Можно ли уменьшить вентиляционный короб на кухне: Вентиляционный короб в кухне «съел» почти 2 м2. Можно убирать или уменьшать этот короб?

Самостоятельное уменьшение вентиляционного короба на кухне

Уменьшение вентиляционного короба на кухне может стать актуальным при непрофессиональном вмешательстве.

Устройство типового вентиляционного короба.

Восстановление может быть необходимо в том случае, если во время проведения строительных работ бригада уменьшила воздуховод, что привело к перекрытию системы вентиляции квартиры и, кроме того, такие последствия ожидают и соседей «пострадавшей» квартиры. Обращаясь с жалобой на неработающую вентиляцию, будь то в ДЭЗ или в РЭУ, есть гарантия услышать в ответ, что восстановить вентиляцию нужно со сроком от двух недель и до месяца. И самое печальное в такой ситуации то, что если в установленные сроки не устранить ошибку строителей, представители ДЭЗ и РЭУ имеют полное право решать этот вопрос в судебном порядке. Конечно, если не жалко своих нервов и сил, то можно этот момент попробовать побороться, но как показывает практика, это просто не удается.

Проведение замеров вентиляционного короба.

Городские квартиры имеют стандартную систему естественной приточно-вытяжной вентиляции. Согласно ей циркуляция воздуха происходит следующим образом: «старые» воздушные массы удаляются через вытяжные отверстия естественной вентиляции, после которых воздух переходит в специальную разгонную вентиляционную шахту-спутник (в своем роде это отдельный рукав, который имеет каждая квартира). А уже потом «отработанные» массы попадают в основную вентиляционную шахту. А вот свежий кислород поступает в жилище из всевозможных щелей, открытия окон для проветривания и т.д.

В первую очередь следует отметить, что воздуховоды выполняются из бетона и гипсолита. Вторые, в свою очередь, в соответствии с расположением труб бывают прямыми или косыми. На самом деле процесс уменьшения вентиляционного короба достаточно щепетилен, что требует определенных навыков и знаний. Поэтому лучше этот вопрос оставить профессионалам. Даже с учетом оплаты их труда работа выйдет дешевле и намного качественней.

Этапы необходимых работы

В первую очередь делаются замеры существующего вентиляционного короба с учетом материала, из которого он сделан. Измеряется высота и ширина. Строительным уровнем осуществляется разметка, по которой разрезается наружная стенка воздуховода с последующей его выемкой из отверстия. Аналогичным путем достается и внутренняя часть короба.

Перепланировка вентиляционного короба.

Далее необходимо установить рассекатель. Чаще всего он делается из картона. Он предназначен для того, чтобы проходили воздушные потоки. Далее для обработки остальной части короба на кухне используют плиты ОСБ, гипсокартон или пеноблоки. После окончания необходимо проверить исправность вентиляции.

Перед самым началом монтажных работ, выполняемых самостоятельно или же строительной бригадой, необходимо при помощи полиэтилена укрыть всю мебель, спрятать всю кухонную посуду. Это необходимо для того, чтобы уберечь предметы от монтажной пыли и мусора.

Второй же случай, когда может понадобиться уменьшить вентиляционный короб на кухне, это продажа квартиры. При этом варианте также осуществляется процесс уменьшения по вышеописанной технологии. Единственное отличие здесь состоит в том, что нет предписания, а есть некая свобода действий. Поэтому в этом случае можно использовать гофрированные гибкие трубы, трубы ЖСТ и пеноблоки (толщина в 5 см), которые наиболее схожи по толщине с изначальными стенками вентиляционного короба на кухне. Применение пазогребневых плит введет к тому, что вентиляционная шахта сужается.

Случается так, что исправность в работе и правильная конструкция вентиляции необходима для справки в БТИ. Поэтому очень многие идут на такую хитрость, как создание видимости правильного вентиляционного короба. Это осуществляется при помощи листов ОСБ.

Вернуться к оглавлению

Для чего делают перепланировку воздуховода?

Уменьшением вентиляционного короба можно добиться увеличения площади на кухне, куда с легкостью можно поставить и холодильник, и газовую плиту, и различные полочки и т.д.

Варианты отвода испарений и запахов пищи в вентиляционном коробе.

Конечно, этот вопрос можно было бы решить и по-другому, например, расширить кухню при помощи смежных помещений или заняться перепланировкой кухни. Но есть загвоздка. Такие действия производятся только после согласования их с коммунальными службами. А вот некоторые люди несмотря на запрет строительных норм расширяют кухонное пространство за счет перепланировки вентиляционного короба. Но зачастую такие действия оказываются бессмысленными. И этому есть ряд причин:

