Устройство вытяжки на кухне: подробный пошаговый инструктаж по монтажу

Содержание

Как правильно сделать вентиляцию на кухне

Правильный воздухообмен на кухне и как правильно установить вытяжку


 

В каждой квартире есть кухня, оборудованная кухонной плитой электрической или газовой. Каждый день при приготовлении пищи на кухне скапливаются запахи и повышается влажность. Как не допустить распространения запахов и влаги по квартире и эффективно их удалить из помещения.

 

Устройство вентиляции на кухне

 

Скорей всего Вы обращали внимание на то что в каждой кухне имеется вентиляционная решетка под потолком. Это решетка – начало канала естественной вентиляции, которой оборудован каждый многоквартирный дом. Через этот вентиляционный канал удаляется «отработанный» воздух, имеющий повышенную влажность, высокое содержание CO2, а также запахи и пр.

 

По действующим нормам СниП СНиП 2. 08.01-89 кратность воздухообмена на кухне должна быть не менее 60 м3(для электрических плит) и не менее 90 м3 (для газовых плит). При этом поступление воздуха предположительно должно происходить за счет открытых форточек и неплотностей оконных рам. Что бы проверить работу вентиляции на кухне откройте окно и поднесите листок бумаги к вентиляционной решетке, если он держится, то вентиляция работает хорошо.

 

Для обустройства правильного воздухообмена необходимо обеспечить постоянный приток воздуха в помещение. С этой задачей справятся элементы приточной вентиляции клапаны или проветриватели. Благодаря этим устройствам будет происходить постоянный приток воздуха в помещение, а запахи и излишняя влажность будут успешно удаляться из квартиры через общедомовую вентиляцию.

 

Но если Вы все-таки решили установить кухонный вытяжной зонт, то к его выбору и монтажу нужно подойти с большой ответственностью, иначе это может вызвать нарушение вентиляции во всей квартире.

 

Как правильно выбрать вытяжку

 

При выборе, для начала обратите внимание на производительность. У людей часто возникает заблуждение, что чем больше кухня, тем больше и мощнее должна быть вытяжка… Это совершенно не верно! Основные критерии для выбора исходят из размеров плиты, а так же способа работы вытяжки. Их бывает два, отвод и циркуляция.

 

Лучшим выбором для кухонь в многоквартирных домах являются вытяжки с функцией циркуляции воздуха, оснащенными качественными фильтрами. Они справляются со своей задачей на 100%! Улавливают капли жира и избавляют от запахов.

 

Но многие считают, что этого недостаточно, и их выбор останавливается на вытяжке с отводом воздуха. Воздуховод можно вывести двумя способами, первый через стену на улицу, второй – в канал общедомовой вентиляции.

 

Первый случай более эффективный, но и более затратный, так как необходимо вызывать специалистов для бурения отверстия в стене. Здесь еще возникает множество нюансов, дополнительное утепление воздуховода, возможность проникновения холодного воздуха в помещение, так же возможные жалобы соседей на запах и еще множество моментов, о которых мы напишем в другой статье. Поэтому большинство выбирает второй способ – смонтировать воздуховод в общедомовую вентиляцию. Казалось бы, идеальный выход, но многие не задумываются о том, как правильно смонтировать этот воздуховод.

 

Во первых, нужно знать, что пропускная способность канала естественной вентиляции ограничена и составляет всего 150-200 м3час, и подключение вытяжки производительностью 1000 м3час, не даст Вам желаемого эффекта.

 

Во вторых, нельзя полностью перекрывать вентиляционную шахту, ведь естественная вентиляция в доме работает круглосуточно, а вытяжка включается 1-2 раза в день. Перекрыв вентиляционный канал, Вы нарушите работу естественной вентиляции.

 

Что бы не нарушать воздухообмен необходимо использовать сдвоенную решетку с переходником, что бы воздух имел возможность беспрепятственно уходить в вентиляционный канал, даже когда вытяжка выключена.

Иначе, когда она не работает, воздухообмен в помещении прекратится совсем и это пагубно скажется на Вашем же здоровье.

монтаж и подключение к вентиляции своими руками

Вытяжка — незаменимое устройство, которое улучшает микроклимат кухни

Последовательность этапов при монтаже вытяжки

Установка вытяжки на кухне позволяет эффективно выводить из помещения дым, пар и неприятные запахи, не позволяя им проникать в другие комнаты. Провести ее монтаж можно самостоятельно, для этого нужно знать последовательность действий:

  1. Установка вытяжки непосредственно на кухне. Можно располагать ее как открыто, так и сделать встроенной (то есть спрятать в верхний кухонный модуль). Вариант установки кухонной вытяжки зависит от ее формы и размеров, а также от предпочтений хозяев.
  2. Подключение прибора к электропитанию.
  3. Монтаж вытяжной трубы.
  4. Подсоединение вытяжки к вентиляционному каналу.

Важно! При подсоединении к вентиляционному каналу обязательно нужно помнить, что естественная вентиляция должна быть сохранена.

Есть три варианта установки вытяжки на кухне своими руками:

  • в шкафчик;
  • под шкафчик;
  • отдельно.

Каждый из вариантов имеет свои особенности, поэтому желательно перед установкой (а лучше перед покупкой вытяжки) ознакомиться со всеми и решить, как выполнить проще.

Розетка должна располагаться близко к вытяжке, чтобы уменьшить количество висящих проводов. Лучше делать розетку в кухонном шкафчике или над ним, но от розетки до потолка должно оставаться минимум 3 см.

Внимание! Подключение вытяжки на кухне к электричеству лучше доверить специалисту. Если же такой возможности нет, то нельзя забывать о заземлении и месте размещения розетки — лучше обустроить ее внутри шкафчика, непосредственно возле вытяжки.

Монтаж вытяжки в кухонный шкаф

Как установить вытяжку на кухне в верхний шкафчик? Встроенная вытяжка впишется в любой дизайн кухни. Но для установки такого варианта потребуется разобраться в последовательности работ:

  1. Нижняя полка шкафчика снимается полностью, либо в ней делают отверстие, по форме и размеру четко подходящее к размерам рабочей поверхности вытяжки.
  2. Затем демонтируется средняя полка шкафчика. В ней необходимо проделать отверстие для воздуховода и электрокабеля.
  3. Последний этап — подключение вытяжки и сборка шкафчика (установка полки и дверцы).

Данная вытяжка встроена в подвесной кухонный модуль и скрывается за его дверками. Чтобы не делать отверстие под вытяжку в нижней полке, ее полностью открутили. Вытяжка прикреплена к средней полочке шкафа саморезами.

Вырезать детали в полках ДСП удобнее всего с помощью лобзика. При квадратной форме воздуховода необходимо просверлить четыре отверстия по углам и затем лобзиком выпилить квадрат. Если же форма воздуховода круглая, то достаточно просверлить одно отверстие и затем использовать лобзик.

В средней полочке шкафчика, к которой и будет прикрепляться вытяжка, необходимо сделать и отверстие для электрокабеля.

Внимание! Установка вытяжки над газовой плитой проводится на высоте не менее 75-85 см, или 65 см в случае с установленной электрической плитой.

Затем вытяжка вставляется в шкафчик, на полочке отмечают будущие места крепления. По этим отметкам прикручиваются саморезы, и вытяжка прочно закрепляется в шкафчике.

Последним этапом является размещение верхнего модуля на своем месте и прикручивание дверцы.

В данном случае встроенная вытяжка выглядит более аккуратно за счет использования пластиковой вентиляционной трубы и отсутствия проводов. Подключение к электросети осуществлялось напрямую.

Монтаж вытяжки под кухонный шкаф

Как установить вытяжку над газовой плитой непосредственно под кухонным шкафчиком? Такой вариант используется преимущественно в тех кухнях, где нет необходимости в активной готовке, и регулярно работает только одна-две конфорки.

Важно! В этом случае в полочках шкафчика также придется делать отверстия для воздуховода (в каждой полочке придется просверлить круглое или квадратное отверстие). Крепление вытяжки осуществляется к нижней полочке.

Вытяжка, установленная под шкафчик, выглядит очень аккуратно и прекрасно вписывается в дизайн кухни

Единственным отличием такого варианта монтажа вытяжки на кухне является то, что панель остается открытой. Ее можно закрыть при помощи фальш-панели, которую легко подобрать под дизайн кухни. Прикрепить панель можно с помощью двустороннего скотча или клея.

Монтаж вытяжки на стену

Как установить вытяжку на стену? Этот способ является самым простым и надежным. Его легко выполнить своими руками без дополнительной траты времени и сил на высверливание отверстий в полочках кухонного шкафчика.

Прежде всего отмечают, на какой высоте от плиты будет располагаться вытяжка, и обводят место будущих креплений через заднюю стенку вытяжки.

Внимание! Чтобы не потерять мощность всасывания, нужно знать, как правильно установить вытяжку над газовой плитой, и какие параметры являются нормой. Над газовой плитой вытяжку лучше располагать на высоте 65-90 см.

Вытяжка установлена непосредственно на стену. Чтобы скрыть все провода и воздуховод, был использован специальный короб из хромированной стали, подходящий по стилю к панели вытяжки.

Следующее действие — просверливание отверстий в стене при помощи дрели (сверло 8 мм). Минимальная длина дюбеля должна быть 5 см. В верхние дюбели вкручиваются саморезы таким образом, чтобы на них можно было повесить вытяжку.

Если вытяжка крепко держится на верхних саморезах, то их можно полностью вкручивать, а в нижние дюбеля саморезы вкручиваются через отверстия в металлической задней панели вытяжки.

Подключение вытяжки к воздуховоду

В качестве воздуховода может использоваться пластиковая или гофрированная труба. Решая вопрос, как подключить вытяжку на кухне к вентиляции, необходимо определить, какие трубы будут использоваться, и выбрать способ их расположения от вытяжки до вентшахты.

По данной схеме легко понять, каким образом осуществляется устройство отведения воздуха от вытяжки до вентиляционного отверстия

«Гофра» — бюджетный вариант. Такие трубы изготавливаются из тонкого алюминия, не требуют покупки переходников, но имеют плохую шумоизоляцию. Фиксация гофрированной трубы осуществляется за счет хомутов.

Важно! Чтобы снизить уровень шума, необходимо как можно больше растянуть гармошку гофрированной трубы.

Пластиковые трубы при подключении вытяжки на кухне к вентиляции используются гораздо чаще, они практичные, легкие, имеют хорошую шумоизоляцию. Сечение ПВХ труб может быть прямоугольным или круглым. Кроме труб, для обустройства вентиляционного канала понадобится приобрести Г-образные переходники и герметик.

Вытяжка встроена в специальный шкаф. В этом случае заранее было подготовлено место под вытяжку и вентиляционную трубу в кухонном модуле.

Внимание! Диаметры вытяжки и воздуховода должны быть одинаковыми.

Если сузить диаметр вытяжной трубы, то вытяжке придется работать в усиленном режиме, что приведет к поломке двигателя очень быстро. Уровень шума при сужении трубы также значительно увеличится. Без веских причин никогда нельзя сужать диаметр вентиляционной трубы от вытяжки до вентиляционной шахты.

Важно! При монтаже вентиляции вытяжки на кухне необходимо соблюдать все тонкости, чтобы сделать дальнейшую эксплуатацию вытяжки безопасной.

Желательно использовать как можно меньше переходников и отдавать предпочтение трубам с круглым сечением. В них не только будет снижаться сопротивление, но и будет гораздо меньше оседать грязи и пыли, нежели в прямоугольных (особенно в переходниках, где угол составляет 90 градусов).

Нельзя полностью перекрывать вентиляционное отверстие при установке трубы в вентиляционную шахту. Обязательно нужно установить специальную решетку с клапаном, благодаря которой при работе вытяжки клапан естественной вентиляции будет закрыт, и воздух не будет повторно попадать в помещение. Когда же вытяжка будет выключена, то клапан откроется, и кухня будет вентилироваться естественным путем.

Очень красивый дизайн кухни с необычной вытяжкой. Так как плита имеет большую рабочую площадь, вытяжка также установлена максимального размера и по стилю оформлена под старину.

Разобравшись с вопросом, как установить вытяжку на кухне своими руками, можно смело приступать к работе и затем наслаждаться отличным результатом.

Как сооружается вентиляция на кухне: правила и схемы устройства вытяжки

Вентиляция дома| ECODOM|99

ВЕНТИЛЯЦИЯ В ДОМЕ!

ПОЧЕМУ БЕЗ НЕЁ НИКАК?

В этой статье будет рассмотрена вентиляция в загородном доме и необходимость её наличия для безопасного и комфортного проживания.

Чем грозит некачественная вентиляция?

Если в доме недостаточный приток, то в помещении будет наблюдаться недостаток кислорода, повышенная влажность или сухость (в зависимости от времени года) и запыленность

   Запотевание окон при недостаточной вентиляции

Если же в доме недостаточная вытяжка, то будет наблюдаться повышенная влажность, жирная копоть на стенах кухни, запотевание окон в зимний период, возможен грибок на стенах, особенно ванной комнаты и туалете, а также стенах покрытых обоями.

   Грибок на обоях при недостаточной вентиляции

Обратите внимание

Эти причины могут привести и к повышенному риску заболевания сердечнососудистой и дыхательной системы. Поэтому от обеспечения должной вентиляции напрямую зависит здоровье жильцов дома.

Расчет вентиляции

Существует много вариантов как рассчитать воздухообмен, например, на удаление излишков тепла, на удаление влаги, на разбавление загрязнений до ПДК (предельно допустимой концентрации). Все они требуют специальных знаний, умения пользоваться таблицами и диаграммами.

Следует отметить, что существуют государственные нормативные документы, такие как СанПины, ГОСТы, СНиПы и ДБНы, в которых четко определено, какие должны быть системы вентиляции в тех или иных помещениях, какое оборудование должно в них использоваться и где оно должно располагаться.

А также, какое количество воздуха, с какими параметрами и по какому принципу должно в них подаваться и удаляться. При проектировании систем вентиляции каждый инженер проводит расчеты согласно вышеупомянутых норм.

Устройство вентиляции

Устройство вентиляции в частном доме происходит по следующему алгоритму: сначала считаем воздухообмен и подбираем сечение воздуховодов, выбираем тип системы вентиляции. Затем составляется схема вентиляции в частном доме — определяем место установки вентиляционного оборудования, места забора свежего и выброса вытяжного воздуха, и места где будут проходить воздуховоды.

Для комфортного пребывания человека в доме важно не только наличие свежего воздуха и его температура, а еще и скорость движения воздушных потоков. И чем она меньше, тем комфортнее находиться в помещении.

Переток воздуха.

  Схема организации перетока в вентилируемом пространстве

1 — зона притока воздуха

2 — зона перетока воздуха

3 — зона вытяжки воздуха

Каким бы не был вид притока и вытяжки (естественный или механический), для того чтобы воздух беспрепятственно двигался по дому от приточных устройств к вытяжным, нужно устанавливать переточные решетки в дверях по пути его движения.

Переток воздуха считается организованным правильно, если в цепочке движения воздуха самое загрязненное помещение будет последним. Именно поэтому вытяжка, как правило, устанавливается на кухне и в саузле.

Важно

Или оставлять зазор между низом двери и полом, минимум 20 мм по всей ширине двери.

Дверь с переточной решеткой                        Зазор под дверью для свободного движения воздуха

Если такого зазора в дверях не будет, то всю систему вентиляции в доме можно считать не работающей. Кроме того, Вы с трудом сможете открыть двери без вентиляционной решетки ведущие в ванную комнату с работающим вытяжным вентилятором (из-за избыточного давления).

Приток воздуха.

