Testo 550 или чего нет у аналогового манометра?
Так что Testo 550 делает лучше аналогового манометра?
❆ Более высокая точность, Testo 550 в 2-3 раза превышает точность аналоговых манометров.
❆ Нет необходимости в диаграмме температуры и давления, Testo 550 рассчитывает температуры насыщения для каждого хладагента самостоятельно.
❆ Перегрев и переохлаждение в реальном времени. Коллектор Testo 550 вычисляет перегрев и переохлаждение систем, даже когда они нестабильны, например, в период с низкой нагрузкой. Поскольку он отслеживает изменения в реальном времени, легко увидеть минимальные, максимальные и средние значения перегрева и переохлаждения.
❆ Испытание на проверку герметичности с температурной компенсацией Используя датчик температуры и датчик высокого давления, Testo 550 может определить с помощью закона Бойля, есть ли утечка в системе. Поскольку давление изменяется в зависимости от температуры, эта функция полезна при проведении испытаний под давлением от 10 минут до 24 часов.
❆ Легче читать. Цифровые дисплеи легче увидеть для пользователя, а ошибки при интерпретации температуры насыщения сделать труднее.
❆ Заправляйте в темноте — testo 550 оснащен подсветкой.
Регулировка компенсации высоты. Нет необходимости в высотных диаграммах T / P. Также позволяют пользователю получить дополнительную точность при зарядке в любом месте над уровнем моря.
❆ Расчет дельта-температуры. Отлично подходит для проверки перепадов температуры фильтров-осушителей.
С Testo 550 выполняете работу быстрее. После того, как расчеты будут выполнены за вас, будет трудно вернуться к расчетам вручную.
❆ Выгляди более профессионально. Есть возможность лучше выполнять свою работу, и клиент это тоже заметит. Всем выгодна более высокая точность, лучшая скорость и меньше ошибок в расчетах.
Общие вопросы и ответы по Testo 550.
1. Стрелки вверх и вниз ничего не делают, что делаю не так?
Датчики должны быть установлены в прибор перед включением питания.
Убедитесь, что датчики надежно закреплены, а затем включите прибор. 2. Должен ли я обнулять прибор каждый раз, когда я его использую?
Да, потому что это хорошая практика. Хотя может показаться, что частая повторная установка нуля не требуется, мы все же рекомендуем выполнять это каждый раз при включении питания или, по крайней мере, ежедневно сбрасывать давление в приборе и подтверждать, что датчики выставлены на 0.
3. Почему при расчете перегрева переохлаждения отображается ——
Когда нет переохлаждения или перегрева, прибор показывает прочерки. Чтобы иметь место перегрев или переохлаждение, вы должны быть выше или ниже температуры насыщения хладагента соответственно. Перегрев и переохлаждение всегда положительны. Системы, показывающие отсутствие перегрева, могут быть повреждены обратным потоком хладагента. Будьте осторожны.
4. Я купил только один зонд к моему Testo 550, как мне переключиться с перегрева на переохлаждение?
Чтобы переключиться с перегрева на переохлаждение, вам нужно будет снять зонд и вставить его с противоположной стороны, а затем снова включить прибор.
Testo рекомендует приобрести второй датчик, чтобы использовать все преимущества 550. 5. Почему 550 не рассчитывает перегрев и переохлаждение одновременно?
Для одновременного расчета перегрева и переохлаждения требуются два трубных зажима или хомут с датчиками температуры. Если у вас нет двух датчиков, вам нужно будет приобрести второй, чтобы воспользоваться этой функцией.
6. Считывает ли 550 отрицательное давление?
Да, 550 читает в вакууме и указывает вакуум в дюймах ртутного столба («ртутного столба»). Однако он не будет читать в микронах, для этого рекомендуется использовать микронный манометр.
7. Могу ли я измерить вакуум с помощью Testo 550?
Testo 550 можно использовать во время процесса вакуумирования, и будет показывать вакуум более точно, чем стандартный аналоговый манометр, он не имеет разрешения микронного датчика. Мы по-прежнему рекомендуем использовать микронный манометр во время процесса вакуумирования.
8. Как использовать тест дифференциальной температуры?
Для испытания на перепад температур требуются два датчика температуры.
Используя стрелки вверх и вниз, циклически просматривайте показания, пока не увидите символ дельта T. (ΔT = изменение температуры.) В зависимости от типа используемого зонда вы можете измерять температуру трубы, поверхности или воздуха. 9. Значения перегрева нестабильны, есть ли проблемы с датчиком?
