Очистка вентиляции в ресторане: Очистка вентиляции в ресторанах от жира и пыли, дезинфекция

в ресторане, квартире – Комсервис

Для очистки системы вентиляции от жира необходимо обеспечить доступ к воздуховодам и их внутренней поверхности. Техник вскрывает ревизионный лючок на воздуховоде для оценки степени загрязнения и принятия решения о способе очистки.

В этом ресторане полноценная очистка вытяжной вентиляции кухни от жира не проводилась много лет. Ревизионные лючки на воздуховодах были установлены для имитации очистки. При такой степени загрязнения потребовалось демонтировать часть венткоробов для 100% очистки вентиляции от жира.

Участок вытяжной системы вентиляции ресторана до и после очистки от жира.

Очистка вентиляционных коробов ресторана от жировых отложений производится с помощью парогенератора.

Очистка вентилятора, который обеспечивает вытяжку из кухни ресторана. Для очистки вентилятора от жировых отложений его сначала отключают от электричества, затем демонтируют и разбирают, обеспечивая доступ к рабочему колесу (крыльчатке).

Для очистки рабочего колеса вентилятора от жира, используются щелочные химреагенты расщепляющие жиры.

Вытяжной зонт на кухне в кафе. До работ по очистке вентиляции от жира.

Вытяжной зонт на кухне в кафе после работ по очистке вентиляции от жира.

В процессе работы кухни ресторана, кафе или столовой налетом жира покрываются не только внутренние поверхности вентзонтов и воздуховодов, но и все пространство за подвесным потолком.

Очистка вентиляции от жира в кафе расположенном в терминале «Д» аэропорта Шереметьево.

Комплексная очистка систем вентиляции от жира в кафе и ресторанах, расположенных в Торговом доме «ГУМ». При большом потоке посетителей отложения в системе вентиляции накапливаются за период 3-6 месяцев.

При очистке вентиляции от жира в ресторанах, расположенных в отдельно стоящих зданиях, как правило, половина воздуховодов и вытяжной вентилятор расположены на крыше. Работы по очистке приходится производить с повышенным отношением к технике безопасности.

Очистка вытяжной системы вентиляции ресторана от жира. Работа с частью системы вентиляции смонтированной на крыше здания.

Очистка от жира вытяжного вентилятора (улитки). До очистки, процесс очистки и после очистки.

Обратный клапан системы вытяжной вентиляции кухни ресторана давно засорился жиром. Рабочий элемент «залип» в положении, перекрывающем воздуховод на 80%. Сотрудники ресторана не понимали, почему вентиляция «не тянет». Очистить обратный клапан вентиляции от прикипевшего жира удалось только вручную, после продолжительного «отпаривания» с химреагентами.

Осмотр вытяжного вентилятора кухни ресторана «Харбин» после отсоединения от воздуховода. Степень загрязнения видна на фото.

Подготовка щеточной машины для очистки вытяжной вентиляции кухни ресторана «Харбин» от жира.

Перед очисткой вентиляции от жира все рабочее оборудование на кухне ресторана или кафе укрывают полиэтиленовой пленкой для защиты.

Очистка (мойка) вытяжных зонтов кухни ресторана.

Уборка после работ по очистке вентиляции кухни ресторана от жира.

Чистка вентиляции от жира в ресторане

Системы вентиляции воздуха и вытяжки — неотъемлемая составляющая помещений, предназначенных для ресторанного бизнеса, и мест общественного питания. Имидж и престиж заведения складываются не только из факторов вкусной кухни и достойного сервиса, но и из общей атмосферы, ауры, воздуха, запахов.

Вентилируемое по всем правилам помещение — не только соблюдение стандартов и правил пожарной безопасности, но и весомое дополнение к потребительскому рейтингу. Ведь куда приятнее наслаждаться пищей в проветриваемой столовой без смешения разнообразных запахов приготовления еды, атакующих с кухни. Несомненным дополнением к чистоте и свежести на кухне будет и лояльность персонала к предприятию общепита.

По весьма рациональным причинам пожарный надзор и регулирующие органы настоятельно рекомендуют регулярно проводить диагностику и систематическую чистку систем кондиционирования и вентиляции в ресторанах и кафе, а также конкретные мероприятия по очистке систем вентиляции от жира не реже, чем дважды в год.

Если пренебречь этим правилом, вы рискуете заплатить довольно высокую цену не только в буквальном смысле. Существует прямая угроза возгорания неисправной вытяжной вентиляции по той же причине.

Плановая очистка систем вентиляции от жировых осадков и налета обязательна. Как известно, она контролируется Управлением государственной противопожарной службы МЧС.

У многих страховых компаний пункт об очистке вентиляции от жировых отложений является обязательным и по умолчанию включен в договор. В каждом отдельном случае периодичность очистки вентиляции в ресторанах и кафе определяется индивидуально, но по-хорошему должна проводиться два раза в год.

Соответствие помещения санитарно-эпидемиологическим нормам и регулярная чистка вытяжной вентиляции от жира в ресторане максимально продлевает жизненный цикл всех элементов системы и гарантирует их бесперебойное функционирование.

Как правило, стандартизированной чистке поэтапно подвергаются следующие элементы вентиляционной системы ресторанов и кафе:

• вытяжные зонты;
• жироуловители;
• воздуховоды и каналы;
• а также вытяжные вентиляторы.

Перед началом мероприятий ведется подготовка помещений — врезаются инспекционные лючки, в каналы устанавливаются дренажные клапаны, оборудование кухонь изолируется полиэтиленовой пленкой, защищаются электромодули.

Для очистки используется специальное оборудование, как правило, избавляющее от необходимости демонтировать воздуховоды.

Процесс очистки включает следующие этапы:

1. Перед непосредственным началом процедуры вытяжные зонты оборачиваются пленкой, жироуловители убираются для локальной чистки.
2. На очищаемую поверхность наносится нагретая до 60 градусов чистящая пена, расщепляющая самые застарелые жировые отложения и грязь.
3. Растворенный пеной жир удаляется водой до полного устранения.
4. Производится чистка вентиляционных каналов активной пеной и щеточной пневмомашиной — реверсные щетки эффективны для любых типов воздуховодов.
5. Вытяжной вентилятор и лопасти чистятся ручным способом с использованием специальных средств.

Регулярная очистка систем вентиляции и кондиционирования ресторана и кафе — это залог безопасности и чистоты на кухне, а также здоровья посетителей и работников.

Мы предоставляем услуги по комплексному обслуживанию вентиляции и ее элементов на высоком уровне по приемлемым ценам. Наш штат укомплектован профессионалами, прошедшими специализированное обучение.

По всем интересующим вопросам обращайтесь к нашим менеджерам.

Контакты: телефон 8 (495) 011-18-18, e-mail Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Очистка вентиляции, очистка воздуховодов от жира

Любой ресторан или кафе регулярно встречает пожарных инспекторов с проверкой. Проверка проходит успешно, все соответствует норме, заведение получает одобрение от инспектора и продолжает работать дальше. Но буквально через пару недель после проверки возникает пожар. Как в «Макдоналдсе», в здании МПС России и во многих европейских ресторанах. Вот типичный случай: пожар нанес серьезный ущерб в ресторане, расположенном в Пасео Эзекиль Гонсалес, 7 августа 2012 года. К счастью, обошлось без жертв. Мероприятие состоялось в полдень, когда неисправность и накопление жира в вытяжном зонте (Ресторан «Фостер Голливуда»), привела к возникновению пожара, величина которого потребовала присутствия пожарных. Бригада противопожарной службы приступила к подавлению огня и проветриванию зала, который понес значительный ущерб на верхнем этаже. Местная полиция провела мониторинг трафика гибели пожарных во время работы.

Обычная ситуация после пожара

    

Почему это происходит?

Инспектор по пожарной безопасности проверяет лишь видимые аспекты (особенно в России). Следит за тем, чтобы повара соблюдали технику безопасности при работе с газовой плитой, все газовое оборудование было правильно установлено и работало, огнетушители были на месте, пожарные выходы доступны и так далее. Да, все это важно! Однако редко пожар возникает именно потому, что у вас плита установлена не там и не соблюдены общие пожарные нормы и правила. Истинная причина пожара на ресторанной кухне невидима. Она скрыта от ваших глаз в

вентиляционных каналах, вытяжных системах и системах дымоудаления.

Теперь мы будем называть это не ЖИР, теперь это ТОПЛИВО. Промышленные кухни оборудованы вытяжными системами, предназначенными для удаления дыма и запахов, при этом вытягиваемые пары содержат большое количество жира, который скапливается, в том числе, на зонтах, фильтрах, жироулавителях, каналах и воздуховодах. Этот жир легко воспламеняется и является причиной большинства пожаров в ресторанах

. Более того, загрязненным системам требуется постоянная работа вентиляторов, что приводит к большему, чем необходимо, потреблению энергии и появлению неприятных запахов. Ведь, что такое современные вытяжные системы на кухне? Все удаляемые пары очень жирные. И, когда они остывают в вентиляционных каналах, жир оседает на стенках. 

ЧТО ТАКОЕ ОСЕВШИЙ ЖИР? ПРЕДСТАВЛЯЕМ СХЕМУ:

 ЭТА СТРАШНАЯ ФОРМУЛА – И ЕСТЬ ИСТОЧНИК ПОЖАРА!

Это очень горючий материал — почти как бензин. Достаточно небольшой искры, и весь осевший в вентиляции жир полыхнет так, что предлагаемая подрядчиком ранее услуга по удалению жира, покажется мелочью, а восстановление ресторана и всего оборудования выльется в немалый бюджет.

Но проблема, как оказалось, не только в «Пожарной пирамиде». Как выяснили Охотники за мифами «Discovery Channel«. Они показывают на примере, как небольшое количество воды, которое падает на горячее масло, может вызвать массированный огонь. Это часто случается в кухнях, когда пары конденсата или просто брызги капают и попадают на сковородку с горячим маслом. Еще один эксперимент показал на примере элемента из вентиляционного канала, покрытого жировым отложением, что под воздействием высокой температуры и кислорода, происходит возгорание жира внутри канала. Делайте выводы сами.

