Основы работы с плитой: различные режимы нагрева
Что такое плита?Плита — это прибор, использующий тепло для приготовления пищи. Некоторые печи, называемые плитами, также имеют духовку на дне для выпечки. Печи обычно имеют четыре или пять конфорок с ручками, соответствующими каждой конфорке. Печи могут быть как газовыми, так и электрическими, но есть и дровяные. Газовые плиты содержат горелки, которые производят настоящее пламя. Газовые плиты имеют тяжелые решетки, расположенные над горелкой, поэтому кастрюля или сковорода не касаются непосредственно пламени. Электрические плиты обычно плоские с кругами, указывающими, где находится горелка.
Для чего используются печи?Плиты используются для приготовления пищи различными способами. В зависимости от используемой температуры плиты могут выполнять различные функции, например, тушить овощи, жарить курицу, варить соусы и кипятить воду.
Варочная панель с электрической плитой
Какие существуют уровни нагрева?- Низкий нагрев
- Средний нагрев
- Средне-сильный нагрев
- Высокий нагрев
Низкий нагрев : Низкий нагрев — это самый низкий уровень нагрева на ручке плиты.
Низкий огонь лучше всего использовать для медленного и медленного приготовления пищи, например, для кипячения соусов или супов или для уменьшения количества жидкости в кастрюле. Этот температурный режим также лучше всего подходит для варки рыбы или яиц.
Средний нагрев : Средний нагрев находится примерно в середине ручки плиты. Средний нагрев является безопасным уровнем нагрева для приготовления пищи, потому что он обычно не переваривает пищу, как при более высоких температурах. Используйте средний огонь для приготовления таких продуктов, как яичница-болтунья, кесадилья, жареный лук и рис.
Средне-сильный нагрев : Средне-сильный нагрев находится между средним и максимальным значением на ручке плиты. Этот тепловой режим обычно используется для приготовления мяса, тушения, обжаривания и жарки на сковороде. Средне-высокий огонь используется для приготовления таких продуктов, как французские тосты, омлеты, домашний карамельный соус и говяжий фарш.
Сильный нагрев : Сильный нагрев — это максимальное значение на ручке плиты. Высокая температура обычно используется для кипячения жидкостей, таких как кипячение воды для макарон или приготовление на пару овощей.
Рецепты с использованием различных режимов нагрева
Макароны
Приготовьте макароны, вскипятив воду на сильном огне и посолив в кастрюле. Добавьте макароны и время от времени помешивайте, чтобы они не слиплись. Используйте дуршлаг, чтобы слить воду из макарон.
Французские тосты
Наслаждайтесь завтраком с французскими тостами. Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Взбейте вместе яйцо, ваниль, молоко и корицу. Окуните ломтики хлеба в яичную смесь так, чтобы они были покрыты с обеих сторон. Положите ломтики хлеба в сковороду и переверните, как только низ станет золотисто-коричневым. Выньте хлеб из сковороды, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми. Подавайте со свежими фруктами и каплей кленового сиропа.
Кесадилья с сыром
Приготовьте закуску или ужин с сырной кесадильей. Распределите тертый сыр чеддер и сыр перец джек на одной половине лепешки. Сверните тортилью и положите на предварительно разогретую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Жарить с каждой стороны по 1-2 минуты, пока сыр полностью не расплавится.
Жареный фундук
Поджарив фундук, придайте ему теплый вкус. Поместите фундук в предварительно нагретую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне. Запекайте от 5 до 10 минут, пока фундук не станет золотисто-коричневым. Снимите орехи с огня и при желании снимите кожицу.
Соус маринара
Приготовьте домашний соус маринара, который будет вкусным к любой пасте. Тушите консервированные помидоры, лук, томатную пасту, чеснок, соль, перец, орегано, розмарин, тимьян и копченую паприку, пока лук не станет мягким, а соус не загустеет. Подавайте соус кусочками или используйте погружной блендер, чтобы пюрировать его до однородной массы.
Насколько горяча средняя температура на плите? Объяснение (обновление 2023 г.)
Оставить комментарий / Часто задаваемые вопросы / Автор: Шари Мейсон
Последнее обновление: 30 декабря 2022 г., Шари Мейсон
Готовка может быть непростым занятием. Разные плиты требуют разной температуры для приготовления разных блюд, и средний огонь на плите не является исключением.
Но насколько горяч средний огонь на плите?