Проблема не в 550, скорее всего холодильная система не работает стабильно или гудит. Это обычная проблема в периоды низкой нагрузки. Используйте кнопку min / max / mean, чтобы увидеть средний перегрев и убедиться, что система не переполняется периодически. Это особенно полезно при проверке перегрева в системах TXV.
10. Для чего нужны режимы снежинки и пламени?
Режимы снежинки и пламени обозначают режим теплового насоса (пламя), режим охлаждения (снежинка) или режим автоматического переключения (пламя / снежинка). Как для кондиционеров, так и для тепловых насосов, вы будете использовать только охлаждение или (режим снежинки), поскольку типичные агрегаты имеют соединение на линии всасывания компрессора и линии жидкости.
Режим теплового насоса (пламя) переключает вычисления на стороне высокого и низкого давления во время работы в обратном направлении, чтобы исключить необходимость изменения конфигурации шланга на некоторых тепловых насосах или мини-сплит-системах европейского и азиатского производства. 11. Как только я включаю Testo 550, он снова отключается, что не так?
Батареи слишком разряжены для питания прибора, замените батареи.
12. На дисплее вместо параметра измерения горит ——, что не так?
Датчик неисправен или сломан. Свяжитесь с Testo для замены. Замена датчиков производится по гарантии из-за производственных дефектов, а не злоупотреблений.
13. На дисплее горит оооо, что не так.
Скорее всего, разъем датчика плохо закреплен в гнезде. Убедитесь, что зонд прочно вставлен в прибор.
14. Является ли модель 550 водонепроницаемой?
Testo 550 водостойкий, но не водонепроницаемый. Чрезмерное количество влаги может повредить прибор, как любой электронный инструмент.
15. Я уронил свой 550, нужно ли его отправлять в сервис.
Ответ — да, мы не можем увидеть степень повреждения прибора, и возможно повреждение латунных частей шлангов хладагента или рукояток клапана, которые не видны снаружи. Для обеспечения безопасности, герметичности и герметичности прибор следует отправить на осмотр / ремонт.
16. Диаграммы температурного давления не соответствуют моей диаграмме, почему?
Testo 550 позволяет компенсировать высоту диаграммы P/T во время настройки. Подобно стандартному манометру, 550 воспринимает относительное давление, когда нет давления на манометр. Атмосферное давление может влиять на показания при обнулении прибора на отметках над уровнем моря. Чтобы компенсировать эти изменения, в меню настройки настройте барометрическое давление в дюймах ртутного столба в соответствии с текущим барометрическим давлением (которое можно получить с веб-сайта погоды). При желании давление можно оставить на уровне по умолчанию (уровень моря) 29,92 «рт.
ст. Стандартная диаграмма T / P привязана к атмосферному давлению. 17. Как испарение, так и конденсация отображаются прочерками, и прибор не рассчитывает перегрев или переохлаждение, что не так?
Не выбран хладагент. Нажмите кнопку R / Start / Stop и используйте стрелки вверх / вниз для выбора необходимого хладагента агрегата.
18. Обе стороны манометра показывают одинаковое давление при работающей системе. Что случилось?
Убедитесь, что синяя и красная ручки закрыты. 550 работает как обычный набор манометров. Ручки открываются только при добавлении или удалении хладагента.
19. Что мне нужно делать при смене типа хладагента?
Как минимум, вам необходимо выпустить остатки хладагента из шлангов, а также установить и продуть шланги хладагентом. Хотя это и не обязательно, Testo рекомендует рассмотреть возможность использования двух наборов шлангов, одного для POE и одного для минеральных масел, или рассмотреть возможность покупки второго набора манометров, чтобы избежать перекрестного загрязнения систем.
Это рекомендация, а не требование.20. Какая гарантия на 550?
Гарантийный срок на прибор и датчики составляет два года.
21. Что обозначают EV и CO?
EV и CO это температуры испарения и конденсации. Это фактическая температура, при которой хладагент испаряется (кипит) и конденсируется (возвращается в жидкость), и, следовательно, фактические температуры самих змеевиков.
22. Для чего используется inHg в меню настроек?
Testo 550 позволяет компенсировать высоту на графике P / T во время настройки. Как и стандартный манометр, 550 определяет относительное давление, когда на манометре нет давления. Атмосферное давление может влиять на показания, когда прибор обнуляется на высоте над уровнем моря. Чтобы компенсировать эти изменения, в меню настройки отрегулируйте барометрическое давление в дюймах ртутного столба в соответствии с вашим текущим давлением. При желании давление можно оставить по умолчанию (на уровне моря) 29,92 рт.cт. Стандартная диаграмма T / P привязана к атмосферному давлению.