За счет чего осуществляется приток воздуха, как понять достаточно ли его в Вашем доме и какие меры предпринять, чтобы увеличить количество приточного воздуха мы рассмотрим дальше.

Инфильтрация — естественный приток через неплотности наружных ограждений.

(окон, наружных дверей и стен дома)

Естественный приток воздуха через неплотности в оконных и дверных проемах

Как известно, обычные деревянные окна старого образца имеют довольно высокую воздухопроницаемость (около 10-20 кг/час*м2).

При небольшой площади дома, около 100-140 м2, объема приточного воздуха проникающего через щели и неплотности таких окон обычно достаточно для обеспечения необходимого притока.

Кроме того к нему еще прибавляется, не такой существенный, но тем не менее – приток воздуха через неплотности наружных дверей, а также приток через стены.

Естественный приток через проветривание.

Проветривание через открытую форточку или щель при небольшом открывании откидной рамы современного окна

 Окна в положении проветривания

— несет за собой большие потери тепла;

— в результате такого проветривания в зимний период остывает оконный блок и прилегающие к нему откосы, вплоть до образования на них конденсата;

— обмен воздуха (полная замена старого воздуха на новый) осуществляется за 30-75 мин.

Проветривание при полностью открытых окнах

— быстрый обмен воздуха в помещении – всего 4-10 мин;

— нет эффекта охлаждения конструкций.

Встраиваемые модели устанавливаются внутри подвесных шкафов над плитой. Основным преимуществом таких устройств является то, что они совершенно незаметны в интерьере.

Угловые вытяжки, как уж можно судить по их названию, монтируются в углу помещения. К плюсам приборов этого типа относят в первую очередь то, что они занимают на кухне мало места.

Основные правила установки

Монтировать вытяжку для обустройства вентиляции на кухне, конечно же, следует так, чтобы пользоваться ей в последующем было безопасно и удобно. Правила установки приборов этого типа существуют следующие:

  • над электрическими плитами вытяжки монтируются на высоте не менее 65 см, а над газовыми — 75-85 см;
  • розетка для вытяжки должна располагаться на высоте не менее 2 м от пола;
  • к сети подключаться устройство этого типа должно только с заземлением;
  • подключать провод заземления следует исключительно к нейтрали в щитке, а никак не к трубам или радиаторам отопления;
  • после установки вытяжки должна быть сохранена естественная вентиляция помещения;
  • при сборке воздуховодов стыки в уголках, переходниках и пр. в обязательном порядке герметизируют силиконом.

При выборе вытяжки проточного типа следует обратить внимание на диаметр ее выхода. Подключать к нему желательно воздуховоды того же сечения. Уменьшать диаметр, в принципе, можно. Но делать этого опытные мастера не советуют. Иначе вытяжка будет работать слишком шумно.

Также при покупке вытяжки следует учитывать тот факт, что ее длина и ширина не должны быть меньше соответствующих параметров варочной поверхности. Использовать устройства с рабочей площадью больше, чем у плиты, допускается.

Основная схема монтажа кухонных проточных вытяжек

Производится установка бытовых приборов этой разновидности следующим образом:

  • на кухне монтируется собственно сама вытяжка;
  • устройство подключается к электропитанию;
  • к вытяжке присоединяется воздуховод;
  • воздуховод выводится в вентиляционную шахту;
  • закрепляется декоративная вентиляционная решетка.

Воздуховоды для вытяжек могут использоваться разных типов. При желании сделать вывод в шахту можно с применением рукавов:

  • гофрированных;
  • прямоугольных;
  • круглых.

При подключении вытяжки к шахте вентиляции воздуховод сначала ведут к стене горизонтально. Затем пропускают его строго вертикально по направлению к вентиляционному отверстию. На стыках используют колена на 90 градусов. Все соединения в воздуховоде герметизируют.

Под вытяжку в стене в шахту делают обычно отдельное отверстие. Ведь, согласно правилам, в помещении должна сохраняться естественная вентиляция.

Важно

Но иногда владельцы квартир и просто расширяют уже существующее изначально отверстие. Для того чтобы вход в шахту выглядел эстетично в этом случае используется особая декоративная решетка, имеющая щели для поступления воздуха из самого помещения в шахту.

Чтобы затянутый вытяжкой поток не возвращался обратно в кухню через щели в декоративной решетке, в этом случае для подключения воздуховода используют колено особой конструкции, дополненное эжектором. Это устройство направляет поступающий в шахту грязный воздух из вытяжки наверх, препятствуя его удару о ее заднюю стенку.

Особенности установки подвесных вытяжек

Основная сложность монтажа устройств этой разновидности заключается в необходимости маскировки воздуховода. Сама вытяжка в данном случае остается на виду. Чтобы воздуховод был незаметен, его обычно пропускают внутри подвесного шкафа. То есть в этом случае приходится проделывать отверстия в дне и крышке последнего.

Иногда подвесные вытяжки монтируют и открытым способом. В этом случае их чаще всего просто закрепляют между шкафами кухонного гарнитура. При этом воздуховод пропускают по стене обычным образом, на хомутах.

Схема монтажа купольной конструкции

Вытяжки этого типа обычно уже идут в комплекте с воздуховодами. Монтируются они по такой технологии:

  • при помощи уровня на стене карандашом делается горизонтальная линия-отметка;
  • в зависимости от высоты расположения отверстия вытяжной шахты, обрезается лишняя часть воздуховода или же он наращивается;
  • по размерам вытяжки на стене делаются вертикальные отметки;
  • по осям сверлятся отверстия;
  • в отверстия вставляются дюбели;
  • шурупами закрепляется верхняя часть конструкции;
  • закрепляется нижняя часть вытяжки;
  • воздуховод выводится в шахту посредством гофры.

Схема монтажа встраиваемых вытяжек

Для установки моделей этого типа можно использовать, конечно же, и специально изготовленный для этой цели шкаф. Но иногда владельцы квартир монтируют подобные устройства все же и в обычные кухонные гарнитуры. Делать так можно в том случае, если конструкция расположенного над плитой шкафа позволяет установить вытяжной прибор на допустимой высоте.

Конечно же, кухонную мебель перед установкой вытяжки приходится особым образом подготавливать. В шкафу для монтажа такого оборудования:

  • убирают дно;
  • вырезают отверстие под воздуховод в крышке, ориентируясь на диаметр последнего;
  • устанавливают дополнительную полку по высоте вытяжки;

На заключительном этапе корпус устройства крепят внутри шкафа к стене и к установленной над ним полке.

По какой схеме монтируются наклонные модели

Вытяжки этого типа, в отличие от обычных, допускается устанавливать над электрической плитой на высоте 35-45 см, а над газовой — 55-65 см. Монтируются наклонные устройства по такому же принципу, что и любая другая настенная бытовая техника. То есть для их установки:

  • выполняют разметку на стене;
  • закрепляют устройство посредством идущих в комплекте крепежей.

На заключительном этапе монтажа соединяют вытяжку с шахтой воздуховодом по обычной схеме.

Особенности монтажа и сборки рециркуляционной вытяжки

Устройства этого типа устанавливаются по еще более простой технологии, чем проточные модели. Ведь в данном случае не нужно монтировать воздуховоды. Устанавливаются рециркуляционные вытяжки, как и наклонные, просто путем крепления к стене над плитой.

https://www.youtube.com/watch?v=a5pyuvONFhc

Согласно инструкции, монтировать подобные модели положено с использованием строительного уровня. При этом выполнять разметку под них следует как можно тщательнее.

Как правильно подключить вытяжку к электросети

Большинство современных вытяжек имеет относительно небольшую мощность. А поэтому подключать их к бытовой электросети допускается посредством обычных штепсельных розеток. Работают вытяжки от напряжения в 220 В. То есть подключать их можно в простых однофазных сетях.

Розетку для вытяжки полагается размещать выше уровня ее рабочей поверхности. В противном случае в последующем она будет быстро загрязняться. И конечно же, монтировать розетку для вытяжки стоит в легкодоступном месте.

Чаще всего вытяжки в квартирах и загородных домах подключают по шлейфовой технологии. То есть протягивают к новой розетке провод от расположенной ближе всего другой розетки. При этом используют медный кабель сечением 1.5-2 мм.

Считается, что штробить стену для прокладки провода под вытяжку необязательно. Сегодня в продаже имеются специальные эстетичные короба, в которых прокладку кабеля можно сделать открытым способом.

Согласно существующим нормам безопасности, шлейфом розетки для вытяжки подключают, сохраняя неразрывность заземляющего проводника. Последний включают в сеть не шлейфованием, а с помощью ответвления с применением технологии опрессовки.

Источники:

  • Правила установки вытяжного устройства для кухни
  • Вентиляция на кухне – особенности устройства и советы по монтажу в частном доме, квартире
  • Каминная (купольная) вытяжка для кухни
  • Установка встраиваемой вытяжки на кухне своими руками
  • Особенности подключения кухонных вытяжек к электросети

Источник: https://www.kakprosto.com.ua/kak-945954-kak-sooruzhaetsya-ventilyaciya-na-kuhne-pravila-i-shemy-ustroystva-vytyazhki

Вентиляция с вытяжкой на кухне: разновидности и правила монтажа

Кухонная вентиляция – очень важная очистительная система для дома. С помощью её из помещения выводятся загрязнённые воздушные массы и неприятные запахи, которые выделяются в процессе приготовления пищи. Если своевременно не удалить подобные загрязнения из кухни, то в дальнейшем это скажется на внешнем виде помещения и стоящей в нём мебели.

Основная масса обывателей, особенно городские жители, зачастую не имеют представления о вентиляционной системе, ведь для многих кухонная вытяжка — это и есть вентиляция. Это утверждение может быть верным только в том случае, если над варочной плитой установлена проточная модель вытяжки. Поэтому в статье подробно рассмотрим разновидности вентиляции на кухне.

Виды кухонных загрязнений

Самый опасный вид загрязнений, который влияет на здоровье хозяина дома – это угарный газ, он же СО. Обладателям электрических варочных плит этот химический элемент не грозит, потому что он выделяется только при сжигании природных энергоносителей: газа, дров, угля и так далее.

СО (монооксид углерода) не имеет запаха и не поглощается активированным углём, поэтому вытяжки рециркуляционного типа против него бесполезны. Безусловно, потребуется большая концентрация этого вещества, чтобы он стал отрицательно воздействовать на человеческий организм.

Ещё в советское время были разработаны нормативы, по которым и сооружались системы вентиляции на кухне. Они обеспечивали беспроблемный отвод газа, появлявшегося в небольших количествах при сгорании природного топлива.

Такая система гарантировала безопасность нахождения людей на кухне.

Совет

С годами вентиляционные каналы зарастают, так как их никто и никогда не прочищает, вследствие чего падает эффективность общедомовой вентиляции, что, в свою очередь, сказывается и на отводе загрязнённого воздуха.

Поэтому производители локальных систем вентиляции предлагают компактные устройства, которые обеспечивают отвод воздуха из кухни. Самый простой вариант – это вытяжной вентилятор на окне.

Подобное устройство эффективно работало и работает во многих квартирах.

Вытяжной вентилятор на окне

Помимо этих кухонных загрязнений, на кухне в процессе приготовления пищи выделяются:

  • Чад – это удушливый дым, появляющийся в процессе сгорания некоторых продуктов. Он концентрируется в воздухе в виде летучих частиц, в основном жира и масла. Медики относят этот вид загрязнений к категории опасных «канцерогенных» веществ. Они оседают в лёгких, чем наносят большой вред человеку. Но в большем количестве они скапливаются на стенах и мебели, ухудшая внешний вид и качество изделий.
  • Пар. Этот вид загрязнений ухудшает микроклимат в помещении, вследствие чего человеку некомфортно находится на кухне.

Таким образом, инженерная сеть — это одна из разновидностей вентиляции на кухне квартиры или дома. Но для владельцев электроплит вентиляция — критерий чистоты и гигиены кухни, а для владельцев газовых плит – это вопрос безопасности.

Разновидности вентиляционных систем

Сегодня чаще всего используются две разные вентиляционные системы: естественная и принудительная. Первая – это трубная или канальная система, работающая по принципу разности давления или температур внутри и снаружи помещения.

Иными словами, это канал или труба, один конец которой располагается на кухне, а второй на улице. Так как на кухне температура при готовке всегда высокая, то нагретый воздух по вентиляционным каналам поднимается, выходя наружу.

Поэтому при создании естественной вентиляции очень важно правильно собрать схему системы.

Принудительная система представляет собой конструкцию, в вентиляционную разводку каналов или труб которой устанавливается специальный прибор, создающий разность давления внутри системы. Обычно его роль выполняет вентилятор.

Принудительная модель будет работать намного эффективнее, если правильно выбрать вентилятор с учётом его производительности. Но этот критерий не является обязательным. Поэтому, если речь идёт о безопасности внутри кухни, то подразумевается естественная вентиляция. А если говорится о комфорте внутри помещения, то в виду имеется принудительная система вентиляции.

Естественная вентиляция является маломощной, поэтому удаляет из кухни небольшое количество загрязнённого воздуха. Но делает это постоянно и без остановок.

Проточная модель вытяжки в этом плане эффективнее и мощнее, но работает только тогда, когда включается вентилятор. Поэтому для обеспечения безопасности и комфорта устанавливаются сразу две системы.

К тому же проточная вытяжка с выводом воздуховода на улицу уже считается принудительным вариантом вентиляции.

Плюсы и минусы естественной вентиляции

К положительным характеристикам естественной вентиляции относятся:

  • Для удаления воздуха не требуется дополнительной энергии.
  • Обеспечение общей вытяжки воздуха вкупе с санузлами.
  • Тихий режим работы.

К отрицательным характеристикам естественной вентиляции относятся:

  • Если на улице жарко, то эффективность работы системы резко снижается. Может произойти обратный ход воздуха с улицы в помещении. Выход один – чаще проветривать на кухне.
  • Не справляется с большой концентрацией загрязнённого воздуха, особенно запахов. Например, если на большой сковородке жарить мясо с луком, то аромат распространится по всей квартире.
  • При выводе определённого объёма загрязнённых воздушных масс требуется такой же объём притока чистого воздуха. Только при соблюдении этого условия система будет работать эффективно.
  • С годами каналы загрязняются, что сказывается на эффективности отвода загрязнений.

Правила монтажа естественной вентиляции

Монтаж вентиляции на кухне – дело непростое и ответственное. Жителям городских квартир повезло больше, ведь в многоэтажных зданиях вентиляционная сеть изначально присутствует. А вот владельцам частных домов в процессе строительства придётся сооружать вентиляцию с вытяжкой на кухне.

Естественные системы вентиляции

В основе системы лежат каналы или трубы, точнее, их сечение.

Их определяют в соответствии с такими параметрами кухни, как: тип установленной плиты и количество её конфорок, размеры комнаты, тип здания, климатические условия района и так далее.

Всё это запротоколировано в гигиенических и строительных нормах. Рассмотрим основные положения, касающиеся монтажа вытяжной вентиляции на кухне.

  • Если на кухне установлена газовая плита с четырьмя конфорками, то собирается такая вентиляционная система, которая сможет удалить из помещения загрязнённый воздух в количестве 90 м³/час. Для этого над крышей выводят вентканал с сечением не меньше 0,02 м². Это или труба с круглым сечением диаметром 16 сантиметров, или канал из кирпича (кстати, кладку можно проводить в полкирпича) размерами 14х14 сантиметров.
  • Вход в систему со стороны кухни должен располагаться или на потолочной поверхности, или на стене не ниже 30 сантиметров от потолка.
  • Тягу обеспечивает высота вентиляционного канала. Его верхний конец должен располагаться на высоте 2,5-5 метров от края конька крыши дома. При этом нужно позаботиться о том, чтобы в неотапливаемых помещениях (например, на чердаке) труба была утеплена. Холодный участок снижает тягу, вследствие чего внутри будет образовываться конденсат, который отрицательно скажется на качестве конструкции.