Но опасность пожара — это лишь часть рисков, которые грозят заведению общественного питания. Чем сильнее загрязнение вентиляции, тем больше энергии расходуют системы вентиляции. Ведь чтобы при загрязненной вентиляции эффективно очищать кухонный воздух, всей системе приходится работать с повышенной мощностью. Это приводит к росту расходов на электричество, а также к появлению на кухне посторонних запахов, как следствие, качество готовых блюд снижается. И если обеспечит вход в ресторан не через парадный вход, а через пищеблок/кухню, то желание посещать такое заведение у посетителей пропадет сразу.

Как избавиться от двух выше перечисленных и еще целого комплекса проблем с этим жиром? Элементарно.

Простой способ очистить вентиляцию

В очистке вентиляции нет ничего сложного. Но лишь в том случае, если это делают профессионалы с помощью специального оборудования. Такое оборудование, на рынок России и СНГ, поставляет официальный дистрибьютор испанского производителя TECAI TEINNOVA фирма ROSTEGRAS. Это машины, которые без остатка удалят жир из вытяжки, приточной вентиляции, камер статического давления, вакуумирующих протоков и экстракторов, а также очистят жировые фильтры в системах FILNET. Это не просто оборудование – это целостная концепция и завершенная технология.

Что такое концепция Tegras?

Это концепция бизнеса или обслуживания вашего предприятия с помощью служб очистки вытяжных систем. Существует большой спрос на такие специализированные услуги среди владельцев промышленных кухонь в различных отраслях. Специалисты компании ROSTEGRAS

могут предоставить техническую, менеджерскую и коммерческую подготовку для профессионального оказания таких услуг. Щеточный робот MULTIPRO является наиболее эффективным инструментом очистки воздуховодов от жира. Оснащен мощным пневматический приводом двойного действия, инжектором химического продукта, есть возможность подключения пневматического центратора. Дальность очистки до 30 м, полное дистанционное управление до 100 м, возможность очистки круглых и прямоугольных воздуховодов от 150 до 1000 мм.

Видеоинспекция. Опционально может поставляться интегрированная система телеинспекции Visiogras с цифровой записью на стандартную SD-карту. С помощью специального устройства, встроенного в щеточную машину Tegras Multipro делается запись того, как выглядит вентиляция до очистки, и то, какой она стала после. Результат налицо.

Другое основное

преимущество Tegras — сокращение затрат и экономия на стоимости труда. Оборудование комплектуется дистанционным управлением Tegras Мультипро, радиус действия которого составляет до 100 метров. Также с Tegras вы очистите жировые фильтры, капюшоны, каналы и вытяжки. При этом вы без остатка уничтожаете жир, чем не может похвастаться другое оборудование.

Специальное предложение для предпринимателей

Tegras предлагает все необходимое, чтобы создать свою собственную компанию по очистке и удалению жира в вентиляции. Tegras предлагает технологию, гарантийное обслуживание, обучение, свой многолетний опыт и гарантию качества ведущего производителя на рынке.

С Tegras вы сократите затраты и получите экономию в стоимости труда, благодаря дистанционному управлению Tegras Мультипро, а также эффективности и производительности, отсутствием большого количества воды и грязи. С продуктами Tegras, созданными Teinnova, вы обеспечите существенное обезжиривание в обслуживании коммерческих кухнях. Но не только это: вы достигнете этого с лучшей и полноценно оборудованной технологией для решения этих задач, когда-либо замеченной на рынке Европы и США по очистке вентиляции.

С Tegras Вы будете чистить жировые фильтры, капюшоны, каналы и вытяжки, предоставляя комплексное решение для клиента против самого большого врага: ЖИР.

С оборудованием Tegras вы можете получить подходящую подготовку для вашего будущего успеха в бизнесе. С помощью системы Tegras вы будете иметь программное средство для расчета бюджета. С другим оборудованием — только могли мечтать об этом.

Оборудование Tegras — отличное решение для старта прибыльного бизнеса и лидирующих позиций по очистке вентиляции от жира. С ним вы не только удаляете жир с минимальными затратами и усилиями, но и делаете то, что другим не под силу – “убиваете” жир.

Но Tegras — это не только оборудование для успешного бизнеса, но и технология завершенного цикла. С Tegras вы будете иметь все необходимые инструменты и принадлежности, необходимые для обеспечения качественных и успешных услуг. С другим оборудованием, вам придется искать свой собственный путь.

Будьте умны, вы должны работать с лучшим, вы должны работать с Tegras. Станьте сообщником жира и смазки, но устраните их в каждом ресторане и на промышленном объекте. Вы сэкономите деньги, а также получите признание владельцев ресторанов, шеф поваров, работников и ваших клиентов.

Узнайте больше о бизнесе, который вы можете запустить с помощью комплекса Tegras, в офисе продаж с профессиональными консультантами. Подробности на сайте www.tegras.ru  

Чистка вентиляции от жира

На предприятиях, где готовят и подают еду, а также на производствах, где работы выполняются с использованием промышленных масел, необходимо проводить периодическую очистку систем вентиляции и кондиционирования. Правда, очистка вентиляции в ресторане, кафе, пекарне, на хлебозаводах и фабриках – мероприятие весьма специфичное. Ведь удалять приходится застывшие жировые отложения…   Маслянистые пары, оседающие на вытяжках, стенках вентиляционных каналов и воздуховодов, быстро затвердевают и глазируются, сужая стенки каналов и, как следствие, ухудшая эффективность работы системы. Осевшая маслянистая масса покрывается пылью, создавая благоприятную среду для размножения бактерий и микроорганизмов, являясь, ко всему прочему, источником повышенной пожарной опасности.  Мы не станем в сотый раз говорить о том, насколько важна очистка вентиляции от жира. Вместо этого отметим, что очистка от жира должна проводиться хотя бы раз в квартал (а на особо загруженных предприятиях – раз в месяц). И, если вам необходимо провести работы по удалению жировых отложений, вы всегда можете обратиться в компанию «ПИК».

Профессиональная очистка систем вентиляции от жира специалистами компании «ПИК» Если вы хотя бы раз пробовали отмыть духовой шкаф или вытяжку, то, наверняка, знаете, что очистка от жира – процесс, крайне трудоёмкий. В работе с предприятиями очистка систем ВиК осложняется еще и тем, что приостановка деятельности заведения зачастую невозможна (многие кафе и рестораны, а также фабрики работают в круглосуточном режиме). Но мы готовы подстроиться под рабочий график предприятия и выполнить очистку систем ВиК в удобное для вас время (в том числе, и ночью).  Для очистки вентканалов, воздуховодов, вытяжек и зонтов от жировых отложений нами используются специализированные моющие средства, распыляемые под давлением парогенератором. В случае застаревших и сильных загрязнений очистка от жира выполняется комбинированным способом, предполагающим использование химических средств. Каналы с высокой температурой могут предварительно замораживаться, после чего застывший жир удаляется механическим способом с применением абразивных щеток.   Очистка систем вентиляции ресторанов, кафе и баров В отличие от хлебозаводов и пекарен, в ресторанах и кафе еду не только готовят, её здесь же и подают. Сюда приходят десятки и даже сотни посетителей ежедневно, и каждый со своими проблемами. Гости не просто голодны. У некоторых из них аллергия. У кого-то простуда или ОРВИ. А третьи здоровы, но с детьми, которым крайне необходим чистый воздух. Поэтому очистка вентиляции в кафе и ресторанах является одним из важнейших мероприятий по обеспечению гигиенической, санитарно-эпидемиологической и экологической безопасности. Компания «ПИК» выполняет очистку систем вентиляции в заведениях общественного питания, обеспечивая нормальный воздухообмен, столь важный для мест большого скопления людей. Регулярная чистка вентиляции в ресторане (баре, кафе, столовой) поможет значительно продлить срок эксплуатации дорогостоящего оборудования, сохранить эффективность работы вентиляционной системы и предотвратить опасные последствия роста жировых отложений.

Про жироуловитель Выше мы отметили, что очистка вентиляции от жира должна проводиться периодически. Однако количество выездов специалистов можно сократить, а, следовательно, и сэкономить на обслуживании. Жироуловитель позволит уменьшить объем работ до очистки зонта и отрезка вентканала от вытяжного зонта непосредственно до жироуловителя. Сам же вентиляционный канал можно будет чистить раз в год, согласно требованиям санитарных и пожарных служб.     Вместо эпилога Легковоспламеняемые жир и масла, осевшие на стенках воздуховодов и каналов, превращают системы вентиляции и кондиционирования в объекты повышенной опасности, что доказывает статистика пожаров. Резко увеличившееся в последние годы количество пожаров в крупных общественных зданиях во многом объясняется попустительским отношением к обслуживанию систем ВиК и их очистки именно от жировых отложений.  Более того, «поросшие» жировыми «сталактитами» воздуховоды и вентканалы не просто представляют серьезную угрозу для жизни, нарушая все правила пожарной безопасности. В случае возгорания они могут вызвать эффект неконтролируемого распространения пламени, являющийся причиной неправильной сепарации огня. Неконтролируемое пламя приводит к еще большим жертвам и имущественным убыткам.      Своевременное обследование вентиляции и профессиональная очистка от жира является единственным надежным и, главное, доступным способом предотвратить возникновение разрушительных пожаров. Не рискуйте! Телефон 01 набрать, конечно, быстрее. Зато звонок в нашу компанию позволит вам вовсе не нуждаться в услугах пожарной службы.

Очистка вентиляции от жира

Любое предприятие общепита нуждается в регулярной очистке систем вентиляции от жира. Даже на обычной кухне хозяйке будет трудно справиться с грязными жировыми отложениями, если регулярно не чистить технику. Что же говорить о столовых, ресторанах, кафе, где пища готовится в промышленных масштабах. Наша компания предлагает в Москве очистку вытяжных зонтов, дренажных клапанов, вентиляции от жировых отложений. С помощью специального оборудования наши технические работники выполнят технологическую чистку вентиляции от жира.

Зачем нужно очищать вентиляционную систему

Клиенты, посещающие столовые, рестораны, кафе, особенно ценят атмосферу окружающего пространства. Большое значение имеет чистый воздух, отсутствие пищевых запахов, безопасное приготовление блюд. Когда воздуховоды загрязняются, они становятся менее эффективными, не имея возможности удалить все посторонние запахи. Без должной очистки вентиляции от жира в ресторане снижается качество работы вытяжной системы.

