Маленькие печи для дачи кирпичные: Проекты маленьких кирпичных печей на дачи чтобы сделать своими руками

Выбор и изготовление кирпичной печи для дачного дома

Многие загородные дома находятся в удаленных от цивилизации районах, что делает невозможным их подключение к централизованному отоплению и газопроводу. Проблема отопления в таких помещениях становится остро, ведь даже короткие визиты на несколько дней не хочется проводить в холоде и сырости. Выходом в такой ситуации станет печь из кирпича для дачи, которую без особых сложностей можно возвести самостоятельно. Как это сделать и какой тип конструкции подойдет лучше всего, мы расскажем в этой статье.

Особенности отопительных печей

Вариантов печей для дачи очень много, они могут обладать разным функционалом и строиться для определенного назначения, например, с целью приготовления блюд или уличный вариант — барбекю. Если дачная печь требуется для обогрева помещения, то сооружать нужно, в первую очередь, отопительный вариант конструкции, в котором при желании можно предусмотреть и дополнительные возможности.

Конструктивно кирпичная отопительная печь, как правило, имеет:

• топочный отсек;
• зольный отсек;
• дымоход.

Также можно оборудовать такое устройство в качестве камина с открытым топочным отделением. Этот вариант не только добавит уюта в комнату, но и повысит качество её обогрева.

Теплоотдача у разных печей отличается, это зависит от: порядка кладки, толщины стенок и материала, который используется для строительства. Самый распространенный вариант для дачного домика — это небольшая печь голландка с кладкой в один кирпич, благодаря чему её стенки довольно быстро прогреваются до 600C.

Какую построить печь

Прежде всего, рассчитывать параметры печи нужно, отталкиваясь от площади комнаты, в которой она будет находиться. Если печь своими руками строится для большого дачного коттеджа, лучше отдать предпочтение массивному агрегату с утолщенными стенками. Нагрев будет происходить медленнее, однако печь будет долго удерживать высокую температуру и давать обогрев большому пространству дома. Такая дровяная модель для дачи своими руками возводится довольно сложно, нужно потратить много сил, времени и материала, но результат себя оправдает.

Русская печь

Это громоздкие печи для дачи из кирпича, они оснащены чугунной плитой, духовкой и часто топчаном. У такого агрегата обширный функционал — возможность готовить вкуснейшие блюда, и отдохнуть на просторном теплом топчане, а также печь отлично прогревает дом и долго удерживает тепло. Строится, как правило, с двумя топочными отсеками и имеет особое конструктивное устройство, благодаря чему прогрев помещения происходит равномерно и тепло поднимается сверху вниз.

Топить такую кирпичную печь можно доступным топливом, а для сооружения берутся обычные кирпичи.

Мини печь

В небольшие дома подойдет более простой и популярный вариант — маленькая кирпичная печь для дачи своими руками. Ее легко построить даже новичку, если есть четкая схема. Чтобы построить маленькую печку на даче своими руками, достаточно двух сотен кирпичей, ведь размером она получается всего 630 Х 510 мм. При этом конструкция вмещает и варочную поверхность, и духовой шкаф, и даже вытяжку. Это идеальный вариант для садового или дачного домика на одну небольшую комнату.

Шведка

Среди малогабаритных печей чаще всего выбирают шведку — у неё компактная эргономичная форма, есть варочная поверхность и трехканальная камера. Максимальная длина всей конструкции может быть около 1,2 м. Ее строительство часто производится в помещении между гостиной и кухней. Такие кирпичные печи для дома служат не только в качестве хорошей плиты и источника тепла, но и как стильный элемент декора.

Строим малую печь для отопления дачного дома

Одним из главных моментов того, как выложить печь из кирпича на даче, является подбор составляющих. Материалы нужно подбирать только очень хорошего качества — так печь прослужит дольше и эффективнее. Помимо обычных красных кирпичей, понадобятся также огнеупорные — они нужны для строительства топочного отсека, должны быть цельными и крепкими. Сделанная из таких материалов конструкция сможет обогревать дом на протяжении десятка и больше лет.

Для того чтобы замешать раствор, понадобится печная глина, песок и вода. Глина должна быть средней жидкости, чтобы впоследствии застывший раствор не опадал и не крошился. Если раствор будет приобретаться в готовом виде, то его достаточно развести водой до сметанообразной консистенции, чтобы он не скатывался с мастерка.

Набор материалов:

• компоненты для раствора;
• красный кирпич М150 — 120шт;
• огнеупорный кирпич — 40шт;
• цемент;
• песок;
• гравий;
• асбестовый шнур;
• рубероид;
• оцинкованная проволока;
• фанера;
• армирующая сетка;
• колосник;
• чугунная плита;
• дверца для поддува;
• дверца для топочного отсека;
• задвижка;
• вьюшка;
• металлический колпак.

Инструменты:

• Уровень;
• лопата;
• шпатель;
• строительный маркер;
• правило;
• мастерок;
• рулетка;
• отвес.

Подготовка кирпича

Перед кладкой кирпич нужно на пару часов замочить в воде, так он напитается влагой и потом не будет её впитывать из раствора. Также желательно его заранее разложить, и, опираясь на порядовку, расколоть необходимое количество для мест, где понадобятся стесанные кирпичи. Чтобы было удобней делать деление кирпича, предварительно выполняется бороздка в месте раскола, для чего используется напильник или ножовка.

Место под печь

Чтобы построить печку из кирпича в уже готовом доме, нужно выбирать такое место, откуда будет проще вывести дымоход. Также желательно, чтобы маленькая печь из кирпича находилась подальше от дверей и окон — так холодный воздух не будет препятствовать естественной циркуляции тепла в помещении. Еще одним требованием к расположению печки является то, что она не должна быть помехой для свободного перемещения по дому. Учитывайте, что:

• Печь должна находиться на расстоянии от ближайшей стенки, минимум на 25см.
• Балки не должны стать препятствием для дымохода.
• Стены и пол вокруг печи должны быть облицованы жаропрочным материалом.

Хорошим местом для размещения малой печи станет угол комнаты, который находится не напротив входной двери.

Фундамент

1. Сделать разметку на будущем месте расположения печки. Необходимо учесть отступы — не менее 15 см с каждой стороны.
2. Снять напольное покрытие с помощью болгарки.
3. Вырыть яму глубиной не менее полуметра.
4. Дно засыпать слоями песка и гравия по 10см каждый, залить всё большим количеством воды.
5. Из фанерных досок необходимо сделать опалубку, с помощью рубероида произвести гидроизоляцию.
6. Сверху укладывается армирующая сетка и всё заливается бетоном. Чтобы фундамент качественно застыл, нужно оставить его на несколько недель. В жаркое время бетон нужно поливать водой, предварительно устелив опилками.
7. После того, как нижний фундамент готов, его нужно устелить двумя рядами кирпича, скрепленными раствором, чтобы довести до уровня чистового пола.
8. Сверху стелется один слой рубероида — он будет выполнять функцию гидроизоляции.

Порядовка

• 1 ряд. Кладка печи начинается с ряда кирпичей сплошным слоем.
• 2. Устанавливается дверца для поддува, предварительно обмотанная асбестом, смоченным в холодной воде. Чтобы закрепить дверцу, рекомендуем продеть обожженную стальную проволоку в заводские отверстия и скрутить её в жгут. Другой её конец укладывается между кирпичами и промазывается раствором.
• 3. В этом ряду формируется зольник, его дно желательно застелить стальным листом — для большего удобства при прочистке от золы.
• 4. Формируется топка. Кладка производится огнеупорным кирпичом.
• 5. Над дверцей для поддува устанавливается решетка колосника — в процессе топки металл будет расширяться под высокой температурой, поэтому необходимо оставить маленький зазор, который заполняется песком, чтобы избежать деформации печи. Также в этом ряду устанавливается топочная дверца, предварительно обмотанная асбестовым шнуром.
• 6. Дверцу топки необходимо закрыть. Начинаем выстраивать дымовой канал, при этом нельзя забывать о перекрытиях вертикальных каналов. В этом ряду закладывается основание топочного отсека.
• 7. Согласно порядовке выкладывается топочная камера шамотным кирпичом.
• 8. Продолжается кладка топки.
• 9. 2 кирпича, перекрывающие колосниковую решетку, спиливаются под углом 45 градусов.
• 10. Перекрывается духовая камера. Для этого формируется перегородка из кирпича, которая приподнимается на пару сантиметров. До уровня перегородки наносится раствор.
• 11. Устанавливается чугунная плита — она монтируется в выемки, предварительно сделанные на кирпиче болгаркой.
• 12-16 ряды. Выкладывается дымоход.
• 17-18. Перекрывается плита.
• 19 —20. Устанавливается дымовая задвижка.
• 21-27. Согласно порядовке ведется дымоход.
• 28. Формируем отверстие под канал дымохода.

Как выводится дымоход

Зазор между кровлей крыши и дымоходом — минимум 13 см. Место прохода трубы через крышу необходимо заложить теплоизоляционным материалом — это обеспечит пожаробезопасность и защиту от холодного воздуха. Высоту печной трубы нужно определять по самой высокой точке крыши и превышать её не менее, чем на полметра. Сверху желательно добавить металлический колпак, который защитит трубу во время осадков.

Построить небольшую печку из кирпича довольно просто, но не стоит забывать и о мерах противопожарной безопасности, особенно в дачных домах, у которых деревянное перекрытие. Если всё сделать правильно, то конструкция долго будет дарить ощущение тепла и комфорта, наполняя дом теплом

Какие лучше всего виды печей из кирпича для дома выбрать?

Дровяная печь на даче или в загородном коттедже может стать более чем полезным приобретением. Она полностью автономна от внешних сетей. Там, где часто отключают электроэнергию, а централизованная подача газа все еще не реализована, на дровах и готовят, и дом ими отапливают.

Если принято решение обеспечить жилье таким полезным устройством, не помешает изучить виды печей из кирпича для дома, чтобы подобрать самый удобный, эффективный и практичный вариант.

Предлагаем разобраться с традиционным устройством печи, конструкционными и эксплуатационными особенностями различных отопительно-варочных агрегатов, а также узнать способы и специфику обустройства дымооборотной системы.

Особенности кирпичной печи

Популярность кирпичных печей объясняется наличием у них целого ряда положительных характеристик:

1. Высокая теплопроводность. Кирпич относится к тем материалам, которые почти без потерь передают внутрь помещения тепло, полученное в результате сжигание топлива.
2. Способность аккумулировать тепло. Кирпичная печь способна длительное время обогревать помещение даже после затухания пламени в топке.
3. Простота сооружения. В отличие от котла, печку вполне по силам возвести самостоятельно, используя для этого подходящий качественный материал. Главное — обзавестись оптимальной и правильной порядовкой, заранее изучив технологию кладочных работ. Также потребуется подобрать наиболее подходящую разновидность топки и печной конструкции. Использовать во время кладки печи разрешается только специальный огнеупорный раствор.
4. Кирпичные стенки достаточно стойко переносят механические и прочие воздействия, отличаясь долговечностью и безопасностью. Это позволяет, при соблюдении всех правил по кладке, обзавестись надежным обогревающим прибором на длительное время.

Что касается недостатков кирпичных печей, то обычно к ним относят длительное время нагревания. Это следует учесть при отоплении изначально холодных помещений, начиная растопку заблаговременно.

Выбор подходящего варианта

В настоящее время применяется очень много видов печей из кирпича, которые нередко имеют довольно значительные различия. Это налагает определенную сложность на выбор оптимальной модели для своего жилища. При этом необходимо учитывать не только характеристики обогревающего прибора, но и особенность того помещения, где он будет установлен. Большое значение имеют размеры постройки, т.к. важно максимально точное соответствие мощности и параметров печи этим параметрам.

Необходимо сразу определиться с эксплуатационной нагрузкой на кирпичную печь: будет это круглогодичное использование, или сезонное. Это позволит изначально подобрать наиболее подходящий вид печи из кирпича для дома, под ту или иную задачу. Частные дома с постоянным проживанием рекомендуется оснащать капитальными конструкциями повышенной надежности и эффективности. Что касается дач и загородных домов, которые эксплуатируются исключительно в теплое время года, для них вполне сойдет компактный обогреватель с максимально простым обслуживанием. Обзаводиться мощной печью в таком случае нет смысла.

Основные виды

Чтобы определиться с модификацией для решения конкретных задач, важно ознакомиться, какие бывают печи.

В настоящее время используется 4 основных вида кирпичных печей для дома:

• Отопительные. Как видно из названия, основной задачей этих приборов является эффективный обогрев частного дома или другой постройки. Размеры отопительных печей бывают разными, что напрямую зависит от параметров обогреваемого помещения. Топки могут также довольно сильно отличаться. В целом основной задачей конструкции данного типа является эффективное отопление жилища, чему способствует довольно быстрый разогрев ее стенок. Внешний вид подобных сооружений обычно не отличается особой изысканностью. Топки этого вида печей для дома обладают большим объемом и прочными стенками, т.к. топлива на обогрев дома уходит довольно много. Чаще всего это качественные и хорошо высохшие дрова.
• Отопительно-варочные. Наиболее популярная разновидность печи, позволяющая не только обогревать помещение, но и готовить пищу. В конструкциях данного типа обычно имеются многочисленные дополнительные элементы, типа духовки, отопительного щитка, гриля и т.п. Топки отопительно-варочных конструкций довольно разнообразны: это позволяет выбрать для себя оптимальный набор функций прибора. Особенного упоминания заслуживают приготовленные на таком виде кирпичных печей блюда, с неповторимым вкусом и ароматом. Что касается эффективности обогрева жилища, то она находится на очень высоком уровне: таким образом можно оснащать как частные дом, так и загородные дачи. Долговечность конструкций гарантируется применением для их сооружения огнеупорного кирпича высокого качества.