1. Такой орган, как жилищная инспекция никогда не даст свое согласие на подобный вид строительных работ. Значит, если не отказаться от этой затеи, то придется рисковать, проводя такие изменения. Причем это может существенно сказаться на безопасности окружающих соседей. Какие-либо действия с вентиляционным коробом приводят к тому, что уменьшает (а может и вовсе лишает) поток воздуха в квартиры. Соответственно, люди начнут жаловаться в определенные инстанции, что в дальнейшем просто грозит нарушителю серьезными разборками. Вот почему так важно, приобретая новую недвижимость, проконтролировать этот вопрос, дабы в дальнейшем не остаться виноватым. Кстати, все «неродные» вмешательства в БТИ отмечаются красным цветом на схеме.
2. Очень часто вентиляционная система заложена таким образом, что вмешательство в нее может нанести вред самому зданию. Например, если это старые дома, то там она может быть в несущих стенах. Но в таких случаях обычно данные постройки имеют дымоходы или бездействующие родные вентиляции. Вот их уже можно трогать, правда, для этого нужно получить согласие 75% жильцов дома.

http://1poclimaty.ru/youtu.be/f3eVafb7t_E

Вернуться к оглавлению

Какие с вентиляционным коробом работы запрещены

Есть ряд работ, которые категорически нельзя выполнять, и в них входят:

• работы, которые могут нарушить устойчивость здания, особенно связанные с несущими стенами;
• строительные вмешательства, которые повлияют на качество проживания в квартире;
• работы, которые приведут к препятствиям на пути доступа к рабочим стоякам (коммунальные службы заставят все вернуть на свои места).

Поэтому и получается, что перед вмешательством в конструкцию вентиляционного короба необходимо много вопросов согласовать с соответствующими службами, а далее все решения узаконить.

Коммунальные службы помогут внести изменения в планировку согласно действующим санитарным и строительным нормам.

http://1poclimaty.ru/youtu.be/i74Sn9VOFro

Вот почему, прежде чем приступать к такому роду строительных изменений, нужно сто раз подумать, а стоит ли оно того? Может все оставить так, как есть, нежели нажить себе кучу проблем.

Дизайн кухни с вентиляционным коробом

Практически во всех квартирах кухня – небольшое помещение, поэтому в нем каждый метр на счету. И как теряются хозяева квартиры, когда обнаруживают, что часть полезной площади, где должна готовиться еда, занимает вентиляционный короб. Ведь дизайн кухни с вентиляционным коробом имеет свои сложности.

Наличие такой детали сбивает многих людей с толку, ведь не позволяет использовать гарнитуры, созданные для стандартной планировки и реализовать многие задумки. Поэтому дизайн кухни с вентиляционным коробом требует особого подхода и нестандартного решения проблемы неудачной планировки.

Главная задача при создании кухонного интерьера – превратить лишнюю, как кажется изначально, конструкцию в полезную вещь. Вентиляционный короб может стать не только функциональной, но и главной деталью на кухне и ее украшением.

Подписывайтесь на наш инстаграм и поддержите наш проект @dekodiz

Однако прежде чем приниматься за ремонт и разрабатывать дизайн кухни с коробом, нужно изучить все особенности этого предмета.

Дизайн кухни с вентиляционным коробом — конструкция и формы

Обычно в помещениях встречается два вида вентиляционных коробов – одни выглядят очень скромно, так как имеют небольшие габариты: меньше шестидесяти сантиметров в ширину и глубину. Другие же доставляют массу неудобств, так как огромный размер конструкции привлекает к себе внимание.

Такой элемент сложно незаметно огородить, к тому же ситуация осложняется еще и тем, что не все вентиляционные выступы имеют форму прямоугольника. Некоторые из них выглядят весьма странно, и поэтому их очень трудно спрятать и замаскировать.

Самый распространенный вариант планировки: кухня с вентиляционным коробом в углу. Обычно в этом же месте располагаются и все коммуникации.

В этом случае спрятать воздуховод будет не так трудно, гораздо сложнее замаскировать короб, который располагается вдоль стены и находится практически у самого входа в кухню.

Многие люди, у которых не так много опыта в проведении ремонта, ошибочно предполагают, что воздуховод можно просто демонтировать.

Но это запрещено, потому что любое повреждение вентиляционной системы может привести к серьезным последствиям. Если произойдет утечка газа, могут пострадать все жильцы дома.

В некоторых помещениях можно уменьшить вентиляционный канал, но для этого нужно сначала получить в жилищной организации схему вентиляционной системы дома, а затем обратиться за помощью к специалистам.

На самом деле короб – очень важный элемент, потому что позволяет запахам, которые возникают в результате приготовления пищи, быстрее улетучиваться из квартиры.

Дизайн кухни с вентиляционным коробом — разработка интерьера

Прежде чем станет понятно, что можно сделать с вентиляционным коробом, придется изучить особенности планировки кухонного помещения.

Затем стоит нарисовать проект, который хочется реализовать на бумаге и на отдельном листе начертить планировку кухни, где будет изображен только короб.

После этого нужно вырезать все детали с первого листа и попробовать разместить их на рисунке с коробом.

Также стоит учитывать, что если возле вентиляционного короба будет расположена газовая плита, то нельзя будет производить отделку виниловым сайдингом, так как может произойти пожар.

А если рядом с коробом будет располагаться раковина и потечет вода, то короб нельзя будет обклеивать обоями и покрывать штукатуркой.