Разновидности принудительной вентиляции

Есть ещё две разновидности принудительной вентиляции: вытяжной вентилятор, который устанавливается в отверстие на стене, и вентилятор, смонтированный на улице, прямо на вентканале.

К плюсам принудительной вентиляции относится большая производительность. Даже при интенсивной готовке пищи принудительная система без проблем справится с очисткой воздуха.

Вентилятор или кухонная вытяжка стоят немалых денег. При их работе затрачивается электроэнергия, за которую придётся заплатить. При отсутствии электрического тока эта система работать не будет.

Правила монтажа

Установить вентиляцию над газовой плитой в виде вытяжки не очень сложно. Прибор крепится к стене металлическими дюбелями или шпильками.

Главная задача – подсоединить к нему воздуховоды, по которым загрязнённый воздух будет отводиться на улицу.

Обратите внимание

Обычно проблем здесь не возникает, потому что пластиковые воздуховоды скрепляются между собой двусторонними муфтами. Если нужно сделать отвод, то используется колено.

Установка вентилятора на вентканал, конец которого торчит из крыши — сложный процесс. И перед тем как сделать вентиляцию с вентилятором, следует ознакомиться с некоторыми требованиями.

  • Если в конструкции вентилятора есть обратный клапан, перекрывающий канал, а вытяжной прибор работать не будет, то этот клапан удаляется. Таким образом, система вентиляции будет действовать и по принципу естественной.
  • Нельзя монтировать обычные бытовые вентиляторы осевой конструкции на вентканала. Они предназначены для вытягивания воздуха, если установлены горизонтально. При этом горизонтальная вентиляционная труба не должна быть длиной.
  • Для вертикальной системы используются только центробежные вентиляторы. Они бывают накладными и встроенными. Из всех предложенных моделей эти самые дорогие. Да и габариты у них немаленькие.

Приточно-вытяжная вентиляция

Таким образом, установка естественной и принудительной вентиляции на кухне — несложный процесс. Как показывает практика, многие хозяева квартир и частных домов справляются с ним самостоятельно. Но сказать то же самое о приточно-вытяжной модели нельзя.

Всё дело в сложности разводки воздуховодов, так как в подобной схеме преследуется сразу две задачи: отвод загрязнённого воздуха и неприятных запахов их кухни и санузла, и приток чистого воздуха в другие помещения.

Следовательно, придётся разводить вентканалы по всем комнатам частного дома, но через одни будет производиться отсос, а через другие, наоборот, будет подаваться чистый воздух с улицы. При этом чистый воздух в кухню и санузел будет проникать через двери и другие проёмы. То есть, произойдёт круговорот воздуха.

Но, главное, что эта система является энергозависимой: в её конструкции присутствуют вентиляторы. К тому же такие вентиляционные системы обычно снабжаются блоком рекуперации воздуха.

Поэтому при вытяжке тёплого воздуха из помещений, он, проходя через этот блок, отдаёт часть тепла (до 90%) воздуху, который загоняется в дом. Таким образом, в дом возвращается не только чистый, но и тёплый воздух.

А это большая экономия для отопления.

(Ваша оценка очень важна для нас!)
Загрузка…

Источник: http://InterierKuhni.ru/remontiruem/ventilyaciya/raznovidnosti-i-pravila-montazha

Вентиляция на кухне – особенности устройства и советы по монтажу в частном доме, квартире

Вентиляция

01. 11.2017

3.9 тыс.

2.6 тыс.

8 мин.

Ни для кого не секрет, что на кухне следует иметь хорошую вентиляцию, чтобы запахи не разносились по всему дому. Возможностей для ее монтажа немало, и он несложный. Но если не соблюдать некоторые правила, работа может оказаться напрасной.

Застоявшийся воздух на кухне, постоянные запахи говорят о плохо работающей вентиляции или ее отсутствии. Сами по себе запахи безвредны, но они исходят от веществ, выделяющихся во время работы кухонного оборудования, приготовления пищи.

 Жир, копоть, пар оседают на потолке, стенах, мебели, повреждают декоративное покрытие. Без притока свежего воздуха начинается образование плесени, грибка. А это уже чревато постоянными ремонтами.

Очевидно, что без хорошей вентиляции нам не обойтись.

Важно

Перед устройством качественной вентиляции важно разобраться с ее работой. На любой кухне вы можете увидеть вентиляционные решетки. Воздух из квартир собирается в общей шахте и удаляется наружу.

Конструкция препятствует проникновению воздушных масс обратно в помещение, обмену ими между соседними квартирами. Все воздуховоды взаимосвязаны.

Воздух удаляется по ним с производительностью 60–90 м3 в час.

Однако чтобы воздух уходил, его должен замещать вновь поступающий. Но в современной квартире пластиковые окна часто создают настолько герметичное пространство, что пути для чистого воздушного потока перекрыты.

Хозяева считают, что достаточно частого проветривания, чтобы обеспечить свежее поступление. Однако это мнение ошибочное, так как нормальный микроклимат обеспечивается только постоянным регулируемым воздухообменом.

Приступать к устройству вентиляции следует после проверки общей вытяжной системы. Проверить очень просто: листочек бумаги прикладываем к вентиляционному отверстию. Если он удерживается, с вентиляцией все в порядке.

Иногда для восстановления работоспособности достаточно снять и помыть решетку, очистить внутри канал, насколько возможно. Самостоятельно чистить шахту жильцам запрещается, для этого существует специальная служба.

Серьезный вопрос для многих, какую вытяжку лучше выбрать – естественную или принудительную. Они одинаково хороши, выполняют идентичные функции, хотя и по-разному. Естественная вентиляция на кухне обязательна, особенно, если помещение оборудовано газовыми плитами. Принудительная – вещь желательная, но не обязательная. Обе являются частью общедомовой.

Естественная вентиляция знакома всем – это вентиляционные решетки и выступы в стене. Работает она по простому принципу физических законов: нагретый воздух легче и стремится вверх, уходит через решетку в шахту, оттуда на улицу.

Совет

Взамен удаленного воздуха в квартиру через клапан или окно поступает свежий. Процесс этот постоянный, поэтому, несмотря на небольшой объем удаляемого воздуха, вентиляция справляется со всеми вредными веществами, образующимися в помещении.

А вот с продуктами, выделяющимися при интенсивной готовке, обычной вентиляции справиться трудно.

Кроме того, ее эффективность зависит от погодных условий. Внезапное потепление, межсезонье вызывают сбои в работе. Может даже начаться обратный воздухообмен с улицы на кухню. При сильной жаре и внезапной оттепели рекомендуется проветривать квартиру, открывая окна, чтобы обеспечить достаточное поступление для нормального вентилирования.

Систему с вентилятором называют принудительной. Его устанавливают в разных местах:

  • на вентканале обычной вытяжки;
  • в отверстии, сделанном в стене;
  • в форточке;
  • над плитой – кухонная вытяжка со встроенным вентилятором.

Принудительная вентиляция более производительная, способна эффективнее удалять загрязненный воздух. Жир, пар и копоть почти не попадают в помещение, а ремонт и уход за такой системой проще. Однако ее работоспособность обеспечивается, пока крутятся лопасти вентилятора. Обходится она дороже – кроме стоимости самого оборудования платить придется и за используемую электроэнергию.

Использование только встроенной естественной вентиляции на кухне встречается сейчас очень редко, но принципы ее устройства остаются актуальными. Во-первых, нормальное функционирование возможно только при постоянном воздухообороте, то есть когда беспрепятственно отводится загрязненный воздух и поступает свежий. Во-вторых, их объемы должны быть равными.

Первый принцип обеспечивается поддержкой чистоты вентиляционных каналов. Для выполнения второго в современной квартире с пластиковыми окнами следует дополнительно позаботиться о воздушном притоке.

В отличие от квартир в старых домах, где приток воздуха обычно достаточный, в современных квартирах дополнительный приток обеспечивается устройством приточных клапанов в стене или пластиковом окне.

Для нормальной вентиляции это не излишки, а необходимость.

Дополнительное устройство вентилятора в отверстии вентканала усилит воздухообмен. Его установка своими руками требует учета некоторых моментов. Недорогие осевые вентиляторы не смогут преодолеть давление воздушного столба вертикальной шахты. Для этих целей существуют центробежные вентиляторы.

Владельцам частного дома также стоит подумать об установке вентилятора на вытяжном канале, выходящем на крышу. Он обеспечит эффективный воздухообмен, к тому же шум от его работы не слышен в помещении.

Естественная вентиляция без вспомогательных вентиляторов способна подвести: воздух может пойти в обратном направлении или уменьшится тяга. А установка дополнительного оборудования превратит естественную вентиляцию в самую простую приточно-вытяжную. Шахтный вентканал выводится над крышей выше конька.

Это поможет избежать опрокидывания тяги. Воздуховоды, проходящие в холодных местах, утепляют.

При создании канальной домовой вентиляции часто допускаются следующие ошибки:

  • входные отверстия располагают ниже 10 см от потолка, хотя отработанные газы застаиваются выше;
  • вентиляционная труба недостаточной высоты – поток останавливается;
  • совместно вентилируется несколько помещений;
  • на кухне только принудительная вентиляция, хотя по правилам обязательна и естественная.

Выбирая конкретную модель кухонной вытяжки, ориентируемся по важным параметрам:

  1. 1. Необходимая производительность – способность за час очистить воздух в определенном объеме. Рассчитывается по формуле: (a×b)×h×12×1,3 – где  (a×b) – площадь кухни, умноженная на высоту h, 12 – количество обмена за час, 1,3 – коэффициент, взятый с запасом.
  2. 2. Размеры. В идеале площадь воздухоприемника вытяжки должна быть несколько больше плиты.
  3. 3. Уровень шума. Указывается для конкретной модели. Следует оценить, подходит ли он вам. Для примера:  50 дБ – это звук обычного разговора, 80 – работающий фен, 110 – мотоцикл.
  4. 4. Режим работы. В современных системах возможно применение двух режимов: отвод газов наружу и рециркуляция – воздух фильтруется с последующим возвращением.
  5. 5. Система управления. Эффективность работы от нее не зависит: кнопочные работают не хуже сенсорных.
  6. 6. Дизайн. Исходят из того, насколько гармонично сочетается помещение с вытяжкой.

Выбирая рециркуляционное устройство, мы увеличиваем мощность на 30%: оно не только вытягивает, но еще и перерабатывает воздух. Только следует помнить о замене фильтров 2 раза в году. Еще одно преимущество – можно установить там, где нет доступа к вентиляционному каналу.

Рынок предлагает три варианта вытяжек. Плоская подвесная функционирует в основном по рециркуляционному принципу. Она небольшая, но маломощная и требует постоянной замены недешевых фильтров. Выбирая данный вариант, можно обойтись без воздуховода, она крепится просто к мебели. Однако, при наличии выхода, может работать без фильтров, отводя воздух наружу.

Встраиваемую вытяжку подбирают с такими размерами, чтобы поместить ее в шкафчике, оставив снаружи воздухоприемник. Часто она имеет дополнительную выдвигаемую панель. Устройство незаметно, вписывается в интерьер любого помещения. По мощности не превосходят предыдущие, но с очисткой справляются лучше, выбрасывая загрязненный воздух наружу.

Обратите внимание

Каминная вытяжка – мощная и современная модель. Такую обычно не скрывают, наоборот, благодаря совершенному дизайну она становится украшением интерьера. Расположить ее можно в любом удобном месте. Вывод воздуха осуществляется на крышу, но можно сделать и через стену.

Монтаж вентиляционной вытяжки подробно описан в прилагаемой инструкции. Не следует игнорировать некоторые его особенности, в частности, устанавливать оборудование на правильной высоте. Фильтр рециркуляционной вытяжки поглощает жиры и пар.

А несгоревший газ выводится в вертикальный канал центробежным вентилятором. Другой тип вентилятора – осевой применяется в недорогих вытяжках. Стоят такие вентиляторы дешевле и эффективно работают с применением короткого горизонтального отвода.

  • Если мы подключаем вытяжку к вертикальному каналу, удаляем имеющийся в ней обратный клапан. При горизонтальном канале клапан оставляем или ставим дополнительно при его отсутствии.
  • Выход из вытяжки по сечению должен быть равным или меньше вентканала. Форма значения не имеет: можно состыковать круглые и прямоугольные трубы.
  • Труба от агрегата не должна мешать нормальной работе обычной вытяжки.

Трубу от вытяжки мы выводим в отверстие штатной вентиляции, не то, которое служит для естественного воздухообмена, а пробитое в стене и ведущее в вертикальную шахту.

Потому что, если установить трубу в штатный вход, будет нарушена естественная вентиляция. На фото показан неправильный вариант подключения.

В таком случае в помещении не происходит естественный обмен, и вредные газы скапливаются у потолка.

Можно встретить рекомендации о подключении через переходник. В нем есть два отверстия: к одному подключается труба, другое выходит в помещение.

Вроде бы правильная задумка, но на деле не работоспособная, так как воздух возвращается обратно в кухню. Ему легче вернуться по короткому пути, чем преодолевать сопротивление.

К тому же уменьшается сечение приточно-вытяжных каналов, что недопустимо. Переходники широко распространены, но они неэффективны.

Чтобы работа обеих вентиляционных систем была совместной и правильной, соблюдаем два требования:

  • во время принудительного вентилирования второй вход перекрывается, чтобы воздух не выходил в помещение;
  • сечение решетки, прикрывающей вход вентиляции, не должно быть меньше, чем у вертикального канала.

Добиваемся этого увеличением площади решетки, устанавливаем обратный клапан. Он функционирует так: воздухом от вытяжки закрывается, а когда ее выключают, автоматически открывается.

Для воздуховода применяем материал, который имеет наименьшее сопротивление воздушному потоку, не поддается коррозии и обладает достаточным сечением. Применение гофры с точки зрения создаваемого сопротивления допустимо на коротких отрезках от прибора к вентканалу. Предпочтительнее использовать гладкие оцинкованные трубы квадратной или круглой формы.

Для описанной выше цели подойдет клапан, не имеющий привода, пружины, со сплошной заслонкой, у которой ось поворота смещена относительно центра. На фото подходящий клапан изображен слева.

Важно

Устанавливаем его в нужном положении, чтобы открывался при неработающей вытяжке, хотя конструкцией предусмотрено противоположное. Добиваемся этого одним из способов:

  1. 1. Устанавливаем клапан в строго горизонтальном положении, обеспечив положение оси в 50–60° относительно вертикали. Больший по размерам сектор располагаем вверху. Опытным путем подбираем наклон, когда заслонка полностью открыта при неработающем двигателе. Воздушный поток от работающей вытяжки должен закрыть заслонку. Маломощные вентиляторы могут не обеспечить нужного результата.
  2. 2. После установки и регулировки клапана закрываем вход решеткой. Ось располагаем строго по вертикали, но клапан наклоняем в сторону входа на 5°. Сегмент большего сечения смотрит в сторону канала. Заслонка будет открываться от своего веса, а закрываться воздушным потоком, причем усилие требуется небольшое, справятся и маломощные вентиляторы.

В частном доме следует предусмотреть вертикальные вентиляционные каналы. На кухне дополняем их вытяжкой, имеющей отдельный воздуховод. Шахту лучше выводить не над крышей, а сквозь стену на улицу. Снаружи устанавливаем обратный клапан, чтобы не проникал холодный воздух. В квартире выполняем аналогичный вариант, провести работы легче, так как каналы вентиляции уже имеются.