• Варочные. На этом виде печки можно только готовить пищу: для обогрева помещений она не предназначена. Конструкции данного типа встречаются во множестве модификаций: топки в них также бывают разными. Внутри прибора обычно имеется кухонный очаг, гриль, конфорка под казан и т.п. Функции варочных разновидностей печи довольно многочисленны, что позволяет приготовлять самые разнообразные блюда. Для сооружения потребуется не очень много строительных материалов: сама работа зачастую выполняется самостоятельно хозяевами жилища. Если такое варочное приспособление установить в небольшой комнате, то оно по ходу готовки будет обогревать окружающее пространство.
• Специализированные. К таковым относятся печи для бани, гаража, теплицы и других специфичных помещений, нуждающихся в обогреве. Для их возведения также потребуется качественный огнеупорный материал. Размеры таких конструкций, как правило, не очень большие. КПД и безопасность здесь на самом высоком уровне.

Формы печей из кирпича для дома

Кроме специфики функций, для классификации кирпичных печей могут использоваться и другие параметры.

По форме встречаются следующие варианты печей для дома из кирпича:

• Прямоугольные. Соорудить такие конструкции проще всего.
• Квадратные. Обладают наиболее компактными размерами.
• Угловые. Отличный вариант для небольших помещений и комнат со сложной конфигурацией.
• Круглые. Очень экзотичный и красивый вариант.
• Т-образные. Наиболее традиционная разновидность печей из кирпича для дома.

Форма печи обычно выбирается, исходя из специфики места установки и предпочтений хозяев дома.

Также существует разновидности печей для дома по модели топки, где главным параметром выступает толщина стенок:

• Толстостенные. Отличаются самой высокой эффективностью.
• Тонкостенные. Ими комплектуются только варочные разновидности печей из кирпича.
• Комбинированные. Обычно применяются в отопительно-варочных типах печей для дома.

Как правило, готовую кирпичную конструкцию печи дополнительно отделывают тем или иным способом.

Для этих целей может использоваться:

• Штукатурка.
• Декоративный кирпич.
• Плитка или печной кафель.
• Специальный металлический футляр.

Выбор варианта отделки в основном зависит от общего интерьера жилища и типа печи из кирпича. Первые три варианта потребуют применения специального жаропрочного раствора на основе качественной глины. В принципе, для этого можно использовать ту же смесь, на которой проводилась кладка. Особенно хороши в этом отношении сухие порошки заводской фасовки: для приготовления готового раствора их необходимо развести в воде, в указанных на упаковке пропорциях. В случае со штукатуркой обычно применяется дополнительная армирующая сетка из стали, которую фиксируют на кирпичные стенки. Штукатурные работы разрешается проводить только после полного высыхания кладки.

Что касается облицовки с помощью декоративного кирпича или кафеля, то для этих целей можно применять только специальные термостойкие образцы, хорошо переносящие значительные температурные колебания. В некоторых случаях кирпичные стенки оставляются без всякой отделки, однако для этого кладку необходимо выполнить максимально качественно. Также это допускается в тех случаях, когда ко внешнему оформлению печи не предъявляются особенные требования. Это бывает, к примеру, если отопительная конструкция сооружается где-то в гараже, сарае или теплице.

Как правильно разместить печь в доме?

Место «жительства» печи в доме определяют исходя из нескольких параметров: площади дома; количества отапливаемых комнат; типа и назначения печи; варианта отвода газов; пожаробезопасность. Установка в доме одной печи должна обеспечивать равномерный прогрев всех помещений. В противном случае необходимо организовывать водяное отопление или ставить еще одну печь. Для отопления смежных с кухней помещений можно поставить отопительно-варочную печь. Варочная плита печи будет располагаться на кухне, а теплоотдающая стена обогревать комнату.

Строительство каменного дома предоставляет возможность предусмотреть прокладку дымоходов в капитальных каменных стенах — это сэкономит полезный объем помещения и позволит прогревать , граничащие со стеной комнаты. При расположении печи в месте соединения нескольких комнат, ее необходимо располагать так, чтобы теплоотдающие поверхности пропорционально располагались относительно площади каждого помещения и их теплопотерям. То есть печь максимально должна контактировать с той комнатой, которой требуется наибольшее количество тепла.

Для расположения топки выбирают кухню или коридор. Грамотно спланированные печи из кирпича для дома, должны быть незаметны. То есть не загромождать «жилплощадь», гармонично вписываться в интерьер помещений. Например, интересен и распространен вариант комбинированной двусторонней постройки «печь-камин». В одной комнате печь, в другой камин, а внутренняя стена и вся дымоходная система общая.

Кирпичные отопительные печи  — это не легкие переносные конструкции. Планирование расположения важный момент. При этом следует еще помнить об удобстве обслуживания этой печи. Обратите внимание на соответствие проектного дымохода и удобного места в потолке для вывода его на крышу — можно попасть в балку, а на чердаке — в стропила. Для проектирования печей можно воспользоваться бесплатным программным обеспечением SketchUp.

Отделы печи и основные нагрузки, выпадающие на них

Начинающий мастер прежде всего должен уяснить, что печь состоит из различных отделов, каждый из которых испытывает собственный «букет» нагрузок самого разного плана – термических, механических, химических, влажностных и даже абразивных – в частности, оголовок трубы подвержен постоянному воздействию ветра. Стало быть, и кирпич для различных элементов этого сооружения может применяться различный. Можно вкратце рассмотреть на рисунке) он не является порядовкой – это просто схематичное изображение базовой конструкции печи).

Примерная схема отделов кирпичной печи

Печь – довольно тяжелое сооружение, поэтому требует надежного фундамента (поз. 1). Обычно отливается бетонная плита, но ее незачем «тащить» в помещение, так как она является мощным аккумулятором и проводником холода от земли. Поэтому оптимальным будет расположить ее так, чтобы она была ниже уровня пола (поз. 3). А на нужную высоту, выше уровня пола, для основания под дальнейшую кладку уже непосредственно самой печи, лучше выложить два — три сплошных ряда кирпича (поз. 4). Их отделяют от бетонной питы слоем гидроизоляции (поз. 2). Естественно, такой основе предстоит выдерживать нагрузку всей массы печи, поэтому основная ставка здесь делается на прочность кирпича. Кроме того, снизу возможно воздействие отрицательных температур, поэтому важна и морозостойкость материала.

Область топки (поз. 5) подвергается максимальному нагреву прямым пламенем, и температуры здесь могут быть критично высокими. Поэтому используется специальный огнеупорный кирпич, шамотный или, реже, кварцевый.

Области вокруг топки, весь лабиринт дымоходных внутренних каналов (поз. 6) также испытывает значительные термические нагрузки, правда, уже несопоставимые с самой топкой. Здесь необходим качественный жаропрочный керамический кирпич.

Естественно, всегда хочется, чтобы печь, расположенная в помещении, выглядела красиво. Поэтому верхний облицовочный слой (поз. 7) также должен соответствовать определённым правилам. Для случаев, когда задумывается печка с кладкой под расшивку, применяется хорошо обработанный лицевой кирпич, как обычной формы, так и фигурный. Вполне возможно применять кирпич и с какой-либо красивой фактурной поверхностью. В том случае, когда в планах стоит отделка печи, например, оштукатуриванием или облицовкой плиткой, внешние данные кирпича уже роли не играют. Наоборот, несколько неровная поверхность рядового кирпича даже предпочтительнее для того чтобы лучше было сцепление со строительным раствором. Но в любом случае кирпич должен быть качественным, обязательно полнотелым, с высокой теплоемкостью и хорошей теплопередачей, так как наружная поверхность печи должна хорошо прогреваться и излучать тепло в помещение.

Все, что находится выше главной задвижки-вьюшки (поз. 11), можно отнести к отделу дымохода (поз. 9). Этот участок, как никакой другой, испытывает нагрузки со стороны внешней среды. Казалось бы, температура отводимых газов в нем уже не столь высока. Однако, перепады температуры и влажности на участках выше потолочного перекрытия (поз. 8), и тем более – выше кровли (поз. 10), может доходить до весьма существенных значений. Так, на улице может стоять трескучий мороз, а в канале дымохода будет порядка 200 ÷ 400 °С. Плюс к этому – атмосферные осадки, выпадение конденсата, насыщенность отводимых газов химически агрессивными веществами – все это действует на материал весьма разрушительно.Оптимально – использовать два типа кирпича – для внутреннего канала, повышенной стойкости, и для внешней облицовки – с минимальной теплопроводностью, чтобы свести до минимума температурную разницу и, соответственно, объем конденсата.

Виды дымоходов

 Дополнительным параметром при выборе печной конструкции является форма дымохода.

Она может быть:

• Прямоточной.
• Противоточной с вертикальными или горизонтальными каналами.
• Однооборотной или многооборотной.
• Без каналов.
• С нижним прогревом.

Особенности кладки печи из кирпича своими руками

Какие нюансы нужно знать, прежде чем приступать к кладке печи?

• Фундамент под печь должен быть мощным и основательным. Но при этом, он ни в коем случае не должен быть связан с основным фундаментом под дом. Дело в том, что дом со временем дает усадку, что отражается и на фундаменте, поэтому очень важно отделить эти два элемента. При сезонных сдвигах грунта и общей усадке дома, может пострадать конструкция печи.
• Фундамент должен превышать габариты печи на 15-20 см с каждой стороны. Он может быть выполнен из обычного бетона, цементного раствора или сложен из бетонных блоков.
• Для кладки печи необходимо закупить 2 вида кирпича: обычный полнотелый из керамики и шамотный (огнеупорный), из которого будет сложена топка, дымовые каналы и все нагреваемые элементы. Стоимость такого материала гораздо выше, чем цена обычного красного кирпича, поэтому обычно из него кладут только те поверхности, которые будут иметь непосредственный контакт с огнем.
• Все остальные элементы кладут из красного полнотелого кирпича, при этом используют раствор на основе красной печной глины. В состав такого раствора обязательно должен входить жаропрочный цемент. А вот между керамической кладкой и шамотным кирпичом обязательно необходимо выдерживать зазор в 5 мм. Нагреваясь, шамотный кирпич будет расширяться. Поэтому чтобы в процессе эксплуатации конструкция печи не подверглась деформации, необходимо учитывать это зазор.
• Все покупные элементы для печи (колосниковая решетка, дверца, варочная поверхность, духовой шкаф и т.д.) ставят в соответствии с общей схемой и назначением печи.

  Колосниковая решетка

• Вставляя дверцу топочной камеры или зольника, необходимо обвязать ее стальной отожжённой проволокой. При этом один конец проволоки вставляется в специально предназначенное отверстие, а второй скручивается в жгут и прокладывается между кирпичами, плотно зажимаясь раствором.
• При монтаже чугунной топки или чугунной плиты, необходимо обязательно между кирпичом и металлическим элементом прокладывать асбестовый шнур, для компенсации разного температурного расширения материалов.
• Дымоход для печи можно выполнить из красного керамического кирпича, а можно использовать керамический блочный дымоход, который приобретается в готовом виде.
• Облицовка является финишным этапом строительства печи из кирпича. Для придания красивого эстетичного вида, печь можно облицевать красным керамическим кирпичом, клинкерным (под дикий камень), декоративной плиткой. Такое покрытие придает неповторимый аутентичный вид печи, а также защищает ее от негативного воздействия окружающей среды.

Материалы, которые понадобятся для кладки печи.

• Красный полнотелый керамический кирпич (М-150.)

  М 150

• Шамотный (огнеупорный) кирпич.
• Кладочный раствор (песок, красная печная глина).
• Материал для фундамента (цемент, графий, песок).
• Рубероид.
• Асбестовый шнур, оцинкованная проволока.
• Доски для создания опалубки.
• Армирующая сетка.
• Колосниковая решетка.
• Варочная поверхность (плита).
• Зольник и дверца зольника (поддувала).
• Топочная дверца.
• Дымоходная вьюшка.
• Задвижка дымоходного канала.

Инструменты, которые понадобятся для кладки печи:

• Строительный уровень.
• Совковая лопата.
• Строительный маркер.
• Измерительная лента (рулетка).
• Строительный отвес.
• Угломер.

Важно! Очень многое при кладке печи зависит от качества глины. Она должна быть в меру густой и иметь среднюю жирность. Идеальной для возведения печи считается красная речная глина, которая пролежала на открытом воздухе не менее двух лет. Глина, под воздействием осадков и природных факторов, становится пластичной, однородной и крепко будет удерживать кладку.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Кирпичная печь — не лучший вариант для дачи. | Сергей Печник

Несмотря на то, что я строю, в основном, кирпичные печи, я по честному, не могу умалчивать про их недостатки.

Металлическая печь и кирпичный отопительный камин.

Металлическая печь и кирпичный отопительный камин.

И всё чаще, пытаюсь отговорить дачников от кирпичной печи.

Для дома, в котором хозяева живут постоянно, а не наездами, теплоёмкость это благо, но для дачи большой недостаток.

Причина неудобства теплоёмкой печи для летней дачи кроется в инерции.

Инерция кирпичной печи это, её основное достоинство и одновременно недостаток.

Тепловая инерция – это термин, используемый в основном в инженерном и научном моделировании теплопередачи, и обозначающий совокупность свойств материала, связанных с теплопроводностью и объёмной теплоёмкостью.

Иными словами, тепловая инерция характеризует способность сопротивляться изменению температуры за определённое время.