Способы маскировки вентиляционного короба

Вентиляционный выступ можно замаскировать несколькими способами. Но чаще всего дизайнеры прячут его под элементами кухонного гарнитура. В этом случае мебель будет изготовляться на заказ, что, конечно, потребует больших вложений.

Но когда специалисты проведут необходимые измерения, изготовят и установят шкафчики, то никто даже не догадается о существовании «лишнего» элемента на кухне.

В тех случаях, когда короб расположен в углу, а кухня довольно большая, можно купить готовую мебель, а именно гарнитур, который устанавливается в форме буквы «Г» или «L». Короб можно спрятать под напольным шкафом, который имеет открытые полки.

Если короб выступает только немного, то обычный шкафчик можно поставить перед ним. Если короб располагается наверху, придется найти подходящий навесной шкаф.

Существует еще ряд способов, благодаря которым дизайн кухни с вентиляционным коробом станет изысканнее, а сам короб — полезным элементом. Дизайнеры помещений предлагают установить прямо на коробе небольшие полочки, на которые можно будет складывать баночки с приправами и посуду небольшого размера.

Иногда на конструкции, способствующей оттоку воздуха, устанавливают кронштейн. И тогда там занимает место телевизор. Если короб расположен вдоль стены, то тогда на нем устанавливают плазму.

Из оригинальных идей в кухне с выступом можно отметить установку барной стойки или камина. Это не только отличная маскировка, но и очень красивые вещи, которые оживляют и облагораживают интерьер.

Маскировка короба с помощью простых материалов

Не всегда вентиляционный выступ прячут под предметами мебели. Часто его просто декорируют, используя для этого самые доступные материалы. В этом случае нужно отталкиваться от стиля, который выбран для оформления интерьера.

Вот несколько вариантов, как можно украсить короб:

• Грифельная доска

Если кухня оформлена в современном стиле, то короб можно выделить и сделать изюминкой в интерьере. Для этого можно покрыть выступающую часть конструкции грифельной краской.

Получится небольшая доска, как в кафе, на которой можно писать меню или веселые послания для членов семьи. Для сохранения гармонии можно оформить в таком же стиле часть любой кухонной стены.

• Зеркала

Еще один вариант – обклеить короб зеркальными панелями или другими отражающими элементами. Этот вариант подойдет для маленьких кухонь, где имеется большая конструкция. Отражающие поверхности создадут эффект визуального расширения пространства.

• Мозаика

Не все смогут выложить на коробе картинку. Но мозаика сделает конструкцию главным украшением помещения. Такой способ отделки короба подойдет только для некоторых стилей, например, прованс или кантри.

Хотя, если мозаика будет выкладываться из металлических деталей, то она впишется в стиль лофт или хай тек. Модной тенденцией считаются геометрические фигуры и орнаменты в интерьере, поэтому можно собрать мозаику с этими элементами.

• Кирпич, камень и цемент

Выложить кирпичную кладку на коробе, конечно, невозможно. Но зато можно его обклеить плиткой, имитирующей кирпич или натуральный камень. Делается это с помощью специального клея или жидких гвоздей.

Можно выложить плитку только на коробе, или на всей стене. Если кухня оформлена в стиле лофт, то можно просто покрыть выступ цементом, создавая при этом эффект неровной поверхности.

• Кафельная плитка

Именно плиткой оформляют кухонный фартук, и если короб расположен на этом уровне, его можно заклеить точно же плиткой, или выделить плиткой контрастного цвета. Интересно можно поиграть с белыми и черными квадратиками. Также можно использовать плитку в одном стиле, но с разным рисунком.

• Гипсокартон

С помощью этого материала можно сделать ниши, в которые будут вставляться небольшие предметы. Также гипсокартон позволит создать конструкцию, в которую удобно будет вмонтировать в короб декоративный камин.

Как спрятать вентиляционный короб на кухне?

Короб легче всего спрятать с помощью таких же материалов, которыми отделывается основная часть кухни. Если грамотно подобрать материалы и расставить освещение, то даже большая конструкция может стать незаметной.

Если замаскировать короб никак не удается, можно его украсить картинками, семейными фотографиями, магнитиками из разных стран или, например, вилками, ложками и другими мелкими кухонными аксессуарами.

Если выступ короба большой и расположен не слишком далеко от стены, то можно заполнить это пространство стиральной машинкой, полками или небольшим шкафчиком.

Разработать дизайн кухни с вентиляционным коробом без каких-либо навыков вряд ли получится. Это может занять немало времени, ведь для начала придется посмотреть ряд проектов, выполненных дизайнерами помещений, чтобы понять, как именно можно закрыть или замаскировать короб.

Затем придется также подумать о том, какие потребуются материалы, и как они будут сочетаться с теми, которые используются для отделки других поверхностей на кухне.

Выступ вентиляционной шахты в кухонном помещении является небольшой сложностью для опытных дизайнеров, а начинающие порой даже не знают, что вообще с ним делать. Чаще всего в этом случае проектируют скрытую вентиляцию, надстраивают фальшивый камин или колонну, в зависимости от местоположения данного архитектурного элемента. Оригинальный дизайн кухни с вентиляционным коробом по праву претендует на особую уникальность, ведь вариантов его отделки, удачной маскировки существует великое множество.