В любом случае полноценно заменить естественную вентиляцию вытяжка с вентилятором в кухне не может, она лишь является хорошим дополнением, улучшающим микроклимат в используемом помещении.

Источник: http://obustroen.ru/inghenernye-sistemy/ventilyaciya/ventilyaciya-na-kuxne.html

Вентиляция на кухне своими руками: что необходимо знать

Экология потребления.Усадьба:Конструкция вентиляционных и вытяжных систем для кухонных помещений, по сути, очень проста. Тем не менее, существует множество нюансов, игнорируя которые, мы имеем все шансы создать неправильную и неэффективную вентиляцию.

Конструкция вентиляционных и вытяжных систем для кухонных помещений, по сути, очень проста. Тем не менее, существует множество нюансов, игнорируя которые, мы имеем все шансы создать неправильную и неэффективную вентиляцию. Вентиляцию, которая вместо того, чтобы очищать воздух, будет, в прямом смысле, отравлять нам жизнь.

Естественная вентиляция кухни и закон сохранения объема воздуха

Давно прошли те времена, когда жители частных домов и городских квартир довольствовались естественной вентиляцией кухонных помещений. Несмотря на сравнительно низкую эффективность подобных систем (особенно в моменты приготовления пищи), принципы их обустройства будут актуальны всегда.

Дело в том, что непрерывное функционирование естественной вентиляции возможно только при соблюдении определенных условий.

А именно: вентиляционные каналы должны обеспечивать беспрепятственный отвод воздушных масс из помещения, при этом приток свежего воздуха на кухню должен осуществляться непрерывно.

Эффективная работа вентиляционной системы возможна только тогда, когда объем воздуха, покидающего помещение, будет равен объему воздуха, поступающего на кухню.

Обеспечить соблюдение первого условия можно своевременной чисткой и обслуживанием вентиляционных каналов. Выполнение второго условия возможно при использовании простейших приточных устройств в составе вентиляционной системы.

Совет

Всего пару десятилетий назад большинство жилых помещений были оснащены деревянными окнами. Их герметичность, как мы знаем, оставляла желать лучшего.

Поэтому вопрос поступления свежего воздуха в квартиру или дом решался практически без участия человека.

Сегодня, когда мы имеем дело с герметичными стеклопакетами и мощными кухонными вытяжками, клапан приточной вентиляции, встроенный в конструкцию пластикового окна или вмонтированный в стену, является отнюдь не капризом, а насущной необходимостью.

Простейшая приточно-вытяжная вентиляция своими руками

Если в вашем доме или в квартире есть система естественной вентиляции с вытяжным отверстием на кухне, то появление запаха пирожков в спальне вам практически не грозит.

Если ваш дом только строится, то позаботиться о наличии подобной системы – самое время.

Функционируя в штатном режиме, она постоянно будет обновлять воздух в кухонном помещении, а при недостаточной эффективности ее всегда можно усовершенствовать, оснастив небольшим вытяжным вентилятором.

Если вы проживаете в частном доме, то крышной вентилятор, установленный в вентиляционном канале, поможет модернизировать конструкцию системы, не создавая шума во время работы.

Если вы проживаете в квартире, то вентилятор, установленный в вентиляционное отверстие, качественно улучшит процесс поступления свежего воздуха в помещение.

Неплохим решением может стать канальный вентилятор, способный значительно усилить мощность вытяжного потока.

Обратите внимание

Используя перечисленные устройства, вы своими руками сможете превратить естественную вентиляцию в простейшую приточно-вытяжную систему.

Правила создания воздуховодов

Система естественной вентиляции, в которой отсутствуют вспомогательные вентиляторы, в любой момент может сыграть над вами злую шутку. Речь идет о таком физическом явлении, как «опрокидывание тяги».

Оно наблюдается тогда, когда под воздействием внешних факторов вытяжной поток теряет силу или вовсе меняет свое направление (воздух с улицы начинает поступать в помещение через вентиляционную шахту).

Поэтому вентиляционный канал целесообразно вывести на крышу, при этом его высота должна превышать высоту конька. Это правило актуально как для естественной вентиляции, так и для систем с принудительным отводом воздуха.

Трубу и воздуховод, которые будут проходить через холодные места (чердак и наружное пространство здания), следует утеплить.

Вентиляционный канал, выведенный на улицу через обыкновенное горизонтальное отверстие в стене, по причине отсутствия разницы давлений внутри и снаружи здания будет выполнять свою функцию только при включенном вентиляторе.

Кухонные вытяжки

Мы рассмотрели особенности систем, которые функционируют непрерывно и призваны обеспечивать эффективный воздухообмен в помещении кухни. Теперь поговорим о кухонных вытяжках – устройствах, которые включаются в работу в самые «жаркие» часы, помогая нам избавиться от запаха готовящейся на плите еды.

Кухонная вытяжка, в отличие от стандартной вентиляционной системы, помогает улавливать дым, пар и частички жира, попадающие в воздух во время приготовления пищи. Поэтому необходимость установки вытяжного устройства в дополнение к действующей вентиляционной системе очевидна.

Итак, вытяжка на кухне нужна, но какую вытяжку использовать?

Важно

По принципу работы вытяжки делятся на проточные и рециркуляционные. Проточные отводят воздух из помещения на улицу, в то время как рециркуляционные – отфильтровывают примеси и возвращают воздух обратно в помещение.

Рециркуляционные вытяжные устройства  не пользуются популярностью. И тому есть несколько причин: необходимость в частой замене фильтрующих элементов, низкая эффективность и неспособность отводить избыток тепла из помещения.

Учитывая все недостатки рециркуляционных установок, их следует использовать только в исключительных случаях.

Проточная вытяжка выводит побочные примеси, образующиеся во время приготовления пищи, за пределы помещения. По способу установки проточные вытяжки бывают подвесными, встраиваемыми, угловыми, купольными и островными.

Независимо от того, к какому типу установки относится вытяжка, отвод воздуха из помещения должен быть организован по одному и тому же принципу.

Он заключается в том, что действующая вытяжка должна быть подключена только к обособленному вентиляционному каналу.

Подключать вытяжку к общему вентиляционному каналу, а тем более, к дымоходу – запрещено! Угарный газ и отработанный воздух в таком случае может попадать обратно в помещение.

В домах с устаревшими типами вентиляционных систем изолированный канал для подключения вытяжки, как правило, отсутствует. А так как выводить вытяжку в общую вентиляционную шахту нельзя, дополнительный вентиляционный канал необходимо создавать в отдельном порядке. Подходящим, но малоэффективным решением в этом случае будет покупка рециркуляционной установки.

Совет

Если вы не боитесь испортить фасад своего дома (квартиры) пятнами от жира, сажи и пара, то для вытяжки в стене можно проделать отдельный горизонтальный канал.

Выходное вентиляционное отверстие при этом будет располагаться прямо на наружной поверхности стены.

Подобную конструкцию желательно оснастить обратным клапаном (если его наличие не предусмотрено в конструкции самой вытяжки) или инерционной решеткой.

В идеале, воздуховод для вытяжки должен быть создан по тем же принципам, по которым создаются другие вентиляционные каналы. А именно: для того чтобы воздуховод обеспечивал естественную тягу при отключенной вытяжке, его следует вывести на крышу дома (чуть выше конька).

Особое внимание нужно уделить утеплению воздуховода на чердаке и на улице, которое будет препятствовать образованию конденсата.

Что касается вентиляционных выходов: целесообразно приобретать уже готовые изделия, которые в соответствии с существующими стандартами утепляются на этапе изготовления.

Материал воздуховода

Материал воздуховода, используемого для подключения кухонной вытяжки, должен соответствовать следующим условиям:

  1. Создавать минимальное сопротивление воздушному потоку.
  2. Иметь высокую антикоррозионную стойкость.
  3. Обладать достаточной площадью внутреннего сечения.

Беря во внимание первое условие, гибкий гофрированный патрубок, стенки которого обладают достаточно высоким сопротивлением, рекомендуется использовать исключительно для соединения вытяжки с вентиляционным каналом.

Гофру, при наличии такой возможности, предпочтительнее заменить гладкой оцинкованной трубой круглого или квадратного сечения.

Чтобы ржавчина не разрушала воздуховод, многие люди стремятся внедрить в его конструкцию пластиковые канализационные трубы с толстым сечением.

Обратите внимание

Но этот материал склонен накапливать жировые отложения, при этом безопасными такие трубы назвать никак нельзя. Их применение может привести к пожару (стоит только маслу воспламениться на раскаленной сковороде при работающей вытяжке).

Именно по этой причине от использования канализационных труб следует отказаться заблаговременно.

Расчет мощности

Выбирая вытяжку для собственной кухни, каждый из нас задумывается о том, какова должна быть мощность у этого устройства. Во всех случаях этот показатель зависит от площади кухонного помещения.

Если площадь вашей кухни менее 10 м² (включительно), а высота – 2,5-2,7 м, то вытяжка, пропускающая через себя 280–350 м³ воздуха за один час, вполне сможет удовлетворить вашим потребностям.

Если площадь кухни больше, то и мощность устройства должна быть соответствующая.

В принципе, этот параметр можно узнать у продавцов, а можно самостоятельно рассчитать по формуле: V=S*H*10*1.3. В ней: S и H – это площадь и высота помещения, V – объем (м³/ч). 

опубликовано econet.ru 

Источник: https://econet.ru/articles/133275-ventilyatsiya-na-kuhne-svoimi-rukami-chto-neobhodimo-znat

Установка вытяжки на кухне: особенности монтажа своими руками

Оглавление:
Установка вытяжки на кухне: как осуществляется монтаж настенной вытяжки
Монтаж встраиваемой в мебель вытяжки: особенности установки
Подключение вытяжки к вентканалу дома или квартиры
Как подключить вытяжку к электрической проводке

Установка вытяжки на кухне – не такое уж сложное дело, как может показаться на первый взгляд. Все, что понадобится, так это умение пользоваться простым электрическим и ручным инструментом, немного внимания и информация о тонкостях этого процесса, которой мы и постараемся снабдить вас вместе с сайтом stroisovety.org. В этой статье мы поможем вам разобраться с вопросом установки как настенной, так и врезной кухонной вытяжки.

Вытяжка кухонная фото

Установка вытяжки на кухне: как осуществляется монтаж настенной вытяжки

Монтаж настенной кухонной вытяжки можно разделить на несколько этапов – это ее крепление на стене, подключение к системе воздуховодов и подсоединение к домашней электропроводке. Начнем по порядку и для начала разберемся с нюансами крепления вытяжки на стене.

Нюансов установки вытяжки не так уж и много – всего два. Нужно правильно выдержать высоту ее установки и обеспечить надежное крепление к стене. Начнем с высоты установки – она в полной мере зависит от типа используемой на кухне варочной панели. Если вы имеете дело с электрической поверхностью, то высота, на которой должна устанавливаться вытяжка, составляет 700мм. Если же речь идет о газовых плитах, то расстояние между ней и вытяжкой лучше увеличить до 800мм.

Как установить вытяжку на кухне

В принципе, некоторые мастера утверждают, что и в том и в другом случае вытяжку можно устанавливать на высоте 700мм – эта высота является оптимальной для эффективного удаления загрязненного воздуха. В учет они не берут одного – газ более быстро и эффективно нагревает воздух, который может привести к некоторым деформациям деталей этого устройства. В общем, сохраняя высоту в пределах нормы, вы рискуете сократить срок службы вытяжки. В то же время, поднимая вытяжку выше, вы уменьшаете эффективность ее работы. Выход один – приобрести более мощный электроприбор.

Установка кухонной вытяжки, а вернее ее крепление к стене, выполняется достаточно просто – все, что потребуется, это установить в правильных местах крепежные элементы, прилагаемые к вытяжке. Вся сложность этого процесса заключается в разметке. Делается это так. Для начала на стене отмечается центральная ось установки, которая должна проходить через центр варочной панели. Потом на определенной высоте от плитки отмечается горизонтальная линия, на которой будут располагаться крепежные элементы. Эта высота обуславливается двумя составляющими – 700 или 800мм + расстояние от низа вытяжки до ее крепежных отверстий.

Установка кухонной вытяжки своими руками

После этого замеряем расстояние между центрами крепежных отверстий вытяжки, делим его пополам и откладываем полученный результат на горизонтали. В полученных местах сверлятся отверстия, в которые монтируется крепеж. Кстати, практически все встраиваемые кухонные вытяжки оснащаются эксцентриковым крепежом, который позволяет корректировать огрехи сверления и измерений в пределах до полсантиметра. Вытяжка на него просто надевается, после чего происходит корректировка.

Инструменты и материалы для установки вытяжки фото

Монтаж встраиваемой в мебель вытяжки: особенности установки

Основное отличие встраиваемой в мебель от настенной вытяжки заключается в способе ее крепления. Она никак не фиксируется на стене, а врезается в кухонный навесной шкафчик снизу. Вся прелесть встраиваемой вытяжки для кухни заключается в экономии места. Настенный аналог скрадывает пространство, а встраиваемая вытяжка, наоборот, позволяет эффективно его использовать – по сути, этот шкафчик, как и все другие, также оснащается полочками, на которых можно хранить кухонную утварь. Основное отличие такого шкафчика заключается в наличии скрытой полости, в которую помещается воздуховод. Сама же вытяжка как бы надевается на шкаф снизу и фиксируется изнутри специальными креплениями.

Существует и другой тип вытяжек, которые достаточно часто врезаются в кухонную мебель – очистители воздуха. Они не удаляют воздух из помещения посредством воздуховодов, а фильтруют его, освобождают от загрязнений и возвращают назад в помещение. Отсутствие выходного отверстия в таких вытяжках позволяет с большей эффективностью использовать пространство в мебели – в шкафчиках, предназначенных для установки такой техники, полностью отсутствуют скрытые полости.

Как производится монтаж кухонной вытяжки

Подключение вытяжки к вентканалу дома или квартиры

Все без исключения вытяжки требуют подключения к системе воздуховодов. В помещении кухни любого дома или квартиры должны быть предусмотрены минимум две вентиляционные отдушины: одна обеспечивает удаление воздуха из помещения, а другая – приток свежего. Вытяжка подключается к вентиляционному каналу, удаляющему воздух. А определить его можно горящей спичкой (пламя будет втягивать в отдушину).

Установка вытяжки на кухне своими руками фото

Как правило, для подсоединения этого кухонного оборудования используются воздуховоды для кухонной вытяжки – они могут быть пластиковыми, металлическими, иметь круглую или квадратную форму. Независимо от этого, все они подсоединяются одинаково – в вентиляционное отверстие кухни устанавливается специальная декоративная гильза, в которую и вставляется вентиляционный рукав. Вторая его сторона надевается на выпускной патрубок вытяжки. Все соединения для полной герметичности промазываются силиконом и обжимаются хомутами.

Подключение вытяжки к вентиляции фото

Как подключить вытяжку к электрической проводке

Последним этапом решения вопроса, как установить вытяжку для кухни, является ее подключение к электрической проводке дома или квартиры. Как правило, данная бытовая техника является отнюдь не мощной, и она подсоединяется к проводке, как и обычная квартирная розетка, т.е. включается в цепь по параллельной схеме. Подключать ее непосредственно к щитку и оснащать защитным автоматом не нужно. Как правило, к месту установки вытяжки протягивается ветка от распределительной коробки в комнате. По-хорошему ее нужно предусматривать на стадии ремонта и прятать в стену. Если по каким-либо причинам это не было сделано, то придется протягивать наружную ветку и маскировать ее каким-то образом (например, в кабель-канал).