Важна не только эстетика. Есть и другие серьезные причины для технологического очищения вытяжки:

• Пожарная безопасность.

Очистке вентиляции в кафе и других заведениях общепита пожарная инспекция уделяет большое внимание. Скопившиеся грязь, жир, масло – пожароопасны. Вспышка от перегретого жира на сковороде, искра от неисправного электрического прибора могут стать причиной возгорания жирных, маслянистых наростов. С учетом тяги воздуха в вентиляторе велика вероятность возникновения пожара.

• Соблюдение санитарных норм.

Попадающие в вентиляцию после приготовления пищи загрязнения и жировые наросты постепенно затвердевают. На них налипает пыль и грязь, и со временем может сформироваться питательная среда для бактерий и патогенных микроорганизмов.

• Эффективная работа систем.

Загрязненные вентиляционные трубы в столовых и ресторанах необходимо регулярно очищать. В противном случае каналы сужаются, система быстро перегревается. Это снижает ресурс оборудования.

• Соблюдение требований законодательства.

В договорах страхования у большинства компаний есть пункт, в котором указана необходимость обязательной плановой очистки воздуховодов. Этот вопрос контролирует Управление Государственной противопожарной службы МЧС и Роспотребнадзор. Регулярность технологической очистки определяется индивидуально, исходя из конкретных данных. В среднем – не реже одного раза в квартал. В случае, если у предприятия – большие нагрузки, то очищать вентиляцию в помещении нужно чаще, до 2-х раз в месяц.

Очистка вентиляции от жира от ПВК-Климат

Как проводится очистка вентиляции от жира

Эффективность достигается с помощью нескольких видов очистки: химической, механической, комбинированной. До начала работ, а также после их завершения проводится теледиагностика. Ее задача – оценить масштаб загрязнения, а затем – качество проведенного очищения. Результат видеосъемки предъявляется заказчику.

В большинстве случаев процесс не требует демонтажа воздуховодов. Качественно очистить систему можно только с помощью профессионального оборудования. Наша компания располагает всем необходимым:

• профессиональным аппаратом высокого давления с регулятором подачи давления;
• щеточными машинами;
• инструментами для ручной и автоматической механической чистки налета;
• вакуумными фильтрующими машинами;
• парогенераторами и др.

Перед работой помещение готовится к плановым работам. Кухонные плиты и другие горизонтальные поверхности накрываются полиэтиленовой пленкой. Надежно защищается электрооборудование. Врезаются специальные отверстия, разрешающие очистить систему без демонтажа.

Работу проводят сотрудники, прошедшие специальное обучение и имеющие серьезную практику.  Каждый из них получил специальный допуск, разрешающий работу на высоте, в том числе – с электроприборами.

Как работает наша компания

Мы обеспечиваем чистоту и безопасность воздуха, очищая системы кондиционирования, вентиляции, проводя дезинфекцию воздуховодов и т.д. Мы стараемся учесть интересы заказчика:

• Компания располагает всем необходимым оборудованием.
• Прерывать рабочий процесс не нужно: наши специалисты оказывают услуги в удобное время для заказчика, в том числе – в ночное.
• Очищаем вытяжные зонты, жироуловители зонтов, воздуховоды, вытяжные вентиляторы и т.д.
• У нас – реальные цены. Стоимость зависит от площади очищаемой поверхности, срочности и др.

Сделать заказ просто: нужно позвонить по указанным контактным номерам телефонов.

 

Очистка вентиляции в кафе

Очистка вентиляции от жира в ресторане в Москве

Однако если на кухне засорена вентиляция, это может стать настоящей проблемой. Задымленность, спёртый воздух, неприятные запахи – верные спутники кухонь с неисправной или загрязнённой вентиляцией. Такую кухню нос почует ещё при входе, и возвращаться сюда ещё раз посетителю вряд ли захочется. Придя домой из такого ресторана, одежда будет пахнуть котлетами, маслом из фритюра и прочими кухонными запахами. Малоприятная перспектива. Если ваше заведение претендует на звание ресторана или кафе высшего класса, то вы должны понимать, что вытяжку периодически необходимо очищать. А теперь более подробно о процедуре очистки систем вентиляции.

Вентиляция – одна из важнейших систем каждого заведения общепита. Она обеспечивает постоянную циркуляцию воздуха в помещении, а также избавляет от специфических запахов, которые так присущи кухням. Если грязь, которая может появиться на кухне, мы не устраним сразу, то она будет неизбежно скапливаться, а со временем приведёт к поломке системы вентиляции или даже будет угрожать нашему здоровью. Этого, конечно же, допустить нельзя. В вытяжке, которая расположена над кухонной плитой, зачастую собираются частицы жира. Это самые обычные капельки масла, которое брызгает во все стороны во время приготовления пищи. Оно смешивается с конденсатом, который выделяется из пара, и с потом. Этот коктейль грязи, прилипая к внутренней части вентиляции, сначала приводит к заметному ухудшению ее работы, а затем — к засорению и окончательной поломке оборудования. Не меньшей проблемой кухонь ресторанов и кафе может стать обычная пыль и плесень. Пыль может появиться внутри вентиляции, если туда очень редко заглядывает уборщица.

Плесень – частая гостья помещений с высокой влажностью. Обе эти проблемы могут стать причиной появления аллергии, обострения астмы, и других серьезных последствий. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что не стоит откладывать в долгий ящик мероприятия по очистке вентиляции в помещении.

Как чистят вентиляцию?

Очистка вытяжки является многоэтапной работой. Сначала необходимо оценить объем загрязнений, затем решить, как лучше избавиться от этой грязи.

Если слой жира и пыли небольшой, то вполне достаточно будет провести очистку при помощи специального скребка и пылесоса. Однако если ваша вытяжка успела зарасти грязью и она не устраняется механическим способом, то следует прибегнуть к помощи химической промышленности. Специальные средства бытовой химии наносят на загрязнённую поверхность и оставляют на некоторое время. Впоследствии, поверхность вытяжки очищают при помощи пылесоса.

Очистку заканчивают дезинфекцией вентиляционной трубы. Эта процедура устраняет остатки пыли, вредных микроогранизмов, а также усилит эффект от профессиональной очистки вентиляции. После подобного сокрушительного удара все загрязнения навсегда покинут вашу кухню. Вы сможете надолго позабыть о необходимости чистить вентиляцию в своем заведении. Запомните, что в соответствии с правилами государственного пожарного надзора, очищать вентиляцию следует два раза в год.

Почему стоит довериться именно нам?

Компания «Эрис» обладает многими неоспоримыми преимуществами по сравнению с другими клининговыми компаниями.

Мы удаляем любые загрязнения с решетки вытяжки и делаем это качественно!

Наши “плюсы”:

• Вызов квалифицированного работника в короткие сроки.
• Мы проводим бесплатную оценку ситуации и предоставляем вам смету всех запланированных очистительных работ.
• Мы применяем только самое современное оборудование, позволяющее очистить вентиляцию на высочайшем уровне.
• Мы можем выполнить ваш заказ в любое время суток, что весьма актуально для заведений общепита.
• Мы всегда убираем помещение после выполнения заказа.
• Наши цены – самые демократичные в регионе!

Обращайтесь за помощью в нашу компанию не теряя ни минуты! Мы быстро подберем оптимальное решение именно для вашей проблемы.

Вентиляция, которая работает без перебоев и чистейший воздух на вашей кухне – это не мечта, а реальность!

Смотрите также:

Как чистят вентиляцию в кафе и ресторанах?

« Назад

Театр начинается с вешалки, а хороший ресторан — со свежего и чистого воздуха в зале. Отсутствие посторонних запахов — неотъемлемый атрибут респектабельного заведения. Почему же некоторые рестораны игнорируют необходимость своевременной очистки вентиляционного оборудования?

Что будет, если не чистить вентиляцию

Первое, чем чревато отсутствие должного ухода за вентиляционными каналами, — это штрафные санкции работников пожарной инспекции. В соответствии с п. 50 ППР РФ, очистка вентиляции должна производиться не реже одного раза в год.

Жир и копоть, которые оседают на поверхности кухонного оборудования, становятся рассадником вредоносных бактерий и микробов, способных попадать в еду и вызывать отравления у посетителей ресторана. Чтобы избежать жалоб, руководителям необходимо на этапе планирования определить периодичность и способы очистки вентиляции.

Как проводится чистка вентиляции

1. Перед началом работ по очистке вентиляции из кухни убираются все продукты, посуда, громоздкое оборудование накрывается пленкой, снимаются жироуловители, демонтируются вытяжные зонты. Чтобы не останавливать работу кухни, вентиляционные воздуховоды не разбираются, процесс чистки проводится через специальные отверстия.
2. Далее в зависимости от материалов, из которых произведен вентиляционный прибор, подбирается химическое вещество для очистки внутренних стенок. 
3. Все средства не имеют резкого запаха. Действующий пенистый химикат оставляется на некоторое время до образования клейкого вещества из пены и жира, после смывания которого на вентиляционные стенки наносится еще одно вещество, более действующее.
4. Через четверть часа все смывается под давлением аппарата для очистки канализационных сливов. Далее наносится дезинфицирующее средство. После отрицательного анализа на вирусы и патологические бактерии выдается протокол лабораторных исследований центра гигиены и эпидемиологии.

Что делать, чтобы избежать проблем с вентиляцией в кафе или ресторане 

1. Раз в квартал проверять состояние вентиляционных воздуховодов.
2. Своевременно проводить сервисное обслуживание и очистку вентиляции.
3. Приобретая дорогостоящее вентиляционное оборудование, лучше обезопасить себя и заранее заключить договор о сервисном обслуживании со специализированной организацией. Стоимость такого обслуживания напрямую зависит от степени загрязненности, количества зонтов вытяжки, общей протяженности, типа, а также высоты монтирования воздуховодов. При существующих технологиях очистки вентиляций в ресторанах нет необходимости надолго закрывать заведение, вся процедура с подготовкой займет не более четырех часов.

Безопасные условия труда для работников ресторана, чистый воздух в зале, восторженные отзывы посетителей, отсутствие предписаний со стороны пожарной и санитарной служб, страховых компаний напрямую зависят от состояния вентиляционных каналов.