Важность вентиляционного короба

Данный объект, обеспечивающий нормальный воздухообмен, монтируется преимущественно в помещениях с высокой влажностью – ванной комнате, туалете, кухне. Это одна из важнейших инженерных систем жилого дома, препятствующая чрезмерной концентрации влаги, накоплению пыли, наличию посторонних запахов.

Материалы изготовления:

• оцинкованный метал – применяется в жилых и нежилых помещениях, элемент выходит прочным, устойчивым к коррозии, легкий, имеет прямоугольное либо круглое сечение,
• асбестоцементные плиты – используются в современном времени крайне редко, так как материал слишком тяжелый, а конструкция имеет низкую герметичность,
• железобетонные блоки – данные элементы имеют специальные отверстия, для обустройства естественных вентиляционных каналов, имеют высокую прочность, проектируются до начала строительства,
• ПВХ – применяется наиболее часто для организации воздуховодов для кухонных помещений, прочный, дешевый, устойчив к агрессивной среде, практически бесшумный, простой в монтаже, выпускается различных форм, размеров, расцветок, но имеет низкую устойчивость к огню.

Самостоятельная реконструкция короба грозит повреждением системы воздуховодов и, как следствие, солидным штрафом. Для перепланировки либо демонтажа потребуется получить специальное разрешение.

Особенности расположения, форма, размеры

В квартирах серии П-44Т, в отличие от их предшественников П-44, вентиляционный короб располагается не стандартно – в коридоре. Многосекционные высотные здания серий КОПЭ, П-111М, П-55М и многие другие, оборудовались естественными вытяжными системами через вентиляционные блоки, расположенные в сантехнических узлах, кухне. Площадь кухонного пространства в домах серий П44 – 8-10 метров квадратных, но объемный короб, трубы, делают помещение теснее.
Внутри конструкции имеется два-три канала, через которые воздух, содержащий пыль, продукты сгорания «вытягивается» из квартиры. Вентиляционные каналы состоят из горизонтальных, вертикальных участков. Приток свежего воздуха возникает при проветривании через открытую форточку.
Часто в домах ставятся пластиковые элементы вентиляции, с различным внутренним сечением, округлой, прямоугольной формы. Больше всего распространены круглые, имеющие диаметр:

• 80 мм, сечение 50,3 кв. см.,
• 100 мм и 78,5 кв. см. соответственно,
• 125 мм и 122,7 кв. см.,
• 150 мм и 176,7 кв. см.

Прямоугольные вентиляционные системы проще разместить в интерьере, над кухонным гарнитуром, за натяжным потолком. Их обычные размеры:

• 110 на 55 мм, сечение 60,5 кв. см.,
• 120 на 60 мм и 72 кв. см.,
• 204 на 60 мм и 122,4 кв. см.

Сам короб изготавливается прямоугольным либо неправильной формы, а располагается в углу справа, либо центре помещения, реже – у самого входа в кухню. Во избежание промерзания, накопления излишков влаги вентиляционную систему располагают только внутри помещений.

Широкий выбор цветовой гаммы труб позволит подобрать конструкцию под любой интерьер, а для сложных форм предусмотрены тройники, переходники, прочие элементы.

Что учитывать при отделке

Короб на кухне обычно бывает угловой, где проходит большинство коммуникаций – такой аккуратно вписать в интерьер достаточно легко. Реже он находится посередине одной из стен, тогда скрыть элемент немного сложнее.

При отделке данной конструкции важно учесть:

• габариты короба,
• место его размещения,
• место в общем проекте,
• материалы изготовления,
• стилистическое оформление кухни,
• желаемые финансовые затраты.

Проектируя кухонное оформление, следует выбирать отделку в зависимости от расположения вентиляционной конструкции. При расположении в районе газовой плиты запрещается отделка бумажными обоями, виниловым сайдингом, так как это чрезмерно горючие материалы. Когда данный элемент находится рядом с мойкой, не рекомендуется декоративная штукатурка, обои, кроме специальных водостойких.

Когда самого короба нет, но через всю кухню вдоль потолка проходят трубы коммуникаций, его выполняют самостоятельно из гипсокартона или металла.

Способы маскировки

Маскировать конструкцию возможно по-разному:

• «спрятать» за фасадами гарнитура – если позволяет конфигурация мебели,
• оформить различными функциональными элементами,
• прикрыть декорациями из гипсокартона, пластика,
• подать как центральную «изюминку» интерьера,
• сделать практически незаметным либо отвлечь внимание ярким декором.

Сочетание двух-трех приемов маскировки одновременно, позволит создать уютный, оригинальный интерьер. Если хочется отвлечь внимание от вышеописанного элемента, при этом зрительно расширив помещение, используются различные световые приемы. Например, объемный светильник монтируют непосредственно на короб или наоборот, место его расположения затемняют, ярко освещая остальные значимые элементы.