Как установить вытяжку для кухни своими руками

Большинство производителей кухонных вытяжек оснащают свою продукцию проводом с вилкой на конце – таким способом вам прилагается установить в районе подключения вытяжки электрическую розетку. Практически все мастера этот шаг игнорируют – розетка и висящий провод выглядят не очень привлекательно. Вилка обрезается, а провода вытяжки и проводки соединяются клеммами или просто скручиваются и пропаиваются.

Вот, в принципе, и все! Остается включить вытяжку и проверить ее работоспособность – убедиться в том, что вентиляционные каналы не пропускают воздух. Кроме того, если конструкция вытяжки предусматривает установку защитного кожуха, его нужно надеть и надежно закрепить – он самым лучшим образом скроет неприглядные воздуховоды. Только после этого можно будет смело сказать, что установка вытяжки на кухне полностью завершена.

Автор статьи Александр Куликов

Как установить вытяжку на кухне

Если принято решение приобрести кухонную вытяжку, и вы определились с типом и даже моделью, то вполне логично перед ними встает вопрос об ее установке на предназначенное ей место.

Самый простой выход – обратиться в соответствующую сервисную службу, оказывающую подобные услуги и получить профессиональную помощь в установке.

А можно ли выполнить эту операцию самостоятельно?

Процесс монтажа вытяжки для кухни не так сложен и вполне выполним любым домашним мастером, имеющим базовые навыки обращения с инструментом, бытовой техникой, электроприборами.

Безусловно, установка потребует соблюдения определенных технологических нюансов, но их также не назовешь чрезмерно сложными и трудноисполнимыми.

Как правильно установить вытяжку на кухне?

Подготовительные мероприятия

По большому счету, подготовка к установке должна начинаться до приобретения самой кухонной вытяжки. Еще до похода в магазин нужно оценить возможности ее размещения, эксплуатационные характеристики, предельные габариты, соответствующие размерам кухни и установленной в ней мебели.

Следует сразу продумать вопрос, будет ли вытяжка проточной, или придется ограничиться только лишь вытяжкой для кухни без воздуховода. Учитывается наличие точки подключения к электросети, высота расположения и некоторые другие параметры. Теперь об этом – несколько подробней.

  • При выборе вытяжки обязательно следует учесть ее производительность, так как от этой величины могут зависеть и ее габариты.

Действующие нормы требуют, от приборов такого класса, десятикратного обмена воздуха в течение часа. Объем кухонного помещения в кубометрах вычислить несложно – произведением длины, ширины и высоты. Осталось лишь умножить на 10, и это будет минимальной требуемой производительностью.

Для создания определенного резерва – на возможные засоры фильтров, воздуховодов, изменение давления в вентиляционной шахте и т.п., лучше объем кухни умножить не на 10, а на 12÷13.

  • Обязательно оценивается место будущего размещения.

Во-первых, установке не должна мешать подвешенная кухонная мебель – ниша для прибора должна иметь соответствующие размеры по ширине.

Во-вторых, при слишком низких потолках не всегда уместно приобретение вытяжки каминного, купольного типа.

В-третьих, сам прибор имеет немалый вес, и сможет быть надежно установлен на стену достаточно прочную и не имеющую значительных дефектов.

Кроме того, порой установке кухонной вытяжки может помешать проходящая магистральная газовая труба – придется продумывать вопрос об изготовлении соответствующих кронштейнов, так, чтобы между стеной и вытяжкой было какое-то расстояние.

  • При определении конкретного места крепления обязательно принимается во внимание расстояние от плиты, варочной поверхности, до нижней решетки вытяжки.

Из соображений пожарной безопасности оно должно быть не менее 70 см для газовых и 60 см – для электрических.

Для индукционных плит наименьшее расстояние соответствует высоте в 65 см.

Наверное, нелишним будет взять в расчет и рост человека, чаще всего занимающегося приготовлением пищи – чтобы вытяжка не стала ему помехой и обеспечивала максимальное удобство в работе.

Однако, слишком поднимать прибор над плитой тоже нельзя – резко снизится эффективность отвода или очистки воздуха.

  • Следует заранее предусмотреть розетку для подключения вытяжки к электросети.

Использовать удлинители в условиях кухни нельзя – придется ограничиться длиной штатного кабеля. Вытяжка работает всегда в атмосфере повышенной влажности, т.е. требования к электробезопасности здесь – повышенные.

Подключать прибор следует к розетке с заземляющим контактом.

В старых многоэтажных домах контур заземления не предусматривался – в этом случае необходимо проконсультироваться с квалифицированным электриком, можно ли проложить заземляющую шину в квартиру. А вот использовать в качестве «земли» трубы отопления, водо- или газоснабжения – категорически запрещено.

  • Вытяжки не относятся к чрезвычайно энергоёмким приборам, поэтому чаще всего не потребуют установки дополнительного автомата, хотя иногда это может быть и нелишним.

Для обеспечения полной безопасности рекомендуют подключать аппарат через защитное устройство – УЗО.

  • Если планируется установка вытяжки с воздуховодами, сразу рассчитывается их потребное количество, приобретаются необходимые переходники, отводы, специальные вентиляционные решетки, при необходимости – монтажные детали и герметизирующие составы.

Что потребуется для работы

Если после учета всех рекомендаций приобретена вытяжка и полный набор всех необходимых комплектующих, можно переходить к непосредственной установке прибора.

Набор инструментов и материалов, требующийся для этого, невелик:

  • Рулетка или складной метр – для проведения замеров.
  • Строительный уровень, угольник – для точного позиционирования вытяжки по горизонтали и вертикали.
  • Перфоратор или дрель с ударной функцией – для крепления к капитальной стене. В случае, когда стены деревянные или из материалов на основе древесины, достаточно будет шуруповерта.
  • Отвертки.
  • Чтобы установить встраиваемую вытяжку, может потребоваться лобзик.
  • Подключение вытяжки к воздуховоду и к вентиляционной шахте бывает сопряжено с необходимостью их резки – может понадобиться ножовка по металлу или «болгарка».
  • Силиконовый герметик для уплотнения стыков воздуховодов (при необходимости).
  • Крепежные детали – в зависимости от стенового материала. Они могут входить в комплект вытяжки, но очень часто не соответствуют конкретным условиям установки.

Прежде чем приступить к монтажу кухонной вытяжки, нелишним будет ещё раз проконтролировать её работоспособность. Понятно, что это уже наверняка проделано в магазине, но проверить не помешает – еще есть возможность, в случае чего, вернуть не работающий каким-либо причинам прибор продавцу.

Если все готово, можно переходить к процессу установки.

Правила установки

Единой инструкции по установке кухонных вытяжек не существует, так как они могут существенно различаться по своей конструкции, методу подвески, расположению крепежных отверстий или зацепов и т.п. Тем не менее стоит рассмотреть единый алгоритм работы и некоторые нюансы монтажа.

Для моделей без воздуховода

Прежде всего на стене намечается осевая вертикальная линия, проходящая через центр варочной поверхности. Все дальнейшие замеры проводятся от нее – это позволит правильно центрировать вытяжку в нужном месте.

  • С учетом планируемой высоты расположения вытяжки намечается горизонтальная линия ее нижнего среза. Для точной разметки не обойтись без строительного уровня.
  • Размечаются центры отверстий для дюбелей. Некоторые вытяжки имеют в комплекте специальный шаблон для точной разметки – его достаточно приложить к проведенным линиям и наметить отверстия.
  • Перфоратором высверливаются отверстия, забиваются дюбель-пробки.

Недопустимо применять крепеж меньшего диаметра или длины, чем тот, который рекомендован производителем.

В ряде случаев, применительно к конкретной стене, может потребоваться использование анкеров.

  • Крепятся штатные детали подвески вытяжки – кронштейны, зацепы и т.п. Некоторые модели могут подвешиваться непосредственно на выступающие за уровень стены крепежные элементы со шляпками.
  • Вытяжка устанавливается на штатное место, проверяется надежность крепления.

По сути, установка вытяжки для кухни закончена – можно включать аппарат в розетку и проверять его работоспособность.

Как установить вытяжку в шкаф

В этом случае работы будет больше. Возможны несколько вариантов, каждый из которых имеет свои характерные особенности:

  • Штатный шкаф, подходящий к конкретной модели вытяжки, с уже вырезанными посадочным местом для нее и отверстиями для прохода воздуховода.

Вариант самый простой – все уже предусмотрено производителем, и вопрос лишь в том, как правильно позиционировать и установить шкаф с вытяжкой на стене относительно высоты и расположения над плитой.

Опять на помощь придут опорные вертикальная и горизонтальная линии для разметки отверстий под крепежные детали.

  • Второй вариант, когда наличие столярных навыков и необходимых материалов делают возможным самостоятельное изготовление шкафа.

При моделировании такого изделия учитывается способ крепления конкретной модели вытяжки. Она может крепиться – к внутренней полке, но бывает и к стене, так что придется или обходиться без задней стенки, или же делать в ней соответствующий вырез.

Обязательное условие – визуальный контроль и свободный доступ к элементам управления, беспрепятственное выдвижение телескопической панели – при ее наличии.

В верхней части шкафчика прорезается отверстие соответствующей конфигурации: для выхода патрубка – для вытяжек циркуляционного действия, или воздуховода.

  • Третий случай – переделка уже имеющегося навешенного шкафа под размещение в нем вытяжки.

Зачастую – это даже самый сложный вариант: приходится менять расположение полок, вырезать в них соответствующие посадочные ниши, предусматривать закрытие дверок с тем расчетом, чтобы не закрывалась панель управления и выдвижной козырек, выпиливать отверстия для расположения деталей воздуховода.

И все это необходимо проделать так, чтобы не снизилась общая прочность конструкции шкафа.

Особенности монтажа купольных вытяжек

Главная особенность в этом случае – само крепление купольной части.

Она, при небольших размерах, может иногда присоединяться к самой вытяжке – моторной и фильтрующей ее части, но чаще всего имеет, кроме того, собственную систему крепления – или непосредственно к стене, или с использованием подвесных деталей, кронштейнов или зацепов.

Безусловно, разметка под отверстия в этом случае займет больше времени и потребует максимальной внимательности и аккуратности – на значительных расстояниях гораздо легче совершить ошибку.

Удобно, если в комплекте вытяжки будет разметочный шаблон. Впрочем, если это не предусмотрено, несложно изготовить его и самостоятельно на листе плотной бумаги, исходя из чертежа-схемы в инструкции по установке данной модели. Будет возможность тщательно проверить его правильность, и ошибка при сверлении отверстий тогда будет исключена.

Купольная часть нередко имеет телескопический воздуховод. После установки вытяжки его фиксируют в требуемом положении.

Монтаж устройств проточного действия

Сам по себе монтаж основного блока вытяжки ничем не отличается от описанного выше – практически все модели способны работать в обоих режимах. Разница лишь в необходимости правильной сборки воздуховодов и в том как подключить вытяжку к вентиляции.

  • Самый простой вариант – с применением алюминиевой гофро-трубы. Она подбирается с таким расчетом, чтобы ее диаметр соответствовал диаметру патрубков вытяжки и вентиляционной решетки или обратного клапана.

Как установить гофру на вытяжку?

Конец трубы растягивается, надевается до упора на патрубок вытяжки и плотно фиксируется хомутом. Если аппарат встроен в шкаф, то гофра аккуратно протягивается через заранее проделанные отверстия нужного диаметра.

Затем труба растягивается полностью, чтобы свести до минимума ее внутреннюю неровность, и укладывается до вентиляционного отверстия. Там она обрезается в нужный размер и крепится к патрубку точно так же, как и на противоположном конце.

Оставлять гофру гармошкой не следует – это снизит проводимость внутреннего канала и может привести к появлению шумов.

В ряде случаев может потребоваться переход на прямоугольное сечение – это выполняется с помощью специальных переходников. Иногда срез гофры можно изогнуть вручную под прямоугольник, но тогда не удастся воспользоваться хомутом, и надежность соединения можно будет обеспечить только силиконовым герметиком.

  • Использование полимерных или металлических воздуховодов. Их монтаж, при продуманной заранее схеме, абсолютно несложен и интуитивно понятен – требуется лишь необходимое количество фасонных элементов: переходников с «круга» на «прямоугольник» или обратно, поворотов под нужным углом. Есть, однако, и свои нюансы.

Так, при варьировании формы сечения можно запросто ошибиться с его площадью. Если в сторону увеличения – нестрашно, но заужение канала просто недопустимо.

Еще одна особенность – герметизация стыков

Хорошо, если сопрягаемые детали имеют выверенную подгонку и штатное уплотнение (манжету), и при сборке дают надежное соединение. Если нет, то придется все стыки перед сборкой промазать силиконовым герметиком, а затем, после его застывания, убрать вышедшие наружу излишки.

Это в особенности касается металлических воздуховодов – при неплотном соединении могут появиться ненужные вибрации и неприятный шум.

При проектировании системы воздуховода обязательно учитывается, что превышение ее длины (более, чем 3 м) негативно скажется на производительности вытяжки, существенно снизит ее КПД. Количество поворотов также строго ограничивается – не более трех, угол при этом должен быть ≥ 90°.

Любой лишний поворот – это потеря порядка 10% производительности. Игнорирование этих требований может привести к перегрузке электропривода с быстрым выходом его из строя, к повышенной шумности при работе вытяжки.

  • И еще один важный момент.

В принципе, необязательное, но настоятельно рекомендуемое для установки устройство – это обратный клапан, защищающий помещение от обратной тяги, не допускающий проникновения воздуха с улицы или, ещё хуже – из вентиляционной шахты.

Наиболее удачный вариант – специальная вентиляционная решетка со встроенным клапаном-хлопушкой. Она заранее устанавливается в вентиляционное окно, герметизируется по краям соответствующим образом.

Конструкция бывает с внешним или внутренним расположением клапанного блока, но всегда есть обычный патрубок стандартизированного диаметра, к которому и подключается воздуховод. Некоторые клапаны электромеханического действия потребуют дополнительной электрической коммутации с вытяжкой.

Если все проделано правильно и в полном объеме, остается только произвести подключение вытяжки к источнику электропитания и провести пробный запуск.

Установка вытяжки — Установка вытяжки на кухне

Типы вытяжных приборов

Кухонная вытяжка — самый распространённый вид вытяжек, имеет большое разнообразие форм и размеров, но есть и виды принципиально отличающиеся друг от друга. Один из видов — фильтрующая система. Выглядит она как обычная кухонная вытяжка, но отличается тем, что не выталкивает воздух из кухни на улицу, а фильтрует его, гоняя воздух внутри помещения.

Хотя такая система лишь условно называется вытяжкой, у неё, всё же, есть преимущество. Такой системе не требуется отверстие на улицу либо в вентиляционный канал, установка кухонной вытяжки такого типа проще остальных, но будет необходимо чистить или менять фильтры.

Вытяжка для санузлов компактная и конструктивно проста. При выборе достаточно подобрать внешний вид решётки и диаметр вытяжки соответствующий размеру отверстия для неё подготовленного.

Также, может потребоваться вентиляционная система для общественных помещений. Если вас интересует установка вытяжки, цена на работу и прочие детали, позвоните в нашу компанию, чтобы получить свежую информацию.

Установка  и подключение вытяжки

Установка вытяжки на кухне будет напрямую связана со сборкой кухонной мебели, расположения трубы вентиляции и т. д. Подготавливается отверстие и подводится электричество.

После того как вытяжка подвешена на стену, она соединяется с вентиляционным отверстием и декоративным кожухом оформляется внешняя часть вытяжки. Если производится установка встраиваемой вытяжки, но вместо кожуха используется декоративная панель выполненная в виде кухонного шкафа.