Именно сопротивление кирпича изменению температуры, будет мешать дачнику нагреть свой дом быстро.

Для накопления кирпичом тепла и передачи его наружу печи требуется значительное время.

Из за этого, для правильной работы теплоёмкой печи, важно соблюдать отопительный режим.

Особенно явно, этот недостаток проявляется, если нужно нагревать кирпич из минусовых температур.

Непонимание этого свойства приводит к перетопам и разрушению теплоёмких печей.

Разрушение печи из за перетопов.

Разрушение печи из за перетопов.

Зимой дачник, приезжая в холодный дом, получает печь с промёрзшими стенами.

Времени и энергии на разогрев «ледяного» кирпича нужно значительно больше.

Дачник начинает кочегарить печь пока корпус не нагреется и это варварство, в итоге, приводит к перетопу, трещинам в кладке и выгоревшим кирпичам.

Большинство теплоёмких печей имеют в характеристиках маленькое примечание:

«ПЕЧЬ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ».

Теплоёмкая печь периодического действия «Отопительный камин противоточный»

Теплоёмкая печь периодического действия «Отопительный камин противоточный»

Эта характеристика крайне важна,т.к. она указывает на то что печь имеет ограничение по времени топки.

Ограничение времени топки, большинства кирпичных печей, около полутора часов за один цикл.

Циклом мы называем полный круг времени от начала топки до следующей топки печи.

Между топками теплоёмкая печь отдаёт накопленное тепло.

Почему нельзя топить кирпичную печь дольше.

Здесь снова играет большую роль инерция.

Вся суть в том, что через полтора часа полноценной топки печи, в каналах уже достигнута температура 200-250 градусов.

Внутренняя поверхность кирпича, так же, разогрета почти до этой температуры.

Разница между температурой газов и температурой внутренней поверхности кирпича небольшая.

Дальше, кирпич, уже не так активно принимает тепло.

В основном, дальнейшая топка печи малоэффективна, т.к. основная часть тепла летит в трубу.

При этом, в наиболее близких к огню местах, печь испытывает температурные перегрузки, это приводит к разрушению кладки и кирпича.

Я, лично, видел несколько печей с разрушенным перетопами огнеупорным кирпичом. Но, это уже, особо запущенные случаи.

Несмотря на высокую температуру внутри печи, на внешней поверхности этой температуры ещё не ощущается.

Виной всему инерция.

Около 40 минут требуется кирпичной печи, чтобы только начать, потихоньку, передавать тепло.

Осознайте: «инерция» и «потихоньку».

Если бы не инерция, то печь нагревалась бы в разы быстрее и отдавала бы тепло сразу.

Инерция спутница теплоёмкости.

Вот, наберёт печь тепла за пару дней пребывания дачника в доме, но не заметит этого наш хозяин, т.к. отправится в воскресенье домой, в городскую квартиру.

А печь остаётся старательно отапливать дом ещё пару дней.

И знает об этом только барабашка.

Кстати одного домового я встречал во время строительства печи.

Дачнику важна скорость обогрева дома.

Инерция кирпичной печи не даст согреть воздух в доме быстро.

Но она даст долгое тепло когда вы печь разогреете.

Зачастую, для дачи, важнее скорость обогрева нежели инерция.

Хорошая чугунная или стальная печь это именно то что нужно для дачи.

Металлическая печь-камин.

Металлическая печь-камин.

Приезжает дачник в холодный дом, растапливает металлическую печь и через пол часа, снимает и куртку и шапку и свитер, а иногда и остальную одежду т.к. становится просто жарко.)))

Но инерции нет и перестав такую печь топить, снова можно замёрзнуть.

Здесь, конечно, всё индивидуально и комфортность от существования с такой печью зависит от многих факторов.

Важна и утеплённость дома и грамотная вентиляция и правильно подобранная печь.

Во многих случаях, дачнику легче живётся с буржуйкой, чем с теплоёмкой печью.

Выбор между теплоёмкой и не теплоёмкой конструкцией печи должен основываться на конкретных задачах и условиях.

Если, для вас, важна инерция, выбирайте кирпичную или каменную теплоёмкую печь.

Ну, а если, инерция не важна, то лучше выбирать металлическую печь или кассетный камин.

Спасибо за интерес к материалу.

Надеюсь эта информация была полезной для вас.

Больше материалов о печах на сайте печника: petropech.ru

Кирпичная мини печь для дачи своими руками. Хоть и маленькая, но отопит весь дом! Самая удобная мини-печь для дачи

электрические, дровяные, построить небольшую печку своими руками, плюсы самых маленьких устройств на дровах

Дачные посёлки в отдалённых местах от населённых пунктов, имеют ограниченную инфраструктуру. Кроме электричества, скважины, колодца на участке нет ничего.

Приготовление еды происходит на электрических плитках или на газовых приборах, питающихся от баллонов.

Без отопления в межсезонье и зимой на даче не обойтись. Выход — мини-печь. Это многофункциональное устройство, применяемое как для обогрева помещения, так и для приготовления пищи. Назначение печи напрямую зависит от материала, конструкции и места размещения.

Facebook

Twitter

Google+

Vkontakte

Odnoklassniki

Особенности мини-печи для дачи

Для дачи мини-печь — оптимальное устройство для автономного существования за пределами городской цивилизации. Это обусловлено рядом преимуществ прибора:

• компактностью;
• простотой в уходе;
• доступностью топлива.

Виды устройств, специфика применения самых маленьких печек

Мини печи — негабаритные устройства, изготавливаемые из металла, чугуна или кирпича:

• Металлические печи бывают стационарными и переносными. Переносные используются как в доме, так и во дворе в любое время года, как аналог мангала или в дополнение к нему. Весной и осенью с помощью конструкции можно обогреть небольшой дом.
• Чугунные печи.
• Кирпичные мини печи — стационарные конструкции. Во дворе их строят в месте, отведённом для отдыха, совмещают с беседкой, павильоном, или в непосредственной близости от них.

Печи как кирпичные, так и чугунные бывают 3 видов:

1. Отопительные, которые сооружаются для обогрева отдельного помещения или дома полностью.
2. Варочные, применяемые для приготовления пищи.
3. Варочно-отопительные, в которых над топкой устанавливается варочная чугунная поверхность. В некоторых конструкция предусмотрена духовка.

Как изготовить своими руками

При правильном расположении

ogon.guru

Кирпичная мини печь для дачи своими руками. Кирпичная печь. Vip-Ochag.ru

Мини-печка

Когда мы проектировали свой дачный домик, муж категорически был против установки в доме печки. я теперь очень жалею, что послушалась его. Печки в доме явно не хватает. А ведь у меня уже были варианты установки печей с каминами. В одну комнату выходит печь, в другую камин. И все это сводится в один дымовой канал.

Но получилось, как получилось, и со временем мне все же пришлось установить маленькую (большую уже было не куда ставить) печурку. Она получилась очень симпатичной. Сейчас я бы вставила в нее водяной контур для отопления, а тогда мне никто не посоветовал такой хитрости, а сама я тогда еще таких тонкостей не знала, ведь всю жизнь прожила в панельном многоквартином доме.

Для устройства печки пришлось убрать часть стенки, разделяющей кухню и душевую комнату. Строители меня напугали, что придется разворотить всю стену, а я взяла дрель, насверлила по намеченной вертикальной лини дырок в кирпичах и аккуратно сколола лишнюю часть стенки, чем весьма удивила строителей :)))))

Часть печки с топкой и варочной поверхностью расположили в кухне, а часть с дымооборотами оказалась в душевой, что тоже оказалось уместным, поскольку подогревает это санитарное помещение в холодное время года.

Печку делали для быстрого прогрева помещения по приезду на дачу в холода, поэтому сложена она с толщиной стен в четверт кирпича. Нагревается очень быстро, да вот и остывает тоже довольно скоро. К утру поверхность печки становится чуть тепленькой.

Когда строительство печки подходило к завершению, я попросила мастера сделать в самом верху расширение, карниз из кирпичей. Получилось гармонично и на такой полке красиво смотрятся разные фишечки типа глиняного кувшина, старинного чугунного утюга, керосиновой лампы. Словом всего, что придает интерьеру кухни вида старинной деревенской кухни.

На боковой стенке примостился печной набор простых форм еще советского времени. Добротный, ковано-сварной, из тяжелого железа, хоть и простых форм, но основательный и надежный он стал отличным функциональным дополнением интерьера.

Кусок оцинкованного металла служит «фартуком» вокруг варочной панели плиты.

Кирпичная мини печь для дачи своими руками

Кирпичная мини печь для дачи.

Мини печь на даче #8212; хорошее дополнение к мангалу, с успехом может быть использована для приготовления, например, пиццы. Предложенная технология ее изготовления настолько проста, что позволяет построить достаточно качественную печь даже не имеющим никакого опыта в подобного рода работах.

Технология изготовления мини печи.

Основным материалом для изготовления печи является огнеупорный кирпич, который при нагревании имеет минимальное расширение и предотвращает появление, со временем, трещин в конструкции.

Выбрав место для будущей печи, подготовьте для нее основание – залейте на земле бетонную плиту. Другой вариант ( печь можно будет перемещать с места на место), когда основание заливается на OSB плите, которая уложена на старом поддоне. Учитывайте, что вся конструкция будет весить несколько сотен килограмм.

Начните работы с устройства арочного проема. Для этого используются полукруглые кондукторы из подручных материалов: досок, гипсокартона, фанеры, пенопласта и т.д.

В качестве связующего для кирпичей используйте цементно-песчаный раствор в соотношении один к трем.

Основная камера имеет шарообразную форму и для ее изготовления, в качестве опорной временной конструкции, можно использовать подходящий полиэтиленовый мешок заполненный песком:

Для дымохода можно использовать старое металлическое ведро (или трубу), которое устанавливается сразу за аркой.

После внешней отделки раствором, конструкции необходимо дать отстояться несколько дней, а затем удалить опорные детали.

Первоначальный нагрев мини печи следует произвести до небольшой температуры, чтобы вся конструкция окончательно просохла.

А вот какой результат вашей работы может быть:

Share this post for your friends: Friend me:

Источники: http://www.7dach.ru/lukor/mini-pechka-1972.html, http://sdelaytesamy.ru//04/22/kirpichnaya-mini-pech-dlya-dachi-svoimi-rukami/

Комментариев пока нет!

vip-ochag.ru

Кирпичная мини печь для дачи своими руками |

Кирпичная мини печь для дачи.

Мини печь на даче —  хорошее дополнение к мангалу, с  успехом может быть использована для приготовления, например, пиццы. Предложенная технология   ее изготовления  настолько проста, что  позволяет построить достаточно качественную печь даже не имеющим никакого опыта в подобного рода работах.

 

Технология изготовления мини печи.

Основным материалом для изготовления печи является огнеупорный кирпич, который при нагревании имеет минимальное расширение и предотвращает появление, со временем,  трещин в конструкции.

 

Выбрав место для будущей печи, подготовьте для нее основание –  залейте  на земле бетонную плиту. Другой вариант ( печь можно будет перемещать с места на место), когда основание  заливается на OSB  плите, которая уложена на старом поддоне. Учитывайте, что вся конструкция будет весить несколько сотен килограмм.

 

Начните работы с устройства арочного проема. Для этого используются полукруглые кондукторы из подручных материалов: досок, гипсокартона, фанеры, пенопласта и т.д.:

 

 

В качестве связующего для кирпичей используйте цементно-песчаный раствор в соотношении один к трем.

Основная камера имеет шарообразную форму и для ее изготовления, в качестве опорной временной конструкции, можно использовать подходящий полиэтиленовый мешок заполненный песком:

 

 

Для  дымохода можно использовать старое металлическое ведро (или трубу), которое устанавливается сразу за аркой.

 

После внешней отделки раствором, конструкции  необходимо дать отстояться несколько дней, а затем удалить опорные детали.

 

 

Первоначальный нагрев мини печи следует произвести до небольшой температуры, чтобы вся конструкция окончательно просохла.

А вот какой результат вашей работы может быть:

 

Friend me:

на Ваш сайт.

sdelaytesamy.ru

Вы ищете маленький кирпич? Вы ищете кирпич, который имеет минимальные размеры.

Давайте разберемся:
Маленьким кирпичом может быть одинарный кирпич, размеры такого кирпича составляют 250х120х65 мм. Либо маленьким кирпичом может быть кирпич размера евро — 250х85х65 мм.

Или может быть собираетесь построить маленькую печь или маленький или маленький дом или маленькую дачу из кирпича. Тогда вам понадобится небольшое количество кирпича.

Давайте разберем более подробно все варианты.

Кирпичи маленького размера

Такой кирпич может быть — полнотелый (не имеющий пустот) или пустотелый (имеющий пустоты).

Также выделяют: керамический (сделанный из глины) и силикатный (сделанный из кварца и песка).

Также может быть маленький кирпич — огнеупорный кирпич (или часто называют шамотный кирпич). Такой кирпич подойдет для строительства каминов, барбекю или печей. Кстати, размер шамотного кирпича ШБ 5 меньше, еще чем маленький одинарный кирпич.

Ещё в качестве маленького облицовочного кирпича возможно использовать кирпич евро (имеет размеры 250х85х65 мм) или клинкерный кирпич, размеры которого варьируются.

Маленькая печь из кирпича

Даже маленькая печь из кирпича способна хорошо прогреть помещение. А если помещение небольшое, то сделать маленькую печь — это логичное решение.