23. Во время работы прибора на дисплее и со стороны переключателя CO и EV мигает «Load», что не так?
550 находится в режиме автоматического переключения (на дисплее отображаются снежинка и пламя). В этом режиме перегрев рассчитывается на стороне с более низким давлением, а переохлаждение на стороне с более высоким. Если сторона всасывания подключена до стороны жидкости, датчик переключит стороны, на которые рассчитываются перегрев и переохлаждение. Чтобы остановить это действие, в меню настройек выберите режим пламени или снежинки в качестве метода измерения по умолчанию.
24. Что записывает Min / Max / Mean или как это работает? Min / Max / Mean.
Записывают фактическую минимальную и максимальную температуру без учета времени. Однако среднее значение рассчитывается на основе взвешенного по времени среднего значения, которое запускается при нажатии кнопки минимального / максимального / среднего значения. Чтобы получить точное отражение фактических средних температур, давлений, перегрева и / или переохлаждения, интервал должен быть сброшен пользователем, нажав кнопку P = 0 (обычно после стабилизации работы).
При этом будут отброшены начальные высокие и низкие показания и вычислено среднее значение по времени во время фактической работы. Эта функция обычно используется для точной зарядки при низких температурах окружающей среды. Все показания и расчеты, включая температуру, давление, перегрев и переохлаждение, являются динамическими. Это означает, что среднее значение по-прежнему будет вычисляться даже после того, как давление будет снято с системы. ВАЖНО: не обращайте внимания на рассчитанные минимальный и максимальный перегрев, поскольку они рассчитываются на основе минимальных и максимальных температур и давлений, которые могли возникнуть не одновременно. 25. Что такое испытание на падение давления и как его использовать?
Испытание на падение давления используется для определения утечки в системе после окончательной сборки. Вы можете запустить только испытание на падение давления (обычно длительностью 10 минут) без датчика температуры или испытание с температурной компенсацией.
(рекомендуется для длительного тестирования, например, от 1 часа до 24 часов)Подключайтесь как к верхней, так и к нижней стороне системы. Это особенно важно в системах, оборудованных TXV. Использование азота только для испытаний с температурной компенсацией; создайте в системе давление, рекомендованное производителем. Дайте системе стабилизироваться примерно на 5 минут, затем закройте краны со стороны высокого и низкого давления. Нажмите кнопку режима вовремя (???), чтобы войти в меню временного падения давления. Нажмите кнопки R/Start/Stop, чтобы начать тест. Обычно минимальное необходимое время составляет 10 минут. Проконсультируйтесь с инструкциями производителя. Начальное давление будет показано в левой части экрана, а окончательное — справа. Изменение давления будет отображаться в верхнем правом углу дисплея как ΔP. Во время испытания с температурной компенсацией 550 измеряет начальное давление и температуру в начале испытания и компенсирует изменения давления из-за температуры.
Вы можете изменить давление ΔP без потери давления на манометре из-за изменения температуры во время испытания. Снова нажмите кнопки R/Start/Stop, чтобы остановить тест в конце желаемого периода тестирования. Вы можете прокручивать меню, чтобы увидеть конечную и начальную температуру и давление. На дисплее будет отображаться начальное давление, а конечное давление будет мигать. Отрицательный ΔP указывает на потерю давления в системе (возможную утечку), положительный ΔP указывает на увеличение давления, скорее всего, из-за повышения температуры. Проконсультируйтесь с изготовителем относительно приемлемой скорости утечки. Небольшие изменения давления можно считать нормальными, поскольку система стабилизируется. Система, в которой постоянно падает давление, скорее всего, имеет утечку. ПРИМЕЧАНИЕ: датчик на стороне низкого давления не активен во время проверки падения давления. Повторное нажатие кнопки режима переключит прибор в режим вакуумирования для грубого измерения вакуума. Для точного измерения вакуума требуется микронный манометр.
26. При 0 бар температура испарения хладагента и температура конденсации различаются. Почему?