Мы рассмотрим ответ на этот вопрос и предоставим информацию, необходимую для правильной настройки плиты для достижения наилучших результатов.
Содержание страницы
Насколько горячим должен быть средний огонь на плите?
Средняя температура [1] на плите должна быть между низкой и высокой температурой. Пламя должно быть синим и ровным, не слишком высоким и не слишком низким. Диапазон нагрева для среднего нагрева обычно составляет от 350 до 375 градусов по Фаренгейту.
При настройке огня следите за пламенем и при необходимости регулируйте его, чтобы пламя было ровным и устойчивым.
№
При приготовлении пищи на среднем огне важно использовать посуду соответствующего размера и регулировать температуру по мере необходимости.
Если пища готовится слишком быстро или медленно, соответствующим образом отрегулируйте нагрев. Важно следить за едой и при необходимости регулировать температуру, чтобы обеспечить ее правильное приготовление.
Кроме того, выключайте плиту по окончании приготовления пищи во избежание ее переваривания и пригорания.
Какая температура считается средней?
Средняя температура приготовления обычно составляет 325-375 градусов по Фаренгейту.
Этот температурный диапазон идеально подходит для приготовления различных блюд, включая жаркое, запеканки и другую выпечку. Пища, приготовленная при средней температуре, обычно пропекается, но остается сочной и нежной.
«Думаю, у каждого шеф-повара не только в Америке, но и во всем мире есть палка о двух концах — две куртки, одна загнанная, конфессиональный перфекционист, чистокровный, ненавидит некомпетентность и выключает плиту, снимает куртку и стать семьянином».
– Гордон Рамзи, шеф-повар/телеведущий
При приготовлении пищи с помощью термометра важно проверять внутреннюю температуру пищи перед подачей на стол, чтобы убедиться, что она достигла нужной температуры.
Какая температура на плите?
Температура на плите варьируется от низкой, средней, средне-низкой, средне-высокой и высокой.
- Низкая температура обычно составляет около 200 F и используется для тушения или поддержания пищи в горячем состоянии.
- Средняя температура составляет около 300 F и используется для большинства кулинарных задач, таких как жарка и варка.
- Medium-Low имеет температуру около 350 F и используется для запекания, обжаривания и тушения.
- Medium-High имеет температуру около 375 F и используется для тушения и обжаривания.
- Высокая температура составляет около 450 F и используется для обжаривания и жарки.
При приготовлении пищи на плите важно помнить, что температура может сильно различаться в зависимости от используемой плиты.
Электрические плиты обычно имеют более постоянную температуру, в то время как газовые плиты могут потребовать экспериментов и регулировок для достижения желаемых результатов.
Также важно помнить, что при приготовлении пищи на плите температуру следует регулировать на протяжении всего процесса приготовления, чтобы обеспечить оптимальные результаты.
Что такое средний нагрев на плите 1-6?
Средняя температура на плите обычно составляет около четырех штук. Этот режим не такой горячий, как более высокий, но все же достаточно горячий для приготовления пищи.
На среднем огне можно варить соусы, супы и пассеровать овощи [2]. Это идеальная температура для использования, когда вы хотите медленно готовить пищу, сохраняя при этом некоторый контроль над теплом.
При приготовлении на среднем огне важно следить за тем, чтобы продукты не подгорали. Вы должны часто помешивать пищу и следить за тем, чтобы она правильно готовилась.
Вы также можете увеличить или уменьшить температуру по мере необходимости.
Например, вы можете уменьшить огонь, если вам нужно готовить что-то дольше. С другой стороны, если что-то готовится недостаточно быстро, можно немного увеличить огонь.
Часто задаваемые вопросы
Является ли средний огонь кипением?
Нет, средний огонь — это не кипение. Кипение — это когда жидкость нагревается до точки кипения, которая составляет 212°F (100°C), и образуются пузырьки, которые поднимаются на поверхность.
Напротив, средняя температура обычно составляет около 325°F (163°C), что ниже точки кипения. Средний огонь лучше всего подходит для тушения, тушения и жарки.
Что такое теплая зона на плите?
Теплая зона на плите — это область с более низким уровнем нагрева, чем у остальных горелок.
Эта зона предназначена для обеспечения комфортной температуры для приготовления блюд, которые необходимо готовить при более низкой температуре. №
Эта зона также идеально подходит для сохранения блюд в горячем состоянии после их приготовления.