Categories: РазноеAuthor alexxlabPosted on No comment on Очистка от жира вентиляции в ресторане: Основные нормы проведения работ чистки вентиляции от жира в ресторане

Очистка от жира вентиляции в ресторане: Основные нормы проведения работ чистки вентиляции от жира в ресторане

Содержание

Чистка вентиляции от жира | Очистка и дезинфекция вентиляции

   Очистка вытяжной вентиляции от жира и сажи регулярно требуется всем ресторанам, кафе и  пищевым производствам.

В рамках действующего законодательства ответственность за организацию работ по очистке вентиляции возлагается на собственников, управляющих или арендаторов объектов. При этом работы по очистке вентиляционных систем должны проводиться регулярно и выполняться профессионалами, которые понимают что, как, чем  и с какой периодичностью необходимо чистить.

Вытяжная вентиляционная система обычно включает в себя большое число компонентов: кухонные зонты, жироуловители, вентиляторы, воздуховоды и стояки. При этом выбор методов очистки требует в каждом конкретном случае индивидуального подхода. Именно поэтому мы всегда проводим бесплатный предварительный осмотр вентиляции на Вашем объекте. Только так можно выбрать наиболее эффективный способ очистки, определиться с необходимой именно для Вашего объекта периодичностью работ и их объемом. 

Важно понимать, что грязная вытяжная вентиляция — это чрезвычайно опасно. В первую очередь, резко возрастает пожароопасность объекта. Возникновение пожара в вытяжной вентиляционной системе, особенно с сажными загрязнениями, к сожалению, не редкость. При этом огонь распространяется быстро, а остановить его трудно даже при наличии специального оборудования. Гораздо проще поддерживать систему в чистоте, чем устранять последствия пожара. 

Но пожар — далеко не единственная опасность чрезмерного загрязнения вытяжной вентиляции.  Жир и сажа, налипшие на внутренние поверхности вентиляции, негативно влияют на работу оборудования и часто приводят к поломке вентиляторов, что требует их срочной замены.

«Забитая» жиром вентиляция перестает обеспечивать правильный воздухообмен, на кухне становится жарко и душно,  ухудшаются условия работы персонала, который иногда начинает даже бунтовать.

Не стоит забывать и о том, что чрезмерные загрязнения в вентиляции противоречат действующим санитарным нормам и правилам, что грозит штрафами и даже остановкой работы.

Практика показывает, что проще организовать регулярные работы по очистке вентиляции, чем в аварийном режиме бороться с последствиями.  

Стоит учитывать, что регулярные работы по очистке гораздо дешевле, чем аварийный вариант со срочной заменой оборудования. Кроме того, мы всегда готовы подобрать своим заказчикам оптимальный по стоимости и объему работ вариант очистки. 

 

Очистка вентиляции от жира и сажи — основные вопросы.

КАК ЧАСТО НАДО ЧИСТИТЬ ВЕНТИЛЯЦИЮ ОТ ЖИРА И САЖИ?

Периодичность работ по очистке зависит, в первую очередь, от того, как быстро загрязняется вентиляционная система на Вашем объекте.

На это влияет множество факторов, включая «проходимость» Вашего объекта,  используемые технологии готовки, наличие открытого огня, конфигурация вентиляции, правильность использования вентиляционного оборудования и т. д. и т.п. 

Трудно сравнивать по скорости загрязнения ресторан фаст-фуда, расположенный на центральной магистрали города, и кафе, специализирующееся на блюдах домашней кухни, в одном из спальных районов. В итоге: что именно и с какой периодичностью необходимо чистить — это вопрос, требующий индивидуального подхода.  

Для Вашего удобства мы предусмотрели  бесплатный предварительный выезд специалиста, который проведет осмотр вентиляции, оценит объемы и стоимость работ, даст рекомендации по периодичности и проконсультирует Вас по всем сопутствующим вопросам.

Наши рекомендации основаны на длительном опыте работы и являются результатом сотрудничества с сертифицированным санитарным врачом. Впрочем, мы часто сталкиваемся с ситуациями, когда необходимость срочной очистки вентиляции становится очевидной даже для неспециалистов.

 Хотите сами оценить состояние Вашей вентиляции? Тогда эта информация для Вас.

КАК ПРОХОДЯТ РАБОТЫ ПО ОЧИСТКЕ ВЕНТИЛЯЦИИ ОТ ЖИРА И САЖИ?Подготовка помещения.

Работы по очистке вытяжной вентиляции  включают в себя прочистку всех частей вентиляционной системы: вытяжных зонтов, жироуловителей, воздуховодов, фильтров, вентиляторов и стояков.

Длительный опыт работы показал, что вентиляционные системы практически никогда не бывают герметичными. Именно поэтому мы не используем для очистки воздуховодов такие удобные, на первый взгляд, мойки высокого давления: слишком высок риск протекания и порчи Ваших интерьеров или оборудования.

Специалисты нашей компании применяют специальную технологию очистки от жира. Это комбинированный метод, включающий частичную разборку воздуховодов для облегчения доступа к оборудованию. Очищаемые поверхности обрабатываются с применением промышленного пеногенератора профессиональным сертифицированным средством для удаления нагара. При необходимости используется щеточная машина с гибким тросом.

Указанный метод позволяет эффективно удалять стойкие загрязнения с внутренних и внешних поверхностей воздуховодов и вент. оборудования. Что особенно ценно, при этом методе вентиляционная система не «проливается» водой, а значит, не возникает опасности повреждения электрооборудования или порчи интерьера помещений. 

 

Работы по очистке вытяжки.

 

Мы выполняем работы по очистке вентиляции в ночное время, поэтому Вам не придется останавливать работу Вашего кафе или ресторана. При этом, мы стараемся организовать работу таким образом, чтобы закончить ее максимально быстро — за одну ночь.

Перед началом работ кухонное оборудование закрывается специальными тентами для предотвращения случайного загрязнения в процессе работы бригады. По завершении работ помещение в обязательном порядке приводится в первоначальный вид.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА РАБОТ.

Качество выполненных работ по очистке вентиляции от жира и сажи оценивается визуально: после очистки на поверхностях  вентиляционного оборудования должны отсутствовать загрязнения.

   Для повышения эффективности контроля качества работ по очистке мы в обязательном порядке предоставляем Заказчику фотоотчет, фиксирующий состояние системы до и после очистки.

До очистки

Наши заказчики