маленькая печь из кирпича

Для строительства маленькой печи вам понадобится полнотелый кирпич марки прочности м-150 и выше. Такой кирпич часто называют печным кирпичом. Объем кирпича для маленькой печи понадобится от 500-1000 штук, в зависимости от ее размера.

Также для кладки печи может понадобится шамотный (огнеупорный) кирпич желтого цвета. Этот кирпич подойдет для кладки топки в печи. Так как шамотный кирпич имеет повышенную жаростойкость, то этот кирпич будет дольше использоваться, будет меньше подвержен разрушению.

Обычно на печь используется небольшой объем шамотного кирпича, примерно 20-50 штук.

Кстати, именно из шамотного кирпича стараются строить маленький камин из кирпича. Такой камин выглядит очень красиво. А счет того что кирпич имеет высокую огнестойкость, то такой камин строить более безопасно с точки зрения пожарной безопасности.

Маленький дом из кирпича

Строительство дома из кирпича осуществляется по достаточно простой технологии, которая не требует использования сложного оборудования. Инженерные коммуникации – системы водоснабжения, вентиляции и электропроводка прокладываются без проблем. Кирпич отличается высокими эксплуатационными характеристиками: он не подвержен гниению, не горит, не портится под открытым небом благодаря устойчивости к солнечным лучам и атмосферным осадкам.

Для строительства дома вам понадобится несколько видов кирпича.

маленький дом из кирпича

Во-первых вам понадобится полнотелый кирпич для цоколя. Цоколь — это подножие дома, лежащее на фундамента. Основное назначение цоколя — это создание преграды от проникновения влаги от фундамента в конструкции дома.
Для цоколя на маленький дом обычно требуется небольшое количество кирпича, примерно 500-1000 штук.
Например, если ваш дом будет 6х6 метров. Высоту цоколя сделаем 3 кирпича, а ширину 1.5 кирпича. Тогда понадобится: 24 (периметр) х 3 (высота) х 12 (кирпичей в 1 м) = 864 штук кирпича.

Во-вторых вам может понадобится облицовочный кирпич. Если вы строите дом из стеновых блоков (например, газоблоки или пеноблоки), то вы наверно захотите, чтобы лицевая часть фасада у вас была сделана из кирпича.
Какое количество кирпича вам может понадобится?
Например, если ваш маленький дом имеет размер 6 на 6 метров. Периметр дома равен 6+6+6+6=24 метра. Предположим высота дома — 3 метра. Тогда площадь внешних стен равна 24х3=72 м. В 1 квадратном метре необходимо облицовочного полуторного кирпича 45 штук. Тогда вам понадобится 72х45=3240 штук кирпича (без учета дверей и окон).

В-третьих вам может понадобится кирпича на армо-пояс. Опять же, если вы строите дом из газобетона или пенобетона, то вверху дома, перед устройством крыши, рекомендуется делать армопояс — подушка высотой 1-3 кирпича. Для армо-пояса, как и для цоколя, также используется полнотелый кирпич.
Если разобрать наш пример, где строится дом 6х6 метров. Допустим армопояс будет 2 кирпича. ширина блока 200 мм. Тогда ширина будет составлять 1 кирпич. В 1 метре кладки 8 кирпичей. Периметр 24 метра. В итоге понадобится 24 х 2 х 8 = 384 штук кирпича.

---

Если вы желаете купить маленький кирпич, или вы желаете купить небольшой объем кирпича для строительства маленой печи или маленького дома, то вам непременно нужно обращаться в нашу компанию. Мы продаем любой объем кирпича, а также все виды кирпича.
Звоните +7 (342) 270-11-51! Будем рады помочь вам в вашем строительстве.

Забудьте о доставке! Лучшие печи для пиццы на заднем дворе, которые вы можете купить прямо сейчас

Мы уже более шести месяцев в этой пандемии, и если вы хоть немного похожи на нас, вы немного устали от (хорошо, сделайте это абсолютно утомленным) своим ужином параметры. Готовка утомила вас, вы прожгли весь свой репертуар рецептов (буквально) и исчерпали все варианты еды на вынос.

Так как же, черт возьми, можно накормить семью и при этом сохранить время ужина вроде интересно, может быть, даже захватывающе?

Духовка для пиццы на заднем дворе здесь, чтобы спасти положение!

«Некоторые люди могут спросить:« Почему бы вам просто не испечь пиццу в духовке, как обычно? », — говорит шеф-повар Тони Матасса в BBQGuys.«Это потому, что в обычной домашней печи выпекается всего пиццы, а в настоящей печи для пиццы готовится пиццы. Сильный жар печи для пиццы заставляет корочку взлетать и хрустеть, и вы получаете подлинные результаты, которых другие повара просто не могут предложить ».

Итак, если вы хотите изменить свой план питания и съесть лучшую пиццу, которую можно приготовить в домашней печи, у нас есть для вас несколько идей. Вот пять наших любимых печей для пиццы на заднем дворе, которые обязательно победят ваши пристрастия.

1. Традиционная дровяная печь

Печь для пиццы Gardman Monterey

(Walmart)

Если вы ищете небольшую версию тех традиционных дровяных печей для пиццы, которые мы все любим, не ищите ничего, кроме печи для пиццы Gardman Monterey. (264 доллара от Walmart).

«Эта традиционная печь для пиццы относительно недорога, портативна и достаточно мала почти для любого двора», — говорит Эвелин Рэтклифф , партнер Alair Homes. «Так что вы даже можете устроить вечер пиццы на своем балконе или небольшом открытом пространстве в городе».

При весе всего 60 фунтов с колесами эта портативная печь из нержавеющей стали идеально подходит для приготовления пиццы на дровах, стейков, курицы, рыбы и даже домашнего хлеба, а ее деревенский вид обязательно дополнит любой открытый декор.

2. Переносная печь

Переносная печь для пиццы ROCCBOX

(Amazon)

Если вам нужна еще большая портативность (и немного большей гибкости), обратите внимание на эту портативную печь для пиццы ROCCBOX (499 долларов на Amazon). Эта компактная штуковина обладает большими возможностями и предлагает традиционные варианты приготовления пищи на дровах и газе. Он достаточно универсален, чтобы жить на вашей палубе или на любимой открытой столешнице.

Это также печь для пиццы №1 по продажам на Amazon, согласно данным строительной компании Judd Builders .

«Отзывы блестящие», — говорит он. «Он портативный, может нагреваться до 950 градусов и даст вам хрустящую корочку и плавленый сыр за считанные минуты».

3. Приставная печь для пиццы

Приставная печь Forno Venetzia Bellagio

(BBQGuys)

Если вы действительно любите свою пиццу (достаточно, чтобы потратить на нее свой бюджет) и хотите печь, которая выглядит даже лучше, чем в ресторанах , взгляните на эту первоклассную кухонную плиту Forno Venetzia Bellagio (3000 долларов от BBQGuys).

«Если у вас есть подходящее место для этой духовки, она будет лучшей и добавит« вау »вашей летней кухне», — говорит Строитель. «Он придаст вам итальянского аромата дровяной печи и может одновременно приготовить до четырех пицц».

4. Дровяная печь и угольная печь

Переносная печь для пиццы Ooni Karu на дровах и угле

(Ooni Pizza Ovens)

Для большей универсальности — а некоторые могут поспорить, вкуса — обратите внимание на древесный уголь Ooni Karu и древесный уголь. переносная печь для пиццы с обжигом (329 долларов от Ooni Pizza Ovens).Эта доступная по цене, но классная уличная печь также ультрапортативна и универсальна, весит всего 26 фунтов и предлагает варианты приготовления пищи на древесном угле, дровах и даже на газе.

«Эта печь для пиццы имеет элегантный современный вид и идеально подходит для небольших семей», — говорит Рэтклифф. «И позволяет готовить до двух пицц одновременно».

5. Духовка для пиццы своими руками

Духовка для пиццы своими руками от Food Truck Empire

(Food Truck Empire)

Если вы действительно любите пиццу, но не готовы тратить большие деньги на печь, то почему бы не построить свою собственную? Эта самодельная модель от Food Truck Empire позволяет легко создать свою собственную печь для пиццы на заднем дворе менее чем за 100 долларов.

Хотя конечный продукт не будет какой-то тощей, скупой, эффектной хромированной машиной для пиццы, деревенский вид этой печи (и непревзойденная цена) позволяет практически любому начать готовить пиццу на заднем дворе.

Список оборудования: печи для пиццы на дровах

Перед тем, как официально принять решение переехать в Миннесоту, я увидел в Instagram фотографию людей, готовящих пиццу на улице в разгар зимы, и безумно влюбился. Остальное уже история.Мы отдали себя и Миннесоте, и искусству приготовления пиццы в дровяной печи на открытом воздухе. И, ох, это искусство. Я думаю, что мы можем потратить всю жизнь на то, чтобы научиться готовить на огне. Если и когда вы будете готовы посвятить себя этому древнему, прекрасному способу приготовления пищи (который также дает лучшую пиццу), я начинаю серию из трех частей — Часть 1: Механизм; Часть 2: Тесто; Часть 3: Соус.

Первую часть лета мы провели в отделке заднего двора, где разместилась печь для пиццы.Как только мы, наконец, установили этот тяжелый кусок духовки (более 600 фунтов и 8 сильных людей), мы провели остаток лета, изучая, как правильно развести огонь, сохранить его и приготовить действительно хороший пирог. Мы также потратили много времени на оттачивание нашего процесса. Если бы была церемония награждения, мы могли бы выиграть самых улучшенных . Потому что мы сделали много плохой пиццы, прежде чем перешли к хорошей. Мы также часто обедали, стоя у печи, раскидывая пиццу, в то время как наши друзья ели горячие пироги в одиночестве за столом.У нас много переделок.

Я расскажу о процессе приготовления в следующем посте. А пока вот наш список необходимого оборудования для приготовления пиццы в дровяной печи.

Список снаряжения

Forno Bravo Primavera70 Дровяная печь Кев — исследователь семьи. Он изучал все, от портативных маленьких печей до очень больших, выложенных плиткой печей для пиццы. Он остановился на Forno Bravo за их надежную изоляцию, которая помогает поддерживать стабильно высокий нагрев во время приготовления.Это также помогает сохранять внешнюю часть духовки прохладной на ощупь даже при температуре 800 ° F внутри, что делает ее безопасной для нашего крошечного двора. Что касается меня, я влюбился в минималистичную форму линейки духовок Primavera и возможность настраивать цвет. (Мы выбрали черный.)

Инфракрасный термометр Температура действительно важна при приготовлении пиццы и будет варьироваться в зависимости от печи. Для достижения наилучших результатов вам нужно знать температуру пола и крыши духовки. Инфракрасный термометр излучает красный луч для измерения температуры.

Расстойные коробки Мы редко делаем пиццу только для нас троих. Это стало общественным ужином с очень полным столом. Ящик для расстойки теста является эффективным инструментом для размещения большого количества поднимающегося теста. Вы можете разместить около 6 шариков теста в каждом контейнере, которые складываются друг на друга, выступая в качестве крышек.

Дрова Используйте сухую твердую древесину, такую ​​как береза, клен и т. Д. Важно, чтобы ваши дрова были сухими, чтобы огонь не тратил энергию на сжигание лишней влаги.(Наш оригинальный брезент для дерева не был на 100% водонепроницаемым, поэтому мы усвоили это на собственном горьком опыте. Чтобы развести горячий огонь, требуется примерно в два раза больше времени.) Древесина — ваше топливо. Так что рассчитывайте потратить крошечное состояние на его пополнение.

Fatwood Поджигание бревна может занять некоторое время. Мы используем толстую древесину, полностью натуральную древесину, покрытую смолой, которая сразу же загорается, как свеча, и горит, пока не загорится древесина.

Беспроводная Bluetooth-колонка Приготовление пиццы без звуковой дорожки не так хорошо.Поскольку технологии постоянно меняются, а температуры зимой падают так низко, мы выбрали недорогую портативную колонку, а не встроенную. Этот динамик тоже водонепроницаем. Один рецензент сказал, что это работало даже после того, как его сбила машина. Я был продан. Включите «Mambo Italiano Radio» на Пандоре, поднося пиццу.

Extra Pizza Peels Пройдя первые несколько этапов приготовления пиццы, мы вложили в пару дополнительных инструментов, например, дополнительные кожуры для пиццы.При приготовлении большого количества пиццы (6+) вам понадобятся дополнительные кожуры для сборки и транспортировки. Пицца готовится быстро в дровяной печи, поэтому вам придется так же быстро собрать ее для повышения эффективности.

Набор инструментов из 5 предметов + подставка Я сильно недооценил количество инструментов, необходимых для приготовления пиццы. Этот набор инструментов из 5 предметов прошел полную тренировку. (См. Обозначения выше.) Если у вас нет места для размещения инструментов, я также рекомендую приобрести подставку. Этот конкретный набор включает 12.Прямоугольная кожура размером 6 дюймов и круглая кожура диаметром 8 дюймов для центрифугирования. Он также включает в себя медную щетку, грабли для печи и лопату для перемещения и удаления углей.

Контейнер для теста 4 кварты + крышка Приготовление пиццы здесь почти всегда является светским мероприятием, поэтому нам нужно как минимум 6 шариков теста за раз, а это довольно много. Я купила контейнер для теста, увидев, как Зои использует его. Он прекрасно помещается в холодильнике во время 72-часового брожения теста. Зои рекомендует либо оставить крышку слегка треснутой, либо просверлить в ней крошечное отверстие, чтобы предотвратить взрыв дрожжей.

Защитные перчатки При температуре духовки 900 ° F вам понадобится комплект этих перчаток. Это не то же самое, что сунуть руку в домашнюю духовку. В два раза жарче!

