Для чего нужна на кухне вытяжка: Зачем нужна вытяжка на кухне над плитой? Ее преимущества

Содержание

Зачем нужна вытяжка на кухне над плитой? Ее преимущества

Первостепенная задача вытяжки на кухне – это собирать различные запахи и продукты горения. Особенно это важно для хозяек кухонь, в которых имеется газовая плита. Различные жировые осаждения на всей мебели, желтые обои и потолки – довольно распространенная проблема у тех, кто не использует вытяжку. Не смотря на то, что у кухонной вытяжки предназначение одно, сами вытяжки бывают разные, а, следовательно, и результат их работы значительно отличается.

Какая вытяжка на кухне над плитой лучше?

На сегодняшний день в продаже имеется три вида кухонных вытяжек. Плоские вытяжки, закрепляются над плитой и подключаются к электричеству. В них установлены специальные системы фильтрации, которые всасывают воздух, очищают его и вновь выпускают в помещение. Купольные вытяжки устроены совсем иначе – к ним крепятся коленчатые трубы, через которые всасываемый воздух выводится в систему вентиляции и не возвращается в кухонное пространство.

плоская вытяжка на кухне

Функции плоской и купольной вытяжек совмещены в третьем виде, который занимает минимум пространства и избавляет от разрушительного недочета интерьера, когда под потолком протянуты трубы. В таких вытяжках имеются и встроенные фильтры, и система вывода всасываемого воздуха в вентиляцию. Трубы, выводящие воздух у таких вытяжек значительно меньшего диаметра, не нарушают дизайн интерьера, потому что их можно легко спрятать в кухонных шкафчиках. Исходя из вышесказанного, третий вид вытяжек, совмещающий в себе функции плоской и купольной вытяжек, будет на много практичнее и эффективнее, так как занимает немного места, но имеет в себе два вида очистки воздуха.

Малошумность и мощность вытяжек напрямую зависят друг от друга. Чем больше мощность, тем лучше результат работы вытяжки, но при этом она будет издавать много шума, что доставляет неудобства жителям квартиры. Вытяжки с наименьшей мощностью издают шума меньше, но и результат их работы будет соответствующим. Срок службы вытяжки напрямую зависит от установленных в ней фильтров, улавливающих жир. В некоторых моделях

купольная вытяжка

установлены съемные фильтры, которые достаточно раз в месяц промывать водой с мылом, а в других система фильтрации не подлежит ручной очистке и влечет за собой дополнительные финансовые затраты на покупку сменных фильтров.

Навигационная панель практически всех вытяжек снабжена таймером, которым можно регулировать время всасывания и очистки воздуха. Так же регулируется мощность всасывания. При разогреве готовых блюд требуется небольшая мощность – 100-200 куб. метров, но если у вас пригорело праздничное жаркое, то тут потребуется мощность не менее 600 куб. метров. По размерам вытяжку лучше приобретать в соотношении с размерами кухонной плиты. Ширина варочной поверхности и вытяжки должна быть одинаковой, но будет гораздо лучше, если ширина вытяжки будет немного больше.

Что касается цен, то среди огромного ассортимента в магазинах бытовой техники, хорошую и качественную вытяжку можно приобрести как среди малобюджетных моделей, так и среди дорогих эксклюзивных и дизайнерских. Для классической кухни подойдет недорогая вытяжка с корпусом из эмали, которую очень легко очистить благодаря гладкой структуре поверхности. Вытяжки из нержавеющей стали относятся к многобюджетным моделям. Вытяжки из алюминия не боятся коррозии и не оставляю следов от пальце, как это возможно с вытяжками из нержавеющей стали. Самым дорогим и практичным вариантом будут вытяжки из закаленного стекла.

Зачем нужна вытяжка?

Кухонная вытяжка предназначена для очистки воздуха на кухне во время приготовления пищи, а так же для защиты мебели, стен и потолка от копоти и осаждающегося жира. Она должна соответствовать многим требования потребителя. Внешний вид вытяжки должен подходить к дизайну кухни, цена должна быть доступной для покупателя, вытяжка должна быть удобной в использовании и должным образом очищать воздух на кухне.

Многие считают, что в вытяжках нет особой необходимости. Но если задуматься о том, сколько угарного газа выделяет при работе газовая плита, то можно сделать выводы, что человеческий организм слишком подвержен негативному влиянию окружающей атмосферы. Избежать пагубного влияния различных продуктов горения на организм человека поможет качественная вытяжка на кухне. Она сделает воздух на кухне чище, а благодаря циркуляции свежего воздуха, приготовление любимых блюд с каждым днем будет доставлять асе больше радости, а продукты во время готовки будут всегда оставаться свежими и не пропитываться различными посторонними запахами.

Пожалуйста, оцените статью:

Зачем на кухне нужна вытяжка?

Вытяжная система – это механизм, очищающий воздух от запахов еды и жира, который выделяется при готовке. Грубо говоря, это вентилятор с фильтром, который «проветривает» кухню и защищает вашу технику и мебель от загрязнений.

Традиционно считается, что вытяжка – обязательный элемент в кухне с газовой плитой. Ведь запах гари и излишки газа, не сгоревшие во время готовки, лучше убираются специальной вентиляцией, чем обычным проветриванием.

У электрических плиток проблемы с несгоревшим излишком газа нет, так нужна ли вытяжка на кухне с электроплитой? Ответ — да, не помешает. Если исключить вопрос неприятного запаха, все остальные процессы готовки происходят одинаково как на электрической, так и на газовой плите – выделяются жир и копоть, которые со временем оседают на мебели и образуют налет. Кстати, и от пригоревшей яичницы или каши электроплита вас не застрахует, а значит, вытяжная система пригодится вне зависимости от вида плиты в кухне.

Но не все так очевидно, как кажется. Вытяжная система на кухне имеет как преимущества, так и недостатки. Поэтому перед покупкой внимательно изучите все нюансы и решите лично для себя – действительно ли она вам нужна.

Что такое вытяжка?

Вытяжка – это механизм, очищающий воздух от запахов еды и жира, который выделяется при готовке. Грубо говоря, это вентилятор с фильтром, который «проветривает» кухню и защищает вашу технику и мебель от загрязнений.

Основная функция вытяжки на кухне

Без всякого труда можно понять принцип работы и основную функцию вытяжки на кухне и ее прямое назначение. Все дело в том, что во время приготовления пищи, пары поднимаются верх.

Они могут оседать на потолке в виде жирных пятен желтого цвета, что само по себе, довольно неприятная и не красивая картина. Вытяжка располагается непосредственно над самой плитой, поэтому стальная конструкция в виде воронки улавливает все пары, ну или большую их часть и отправляют прямиком в вентиляционные каналы, которые обустроены при конструировании дома.

С другой стороны, можно открыть окно на проветривание и все, проблема решена. Не будет ни пара ни горячего воздуха и все придет в гармонию и равновесие.

Но это далеко не так, ведь в этом случае все будет еще более печально. Пары, при столкновении с прохладным воздухом из окна, перестанут быть парами и обратно трансформируются в жидкость.

Предназначение вытяжки на кухне

Внешний вид вытяжки должен подходить к дизайну кухни, цена должна быть доступной для покупателя, вытяжка должна быть удобной в использовании и должным образом очищать воздух на кухне.

Избежать пагубного влияния различных продуктов горения на организм человека поможет качественная вытяжка на кухне. Она сделает воздух на кухне чище, а благодаря циркуляции свежего воздуха, приготовление любимых блюд с каждым днем будет доставлять асе больше радости, а продукты во время готовки будут всегда оставаться свежими и не пропитываться различными посторонними запахами.

Поскольку над плитой кроме вытяжки устанавливать ничего нельзя, то и место это без нее будет пустовать. Если же вам нужны дополнительные полки, можно установить их над вентиляционной системой. Доставать до них, правда, будет не так просто, только с табуретки, но такая хитрость немного увеличит место для хранения кухонных вещей.

Виды вытяжек

Существует 2 основных вида вытяжек: проточные и рециркуляционные. Они отличаются друг от друга по способу функционирования. Первые имеют традиционный способ вывода воздуха — на улицу, а вторые никуда его не выводят, а фильтруют и возвращают обратно в комнату.

Проточные конструкции куда более эффективны и могут справиться с большим воздухообменом за единицу времени. Поэтому они подойдут для тех, кто часто готовит жирную пищу. Однако устанавливать такие системы гораздо сложнее: придётся нанимать специалистов, которые подключат прибор к вентиляционным шахтам дома. Кроме того, понадобится антивозвратный клапан, который не позволит отработанному воздуху вернуться в квартиру.

Рециркуляционные вытяжки куда более компактны и не требуют столь сложной установки. Но их функциональность ограничена: от неприятного запаха они не спасут, ведь весь воздух, пройдя через них, возвращается обратно. Тем не менее они способны удалить из атмосферы грязь и жир. Из-за этого фильтры, встроенные в них, нужно регулярно менять.

Для тех, кому сложно сделать выбор, существуют комбинированные модели, способные попеременно работать в режимах рециркуляции или отвода воздуха. Конечно, стоить они будут несколько дороже, а все сложности установки проточных вытяжек не исчезают, однако в некоторых случаях стоит переплатить за такую модель.

Кроме того, эти аппараты могут различаться по своему дизайну. Вот их основные вариации:

Встраиваемые — устройства с выдвигающейся нижней панелью. Это дорогие модели со множеством дополнительных функций. Встраиваются в кухонные шкафы, почти не занимая места и органично вписываясь в интерьер. Их удобно использовать, они компактны, красивы и многофункциональны.
Подвесные — чаще всего бывают рециркуляционного типа, хотя встречаются и проточные. Представляют собой плоскую панель, крепящуюся снизу навесного шкафа. Компактны, но прокачивают малый объём воздуха. Лучше всего подходят для маленьких кухонь с низким уровнем загрязнённости воздуха.

Островные — самые мощные, способны очищать воздух не только на кухне, а и во всей квартире. Крепятся к потолку в нужном месте, поэтому их легко установить там, где нужно.
Купольные — крепятся к стене или потолку, напоминают купол. Чаще всего бывают проточного типа.

Какая вытяжка на кухне над плитой лучше?

На сегодняшний день в продаже имеется три вида кухонных вытяжек. Плоские вытяжки, закрепляются над плитой и подключаются к электричеству.

В них установлены специальные системы фильтрации, которые всасывают воздух, очищают его и вновь выпускают в помещение. Купольные вытяжки устроены совсем иначе – к ним крепятся коленчатые трубы, через которые всасываемый воздух выводится в систему вентиляции и не возвращается в кухонное пространство.

Трубы, выводящие воздух у таких вытяжек значительно меньшего диаметра, не нарушают дизайн интерьера, потому что их можно легко спрятать в кухонных шкафчиках. Исходя из вышесказанного, третий вид вытяжек, совмещающий в себе функции плоской и купольной вытяжек, будет на много практичнее и эффективнее, так как занимает немного места, но имеет в себе два вида очистки воздуха.

Вытяжки с наименьшей мощностью издают шума меньше, но и результат их работы будет соответствующим. Срок службы вытяжки напрямую зависит от установленных в ней фильтров, улавливающих жир. В некоторых моделях установлены съемные фильтры, которые достаточно раз в месяц промывать водой с мылом, а в других система фильтрации не подлежит ручной очистке и влечет за собой дополнительные финансовые затраты на покупку сменных фильтров.

Вытяжки из нержавеющей стали относятся к многобюджетным моделям. Вытяжки из алюминия не боятся коррозии и не оставляю следов от пальце, как это возможно с вытяжками из нержавеющей стали.

Самым дорогим и практичным вариантом будут вытяжки из закаленного стекла.

Компромиссное решение по выбору вытяжки

Если смущает внешний вид вытяжки, но человек понимает безусловную пользу от ее использования, есть много вариантов, как ее спрятать. Встроенные модели не так заметны. Прибор находится внутри шкафчика, который гармонично вписывается в кухню вместе с остальными такими же элементами мебели.

Если нужно спрятать трубы, по которым выходит воздух в шахту дома, тоже есть много идей: встроенные, изолированные под навесным, гипсокартонным или натяжным потолком, закрытые специальными кожухами

Можно установить комбинированные вытяжки: они могут работать в 2 режимах, как циркуляционные и как проточные. Их можно регулировать, по мере необходимости включая один из режимов (один более тихий, другой более мощный).