В санузле

Установка вытяжки для санузла почти во всём аналогична установки кухонной вытяжки. При подготовке так же проделывается отверстие и подводится электрический провод. Для такой вытяжки важно, чтобы вытяжное отверстие максимально точно соответствовало диаметру вентилятора вытяжки, чтобы накладная панель полностью их перекрыла. Далее вытяжка подключается к электрической сети и вставляется в отверстие, для окончательной фиксации.

Когда вентиляционное отверстие выходит на прямую на улицу, может понадобиться внешнее обрамление. Оно защищает отверстие вытяжки от дождя, а некоторые модели от задувания ветра и попадания холодного воздуха в помещение зимой.

В некоторых случаях нет возможности установить вытяжку в том месте, где находится вентиляционное отверстие, тогда мы можем рассчитать и установить вентиляционный канал из подходящего материала и подходящего сечения.

Почему стоит обратиться к нам

  • Конкурентная цена а услуги
  • Вызов на дом бесплатный
  • Гарантия на все виды работ
  • Опытные специалисты
  • Вызов мастера на час
  • Поможем с покупкой и доставкой материала
  • Работаем без выходных и праздников
  • Оплата наличными и картой

Установка разных типов вытяжки на кухне

Установка разных типов вытяжки на кухне

Установка вытяжки на кухне своими руками не такое сложное дело, как может показаться на первый взгляд. Но обо всем по порядку.

Выполнение правильного соединения вентиляционного канала к вытяжке является желательным требованием. Монтаж вентиляции позволит удалять воздух за пределы кухни. Теперь можно перейти непосредственно к вытяжке.

В первую очередь стоит разобраться в типах кухонных вытяжек:

  • Встроенная вытяжка. Монтируются, чаще всего, внутри навесного шкафа. Один из наиболее удобных вариантов, так как прекрасно подходит для любого кухонного дизайна;
  • Наклонная вытяжка. Как следует из названия, данный тип вытяжек монтируется под определенным углом по отношению к варочной поверхности. Такой подход позволяет эффективно бороться с грязным воздухом и обработкой пара. Кроме того, они весьма компактны.
  • Купольная вытяжка. Имеет куполообразную форму, прекрасно справляется с удалением влаги, гари и других неприятных элементов, присутствующих во время готовки пищи.

Установка встроенной вытяжки на кухне: практические советы

Стоит сразу отметить, что данный вариант идеально подходит для тех, кто испытывает трудности с пространством кухонного помещения. Дело в том, что встроенная вытяжка монтируется в специальном шкафу, что значительно экономить место. Монтаж выглядит следующим образом:

1. Можно использовать старый настенный шкаф или же приобрести новый. Это зависит от размеров купленного оборудования – если вытяжка 50 см, то большинство кухонных стенок поддерживают такие габариты.

2. Необходимо сделать отверстие в коробе, которое будет служить для воздухоотвода. Он будет соединять вентиляционное окно и выходное устройство самой вытяжки.

3. Очень важно помнить, что монтаж вытяжки данного вида должен быть выполнен с возможностью отсоединять некоторые элементы друг от друга. То есть конструкция не должна быть закреплена «намертво».

Установка наклонной вытяжки на кухне: особенности и рекомендации

Установка наклонной вытяжки на кухне может потребовать проведения дополнительных работ. Это зависит от того, какая именно модель будет монтироваться.

1. Автономная модель, не имеющая воздухоотвода просто крепиться к стене с помощью шурупов и дюбелей. Главное – обеспечить ей доступ к электрической сети.

2. Модель с воздухоотводом потребует дополнительного монтажа вентиляционной трубы.

Установку купольной вытяжки на кухне лучше доверить специалисту, однако если же у вас имеется определенный навык, то монтаж выполняется следующим образом:

  • Необходимо установить отдельную розетку;
  • Приступать к монтажу вытяжки можно только после того, как будет размещена остальная кухонная мебель.
  • Опоры для вытяжки прикрепляются к стене, на них одевается основа корпуса вытяжки.
  • Вентиляционная шахта должна быть соединена с отверстием в корпусе.
Вернуться назад

Системы вентиляции 101 | Вентиляционные вытяжки Навес, неглубокий фронт и уступ | Система вентиляции

Как узнать, что моя система вентиляции не работает должным образом?

«Проверка входной двери» — это простой тест, позволяющий определить, правильно ли ваша система вентиляции балансирует воздух в вашем помещении. Выйдите из своего бизнеса и откройте входную дверь.

  • Легко ли открыть дверь снаружи?
  • Вы должны бороться, чтобы открыть дверь ?
  • Вы чувствуете давление вакуума изнутри, заставляющее дверь оставаться закрытой?

Если вы ответили утвердительно на эти вопросы, пора попросить профессионала оценить вашу вентиляционную систему.Мы подчеркиваем это не только как компания, которая хотела бы получить возможность заработать на своем бизнесе, но и как профессионалы в этой отрасли, которые на протяжении многих лет работали со многими владельцами ресторанов и других коммерческих предприятий кухни. Мы знаем ущерб, головную боль и потерю доходов из-за плохой вытяжки и системы вентиляции. Если у вас возникнут проблемы, позвольте нам помочь с решениями. Свяжитесь с нами по адресу [email protected] Мы можем исключить из процесса предположения и убедиться, что ваша коммерческая кухня работает на оптимальном уровне.

Что касается «проверки входной двери», проблема опять же в несбалансированном воздухе. Если воздух для замены не поступает в , то он также не может выходить из через вытяжной колпак. Давление в здании становится слишком отрицательным из-за того, что вытяжной вентилятор слишком сильно всасывает внутреннюю часть ресторана. Кроме того, без потока отработанного воздуха вытяжка не может улавливать и содержать пар и пары жира. Круг проблем и проблем, возникающих из-за несбалансированного воздуха, широк.

Другие признаки того, что ваша система вытяжки духовки не работает и воздух в вашем помещении не сбалансирован:

  • Дымовые парящие
  • Необходимо постоянно изменять настройки контроля температуры
  • Внутри дома присутствует неприятный запах снаружи
  • Существуют горячие и холодные точки
  • Присутствует слишком много грязи или пыли
  • Дымка на кухне и / или в столовой
  • На кухне или в столовой жарче, чем обычно

Если вы в настоящее время покупаете систему вытяжки для нового объекта, имейте в виду, что система в целом должна быть правильно установлена ​​и рассчитана для вашего уникального пространства и потребностей коммерческой кухни для достижения оптимальной производительности и энергоэффективности.Неправильная система или неправильно установленная система по сути будет большим куском дорогого металла, свисающим с вашего потолка. Это будет очень шумно, но не сбалансирует ваш воздух.

Системы вентиляции состоят из трех основных компонентов:

— Вытяжной вентилятор
— Вытяжной вентилятор (также известный как «вентилятор подпиточного воздуха»)
— Вытяжной колпак

Все три компонента должны работать вместе для оптимальной эффективности и эффективно выполнять свою работу. Оценка объекта необходима для определения правильного компонента для системы.

Вытяжные вытяжки для промышленных кухонь должны эффективно управлять потоком жира и жирных паров для удаления запаха и загрязнителей воздуха, а также для удаления влаги из воздуха. Вытяжной вентилятор создает обратный приток воздуха через вытяжной шкаф для удаления дыма, сажи, пара, тепла и паров жира из здания. Если это не установлено и не поддерживается должным образом, жир скапливается по всей кухне, резко увеличивая риск возгорания на кухне. Без правильно функционирующей системы вентиляции уровень влажности увеличивается, создавая среду, которая способствует развитию плесени и бактерий.

Вытяжки

Есть два типа вытяжек. Вытяжные колпаки, предназначенные для отвода жира и паров жира, относятся к типу I. Если вытяжной колпак предназначен исключительно для удаления паров пара и тепла, например, от высокотемпературных посудомоечных машин, то вытяжной колпак обозначается как тип II.

Вот три основных вопроса, которые необходимо рассмотреть, прежде чем выбирать коммерческую вытяжку:

  1. Какого размера будет вытяжной колпак?
  2. Сколько воздуха должен удалить вентиляционный кожух?
  3. Как это повлияет на мое здание в целом?

Как вытяжка повлияет на мое здание?

Ваше здание содержит множество компонентов, которые должны работать вместе, чтобы конструкция оставалась безопасной и эффективной.Установка промышленного вытяжного колпака привносит новую уникальную переменную в существующую конструкцию. Необходимо тщательно оценить существующую конфигурацию здания, чтобы убедиться, что новая система вытяжного колпака спроектирована и установлена ​​правильно.

Правильно работающая система вентиляции может показаться волшебством — направление дыма и пара точно направленным потоком в намеченное место. Однако на самом деле «магия» — это наука, которая включает в себя физику, геометрию и инженерию для достижения наиболее оптимального баланса воздуха в помещении.

Новая система вытяжного колпака должна быть точно подогнана, чтобы быть «сбалансированной». «Уравновешивание вентиляционного колпака» означает, что количество удаляемого воздуха компенсируется за счет нагнетания воздуха обратно в здание. Это тесная интеграция между вашей системой HVAC и вытяжкой.

По этой причине вытяжные колпаки

типа I обычно устанавливаются с устройством подачи свежего или подпиточного воздуха. Система вторичного вентилятора подпиточного воздуха будет установлена ​​с использованием отдельного воздуховода и подключена к устройству подачи свежего воздуха на вытяжке.

Этот воздуховод обычно называется приточным воздуховодом и устанавливается в передней части вытяжки. Он часто выглядит как более мелкая коробка с перфорацией по всей поверхности. Распространенная ошибка, которую допускают люди, — это считать, что возврат воздуха для подпитки действует как ветрозащитный экран, сдерживая дым. Это не так, поскольку вытяжной вентилятор вытяжной вентиляции предназначен для удаления дыма, жира и паров независимо от системы подпиточного воздуха.

Если бы не подпиточный воздух, вам пришлось бы бороться с постоянным выкачиванием воздуха из здания через вытяжной вентилятор вытяжки.Когда система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха работает интенсивнее, она потребляет больше энергии, а это означает, что больше нужно платить за электричество. Количество воздуха, возвращаемого в ваше здание, должно составлять большой процент, чтобы гораздо меньший процент воздуха создавался через воздухозаборники свежего воздуха HVAC. Важно отметить, что местные строительные нормы и правила различаются, и количество необходимого подпиточного воздуха может отличаться в зависимости от вашего проживания. Как правило, всегда проверяйте свои местные строительные нормы и правила, чтобы убедиться, что вы соблюдаете их.

Это просто общий обзор коммерческих вытяжек.В систему вентиляции интегрируется еще много элементов, включая систему пожаротушения, воздуховоды, электрические расцепители, тяговые станции и многое другое. В Jean’s Restaurant Supply мы стремимся предоставить нашим клиентам знания; поэтому мы приглашаем вас узнать больше о вытяжных шкафах для ресторанов и кухонных вытяжных системах в нашем разделе вытяжных шкафов. Вы найдете массу информации о различных элементах, не рассмотренных в этом разделе. Позвоните нам по телефону 1-800-840-3610 , чтобы получить консультацию по любой коммерческой системе вытяжки.

Что необходимо знать, чтобы выбрать вытяжные шкафы для кухни

Что нужно знать, чтобы начать работу.

Коммерческие кухонные вытяжные шкафы доступны в практически бесконечном множестве конфигураций и технологий, которые подходят практически для любого коммерческого применения в сфере общественного питания. Эти рекомендации относятся к системам типа I, специально одобренным и перечисленным для отвода жирных паров при приготовлении пищи.

При выборе вытяжек для кухни необходимо учитывать следующие переменные: рассмотрено и идентифицировано:

Планировка помещения, в частности, оборудование под вытяжкой (вытяжками) для кухни

Это определит общие размеры коммерческих кухонных вытяжных шкафов, которые должны быть указаны для обеспечения достаточного вылета для улавливания и сдерживания выбросов, а также для удовлетворения требований листинга и норм.Кроме того, близость стен по периметру вытяжки повлияет на расчет объема вытяжного воздуха. Минимальные вылеты для U.L. 710 перечисленных вытяжек определены по результатам испытаний, которым подвергалась эта конкретная вытяжка. Обратитесь к указанным производителем минимальным вылетам для проверки соответствия указанным данным. На практике выступы должны быть достаточными для захвата шлейфа, выходящего из прибора под углом примерно 8 °. Устройства с более значительной нагрузкой, такие как мангалы и вок, следует перемещать внутрь по мере возможности.Если эти типы приборов находятся в конце вытяжки, вам следует учитывать минимум 12 дюймов.

Особенно важно указать, являются ли такие стены частичными или полными. Соблюдение требований норм, предписывающих необходимые зазоры для различных типов конструкций (т. Е. Горючих, ограниченно горючих и негорючих), также необходимо учитывать при составлении чертежа компоновки. Подробную информацию об этих расстояниях можно найти в NFPA 96.

Характеристики кухонного оборудования

Тип и характеристики устройств будут определять требования к объему отработанного воздуха для обеспечения улавливания и локализации при максимальной экономичности эксплуатации. Это важно при использовании рекомендуемой конструкции на основе тепловой нагрузки. Необходимо определить такие переменные, как подводимая энергия (газовая или электрическая) к приборам и тип прибора с указанием размеров, чтобы обеспечить точность расчетов. Другие практические методы (X кубических футов в минуту на фут длины вытяжки) не учитывают общий объем образовавшегося шлейфа и выхлопа, необходимого для снятия указанной нагрузки. В ситуациях, когда используются практические методы, видимый дым может быть удален, но дополнительная нагрузка может уйти в пространство.

Требуемая технология для кухонных вытяжек

Коммерческие вытяжные шкафы для кухни сегодня доступны для широкого спектра применений и соответствуют строительным нормам и требованиям норм. Важно указать, требуются ли такие опции, как технология УФ-излучения, автоматическая промывка водой, вентиляция с контролем потребления, подключение к блоку контроля загрязнения ниже по потоку и т. Д. Если требуется руководство, производитель вытяжки будет располагать хорошо осведомленным и опытным персоналом поддержки, который даст совет и даст указания по конкретному применению.

Условия площадки

Такие ограничения, как ограниченная высота потолка, препятствия или другие сложные условия на площадке, должны быть определены и описаны для определения подходящей вытяжки или вытяжек. Доступно множество альтернативных типов и модификаций вытяжек, обеспечивающих гибкость, позволяющую преодолеть многие такие сложности на объекте. Это еще раз тот случай, когда заводской эксперт может оказаться неоценимым, предложив работающие варианты дизайна.

Распределение подпиточного воздуха

Правильно сбалансированное пространство — критический элемент в обеспечении производительности вытяжной вытяжки вашей коммерческой кухни.Способ подачи свежего воздуха всегда является решающим фактором в достижении этой цели. Объем, скорость и направление подпиточного воздуха должны быть оптимизированы. Различные варианты, такие как низкоскоростные потолочные диффузоры, статические камеры, камеры статического давления со встроенными вытяжками и зональное распределение подпиточного воздуха с регулируемой вентиляцией, — вот лишь некоторые из вариантов, которые можно рассмотреть. Для производительности кухонной вытяжной вытяжки критически важно учитывать конструкцию подпиточного воздуха на начальном этапе спецификации, чтобы гарантировать, что она выполняется профессионально.В любом случае не следует использовать четырехходовые диффузоры в непосредственной близости от кухонной вытяжной вытяжки из-за высокой скорости выброса и негативного воздействия на производительность вытяжки.

Издатель:
Дэн О’Брайен
Региональный менеджер по продажам, Halton Canada
Подпишитесь на Дэна О’Брайена в LinkedIn

Есть вопросы? Задайте вопрос эксперту или оставьте нам свой отзыв ниже.