Используемый хладагент представляет собой смесь, близкую к азеотропной. Смесь хладагентов, близких к азеотропной, представляет собой смесь двух или более хладагентов, которые все еще могут разделяться на отдельные хладагенты, а смеси, близкие к азеотропным, испытывают температурное скольжение. Температурное скольжение происходит из-за того, что смесь имеет множество температур, которые испаряются или конденсируются при заданном давлении. Смеси могут содержать до четырех различных хладагентов, смешанных вместе, для придания свойств и эффективности, аналогичных хладагентам CFC, которые они предназначены для замены. Практически азеотропы представляют интересную проблему в отношении измерений перегрева и переохлаждения. В отличие от азеотропов и однокомпонентных хладагентов, неазеотропы не имеют постоянной температуры насыщения при заданном значении.давление. Такие хладагенты, как 401a, 410a и 403b, имеют разные температуры конденсации и испарения.
Зеотропные смеси также проявляют эти свойства.Testo 550 имеет встроенные профили для этих хладагентов и автоматически использует правильную точку росы или точку кипения для расчета перегрева или переохлаждения для хладагентов, близких к азеотропным. Для расчета перегрева при использовании неазеотропного хладагента 550 использует температуру точки росы: фактическая температура пара — температура точки росы = перегрев.Для расчета переохлаждения с использованием неазеотропного хладагента, 550 использует температуру точки кипения: температура точки кипения — фактическая температура жидкости = переохлаждение. В двух словах…
* Качественный инструмент = лучше работа мастера
* Лучше работа мастера = заказчик большее доволен
* Довольный заказчик = больше хороших рекомендаций
* Больше рекомендаций = больше работы
* Больше работы = больше прибыль
У этого списка нет конца…
Выбираем монометрический коллектор для заправки холодильников
youtube.com/embed/BUAZOKFnyIA» title=»title» allowfullscreen=»»> Давление — это важнейший параметр при заправке холодильника и его значение должно четко контролироваться сервисным инженером. Для этого применяют монометрический коллектор, который помимо функции контроля давления выполняет функцию коллектора (крана) для подачи хладагента в систему или выкачивания из системы лишнего газа(вакуумирования).
Все коллекторы можно разделить на следующие группы:
— Аналоговые и электронные
— Двухвентельные и одновинтельные
— По наличию обратного хода стрелки(вакуум)
Так же коллекторы различаются конструктивно по расположение ручек, форме монометров и т.д. давайте разбираться со всеми этими параметрами по порядку
Содержание
- Зачем нужен монометрический коллектор?
- Виды коллекторов по расположению ручек
- В чем плюсы цифровой монометрички
- Манометричка для R600
- Как часто менять шланги и нужно их продувать перед заправкой
- Одновинтельный или двухвинтельный коллектор
Зачем нужен монометрический коллектор?
мастер работает с монометрическим коллекторомПервое назначение коллектора это открывать и закрывать подачу газа или его выкачивание, т.
е. по сути это соединительный шланг с краном который подключается на баллон с фреоном и в систему холодильника (кондиционера).
Второе назначение коллектора это контроль давления, так как принцип работы любого холодильника базируется на разности давления между системой нагнетания(компрессор и конденсатор) и всоса(испаритель) то при работе с манометрическим коллектором это важный параметр.
ИтогО: Назначение монометрического коллектора это контроль давления и функция открытия/закрытия системы при перезаправке
Виды коллекторов по расположению ручек
уплотнительное кольцо шлангаДля некоторых мастеров принципиально расположение ручек в коллекторе, которые могут располагаться спереди или сбоку, но по факту особой разницы в работе нет, лично мной так же не выявлены плюсы или минусы данного параметра
В чем плюсы цифровой монометрички
цифровой манометрический коллектор testo 550Многие думают, что цифровой монометрический коллектор типа Testo 550 позволяет заправлять холодильники с особой точностью, но для работы с современными бытовыми холодильниками, которые все на одном и том же хладагенте, подобная монометричка является излишней, а вот для промышленного и торгового холода она незаменимый помощник.
Мы знаем о зависимости температуры кипения от давления, в прошлой статье мы разбирали это, когда говорили о вакуумных насосах, у каждого хладагента эта зависимость своя, а если Вы заправляете разные холодильные установки, на разном типе хладагента Вам нужно помнить много цифр, чтобы это не делать мономтерический коллектор позволяет сопоставить параметры под определенный тип фреона и сделать вывод нужно еще добавлять газа или нет.
Точность измерения у цифровой монометрички конечно же лучше и очень часто их применяют для поиска небольших утечек, где за сутки падение давления можно не заменить на аналоговой монометрички, а вот цифровая покажет (при условие хороших шлангов)
Манометричка для R600
монометричка с вакуумом для работы с r600Для работы с R600а не принципиально, что именно изображено на шкале манометра, главное чтобы обратный ход у стрелки был достаточный настолько большим, чтобы можно было четко зафиксировать изменение давление в 1 PSI.