Отказаться от вытяжки, чтобы экономить пространство, тоже непродуманно. Ведь над плитой все равно нельзя размещать шкафы и детали интерьера. Над вытяжкой вполне можно организовать место для хранения кухонной утвари, которой пользуются не слишком часто.

В целом, вытяжка улучшает качество воздуха на кухне, уменьшает степень загрязнения всех материалов, устраняет запахи приготавливаемой пищи. Экономя на установке прибора, можно потерять больше средств при последующих уборках и ремонте. Чтобы эстетично и красиво оформить кухню с вытяжкой, возможно, следует просмотреть больше моделей, остановиться на более дорогих вариантах или обратиться к дизайнеру.

Достоинства и недостатки вытяжки на кухне

Про такую довольно непримечательную деталь интерьера, как вытяжка на кухне, на некоторых интернет-форумах ведутся долгие споры. Одни пользователи утверждают, что без вытяжки на кухне можно и обойтись, а другие — что она нужна, как воздух. Но это не тот вопрос, где нужно обязательно вставать на чью-то сторону. Здесь каждый решает для себя сам.

Плюсы вытяжки на кухне

Плюсов в установке вытяжки на кухне и впрямь немало. Вот некоторые из них:

Этот прибор убирает резкие запахи из кухни быстро, не давая им распространиться в другие помещения квартиры. Эта функция особенно актуальна в маленьких квартирах или студиях, где никакие пространства не отгорожены стенами и кухня едина с комнатой.
Благодаря специальным фильтрам она способна спасти мебель, пол, окна и стены от капель жира и копоти. Если вытяжки нет, они оседают на окружающие поверхности.
Так как это вентилирующее устройство, оно может усилить приток воздуха в квартиру при недостаточном воздухообмене от естественной вентиляции дома. Это позволит всегда поддерживать здоровый климат в доме.
Во время приготовления пищи выделяется много влаги, которая увлажняет воздух. С вытяжкой этой проблемы нет — она поглощает излишнюю воду из атмосферы.
Для любителей эргономичности этот аппарат тоже удобен: прямо над электроплитой нельзя повесить дополнительный шкаф, а расположить его над вытяжкой вполне можно.
При использовании газовой плиты вытяжка ещё и избавляет хозяев от продуктов горения. Однако использовать её при этом нужно правильно — не включать одновременно с газом.
Как правило, в этот прибор встроены лампочки, которые удобно включать для освещения плиты. В противном случае, чтобы добиться такого эффекта, пришлось бы монтировать их отдельно, а это куда сложнее для многих людей.

Минусы вытяжки на кухне

Есть люди, которые не просто не хотят устанавливать вытяжку у себя дома на кухне, а и в целом выступают против этого устройства. Они считают, что его популярность — всего лишь маркетинговый ход, и пользы от него нет. Что ж, и к их аргументации стоит прислушаться, чтобы сделать выбор для себя:

Первое, что можно заметить, включив прибор, — это то, как он шумит. Хотя существуют и бесшумные модели, но они обычно намного дороже. Шум возникает во время работы любых вентиляционных устройств, но нельзя спорить, что он может раздражать некоторых людей.
Немало и тех, кто живёт без вытяжки всю жизнь и не чувствует никаких неудобств. Их главный аргумент против неё — то, что вытяжка бесполезна: несмотря на все заявленные функции, эффект от её наличия практически незаметен.
В маленьком помещении несложно произвести проветривание и без дополнительной аппаратуры. Достаточно просто открыть окно и воздух с улицы в комбинации с вытяжной вентиляцией сделают своё дело. Те, кто успешно проветривает и без вытяжки, не видят смысла в её установке.
Соглашаются с ними и владельцы очень маленьких кухонь, где установка чего-либо, помимо того, что уже есть, попросту невозможна. Обычно вытяжка — довольно громоздкий агрегат. Хотя существуют и модели поменьше, но на них, опять же, придётся раскошелиться.
Ещё один недостаток связан с тем, что вытяжка — это устройство, напрямую присоединённое к вентиляции. При её работе может создаваться тяга из вентшахты санузла, что иногда приводит к проблемам с работой этой системы в соседних квартирах. Таким образом, обеспечив оптимальный климат у себя дома, можно испортить его окружающим.
Фильтр вытяжки, если его не чистить, накапливает в себе много жира и грязи, что становится идеальной средой для развития болезнетворных бактерий и прочих опасных микроорганизмов. Этот аргумент проще всего оспорить: если регулярно чистить устройство (а это делать необходимо), такой проблемы не возникнет. Тем не менее, если вытяжки нет, чистить её вообще не надо.
Это дополнительный прибор на кухню, на который нужно потратить деньги, а не у всех они есть.

Многие приведённые минусы основаны на том, что люди не знают об альтернативных вариантах вытяжной техники. Поэтому, чтобы принять решение, нужно рассмотреть весь диапазон вариаций.

Нужна ли вам вытяжка на кухне?

Если вы не любите неприятные запахи в квартире и стараетесь от них поскорее избавиться, если надоело отмывать въедливый слой жира с мебели и техники, вам однозначно нужна вытяжка на кухне. И особенно она пригодится в квартирах-студиях или в кухнях, где нет дверей, чтобы загрязненный воздух не покидал пределы одной комнаты.

Но если вы не готовы тратить силы и время на уход за вытяжкой, десять раз подумайте перед ее покупкой. Ведь без должной заботы этот прибор превратится не только в лишний предмет, но и в источник опасных микробов, которые легко размножаются на скопившемся в вытяжке жире.

Кстати, в маленьких кухнях можно легко обойтись без вытяжки. Места в такой кухне не так много, а значит, проблема с загрязненным после готовки воздухом решается просто – открытием форточки. Вам также не понадобится вытяжка, если в доме практически не готовят на плите.

Надоел налет на мебели, но не хотите покупать вытяжку? В таком случае от жира в воздухе можно спасаться, просто закрывая кастрюли и сковородки крышками.

Если в доме есть маленькие дети, скорее всего, вытяжку вскоре после покупки перестанут включать из-за громкого пугающего шума вентилятора. Избежать этого поможет бесшумная вытяжка, так что задумайтесь об этом при покупке.

Кухня без вытяжки

Немало людей делают выбор в пользу кухни без вытяжки. Некоторым из них она просто не нужна, а для других её недостатки перевешивают преимущества. Вот в каких случаях можно безболезненно без неё обойтись:

Некоторые люди практически не готовят на кухне, а всю еду заказывают или только разогревают в микроволновке — в силу отсутствия времени, нежелания или неумения готовить. Есть и те, кто дома практически только ночует. Для них кухня — это, скорее, дополнительная комната или столовая. Конечно, в таком случае от вытяжки мало толка.
В помещении уже установлена мощная вентиляционная система, надёжно вытягивающая наружу все неприятные запахи. Так как вытяжка — это тоже прибор вентиляции, она в этом случае будет просто дублировать функции, которые уже есть, и приобретать её необязательно.
В кухнях с электроплитой этот аппарат куда менее нужен, чем в тех, где установлена газовая плита. Да, у него есть немало других полезных свойств, но электрическая плита не выделяет угарного газа, поэтому безопасность обеспечивается и без вытяжки.

Во всех этих случаях можно легко обойтись без дополнительных систем вентилирования.

Конечно, устанавливать их или нет, каждый решает для себя сам, но первое, что стоит запомнить, — это то, что вариантов, правильных во всех без исключения ситуациях, нет, и выбирать нужно, ориентируясь на собственный ритм жизни и уровень комфорта.

Вытяжка на кухне: роскошь или необходимость

Еще пару десятилетий назад вытяжки не пользовались особой популярностью и были роскошью, а сейчас это необходимый атрибут практически на каждой кухне. Что же поменялось? Многое – от образа жизни до представлений о комфорте. Люди стали больше обращать внимания на то, каким воздухом они дышат. Изменился ритм жизни, и, приходя домой, каждый хочет расслабиться, насладиться ощущением чистоты, домашнего уюта, покоя.

Кухонные запахи пропитывают одежду, текстиль, отделочные материалы в доме. От них стали безжалостно избавляться. Современная кухня без вытяжки немыслима. Даже если плита работает не на газе, а на электричестве и не выделяет продуктов горения, это не избавляет от запахов готовящейся пищи. Воздух приходится либо удалять из помещения, либо фильтровать.

Многие люди заказывают профессиональные дизайн-проекты, чтобы обустроить свое жилище как можно уютнее и красивее. Пару десятилетий назад это казалось недостижимой роскошью, а сейчас в порядке вещей. Представления людей о правильном доме изменились. В нем должно приятно пахнуть, и уже не пирогами-плюшками, а свежестью и чистотой.

Идеальная современная кухня выглядит как на картинке – стекло, металл, гладкие блестящие поверхности, четкие геометрические формы. Площадь используют рационально, стараясь добиться максимальной функциональности интерьера. Даже в маленьких комнатах помещается все – от холодильника до миксера. Плита без вытяжки уже кажется анахронизмом.

Вытяжка не только улучшает состояние воздуха в квартире, она способна экономить деньги своего владельца. Во время приготовления блюд мелкие частицы жира и копоти оседают на отделочных материалах, мебели, посуде, бытовой технике. В результате поверхности быстро становятся тусклыми, покрываются желтоватым налетом, а цвета теряют насыщенность. С каждым годом их все сложнее отмывать, и приходится делать ремонт.

Вытяжка очищает воздух от частиц жира, поэтому отделка стен и мебельных фасадов служит дольше, не меняя своего первозданного вида. Если же семья большая и готовить приходится часто, то вытяжная система – предмет первой необходимости, т.к. на плитке и гарнитуре довольно быстро нарастает толстый слой липкого желто-серого налета. Впрочем, в семье, где готовят мало и редко, а плита электрическая, можно обойтись другими средствами – проветриванием, электровентилятором в вентиляционном отверстии и т.п.

Дискуссии относительно целесообразности установки вытяжки не утихают. Многие пользователи интернета утверждают, что эти приборы не только абсолютно бесполезны, но даже могут быть вредны. Их основные аргументы:

Вентиляционной системы квартиры вполне достаточно для очистки воздуха. Вытяжки не нужны, а их популярность объясняется исключительно интересами производителей бытовой техники.

На жироуловителях приборов оседают частицы, в которых размножаются бактерии. Вытяжка – фактор риска для здоровья. Впрочем, если вовремя очищать и заменять фильтры, устройства абсолютно безопасны.

Шум, который издают устройства по время работы, раздражает, заглушает другие звуки. Это действительно может стать проблемой, так что при покупке стоит отдать предпочтение малошумной модели.

Аккуратная вытяжка гармонично вписывается в пространство, организованное в соответствии с законами эстетики и целесообразности. Она компактна, красива и, главное, очищает воздух от примесей, оседающих на поверхностях, благодаря чему сохраняется их блеск и эффектный внешний вид. На современной кухне уже невозможно обойтись без такого полезного устройства.

Принимая решение, обязательно учтите все аргументы не только за, но и против

Важно понимать, нужен ли такой прибор на вашей кухне. Случается, что люди покупают вытяжки, но потом ими не пользуются

Не тратьте деньги, пока не уверены в полезности покупки.

Заключение

Нужна ли вытяжка на кухне – решать только вам. Кто-то считает, что это бесполезная и, более того, вредная вещь, а кто-то пользуется ею каждый день. Вытяжная система не только очищает воздух и избавляет от неприятного запаха вашу кухню (а то и всю квартиру!), но и спасает мебель и технику, на которые постоянно садится жир, образуя неприятный и сложноотмываемый налет.

Изучите все плюсы и минусы вентиляций, выясните, какая модель вам нужна — проточная или циркуляционная, и лишь тогда принимайте решение: покупать или не покупать вытяжку для кухни.