Для кухонного оформления в стиле индастриал, техно, арт-повери маскировать вентиляционную коробку вовсе не обязательно – она является индивидуальной особенностью помещения. Для стиля лофт все составляющие конструкции специально подчеркиваются, выделяются цветом, фактурой.

Изготовление кухонного гарнитура на заказ

При наличии объемной вентиляционной системы, иногда требуется изготовление кухонной мебели под заказ. Она выполняется с учетом формы, размеров, глубины, расположения конструкции, чаще всего практически полностью скрывая нужные элементы. В этом случае специалист замеряет все значимые детали, учитывает форму помещения.
Если площадь помещения позволяет, отдельные элементы делаются достаточно объемными – для кухонь с эркером или совмещенных с утепленным балконом это вполне приемлемо. Тогда столешница плавно огибает короб, переходя в подоконник или образуя барную стойку. При расположении короба в одном из углов, рекомендуется ставить кухню вдоль одной стены, предпочтительно более длинной. Г-образный гарнитур подойдет для совсем маленькой кухоньки, архитектурный выступ тогда оформится неглубоким напольным шкафчиком, таким же подвесным, имеющим, большей частью, декоративное назначение. Реже короб «прячется» полностью за дверцами одного из шкафов-пеналов, но целесообразность такого элемента вызывает множество вопросов.

Функциональная маскировка

В зависимости от дизайнерского оформления кухонного помещения, короб оформляют:

• множеством полочек – на них размещают сувениры, баночки с приправами, специями, крупами, мелкие предметы посуды,
• кронштейном для телевизора или же небольшой экран монтируют непосредственно на короб,
• барной стойкой в обеденной зоне – удобно, если короб расположен у самого входа, тогда на него вешают различные картинки, фотообои,
• порталом фальш-камина или имитацией окна, которые создадут впечатление, что выступ находится здесь неслучайно.

Телевизор не следует размещать в районе газовой плиты либо мойки, так как вероятность выхода из строя такой техники там весьма велика, по причине высокой влажности, температуры.

Варианты декоративной маскировки

Вариантов не функционального, но весьма эстетичного оформления существует много:

• античная колонна – такой вид декорирования подойдет для квартирного дизайна в средиземноморском стиле. Из материалов приветствуется природный либо искусственный камень, декоративный кафель, гипсовая лепнина. Колонна располагается непосредственно перед вертикалью короба, соответствуя ему по ширине,
• ниша из гипсокартона – делается от пола до потолка, короб слегка увеличивается, что позволяет сделать в нем открытый либо закрытый шкафчик для кухонных мелочей,
• центральный элемент – для стиля лофт конструкция оформляется панелями под белый или красный кирпич, хай-тек приемлет зеркальную плитку или матовое стекло, барокко – мелкую цветную мозаику,
• оформление однородным материалом – короб и близлежащие стены обкладывают одинаковой плиткой, красят одной краской либо оклеивают обоями. Так выступ становится совсем малозаметен,
• объединение с кухонным фартуком – по коробу проходит горизонтальная полоса, которая является продолжением фартука, облицовывается одинаково с ним,
• декорирование искусственным камнем или плиткой «под кирпич» – подойдет для классического стиля интерьера, конструкция обкладывается полностью либо выполняются отдельные яркие элементы,
• грифельная доска – элемент выполняется из темного материала, на котором можно писать мелом либо делается из металла, тогда его оформляют декоративными магнитами,
• узоры, орнаменты – подойдет для стилей кантри, восточного. Конструкция украшается ручной росписью, деревенскими мотивами, китайскими иероглифами. На одну из плоскостей крепят крючки для полотенец, прихваток.

Заключение

Кухня – помещение многофункциональное, его важно обустроить максимально удобно, эстетично. Существует множество дизайнерских идей, как декорировать, прятать венткороб в маленьких или больших кухнях. Когда самостоятельное оформление никак не удается, возникают множественные технические, эстетические вопросы, на этот счет, следует обратиться к профессиональному дизайнеру, имеющему опыт в сфере планировок квартир с различными видами вытяжной системы.

 

Регулируйте кухонную вентиляцию более эффективно с помощью Demand Control

Регулируйте кухонную вентиляцию более эффективно с помощью Demand Control

Дэвид Дж. Александр . Награда предназначена для признания инновационного продукта, который соответствует «строгим критериям эффективности для снижения энергопотребления и выбросов парниковых газов». ¹ Недавно был объявлен победитель 2015 года, и он был присужден за кухонную вентиляцию с регулированием по потребности (DCKV).

Эта инновационная технология меняет методы работы ресторанов и других предприятий общественного питания. Кухонная вентиляция является крупнейшим потребителем энергии в среднем бизнесе коммерческого обслуживания, и EPA обнаружило, что системы кухонной вентиляции с контролем потребления энергии, сертифицированные ENERGY STAR, могут снизить потребление энергии вентиляцией ресторана на 60% и более. ²

Как работают кухонные системы вентиляции с регулированием по потребности
Кухонная вентиляция с регулированием по потребности использует передовые датчики и регуляторы с регулируемой скоростью, что позволяет значительно сократить коммерческое потребление энергии и выбросы углерода. В то время как большинство систем вентиляции в ресторанах работают только на одной или двух скоростях, независимо от фактической потребности, DCKV реагирует на объем кухни в режиме реального времени.