Вы можете заказать полный комплекс услуг по обслуживанию системы вентиляции вашего заведения, включая очистку, срочный ремонт, регулярное ТО, диагностику работоспособности системы, выявление неисправностей и текущий ремонт, устранение сбоев. Сервисный центр предлагает бесплатное консультирование клиентов компании по вопросам сервиса вентиляции и кондиционирования в любое удобное время.

Прибыльный бизнес на все времена

Скажите, в вашем городе много кафе, ресторанов и других заведений общественного питания? Наверное, достаточно. И каждое такое заведение – ваш потенциальный клиент, который будет регулярно приносить деньги вашему бизнесу. Какому именно бизнесу?

Бизнесу по очистке вентиляции от жира. Ведь абсолютно в каждом ресторане или кафе есть вентиляция. И эту вентиляцию периодически нужно очищать от скапливающегося в ней жира. Конечно, кафе и рестораны могут делать это самостоятельно при наличии оборудования, но это не оправдано для одного ресторана. Так как для очистки вентиляции от жира нужно специальное оборудование, и если его использовать только для периодической очистки вентиляции одного ресторана, то срок окупаемости будет довольно высок.

Поэтому для ресторанов выгоднее заказывать услугу по очистке вентиляции в специализированных компаниях, имеющих такое оборудование, что более оправдано с экономической точки зрения. Соответственно, услуги по очистке вентиляции всегда востребованы

.  

Но почему очистка вентиляции востребована и пользуется спросом? Ответ достаточно прост. ПРЕИМУЩЕСТВА ТАКОЙ СЛУЖБЫ – это:

– соответствие противопожарным нормативам; – экономия энергии, снижение затрат на ТО и ремонт; – снижение прогулов из-за улучшения условий труда; – устранение дыма и неприятных запахов; – устранение риска загрязнения пищи ; – удовольствие заказчиков и работников от использования чистых и безопасных систем; – увеличение производительности системы;

– рентабельно, продуктивно, безопасно;

Дело в том, что за месяц эксплуатации стандартного пищевого блока в ресторане, в вентиляции скапливается достаточное количество жира. А он воспламеняется столь же легко, как бензин, потому что жир + высокая температура + переизбыток кислорода из-за плохой вытяжки – это микровзрыв и пожар. Жир, накапливаясь слоями в вытяжных системах коммерческих кухонь, вызывает возгорание и в 99% вероятность пожаров, отсутствие работы, аварию вытяжки, отвратительный запах и плохое настроение, как у работников, так и у клиентов. Поэтому загрязненная жировыми отложениями вентиляция является одной из главных угроз возникновения пожара в ресторане.

Вот пример, как воспламеняется небольшое отложение жира на стенках элемента вентиляционного канала из ресторанного блока при воздействии на него горячего воздуха и специально на открытом пространстве, чтобы продемонстрировать зависимость от избытка кислорода…

Эксперимент показал, что под воздействием высокой температуры и кислорода, происходит возгорание жира внутри канала.

И это действительно так. Полистайте подборку новостей. Как минимум раз в месяц в какой-нибудь стране пожар в ресторане случается именно из-за возгорания жира в вентиляции. Данная картинка показывает состояние вентиляционного канала после месячной эксплуатации работы кухни, пищеблока, вытяжки, мангалов и т. д.

КРАТКАЯ СТАТИСТИКА ПОЖАРОВ В РОСИИ

18.12.2003. Сгорел крупнейший ресторан Уфы «Лидо». Как сообщили в МЧС Башкирии, возгорание началось в 7:27 утра по местному времени в помещении летней кухни. Ресторан сгорел практически полностью. Есть человеческие жертвы – погибли два сотрудника противопожарной службы.

10.09.2004. Пожар в ресторане «Кафе Пушкин» в центре Москвы был потушен к 22:26. В результате пожара никто не пострадал. Пожар в ресторане, расположенном по адресу: Тверской бульвар, 26а, начался примерно в 21:15. Очаг возгорания находился на кухне, в «горячем цехе». На место происшествия прибыли четыре пожарных расчета. Персонал ресторана и посетители были эвакуированы.

2.11.2005. Пожар в ресторане «Фортуна» произошел ночью. Как рассказали пожарные, огонь вспыхнул в кондитерском цехе, на электрической плите загорелось подсолнечное масло. Тушить пламя бросился 30-летний охранник этого заведения. Пожар удалось ликвидировать, но мужчина получил ожоги лица и рук первой и второй степени. Также пострадала сама плита и вентиляционная система. Руководство ресторана сейчас подсчитывает ущерб от возгорания.

13.03.2006. На плавучем ресторане «Акварель» локализован пожар, сообщает пресс-служба ГУ МЧС РФ по Петербургу. Пожар начался около 13 часов. В 13:20 ему был присвоен первый повышенный номер сложности 1-бис. «В результате пожара, возникшего в вентиляционной камере размером 2,5 на 7 метров, обгорел утеплитель камеры и кровля на площади четыре квадратных метра. Пострадавших нет», – рассказали в пресс-службе. В борьбе с огнем было задействовано 10 единиц техники.

6.07.2007. Пожар в ресторане «Грибоедов». Центр Москвы, Садовая-Триумфальная улица, недалеко – станция метро «Маяковская». Двухэтажное деревянное здание загорелось после 9 вечера. Огонь быстро охватил и летнюю веранду, и пристройку к зданию. Посетители и персонал были полностью эвакуированы. Из-за ограничения движения по Садовому кольцу возникли значительные транспортные пробки в центре города. В ликвидации пожара приняли участие 15 пожарных экипажей.

25.08.2007. Пожар в ресторане «У Сан Саныча». Юг Москвы, улица Нижние Поля. Одноэтажное деревянное здание выгорело полностью. Проводилась полная эвакуация посетителей и персонала силами пожарных и спасателей. Площадь пожара составила 300 квадратных метров. На месте работали 10 пожарных расчетов и спасатели

И вывод напрашивается сам собой. Периодическая очистка вентиляции от жира необходима абсолютно всем заведениям общественного питания. И данный бизнес всегда будет приносить своему владельцу стабильный доход.

Что нужно знать при открытии бизнеса по очистке вентиляции

Что самое важное в очистке вентиляции? На самом деле слагаемых успеха в этом бизнесе, как и в любом другом, несколько. Одна из важнейших – это оборудование. И здесь стоит выбирать проверенные временем и специализированные решения, которые без следа удаляют жир из вентиляции. Пример такого оборудования – эксклюзивная технология и оборудование Tegras.

Оборудование Tegras – это машины, которые без остатка удалят жир из вытяжки, приточной вентиляции, камер статического давления, вакуумирующих протоков и экстракторов. Важно, что это не просто оборудование. Tegras представляет собой целостную концепцию и завершенную технологию. Именно поэтому на рынке сложно найти решение, которое более эффективно удаляет жир из вентиляции.

Производитель оборудования Tegras – компания TECAI TEINNOVA. Она появилась благодаря исследовательскому и производственному стремлению создать инновационные решения очистительных проблем, которые никто до этого еще не предлагал. Поэтому TECAI TEINNOVA – пионер в производстве и разработке оборудования для профессионального клининга вытяжек, кондиционеров и вентиляционных систем. Постоянная исследовательская работа с 15 летним стажем в этой отрасли, позволяют создавать уникальные решения любого типа чистки и гигиены вентиляционных каналов.

Например, щеточный робот Multipro, который считается самым эффективным инструментом по очистке воздуховодов от жира. У него мощный пневматический привод с реверсивным вращением (влево-вправо), инжектор химического продукта, а также предусмотрена возможность подключения пневматического центратора и пульта дистанционного управления. Дальность очистки до 30 метров, полное дистанционное управление до 100 метров, возможность очистки круглых и прямоугольных воздуховодов от 150 до 1000 миллиметров. Другое преимущество – уникальная телеинспекция Visiogras. Она представляет собой устройство для записи видео, которое встраивается (по желанию) в щеточную систему Tegras Multipro и позволяет вам посмотреть, как выглядела вентиляция до очистки, и что изменилось после.

Подробно о Tegras Multipro

Не только оборудование

При этом помните, что на оборудовании «свет клином не сошелся». Да, купив комплект техники Tegras вы, конечно, сможете запустить успешный бизнес по очистке вентиляции. Но если у вас есть опытный наставник, то вы сделаете это в разы быстрее и не допустите типичных ошибок, которые делают новички. Что это за наставник?

Например, компания «Веконт-М», которая поставляет в Россию оборудование Tegras.

«Мы не стремимся просто продать оборудование, – подчеркивает руководитель компании «Веконт-М». – В первую очередь, мы позиционируем себя перед клиентом как высококвалифицированные специалисты и профессионалы в этом деле. Наша задача – предоставить начинающему трубочисту всю исчерпывающую информацию о технологии очистки, оборудовании и о том, что он получит в результате своего выбора и предпочтений по комплектации, включая комплексный план обучения и программу расчета стоимости работ с полным пакетом обучающих материалов и бизнес-документов в этой сфере. Мы внимательно изучаем задачи и интересующие их вопросы, думаем о том, как наш клиент начнет свое дело, с учетом особенностей его региона, предостерегаем его от ошибок, обучаем тонкостям, премудростям и секретам профессии. Предоставляем необходимый комплект вспомогательных и обучающих материалов, видеокурс, полный пакет бизнес-документов, специальную программу для расчета стоимости работ, полноценную маркетинговую поддержку, и, если необходимо, совместно с ним готовим бизнес-план».

Общие положения

Кухни имеют вытяжные системы, предназначенные для удаления дыма, паров и запахов. Вытягиваемые пары являются очень жирными и образуют поверхностный слой в местах своего прохождения. Жир очень горюч и способствует распространению пламени, становясь причиной большого количества пожаров в зданиях. Вдобавок, загрязненные системы требуют работы вентиляторов и потребляют больше энергии, чем необходимо, приводя к повышению энергозатрат и появлению запахов из-за недостаточной вентиляции.

Таким образом, на потенциальном еще не задействованном рынке, существует огромный спрос на службы технического обслуживания и очистке в сфере кухонных вытяжных систем.