Источники:

https://rem.ninja/kuhnya/tehnika/zachem-nuzhna-vytyazhka-na-kuhne.html
https://oventilyacii.ru/ventilyaciya/vytyazhka/preimushhestva-i-nedostatki-vytyazhki-na-kuhne-s-elektroplitoj.html
https://diz-kitchen.ru/%F0%9F%8E%9Bbytovaya-texnika/zachem-nuzhna-vytyazhka-na-kuxne-nad-plitoj.html
https://vse-otoplenie.ru/nuzna-li-vytazka-na-kuhne-s-elektroplitoj-plusy-i-minusy-zacem-ispolzuetsa-mozno-li-obojtis-bez-nee

с электроплитой, для чего и зачем, схема, устройство, принцип работы, обязательна ли, видео

Многие считают, что без вытяжки на современной кухне просто не обойтись

Кухонная вытяжка стала в последнее время чуть ли не обязательной составляющей современной кухни. Считается, что без нее нельзя обойтись. А вот на вопрос, почему нельзя и в чем ее необходимость, часто даются весьма расплывчатые ответы. Кроме того, многие пользователи в Интернете поднимают вопрос о ее полной бесполезности о том, что вытяжка – не более чем дань моде, навязанная активными продажниками народонаселению. А на самом деле нужна ли она и для чего?

Содержание материала:

Что такое вытяжка

Для начала стоит определиться с тем, что это такое. Вытяжка представляет собой систему, включающую в себя корпус, двигатель, вентилятор и фильтры. Двигатель приводит ее в работу, вентилятор необходим для создания воздушной тяги, а фильтры улавливают жир, копоть, посторонние запахи. Для улавливания копоти и запахов созданы угольные фильтры, жира – жироуловители.

Вытяжная система обеспечивает кухню очищенным воздухом и предотвращает загрязнение поверхностей жиром и копотью

Все вытяжки делятся на:

вытяжные;
циркуляционные.

Вытяжная вытяжка имеет трубопроводы и выводит воздух по ним на улицу или в вентколодец. Циркуляционная не имеет воздуховодов, а очистка воздуха происходит через фильтры, куда воздух загоняется принудительно при помощи вентилятора. Воздух циркулирует в вытяжке, проходит очистку и вновь подается в помещение.

У каждого вида вытяжки есть свои достоинства и недостатки.

Втяжка на кухне: выбор и уход (видео)

Достоинства и недостатки

Вытяжные вытяжки обеспечивают подачу действительно свежего воздуха извне, в чем и заключается их основной плюс. Ведь они не «гоняют» по помещению один и тот же воздух, как циркуляционные. Но неудобство их заключается в том, что далеко не всегда есть возможность тянуть воздуховоды. Особенно сложно организовывать такую вытяжку в квартирах студиях. К тому же вытяжная вытяжка может провоцировать теплопотери, так как если воздуховоды выводятся в форточку, то она должна быть открыта.

Важно: монтаж вытяжной вытяжки требует особых навыков и не может быть произведен любым человеком без опыта работы. В ряде случаев требуется пробивать вентиляционные отверстия, что может негативно повлиять на дизайнерское решение интерьера и потребует проведения ремонта.

Циркуляционные удобны тем, что воздуховоды тянуть не надо. Ее можно делать даже там, где вообще нет вентиляционных каналов.

Циркуляционный тип вытяжки позволяет ее установку в любом удобном месте без особых сложностей

Другие ее плюсы:

нет теплопотерь;
проста в монтаже;
можно устанавливать в любых домах, даже старых, с засоренными вентиляционными каналами.

Если в доме стоят пластиковые стеклопакеты, то циркуляционная вытяжка может быть предпочтительнее. Многие пользователи вытяжками жалуются, что вытяжка при работе затягивает воздух из санузла и в кухне появляется неприятный запах. Это происходит как раз, если в доме установлены пластиковые окна и имеется вытяжная вытяжка, воздуховоды которой привязаны к вентиляционному каналу. В этом случае в герметично закрытом помещении образуется зона низкого давления и воздух начинает затягиваться из вентканалов стояка. Отсюда следует простой вывод – на кухне с пластиковыми герметичными окнами лучше предпочесть циркуляционную вытяжку.

Важно: не стоит ставить вытяжную систему в кухне с газовой колонкой, так как это приведет к нарушению тяги в вентиляционной шахте и дымоходе и проблемам с отведением воздуха.

А вот в частных домах с имеющееся вентиляционной системой вытяжные системы предпочтительны.

В кухне с газовой колонкой не следует использовать вытяжку во время работы колонки

Встраиваемый тип вытяжной системы позволяет скрыть некоторые ее элементы в шкафу

Предназначение вытяжки

Вытяжка нужна на кухне в первую очередь для того, чтобы очищать воздух от:

продуктов горения газа;
вредных веществ, образующихся в процессе готовки;
запахов;
гари;
жира;
копоти.

Известно, что с течением времени на кухне из-за работы газовой плиты постепенно желтеют потолки и стены, на них появляется жирный налет. Этот налет трудно смыть, так как он состоит из жира, смешанного с пылью, частицами гари и копоти. Предотвратить появление налета на поверхностях без вытяжки невозможно – микроскопические частицы гари и жира все равно будут образовываться при готовке и попадать в воздух, а потом оседать на поверхности. Единственный выход: улавливать эти частицы и убирать из воздуха прежде, чем они достигнут поверхностей стен и потолка. А это прерогатива вытяжки на кухне.

Вытяжная система избавляет помещение от запахов и продуктов горения газа

Кроме того далеко не все любят запах готовящейся еды. Особенно, если речь идет о запахе рыбы. Вытяжка на кухне как раз-таки призвана убирать любые запахи. Особенно ценно это качество в квартире студии и в любых других домах, где кухня объединена с гостиной или столовой.

Важно защитить стены и мебель от оседания жира. Если в кухне стены и мебель сделаны из моющихся материалов, то в гостиных мебель от жира может серьезно пострадать. Поэтому вытяжка в студиях крайне актуальна. Да и в кухне ее наличие сокращает количество жира, попадаемого на стены и мебель.

Исходя из всего вышеперечисленного следует вывод: вытяжка безусловно нужна. Особенно, если речь идет о квартирах, где кухня объединена с другими помещениями или не имеет дверей. Такой вариант решения тоже часто встречается, так как двери снимают при небольших площадях квартиры, чтобы облегчить передвижение по ней и увеличить полезную площадь.

Вытяжки-невидимки в центре кухни (видео)

Взгляд с другой стороны

В сети часто можно наткнуться на дебаты между противниками и сторонниками вытяжек. Противники утверждают, что вытяжка на кухне является всего лишь данью моды, навязанной производителями и на самом деле абсолютно бесполезна. Более того, некоторые опасаются, что она может являться источником патогенных микроорганизмов, так как на скопившемся в ней жире легко и просто размножаются различные бактерии. В этом есть определенный смысл. Именно поэтому и требуется производить постоянную уборку и замену жироуловителей.

Также противники вытяжки утверждают, что как с ней, так и без нее в кухне не наблюдается особой гари и копоти, количество которой сильно преувеличено производителями вытяжек. От жира же можно избавляться, закрывая готовящуюся еду крышками. Отсюда следует вывод, что вытяжка не нужна.

Очень часто можно видеть следующую картину: человек приобрел вытяжку, но спустя некоторое время перестает ею пользоваться.

Причины, по которым вытяжка на кухне не включается:

Человек не видит ощутимой разницы;
Слишком шумная работа вытяжки.

Приобретение вытяжки для некоторых не является приоритетным

Нужна ли вытяжка

Как обстоят дела на самом деле? Если рассмотреть вопрос со всех сторон, то становится ясно, что целесообразность вытяжки надо решать в каждом конкретном случае индивидуально.

В небольших кухнях и совсем маленьких помещениях, где места практически нет, можно обойтись и без вытяжки, так как приток свежего воздуха и его очищение может обеспечить открытая форточка. В больших помещениях этим вопрос не решить. Поэтому здесь вытяжка, скорее всего, нужна. Далее надо будет решить вопрос, какую выбрать – вытяжную или циркуляционную. Выбор надо основывать на вышеперечисленных достоинствах и недостатках тех или иных систем.

Также надо правильно выбирать вытяжку. Стоит помнить, что если модель будет издавать ощутимый шум при работе, то в скором времени ее перестанут включать и приобретенная вытяжка окажется весьма бесполезной покупкой. Поэтому внимание надо обращать на малошумные модели.

Целесообразность установки вытяжки зависит от приоритетов хозяев

Правильный выбор вытяжки избавит вас от недостатков ее использования

В домах, где имеется система вентиляции и кондиционирования, без сомнения предпочтительнее вытяжная модель вытяжки на кухне. В этом случае можно обеспечить полноценное очищение воздуха. В большинстве же обычных городских квартир вытяжная система не нужна, так как будет лишь создавать дополнительные проблемы и затягивать воздух из вентиляционных шахт, не отличающийся особой свежестью. Поэтому лучше либо вовсе отказаться от вытяжки на кухне, либо выбрать циркуляционную модель. Кстати, тогда можно будет и сэкономить на монтаже.

И последнее: если даже на кухне и не образуется гари и копоти в ощутимых количествах, это не значит, что на ней не образуется вредных для здоровья веществ, невидимых глазу, но вредящих здоровью. Речь идет в первую очередь о продуктах, образующихся в ходе горения газа. Эти вещества прекрасно улавливаются вытяжкой. Поэтому если в доме есть электрическая плита, то вытяжка может быть и бесполезным девайсом. Но если на кухне стоит газовая плита, то вытяжка нужна в любом случае, так как поможет убирать ядовитые вещества, образующиеся в процессе горения газа.

Нужна ли вытяжка на кухне? Советы по очистке плиты (видео)

Заключение

Вопрос нужна или нет вытяжка, каждый для себя решает самостоятельно. Надо взвесить все за и против, учесть все особенности помещения, тип плиты и принять окончательное решение.

с электрической и газовой плитой, для чего

Споры о необходимости вытяжки длятся уже не одно десятилетие. В ее наличии, как и в отсутствии, есть много плюсов и ровно столько же минусов. Кто-то считает, что вытяжка нужна на кухне так же, как электрический чайник, а другие даже при установленной в доме вытяжной системе ею не пользуются. Зачем же она нужна и почему хорошо как с вытяжкой, так и без нее?

Что такое вытяжка

Достоинства и недостатки

Кухня с вытяжкой смотрится красиво и уютно. Но нужна ли она на самом деле? Кто-то считает, что она необходима, а кто-то категорически против ее установки на своей кухне. Откуда такие разносторонние взгляды?

Какие преимущества у использования вытяжки на кухне:

В кухне с вытяжной системой всегда свежо. Кроме того, запах готовки или подгоревшей еды не покинет пределы кухни, что особенно удобно для квартир-студий.
С ней кухня выглядит полноценно, нет пустой «дыры» над плитой.
Если постоянно пользоваться вентиляцией, на одежде, мебели и других поверхностях не будет оседать жир, который со временем превращается в сложно выводимый налет. А значит, и генеральные уборки можно проводить не так часто.
Вентиляционная система обновляет воздух в помещении, тем самым поддерживая постоянный воздухообмен даже при закрытых окнах.
Не нужно постоянно открывать окно, чтобы проветрить кухню. Особенно это удобно в холодное время года.

Минусы устройства:

В первую очередь, это дополнительные траты.
Вытяжки – шумные приборы. Можно выбрать и бесшумную модель, но такая стоит в разы дороже.
Любителей минимализма смущает громоздкость устройства. Особенно оно выделяется в маленьких кухнях, где пространство и без того перегружено.
Иногда вытяжную систему покупают, устанавливают, но так и не пользуются ею. Тогда она становится не только бесполезной декорацией, но и предметом, требующим дополнительного ухода.
При неправильном уходе или его отсутствии фильтры системы забиваются, накапливают в себе много жира и грязи, в которых любят заводиться и жить болезнетворные бактерии.
Вытяжка подводится к домовой вентиляции, и при ее работе может возникнуть смежная тяга с вентшахты санузла. В вашей квартире проблем не возникнет, а вот испортить воздух соседям можно в буквальном смысле.

Преимуществ у вытяжки много, как и недостатков. Отметьте для себя, что из перечисленного важно конкретно для вас, и только после этого принимайте решение об установке вытяжки.

Читайте также:
Всё о вариантах отделки потолка на кухне.
Все о фартуках для кухни.
Стандартные размеры кухонного фартука по высоте и ширине.