Нужна помощь в выборе вытяжной вытяжки для кухни? Хэлтон здесь, чтобы помочь.Посетите www.halton.com или отправьте нам электронное письмо сегодня — [email protected]


Прочие изделия, относящиеся к вытяжкам для кухни для профессионального использования:


Коммерчески очистители воздуха кухни и ресторана вытяжные электростатические

Air Quality Engineering, Inc. разрабатывает и производит семейство коммерческих кухонных систем очистки отработанного воздуха AUTOCLEAN® и SMOKEMASTER® F72 для улавливания дыма, жира и запахов, создаваемых кухонным оборудованием ресторанов и кафетерий.Наши системы расположены за кухонными вытяжными шкафами и очищают воздух перед его выпуском в атмосферу. Наше оборудование обычно устанавливается на потолке или на крыше, но наши компактные размеры позволяют гибко размещать его.

Ящик для инструментов для проектирования выхлопных систем кухни

Продукты

  • Системы очистки воздуха SMOKEMASTER® F72

    Несамоочищающийся внутриканальный электростатический воздухоочиститель, подходящий для промышленных вытяжек из кухонь.

    ПодробнееПолучить предложение
  • AUTOCLEAN® (F61) Системы очистки воздуха

    Канальный электростатический блок со встроенной системой промывки водой. Чаще всего используется для вытяжки из коммерческих кухонь.

    ПодробнееПолучить предложение

Линии продуктов AUTOCLEAN® и SMOKEMASTER® F72 очень эффективны при сборе и удалении вредных загрязняющих веществ при приготовлении пищи с использованием электростатических осадков. Опции включают: моющее средство и бак для моющего средства; модули контроля запаха с защитными фильтрами и активированным углем для удаления паров и запахов приготовления пищи; секции двухпроходного фильтра и / или модуля контроля запаха; двойные блоки питания для высокой эффективности; вентилятор, двигатель, частотно-регулируемый привод и блоки управления; монтаж на салазках и атмосферостойкие наружные ограждения; устанавливаемый на кухне человеко-машинный интерфейс (HMI) для дистанционного управления встроенным программируемым логическим контроллером (ПЛК).

Большая емкость и компактность. AUTOCLEAN® 8000.

Дополнительный человеко-машинный интерфейс (HMI) для дистанционного управления AUTOCLEAN® и SMOKEMASTER®.

Характеристики линейки продуктов

  • Программируемый логический контроллер (ПЛК) для работы с сенсорным экраном. Стандартно для AUTOCLEAN®, опционально для SMOKEMASTER® F72
  • Цикл самоочистки Premium позволяет проводить частую электростатическую очистку ячеек, что оптимизирует производительность
  • Один из самых маленьких в общей системе занимаемой площади
  • Уникальные перемещающиеся и вращающиеся моечные руки с высокоскоростными распылительными форсунками, обеспечивающие лучшие в своем классе результаты самоочистки.
  • Экологичность: блоки обладают высокой энергоэффективностью, что сводит к минимуму расходы на электроэнергию.Экологически чистые моющиеся фильтры исключают дорогостоящую покупку и утилизацию сменных фильтров
  • Превосходное качество и конструкция значительно сокращают время простоя системы, техническое обслуживание и стоимость владения
  • Штабелируемые индивидуализированные модули обеспечивают гибкость конструкции и установки практически для любого размера установки
  • Эффективность до 99% для обеспечения чистого воздуха
  • Уникальный дизайн никогда не блокирует поток воздуха через кухонные вытяжки и, следовательно, никогда не останавливает процесс приготовления пищи на кухне
  • Легко реверсивный для доступа к фильтру с обеих сторон

Воздухоочистители AUTOCLEAN ® , уложенные в двойной проход

Воздухоочиститель F72 с угольным фильтром

Щелкните здесь, чтобы просмотреть нашу брошюру о вытяжных устройствах для кухни.Не забывайте, что мы также поставляем запасные части для наших коммерческих систем фильтрации воздуха на кухне.

Взгляните на некоторые из систем фильтрации воздуха, которые мы создали для различных коммерческих кухонь. Также ознакомьтесь с нашей последней статьей о том, что вам нужно знать о коммерческих вытяжных системах для кухни.

Получить расценки

Типы вытяжных вытяжек для коммерческих предприятий

Вытяжные вытяжки для промышленных кухонь являются отправной точкой для систем вентиляции для коммерческих кухонь.По сути, используются два основных типа вытяжных колпаков: Тип 1 и Тип 2.

Основное различие между этими двумя типами заключается в том, что вытяжные шкафы Типа 1 оборудованы для удаления жира из воздуха, в то время как вытяжки Типа 2 предназначены для использования на коммерческих кухнях без устройств, выделяющих жир (например, без грилей, бройлеров или фритюрниц).

Тип 1 (обычно называемые «масленки»)
  • Предназначен для отвода тепла, дыма, конденсата и других жирных побочных продуктов приготовления пищи
  • Требуется для установки на всех фритюрницах коммерческого типа, бройлерах, грилях для жарки, котлах с паровой рубашкой, плитах с подогревом, духовках, барбекю, грилях или другом оборудовании для производства жира или дыма
  • Улавливает воздух над устройством, состоящий из жира и других загрязнений, прежде чем воздух будет выпущен наружу через систему воздуховодов.
  • Устанавливается с устройством подпиточного воздуха (MUA), чтобы гарантировать, что в здание поступает достаточно свежего воздуха, чтобы «восполнить» или заменить выбрасываемый загрязненный воздух.
  • Требовать регулярной очистки для предотвращения возгорания смазки

Кроме того, если кухонное оборудование расположено у стены, вы можете использовать настенную вытяжку типа 1.Если вокруг топки нет стен, на потолке можно установить одно- или двухслойные вытяжки. Островные вытяжки, как правило, страдают от более сильных сквозняков и утечек из-за увеличенного воздушного потока вокруг устройства.

Тип 2 (также называемый «колпаками для конденсата»)
  • Общая кухонная вытяжка для сбора и удаления пара, пара, тепла, запахов и влаги от приборов, не выделяющих жир
  • Одобрено для кофемашин, печей для пиццы без транспортировки, обычных духовок и промышленных посудомоечных машин
  • Помогает удалить излишки тепла из воздуха, создавая более комфортные рабочие условия для людей, работающих поблизости.
  • Без жироулавливающего фильтра и может быть изготовлен из стандартного оцинкованного воздуховода вместо полностью сварного.

Если вам нужна помощь в определении того, подходит ли вытяжка типа 1 или типа 2 для вашей коммерческой кухни, профессиональная компания по очистке выхлопных газов может помочь.Кроме того, регулярная чистка системы профессионалом избавит ваши вытяжные колпаки от опасного скопления жира, предотвратит опасность пожара и продлит срок службы компонентов выхлопной системы.

Система, которая безопасно работает с максимальной производительностью, создает более безопасную и продуктивную рабочую среду для ваших сотрудников, в конечном итоге предоставляя гостям и посетителям чистый, первоклассный опыт.

KEC Concepts Бесплатная демонстрация: кухонные вытяжные системы 101

Повествование курса

Этот курс доступен с аудиозаписью.

Чтобы прослушать, щелкните значок справа, чтобы начать звуковую дорожку.

Этот модуль может содержать материалы, воспроизведенные с разрешения NFPA 96-2017, Стандарт по контролю вентиляции и противопожарной защите при приготовлении пищи в коммерческих целях, Copyright © 2016, Национальная ассоциация противопожарной защиты. Этот материал не является полной и официальной позицией NFPA по упомянутой теме, которая полностью представлена ​​только стандартом, который можно просмотреть для бесплатного доступа или приобрести на веб-сайте NFPA по адресу www.nfpa.org (http://www.nfpa.org/).

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот материал не был рассмотрен, одобрен или одобрен NFPA. NFPA не является ни спонсором, ни аффилированным лицом KEC Concepts, а также не одобряет и не одобряет товары и / или услуги KEC Concepts.

Позиция KEC Concepts LLC и ее аффилированных лиц состоит в том, что она не будет руководителем, инструктором или иметь представление о внедрении официальной программы безопасности для организации, будь то материалы по безопасности для технических специалистов, менеджеров или владельцев бизнеса.KEC Concepts LLC и ее аффилированные лица могут предлагать и предоставлять учебные материалы и указания по документам, правилам и материалам OSHA по оценке опасностей для участников, чтобы улучшить вашу программу безопасности. Этот контент не предназначен для использования в качестве официальной программы безопасности компании.

Добро пожаловать в учебный модуль KEC Concepts Demo. Цель данного модуля — познакомить профессионалов по очистке кухонных вытяжек со следующей темой:

  • Основы проверки, очистки и технического обслуживания системы

Введение

Правильная работа вытяжной системы на коммерческой кухне зависит от правильного расположения и функций кухонного оборудования и приборов.Производительность кухонного персонала может значительно снизиться из-за недостаточной вентиляции в зоне приготовления пищи. Недостаточная вентиляция может повлиять на безопасность, оптимальную производительность кухонного персонала и общую эффективность персонала. К преимуществам адекватной вентиляции относятся:

  • Создание притока чистого прохладного воздуха для жителей кухни.
  • Повышение эффективности воздушного потока для обеспечения отвода сточных вод (насыщенных жиром паров, CO2, монооксида углерода, тепла, газов) из кухонной зоны или фильтрации для рециркуляции.
  • Помощь в полном сгорании горящих приборов. Это также считается подпиточным воздухом.

Продолжая изучать этот модуль, важно понимать термины, которые часто используются в индустрии очистки кухонных вытяжек. Большинство из этих терминов изложено в Стандарте NFPA 96 по контролю вентиляции и противопожарной защите предприятий по приготовлению пищи. Эти условия следующие:

Глоссарий терминов

  • Одобрено — Допускается регулирующим органом при определении соответствия принципам, практике, кодексам и стандартам.
  • Заслонка — Пластина или другое устройство в воздуховоде для регулирования потока газов
  • Воздуховод — Кожух для отвода воздуха и других паров
  • Отвод — Отток газа
  • Смазка — Любой животный жир или растительное масло в любой форме, связанное с кулинарией и другим приготовлением пищи.
  • Устройство для удаления жира — Устройство или система компонентов (обычно серия перегородок, установленных в кожухе) для уменьшения концентрации смазки в воздушном потоке и препятствования ее прилипанию к другим частям выхлопной системы.
  • Жироулавливающий фильтр — Устройство, которое устанавливается в вытяжной колпак и предназначено для удаления жира из отработанного воздуха за счет улавливания, удара, адгезии или других подобных средств и позволяет ему стекать в жироуловитель.
  • Пары, содержащие консистентную смазку — Пары, имеющие концентрированный уровень выше 5 мг на кубический метр, выделяются в воздух из-за нагрева смазки до точки испарения.
  • Устройство для удаления смазки — Любое устройство для удаления взвешенных в парах частиц жира из воздушного потока.
  • Вытяжка — Устройство для забора воздуха, подключенное к вытяжной системе вентиляции, для сбора и удаления сточных вод, содержащих жир, пары, дым, дым, тепло и запахи, создаваемые кухонным оборудованием или машинами для мытья посуды.
  • Подпиточный воздух — принудительный или пассивный воздух, заменяющий отработанный воздух из помещения.
  • Камера статического давления — Воздушный отсек или камера, к которой подсоединены один или несколько каналов и которая является частью системы приточного, возвратного или вытяжного воздуха.
  • Вытяжной колпак типа I — Вытяжной колпак, предназначенный для сбора и удаления всех типов сточных вод при приготовлении пищи из отработанного воздуха, включая пары, содержащие жир.
  • Вытяжной кожух типа II — Вытяжной кожух, предназначенный для сбора и удаления только пара, паров, тепла или запахов из отработанного воздуха.

Основы проверки, очистки и обслуживания

Надлежащая очистка и техническое обслуживание вытяжных систем на кухне — это суть существования всей нашей отрасли.В то время как NFPA 96 содержит много важных разделов, касающихся проектирования, установки и обслуживания коммерческих вентиляционных систем для приготовления пищи, глава 11, озаглавленная «Процедуры использования, проверки и технического обслуживания оборудования», является одним из наиболее важных разделов по очистке кухонных вытяжек. промышленности и состоит из стандартов, соответствующих требованиям NFPA 96 относительно:

  • Работа выхлопной системы
  • Инспекция, испытания и техническое обслуживание пожаротушения
  • Проверка противопожарных заслонок
  • Замена плавких вставок
  • Теги документации
  • Проверка скопления смазки
  • Осмотр, тестирование и обслуживание вытяжек, включенных в список
  • Очистка выхлопных систем
  • Обслуживание кухонного оборудования

NFPA 96 подчеркивает тот факт, что надлежащая и тщательная «проверка» системы — это то, с чего должен начинаться ваш процесс.

Когда кухонная вытяжная система проверена должным образом, и техник, выполняющий осмотр, определяет участки внутри системы, которые грязные и загрязнены жиром или отложениями масла в результате приготовления пищи, нечистые компоненты или грязные части системы должны быть очищены должным образом обученным , квалифицированный и сертифицированный человек, приемлемый для AHJ. См. NFPA 96 11.6.1 для конкретных рекомендаций.

Примечание — AHJ, как правило, является местным инспектором по пожарной безопасности: однако это может быть инспектор по строительству, владелец или менеджер собственности или страховой агент, отвечающий за конкретный объект или проект.

Хотя многие подрядчики по очистке кухонных вытяжек говорят своим клиентам, что вытяжная система кухни должна ЧИСТИТЬСЯ в определенные периоды времени, вы должны понимать, что в NFPA 96 нет требований, определяющих «плановую очистку». Однако в таблице 11.4 показан график проверки на скопление жира в коммерческой вентиляционной системе:

Тип операции График очистки
Варка на твердом топливе, например на дровах или угле Ежемесячно
Приготовление в больших объемах, например: 24 часа, жареный на углях, восточный Ежеквартально
Кулинария в умеренных объемах, например в школах, независимых ресторанах (Mom & Pop’s) Раз в полгода
Мелкое приготовление пищи, например: церкви, дневные лагеря, центры для пожилых людей Ежегодно

* NFPA 96 2017 — Обратите внимание, что это рекомендуемые минимальные стандарты, и системы можно проверять и чистить чаще, чем это расписание, если этого требует объем приготовления.

Технический разговор

Как профессионал в области очистки кухонных вытяжек, вы должны быть в безопасности, работая на коммерческой кухне, знать о состоянии кухонного оборудования и всегда тщательно проверять состояние кухонного оборудования перед началом обслуживания. Ищите элементы, которые могут быть сломаны, находятся в ненадлежащем рабочем состоянии, а также имеют отсутствующие или сломанные компоненты. Если обнаружены недостатки, не перемещайте, не работайте с оборудованием, которое не работает, и не работайте с ним.

К недостаткам относятся отсутствие опор или колес для правильного движения, оборудование, подпираемое или не поддерживаемое должным образом, и оборудование, у которого отсутствуют такие составные части, как двери, перегородки или другие необходимые компоненты. Любые проблемы с несоответствием должны быть задокументированы и как можно скорее сообщены владельцу системы в письменной форме.

Помните, безопасность критически важна при выполнении любой работы, а документация защищает всех в долгосрочной перспективе.

Осмотр перед очисткой

Согласно стандарту NFPA 96, предварительная очистка — это проверка, с которой работа должна начинаться при каждом обращении в сервисный центр.Осмотр всегда должен проводиться профессионалом по очистке кухонной вытяжки, который должным образом обучен, квалифицирован и сертифицирован, и это вы. Ваш осмотр должен включать все следующее:

● Проверьте ранее размещенный сертификат, этикетку или бирку на капоте после последней уборки.

● Осмотрите устройства для удаления жира или жироулавливающие фильтры кожуха на предмет соответствия.