Когда кухонные вытяжки используются интенсивнее, обычно во время обеденного перерыва или периодов тяжелой подготовки, включается система вентиляции кухни с контролем потребности. Напротив, в более медленные периоды система останавливается, экономя при этом энергию и деньги.

Вентиляция в коммерческих кухнях может составлять половину потребления энергии HVAC в ресторанах и столовых. Обычно кухонные вытяжные вентиляторы и связанные с ними устройства обработки свежего воздуха включаются вручную и работают на полной скорости в течение всего рабочего времени. Мощность, необходимая для вытяжки воздуха в кухонной вытяжке, увеличивается в кубическом множителе по сравнению с расходом воздуха. Это означает, что даже относительно небольшое снижение расхода воздуха может привести к значительной экономии энергии вентилятора. В дополнение к прямой экономии за счет снижения энергии вентилятора, каждый кубический метр воздуха, удаляемого из здания, должен быть заменен еще одним кубическим футом кондиционированного воздуха. Уменьшение количества воздуха, отводимого из здания, экономит энергию, которая потребовалась бы для кондиционирования вновь поступающего наружного воздуха.

Кухонные вентиляционные системы с регулированием по потребности обеспечивают автоматический непрерывный контроль скорости вращения вентилятора, реагируя на сигналы, поступающие от датчиков температуры, оптических или инфракрасных датчиков. Эти датчики работают, контролируя процесс приготовления пищи и уровни дыма и пара или напрямую связываясь с кухонными приборами. Во время приготовления с полной загрузкой система дает команду вентиляторам работать на 100% до тех пор, пока дым и пар не будут удалены, а температура не станет более комфортной. ³

Технические преимущества кухонной вентиляции с регулированием по потребности
Установка системы DCKV, сертифицированной по стандарту ENERGY STAR, дает множество преимуществ, не последним из которых является значительное сокращение ежемесячных счетов за коммунальные услуги. Но есть много других преимуществ, помимо экономии средств, в том числе:

• Автоматический непрерывный контроль скорости вентилятора – система DCKV использует информацию от передовых датчиков на кухне для регулирования скорости вентилятора в соответствии с обнаруженными процессами приготовления
• Снижение объем приточного и вытяжного воздуха, что снижает общие затраты на электроэнергию — всего лишь 20-процентное сокращение объема воздушного потока может дать 45–50 % годовой экономии энергии вентилятора
• Системная связь — некоторые системы DCKV предоставляют пользователям возможность отслеживать энергопотребление и вносить необходимые корректировки для достижения максимальной производительности системы
• Элементы управления пользователя — обеспечивают визуальную индикацию неисправности в том же помещении

Практические преимущества кухни с управлением по потребности вентиляция
Помимо своих возможностей в качестве энергоэффективного и экономичного элемента ресторанного оборудования, кухонная вентиляция с регулированием по потребности предлагает несколько преимуществ, которые влияют на то, как сотрудники и гости воспринимают свою работу или обеденную среду. ⁴

• Более комфортная рабочая среда – на кухне ресторана может быть жарко, душно, тесно и душно от сточных вод и пара. Вентиляция кухни с регулируемой потребностью помогает решить эти проблемы, создавая более комфортную рабочую среду для сотрудников, что также может привести к повышению производительности, точности и качества обслуживания.
• Более чистый воздух в столовой – во многих ресторанах избыточный пар и тепло из кухни могут проникать в столовую, что отрицательно сказывается на впечатлениях гостей. Современные системы DCKV чрезвычайно эффективны при удалении твердых частиц и других опасностей, которые могут попасть в столовую.
• Пониженный уровень шума — когда традиционные системы вентиляции работают на полной скорости в течение всего дня, они создают уровень окружающего шума, который негативно влияет на возможность общения на кухне. Но DCKV регулирует скорость вращения вентилятора в зависимости от потребности, тем самым снижая уровень шума в более медленные периоды дня.

Когда вентиляция кухни с регулированием потребности имеет смысл
Вентиляция кухни с регулированием потребности изменяет скорость вентиляторов в зависимости от температуры, дыма и пара, увеличивая скорость при необходимости и уменьшая скорость при уменьшении времени приготовления. ⁵ В результате, чем дольше кухня остается открытой и чем больше количество вытяжек, тем выгоднее управление кухонной вентиляцией по потребности и тем быстрее она окупается. Владелец бизнеса может определить, обеспечивает ли вентиляция кухни с регулированием по потребности значительную отдачу от инвестиций, подсчитав количество вытяжек в помещении и подсчитав, сколько часов эти приборы работают.

Работа с подрядчиком по установке вентиляции кухни с регулированием по потребности
Любой владелец или менеджер ресторана, который хочет сократить расходы, повысить энергоэффективность и создать более комфортную рабочую среду и среду для гостей, установив систему DCKV, должен подумать о сотрудничестве с опытным подрядчиком по ОВКВ.