Виды кухонных вытяжек

Вентиляционные системы по принципу работы делятся на два вида:

Вытяжные, или проточные. Они соединяются с вентиляционной шахтой, из-за чего сложны в установке. Зато с ними можно не беспокоиться о замене фильтров для очистки воздуха – вентиляция выведет запахи из кухни прямо на улицу и заполнит комнату свежим воздухом. Такие системы подойдут любителям жирной и жареной еды, т. к. они справляются с большими потоками воздуха.
Циркуляционные. Эти вытяжки не имеют выхода в вентиляцию, а прогоняют воздух через фильтры и подают обратно в кухню уже очищенным. При этом запахи из помещения никуда не уйдут, но и тепло из кухни такие приборы не вытягивают. Монтируются циркуляционные вытяжки просто и стоят недорого. Но раз в несколько месяцев придется менять фильтры, иначе смысла от вентиляции не будет.

Дизайн проточных и циркуляционных вытяжек разнообразен. Какими же они бывают:

Купольные. Или еще их называют «вытяжка-люстра для кухни» из-за внешнего вида, напоминающего купол или люстру. Работают они только с воздухоотводом, способны быстро проветрить даже большую кухню. Но такие вентиляции одни из самых дорогих, занимают они много места и устанавливаются только специалистом, т. к. подводятся к вентшахте дома.
Встроенные. Устанавливаются в шкаф кухонного гарнитура, практически не шумят, способны очищать большое количество воздуха и поэтому подойдут для больших помещений. Они незаметны, при этом можно выбрать много вариантов – от компактной до большой и мощной. Но стоит такая вентиляция сама по себе дороговато, а с повышенной мощностью и дополнительным функционалом цена вырастет в разы.
Подвесные. Встраивается такая вытяжка в стене на кухне, легко устанавливается, занимает мало места. Но в основном бывает только циркуляционной, шумной и не подходит для больших помещений. Зато ее можно сделать не только плоской. Например, стеклянная наклонная вытяжка для кухни может быть как раз подвесной.
Островные. Крепится эта вытяжка в потолке на кухне. В основной массе потолочные кухонные вытяжки – это прерогатива ресторанов, где еда готовится постоянно. Сейчас же большие островные вытяжки на кухне встречаются и в обычных квартирах. Они качественно очищают воздух во всей квартире, выглядят стильно, устанавливаются в любом месте. Но из всех видов вытяжек они самые дорогие и самые шумные.

Во всех вытяжках используются фильтры. В проточных они жироулавливающие и выглядят как металлическая сетка. Ее легко снять и помыть, поэтому такой фильтр рассчитан на долгий срок службы. А в циркуляционных моделях ставятся фильтры тонкой очистки в виде емкостей с активированным углем (с добавлением смолы или серебра против бактерий). Они очищают и обеззараживают воздух, но требуют постоянной замены на новые.

Примечание. Некоторые модели оснащают рядом дополнительных функций: подсветкой, таймером, сенсорным управлением, автовключением одновременно с плитой и другими. От этого зависит цена вытяжной системы, но многие из функций действительно полезны на кухне.

Предназначение вытяжки

Как мы уже выяснили, вентиляция очищает воздух на кухне от жира и копоти, защищая мебель и технику. При отсутствии вытяжки страдают все поверхности, в том числе потолок и стены, которые со временем желтеют и не отмываются.

Кстати, удачным выбором для кухни станет навесной потолок – он легко моется, несложен в установке, да и вытяжка под натяжным потолком на кухне вполне возможна. Тем более, что между базовым и натяжным потолком можно спрятать все некрасивые трубы от вытяжки.

Еще одна важная способность вентиляции – устранять запахи. Но если это основная причина покупки вытяжки на кухню, выбирайте проточную, т. к. циркуляционная с неприятными запахами не справляется.

К сведению. Поскольку над плитой кроме вытяжки устанавливать ничего нельзя, то и место это без нее будет пустовать. Если же вам нужны дополнительные полки, можно установить их над вентиляционной системой. Доставать до них, правда, будет не так просто, только с табуретки, но такая хитрость немного увеличит место для хранения кухонных вещей.

Нужна ли она вам на кухне?

Если вы не любите неприятные запахи в квартире и стараетесь от них поскорее избавиться, если надоело отмывать въедливый слой жира с мебели и техники, вам однозначно нужна вытяжка. И особенно она пригодится в квартирах-студиях или в кухнях, где нет дверей, чтобы загрязненный воздух не покидал пределы одной комнаты.

Совет. Надоел налет на мебели, но не хотите покупать вытяжку? В таком случае от жира в воздухе можно спасаться, просто закрывая кастрюли и сковородки крышками.

Заключение

Нужна ли вытяжка на кухне с газовой или электроплитой

В процессе приготовления пищи дом или квартира всегда наполнены ароматами еды. Но помимо приятных запахов, есть и неприятные моменты, связанные с готовкой: гарь, копоть, жир, спёртый воздух. Даже с появлением кухонной вытяжки все описанные проблемы окончательно не решились. Поэтому вопрос, касающийся необходимости установки вытяжного устройства на кухне, звучит от потребителей и сегодня. В статье попытаемся дать ответ на этот вопрос.

Появление дизайнерских квартир, где удалялись межкомнатные двери, а их место занимали арочные проёмы, или квартир-студий привело к тому, что кухня стала объединённым помещением, связанным напрямую с другими комнатами. Простор и необычность пространства – это несомненное достоинство жилого помещения, но открытая со всех сторон кухня – это большой недостаток. Поэтому в подобном случае вытяжка на кухне – нужный элемент интерьера, который выполняет функции удаления или фильтрации загрязнённого воздуха.

Аргументы в пользу вытяжки

На маленькой кухне, где установлена газовая плита, всегда присутствуют проблемы в виде угарного газа, каким бы чистым он ни был. В небольшой концентрации угар не ощущается, но его длительное действие сказывается на здоровье человека. В этом плане кухонная проточная вытяжка – прибор, который выбрасывает угарные газы на улицу, очищая таким образом кухонное пространство. Рециркуляционная вытяжка очищает загрязнённый воздух посредством угольных фильтров, а затем возвращает его в помещение. В любом случае воздух внутри помещения становится намного чище.

В независимости от мощности прибора (а это важная техническая характеристика) вытяжка будет откачивать угарные газы. Но производительность вытяжного аппарата регламентируется так называемым коэффициентом воздухообмена. На это есть нормативы, которые учитываются при выборе прибора:

Воздухообмен в кухне с газовой плитой равен 15-20 м³/ч.
С электрической или индукционной плитами – 12-13 м³/ч.

К тому же вентиляция в городских квартирах сооружалась именно по этим параметрам. С годами вентканалы и шахты зарастают мусором, естественная тяга вентиляционной сети падает, поэтому эффективность их работы снижается. Не стоит учитывать работу вентиляционной сети дома, когда ставиться вопрос выбора кухонной вытяжки. Если по всем параметра её выбрать правильно, то чистый воздух на кухне обеспечен.

Взвешенные частички масла и жиры, которые появляются в процессе готовки, мелкими взвесями разлетаются по всему помещению, осаждаясь на стенах, полу и потолке, не жалея поверхности кухонного гарнитура. Они прилипают к любому материалу, делая его липким и желтовато-грязным.
Через два — три года эксплуатации кухни без вытяжки приходится делать ремонт помещения, что связано с большими денежными затратами. Конечно, сам прибор не гарантирует стопроцентного удаления взвесей, но основная их концентрация приборов выводится или фильтруется.

Аргументы против вытяжки

Кухонная вытяжка относится к категории дорогой бытовой техники. В зависимости от мощности вентилятора, количества фильтров и размеров агрегата будет варьироваться и стоимость изделия. И чем больше кухня, тем мощнее прибор в комнату придётся установить. А значит, за него придётся отдать большую сумму, а для некоторых потребителей и значимую.

К тому же со временем фильтры забиваются, отчего эффективность работы падает. И если жироуловители можно просто почистить и помыть, установив обратно в конструкцию прибора, то угольные фильтры придётся менять на новые. Стоят они недорого, но в зависимости от интенсивности использования вытяжки менять придётся раз в 2-6 месяцев.

Внутри вытяжки установлен вентилятор, который издаёт определённый шум. И чем он ниже, тем комфортнее находиться на кухне. Производители стараются снизить уровень шумового барьера, но не у всех это получается хорошо. К тому же чем ниже шум, издаваемый кухонной вытяжкой, тем дороже прибор стоит. Показатель уровня шума обязательно указывается в паспорте изделия.

С электроплитами таких проблем, как с газовыми, нет. Но при готовке на них выделяются влажные пары, насыщенные масляными и жировыми взвесями. Поэтому вытяжка устанавливается и над ними. Единственное отличие – это высота установки:

Над газовыми варочными поверхностями это расстояние равно 85 сантиметров.
Над электрическими и индукционными 70-75 сантиметров.

Помимо этого духовой шкаф на кухне прибавляет концентрацию загрязнений. Поэтому рекомендуется над плитами с духовкой устанавливать вытяжки с увеличенной расчётной мощностью. Для электрических плит применяется коэффициент воздухообмена 13-14, для газовых 18-20.

Заключение по теме

Таким образом, вытяжка на кухне — необходимый элемент. При этом неважно, где она устанавливается: в деревянном, панельном или кирпичном доме, потому что этому прибору всегда есть место на кухне.

Нужна ли вытяжка на кухне

Несмотря на динамичный ритм нынешней жизни, у каждой хозяйки существует необходимость много времени проводить на кухне, чтобы готовить еду для всей семьи. В процессе готовки появляется большое количество запахов и жира. В связи с этим у многих возникает вопрос: нужна ли вытяжка на кухне? Или же, можно обойтись без неё, используя естественную и принудительную вентиляционную систему.

Кухонное вытяжное устройство

Кухонная вытяжка и вентиляция – это не одно и то же, как считают, многие. Вытяжное устройство представляет собой корпус, внутри которого размещаются фильтр, вентилятор и двигатель, приводящий в работу эти элементы. Вентилятор создаёт воздушную тягу, а с помощью фильтров улавливаются частицы жира, копоти, посторонние запахи. Таким образом, кухня снабжается очищенным воздухом, а на мебели и технике не оседает жир и копоть. Вентиляционная система – это конструкция, которая создаёт оптимальный воздухообмен в кухне.

Размещение вытяжки должно быть запланировано во время ремонта на кухне и при выборе мебели. Многие предпочитают отказаться от неё, поскольку считают, что кухня без вытяжки выглядит более эстетично, особенно если помещение малогабаритное.

Виды

Вытяжные устройства на кухне могут быть устроены двумя способами:

с трубопроводами, выводящими воздух наружу здания или в вентиляционную шахту;
без воздуховодов, с принудительной подачей воздуха внутрь вытяжки, его очисткой и обратной подачей в помещение.

В первом случае, принцип работы вытяжки заключается в подаче свежего воздуха извне, а во втором случае это преимущество отсутствует. Принцип, как работают вытяжки на кухне второго типа, заключается в циркуляции одного и того же воздуха по помещению. Однако, вытяжные устройства с подачей свежего воздуха порой сложно монтировать по ряду причин:

отсутствует возможность тянуть воздуховоды, особенно в квартире-студии;
монтаж может испортить дизайнерский интерьер;
требуются навыки профессионалов, потому что без опыта сложно производить такие работы.

По сравнению с этим видом, циркуляционные вытяжки для кухни удобны универсальностью размещения и отсутствием необходимости проведения сложных монтажных работ.

Аргументы за и против

По поводу того, зачем нужна вытяжка на кухне, мнения пользователей разнятся: одни считают это устройство практически бесполезным для воздухообмена на кухне, другие делают упор на то, что грамотно установленная вытяжка необходима для вытягивания запахов и принудительного увеличения воздухообмена.

Чтобы ответить на вопрос, можно ли обойтись без этого устройства на кухне, нужно отметить аргументы, говорящие за установку и против.