Разделочная доска XL Эта разделочная доска идеально подходит для сервировки, так как на ней можно одновременно уместить 2 пиццы. Мы используем его как центральный элемент на обеденном столе.

* Раскрытие информации: Духовка была подарена нам компанией Forno Bravo. Мы провели исследование и обратились к ним с просьбой о сотрудничестве. Все мнения мои собственные.И я влюблен.

(Посещено 10 422 раза, 1 посещений сегодня)

Этот блог стал возможным благодаря вашей поддержке (спасибо), избранным партнерским отношениям с брендами, рекламным объявлениям и партнерским ссылкам на товары, которые я люблю и использую. ПОДРОБНЕЕ>

3 лучших печи для пиццы 2021

Наш выбор

Газовая печь для пиццы Ooni Koda 16

Эта удобная портативная печь для пиццы на открытом воздухе загорается при повороте шкалы и может испечь непристойное количество пиццы. один баллон с бензином.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 500 долларов.

Ooni Koda 16 — самая удобная и удобная портативная печь для пиццы на открытом воздухе, которую мы тестировали, и она также позволяет испечь звездный пирог. Эта 16-дюймовая печь, работающая на пропановом топливе, имеет самую большую поверхность для выпечки из всех протестированных нами духовок, что позволило нам более маневренно запускать, вращать и перемещать пиццу во время выпечки. А тот факт, что он использует пропан (в отличие от древесных гранул, древесного угля или твердой древесины), означает, что у вас будет непрерывное пламя, пока в баке есть топливо.Во время наших тестов прошлой зимой мы разогнали Koda 16 до 890 градусов по Фаренгейту, что более чем достаточно, чтобы испечь хрустящий пузырящийся пирог. По цене 500 долларов (на момент написания статьи) Koda 16 представляет собой дорогостоящее специализированное устройство для приготовления пищи — вы можете получить отличный газовый гриль, который удовлетворяет более общие потребности в приготовлении пищи на открытом воздухе, примерно по той же цене. Но для тех, кто сосредоточен на приготовлении отличной пиццы, Koda 16 работает лучше, чем стандартный гриль, а его универсальность и простота использования делают его более выгодным по сравнению с конкурентами.Если вы хотите сэкономить деньги и не против пожертвовать мощностью духовки, но все же предпочитаете пропановую печь, мы думаем, что меньшая газовая печь для пиццы Ooni Koda 12, которая обычно стоит примерно на 150 долларов меньше, чем Koda 16, может вам хорошо послужить. … Но мы еще не тестировали эту модель.

Бюджетный выбор

Ooni Fyra 12 Печь для пиццы на древесных гранулах

Маленькая, но мощная (и невероятно горячая) эта печь для пиццы на древесных гранулах позволяет выпекать идеальную пиццу с легким дымным оттенком.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 300 долларов.

Если вы хотите заплатить немного меньше или если вам нравится больше практиковаться с топливом и вы хотите немного дымного аромата (и не возражаете против нескольких причуд), используйте древесные гранулы. Ooni Fyra 12 — хороший выбор. Fyra становится такой же горячей и готовит пиццу того же качества, что и Koda 16, но она примерно на 200 долларов дешевле — и меньше, легче и дымнее. Вместо пропана в Fyra используются древесные гранулы (те же, что и для пеллетных грилей). Одна емкость с гранулами составляет примерно 15 минут времени приготовления, поэтому, если вы печете много пиццы, вам придется кормить эту емкость на ходу.По сравнению с Koda 16, у Fyra меньший камень и отверстие для духовки кажется немного более тесным для маневрирования пиццы во время приготовления. И, как упоминалось выше, у него есть свои причуды: бункер может быть подвержен заклиниванию, и это нормально, когда пламя вылетает из задней части топки, когда вы снимаете дверцу, чтобы запустить или повернуть пиццу. С учетом всего сказанного, развести (и поддерживать) огонь в Fyra было намного проще, чем в многотопливной печи для пиццы Ooni Karu 12 (которая работает на древесном или кусковом угле), что делает Fyra пиццей на твердой дровах. печь по цене.

Также отлично

Breville Smart Oven Pizzaiolo

Эта духовка полностью разогревается за 15 минут и может приготовить пиццу чуть более чем за 90 секунд. Это Ferrari настольных печей: элегантные, дорогие и быстрые.

Пиццайоло Breville Smart Oven спроектирован и создан для одного: выпечки пиццы. И он делает это очень хорошо, достигая температуры до 750 ° F — намного горячее, чем в домашней духовке. В отличие от наших переносных инструментов для духовки, которые предназначены для использования на заднем дворе, Breville Pizzaiolo — это прибор для работы на столешнице, предназначенный для работы в помещении, с заранее заданными функциями приготовления.Он также имеет точный контроль температуры, таймер и входящие в комплект аксессуары (металлическую кожуру и форму для пиццы со съемной ручкой). Breville Pizzaiolo стоит вдвое дороже, чем Ooni Koda 16, и представляет собой дорогостоящее устройство для специфического использования. Но если вы действительно хотите приготовить потрясающую пиццу дома и не хотите печь на открытом воздухе, это отличный вариант.

Почему набирают популярность уличные печи для пиццы

По мере того, как популярность уличных кухонь продолжает расти, домовладельцы во всем мире продолжают искать уникальные способы выделить свое открытое пространство.Одна из тенденций, которая стала популярной, особенно среди семей, — это тенденция к использованию печей для пиццы на открытом воздухе. Вот главные причины, по которым эта тенденция сохраняется, и несколько идей уличной печи для пиццы для вашей собственной кухни на открытом воздухе.

Простота установки

По сравнению с другими более громоздкими приборами, печи для пиццы на открытом воздухе не только относительно просты в установке, но и могут более органично вписаться в существующий дизайн вашей летней кухни. Все, что вам нужно, — это прочное основание (может быть из нержавеющей стали или бетона, а также из камня или кирпича).Однако, если вы планируете установить печь для пиццы на заднем дворе, внимательно продумайте ее расположение. Важно отметить участки с низко висящими ветвями деревьев или выступающими кустами, чтобы обеспечить безопасность членов семьи и гостей.

Уличные печи для пиццы

также имеют то преимущество, что их относительно легко встроить в существующую уличную кухню. Одна из замечательных особенностей уличных кухонь из нержавеющей стали Danver заключается в том, что наши шкафы подходят для любого кухонного оборудования.Таким образом, независимо от того, какую планировку или внешний вид вы собираетесь использовать, вашу новую печь для пиццы можно легко встроить в летнюю кухню.

Различные варианты дизайна

Еще одна причина, по которой многие семьи включают печи для пиццы в свою летнюю кухню, — это разнообразие стилей и вариантов дизайна, которые сопровождают печь для пиццы на открытом воздухе. Если вы не боитесь индивидуализации, вы можете двигать дизайн в любом направлении, включая нержавеющую сталь, камень, лепнину, современность или кирпич.От создания аутентичной кухни на открытом воздухе в итальянском стиле с перголой и зеленью до чистого современного металлического внешнего вида — варианты безграничны.

СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ О НАШИХ НАРУЖНЫХ ШКАФАХ

Природно-развлекательное пространство

Печи для пиццы отлично подходят не только для семейного отдыха, но и для развлечения гостей. Уличные камины и кухни становятся все более обычным явлением в современных домах, а камины с печью для пиццы быстро становятся одной из самых популярных функций приготовления пищи на открытом воздухе.Установка печи для пиццы на летней кухне создает естественное место для собраний и развлечений, которое предлагает уютный комфорт и тепло в любое время года. Вы можете приготовить еду на открытом воздухе летом и приятно провести время с семьей в теплую погоду или побаловать себя пиццей в дровяной печи, когда осенью и зимой температура начнет падать. Нет ничего лучше, чем возможность приготовить пиццу на заказ всего в нескольких шагах от вашего дома!

И не говоря уже о новинке — гриль может быть в любом доме, но сколько домов вы посетили с собственной печью для пиццы на открытом воздухе? Конечно, не так много!

Семейные ужины

Гриль или коптильня — отличное вложение средств из-за разнообразия вариантов питания.Но когда дело доходит до специальной техники, массовая привлекательность становится немного сложнее. Это большая причина, по которой все больше семей предпочитают встраивать в свои дома открытые печи для пиццы — дети любят пиццу! И не только детям известно, что пицца считается одним из самых любимых блюд в Америке. Кроме того, печи для пиццы можно использовать для приготовления других блюд, помимо пиццы. Кирпичные печи на дровах быстро нагреваются и создают сильный и сильный жар, который идеально подходит для приготовления овощей, мяса и множества других блюд.

Теперь вы можете понять, почему печи для пиццы становятся все популярнее среди домовладельцев. Печи для пиццы не только обеспечивают отличную еду, но и способствуют прекрасному отдыху на свежем воздухе. Важно помнить об этой популярной тенденции, когда вы помогаете своему клиенту построить летнюю кухню своей мечты. Если они пытаются определить, какие удобства или приборы им следует разместить на открытом воздухе, предоставьте им всю информацию, необходимую для принятия обоснованного решения. Ваша задача — помочь им пройти этот увлекательный процесс, чтобы они остались довольны своей новой летней кухней.

ПОЗВОНИТЕ НАМ СЕГОДНЯ

Эта статья основана на отраслевых знаниях и исследованиях, проведенных профессионалами в области дизайна уличных кухонь, в том числе нашими штатными экспертами и инженерами с многолетним опытом.

Наша цель в Danver — предоставить фактическую информацию по актуальным темам, чтобы помочь читателям принимать обоснованные решения о своих жилых помещениях на открытом воздухе.

В этой статье используются надежные источники со ссылками на исходный материал.

Автор: Danver Staff | 12 декабря 2017 г. | Кулинария на открытом воздухе

Наши шкафы для уличных кухонь сочетают в себе стиль, дизайн и функциональность с первоклассной техникой для создания роскошного пространства для развлечений на открытом воздухе.

Лучшие печи для пиццы на заднем дворе

	Roccbox	Оони Кару	Blackstone (Снято с производства)
Тип топлива	Газ, дрова лиственных пород или угольные брикеты	Пеллеты с комплектом для переоборудования пропанового бака этим летом	Газ
Макс.темп. Пола	Более 900 ° F (480 ° C)	Более 750 ° F (400 ° C)	Более 900 ° F (480 ° C)
Макс.темп. Купола	Более 900 ° F (480 ° C)	Более 900 ° F (480 ° C)	Более 900 ° F (480 ° C)
Самое быстрое время приготовления	75 секунд	75 секунд	70 секунд
Время предварительного нагрева	30 минут	от 15 до 20 минут	15 минут
Время восстановления между пиццами	5 минут	От 4 до 5 минут, если бункер остается полным	Моменты
Максимально возможная пицца	11 дюймов	12 дюймов	16 дюймов
Подходит для других продуктов?	Есть	Да, при условии, что они помещаются в духовку с закрытой дверцей	Ничего страшного, но сковороды с ручками использовать нельзя
Портативный?	Да хоть и тяжелый	Есть	№
Расход топлива	Стандартный 15-фунтовый пропановый бак проработает около 20 часов на полной мощности.	Дерево, уголь или газ (при использовании насадки).	Стандартный 15-фунтовый пропановый баллон проработает около 15 часов на полной мощности.
Стоимость на момент написания	499 $ напрямую из Serious Eats	$ 329 от Ooni	$ 285 Blackstone

Тестирование

Я протестировал почти дюжину различных автономных печей для пиццы и печей-гриль за трехмесячный период. Чтобы сузить очень широкое поле, я тестировал только духовки, которые были готовы к использованию на вашем заднем дворе.Если вам нужно было установить его на постоянную или полупостоянную подставку или основание, я не включал его. Все печи, которые я тестировал, являются либо настольными, либо отдельно стоящими на колесах, либо устройствами, предназначенными для работы в сочетании с вашим существующим газовым грилем. Я также установил предел цены в 1000 долларов, поэтому, например, печь для пиццы Kalamazoo за 7000 долларов, которую я тестировал прошлым летом, не соответствовала требованиям *.

Для любопытных: мне не удалось провести параллельные тесты, но, основываясь на моих прошлогодних заметках, я бы сказал, что Kalamazoo был бы на одном уровне с духовыми шкафами-победителями с точки зрения производительности, с определенным преимуществом. в отделе красоты.

Для тестирования я приготовил десятки неаполитанских, нью-йоркских и других видов пиццы, используя как домашнее, так и покупное тесто. Готовила пиццу с начинкой и без. Готовила пиццу, растягивая руками, а раскатывая скалкой.

Я также пригласил двух пиццайоли мирового класса Bay Area приехать и попробовать печи в течение дня: Кейта Фрейлиха из пиццерии Emilia’s в Беркли и Джеффа Крупмана из PizzaHacker в Бернал-Хайтс. Если вам интересно увидеть двух чуваков, которые знают, что из пиццы готовят пиццу, вы можете посмотреть видео части действия в прямом эфире на Facebook.В тот день мы приготовили более дюжины пицц, используя тесто для пиццы на закваске Джеффа.