Узнайте больше о оборудовании и прибыльном бизнесе по очистке вентиляции на сайте компании www.tegras.ru

  ООО «Веконт-М»    Адрес: г. Москва,    ул. Верхняя, д. 34 стр. 1    E-mail: [email protected]

   Web: www.pressovac-msk.ru

Чистка вентиляции от жира в ресторане | Очистка вентиляции кафе — Москва, Бриз-АЛ

Системы вентиляции воздуха и вытяжки — неотъемлемая составляющая помещений, предназначенных для ресторанного бизнеса, и мест общественного питания. Имидж и престиж заведения складываются не только из факторов вкусной кухни и достойного сервиса, но и из общей атмосферы, ауры, воздуха, запахов.

Вентилируемое по всем правилам помещение — не только соблюдение стандартов и правил пожарной безопасности, но и весомое дополнение к потребительскому рейтингу. Ведь куда приятнее наслаждаться пищей в проветриваемой столовой без смешения разнообразных запахов приготовления еды, атакующих с кухни. Несомненным дополнением к чистоте и свежести на кухне будет и лояльность персонала к предприятию общепита.

Дезинфекция систем вентиляцииТО вентиляции ресторанов

Специфика вентиляционных систем ресторанов и кафе

По весьма рациональным причинам пожарный надзор и регулирующие органы настоятельно рекомендуют регулярно проводить диагностику и систематическую чистку систем кондиционирования и вентиляции в ресторанах и кафе, а также конкретные мероприятия по очистке систем вентиляции от жира не реже, чем дважды в год.

Если пренебречь этим правилом, вы рискуете заплатить довольно высокую цену не только в буквальном смысле. Существует прямая угроза возгорания неисправной вытяжной вентиляции по той же причине.

Плановая очистка систем вентиляции от жировых осадков и налета обязательна. Как известно, она контролируется Управлением государственной противопожарной службы МЧС.

У многих страховых компаний пункт об очистке вентиляции от жировых отложений является обязательным и по умолчанию включен в договор. В каждом отдельном случае периодичность очистки вентиляции в ресторанах и кафе определяется индивидуально, но по-хорошему должна проводиться два раза в год.

Соответствие помещения санитарно-эпидемиологическим нормам и регулярная чистка вытяжной вентиляции от жира в ресторане максимально продлевает жизненный цикл всех элементов системы и гарантирует их бесперебойное функционирование.

Как правило, стандартизированной чистке поэтапно подвергаются следующие элементы вентиляционной системы ресторанов и кафе:

• вытяжные зонты;
• жироуловители;
• воздуховоды и каналы;
• а также вытяжные вентиляторы.

Перед началом мероприятий ведется подготовка помещений — врезаются инспекционные лючки, в каналы устанавливаются дренажные клапаны, оборудование кухонь изолируется полиэтиленовой пленкой, защищаются электромодули.

Процедура очистки вентиляции в помещениях общепита

Для очистки используется специальное оборудование, как правило, избавляющее от необходимости демонтировать воздуховоды.

Процесс очистки включает следующие этапы:

1. Перед непосредственным началом процедуры вытяжные зонты оборачиваются пленкой, жироуловители убираются для локальной чистки.
2. На очищаемую поверхность наносится нагретая до 60 градусов чистящая пена, расщепляющая самые застарелые жировые отложения и грязь.
3. Растворенный пеной жир удаляется водой до полного устранения.
4. Производится чистка вентиляционных каналов активной пеной и щеточной пневмомашиной — реверсные щетки эффективны для любых типов воздуховодов.
5. Вытяжной вентилятор и лопасти чистятся ручным способом с использованием специальных средств.

Регулярная очистка систем вентиляции и кондиционирования ресторана и кафе — это залог безопасности и чистоты на кухне, а также здоровья посетителей и работников.

Мы предоставляем услуги по комплексному обслуживанию вентиляции и ее элементов на высоком уровне по приемлемым ценам. Наш штат укомплектован профессионалами, прошедшими специализированное обучение.

По всем интересующим вопросам обращайтесь к нашим менеджерам.

Контакты: телефон +7 (495) 008-45-25, e-mail Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Очистка воздуха в ресторане и кафе от дыма и запаха

Очистка воздуха в вытяжке ресторана

Воздух из вытяжки ресторана или кафе, выходящий в жилую зону, может стать причиной жалоб соседей и штрафов проверяющих органов. Если воздуховод нельзя вывести выше конька крыши или на фасад, то единственный способ избежать претензий — добиться эффективной очистки вытяжного воздуха от запахов, дыма, сажи, гари и жира.

Для этого вентиляция кухни ресторана оснащается системой комплексной очистки воздуха Tion. Она размещается сразу после искрогасителя и жироуловителя и удаляет дым и запахи от горячих цехов, мангалов, грилей и прочих источников. Это позволяет приравнять воздух из вытяжки кухни ресторана к бытовому выбросу и выводить его на уровне первого этажа, не доставляя неудобства людям, проживающим или работающим по соседству (в соответствии с СанПиН 2.3.6.1079-01, п.4.6).

• Для очистки вытяжного воздуха всех видов печей (кроме дровяных и мангалов) используются канальные очистители воздуха Tion Ext (производительность от 400 до 27500 м3/ч).
• Для очистки вытяжного воздуха дровяных печей и мангалов предназначены канальные очистители воздуха Tion Ext Advanced (производительность от 2000 до 6000 м3/ч).
• Для помещений, где концентрации удаляемых загрязнений очень высокие, устанавливается дополнительный блок очистки воздуха ресторана от газов и запахов Tion Ext-El.

Очистка воздуха от дыма и запахов в зале ресторана

Рестораны, кафе, столовые и другие заведения общественного питания часто сталкиваются с проблемой запахов пищи и дыма, которые чувствуются в зале. Чтобы повысить качество обслуживания и лояльность клиентов, необходимо правильно организовать дымоочистку и вентиляцию в столовой зоне ресторана.

Установка для очистки воздуха в ресторане Tion Ext решает задачу удаления дыма и запахов эффективно и выгодно. Благодаря уникальной многоступенчатой системе очистки с дымофильтрами, канальный очиститель воздуха Tion Ext устраняет все типы загрязнений.

Оборудование для очистки воздуха Tion Ext размещается в системе вентиляции ресторана двумя способами. Его можно установить как в приточную ветку, так и в ветку рециркуляции после приточной камеры.

Компактные очистители воздуха для зала ресторана

Очистку воздуха от запахов и дыма в зале ресторана можно организовать при помощи компактных автономных очистителей воздуха Tion Clever.

Это отличное решение для тех случаев, когда система вентиляции ресторана не предусматривает возможности встроить в нее уловители запаха и дыма.

А если в вентиляции кафе или ресторана уже размещены дымофильтры, то компактные очистители воздуха усилят их эффективность и увеличат кратность воздухообмена. Это создаст комфортную обстановку и привлечет посетителей.

5 советов по очистке вытяжек в ресторанах, чтобы уберечь кухню от жиров, масел и жира

Советы по очистке промышленных вентиляционных вытяжек

Мы собрали несколько простых советов по очистке вытяжных шкафов, которые помогут вам содержать ресторан в чистоте и обезжирены. Следование им поможет убедиться, что ваше оборудование может работать должным образом, эффективно и даже дольше.

Совет №1: Используйте правильный фильтр и нужное количество фильтров.

Используйте правильный тип фильтра вытяжки, и правильное количество фильтров гарантирует, что вытяжной шкаф будет улавливать и удерживать жиры, масла и жир, выделяемые при приготовлении пищи. Если вы не уверены, какой фильтр подходит для ваших нужд, ознакомьтесь с нашим Руководством по фильтрам вытяжки. Он охватывает все, от правил пожарной безопасности до фильтрующего материала и информации о специальных фильтрах кожуха, таких как фильтры искрогасителя.

Помимо использования фильтра правильного типа, вам также необходимо иметь правильный размер, чтобы вы могли закрыть все отверстие вытяжного кожуха.Если вам нужна помощь с измерением, чтобы определить размер и количество фильтров вытяжки, которые вам нужны, вы можете использовать наш удобный калькулятор размеров фильтров.

Кроме того, не беспокойтесь, если вы проверите фильтры вытяжки, которые вы в настоящее время установили, и заметите небольшое дополнительное пространство, из-за которого фильтры вытяжки не закрывают все отверстие вытяжки. Если вы не можете заполнить пространство дополнительным фильтром из-за того, что пространство слишком мало, это не означает, что вам нужно покупать совершенно новую вытяжку или покупать фильтры особого размера.Вам просто нужно получить прокладку для фильтра вытяжки, и ваша система будет работать намного эффективнее и соответствовать требованиям кода с очень небольшими затратами времени и денег.

Совет № 2: Очистка вытяжной вытяжки в ресторане должна происходить часто.

Регулярная чистка промышленных вытяжных колпаков поможет убедиться, что они могут работать максимально эффективно и результативно. В большинстве случаев чистка вытяжных шкафов в ресторанах происходит ежедневно. Но некоторые могут ждать 1-2 недели между чистками. Выбор должен основываться на объеме и типе готовки, которую вы делаете.Ресторан быстрого питания с долгим графиком работы и большим объемом, который готовит гамбургеры на гриле на углях, должен будет планировать чистку вытяжного шкафа своего ресторана чаще, чем небольшой магазинчик сэндвичей, который время от времени готовит на гриле Rueben.

При чистке промышленных вытяжных колпаков большинство фильтров вытяжек можно легко и быстро очистить вручную горячей мыльной водой или поместить в высокотемпературную промышленную посудомоечную машину. Их также можно погрузить на ночь в резервуар для замачивания. Некоторые методы очистки вытяжек в ресторанах или химические вещества могут повлиять на фильтры из оцинкованной стали или алюминия, вызывая обесцвечивание или коррозию.Всегда важно сначала сверяться с рекомендациями производителя, чтобы убедиться, что вы используете лучший метод для своего фильтра.

Совет № 3: Установите дверцы доступа к воздуховоду.