Аргументы за: вытяжка нужна

Несмотря на призывы производителей вытяжных устройств об их пользе, на практическом опыте решать вопрос о необходимости кухонных вытяжных устройств, приходится обычным потребителям. На многих интернет-форумах можно встретить отзывы людей, использующих вытяжки у себя в квартирах. В пользу того, что вытяжка на кухню нужна, говорят такие аргументы:

Избавляет от сильных запахов на кухне, которые распространяются в остальные комнаты. Особенно сильно такая проблема проявляется в квартирах-студиях, где отдельно отгороженных кухонь, нет.
Принудительно увеличивает воздухообмен при недостаточном объёме приточного воздуха от естественной вентиляции.
Вытягивает частицы жира и копоти, которые находятся в воздухе и могут оседать на мебели, посуде и технике.
Избавляет воздух от излишней влаги, которая появляется во время приготовления пищи.
Повышается эргономика кухни: над вытяжкой можно повесить дополнительный шкаф для хранения, который нельзя было устроить непосредственно над электроплитой.
Очищает воздух от продуктов горения на кухнях с газовой плитой. Однако, при этом очень важно правильно использовать вытяжное устройство, тоесть не включать её одновременно с работой газовой колонки.
Многие хозяйки отмечают дополнительное свойство вытяжки, помимо основной функции: встроенные лампочки освещают электрическую плиту, делая процесс готовки более удобным.

В едином мнении пользователи сошлись на том, что для эффективной очистки воздуха следует использовать вытяжное устройство, соединенное с каналом естественной вентиляции, а не циркуляционного типа, особенно, над плитой с газовой колонкой.

Аргументы против: вытяжка не нужна

Противники установки вытяжного устройства высказывают своё мнение о том, что необходимость его монтажа навязана производителями вытяжек и кухонной мебели, дизайн которой часто предусматривает наличие этих устройств. Существует несколько аргументов против обязательного наличия вытяжного «зонта»:

Пользователи не видят ощутимой разницы между наличием и отсутствием этого устройства на кухне: каждая вторая хозяйка утверждает, что она прекрасно обошлась без него.
Многими отмечается шум во время работы вытяжки, что создаёт определённое неудобство.
Чтобы произвести эффективную вентиляцию маленького помещения, достаточно открыть окно, после чего увеличивается тяга в естественном вентканале, поэтому необходимости в установке вытяжного устройства, нет. Часто встречается мнение хозяек: «У меня очень маленькая кухня в хрущёвке, куда вытяжка просто не поместится, поэтому я обхожусь без неё».
Вытяжная система, установленная в городской квартире, может создавать тягу из вентиляционной шахты санузла и создавать проблемы с вентиляцией у соседей.
Фильтрующее устройство вытяжки накапливает большое количество грязи и жира, и такая среда благотворно влияет на развитие различных бактерий. Нужно отметить, что при регулярном уходе за фильтром и жироуловителями, таких проблем не возникает.

Кроме того, часто оригинальный дизайн кухни не предусматривает наличие вытяжки. В этом случае хозяева либо отказываются от неё вовсе, либо устанавливают компактную циркуляционную модель.

Устанавливать кухонную вытяжку или нет, — это личное дело каждого. Нужно понимать, что в каждом частном случае существуют свои нюансы, которые определяют, нужна ли она. Однозначно полезен вытяжной «зонт» если присутствует газовая плита и большой объём ежедневной готовки.

В качестве компромиссного решения можно остановить свой выбор на встроенных устройствах – они компактны, незаметны на фоне мебели, сохраняют неповторимый стиль помещения.

Насколько важна вытяжка для кухни?

Когда речь заходит о приобретении бытовой техники для кухни, возникает вопрос о вытяжке. Покупать – не покупать? Если покупать, то какую? И вообще, так ли нужен этот агрегат, или можно за счет него сократить свои затраты на оборудование кухни?

Если вернуться лет на 30-50 назад, то обычные кухни в советских квартирах вытяжками не оснащались. Было принято считать, что существующей вентиляции вполне достаточно для соблюдения гигиенических норм. О комфорте жильцов не особо задумывались, и запахом жареной рыбы «второй свежести» наслаждался весь подъезд.

К счастью, сегодня у нас есть возможность позаботиться не только о наличии жилья, но и о качестве жизни в нем. Какую роль во всем этом играет кухонная вытяжка? Давайте разберемся.

Кухонные запахи

Замечательно, когда в доме пахнет вкусной свежеприготовленной едой. Но всегда ли это уместно?

Кто-то в семье может сидеть на диете.
Кому-то не по душе запах конкретного продукта.
Кому-то такие ароматы мешают сосредоточиться на работе или учебе.

В подобных случаях лучше, не раздумывая, купить вытяжку для кухни и свести все запахи запахи готовки к минимуму. Они ведь еще и очень сильно впитываются в домашний текстиль – мебельную обивку, шторы, покрывала. После этого избавиться от стойкого и малоприятного «амбре» в доме очень сложно.

К тому же вытяжка очень спасает, когда в доме кто-то курит, а другому члену семьи табачный дым противопоказан. Да и вообще, пропахшая куревом квартира – это моветон. А под вытяжкой подымить можно вполне комфортно, даже с чашечкой кофе. Ведь это ее основная функция – поглощение посторонних запахов.

Проблема жира

Большинство из нас использует на кухне различные жиры и любит жареную пищу. Если с крупными брызгами масла легко справляются моющие средства, то мельчайшая жировая взвесь достаточно долго держится в воздухе. Она легко разносится по квартире и оседает на всем подряд.

Вытяжки кухонные современных конструкций оснащаются специальными фильтрами и жироуловителями. Так что мыть все твердые поверхности в квартире вам буде легче и делать это придется реже.

Какая плита?

Если квартира оборудована электроплитой, то жир и запахи – единственное, что может вам помешать. Совершенно другой разговор, когда на кухне установлена газовая варочная панель или стандартная газовая плита. В таком случае в воздух регулярно попадают продукты сгорания газа, и сжигается кислород (которого в квартире и так зачастую недостаточно). А когда плита уже не новая или имеет дефекты, возможны почти незаметные утечки газа. К трагедии они, скорее всего, не приведут. Но по здоровью всей семьи ударят.

Поэтому определимся следующим образом. При наличии электрической плиты покупка вытяжки – дело добровольное и определяется только желаемой степенью вашего комфорта. В случае же с газом мощная вентиляционная установка – вопрос вашего здоровья и безопасности.

Какой дом, какая вентиляция?

В принципе, можно себе позволить жить без вытяжки. Это если в вашем доме идеально чистая и грамотно спроектированная система вентиляции. И существует постоянный приток свежего воздуха снаружи (то есть окна не герметичны). Если же хоть один пункт не выполняется, лучше не рисковать. Но даже в идеальном случае не все гладко: генеральную уборку и ремонт придется делать чаще из-за покрывающихся копотью и жиром потолков и стен. Куда проще установить правильно подобранную вытяжку, которая способна трижды в час пропускать через себя весь воздух в помещении.

А вот у счастливых обладателей квартир-студий выбора нет: без хорошей очистки воздуха от запахов будет постоянное ощущение, что вы живете на кухне. И озаботиться «вытяжной» проблемой в любом случае придется. Тем более что купить вытяжку в Краснодаре можно, даже не вставая с дивана – просто пролистав каталог и связавшись с продавцом.

Тип 1 VS Тип 2 Вытяжные системы

При покупке системы вытяжной вытяжки для кухни вы можете быть поражены множеством различных вариантов. Воздух для макияжа, Вытяжки для конденсата, Тип 1, Тип 2… все термины, которые вы, скорее всего, увидите при покупке системы. Хотя все это может показаться тарабарщиной, каждая система и тип относятся к определенным кухонным потребностям. Сегодня мы проведем краткий курс по различию между системами вытяжек типа 1 и типа 2.

Вытяжки

типа 1 предназначены для использования с приборами, выделяющими жирные побочные продукты и дым, образующийся во время приготовления пищи.Вытяжки типа 1 в первую очередь предназначены для удаления частиц жира из воздуха, их часто называют кожухами для смазки. Вытяжки типа 1 часто располагаются над фритюрницами, варочными панелями, плитами с открытым пламенем, конвейерными печами для пиццы, бройлерами на углях и т. Д. — в основном кухонным оборудованием, которое используется для приготовления жирной пищи. Из-за жира и побочных продуктов смазки, которые улавливаются кожухами типа 1, рекомендуется проводить более регулярную очистку кожухов разных типов, чтобы предотвратить повреждение и риск возгорания, которые могут возникнуть из-за накопления жира.

Вытяжки

Type 2 предназначены для других типов кухонной техники и оборудования, которые не должны иметь непосредственного отношения к приготовлению пищи. К этому типу оборудования относятся посудомоечные машины, духовки, макароноварки и другое оборудование, не выделяющее дым или жир, который необходимо было бы удалить. Поскольку вытяжки типа 2 предназначены для отвода тепла и пара из воздуха, их часто называют вытяжными шкафами для конденсата и вытяжными шкафами. Вытяжка для конденсата типа 2 спроектирована с желобом и сливом по всему периметру для улавливания конденсата из выходящего пара.Эти типы вытяжек используются для очистки воздуха от избыточного тепла и влаги и помогают создать более комфортную рабочую среду.

Итак, чтобы разбить его как можно проще — используйте вытяжку типа 1 для кухонного оборудования, которое может приводить к появлению жира и побочных продуктов, и используйте вытяжку типа 2 для других кухонных приборов и оборудования, которые требуют отвода тепла и тепла. влага. Компания HoodMart предлагает своим клиентам широкий спектр систем вытяжных колпаков — от компенсирующих (коротких циклов) до перфорированной приточной камеры PSP — а также все аксессуары для вытяжных колпаков, такие как фильтры для вытяжных колпаков, смазочные каналы без сварки, фонари на капоте и бордюры.Если у вас все еще есть вопросы относительно покупки системы вытяжки, свяжитесь с одним из наших экспертов сегодня, позвонив нам по телефону 1.800.715.1014 или связавшись с нами через нашу систему чата.

Основные различия между типами вытяжных вентиляторов

19 октября 2016 г.

В чем разница между различными типами вытяжных вентиляторов?

Когда большинство людей думают о кондиционировании и вентиляции, они думают о том, чтобы поддерживать прохладу в целых комнатах.Они могут не учитывать отдельные приборы. Однако некоторым приборам нужен и прохладный воздух. Ваша кухонная плита — одна из них. Жир, неприятный запах и тепло могут сделать приготовление очень неприятным. Правильный вентилятор вытяжки устранит эти проблемы.

Замена вытяжки

Как узнать, нужна ли вам новая вытяжка и вентилятор? Чрезмерная жара часто бывает первым признаком. При включенной духовке верхняя плита не должна быть очень горячей. Если жар кажется слишком сильным по сравнению с тем, что вы готовите, скорее всего, так оно и есть.Еще один ключ к разгадке — основные проблемы обслуживания. Если ваша вытяжка качается или вы замечаете трещины или поломки, пора купить замену. Наконец, будьте особенно внимательны, если у вас есть газовая плита. Если во время готовки у вас горят глаза или слезятся глаза, немедленно замените плиту и вентилятор, чтобы не повредить зрение.

Сократить числа

Перед заменой вытяжки убедитесь, что она подходящего размера. Вытяжки должны быть не меньше ширины варочной панели; в целях безопасности они должны быть на три дюйма длиннее с каждой стороны.Прочтите указанные требования к высоте монтажа. Если вы все еще не уверены в размере и ширине, обратитесь за профессиональной помощью.

Выбор подходящей вытяжки

Тип вытяжки, которая вам нужна, зависит от стиля вашей кухни, того, что вы готовите на плите, и многих других факторов. У каждого типа есть положительные и отрицательные составляющие, поэтому тщательно продумайте свой выбор. Вот несколько моментов, которые следует учитывать при выборе новой вытяжки:

Вытяжки под шкаф. Как следует из названия, эти вытяжки устанавливаются на нижнюю часть кухонных шкафов над плитой или плитой.Одним из конкретных типов является вытяжка, которая использует дымоход для отвода горячего воздуха из кухни. Для установки вытяжки необходимо снять все шкафы над плитой.

Островные вытяжки. Эти вытяжки идеальны, если у вас есть островная варочная панель. Они бывают разных материалов и стилей, например, изогнутые металлические или стеклянные навесы. Они обеспечивают отличную вентиляцию.