При тестировании я обратил внимание на ряд факторов:

• Температура , дна и воздуха в куполе выше, как правило, является хорошим индикатором того, насколько быстро может приготовиться пицца, хотя это не идеальный показатель и к нему следует относиться с недоверием. Относительная проводимость и теплоемкость различных материалов может означать, что две разные поверхности при одной и той же температуре могут давать совершенно разные результаты в основе пиццы, в то время как разные потоки воздуха и относительный коэффициент излучения верхней части печи для пиццы могут давать разные результаты. в результате получается верхняя часть пиццы даже при той же температуре, что и измеренная термометром.(Этот эффект аналогичен тому, как прямой солнечный свет или скорость ветра могут изменить то, насколько жарко или холодно на улице, даже при той же температуре воздуха.)
• Время было важным, и я измерил его тремя способами: временем, когда он требуется, чтобы должным образом разогреть данную духовку, прежде чем вы сможете приготовить свою первую пиццу, время, необходимое для фактического приготовления одной пиццы, и время, необходимое для того, чтобы духовка была готова приготовить следующую пиццу. Очевидно, что чем быстрее разогрев, тем лучше время восстановления.Более быстрое приготовление лучше, если вам нужна настоящая хрустящая нежная текстура неаполитанской корочки, хотя это менее важно, если вы предпочитаете более сухую и очень хрустящую корочку.
• Простота использования. Использовать некоторые из этих духовок так же просто, как включить их. Другим требуется немного больше изысканий и мониторинга, чтобы убедиться, что они работают с оптимальной эффективностью и должным образом нагреваются.
• Прочность и внешний вид. Духовка крепкая и надежная? Есть ли у него много движущихся частей, которые могут выйти из строя в какой-то момент? И хотя я обычно сторонник внешнего вида, учитывая, что большинство этих печей требует вложений не менее нескольких сотен долларов, я хочу, чтобы они хорошо смотрелись и на моем заднем дворе.
• Приготовление других продуктов. Помимо приготовления пиццы, я тестировал в этих печах ряд других продуктов: жареные овощи, жареную рыбу, обжаренные стейки и многое другое.

Между прочим, если вы хотите использовать свои духовки для приготовления чего-то другого, кроме пиццы, я бы порекомендовал купить квадратную чугунную сковороду и пару алюминиевых кастрюль с четвертью, доступных на Amazon. Оба они помещаются внутри духовок Roccbox и Ooni.

Автономная версия вместо гриля

Нет никаких сомнений в том, что все рекомендуемые мной автономные печи для пиццы работают лучше, чем комплекты для переоборудования гриля, и я без колебаний рекомендую любой из них вместо конвертеров для гриля.Единственные покупатели, которым я бы порекомендовал преобразователь для гриля, — это люди, которые планируют готовить пиццу только изредка и не хотят использовать свое открытое пространство для дополнительной духовки.

Лучшие автономные печи для пиццы на открытом воздухе

Элегантная и надежная рабочая лошадка: Roccbox

• Вид топлива: Газ, дрова лиственных пород или угольные брикеты
• Макс.температура пола: Более 900 ° F (480 ° C)
• Макс.температура воздуха: Более 900 ° F (480 ° C)
• Самое быстрое время приготовления: 75 секунд
• Время предварительного нагрева: 30 минут
• Время восстановления между пиццами: 5 минут
• Самая большая пицца: 11 дюймов
• Подходит для других продуктов? Есть
• Портативный? Да хоть и тяжелая
• Расход топлива: Стандартного 15-фунтового пропанового бака на полной мощности хватает примерно на 20 часов.
• Стоимость на момент написания: 599 долларов США, плюс 49 долларов США за доставку в США
• Где купить: Заказать напрямую с Гозней

Итог:

Это невероятная маленькая духовка с простой и надежной работой, независимо от того, используете ли вы газ, дрова или древесный уголь для ее топки. Он постоянно поддерживает температуру в дровяной печи и поддерживает ее, пока вы готовите, без суеты или присмотра за детьми, что означает, что вы можете проводить больше времени, наслаждаясь пиццей с друзьями и семьей, и меньше времени нянчиться с темпераментным пламенем.Он привлекательный, прочный, устойчивый к атмосферным воздействиям и портативный.

Как это работает:

Roccbox — это прочно изолированный бокс из нержавеющей стали и камня с прорезиненным внешним видом. Вы можете разместить его на любой поверхности, включая дерево или пластик, и он стоит на трех сверхпрочных складных ножках. В зависимости от того, какой источник топлива вы хотите использовать, есть две насадки для горелки. Горелка представляет собой камеру сгорания в стиле ракетной печи, которая позволяет подпитывать пламя древесной растопкой или брикетами древесного угля, в то время как газовая горелка позволяет нагревать Roccbox с помощью стандартного баллона с пропаном.

Впечатляющее газовое пламя в задней части Roccbox.

Как только он загорится, пламя поднимается вверх по задней части камеры и направляется через верх духовки. Каменный пол нагревается косвенно за счет горячего воздуха и излучения сверху. Примерно через полчаса и купол, и дно духовки могут нагреться до температуры выше 900 ° F, что позволит вам приготовить пиццу менее чем за 90 секунд.

Тесто в неаполитанском стиле выпекается менее чем за 90 секунд.

Лучшие биты:

Когда начать? Начнем с распаковки.Roccbox поставляется полностью собранным и готовым к работе, и это здорово, потому что сборка намного прочнее и прочнее, чем конструкция из сложенного листового металла с винтами почти любой другой печи, которую я тестировал. Он прочно построен из толстой нержавеющей стали и камня. Прорезиненная отделка снаружи может быть серого или зеленого цвета, а дизайн отполирован и отлично смотрится на вашем заднем дворе.

Все, что вам нужно, поставляется в коробке, включая насадки для газовой и газовой горелки, подробную инструкцию и руководство по рецептам на нескольких языках, а также первоклассную кожуру для пиццы, изготовленную по индивидуальному заказу.Эта кожура, сделанная из перфорированного и ребристого алюминия с антипригарным покрытием, стала самой любимой кожурой в моем большом арсенале. Сырая пицца легко соскальзывает с нее, а перфорация гарантирует, что излишки муки выпадут из пиццы, а не пригорят на дне духовки. Его заостренная головка позволяет легко скользить под приготовленную пиццу. Если бы Roccbox продавал этот пилинг отдельно, я бы без колебаний рекомендовал его как свой лучший выбор.

Тесто в нью-йоркском стиле выпекается примерно за три минуты.

Сначала я немного скептически относился к тому, что газовое пламя может привести к дровам (у всех нас были посредственные пироги из тех газовых печей Wood Stone, которые в наши дни кажутся популярными среди поваров, не так ли?), Но я не мог быть более довольным его работой. Пламя большое, оно горит эффективно и надежно и поддерживает горячую духовку для пиццы за пиццей, время восстановления составляет всего несколько минут. (Если вы попытаетесь запустить новую пиццу сразу после извлечения предыдущей, основа будет немного недоварена, как показано ниже.)

Приготовление двух пирогов подряд без ожидания может привести к получению слегка недоваренной основы, как эта.

С деревом или углем им одинаково легко пользоваться. Горелка для сжигания живого топлива представляет собой горелку в стиле ракетной печи, которая очень эффективно втягивает кислород через пламя и втягивает его в духовку. Я успешно готовил из него пиццу, используя древесную растопку, брикеты из древесного угля и даже остатки лепнины из вишневого дерева из своего кухонного шкафа.

Если вы используете газовую горелку, уровень нагрева также легко регулируется.Включите его до упора, чтобы получить 90-секундные неаполитанские пироги, или выключите его, чтобы получить трех-пятиминутную пиццу в нью-йоркском стиле. Спуститесь еще ниже, и вы сможете поджарить небольшую курицу с хрустящей корочкой и все такое.

Благодаря постоянно открытой горловине Roccbox отлично подходит для приготовления других блюд, кроме пиццы. Поместите еду в чугунную сковороду и вставьте ее в отверстие так, чтобы ручка высовывалась наружу. Я приготовил фантастические обугленные спаржу и брокколи, хрустящие кусочки картофеля (после варки), рыбу, курицу и говядину.Если вы можете поджарить его в чугунной сковороде на плите или поджарить под жаровней, это хороший кандидат для приготовления на открытом воздухе в этой духовке.

В отличие от любой другой духовки, которую я тестировал, Roccbox также остается достаточно прохладным, чтобы касаться его внешнего вида. Он наверняка нагревается, но случайное прикосновение к нему не оставит на вас каких-либо стойких следов. Он также защищен от атмосферных воздействий — нет необходимости в дополнительном чехле. Я даже готовил с ним во время моросящего дождя (с зонтиком для пиццы) и не заметил никаких провалов в качестве.

Незначительные проблемы:

Они утверждают, что печь легко переносить. Это натянуто. Он поставляется с гладким ремнем для переноски, который застегивается на липучке вокруг духовки, но духовка весит почти 45 фунтов. Достаточно легко перебраться с одной стороны двора на другую или с задней части автомобиля на стол для пикника, но идея, скажем, тащить его на берег, меня не привлекает.

Ширина Roccbox также самая маленькая из всех духовок, которые я рекомендую здесь.Его ширина составляет ровно 12 дюймов, а это значит, что самая большая пицца, которую вы можете реально приготовить, имеет размер около 11 дюймов. Обычно я не готовлю пиццу больше 10 дюймов, так что для меня это не проблема.

Основные проблемы:

Цена. Если включить доставку, то эта печь стоит вдвое дороже, чем ближайший конкурент в этом списке. Это немалое изменение, но его универсальность и простота использования позволили ему обогнать его.

Лучшее для любителей живого огня: Оони Кару

• Тип топлива: Древесина или уголь, с комплектом для переоборудования пропанового бака
• Макс.температура пола: Более 750 ° F (400 ° C)
• Макс.температура воздуха: Более 900 ° F (480 ° C)
• Самое быстрое время приготовления: 75 секунд
• Время предварительного нагрева: от 15 до 20 минут
• Время восстановления между пиццами: Четыре-пять минут, если вы держите бункер заполненным
• Самая большая пицца: 12 дюймов
• Подходит для других продуктов? Да, при условии, что они помещаются в духовку с закрытой дверцей
• Портативный? Есть
• Расход топлива: Дрова по мере необходимости.
• Стоимость на момент написания: 329 $
• Где купить: Заказать в Ooni

Итог:

Любители пиццы на заднем дворе, которым нравится работать с живым огнем, включая все связанные с этим радости и головные боли, будут вознаграждены настоящей неаполитанской пиццей, приготовленной на дровах.

Как это работает:

Ooni — это компактная духовка, которая, я считаю, была первой в своем роде на рынке несколько лет назад, сочетающая портативность и компактность с серьезной тепловой мощностью.В ящике из нержавеющей стали имеется теплоотражатель и каменный пол. Вы зажигаете кучу древесных гранул в небольшом лотке в задней части устройства, затем загружаете еще древесные гранулы в металлический бункер, который непрерывно подает их в огонь под действием силы тяжести. Когда гранулы горят, пламя проходит над камнем, через верх духовки и выходит из высокого дымохода в передней части.

При хорошем огне вы можете разогреть этот камень до температуры более 750 ° F всего за 15 минут, при температуре воздуха выше 900 ° F.

Когда вы будете готовы готовить, вы открываете дверцу, вставляете пиццу и закрываете дверцу. Примерно каждые 15-20 секунд открывайте дверцу, вращайте пиццу и продолжайте готовить. Пицца готова за 90 секунд или меньше. Хрустящие, обугленные и пухлые.

Я использовал две разные версии этой печи — Ooni 2S и Ooni 3 — и обе показали очень хорошие результаты в правильных условиях (подробнее об этом в разделе «Проблемы» ниже). Обновления Ooni 3 включают в себя более прочно установленный передний дефлектор тепла (который неприятно упадет и обожжет вам руку, когда вы потянетесь в Ooni 2S), задний дефлектор тепла (который взял на себя роль «части, которая необъяснимо падает и заставляет вас обжечься при установке »), а также более надежную установку держателя гранул.

Лучшие биты:

Агрегат привлекателен и может безопасно использоваться на любой поверхности, в том числе на дереве или пластике. Только опасайтесь случайных горящих гранул, случайно выпавших из спины.

Мне очень нравится использование здесь древесных гранул для разжигания огня. В нем нет ничего романтического, как у настоящих кусков древесины, но гранулы дешевы (около 50 центов за фунт в местном магазине товаров для дома), они надежно горят и их легко запустить. 30-секундный взрыв с моей бутановой горелкой Iwatani, и это хорошо.Еще более привлекательным является газовый конвертер, который должен появиться для Ooni этим летом, или более крупный, многотопливный Ooni Pro, который в настоящее время находится на стадии краудфандинга. У меня не было возможности протестировать ни один из них, поэтому я не могу дать надежного представления об их производительности.

Для того, чтобы впервые собрать Ooni 2S или Ooni 3 вместе, потребуется несколько основных инструментов и, возможно, 45 минут вашего времени, хотя у вас может быть несколько моментов, когда вы ломаете голову (опять же, подробнее об этом ниже).

Внутреннее пространство духовки Ooni достаточно велико, чтобы вместить некоторые другие продукты. Я зажарил в нем достаточно филе черной трески, чтобы накормить сразу полдюжины человек. Я готовил в нем мидии, обжаренные стейки и устрицы на гриле, и все это без сучка и задоринки. Дверца духовки должна оставаться закрытой во время приготовления, поэтому вам нужно найти посуду, которая полностью поместится внутри нее. Противень на четверть листа, который я рекомендовал, поместится внутри, как и восьмидюймовая чугунная сковорода. Могут подойти некоторые сковороды большего размера, но это зависит от длины их ручек.

Если вы заказываете непромокаемый чехол для духовки, вы также заказываете чехол для переноски. Он удерживает полностью собранный блок вверх ногами, чтобы вы могли тащить его на пляж или в кемпинг. Однако имейте в виду, что в собранном виде Ooni 3 весит около 25 фунтов, поэтому вы захотите использовать его довольно близко к своей машине.