Внутренняя часть воздуховодов, как известно, труднодоступна, и поэтому их нужно содержать в чистоте. Вот почему дверцы доступа к воздуховоду, также известные как дверцы или панели для чистки, необходимо устанавливать равномерно по длине воздуховода. Дверцы для доступа в воздуховоды очень просты в установке и позволяют легко чистить, обслуживать и проверять ваши воздуховоды.Установка люков облегчает удаление жиров, масел и смазки из воздуховодов, что помогает снизить риск возгорания в воздуховоде, а также улучшает работу вентиляционного колпака. Кроме того, поддержание чистоты воздуховодов способствует циркуляции воздуха и снижает количество пыли, бактерий и плесени.

Совет № 4: Установите съемную панель вытяжного вентилятора.

Панели доступа к вытяжному вентилятору аналогичны панелям доступа к воздуховоду. Это еще один простой и легкий способ поддерживать в чистоте и обслуживании вашу коммерческую кухонную вентиляционную систему.Эти точки доступа для очистки, также называемые портами доступа к вытяжному вентилятору, облегчают доступ к внутренней части вентилятора, чтобы его можно было чистить и обслуживать. Они очень доступны по цене и быстро устанавливаются. После установки отверстие для доступа к вытяжному вентилятору поможет гарантировать, что лопасти вытяжного вентилятора будут чистыми и свободными от скоплений жира. Это поможет вам избежать проблем, связанных с накоплением смазки, таких как несбалансированные лопасти вентилятора, вибрация и чрезмерный износ ремня вентилятора.

Посмотрите это короткое видео, чтобы узнать больше:

Совет № 5: Установите комплект петель вытяжного вентилятора.

И последнее, но не менее важное: совет № 5 — установить комплект петель для вытяжного вентилятора. Это не только поможет при очистке вытяжного кожуха ресторана, упростив поддержание в чистоте вытяжного вентилятора, но и сделает его намного безопаснее и защитит вашу крышу, вентилятор и основание вентилятора от повреждений во время планового обслуживания, чистки вытяжного кожуха в коммерческих целях. , или осмотр. Комплекты петель образуют петлю между чашей вентилятора и основанием вентилятора. Петля удерживает вытяжной вентилятор заблокированным в открытом положении, поэтому он не открывается слишком далеко и не захлопывается обратно на людей, которые обращаются к внутренней части вентилятора.Поскольку они позволяют открывать вентилятор, оставаясь прикрепленным к основанию вентилятора, комплекты петель также защищают компоненты вентилятора, включая проводку, и саму крышу от повреждений, которые могут произойти из-за многократного снятия вентилятора с основания и его установки на крышу. , а затем снова.

Очистка вытяжного колпака промышленного назначения Содержит вашу вентиляционную систему в чистоте и без чрезмерного скопления жира, помогает вашему оборудованию работать оптимально и обеспечивать вашу безопасность и соблюдение нормативных требований.Для получения помощи в выборе подходящей вытяжки и аксессуаров для вентиляторов, отвечающих вашим потребностям, позвоните нам по телефону 877-394-9731 или свяжитесь с нами в онлайн-чате. Вы также можете написать нашим специалистам по продуктам по адресу [email protected] с любыми вопросами. Мы всегда рады помочь!

Как очистить вытяжную вентиляционную систему вашего ресторана

Вы когда-нибудь были на кухне ресторана во время спешки за ужином? Это красиво, но может быть абсолютным хаосом.

При таком большом количестве событий последнее, о чем вам нужно беспокоиться, — это система вентиляции вашего ресторана. Это легко не заметить, но нельзя игнорировать.

Если вытяжной шкаф в вашем ресторане загрязнен, это может стать серьезной проблемой для безопасности.

Итак, как сохранить в чистоте систему вентиляции и кухню ресторана? Советы, как это сделать, мы рассмотрим в статье ниже.

Не забудьте фильтры

Один из самых важных шагов по поддержанию чистоты вентиляционной системы вашего ресторана — это фильтры.Когда дело доходит до фильтров, многие владельцы ресторанов могут быть «глупыми на копейки».

Важно приобрести подходящие фильтры для вашей системы. Даже если для этого придется потратить на них немного больше. Убедитесь, что вы используете правильное количество фильтров.

Если вы не уверены, какой тип фильтров вам нужен, вы можете ознакомиться с таблицей размеров фильтра вытяжки.

Если фильтр вытяжки не подходит к отверстию вытяжки, ничего страшного. Вы можете использовать продукт, называемый прокладкой фильтра вытяжки, чтобы заполнить любые зазоры.Вам не нужно покупать новый вытяжной колпак только потому, что фильтры не подходят идеально.

Легкий доступ к воздуховодам

При очистке вытяжного колпака от жира и остатков убедитесь, что у вас есть легкий доступ к воздуховодам. Эти области могут быть труднодоступными, поэтому убедитесь, что в вашей вентиляционной системе есть дверцы для доступа к воздуховоду.

Обычно они врезаются в воздуховоды с регулярным шагом по всей длине воздуховода. Это гарантирует, что ваши воздуховоды доступны из нескольких точек по всей системе, что упрощает очистку системы.

Время — ключ

Как часто нужно проводить чистку вентиляционной системы? Большинство ресторанов чистят вытяжку каждый день, но в некоторых может подождать 1-2 недели.

Решаете ли вы чистить вытяжной колпак ежедневно или еженедельно — решать вам. Как часто вы будете убирать, будет зависеть от объема готовки в вашем ресторане.

Рестораны быстрого питания открыты для одних из самых продолжительных смен в пищевой промышленности. Эти долгие часы постоянного приготовления пищи могут сказаться на системе вентиляции любого ресторана.Вот почему в ресторанах быстрого питания необходимо ежедневно чистить вентиляционные отверстия вытяжек.

Методы очистки вентиляционной системы

Большинство вытяжек в ресторанах достаточно легко чистить. Достаточно хорошо промыть голову горячей мыльной водой.

Иногда грязные вытяжные колпаки могут оставаться на ночь в резервуаре для замачивания. В баке для замачивания есть вода с мылом и другие промышленные чистящие средства, такие как обезжириватель.

Это помогает удалить стойкий жир и остатки, которые не удастся удалить при обычной ручной стирке.

Вытяжные колпаки также можно мыть в высокотемпературной посудомоечной машине. Тем не менее, важно проверить предупреждения производителя на вентиляционном кожухе.

В некоторых посудомоечных машинах используются химические вещества, которые могут повредить металл, из которого сделан вытяжной колпак.

В капюшоне все хорошо

Теперь у вас есть все советы и рекомендации, которые помогут поддерживать вашу вентиляционную систему в чистоте. Оборудование вашего ресторана будет работать наилучшим образом, а ваша кухня будет максимально безопасной.

Если у вас есть какие-либо вопросы о вытяжке в вашем ресторане или вам нужно, чтобы мы поработали для вас над другим проектом, свяжитесь с нами сегодня. Мы здесь, чтобы помочь, и всегда рады услышать отзывы наших клиентов.

Очистка кухонных вытяжек | Описание услуги, выполненной правильно

Как бы важна ни была чистка вытяжной вытяжки на кухне, важно знать, как это делается правильно. Наем неподходящего подрядчика для обслуживания вашей системы вытяжной вентиляции может привести к провалу проверки начальником пожарной охраны и дорогостоящим простоям.В Quest мы уделяем время проверке и исследованию каждого из наших субподрядчиков, чтобы убедиться, что они выполняют свою работу правильно и в соответствии с NFPA 96.

Процедура ПРАВИЛЬНОЙ чистки вытяжного кожуха выглядит следующим образом:

1. Подготовка

После того, как все сигнальные лампы и газовые клапаны для кухонного оборудования выключены, все оборудование покрывается пластиковой пленкой, чтобы защитить его от стекания и обезжиривающих химикатов.

2. Очистка фильтров перегородки

Перегородочные фильтры вытяжного колпака снимаются и либо откладываются для механической мойки, либо помещаются в раствор для замачивания, чтобы разбить скопившийся жир.Это обеспечивает полный доступ к системе вытяжки.

3. Оберните колпаки

Вытяжки обернуты пластиковой пленкой и сформированы в виде воронки, так что стоки от процесса очистки могут быть собраны в контейнер.

4. Очистка вентиляторов

Вентиляторы вытяжки промываются обезжиривающим средством, а затем ополаскиваются горячей водой. Этот процесс повторяется до тех пор, пока вентиляторы не будут полностью очищены до металла. При необходимости также заменяется ремень вентилятора.

5. Очистка воздуховодов

Перед тем, как промыть и ополоснуть воздуховоды таким же образом, как и вентиляторы, их сначала соскребают для удаления застывших отложений жира. Этот процесс делается так же, как и с вентиляторами: вплоть до голого металла.

6. Мойка крыши

После того, как воздуховоды и вентиляторы полностью очищены и осмотрены, крышу следует слегка промыть с помощью механической мойки, чтобы удалить весь мусор или жир в процессе очистки вентиляторов.

7. Очистка кожуха

Вентиляционный колпак очищается вручную, чтобы удалить скопление затвердевшей смазки, затем опрыскивается обезжиривающим веществом и промывается горячей водой. Этот процесс повторяется до тех пор, пока вытяжные колпаки не станут полностью чистыми.

8. Повторная установка отражательных фильтров

После того, как перегородочные фильтры пропитаны и / или промыты, их промывают горячей водой и снова устанавливают в вытяжной колпак. Затем вытяжной капот протирают и полируют.

9. Осмотр

Руководитель бригады должен осмотреть всю систему от крыши до вытяжного кожуха, чтобы убедиться, что все аспекты вашей системы вентиляции чистые и собраны должным образом.

10. Очистка

После того, как руководитель бригады подтвердил чистоту системы, вся пластиковая пленка удалена, а полы на кухне вымыты шваброй. Все оборудование протерто, и кухня осталась чистой, если не более чистой, как тогда, когда команда стартовала.