Вставьте кожухи и блоки питания. Многие домовладельцы находят их привлекательными, потому что они встроены непосредственно в шкаф или варочную панель.Таким образом, вытяжка не нарушит интерьер вашей кухни. С помощью блока питания вы можете проветривать кухню столько, сколько захотите, что может разнообразить тип готовки, которую вы легко можете приготовить. Поговорите со специалистом Advent Air, чтобы узнать о множестве вариантов вашего блока питания.

Вытяжные колпаки. Это еще один вид скрытого капюшона. Они направляют пар и дым горизонтально через варочную панель, предотвращая появление запахов, раздражения глаз и других неприятностей. Они также не требуют традиционной установки, поэтому основное внимание остается на декоре кухни.Наконец, вытяжные шкафы с нисходящим потоком могут упростить обзор во время готовки.

Вытяжки для настенного монтажа. Они крепятся к стенам, а не к кухонным шкафам, что упрощает доступ к ингредиентам и инструментам, которые вам нужны во время готовки. Их зачастую проще установить, потому что вам не нужно снимать шкафы.

Вытяжки Pro. Если вы профессиональный или непрофессиональный шеф-повар, вам может понадобиться один из них. Они обладают большей мощностью, чем типичный вытяжной шкаф или другой вытяжной шкаф, и поддерживают множество вариантов вытяжки.

Нужна помощь в выборе правильной вытяжки? Чтобы выбрать лучшую вытяжку, свяжитесь с Advent Air Conditioning Inc. или обратитесь за консультацией.

← Различия между вентиляционными отверстиями, регистрами и решетками Что такое влажность в помещении и как ее контролировать? →

Когда ресторану нужна вытяжка? — Ресторан Ninjas

В большинстве ресторанов есть коммерческие вытяжки над кухонным оборудованием.В последнее время я был во многих концепциях, которые работают без вытяжки. Это может сбить с толку людей на этапе проектирования (или редизайна) открытия ресторана.

Вытяжка — одна из самых дорогих вещей, которые вы покупаете при открытии ресторана. Само собой разумеется, что понимание требований и возможность вообще отказаться от системы вытяжки невероятно важны!

Нужна ли в моем ресторане вытяжная система? Ресторанные кухни с газовым кухонным оборудованием для приготовления пищи почти всегда должны иметь вытяжку для работы.В зависимости от местных правил пожарной безопасности и охраны здоровья вам может не понадобиться вытяжка для некоторого электрического оборудования.

Это общие рекомендации, которые сильно различаются от одной юрисдикции к другой. Чтобы понять более подробную информацию о системных требованиях вытяжки, это помогает понять основные операции, а также связанные с ними затраты.

Существуют и другие варианты традиционных систем вытяжки для мест, где обычно невозможно добавить вытяжку благодаря достижениям в технологии.Если безумные расходы пугают вас и ваш бюджет, поймите, что вы можете адаптировать меню таким образом, чтобы не было необходимости в оборудовании, требующем вытяжки.

Вытяжной шкаф Система Основы

Вытяжные системы устанавливаются над оборудованием для вентиляции дыма, образующегося в процессе приготовления. Они работают, используя систему фильтров, вентиляторов и воздуховодов для отвода тепла, дыма и жира.

Большинство вытяжных систем имеют встроенную систему пожаротушения, которая работает для быстрого тушения возгорания жира без использования воды, вместо использования химикатов для удушения огня.Один из самых известных типов этих систем пожаротушения в системе Ansul, о котором вы можете подробнее прочитать ниже.

Торговое ресторанное оборудование, работающее на газе, почти всегда требует вытяжки. На самом деле я ни разу не был на кухне с газовым оборудованием, на котором НЕТ вытяжки. Электрооборудование сложное и варьируется от округа к округу. Тип используемого электрооборудования также влияет на то, требуется ли вытяжка. Например, электрическая фритюрница всегда будет нуждаться в вытяжном шкафу из-за дыма, образующегося при приготовлении пищи с жиром.

В некоторых более строгих юрисдикциях требуется наличие вытяжки для оборудования, которое обычно не требуется, например, паровых столов, посудомоечных машин и прессов для панини. Это оборудование с необходимым кожухом становится все более распространенным по мере ужесточения экологических норм.

Есть два разных типа вытяжки. Вытяжной колпак типа 2 является обезжиривающим кожухом. Это только для ресторанов, которые выпускают водяной пар, образующийся при приготовлении пищи или мытье посуды. Наиболее часто используемый вытяжной шкаф типа 1 — это вытяжной шкаф, который будет использоваться во всех других типах ресторанов.Вытяжки типа 1 необходимо регулярно чистить в специализированной компании по очистке вытяжек.

Я слышал о нескольких редких случаях, когда газовая печь для пиццы освобождалась от вытяжки. Аргументом здесь является то, что при приготовлении пиццы не образуются пары жира, что позволяет отказаться от вытяжки в юрисдикциях, где газовое оборудование не требует ее установки автоматически.

Я лично считаю, что мясная начинка выделяет достаточно жира, чтобы оправдать необходимость в вытяжке, но я читал о пожарных инспекторах, которые думают иначе.Тем не менее, не следует понимать, что газовые печи для пиццы не нуждаются в вытяжке! Это редкое исключение из правила, которое может или не может (возможно, не разрешено) быть разрешенным в вашей юрисдикции.

Лучшее, что можно сделать, чтобы узнать ваши требования, — это проверить местный кодекс. Щелкните здесь, чтобы увидеть код для вашего региона.

Стоимость вытяжных систем

Общая стоимость вытяжных систем зависит от многих факторов, затрудняющих получение точной цены без того, чтобы кто-то вышел и осмотрел местность.В некоторых местах установка может привести к ВТРОЙНЫМ оценкам, приведенным ниже, если нет прямого выхода наружу наверху или рядом с тем местом, где вытяжки будут правильно вентилировать систему.

С оговоркой о том, что эти числа будут меняться в зависимости от приведенных выше факторов, вот очень приблизительная оценка, в которой сравниваются затраты для каждого варианта:

Система вытяжки с пожаротушением: $ 900–1400 $
Вытяжка без вентиляции Система с пожаротушением: 2 900–3 500 долларов США
Вытяжка для столешницы (БЕЗ пожаротушения): 2000–2200 долларов за погонный фут.

Вышеуказанные оценки включают стоимость как запчастей, так и работ. Существуют также текущие расходы, связанные с системой вытяжки, включая чистку и ремонт.

Альтернативы вытяжной системе

Электрооборудование: Электрооборудование — самое простое решение, если это позволяет ваша юрисдикция и оно вписывается в то, что вы планируете со своим меню. Проверьте свой местный кодекс, чтобы узнать, подходит ли вам этот вариант.

Приставные вытяжки : Я никогда не видел их в использовании, но я был очарован ими с тех пор, как увидел их в каталоге товаров в прошлом году.Эти вытяжки устанавливаются на стойку, а оборудование находится прямо под ней. Equipex продает модель. Это вариант не из дешевых.

Оборудование без вентиляционных отверстий: Покупка электрооборудования, в котором не требуется вентиляция (независимо от местных норм), является еще одним вариантом. Однако ваши возможности будут ограничены оборудованием, которое производит продукты, которые обычно не выделяют много дыма, например духовки и тостеры для сэндвичей.

Вытяжки без вентиляции: Другой вариант — использовать систему без вентиляции.Вытяжки без вентиляции — это новая технология, в которой используется полностью автономная система фильтрации воздуха. Эти блоки не требуют установки каких-либо воздуховодов и могут быть перемещены, если вы когда-либо измените местоположение. Недостаток в том, что эти агрегаты очень дороги.

Предварительно приготовленные ингредиенты: Если ничего не помогает, поговорите со своим поставщиком продуктов питания и попросите образцы. Есть много производителей, которые производят готовые к употреблению продукты высокого качества. Они обойдутся вам дороже с точки зрения затрат на питание, но компенсируют первоначальные затраты на систему вытяжки.

Меню ресторана без вытяжки

Создание меню из пунктов, которые можно сделать с помощью оборудования, не требующего вытяжки, потребует некоторого творчества. Это как в «Крестном отце» говорят: «Трудно, но возможно». Имея четкое представление о том, на каком оборудовании вы сможете бегать, вы можете сесть и придумать какие-то идеи для любого времени дня.

Завтрак легкий. Вы не сможете подавать яйца или блины, но вы, безусловно, сможете приготовить креативные блюда, используя конвекционную печь.Запеченное яичное суфле и яичные бутерброды на гриле (с использованием опаленных яиц) более чем достаточно для горячей еды. Если печь вам не подходит, подумайте о сотрудничестве с местной пекарней, чтобы быть вашим продавцом и продавать их кексы, выпечку и рогалики вместе со сливочным сыром. Если вы пойдете по этому пути, убедитесь, что вы выбрали отличный кофе и держите его свежим! Эта формула хорошо работает для Starbucks, поэтому доказательство — в пудинге (или в этом случае — в кофе ?!).

Обед, наверное, самый простой прием пищи дня, чтобы составить меню без вытяжки.Вы можете подавать разнообразные салаты и бутерброды, в том числе горячие бутерброды, приготовленные в тостере. Вы можете проявить творческий подход с артезианскими бутербродами и лепешками. Готовые супы и салаты из холодных макарон — отличный вариант для гарниров. Может, это и есть во мне парень из закусочной, но я обожаю отличный салат-бар.

Ужин — это то место, где вам нужно проявить творческий подход. Некоторые из лучших идей, которые я видел, включают прайм ребро (приготовленное в альт-шаме), куриные бедра, тушеную свинину, лазанью, грудинку и лепешки для пиццы.

Как упоминалось ранее, я рекомендую встретиться с торговыми представителями потенциальных местных поставщиков продуктов питания на раннем этапе планирования, чтобы узнать, какие заранее приготовленные ингредиенты вы можете включить в свое меню. Обязательно попросите их попробовать образцы! Вы будете шокированы качеством некоторых продуктов, которые можно приготовить из пакетов с паровой вентиляцией в микроволновой печи.

Системы пожаротушения Ansul 101

Система Ansul — это тип системы пожаротушения, используемый на коммерческих кухнях.Существуют и другие марки и типы систем пожаротушения для использования на кухнях ресторанов, но Ansul — это буквально единственная интегрированная система вытяжек, с которой я когда-либо сталкивался. Ансул — это сухой пенный химический состав безводного диоксида серы, который эффективен в борьбе с электрическими пожарами и возгоранием жира, что делает его идеальным вариантом для кухонь ресторанов.

У системы двоякая цель; Во-первых, устраните источник горючего, а во-вторых, предотвратите распространение огня. Название Ансул взято из первых букв соединения ( AN водный SUL мех).

Ansul — один из ведущих брендов, предлагаемых в линейке продуктов материнской компании Tyco Fire Care Protection. Они предлагают полную линейку продуктов противопожарной защиты для коммерческого и промышленного использования.

Цена на добавление системы пожаротушения зависит от вашего местоположения, размера вытяжки, типа оборудования, которое будет закрыто, а также от того, добавляете ли вы ее к уже существующей вытяжке или покупаете ли вы ее как часть. нового капюшона. Размер вашей кухни также имеет значение, поскольку от него зависит количество форсунок и монтажных кронштейнов, а также размер вашего резервуара для подавления тушения.

Учитывая все факторы, которые влияют на это, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО трудно оценить стоимость системы с какой-либо степенью точности, но я могу дать приблизительный диапазон от 340 до 360 долларов за линейный продукт. Лучше всего купить систему вместе с системой Ansul, что в конечном итоге сэкономит вам деньги. Имейте в виду, что эти цены НЕ включают установку.

Одно слово предостережения, поскольку мы говорим о пожарной безопасности: ВСЕГДА имейте запасной огнетушитель класса J рядом с вашей кухней.Кроме того, не забудьте обучить свой персонал тому, как на самом деле пользоваться огнетушителем!

Надеюсь, теперь вы лучше понимаете, как работают вытяжные шкафы и системы пожаротушения, и понадобится ли вытяжка для ресторана, который вы планируете. Также у вас должна быть прочная основа идей для создания меню ресторана без вытяжек!

Кулинарный центр Коста-Меса воплощает мечты поваров, пекарей и поставщиков провизии — Orange County Register

Шелби Коффман и Кристи Фрейзер шесть лет назад оказались на распутье после того, как лишились стареющей коммерческой кухни, которую они арендовали для своего новичка в сфере общественного питания. .