Как часто менять шланги и нужно их продувать перед заправкой
Шланги манометрического коллектора являются расходным материалом, они меняются по мере их жесткости и протечки, но в шлангах есть резинки на резьбах, которые можно заменить отдельно от шланга, что существенно дешевле по деньгам.
Цвета шлангов и маркировка на них не влияет на их максимальное давление или совместимость с типом фреона, для заправки можно использовать любые цвета и любую маркировку, применение цветов это больше маркетинговый ход, чтобы при выходе из строя одного шланга менялись все три, но по факту в бытовом холоде нужны только два шланга, третий нужно сразу снять и держать прозапас.
Продувать шланги это означает выпустить давление из линии от баллона к коллектору, но по факту Вы не продуете участок от коллектора к компрессору, но при очень большом желание можно при подключение манометрического коллектора открыть немного кран и закручивать шланг в подаваемым газом, так мы исключим попадание влаги, но для этого лучше всегда вакуумировать контур перед заправкой
Одновинтельный или двухвинтельный коллектор
одновентельный манометрический коллекторВ моем случае я не применяю манометр высокого давления, а заменил его на вакуумметр, что позволяет более точно заправлять холодильники на R600 и дозировать время вакуумирования насосом, но по факту для начинающего мастера достаточно и одновинтельного коллектора, с хорошим манометром(чтобы был обратный ход у стрелки)
Применение манометра высокого давления актуально только на системах промышленного холода и кондиционирования, по факту одновинтельным коллектором можно заправить и достаточно четко контролировать процесс работы и в слит-системе (домашний кондиционер) и в автомобильном кондиционере.
СТ-466
1 шт.
Коллектор 1 вентильный без шлангов
555 ₽
В корзину
CT-536
2 шт.
Коллектор 2 вентильный R134 и r410 со шлангами 90см
2220 ₽
В корзину
CT-536G
2 шт.
Коллектор 2 вентильный R600 с шлангами
2430 ₽
В корзину
СТ-536G
Нет
Коллектор 2 вентильный R410 со шлангами 90см
3530 ₽
Буду ждать
RYB336
8 шт.
Коллектор 2 вентильный R600a со шлангами
2440 ₽
В корзину
CT-636
4 шт.
Коллектор 2 вентильный R22, R12 без шлангов
2375 ₽
В корзину
MG-03A
Коллектор 2 вентильный R134 без шлангов с защитой
1475 ₽
Буду ждать
NT-023
Нет
Шприц для заправки масла в автокондиционер
2665 ₽
Буду ждать
Пластик холод
Стоит ли покупать холодильник Атлант или купить китайский Haier
Подшипники
Как поменять подшипники в стиральной машине — ШУМ при отжиме
Моторы
Рывки двигателя стиральной машины, восстановление цепи ТАХО
Ремни
Замена ремня в стиральной машине своими руками
Манжета люка
Замена манжеты люка стиральной машины своими руками
Сальники
Маркировка сальников бака стиральной машины
Рецепт теста для пиццы {Быстро и просто!}
Опубликовано: 16 октября 2020 г.
Обновлено: 15 мая 2021 г. Автор: Эми
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Для этого быстрого и простого рецепта теста для пиццы не нужен электрический миксер или крюк для теста для пиццы. Смешать все в одной миске, дать подняться в течение часа, обмять 1-2 раза и все! Получается 1 большая пицца, разрезанная пополам для 2 средних пицц или на четверть для отдельных пицц. Надежная домашняя корочка для пиццы каждый раз!
Я прошел путь от ужаса перед дрожжами до сырных зомби и приготовления домашнего хлеба для сэндвичей, а затем стал полностью одержим этим рецептом теста для пиццы.
Пару лет назад мой муж купил мне сталь для пиццы и забавные кубики для начинки пиццы на мой день рождения >
Я не думаю, однако, что он знал, сколько пиццы он собирался съесть с этого момента и до вечности. Или пока я не зациклюсь на чем-то другом.
Это действительно лучшее легкое тесто для пиццы рецепт . Иногда я прохожу партию в неделю!
Лучший рецепт теста для пиццы – за что мы его любим
- Специальное оборудование не требуется! Для приготовления этого теста не нужен специальный миксер или крюк для теста – достаточно пары мисок и деревянной ложки.
- Приготовить невероятно просто – оно поднимается только один раз и практически не требует замешивания.
- Вы можете приготовить это тесто для пиццы заранее. Храните в холодильнике пару дней или кладите в морозилку на пару месяцев.