11. Сертификация

Последним шагом в процессе очистки является нанесение сертификационной наклейки. Эта наклейка требуется по закону, чтобы показать пожарным инспекторам, отделу здравоохранения и страховым агентам, что система была очищена сертифицированным специалистом и в сроки, установленные NFPA 96.
Процесс очистки системы вытяжной вентиляции в вашем ресторан имеет решающее значение для обеспечения безопасности вашего местоположения. Важно найти поставщика, сертифицированного NFPA и выполняющего работу тщательно и правильно.Вот почему Quest старается найти только лучших подрядчиков, чтобы вы могли быть уверены, что уборка будет качественной и своевременной. Также имейте в виду, что мы управляем всем процессом, в том числе:

• Планирование чистки вытяжки на кухне.
• Напоминание вашим сотрудникам о предстоящих встречах по уборке
• Убедитесь, что очистка выполнена в соответствии со стандартами NFPA 96
• Предоставляет подробные отчеты о чистке вместе со списком любых деталей, которые были заменены.
• Планирование следующей очистки в соответствии с требованиями NFPA 96.
• Один простой счет для всех ваших офисов.

Если важны безопасность и производительность вашего ресторана, свяжитесь с Quest для управления программой очистки вытяжного шкафа.

Зачем мне чистить кухонную вытяжку в вашем ресторане?

Коммерческие кухни соответствуют высоким стандартам чистоты для тех, кто работает и обедает в ресторане. Помимо опасений по поводу загрязнения и других проблем со здоровьем, безопасность тех, кто находится в помещении и вокруг него, также может быть поставлена ​​под угрозу, если не соблюдаются надлежащие процедуры.Особое беспокойство вызывает кухонная вытяжка вашего ресторана, которая, если ее не чистить и не содержать должным образом, представляет собой серьезный риск возгорания.

Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о том, почему вы должны его чистить и кого лучше всего нанять для работы.

Наука в области кухонной вентиляции

Независимо от размера или конструкции кухни ресторана применяются одни и те же общие принципы вентиляции. Загрязненный воздух удаляется из кухни и заменяется свежим чистым воздухом в непрерывном цикле.Из-за того, что большие объемы воздуха перемещаются через относительно небольшие пространства, расположенные внутри оборудования, воздуховодов, и типа загрязненного воздуха, образующегося при приготовлении пищи, производительность, эффективность и безопасность коммерческой кухонной системы вентиляции зависят от количество факторов, в том числе:

• Строительство
• Дизайн
• Установка
• Очистка и техническое обслуживание

Стандарты вентиляции в сфере общественного питания более сложны, чем стандартная вытяжная система, из-за типа вытяжного воздуха.Жир и пары дыма, образующиеся во время процесса приготовления пищи, должны быть удалены из здания в соответствии с местными постановлениями и правилами, включая IKECA и NFPA 96, а запасной или приточный воздух должен соответствовать количеству удаляемого воздуха.

Зачем нужно чистить кухонную вытяжку в ресторане?

При приготовлении пищи образуются сточные воды, включая жир, влагу и дым. При включенном вытяжном вентиляторе каждый из этих компонентов втягивается через кухонную вытяжку, через фильтры и в воздуховоды, образующиеся с течением времени.Как только накопление станет достаточным, возникает опасность возгорания, что можно предотвратить только путем регулярной очистки. Вот обычная последовательность событий, которая приводит к возгоранию кухонной вытяжки, которую не убирали:

• Большое пламя либо вспыхивает, либо создается на плите.
• Пламя контактирует с фильтрами, расположенными в кухонной вытяжке, и они воспламеняются.
• Когда вытяжной вентилятор втягивает воздух, пламя также втягивается вверх в воздуховоды.
• Если в каналах имеется достаточное количество остатков смазки, они могут выступать в качестве источника топлива, перенося огонь в выхлопную систему, вызывая значительные повреждения и подвергая опасности конструкцию и находящихся в ней людей.

Помимо риска возгорания, есть еще несколько причин, по которым следует очистить кухонную вытяжку в вашем ресторане:

• Здоровье. На качество воздуха на кухне вашего ресторана и во всем здании влияет чистота вытяжной системы.После засорения фильтров и выхода из строя воздуховодов загрязненные частицы могут свободно циркулировать в жилых помещениях здания, где их могут вдохнуть сотрудники и посетители.
• Соответствие. Стандарты NFPA 96 включают обслуживание и очистку коммерческого кухонного оборудования, включая вытяжные и вентиляционные системы. Если будет установлено, что ваш ресторан нарушает эти или другие кодексы или правила, ваша кухня может не пройти проверку, что потребует дополнительного времени и денег, пока она будет восстановлена ​​до кода или даже прекратит работу.А если пожар должен произойти из-за недостаточной уборки, ваша страховая компания может использовать эту информацию для определения ответственности и отклонения вашего требования.
• Профилактика. Вытяжная система вашей кухни представляет собой не только опасность возгорания, но и питательную среду для бактерий, плесени и грибка из-за большого количества влаги и тепла. Профилактика заболеваний и возможных механических поломок и повреждений с помощью регулярной профессиональной чистки кухонной вытяжки.

График плановых чисток

Как часто вы чистите кухонную вытяжку в ресторане, зависит от типа и объема приготовления пищи в вашем заведении.Следуйте этим рекомендациям:

• Ежемесячно — Дровяные или угольные печи, круглосуточные рестораны, заведения быстрого питания.
• Ежеквартально — Объемы от больших до средних, 24-часовой график.
• Полугодовой — Пиццерия, средний объем, посиделочная атмосфера.
• Ежегодно — Вытяжки над приборами, не предназначенными для смазки, или теми, которые работают сезонно, от случая к случаю или производят небольшие объемы пищи.

Очистка выхлопных систем коммерческих кухонь в VA, MD и DC

В конце концов, риски, связанные с неправильной уборкой кухни без помощи профессионала, могут перевесить любые сэкономленные деньги.После того, как вы очистите кухонную вытяжку у высококвалифицированного специалиста, такого как Atlantic Duct Cleaning, вы больше никогда не сделаете очистку выхлопной системы делом своими руками! Независимо от того, выиграет ли ваш бизнес от ежемесячной, ежеквартальной, полугодовой или ежегодной чистки кухонной вытяжки, вам следует позвонить в компанию Atlantic Duct Cleaning.

Если вы управляете рестораном в Северной Вирджинии или в окрестностях Вашингтона, округ Колумбия, не ждите, пока неожиданный пожар вспыхнет на вашем участке, прежде чем вы решите, что вам нужно почистить кухонную вытяжку.Если вам нужно запланировать чистку коммерческой вытяжной системы кухни , позвоните нам сегодня по телефону (703) 435-4485!

Очистка вытяжки в ресторане: подготовка и очистка

Если вы управляете рестораном или управляете им, очень важно принимать меры, чтобы кухня всегда была в хорошем состоянии, чтобы предотвратить возникновение ненужных проблем. Проблемы, которые возникают тогда, когда вы меньше всего этого ожидаете, могут создать угрозу безопасности, привести к штрафам и / или нанести ущерб вашей репутации.

Вытяжная система на кухне — одно из главных требований, к которым вы должны стремиться, чтобы ваш ресторан оставался на правильном пути.Со временем жир накапливается внутри вытяжек и других частей вашей вентиляционной системы, но вы можете предотвратить возгорание и обрести душевное спокойствие, обратившись в профессиональную службу очистки вытяжек ресторана, чтобы выполнить свою работу правильно.

Почему стоит выбрать профессиональную компанию по очистке вытяжек?

Некоторые владельцы ресторанов понимают важность того, чтобы на помощь приходила бригада чистильщиков кухонных вытяжек, но не знают, куда обратиться за надежной поддержкой. В этом районе можно найти множество компаний, предлагающих качество, необходимое для того, чтобы идти в ногу со временем, но, к сожалению, не все они равны.Выберите компанию, в штате которой есть сертифицированные технические специалисты с многолетним опытом работы в отрасли, и, что наиболее важно, которая гордится своей работой и заботится о вас как о клиенте.

Когда вы найдете надежную службу чистки вытяжек, они будут проявлять осторожность, чтобы не повредить ваше дорогое ресторанное оборудование. Не всегда будет легко найти время, чтобы попросить кого-нибудь почистить вашу выхлопную систему, потому что вы не можете позволить себе закрывать двери в часы пик. Вот почему лучшие клининговые компании предлагают гибкий график и предоставляют свои услуги в удобное для вас время, избегая простоев в часы пик.

Процесс

Чтобы дать вам представление о том, чего ожидать от уважаемой службы очистки выхлопных газов на кухне, мы дадим вам краткое описание того, что мы делаем как при подготовке, так и при очистке, что выделяет нашу услугу и помогает предотвратить головную боль, вызванную меньшими затратами. -бережные операторы. Наша цель — дать вам уверенность в нашем подходе и держать вас в курсе услуг, которые мы оказываем в вашем ресторане.

Препарат

Перед началом любых работ все сигнальные лампы и газовые клапаны для каждого устройства отключаются.Это мера безопасности как для ваших инвестиций, так и для нашей команды.

Основным этапом подготовки является обертывание кожухов пластиком и создание воронки, по которой жирные жидкости стекают по выхлопным каналам в сборный бункер. Все находящееся поблизости оборудование покрыто пластиковыми листами, чтобы брызги жира в процессе очистки не загрязнили ваше кухонное оборудование и не увеличили время очистки. Наша команда старается прикрыть все вокруг, чтобы предотвратить разливы и несчастные случаи.

Чтобы получить доступ к вытяжным каналам из кухни, перегородочные фильтры снимаются и откладываются для последующей очистки. Как только все будет на месте, все подготовительные элементы дважды проверяются, чтобы убедиться, что система готова к обслуживанию.

Обслуживание

Все компоненты выхлопной системы проходят распыление, промывку, повторяют процедуру сверху вниз.

Сначала вытяжной вентилятор и лопасти обрабатываются химикатом. Далее их ополаскивают горячей водой.Этот процесс продолжается до тех пор, пока вся смазка не будет равномерно удалена с компонентов вентилятора.

Дальше обслуживаются вытяжные каналы. Мы следуем тому же процессу с очисткой воздуховодов, опрыскивая воздуховоды химическими веществами, а затем ополаскивая их горячей водой. Если воздуховоды не чистились регулярно, велика вероятность того, что их нужно будет очистить вручную, чтобы удалить излишки жира. После соскабливания спрей, полоскание и повторение процесса продолжается.

При опрыскивании и ополаскивании вышеупомянутого оборудования образуется много жирных жидкостей, которые стекают по каналам прямо на кухню.Именно поэтому все покрыто пластиком, кожухи обернуты, а воронка превратится в сборный контейнер. Правильная подготовка предотвращает ненужную очистку.