Подрядчики HVAC, имеющие опыт работы с системами DCKV, могут помочь найти подходящее оборудование для нужд отдельного ресторана, правильно установить технологию, максимально повысить эффективность и снизить затраты, а также поддерживать систему в хорошем состоянии на протяжении всего срока службы.

Для получения дополнительной информации о поиске подрядчика по ОВКВ и работе с ним см. электронную книгу «Полное руководство по работе с подрядчиком по освещению или ОВК» от PG&E.

Источники:

1. Министерство энергетики США
2. Министерство энергетики США
3. Вентиляция Гейлорда
4. Технологический центр общественного питания
9003 7 MeLink

Можно ли повысить производительность труда кухонного персонала и снизить затраты на электроэнергию? Это с системой DCKV. Подробнее здесь:

Затраты и риски управления вентиляцией кухни с помощью заслонки | Consulting

Существует только одно практическое применение для установки модулирующих заслонок в высокотемпературных жиропроводах над кухонными вытяжками, обслуживающими коммерческое кухонное оборудование: высотное здание в городских условиях с кухней, имеющей несколько вытяжек общим объемом более 10 000 куб. более низкий уровень, где нет другого способа отвода сточных вод, кроме как спроектировать единую желоб и воздуховод к одному вентилятору, расположенному на гораздо более высоком уровне.

Минимизация длины каналов для высокотемпературной смазки, как правило, более рентабельна с точки зрения конструкции и эксплуатации, а также менее рискованна с точки зрения ответственности. Вот почему, например, большинство кухонь в отелях, больницах и других крупных коммерческих предприятиях спроектированы как часть одноэтажного здания и соединены только с многоэтажным зданием. Эта конструкция устраняет первоначальные затраты на установку воздуховода на 2, 5, 10 или более этажей, трату ценного пространства в высотном здании и риск расширения потенциальной пожарной опасности дальше, чем это необходимо. Кроме того, это позволяет использовать отдельный вентилятор для каждой вытяжки без необходимости использования демпферов, преимущества которых будут объяснены далее в этой статье.

Но даже в высотном здании преднамеренное создание «препятствий» в длинном канале для высокотемпературной смазки, предназначенном для отвода тепла, дыма и паров смазки из здания, проблематично по трем причинам:

Вопросы ответственности : Чем длиннее канал для высокотемпературного жира, тем больше вероятность распространения жира в помещениях здания за пределами кухни. Поскольку смазка является горючим веществом, это представляет потенциальную опасность. Вот почему коды требуют регулярной очистки кухонной вытяжки, воздуховодов и вентиляторов. Высотные здания с длинными воздуховодами и препятствиями по своей природе более уязвимы с точки зрения ответственности, чем одноэтажные здания с короткими воздуховодами и без препятствий.

Энергетические штрафы : Длинные воздуховоды с несколькими поворотами на 90 градусов и заслонками увеличивают сопротивление воздушному потоку и требуют, чтобы вентилятор работал на более высокой скорости, чем это необходимо для перемещения определенного количества воздуха. Учитывая, что одной из целей этих демпферов является экономия энергии вентилятора, это шаг в неправильном направлении. На самом деле, если нагрузка для приготовления достаточно стабильна и/или средства управления не очень надежны, длинные воздуховоды, дополнительные повороты на 90 градусов и установленные заслонки скорее увеличат, чем снизят общее потребление энергии.

Проблемы с техническим обслуживанием : Модуляционные заслонки постоянно работают и имеют ограниченное количество циклов, прежде чем они в конечном итоге выйдут из строя. Даже рейтинг на миллион циклов может быть ограничен парой лет работы в зависимости от изменчивости операций приготовления и влияния тепла, жира и ежеквартальных чисток на их общий срок службы. Ни один архитектор или инженер не хочет, чтобы в высотном здании, обслуживающем сотни сотрудников, пациентов и/или посетителей, вышла из строя заслонка. Кто будет проверять, ремонтировать и заменять эти относительно недоступные устройства до того, как это произойдет?

Поэтому инженерам и консультантам следует сделать серьезную паузу, прежде чем проектировать модулирующие демпферы в высокотемпературных смазочных каналах в высотных зданиях. Да, демпферы могут быть разрешены кодексом и одобрены листинговой организацией, но это не устраняет три проблемы, упомянутые выше, а также связанные с ними затраты и риски.

Противопожарные клапаны отличаются от модулирующих клапанов. Противопожарные заслонки спроектированы таким образом, чтобы быть открытыми на 100% все время, кроме случаев пожара, в этом случае они закрываются на 100%. Они специально разработаны для таких применений, как высотные здания, чтобы сдерживать любой дым и огонь, а не позволять им распространяться на другие этажи. И они обычно полагаются на простую гравитацию и плавкую вставку, которую можно легко заменить по регулярному графику, чтобы обеспечить безотказную работу. В некоторых противопожарных заслонках может использоваться привод, который требует механического обслуживания, в отличие от самотечных противопожарных заслонок, но он гораздо менее подвержен ремонту и техническому обслуживанию, чем постоянно движущиеся модулирующие заслонки.