- Это простой простой рецепт , который вы можете настроить по своему усмотрению.
Как приготовить тесто для пиццы
Это действительно очень простой рецепт теста для пиццы. Вот необходимые шаги.
(Прокрутите ниже до карты с рецептами для печати, чтобы узнать подробности и размеры.)
- Налейте воду в большую миску; посыпать дрожжами и дать постоять до появления пены, около 5 минут.
Взбейте сахар, масло и соль. Добавьте муку и перемешайте до образования липкого теста. - Слегка смажьте другую большую миску небольшим количеством оливкового масла. Поместите внутрь тесто и сбрызните сверху небольшим количеством масла. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно вымесите 1 или 2 раза, формируя круг. Дать отдохнуть еще около 10 минут.
- Используйте или храните как есть для 1 большой пиццы или разделите на 4 равные части для отдельных пицц.
Взбейте сахар, масло и соль. Добавьте муку и перемешайте до образования липкого теста.Как приготовить хрустящую корочку для пиццы
Способ выпечки теста для пиццы зависит от того, для чего вы его используете. Но для простой пиццы, это мое предложение по выпечке теста для хрустящей корочки :
- С камнем для пиццы в духовке разогрейте до 500-550 градусов по Фаренгейту не менее 30 минут (предпочтительно час).
- Выложите тесто на слегка посыпанный мукой пергамент; начиная с центра и двигаясь наружу, кончиками пальцев прижмите тесто к кругу толщиной 1/2 дюйма. Вы можете защипнуть самые края, если хотите сформировать губу.
- Переложите пергамент с раскатанным тестом на корку или противень. Смажьте небольшим количеством оливкового масла, затем соусом и начинкой (не загружайте каждую пиццу тонной начинки, так как корочка не станет хрустящей).
- Снимите пиццу вместе с пергаментом с кожуру и на камень для выпечки в духовке.
- Выпекайте 10 минут, пока корочка не подрумянится, а сыр не станет золотистым, затем посыпьте еще немного сыра и запекайте еще 2 минуты, пока он не расплавится.
Советы по приготовлению теста для пиццы
- Для теста используйте свежие дрожжи . Вы знаете, что дрожжи все еще хороши, если они пенятся. Если нет, выбросьте его и получите новую партию. (Для справки: один пакетик дрожжей содержит 1/4 унции или примерно 2 1/4 чайных ложки, поэтому для этого рецепта вам потребуется 4 1/2 чайных ложки. )
- Не сходите с ума по начинке . Я знаю, я знаю… трудно сопротивляться этому желанию. Но у лучших пицц на самом деле меньше начинки.
- Выпекайте пиццу настолько горячей, насколько позволяет духовка (обычно 500-550 градусов по Фаренгейту)
- Используйте хороший, тяжелый камень для выпечки или сталь . Они удерживают тонны тепловой энергии, быстро выделяя ее в пиццу во время выпечки, придавая ей более хрустящую корочку.
)Ускорьте время нарастания!
В зимнее время поставьте миску с тестом на грелку (сверху вниз), чтобы ускорить подъем.
Варианты рецепта
- Смело заменяйте оливковое масло любым маслом с мягким вкусом , таких как авокадо или рапс
- Придайте этой корочке немного чесночного вкуса , добавив чайную ложку чесночного порошка вместе с мукой.
Что приготовить из теста для пиццы
Это тесто невероятно универсально. Мой любимый способ использовать его с моим домашним соусом маринара для пиццы Маргарита! Но он также отлично подходит для кальцоне и сырных хлебных палочек.
Как хранить тесто для пиццы
Это домашнее тесто для пиццы можно приготовить заранее, чтобы оно всегда было под рукой, когда вам захочется пиццы!
Как долго тесто для пиццы хранится в холодильнике? Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней. Дайте тесту полностью подняться, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник.
Можно ли заморозить тесто для пиццы? Тесто можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Чтобы заморозить, дайте тесту полностью подняться, накройте полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в закрывающийся пакет для морозильной камеры. (Перед заморозкой разделить пополам или на четверти.)
Как разморозить тесто для пиццы: В идеале разморозьте замороженное тесто для пиццы в холодильнике на ночь. Если вы забудете, поставьте тесто на стол и дайте ему разморозиться при комнатной температуре в течение нескольких часов.
Quick
Видеорецепт теста для пиццыДругие простые рецепты хлеба, которые мы любим
- Naan Bread
- Focaccia
- Ирландский содовый хлеб
- Easy Be er Хлеб
Надеюсь, вам понравится этот быстрый и простой рецепт.