Тот же процесс снова повторяется на кухне в вытяжках. Вот где действительно важно покрытие оборудования пластиком, а правильная подготовка является ключевым моментом. В этой замкнутой среде происходит обратное распыление, и оборудование может быть насыщено жидкостями, если оно не покрыто должным образом.

Очистка

Жирные жидкости неизбежно попадут на пол вашей кухни во время обслуживания, и именно в конце уборки мы обращаем внимание на ваши полы.После этого мы чистим полы шваброй, чтобы удалить с пола остатки жира и химикатов для чистки вытяжек.

Вместо того, чтобы дать вашему оборудованию высохнуть самостоятельно, наша команда проверит все на вашей кухне и убедится, что оно высохло. Повторная установка оборудования и проверка того, что ваш ресторан находится в рабочем состоянии, — это последний штрих, завершающий проект. К тому времени, как мы упаковываем наши инструменты и покидаем ваш ресторан, все уже на месте, как и в момент нашего приезда.

Найдите отчет о проверке

Если вы достаточно доверяете профессиональной компании, чтобы воспользоваться ее услугами по очистке кухонной вытяжки, вы хотите знать, что получаете отличный сервис по разумной цене. Чтобы держать вас в курсе и избежать путаницы, уважаемые компании делают снимки до начала и после завершения, позволяя вам увидеть точные результаты работы. Это еще раз подчеркивает важность подготовки и очистки для обслуживания вытяжной системы кухни.

Часто предоставляется подробный отчет, в котором перечислены все шаги, предпринятые командой.Такая прозрачность сыграла большую роль в постоянном успехе многих компаний по очистке кухонных вытяжек. Это хороший способ укрепить доверие и уважение к заведениям, которым компания должна гордиться.

Ищите гарантию

На такую ​​важную услугу, как чистка вытяжного кожуха, должна даваться гарантия. Если ваша выхлопная система не прошла проверку начальником пожарной службы вашего города и причина была в неправильной очистке, вполне логично, что компания по очистке вытяжки должна вернуться и завершить работу должным образом, пока система не пройдет проверку.

Это то, что мы делаем, и это то, что делает любая уважаемая клининговая компания. При найме следующей компании по очистке выхлопных газов убедитесь, что они предлагают аналогичную гарантию.

Начало работы

Если вы заботитесь о своем ресторане и хотите получить надежную услугу по чистке вытяжек в Северном Техасе, которая вас не подведет, вы попали в идеальное место. Вы можете связаться с нами, чтобы получить бесплатную смету, и вы узнаете стоимость, прежде чем соглашаться на что-либо. Мы предоставляем вам контроль над процессом от начала до конца, потому что мы стремимся к 100-процентному удовлетворению запросов клиентов.Наша команда готова помочь вам и предоставить вам услуги по уборке, которые оставят неизгладимое впечатление.

Процесс очистки вытяжки в ресторане

Как владелец ресторана или руководитель кухни вы знаете, что для предотвращения пожаров в ресторане необходимо регулярно планировать очистку и техническое обслуживание вытяжной системы кухни с помощью сертифицированной и застрахованной компании по очистке вытяжек.

Компания с хорошей репутацией очистит вашу вытяжную систему коммерческой кухни до металла — удалив весь жир и мусор с вытяжного колпака, вытяжного вентилятора, перегородочных фильтров и системы воздуховодов.Этот процесс, что наиболее важно, обеспечивает безопасность вашего ресторана и кухни для сотрудников и гостей, а также обеспечивает соблюдение требований NFPA 96.

Даже если вытяжка снаружи выглядит чистой, только обученный и сертифицированный кухонный вытяжной техник сможет определить и должным образом удалить опасные отложения, которые могут накапливаться от вытяжки и фильтров до вентиляционных отверстий, вентиляторов, воздуховодов и, в конечном итоге, системы удержания жира на крыше. .

Процесс очистки вытяжного кожуха

1.Осмотрите выхлопную систему

Еще до начала чистки технические специалисты должны осмотреть выхлопную систему, чтобы выявить все необычное, что необходимо устранить. Во время этой проверки техник может определить части системы, которые необходимо отремонтировать или потенциально заменить, например, перегородочные фильтры.

2. Выключите вытяжной вентилятор

Хотя выхлопные системы различаются от ресторана к ресторану (некоторые могут автоматически отключаться по прибытии техника), чрезвычайно важно, чтобы техники отключили всю систему, чтобы предотвратить возможное повреждение ее или ее чистящего оборудования и инструментов.

3. Подготовьте кухню

Процесс очистки вытяжного кожуха может быть затруднительным. Ваш технический персонал должен начать с удаления перегородочных фильтров, подготовить воронки для сбора жира и мусора и накрыть близлежащие приборы и пол на случай, если воронка выйдет из строя или брызги жира во время снятия.

4. Выключите все контрольные лампы плит и приборов, а также газовые клапаны

Перед тем, как накрыть брезент, необходимо выключить все сигнальные лампы и газовые краны на расположенных поблизости кухонных приборах.Ваши техники будут проводить чистку с помощью горячей воды и воспламеняющихся чистящих химикатов, поэтому снижение риска возгорания является важной необходимостью.

5. Запустите процесс очистки вентиляционного кожуха

Техники обычно работают парами, один на крыше, а другой внизу в кухонной зоне. Специалист по кровле опрыскает компоненты вытяжного вентилятора и воздуховоды сверху обезжиривающим средством, а затем ополоснет их горячей водой.

Во время этого процесса работа кухонного техника заключается в том, чтобы убедиться, что жир и мусор стекают по воронке в сборное устройство, и чтобы не было никаких проблем.Кухонный техник также очищает перегородочные фильтры обезжиривателем и горячей водой.

6. Очистите проблемные области вручную

В это время вашим техническим специалистам может потребоваться вручную очистить компоненты, чтобы удалить смазку и мусор, особенно если они очень грязные. После соскабливания детали снова опрыскивают химическим обезжиривателем и промывают горячей водой, повторяя при необходимости до тех пор, пока не будет удален весь жир и мусор.

7. После того, как жир удален с крыши, оба техника приступают к работе на кухне.

Когда все работы на крыше завершены, техник по кровле присоединяется к кухонным техникам, и они работают вместе, чтобы очистить вытяжной колпак снизу вверх.Опять же, химический обезжириватель распыляется на вытяжку и ополаскивается горячей водой, повторяя по мере необходимости, пока не станет чистым.

8. Отполировать вытяжку

После того, как будет определено, что вся смазка с капота удалена, защитный пластик удален, капюшон высушен и отполирован с внутренней стороны козырька.

9. Переустановите фильтры и осмотрите систему

После тщательной очистки всех компонентов перегородочные фильтры должны быть возвращены в вытяжку.Технические специалисты также проверит, правильно ли работает вытяжной вентилятор.

10. Наклейте наклейку с сертификатом

Техники наклеят на вытяжку наклейку, требуемую законом. Всегда держите это на капоте — он покажет пожарным инспекторам, отделу здравоохранения и даже вашему страховому агенту дату очистки капота и следующий график очистки.

11. Наведите порядок на кухне

После того, как вся уборка будет завершена, техники очистят пол и все участки, на которые могли попасть брызги жира.В это время можно снова включить все вытяжные вентиляторы и сигнальные лампы или газовые клапаны. Техники должны оставить вашу кухню в лучшем состоянии, чем когда они прибыли.

12. Проверка после очистки

Техник предоставит письменный отчет, рассмотрит предоставленные услуги и позволит владельцу ресторана или руководителю кухни визуально осмотреть систему очистки и оборудование. Если представитель недоступен, копия отчета либо остается в ресторане, либо отправляется по электронной почте соответствующему контактному лицу.

Даже если вы не пытаетесь чистить вытяжную систему кухни самостоятельно (мы не рекомендуем этого по многим причинам), чрезвычайно полезно понимать и знать процесс и шаги, которые принимает нанятый специалист для обеспечения работоспособности вашей системы. в отличной форме.

В конце концов, в интересах вашего ресторана знать, как проверить выхлопную систему после того, как технический специалист завершит полную очистку.

Как поддерживать чистоту воздуха в ресторане

Опубликовано: Май 6, 2019 автор: Superior Air Duct Cleaning

Качество воздуха в ресторане — это то, на что владельцы могут не обращать внимания.Мы настолько сосредоточены на чистоте и качестве самой еды, что не осознаем, какое влияние оказывает качество воздуха на ресторан и окружающую среду. Для владельца ресторана удовлетворение потребностей клиентов является приоритетом номер один, и для них очень важно создать максимально здоровую окружающую среду.

Как в ресторанах портится воздух

Кухня ресторана сильно отличается от кухни дома, потому что ею постоянно пользуются. Он используется весь день и большую часть ночи для приготовления пищи, а также для движения туда-сюда пешеходов.Количество дыма и жира на кухне ресторана может иметь большое влияние на здание. Если ваша система отопления и кондиционирования находится в плохом состоянии, они не смогут эффективно фильтровать и улучшать качество воздуха в ресторане. Фильтры в системе могут загрязняться и забиваться жиром и дымом.

Как это влияет на окружающую среду

Качество воздуха в ресторане влияет не только на само заведение, но и на окружающую среду. «Рестораны готовят с использованием большого количества масел и других органических веществ, которые распыляются и вентилируются из кухни в виде выхлопных газов». Эти выбросы переносятся в окружающую среду.

Что делать?

При оценке качества воздуха в ресторане необходимо предпринять множество шагов. Кухня ресторана забита кухонным и посудомоечным оборудованием.

Вот несколько советов:

• Поддерживайте свою систему отопления и кондиционирования воздуха в хорошем состоянии, проходя ежегодный осмотр
• Обеспечьте надлежащую вентиляцию, чтобы избавиться от дыма
• ЧИСТЫЙ! — обязательно тщательно очистите, чтобы избавиться от пыли, остатков пищи и т. Д.которые могут попасть в систему.
• Убедитесь, что ваши сотрудники убирают с осторожностью и вниманием

Если вас беспокоит качество воздуха в вашем ресторане, свяжитесь с Superior Air Duct по телефону 1-877-891-3828 .