Владелец кухни в Лагуна-Бич уехал из города, оставив их в затруднительном положении и без ключей от объекта. С 250 едами, которые нужно было приготовить для десятков семей Ньюпорт-Бич, женщины поспешили в дом Коффмана, чтобы закончить работу.

Её кухня не разрешена департаментом здравоохранения. Но они чувствовали, что у них нет выбора.

«Мы накормили семьи на обед. Мы не могли позвонить им и сказать: «Извините, сегодня вечером это McDonald’s», — сказал Фрейзер.

В ту ночь, когда еда была доставлена, усталый Коффман сказал: «Это конец тому делу.”

Но энергичные дамы придумали новое предприятие: The Hood Kitchen Space и Market.

The Hood — это все, чего они не могут найти в округе Ориндж: чистая, доступная и ответственная коммерческая кухня.

В декабре 2012 года они открыли центр приготовления еды с почасовой оплатой, в котором есть шесть кухонь, ультрасовременная техника и студия для демонстраций кулинарии и частных обедов.

Менее чем за три года The Hood, спрятанный в промышленной зоне Коста-Меса, стал прибежищем для десятков местных кулинаров, которые используют это пространство для запуска предложений, варьирующихся от меда до шоколадных конфет и маринованной моркови.Должностные лица округа также говорят, что The Hood, вероятно, сократила количество производителей пищевых продуктов-изгоев, предоставив им законное и экономичное пространство, где они могут производить свои продукты.

«Это настоящий инкубатор», — сказала Эми Джо Педоне, которая два года назад открыла ресторан Valenza Chocolatier в The Hood.

Коффман и Фрейзер воспользовались растущим потребительским спросом на продукты питания местного производства. Согласно январскому отчету компании Packaged Facts, занимающейся исследованиями рынка, в 2014 году объем продаж местных продуктов питания по стране составил почти 12 миллиардов долларов по сравнению с 8,6 миллиардами долларов в 2011 году.

Незнакомцы с инструкторами

Случайная встреча в Уильямс-Сонома свела Коффмана и Фрейзера в 2004 году.

Сидя рядом друг с другом на уроке испанской кулинарии в специализированном магазине товаров для дома, они завязали разговор и обнаружили, что у них схожий образ жизни. Обе были домохозяйками и воспитывали троих детей в районе Порт-Стритс в Ньюпорт-Бич.

Но одна тема заставляла их болтать всю ночь — еда.

«Мы сразу соединились, и мы не могли перестать говорить о еде», — сказал Коффман, который учился в кулинарной школе, когда жил в Сан-Франциско.

В кругу друзей Коффмана и Фрейзера не было никого, кто разделял бы их страсть к кулинарии. Фактически, большинство мам сказали бы им, что они боялись готовить или у них не было времени открыть поваренную книгу.

«Они чувствовали, что готовить просто потрясающе», — сказал 46-летний Коффман.

Через несколько месяцев после встречи они решили проводить уроки кулинарии.Это была новая земля. До этого момента их жизнь заключалась в том, чтобы возить своих шестерых детей на спортивные мероприятия и готовить дома для удовольствия. Но они были в восторге от своей страсти к кулинарии.

Они прилетели в Сан-Франциско, чтобы пройти недельный курс кулинарии в Tante Marie’s Kitchen, той же кулинарной школе, которую посещал Коффман.

В 2005 году они основали школу кулинарии Tapenade на кухне Коффмана площадью 400 квадратных футов. Они обучали группы от 12 до 15 человек.Темы варьировались от простых для приготовления полезных семейных блюд до приготовления блюд для больших вечеринок. Практические занятия стоят около 80 долларов на человека.

«Мы пытались упростить процесс приготовления», — сказал Коффман.

«Жуткие места»

Tapenade продержался три года, распродавая классы по мере того, как слух распространился по виноградной лозе Ньюпорт-Бич. Но на кухне Коффмана и на их жизни начинает проявляться износ.

Студенты, в основном мамы из Ньюпорт-Бич, в конечном итоге вдохновили их на то, чтобы взять Tapenade в другом направлении.

После каждого урока Коффман и Фрейзер раздавали студентам пакет рецептов. Но многие мамы говорили им: «Это здорово, но ты можешь просто приготовить это для меня?»

В 2008 году они превратили Tapenade в кейтеринговую компанию, которая доставляет домашние блюда семьям. Таким образом, им нужна была кухня, сертифицированная окружным департаментом здравоохранения.

Последовал разочаровывающий поиск. Они нашли очень мало помещений, соответствующих их стандартам чистоты и безопасности.

«Мы были шокированы тем, насколько мало их было», — сказал Фрейзер.«Некоторые были жуткими местами».

В конце концов, они остановились на коммерческой кухне в Лагуна-Бич. Это было не идеально. Фрейзер вспоминает, что ему приходилось планировать дополнительное время на уборку помещения, прежде чем они могли начать готовить.

«Он был старым, грязным и разваливающимся», — сказал Фрейзер. «Нам пришлось отремонтировать все, чтобы получить то, что нам нужно».

После рокового локаута Коффман и Фрейзер составили бизнес-план для The Hood. Они запрыгнули на доски объявлений в Интернете для поваров и поставщиков общественного питания, чтобы исследовать идеи и получать отзывы.То, что они обнаружили, шокировало их.

«Мы нашли много подпольных людей», — сказал Коффман.

Закон о продуктах питания для коттеджей

Как раз в тот момент, когда The Hood только начинал развиваться, вступил в силу Закон Калифорнии о домашнем питании, получивший название Закона о домашнем питании. Это позволяет мелким производителям продуктов питания производить определенные виды продуктов, включая выпечку, конфеты и макаронные изделия, в домашних условиях. Исключаются скоропортящиеся продукты, нуждающиеся в охлаждении, или что-либо со сливками, заварным кремом или мясной начинкой.

До закона многие ремесленные предприятия по производству пищевых продуктов были небольшими и мошенническими, производя продукты в запрещенных домах, потому что они не могли найти чистое место для приготовления пищи или не могли позволить себе ежемесячную плату за крупную коммерческую кухню.

Закон о продуктах питания в коттеджах помог мелким производителям продуктов питания прийти к согласию. Согласно последним данным окружного агентства здравоохранения, на сегодняшний день около 265 компаний имеют в округе Ориндж разрешения на получение продуктов питания в коттеджах.

Но для тех, кому все еще нужно заведение с разрешением, The Hood оказался почти кулинарным убежищем.

В округе East End Kitchens на 4-м уличном рынке в Санта-Ана и Culi-Flex в Оранжевом — единственные два других больших коммерческих кухонных помещения, работа которых аналогична The Hood Kitchen, согласно медицинским записям.

«It (The Hood) — уникальное предприятие, потому что у них есть несколько полностью оборудованных коммерческих кухонь с приготовлением пищи, приготовлением пищи и хранением пищи», — сказала Дениз Феннесси, директор отдела гигиены окружающей среды Агентства здравоохранения округа Ориндж.

«Возможно, это помогло переместить малые предприятия из возможных незаконных и небезопасных мест в утвержденные пункты питания», — сказал Феннесси.

Cheri Liefeld, шеф-повар Adventures in the Kitchen, одна из них.

В 2013 году она преподавала кулинарные курсы на коммерческой кухне Orange, что — без ее ведома — было запрещено. Она искала новое место и приземлилась в Капюшоне. Демонстрационная студия на 25 мест и кухня позволили ей расширить корпоративные кулинарные мастерские.

«Они были одними из первых в мире подобных пространств», — сказал Лифельд. «Для меня это было идеально».

Коффман и Фрейзер дополнили ссуду для малого бизнеса собственными деньгами на строительство помещения Hood за 2 миллиона долларов на бывшем складе плитки в Коста-Меса.

На площади 5400 квадратных футов есть шесть кухонь с индивидуальной техникой и доступом к холодильникам и морозильникам. Две специализированные пекарни оборудованы тестораскаточными машинами, расстойным шкафом, 30-литровым миксером, прокатными стеллажами и рабочим столом с кленовой столешницей. В вытяжке также есть подготовительное пространство, кладовая и студия для поваров, где можно проводить кулинарные мастер-классы или обеденные мероприятия.

Опасаясь неудачи, когда они открылись в декабре 2012 года, у них был запасной план.

«Мы сказали друг другу:« Ну, если никто не арендует, мы готовим весь день », — сказал Коффман.«Мы будем кейтерингом на полную ставку, будем готовить еду и проводить кулинарные курсы».

План Б оказался не нужен.

Сохранено Allergan

За неделю до открытия шеф-повар из Allergan заехал осмотреть место. Фармацевтическая компания из Ирвина модернизировала свой кафетерий, оставив шеф-повару изо всех сил искать альтернативное место, где можно было бы готовить еду для сотен сотрудников.

Увидев The Hood, он подписал контракт на использование двух кухонь на полную ставку с понедельника по пятницу в течение нескольких недель.

«Вы не представляете, насколько это меня спасло», — сказал шеф-повар Коффману и Фрейзеру.

На самом деле их спас Аллерган. «Он оплатил наши счета за первые три месяца», — сказал Коффман.

Команда кулинаров Allergan также добавила отличительных черт. Вначале, когда потенциальные клиенты посещали помещения The Hood, они могли наблюдать за работой поваров, одетых в профессиональные шеф-повара.

Менее чем за три года с момента открытия The Hood посетило около 300 предприятий пищевой промышленности.Около 60 клиентов являются постоянными клиентами, которые пользуются площадкой несколько раз в месяц.

К удивлению Коффмана и Фрейзера, рестораны стали ключевым источником дохода. Некоторые, в том числе Seabirds Kitchen, Georgia’s, Johnny Rockets и Red O, использовали The Hood для тестирования, приготовления еды или тренировок. Между тем бизнес продолжает развиваться.

Более года назад партнеры открыли небольшой рынок у главного входа для демонстрации и продажи клиентских продуктов. Они также рассматривают возможность увеличения кухонного пространства.

Фрейзер и Коффман сияют от гордости за успехи своих клиентов.

Valenza выиграла множество наград за свои шоколадные конфеты, которые можно найти в бутике Locale Fare в OC Mix на Коста-Меса и Kean Coffee на Ньюпорт-Бич.

Еда, произведенная в The Hood, также может быть найдена в бутик-гастрономе A Market в Ньюпорт-Бич, сказал Фрейзер. Но самая большая награда, по словам Фрейзера, — это ежедневное наблюдение за тем, как талантливые художники по кулинарии оттачивают свое мастерство.

«У вас действительно тяжелый день, и кто-то подбадривает вас с этим потрясающим новым вкусом.Они такие страстные и взволнованные, и вы говорите: «Ой, вот почему мы сделали это», — сказал Фрейзер.

Свяжитесь с автором: [email protected] и подпишитесь на Fast Food Maven в Twitter, Facebook и Instagram.

Обзор кухонной вытяжки, от фильтрации до воздуховодов и многого другого

Тим Битти | Территориальный менеджер | Air Quality Engineering, Inc.

Рестораны и другие коммерческие кухни отводят жир, дым и другие вредные загрязнители, которые они производят, через систему улавливания источника, которая в большинстве случаев состоит из: вытяжки над кухонными приборами, канала для жира и вытяжного вентилятора (воздуходувки). .По разным причинам (кодекс, постановление, неудобства) может возникнуть желание отфильтровать этот выхлоп, прежде чем он сможет загрязнить наружный воздух. Между вытяжкой и вытяжным вентилятором можно установить воздуховоды, которые фильтруют этот выхлоп и удаляют загрязнения из воздушного потока до его выпуска. Такие решения предлагает Air Quality Engineering.

Краткое описание отдельных частей коммерческой кухонной системы улавливания выхлопных газов

1.Вытяжки кухонные

Вытяжка — это первая линия захвата в кухонной вытяжной системе. Вытяжки расположены непосредственно над кухонной техникой, которую они обслуживают, и предназначены для отвода загрязненного воздуха в вытяжку, откуда он может затем транспортироваться через вытяжную систему. Стандартные вытяжные колпаки изготавливаются из нержавеющей стали толщиной от 16 до 18 толщин. Эта сталь бесшовно сваривается, чтобы предотвратить утечку вредных газов.