обязательно дайте ему обзор ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , 9014 6 Pinterest и YouTube !
Быстрое и простое тесто для пиццы
5 из 168 оценок
Для этого Быстрого и легкого теста для пиццы не нужны электрический миксер или крюк для теста для пиццы. Смешать все в одной миске, дать подняться в течение часа, обмять 1-2 раза и все! Получается 1 большая пицца, разрезанная пополам для 2 средних пицц или на четверть для отдельных пицц. Надежная домашняя корочка для пиццы каждый раз!
Время подготовки 10 минут
Время подъема 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Порции: 8 ломтиков (1 большая пицца)
- 1 1/2 стакана теплой воды 9002 3 2 пакета (1/4 унции каждая) активных сухих дрожжей
- 2 чайные ложки сахарного песка
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного для миски и сбрызгивания
- 1 чайная ложка соли
- 4 стакана универсальной муки (ложка и разровнена), плюс еще для рабочая поверхность
Налейте воду в большую миску; посыпать дрожжами и дать постоять до появления пены, около 5 минут.
Взбейте сахар, масло и соль. Добавьте муку и перемешайте до образования липкого теста.Слегка смажьте другую большую миску небольшим количеством оливкового масла. Поместите внутрь тесто и сбрызните сверху небольшим количеством масла. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час. №
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно вымесите 1–2 раза, формируя круг. Дать отдохнуть еще около 10 минут.
Используйте или храните как есть для 1 большой пиццы или разделите на 4 равные части для отдельных пицц.
Взбейте сахар, масло и соль. Добавьте муку и перемешайте до образования липкого теста.Советы по рецептам, информацию об использовании и хранении см. в полной статье.
Калорийность: 297 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 7 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 293 мг | Калий: 84 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Кальций: 9 мг | Железо: 3 мг
Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.
Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.
Other Notes
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: легкое тесто для пиццы, домашнее тесто для пиццы
этот пост содержит партнерские ссылки
Приготовление из 5 ингредиентов 101 Безмолочная морозильная камера Итальянская кладовая Рецепт Пицца Пицца из дрожжевого хлеба
Познакомьтесь с Эми
Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми
Предыдущий пост: {2 ингредиента} Оливковая паста
Следующая запись: Тушеная говядина в медленноварке
Рецепт теста и температура духовки
Тесто — основа пиццы
Тесто для пиццы — одно из самых удивительных творений.
Простая комбинация муки, воды и дрожжей может превратиться во что-то со вкусом и характером. Разновидности теста для пиццы добавляют в этот базовый рецепт разные ингредиенты по разным причинам. Сахар, масло, диастатический солод, пиво, патока, дополнительные дрожжи и разновидности муки придают тесту для пиццы особые свойства. Выпечка представляет собой сложную химическую реакцию. Когда ингредиенты, пропорции, время и температура выровнены должным образом, в результате реакции получается потрясающая пицца. Эта статья посвящена тому, как температура должна соответствовать подрумянивающим агентам, добавляемым в рецепт теста.
К сожалению, в огромном хранилище всех знаний человечества, в Интернете, можно легко стереть всю эту дотошную специализацию. Поиск рецептов теста для пиццы дает это:
Эти 179 миллионов рецептов не созданы равными. Отличные рецепты уточняются для определенных температур и духовок. Плохие, кликбейтные рецепты — это отрыжка ингредиентов, применяемых для каждого типа духовки.
Посмотрите, сколько рецептов «Настоящей неаполитанской пиццы» хранится в вашей домашней духовке. Я рассмотрю различные соображения по выбору лучшего рецепта для температуры, которую вы планируете использовать в своей духовке.
Агенты для подрумянивания:
Первое, что необходимо учитывать при подгонке теста к температуре приготовления, — это добавление агентов для подрумянивания. Сахар, молоко, яйцо, пищевая сода, солод, щелочь и тепло применяются в пропорциях, чтобы изменить химическую реакцию муки и вызвать потемнение. Если вы взяли рецепт из муки, соли, воды и дрожжей и поставили его в духовку при температуре 450 ° F, он сохранит свой пастообразный белый вид на протяжении всего процесса приготовления. Если вы взяли тот же рецепт и приготовили его в дровяной печи, применение сильного тепла приведет к подрумяниванию корочки (на самом деле она покроется волдырями, отчего на ней появятся леопардовые пятна). Так много рецептов, которые распространяются и публикуются в Интернете, либо не указывают температуру приготовления, либо дают плохие советы из-за недостатка знаний.