Моторизованные заслонки обратной тяги также отличаются от регулирующих заслонок тем, что они либо открыты, либо закрыты на 100 %, и работают только до двух раз в день. Они специально разработаны для применения на севере, где чрезвычайно холодный и плотный наружный воздух может «проваливаться» через воздуховод и влиять на температуру в помещении, что, в свою очередь, может увеличить нагрузку на отопление. К счастью, они работают только до начала приготовления и после окончания приготовления и не требуют использования датчиков давления воздуха. И хотя это подсистема с движущимися частями, относительно минимальное количество циклов и простая последовательность открывания/закрывания делают их менее подверженными проблемам с ремонтом и техническим обслуживанием. Кроме того, их можно установить в более доступном и удобном для обслуживания месте, например, в мезонине или на выходе вентилятора.

Модулирующие заслонки находятся в постоянном движении и могут переключаться более тысячи раз в день в зависимости от загрузки. Поэтому, как минимум, они требуют гораздо более надежного графика обслуживания, чем упомянутые выше демпферы. И, учитывая печально известную нехватку профилактического обслуживания в сфере общественного питания, особенно для оборудования над потолком, которое вы не можете легко увидеть или получить к нему доступ, это снова должно заставить инженера задуматься. Реле контроля расхода воздуха имеют смысл во многих приложениях, но как долго датчики давления продержатся в каналах для смазки, прежде чем забьются жиром или водой? Кто-нибудь следит за этим?

Помимо проблемы установки модулирующих демпферов внутри высокотемпературных каналов для смазки, существует проблема того, как эти демпферы на самом деле управляются для якобы экономии энергии. Опять же, смазочный канал — не лучшее место для установки датчиков давления. А как еще управлять заслонками и ЧРП? И что происходит, когда датчик давления загрязняется? Кто будет регулярно чистить, ремонтировать и/или заменять эти датчики?

Было сказано, что если кто-то устанавливает ультрафиолетовую систему, это должно решить эту конкретную проблему. Но будет ли? Отрасли необходимо ознакомиться с тематическими исследованиями и отзывами, демонстрирующими доказанную экономию энергии, прежде чем считать это правильным. Казалось бы, даже при наличии УФ-системы все равно будут твердые частицы, которые могут попасть внутрь воздуховода. Кроме того, что мешает очистителям воздуховодов обрызгивать эти датчики горячей водой или паром, даже при сокращенном графике очистки?

Наконец, существует опасение, что все эти движущиеся заслонки только вызовут проблемы с дисбалансом воздуха в капоте. Другими словами, если вытяжка 1 внезапно видит процесс приготовления пищи, а затем вытяжка 5 видит процесс приготовления пищи через 3 секунды, в то время как вытяжка 2 больше не видит процесс приготовления пищи, а вытяжка 7 начинает видеть много тепла, но не готовит, заслонки и ЧРП будут в срабатывании. постоянный режим охоты. Переменных слишком много, и они происходят слишком быстро, чтобы заслонки и один ЧРП могли адекватно и надежно реагировать на все вытяжки. Более того, большинство производителей средств управления на основе демпфера имеют только одну настройку между открытием и закрытием, что делает баланс вытяжки и воздуха в режиме реального времени гораздо менее точным и энергоэффективным, чем конструкция вентилятора на вытяжку с ЧРП, способными плавно регулировать скорость вращения вентиляторов. диапазон 30%-100%.

Конечно, если оптимальная, а не только минимальная, экономия энергии может быть подтверждена независимыми исследованиями, проверенными примерами и отзывами клиентов, пусть объективные данные станут вашим последним ориентиром. Но производительность должна быть доказана с течением времени, а не только при первоначальном запуске. Износ за месяцы и годы откроют правду.

Инженеры должны думать о полной безопасности и оптимальной энергоэффективности при проектировании кухонных вентиляционных систем будущего. Проектируйте на уровне критической избыточности, по крайней мере, с двумя и, возможно, более вытяжными вентиляторами, чтобы ни один вентилятор не мог «обрушить» всю кухню. Вентилятор состоит из нескольких движущихся частей — двигателя, вентилятора и ремня, не говоря уже о модулирующих заслонках внутри воздуховода, и одна из них неизбежно выйдет из строя в какой-то момент. Не допустите катастрофического отказа из-за вашей конструкции с одним вентилятором или сломанной модулирующей заслонкой над жаровней. Последнее, что вам нужно, это звонок в полночь от разгневанного клиента или, что еще хуже, от его адвоката. Возможный дым и огонь в большом общественном месте с большим количеством людей — не лучшая комбинация. Несколько вентиляторов без регулируемых заслонок, требующих обслуживания, помогают свести к минимуму этот риск.

Инженеры также должны обеспечить оптимальную энергоэффективность, управляя каждой вытяжкой/вентилятором независимо от других. Конструкция вентилятора на вытяжку сводит к минимуму количество участков воздуховода, устраняет необходимость многократного поворота на 90 градусов и сводит к минимуму искушение установить модулирующие демпферы — все три фактора снижают потери статического давления и обеспечивают превосходную экономию энергии.