Незначительные проблемы:

Начнем со сборки и розжига. Пособие написано в стиле руководств по сборке мебели ИКЕА, без слов, только картинки.Это может раздражать, поскольку изображения не очень хорошо объясняют, как на самом деле использовать устройство. Я пробовал использовать свои Ooni 2S и Ooni 3 прямо из коробки, используя только руководство, и был разочарован. Только после просмотра нескольких видео с канала Ooni на YouTube и получения более подробных инструкций от них по электронной почте я смог заставить все заработать. Мне сказали, что в новых руководствах по эксплуатации будут содержаться более полные объяснения и руководства по поиску и устранению неисправностей.

Ooni поставляется с кожурой пиццы. На самом деле это просто кусок листового металла, который подходит к горловине духовки. Я обнаружил, что из плоского металла трудно запускать пиццу, поэтому вместо этого я использую свои собственные деревянные или алюминиевые корки. Обратите внимание, что ширина 12 дюймов — это максимальный размер кожуры, который вы можете использовать в Ooni.

Еще одно замечание: даже в дровяной печи само дерево придает пицце очень мало аромата. Когда пирог готовится правильно и быстро, нет никакой реальной заметной разницы во вкусе между пиццей, приготовленной на дровах, и пиццей, приготовленной на аналогичном газовом или угольном огне.

Основные проблемы:

Даже после того, как вещь правильно собрана и разожжена, возникают некоторые проблемы. Самое главное — это постоянство. Работа с боевым огнем никогда не бывает случайной, но небольшая горелка для гранул в задней части Ooni, кажется, имеет больше причуд, чем большинство боевых каминов, с которыми я работал. Воздушный поток должен быть точно правильным, чтобы он мог эффективно гореть — я обнаружил, что мне приходится часто менять положение духовки, чтобы даже легкий ветерок не нарушил приток кислорода к гранулам.Кажется, что даже то, что задняя часть духовки находится в паре футов от забора, влияет на то, насколько эффективно она горит.

В некоторых случаях это приводило к ужасным пиццам, от которых приходилось отказываться. Если гранулы не горят эффективно, они вместо этого тлеют, образуя клубы густого темного дыма, который покрывает вашу пиццу сажей и делает ее совершенно невкусной. Не раз я ловил дымоход, изрыгающий густой дым, и открывал дверцу духовки, чтобы посмотреть, что происходит, только для того, чтобы мои брови опалились, когда внезапный приток кислорода превратил заполненный паром ящик в миниатюрную доменную печь. .

Сохранение поддона для гранул, слегка приоткрытого сзади, казалось, помогло решить некоторые проблемы с воздушным потоком, хотя даже это не было на 100% надежным.

Другой вопрос — конструкция бункера. Идея состоит в том, что вы наполняете металлическую трубку до краев гранулами, и они сгорают в огне по мере того, как сгорают те, что под ними. На самом деле гранулы застревают в трубке, и вам время от времени приходится толкать их вручную. Иногда это приводит к расшатыванию одной из металлических створок внутри бункера.Если это произойдет, вам нужно каким-то образом вернуть на место раскаленный кусок металла внутри раскаленной металлической трубки. Вы обожжетесь, делая это; нет никаких вопросов.

Заказать Оони Кару у Оони »

Скорострельный зверь: печь для пиццы Blackstone (Снято с производства)

• Тип топлива: Газ
• Макс.температура пола: Более 900 ° F (480 ° C)
• Макс.температура воздуха: Более 900 ° F (480 ° C)
• Самое быстрое время приготовления: 70 секунд
• Время предварительного разогрева: 15 минут
• Время восстановления между пиццами: Моментов
• Самая большая пицца: 16 дюймов
• Подходит для других продуктов? Ничего страшного, но сковороды с ручками использовать нельзя.
• Портативный? №
• Расход топлива: Стандартный 15-фунтовый пропановый бак проработает около 15 часов на полной мощности.
• Стоимость на момент написания: 285 $
• Где купить: Больше не в наличии

Итог:

Blackstone — лучший выбор для высокопроизводительного и быстрого приготовления, так как требуется очень мало времени для предварительного нагрева и восстановления, выкачивая пирог за пирогом без остановки.Пользователи, которым удобно выполнять частые механические ремонты и регулировки и которые больше заботятся о скорости, чем о универсальности и эстетике, будут довольны этим.

Как это работает:

Печь для пиццы Blackstone имеет уникальный дизайн. Вместо того, чтобы пытаться нагреть всю камеру, вместо этого используется одно чрезвычайно большое газовое пламя, которое нагревает вращающийся поднос, на котором находится камень для пиццы. Половина пламени попадает на нижнюю часть вращающегося подноса, нагревая основание, в то время как другая половина пламени отклоняется вверх и над вершиной вращающегося подноса, чтобы приготовить верхнюю часть пиццы.Поворотный стол вращается с помощью двигателя, который работает от пары аккумуляторов или адаптера.

Духовка находится на вершине большой колесной тележки, и, если вы не хотите создать для нее специальную основу, она останется там. Его нельзя ставить на столешницу.

Лучшие биты:

Когда вы запускаете его в первый раз, будьте готовы, потому что он выглядит и звучит как реактивный двигатель. Пламя — большой , и в течение примерно 15 минут камень нагревается до такой степени, что дно пиццы становится хрустящей менее чем за 90 секунд.Пламя, горящее сверху, создает великолепные пятна леопарда и хрустящую пышную корку. В большинстве печей для пиццы камень косвенно нагревается от горячего воздуха над ним. Blackstone, с другой стороны, нагревает камень непосредственно снизу, а это означает, что из всех протестированных мной печей у него было самое быстрое время восстановления. Вы можете готовить пиццу одну за другой, практически не задерживаясь между ними.

Незначительные проблемы:

У меня есть несколько небольших проблем с Blackstone.Первый — эстетический. Эта вещь не является привлекательной, и, если ваш задний двор не оформлен так, чтобы выглядеть как дешевый гриль на стоянке Home Depot, он будет выделяться. Большие наклейки, размещенные на передней части устройства перед отправкой, также оставляют огромные следы на матовом металле. Производительность должна преобладать над красивым внешним видом, но я уверен, что они могли бы сделать его немного лучше.

Во-вторых, он не подходит для приготовления других блюд. Конечно, отверстие достаточно велико, чтобы в него поместилось несколько рыбных филе или связка овощей, но из-за того, что камень вращается, вы не можете использовать любую сковороду с ручкой.Это большое неудобство для кого-то вроде меня, который любит использовать свои чугунные сковороды для работы на открытом воздухе.

Управление пламенем может быть немного сложным. Во многих случаях я обнаружил, что дно пиццы готовятся почти на слишком быстро, на быстро, темнея и пригорая местами к тому времени, когда готовятся вершины. Я прибегал к использованию сетки для пиццы, кладя на нее пиццу в середине приготовления, чтобы она не соприкасалась с противнем.

Трудно приспособить эту вещь к чему-либо, кроме невероятно горячей, что нормально для пиццы в неаполитанском стиле, но плохие новости, если вы хотите приготовить стиль, который требует немного больше времени, например тонкое тесто Нью-Йорка или Среднего Запада.При повороте ручки регулировки вниз пламя понижается, но, поскольку он нагревается снизу, слабое пламя означает, что в конечном итоге вы получаете много тепла, которое все еще бьет дно пиццы, и почти не готовит верх.

Основные проблемы:

Самый большой недостаток? Долговечность. Печь для пиццы Blackstone построена из гнутого листового металла с недорогой горелкой и дешевым мотором. Фактически, за пару месяцев моего тестирования три отдельные части вышли из строя. Слабый двигатель, приводящий в движение поворотный стол, начал отказывать, когда я его включил второй раз, и мне пришлось покрыть все слоем WD-40.К четвертому сеансу он вообще перестал вращаться, в результате пламя перегревало одну сторону поворотного стола и искривляло его так, что оно больше не вращалось равномерно. Мне пришлось вручную повернуть горячее колесо, чтобы закончить пиццу, которая была в духовке.

Чтобы решить эту проблему, я выпрямил поворотный стол, а затем заменил дешевый двигатель на двигатель для гриля от моего гриля Coyote Outdoor Living. Теперь все идет гладко. К счастью, это стандартная трехдюймовая опора с квадратом 5/16 дюйма.

Онлайн-отчеты показывают, что это не единичный инцидент, и многие пользователи прибегают к установке вторичных упорных подшипников, чтобы решить эту проблему, хотя, когда я попытался сделать то же самое, я обнаружил, что ось на поворотной платформе больше не может достигать мотор в сборе. Судя по всему, новые модели Blackstone больше не работают с модификациями упорного подшипника. Джефф Крупман уже несколько лет использует Blackstones для работы в сфере общественного питания, но, как он подтвердил, всегда носит с собой несколько запасных двигателей на случай, если кто-то выйдет из строя во время обслуживания.

Помимо вшивого мотора, камень, с которым пришла печь, аккуратно треснул за два раза после примерно полдюжины использований (не так уж и много, поскольку камень продолжает работать, но все же), и «жаропрочная» краска на внутренней части печи. печь тоже отслаивается и трескается.

Blackstone отлично справляется с приготовлением быстрой пиццы с минимальной суетой, но если цена кажется слишком хорошей, чтобы быть правдой, это потому, что это так. Вам нужно будет поработать над ним самостоятельно и заказать обновленные детали, чтобы привести его в отличное рабочее состояние.

Бюджетный вариант: пиццерия Pizzacraft Pronto

• Тип топлива: Газ
• Макс.температура пола: Около 550 ° F (290 ° C)
• Макс.температура воздуха: Около 700 ° F (370 ° C)
• Самое быстрое время приготовления: 5 минут
• Время предварительного нагрева: 30 минут
• Время восстановления между пиццами: Моментов
• Самая большая пицца: 16 дюймов
• Подходит для других продуктов? Он работает нормально, хотя и не нагревается настолько, чтобы по-настоящему поджарить или обжарить мясо или овощи.
• Расход топлива: Стандартного 15-фунтового пропанового бака хватит на сутки.
• Стоимость на момент написания: 206 $
• Где купить: Заказать на Amazon

Итог:

Pizzacraft Pizzeria Pronto не будет производить пиццу намного быстрее и лучше, чем ваша домашняя печь, но это хороший выбор для тех, кто хочет привнести опыт выпечки на открытом воздухе с простой в использовании настройкой.

Как это работает:

Кольцевая газовая горелка нагревает снизу двойной слой камней для пиццы. Два камня предназначены для устранения горячих и холодных пятен для более равномерного выпекания, хотя я обнаружил, что использование всего одного камня обеспечивает лучший предварительный нагрев и не сильно ухудшает производительность. Пространство вокруг камней позволяет теплу подниматься и скручиваться над вершинами пиццы через перфорированный металлический отражатель.

Лучшие биты:

Духовка спроектирована так, чтобы ее было легко использовать, и с этой точки зрения она работает.Никаких излишеств — просто соберите все вместе, подключите к бензобаку, включите, и он готов к приготовлению в течение получаса или около того. Он защищен от атмосферных воздействий, поэтому вам не потребуется никакого дополнительного покрытия.

Проблемы:

Настоящих проблем с этой духовкой нет; они больше похожи на ограничения. В нем не так много сока, поэтому пицца, которую вы будете готовить, будет только очень хрустящей. Неаполитанская пицца и настоящая нью-йоркская пицца просто не подойдут.Но это не значит, что вы не можете добиться каких-то восхитительных результатов. Джеффу из PizzaHacker особенно понравились получаемые им крекеры.

Дверца духовки широкая, но не очень высокая, поэтому перемещать пиццу и вынимать ее может быть немного сложно, если вы не очень опытны в обращении с кожурой для пиццы. Похоже, это не самое красивое свидание на выпускном балу, но и не выделяется, как больной палец. Он крепко сидит на трех металлических ножках и безопасен для использования на любой поверхности.

Закажите пиццерию Pizzacraft Pizzeria Pronto на Amazon »

Лучшие печи для пиццы с грилем

Во время тестирования автономных печей для пиццы я также протестировал ряд устройств, предназначенных для установки на существующий газовый гриль. Они полагаются на тепло, излучаемое вашим грилем, поэтому производительность может сильно различаться в зависимости от вашей конкретной модели гриля. Я тестировал их на Broil King Baron, обычном гриле среднего класса, который вы можете купить в магазине товаров для дома, а также на первоклассном гриле Coyote Outdoor C-Series.Даже на лучшем гриле ни одно из этих устройств не работает так хорошо, как лучшие автономные печи для пиццы, и ни один из них не готовит пиццу намного лучше, чем вы можете приготовить в своей домашней печи, но привлекательность приготовления на открытом воздухе — не говоря уже о отсутствие необходимости топить дом с помощью печи летом — отрицать нельзя.

Два моих фаворита — это BakerStone Pizza Oven Box и KettlePizza Gas Pro Kit.

BakerStone Box — это каменный ящик, заключенный в металлический корпус. Есть две модели: стандартная версия и версия из нержавеющей стали «pro».Единственная реальная разница между ними заключалась в размере; они выступили сравнительно. Вы ставите коробку на решетку и разжигаете ее. Гриль нагревает камень непосредственно на основании, а зазор в задней части коробки позволяет горячему воздуху подниматься в коробку и выходить наружу, готовя верх пиццы. Она готовит приличный пирог примерно за четыре-пять минут, хотя, как и в любой другой духовке с грилем, представленной на рынке, нижняя часть готовится намного быстрее, чем верхняя, что требует от вас «купола» пиццы, т. Е. в конце приготовления приподнимите их к потолку духовки, чтобы верх подрумянился, не пережаривая нижнюю часть.