(Например, широко распространено мнение, что сахар в тесте является единственной причиной того, что пицца подгорает на дне в KJ или BGE.) Очевидно, вам нужно выбрать рецепт с ингредиентами, которые обеспечивают некоторое подрумянивание, если вы готовите ниже примерно. 700°F. Есть также некоторые основные детали, о которых вы, возможно, не знаете, которые уже включены в ваши ингредиенты — подробнее об этом через минуту.
Мука
Можно потратить месяцы на изучение тонкостей муки. Есть источник, какой процент эндосперма, зародыша и отрубей остался в муке, процесс беления, помол, возраст и даже условия однолетнего урожая. Для наших целей здесь мы делаем пиццу и хлеб. Корка для пиццы и хлеб нуждаются в некоторой структурированности и жевании. Чтобы достичь этого, нам нужно хорошее образование глютена, чтобы удерживать образование пузырьков и обеспечивать эту тонкую прочность. Хлебопекарная мука содержит около 12-14% белка, что хорошо подходит для этой цели. Универсальная мука и мука для выпечки имеют гораздо более низкий уровень белка и сами по себе не обеспечивают достаточную структуру для теста для пиццы.
Кроме того, есть лучшая мука для пиццы, 00 (двойной ноль), которая добавляет еще один компонент. Наша типичная коммерческая мука в США перемалывается примерно до нулевой крупности. В Италии была разработана хлебная мука с высоким содержанием белка, которая измельчается до степени 00. Эта мука шелковистая и гладкая на ощупь. Caputo и другие разработали продукт для своего конкретного рынка пекарей с дровяными печами. Эти пекари готовят при высоких температурах (> 700 ° F), поэтому мука специально разработана, чтобы выдерживать такую высокую температуру без пригорания. Между тем в США огромное количество потребителей готовят при температуре 450–500 °F, поэтому более типична другая смесь. На этом пакете King Arthur ясно видно, что он содержит ячменный солод — один из агентов для подрумянивания, о которых мы говорили ранее.
Таким образом, мука для хлеба короля Артура подрумянится намного лучше при температуре ниже 700°F. Те люди, которые пытаются приготовить настоящую пиццу у себя дома, следуя рецепту, в котором рекомендуется использовать только лучшую итальянскую муку 00, разочаровываются, когда корочка не подрумянивается, как в их версиях из муки для хлеба.
Одна загадка раскрыта, но подождите, есть еще кое-что.
Гидратация
Гидратация — частая тема на форумах по приготовлению хлеба и пиццы. Часто это звучит как соревнование в лошадиных силах за самую высокую или самую низкую гидратацию — «Сделал это тесто на 88%». Ингредиенты теста для пиццы просты, но пропорции имеют огромное значение. Гидратация – еще один аспект рецепта, имеющий интересную связь с температурой приготовления. Если вы можете разогреться в домашней духовке только до 450°F, пицца будет готовиться 12-15 минут. Если у вас низкая гидратация, вода будет испаряться из теста в начале приготовления, оставляя его сухим. Это не сухость в образовавшейся корке, это недостаток влаги, чтобы обеспечить пар внутри корки по пути. Вода является частью волшебной химии превращения сухого белого порошка в волшебную пенящуюся корку. В дровяной печи все наоборот. Пицца только в духовке на 9от 0 секунд до 2 минут. Если вода не используется и не выводится через пар в этот период времени, земная кора будет иметь разочаровывающий весенний период.
Таким образом, переменная влажность является еще одним важным элементом, на который следует обратить внимание в рецепте.
Время и температура
Я сравнил экстремальные значения температуры 450°F в духовке и 900°F в дровяной печи, чтобы продемонстрировать, насколько важно соответствие ингредиентов температуре для приготовления отличной корочки. Самый большой вывод заключается в том, что вы можете приготовить отличную пиццу при разных температурах, если вы подберете соответствующий рецепт для температуры приготовления.
Теперь вы знаете, почему настоящую неаполитанскую пиццу невозможно приготовить в домашней духовке — вы не сможете обжарить 100% муку 00 при температуре 500°F. Мы протестировали и опубликовали ряд рецептов теста, предназначенных для приготовления в Pizza-Porta при температуре от 550°F до 700°F. Эти рецепты уравновешивают подрумянивание, влажность и время приготовления, чтобы дома приготовить пиццу ресторанного качества.
Меня всегда спрашивают, из какой муки я готовлю нашу замечательную пиццу.