Вытяжные шкафы

типа I устанавливаются над приборами, выделяющими дым и / или жир.Вытяжки типа II устанавливаются над приборами, выделяющими только тепло и / или влагу. В наших целях мы сосредоточимся только на вытяжках Типа I, вытяжки Типа II не содержат загрязняющих веществ, которые необходимо фильтровать. Фильтры используются внутри вытяжек типа I (фильтры вытяжек) для улавливания части жира и других загрязняющих веществ. Эффективность этих фильтров различается, но они, как правило, лишь незначительно эффективны и предназначены для улавливания крупных твердых частиц.

Основные разновидности вытяжных вытяжек для кухни типа I. — В каждой из этих категорий есть много подтипов, но ниже приведены два основных типа вытяжек для кухонных вытяжек.

Настенные вытяжки с навесом — это наиболее распространенная вытяжка типа I. Эта вытяжка монтируется на стене с одной стороны прямо над приборами и обеспечивает максимальную эффективность за счет более низкой скорости (скорости) вытяжки.
Вытяжные кожухи островного типа — Вытяжка островного типа типа I отвечает требованиям кухонных помещений открытой планировки. Они обычно используются там, где готовят за столом (типа хибачи). С этим типом вытяжного шкафа связаны более высокие скорости (скорости) выхлопа.

Кубический фут в минуту (CFM) воздуха, проходящего через вытяжной шкаф, является очень важным фактором при определении размера воздухоочистителя, модуля запаха и вытяжного вентилятора, которые будут расположены ниже по потоку. Очень важно точно рассчитать CFM. Оценка и / или «стоянка мяча» может иметь катастрофические результаты, включая возможность полного отказа выхлопной системы.

2. Кухонный вытяжной канал для жира

Смазочный канал — это канал, который подсоединяется к вытяжному шкафу кухни и специально разработан для вывода жира, дыма и других вредных загрязняющих веществ из коммерческого кухонного оборудования за пределы здания.Смазочные каналы регулируются как с точки зрения их конструкции, так и с точки зрения обслуживания, они являются частью пассивной системы противопожарной защиты здания. Даже график уборки обычно диктуется местными правилами пожарной безопасности, и владелец должен хранить доказательства соответствия.

Пары, содержащие консистентную смазку, изначально горячие. По мере остывания паров жир оседает на более холодных предметах. Таким образом, для обеспечения безопасности и гигиены труда, а также для соблюдения местных правил пожарной безопасности важно выпускать такие пары за пределы кухни и здания, в котором она расположена.Смазка, конечно, не только скользкая, но и легковоспламеняющаяся. Фактически, он квалифицируется как углеводород из-за присущего ему химического состава. Независимо от того, в каком состоянии он находится, в парообразном, жидком или твердом, он легко воспламеняется и горит очень быстро, что требует специальных мер для достижения класса огнестойкости, основанного на внутреннем возгорании смазки, а также на внешнем возгорании. Специальные положения также включают необходимость доказательства того, что любое соседнее противопожарное устройство должно быть совместимо с системой смазочных каналов.

В Северной Америке каналы для смазки должны соответствовать требованиям Национальной ассоциации противопожарной защиты (NFPA) 96 (NFPA 96: Стандарт по контролю вентиляции и противопожарной защиты предприятий общественного питания), а также местным строительным нормам и правилам пожарной безопасности. Чистка обычно проводится каждые 3 месяца, 6 месяцев или ежегодно, в зависимости от типа приборов под вытяжкой. Например, для воков требуется ежеквартальная чистка смазочного канала, тогда как в обычных печах может потребоваться чистка смазочного канала только каждые 6 месяцев.Соответствие должно быть подтверждено сертификатами, выданными подрядчиками по очистке и техническому обслуживанию. Специальные системы пожаротушения внутри вытяжек также должны регулярно обслуживаться. Должна быть обеспечена надлежащая очистка с использованием одобренных огнестойких панелей доступа. Смазочные каналы должны быть как можно короче, чтобы свести к минимуму накопление жира.

Может использоваться запатентованная система воздуховодов, обладающая собственным классом огнестойкости, или металлический воздуховод, изготовленный на месте или изготовленный на заводе с сертификацией UL.В соответствии с местными нормативами, изготавливается на месте, как правило, из углеродистой стали 16-го калибра, полностью сварной, которая затем подвергается внешней огнезащитной обработке. Конструкции заводского изготовления проходят испытания UL в соответствии со стандартом испытаний UL 1978, изготовлены из более легкой нержавеющей стали и предлагаются в вариантах с одинарной или множественной двустенной изоляцией. Типичные материалы, используемые для противопожарной защиты конструкций, изготовленных на месте:

керамические волокна
минеральная вата
силикат кальция
Плиты вермикулитовые, прессованные и склеенные силикатом натрия
вспучивающиеся
эндотермические материалы, иногда сами по себе, иногда в сочетании с керамическим волокном

Перейти на следующую страницу

Дизайн кухни: простое руководство по стилю вытяжки

Прежде всего, мы часто думаем о вытяжках как о исключительно необходимых и очень практичных.Эти трудолюбивые приборы выполняют множество необходимых функций, возникающих в результате приготовления пищи на плите, таких как удаление влаги, улавливание жира, рассеивание тепла и устранение запахов. Кроме того, хорошая вытяжка как можно тише улучшит качество воздуха в вашем доме.

Однако, хотя вытяжки играют чрезвычайно важную функциональную роль на кухне, они также могут иметь большое влияние на общую эстетику пространства. Если вы посмотрите на этот прибор как на возможность добавить стиль, вы откроете совершенно новый мир возможностей для дизайна вашей кухни.Многие производители вытяжек и вытяжек предлагают широкий выбор роскошных продуктов в различных стилях и приятной палитре цветов, металлической отделки и морилки. Независимо от того, сливаются ли они с фоном или выступают в качестве координационного центра на кухне, сегодня вы найдете множество красивых стилей на выбор. Чтобы помочь вам ориентироваться в практичных и ориентированных на дизайн мировых вытяжках, мы составили простое руководство по стилю ниже.

Изучение мира стилей вытяжек

Как и в случае с другими приборами и элементами интерьера, стили вытяжки охватывают весь спектр от почти невидимых минималистичных элементов до больших смелых центральных элементов.Ниже мы проиллюстрируем несколько доступных стилей вытяжки. Эти примеры кухонь наших клиентов демонстрируют разнообразие различных стилей, их влияние на пространство и, надеюсь, помогут вам сузить собственные предпочтения для вашего следующего проекта ремонта.

Белая вытяжка с акцентами из нержавеющей стали

Типы вытяжек

Помимо стилей вытяжки, чтобы выбрать подходящий для вашего помещения, вам необходимо знать различные типы и их конструкцию, чтобы принять осознанное решение.Вот несколько стандартных типов, которые следует учитывать.

Вытяжки под шкафом : Один из наиболее распространенных и традиционных вариантов на выбор, эти вытяжки устанавливаются под днищем навесного шкафа.
Вытяжки для вытяжной вентиляции : Устанавливаются там, где нет шкафов по всему ассортименту. Они имеют открытые вентиляционные трубы, которые выходят наружу.
Островные вытяжки: Эти вытяжки отлично подходят для больших помещений. Они устанавливаются и вентилируются через потолок над варочной панелью.

Вытяжка с нисходящим потоком: Устанавливается сбоку на варочной панели для отвода воздуха через канал в полу. Это хороший вариант для клиентов, которым нужен невидимый диапазон, но требуются большие затраты воздуха и энергии.
Вытяжки для воздуховодов: Установленные как вытяжки, эти устройства забирают воздух в угольный фильтр, а затем выдувают его обратно в комнату. Они также считаются немного менее эффективными из-за ограниченной способности уменьшать тепло и влагу, выделяемые плитой.

Обратитесь к нашей команде дизайнеров, чтобы узнать, как мы можем помочь вам выбрать идеальную функциональную и стильную технику для вашего проекта!

Компенсирующие вытяжки | KEES

Вытяжные шкафы с компенсацией (темперированным воздухом) подают на кухню умеренный (нагретый и / или охлажденный) или нетемперированный воздух независимо от других систем подпиточного воздуха. В большинстве климатических условий для поддержания комфортной рабочей температуры на кухне необходимо нагревать и / или охлаждать наружный воздух, подаваемый через вытяжной шкаф с регулируемым воздухом.

Стандартная конструкция

Нержавеющая сталь 304 (стандарт) 18 калибра, доступна нержавеющая сталь 430
Наружные швы сварные, непроницаемые для жидкости, шлифованные и полированные
ETL (UL 710) и внесены в список NSF
Соответствует Требования NFPA 96 и Национального электротехнического кодекса
Рассчитаны на приготовление пищи при 400 ° F, 600 ° F и 700 ° F
Камера приточного воздуха на передней части вытяжки с алюминиевыми выпускными решетками
Противопожарные заслонки приточного воздуха, если требуются UL NFPA 96
Лампы накаливания
Наклонный поддон для консистентной смазки по всей длине со съемной чашкой для жира
Алюминиевые перегородочные фильтры
Установленные на заводе хомуты
Кронштейны для подвешивания

KEY

SUBMITTALCATALOGSI ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Модели

Kood-Double Island Hood

Двухсторонний кожух KSI-300T

Перфорированный кожух передней стенки KS-300T-PG

9045 9 KSI-300T-PG Двойная островная вытяжка с перфорированной лицевой стороной

Двойная островная вытяжка KSI-400T

Доступный размер

Кожухи KS-200T, KS-300T и KS-400T доступны от 4 футов до 16 футов «в длину (две секции рекомендуются для капюшонов длиной более 12 футов).

Зачем нужна вытяжка на кухне над плитой? Ее преимущества

Какая вытяжка на кухне над плитой лучше?

Зачем нужна вытяжка?

Зачем на кухне нужна вытяжка?

Что такое вытяжка?

Основная функция вытяжки на кухне

Предназначение вытяжки на кухне

Виды вытяжек

Какая вытяжка на кухне над плитой лучше?

Компромиссное решение по выбору вытяжки

Достоинства и недостатки вытяжки на кухне

Плюсы вытяжки на кухне

Минусы вытяжки на кухне

Нужна ли вам вытяжка на кухне?

Кухня без вытяжки

Вытяжка на кухне: роскошь или необходимость

Заключение

с электроплитой, для чего и зачем, схема, устройство, принцип работы, обязательна ли, видео

Что такое вытяжка

Втяжка на кухне: выбор и уход (видео)

Достоинства и недостатки

Предназначение вытяжки

Вытяжки-невидимки в центре кухни (видео)

Взгляд с другой стороны

Нужна ли вытяжка

Нужна ли вытяжка на кухне? Советы по очистке плиты (видео)

Заключение

с электрической и газовой плитой, для чего

Что такое вытяжка

Достоинства и недостатки

Виды кухонных вытяжек

Предназначение вытяжки

Нужна ли она вам на кухне?

Заключение

Нужна ли вытяжка на кухне с газовой или электроплитой

Аргументы в пользу вытяжки

Аргументы против вытяжки

Заключение по теме

Нужна ли вытяжка на кухне

Кухонное вытяжное устройство

Виды

Аргументы за и против

Аргументы за: вытяжка нужна

Аргументы против: вытяжка не нужна

Насколько важна вытяжка для кухни?

Кухонные запахи

Проблема жира

Какая плита?

Какой дом, какая вентиляция?

Тип 1 VS Тип 2 Вытяжные системы

Основные различия между типами вытяжных вентиляторов

В чем разница между различными типами вытяжных вентиляторов?

Замена вытяжки

Сократить числа

Выбор подходящей вытяжки

Когда ресторану нужна вытяжка? — Ресторан Ninjas

Кулинарный центр Коста-Меса воплощает мечты поваров, пекарей и поставщиков провизии — Orange County Register

Обзор кухонной вытяжки, от фильтрации до воздуховодов и многого другого

Краткое описание отдельных частей коммерческой кухонной системы улавливания выхлопных газов

Дизайн кухни: простое руководство по стилю вытяжки

Изучение мира стилей вытяжек

Типы вытяжек

Компенсирующие вытяжки | KEES

Стандартная конструкция

KEY

Модели

Доступный размер

Добавить комментарий Отменить ответ