BakerStone изящный и привлекательный, его можно хранить прямо в гриле или в отделении под ним. Обязательно ознакомьтесь с рекомендациями по размеру, чтобы убедиться, что он поместится на вашем гриле.

Комплект KettlePizza Gas Pro Kit примерно такой же простой, как и печь для пиццы. Это цельная плита из тяжелой нержавеющей стали, изогнутая, чтобы контролировать поток тепла в гриле. Установите металлическую крышку на решетку и вставьте под нее камень, а затем дайте ему разогреться.Когда вы будете готовы готовить, поставьте пиццу на камень, и тепло, сохраненное в металлической крышке, приготовит верх, а низ поджаривается. Хорошая вещь в этой установке, помимо долговечности, заключается в том, что если у вас есть хорошая пара жаропрочных перчаток, вы можете просто поднять устройство, чтобы полностью обнажить камень под ним при запуске пиццы. Это значительно упрощает как новичкам, так и даже опытным пиццарам, успешно запустить пиццу в центр камня.

Как и в случае с BakerStone, пицца, приготовленная с такой настройкой, готовится немного быстрее на дне, чем наверху. Этот набор позволяет приготовить хрустящую пиццу за четыре-пять минут.

Добавит ли мой летний проект ценность моему дому? — Sierra Nevada Appraisal Group, LLC

Так почему же необычная печь для пиццы не обязательно увеличивает ценность нашего дома? Для дальнейшей иллюстрации я буду использовать пример унитаза Kohler Numi . Представьте, что домовладелец решил оснастить свой дом в среднем состоянии туалетов Cadillac — унитаз Kohler Numi Elongated One Piece (рекомендованная розничная цена 10 400 долларов).Согласно их веб-сайту, «самый продвинутый унитаз Kohler теперь предлагает персонализированные настройки, которые позволяют точно настроить каждую опцию в соответствии с вашими предпочтениями, от окружающего цветного освещения до беспроводной синхронизации музыки по Bluetooth (R) *, до подогрева сиденья и грелки для ног. Другие обновления включают режим энергосбережения для повышения энергоэффективности, аварийную промывку при отключении электроэнергии и интуитивно понятный пульт с сенсорным экраном. » Хотя это может дать домовладельцу награду « Самый крутой туалет в блоке, награда », но, вероятно, не добавит никаких дополнительных Стоимость до дома.

Семья с бюджетом в 400 000 долларов, которая ищет дом с 3 кроватями и 2 банями, не захочет платить еще 20–30 000 долларов исключительно за туалеты, которые будут приглушать свет и играть с Бейонсе каждый раз, когда вы идете вторым. По крайней мере, это то, что оценщику будет очень сложно доказать. Однако в домах очень высокого класса такие удобства можно ожидать как часть существующей дорогой ценовой категории. В этом случае дом с туалетом за 10 000 долларов, вероятно, также имеет лучшую отделку и удобства во всем доме.Обычно вы не увидите Колера Нуми на линолеуме 1970-х годов. Но что еще более важно, как и в случае с печью для пиццы, данных, из которых можно извлечь очень мало данных.

Учитывайте свой дом и текущий рынок. Просто потому, что вы тратите много денег или времени на проект или удобства, не означает, что это повысит денежную ценность вашего дома. Если, однако, ваше личное счастье будет еще больше благодаря большому количеству роботов-туалетов с именем вроде скаковой лошади Кентукки Дерби, выбейте себя из головы.

Домовладельцы, инвесторы и агенты все время спрашивают меня о конкретных функциях, повышающих ценность дома. Вот несколько распространенных предметов:

Итак, вы хотите построить дровяную печь? Начните здесь.

Я закончил колледж голодным и разоренным. За три месяца до начала следующей главы я открыл объявления в поисках летней работы. Кровля, мощение, покос … пекарь для пиццерии на дровах? Я работал в ресторане, но баловался Beard on Bread только для выпечки.В рекламе предлагалось обучение на рабочем месте и пицца в качестве сменной еды. Подала заявку, мне вручили фартук — пиццайоло на лето.

Или пиццайоло на всю жизнь. Если вы любите огонь или запах дыма из твердых пород дерева, вы поймете, как много радости я испытал тем летом. Горячие печи, дымная пицца, руки в тесте и начинки — все это наставило меня на курс, который продолжается и сегодня.

Вкус и запах невероятно горячей пиццы, свежевыпущенной в дровяной печи, не имеют себе равных. (Фото Дженн Бакос)

Я не первый, кто обнаружил эту связь.Люди запрограммированы на пересечении света костра, тепла, сообщества и средств к существованию — мы уже давно этим занимаемся. Археологические находки из Иордании связывают лепешки и огонь еще в 14000 году до н. Э. Сегодня сила еды, огня и сообщества продолжает традицию коммунальных печей, которые можно найти по всему миру и в нашем маленьком уголке Новой Англии.

Рядом со штаб-квартирой короля Артура в Вермонте находится коммунальная печь, которая видела свою долю собраний, пиццы и закваски на закваске.На самом деле так много печенья, что в июле группа пекарей короля Артура и членов общины во главе с Ричардом Мисковичем отремонтировали печь, восстановив ее восхитительную связь с городом и обществом.

Новая общественная печь Норвич. (Фото Эвана Кея)

Готовы спланировать свою сборку? Дровяные печи — это не универсальная ситуация; варианты выпечки сильно различаются по времени и ресурсам. Давайте разберем варианты, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для вас.

Большой лифт: Духовки встроенные

Эта категория предназначена для печей, которые являются постоянными конструкциями или дополнениями к дому или собственности: печи для каменной кладки и модульные печи .

Это требует значительных затрат времени и ресурсов; если масштабы этой задачи кажутся непосильными, помните, что эти печи могут накормить толпу (даже сообщество!). Вы будете удивлены, сколько людей может прийти, чтобы помочь осуществить вашу мечту.

У нас есть встроенная дровяная печь в штаб-квартире короля Артура в Вермонте. (Фото Дженн Бакос)

Встроенные печи требуют детального планирования (линия собственности и структурные неудачи, цементный фундамент в более холодном климате, а иногда и разрешения на строительство — уточняйте в соответствии с местными городскими правилами), но они, как правило, являются лучшими. , самые долговечные инструменты для выпечки.Как правило, они имеют значительную тепловую массу и изоляцию, которые способствуют более равномерной выпечке, и предлагают большую пекарную камеру, которая идеально подходит для дачного бизнеса, если ваше хобби становится чем-то более серьезным. Размер может быть разным, но даже обычная духовка может легко занимать площадь 5 на 5 на 7 футов в высоту.

Модульные печи

, по сути, представляют собой сборный сердечник с индивидуальным внешним видом и изоляцией, на один шаг проще, чем строить все с нуля (как в случае каменной печи), и доступны с вариантами размеров от маленького до довольно большого.

С точки зрения стоимости, даже печи для каменной кладки, изготовленные своими руками, могут работать от нескольких тысяч долларов в материалах до цены нового автомобиля в зависимости от факторов, которые зависят от площади, материалов, кровли, наружных работ и рабочей силы (если вам понадобится каменщик ).

Мелина Келсон-Подольски — главный пекарь и владелица пекарни Bootleg Bakery, работающей на дровах, в Иллинойсе — заплатила тысячи за свою печь, но, по ее словам, это того стоило. «Это опыт всего тела. Вы находитесь на улице, и дух дровяной выпечки первостепенен.Это другой уровень взаимодействия и связи с духовкой ».

Встраиваемая духовка с достаточным пространством может стать основой такого хлебопекарного бизнеса, как у Тары Дженсен. (Фото Кена Веджа)

Те из вас, кто немного разбирается в каменной кладке, могут чувствовать себя комфортно с проектом такого масштаба, но для тех из нас, кого пугает масштаб такого проекта, есть более простые варианты (ниже).

Pro: Большие печи обладают большой производительностью и потенциалом для равномерно нагретых поверхностей, позволяя выполнять несколько выпеканий при каждом обжиге.

Con: Для их создания и масштабов проекта требуется больше планирования, ресурсов, места и навыков.

Средний лифт: духовые шкафы ручной работы или стандартные

Вот два варианта, которые находятся между временем, усилиями и стоимостью каменной печи и доступностью и простотой настольных печей: автономные печи , и грязевые печи.

Автономную печь можно заказать через Интернет, она будет доставлена ​​через несколько недель, и, когда она выровняется и закрепится, вы отправитесь на гонки.Я включаю его, потому что затраты времени невелики, но за удобство приходится платить — это недешево. Однако, в отличие от некоторых других вариантов, они мобильны, если вы не находитесь в своем вечном доме. Нет никакого строительства; вам просто нужно его купить!

Глиняная печь или глинобитная печь существует уже тысячи лет по всему миру, от глиняного рожка в юго-западной пустыне до хлебных печей Квебека. Его делают путем смешивания глины с соломой или другим субстратом для прочности, а затем твердого схватывания под действием тепла, чтобы прослужить много-много лет.Книга Кико Дензера Build Your Own Earth Oven (указана в разделе ресурсов в конце этой статьи) — отличный ресурс для создания этих духовок, которые балансируют между функциональным инструментом и скульптурным выражением. Они могут быть уникальными, очень функциональными, дешевыми и быстро построенными.

Волонтеры короля Артура недавно помогли восстановить грязевую печь в Норидже, штат Вермонт. (Фото Эвана Кея)

Я спросил Мелину, что она говорит людям, которые очарованы ее духовкой и хотят иметь свою.Она говорит им, что «грязевая печь — это самый быстрый способ узнать, чем вы хотите заниматься». Вы можете буквально построить один за день и использовать его вскоре после того, как он застынет, используя материалы, которые могут быть у вас прямо под ногами (глина, песок, солома и камни).

Pro: Стандартные варианты предлагают простые решения для духовок с красивым дизайном и средней вместимостью. Между тем, грязевые печи можно построить очень недорого.

Con: Стандартные варианты могут быть дорогими — вы платите за это удобство! Если вы делаете грязевую печь, это определенно практический проект — будьте готовы к грязному, но также творческому.(Пригласите свое сообщество на помощь!)

Самый легкий подъемник: настольные печи

Что, если ваша ассоциация кондоминиумов, городская квартира или желание иметь меньшую площадь помешают вашим планам построить большую печь для кирпичной кладки? Хорошая новость заключается в том, что сейчас наступил бум для вариантов настольной пиццы, приготовленной на дровах.

Пушистый лаваш, приготовленный из Оони к обеду. (Фото Мартина Филиппа)

Моя настольная дровяная печь Ooni, небольшая занимаемая площадь и портативная (я могу носить ее с собой на день!), Полностью изменила правила игры.Нагретый до 800 ° F и готовый к работе менее чем за 30 минут (сравните это с 12–24 часами для каменной печи) с несколькими пригоршнями дров, он привнес спонтанность на мой стол. В 17:30. Я могу решить пообедать из духовки и в 18:30. подать блюдо из рыбы и овощей, запеченных в дровах, в свежеиспеченных лепешках с соусом цацики или тахини.

Pro: За те же деньги, что и приличный газовый гриль, многие варианты настольных духовок хорошо подходят для небольших собраний или выпечки на дровах в будние дни.Они собираются и исчезают в подвалах и гаражах на зиму, не оставляя следов — некоторые даже идут с сумкой для переноски. Это легкий путь к добру, топящемуся дровами.

Con: Небольшая емкость, при которой пицца размещается рядом с пламенем, требует пристального внимания как к пицце быстрого приготовления, так и к топке, которая может быстро терять тепло (хотя некоторые действительно работают на пропане для облегчения контроля). Даже в руках этого опытного пиццайоло было несколько обугленных корочек!

Выберите духовку, подходящую для вашей дровяной печи

Вы хотите, чтобы печь служила местом для собраний, собирая вместе соседей или сообщество, чтобы строить, печь и делиться едой? Вы мечтаете, чтобы у вас дома распродажа хлеба с буханками из ваших рук? Возможно, вам нужен такой вариант, как каменная кладка или модульная печь.

Хлеб, топленный на дровах, вкуснее, если вы сами приготовили его в духовке? Есть только один способ узнать. (Фото Эвана Кея)

Или, может быть, вы хотите меньше подъема и затрат и нуждаетесь в проекте, который дети (или взрослые, такие как я!) С удовольствием лепили бы из добываемых материалов, таких как речная глина и полевые камни? Если вы чувствуете себя комфортно, спотыкаясь и импровизируя, возможно, вам подойдет грязевая печь.

И, если вы просто хотите добраться до места, где топят дровами, а люди голодны, этот настольный вариант сразу же заставит вас поесть.

Дополнительные ресурсы о дровяных печах

Если это зажигает искру, или если вы мечтали о дровах, но не знаете, что делать дальше, вот несколько вариантов для вашей собственной духовки.

• Если вас интересует полный опыт, книга Ричарда Мисковича « из дровяной печи » не имеет себе равных в том, что касается того, как строить, как готовить и запекать.

• Строители хлеба Дэна Винга и Алана Скотта — это исчерпывающая книга с методами строительства и большими разделами по науке о закваске.

• Если вы хотите быстро приступить к работе, книга Кико Дензера Build Your Own Earth Oven оставит у вас уверенность, чтобы начать, и воодушевит понять, чего вы не понимаете (пока!).

• А в виртуальном пространстве YouTube «университет» всегда может научить вас (показать!) Практически всему, что вам нужно для каждого уровня сложности, от самой простой печи без раствора до более совершенных конструкций для выпечки на дровах.