● Осмотрите видимую часть вентилятора, чтобы убедиться в правильной работе.

● Осмотрите любое другое оборудование и системы, которые необходимо обслуживать, включая вытяжки для мойки воды, специализированные нагнетатели, а также оборудование для борьбы с загрязнением и сточными водами, если у вас есть квалификация и разрешение на это.

KEC Concepts Remember. Если система выключена, включите систему и проверьте надлежащий поток воздуха и, если возможно, поговорите с менеджером предприятия или владельцем системы и спросите, испытывают ли они какие-либо проблемы с работой системы

Любые недостатки должны быть зафиксированы в сервисном отчете по проекту, и уведомление должно быть отправлено как можно скорее владельцу системы.

Процесс проверки жизненно важен для определения и документирования состояния системы до начала обслуживания. Как указывалось ранее, владелец системы должен быть осведомлен о любых недостатках системы, подробно проинформирован о проблеме несоответствия и записан в вашем письменном отчете.

Наряду с сервисным отчетом, показывающим недостатки системы, на козырек капота должен быть прикреплен сертификат производительности (или наклейка на капоте) с указанием названия компании, которая выполняла обслуживание, имени техника, который обслуживал систему, даты обслуживания и дата следующего планового обслуживания.Эта информация должна быть четко обозначена, что означает, что она может быть легко распознана человеком с нормальным зрением, не вызывая никакой неопределенности. Если владелец системы просит не наклеивать наклейку на внешней стороне козырька капота, можно наклеить наклейку с внутренней стороны козырька капота.

Наконечник безопасности

Безопасность всегда должна быть высшим приоритетом для всех, и безопасность начинается с вас. Каждая компания должна иметь свою собственную программу безопасности, которая включает средства индивидуальной защиты (СИЗ) для защиты сотрудников от воздействия опасных предметов на рабочем месте.Это должно включать:

  • Защита глаз — Всегда носите защитные очки, брызгайте очки, если вы смешиваете химикаты, и защитную маску, если вы распыляете химикаты.
  • Защита рук — Надевайте химически стойкие перчатки, если вы работаете с химическими веществами, и защитные перчатки, если вы работаете с острыми металлическими краями или другими потенциальными опасностями.
  • Защита головы — Надевайте головные уборы и защитные колпачки для защиты от химического воздействия и травм головы от трубок ансула и осветительных приборов в козырьке капюшона.
  • Защита ног — Носите нескользящие водонепроницаемые ботинки со стальным носком или туфли для минимальной защиты ног, необходимой вашей компании. Если ваши ноги неуютно, вся ночь может стать невыносимой. Правильная обувь может сделать вас безопасным, комфортным и продуктивным.
  • Защита органов дыхания — Ношение маски для защиты от вдыхания химикатов при применении химикатов. Помните, что если вы используете респираторы, каждый сотрудник должен пройти медицинский осмотр перед тем, как надеть респиратор, и каждый сотрудник должен пройти проверку пригодности перед использованием респиратора.

Помните, что эти элементы являются минимальными требованиями OSHA, которые должна иметь ваша организация. Если у вас есть вопросы относительно программы безопасности вашей компании, вы должны задать их своему руководителю. Посетите www.osha.org, если вам нужна дополнительная информация.

Викторина

Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к образцу викторины из 4 вопросов из этого демонстрационного модуля.

Makeup Air для кухонных вытяжек

Кухонные плиты являются значительным источником загрязнения воздуха в помещениях.Газовые плиты производят оксиды азота или NOx, и если они не сгорают чисто, они также могут выделять оксид углерода. Как газовые, так и обычные электрические плиты взаимодействуют с дымом, брызгами, дымом и парами от приготовления пищи, образуя облака мелких частиц, которые, как предполагается, могут оказывать вредное воздействие на здоровье.

Назначение кухонных вытяжных шкафов — улавливать эти дымовые газы, пары и частицы (вместе с запахами) и безопасно отправлять их из дома. Но кухонные вытяжки — особенно большие блоки, связанные с коммерческими плитами — имеют свой собственный набор проблем.В частности, они могут создавать обратную тягу к другим приборам в доме, таким как отопительное оборудование с естественной тягой и водонагреватели.

В 2009 году в Международный жилищный кодекс (IRC) были внесены поправки, требующие подачи свежего воздуха для всех вытяжных вентиляторов кухни, производительность которых превышает 400 кубических футов в минуту (куб. Это требование оставалось в коде до выпусков 2012 и 2015 годов. Затем, в 2018 году, в кодекс снова были внесены поправки, чтобы ограничить применение этой потребности в подпиточном воздухе. Новый язык требует подпиточного воздуха только в том случае, если в доме также есть оборудование для сжигания с атмосферной вентиляцией, которое может иметь обратную конструкцию, например водонагреватель с естественной вентиляцией или печь с естественной тягой.Дом с полностью электрическим оборудованием или дом, в котором имеется только герметичное оборудование для сжигания, будут освобождены от подпитки. Вот язык:

«Если одно или несколько устройств для сжигания газа, жидкости или топлива, которые не являются прямыми вентилями и не используют механическую вытяжную вентиляционную систему, расположены внутри воздушного барьера жилого дома, каждая выхлопная система способна вытягивать в избытке 400 кубических футов в минуту должны механически или пассивно обеспечиваться подпиточным воздухом со скоростью, примерно равной расходу отработанного воздуха.Такие системы подпиточного воздуха должны быть оборудованы не менее чем одной заслонкой в ​​соответствии с Разделом M1503.6.2 ».

Интересно, что IRC никогда не требовала самих кухонных вытяжек. При установке вытяжного вентилятора большой мощности требуется наличие подпиточного воздуха, но в коде модели нет правила, фактически требующего использования вытяжного шкафа любого типа.

Это не означает, однако, что местные или государственные нормы не могут требовать вытяжной вентилятор, а некоторые требуют. Кодекс штата Орегон, например, гласит: «Бытовые кухонные приборы для приготовления пищи должны быть оборудованы вытяжными шкафами или вытяжными системами с нисходящей тягой.Но в Орегоне требуется вентилятор небольшой мощности: 150 куб. Футов в минуту с перебоями. Вашингтон, для сравнения, предусматривает: «Вытяжка должна быть предусмотрена на каждой кухне, в ванной, туалете, прачечной, крытом бассейне, спа и других помещениях, где выделяется водяной пар или запах готовки». Здесь нет упоминания о вытяжных шкафах, и требуемая скорость вентиляции, опять же, низкая: 25 кубических футов в минуту непрерывно или 100 кубических футов в минуту с перерывами.

В любом случае, большие газовые плиты промышленного типа обычно устанавливаются с мощными вытяжками и по уважительной причине: никто, использующий большую плиту, не захочет остаться без способности улавливать и отводить дым, тепло, пар и запахи готовки.После установки вытяжки, способной производить 600, 800 или 1200 куб. Футов в минуту, возникает опасность обратная тяга чувствительного к давлению оборудования.

Есть и другие причины, помимо обратной вытяжки, для рассмотрения потребности в подпиточном воздухе. В тесных домах вытяжные вентиляторы борются с давлением воздуха в помещении. Если в ограждающей конструкции здания недостаточно утечек для подачи свежего воздуха, вентилятор может не эффективно отводить воздух из кухни. В этом случае основная цель вентилятора не выполняется.

Заслонка подпиточного воздуха Broan открывается или закрывается в ответ на управление вентилятором вытяжного шкафа, обеспечивая пассивный ввод подпиточного воздуха для вытяжного вентилятора.

Существует два способа подачи воздуха для подпитки: активный и пассивный. Типичным пассивным решением является автоматическая воздушная заслонка для макияжа Broan (см. Фото выше). Демпфер бывает трех размеров (6 дюймов, 8 дюймов и 10 дюймов). Идея состоит в том, чтобы заслонка открывалась каждый раз, когда вытяжной вентилятор сбрасывает давление в помещении. Broan предлагает различные стратегии управления заслонкой: соединение «LinkLogic», которое посылает управляющие сигналы по силовой проводке, прямое проводное соединение, которое связывается с вытяжным устройством через низковольтную проводку, и универсальная модель, которая управляет заслонкой. с помощью датчика давления на выпускном устройстве, подключенного к заслонке через низковольтную проводку.

Система подпиточного воздуха MUAS от Fantech включает воздуховоды, фильтр и встроенный вентилятор, предназначенные для подачи того же количества воздуха, которое используется вытяжным вентилятором, при поддержании нейтрального давления на кухне. Доступны размеры MUAS, подходящие к вытяжным вентиляторам с очень большой вытяжкой и с нисходящим потоком.

Решение Броана требует перепада давления для перемещения воздуха через канал подпиточного воздуха. Альтернативой этой стратегии является система подачи воздуха для макияжа Fantech или «MUAS» (см. Фото выше).MUAS включает встроенный всасывающий вентилятор в воздуховод, откалиброванный для соответствия кухонному вытяжному вентилятору. Как и демпфер Broan, оборудование Fantech бывает разных размеров, чтобы соответствовать разной мощности вытяжных вентиляторов: MUAS 750, MUAS 1200, MUAS 1600 и MUAS 2000 (число соответствует максимальной куб. Фут / мин вентилятора). Элементы управления позволяют установщику настроить систему для работы при нейтральном давлении воздуха, небольшом положительном или небольшом отрицательном давлении. Система реагирует на скорость вытяжного вентилятора и поднимает или опускает вентилятор MUAS в соответствии с потоками вытяжного воздуха.

В холодном климате втягиваемый воздух может вызывать дискомфорт зимой. Чтобы компенсировать это, Fantech предлагает дополнительный воздухонагреватель MUAH, который регулирует поступающий воздух с помощью электрического сопротивления.

Производители вытяжек отреагировали на код по-другому: они просто предоставили рынку больше вытяжек с максимальным потоком отработанного воздуха менее 400 кубических футов в минуту. В настоящее время рынок полон вытяжек с максимальным потоком воздуха 390 куб. Футов в минуту. Для большинства кухонных плит этого более чем достаточно.

Итак, для строителей, которые хотят избежать проблем, есть довольно простой путь: в новом строительстве придерживайтесь диапазонов, которые будут хорошо работать с выхлопом менее 400 кубических футов в минуту; придерживаться всего электрического или всего оборудования для отопления и горячего водоснабжения с герметичным сжиганием; и, чтобы свести к минимуму потребность в вытяжке из кухни, подумайте об установке электрических конвекционных печей и электрических индукционных плит. Эта комбинация должна обеспечить простое соответствие нормам без подпитки воздухом и достаточно эффективную работу по всем направлениям.Проблема, конечно же, — это камины: если у вас в доме есть камин с мощной вытяжкой, вы, вероятно, захотите включить в дизайн кухни воздух для макияжа.

А вот переделки — другое дело. Во многих случаях новая кухня с новым оборудованием для приготовления пищи и вентиляции строится в доме с существующим нагревательным оборудованием с естественной вентиляцией, таким как водонагреватель с естественной тягой. Из-за новой вытяжки водонагреватель может оказаться в невыгодном положении. И как говорится в старой пословице: «Если вы не тестируете, вы не знаете.”

Гэри Бойер — менеджер проекта компании Edge Energy в пригороде Вашингтона, округ Колумбия. По словам Бойера, в своей работе по проверке соответствия строительным нормам прошло не менее семи лет с тех пор, как он видел водонагреватель с естественной вентиляцией в новом здании. С другой стороны, он говорит, что в его работе по тестированию горения нередко можно найти новую вытяжку, которая угрожает создать обратную тягу к существующему водонагревателю в ситуации модернизации. Вы можете решить эту проблему, установив на кухне воздух для макияжа.Но Бойер говорит, что распространенным решением является замена водонагревателя на модель с прямым выпуском воздуха.

Проверка вытяжки на коммерческой кухне

Многие проверки коммерческих зданий включают в себя какую-то кухню. Некоторые кухни похожи на те, что можно найти в домах, в то время как другие намного сложнее с точки зрения размера и компонентов системы. Понимание технических компонентов вытяжной вытяжки для кухни поможет коммерческому инспектору лучше выявлять дефекты и работать со специализированными консультантами или подрядчиками, помогающими во время проверки.

Во-первых, инспектор может определить, какая кухня будет присутствовать перед обходным обследованием, исходя из типа здания.

Например, офисное здание или подразделение может иметь небольшую комнату отдыха, которая, вероятно, будет иметь те же функции и системы, что и кухня в доме. Следовательно, требования к наблюдениям и проверкам должны быть схожими, если не одинаковыми. В этом случае коммерческой вытяжки для кухни не будет.

Типичная коммерческая кухня обычно присутствует в отелях и ресторанах.Это намного сложнее, и коммерческая вытяжка для кухни будет присутствовать. В зависимости от опыта инспектора и объема инспекции, для оказания помощи инспектору может потребоваться специальный консультант или подрядчик. Поскольку коммерческие кухонные вытяжные шкафы являются одним из наиболее заметных компонентов в системе вентиляции коммерческой кухни, разница между двумя кухонными стилями должна быть очевидна.

Вытяжной шкаф — это основная система фильтрации на коммерческой кухне, поэтому важно, чтобы она работала правильно.Как правило, вытяжной колпак предназначен для улавливания тепла, пара, переносимого по воздуху жира, продуктов сгорания и других стоков, покидающих поверхность кухонного прибора. Существуют различные национально признанные нормы и стандарты для установки вытяжных колпаков, и хотя инспектору коммерческой недвижимости не требуется их запоминать, может быть полезно иметь базовые знания и быть знакомыми с некоторыми из них.

Например, NFPA 96 Национальной ассоциации противопожарной защиты представляет собой набор правил и стандартов для управления вентиляцией и противопожарной защиты при приготовлении пищи в коммерческих целях.В то время как Международный механический кодекс (IMC), разработанный Международным советом кодов (ICC), представляет собой набор кодексов и стандартов для проектирования, строительства и установки коммерческих кухонных систем, этот кодекс не охватывает требований к обслуживанию вытяжных систем. , но он ссылается на Международный кодекс пожарной безопасности, что и есть. Однако многие правила и стандарты в государственных и местных юрисдикциях США и Канады могут отличаться для коммерческих кухонь.

Существуют два типа вытяжных шкафов для кухни:

Вытяжки типа I

Вытяжки

типа I, также известные как кожухи для жира, предназначены для отвода тепла, дыма, конденсата и других жирных побочных продуктов приготовления пищи.Инспекторы по коммерческому строительству найдут эти вытяжки над варочными панелями, фритюрницами, сковородками, воками, котлами на углях и плитами с открытым пламенем. Вытяжки типа 1 должны устанавливаться и обслуживаться в соответствии с минимальными требованиями стандартов ICC и NFPA 96.

Колпаки

типа I содержат перегородочный фильтр с двумя гнутыми перегородками, расположенными на одинаковом расстоянии друг от друга. Дефлекторные фильтры отделяют жир от испарений и улавливают жир внутри, в то время как воздух выходит в воздуховоды наружу здания. Уловленная смазка стекает через наклонные перегородки в сборный желоб.Вытяжки типа I требуют регулярной очистки для предотвращения возгорания жира.

Инспекторы коммерческого строительства также должны знать, что существует два типа вытяжек типа I: перечисленные и не указанные. Как правило, вытяжка, не включенная в перечень, должна соответствовать критериям применимых национальных и местных норм, противопожарные заслонки не допускаются, в то время как перечисленные вытяжки сконструированы и должны устанавливаться в соответствии с рекомендациями производителя. Этот вид вытяжки будет содержать постоянный тег, который определяет соответствующие критерии производительности.Может содержать демпферы. Все вытяжки типа I содержат перегородочные фильтры, модульные экстракторы и системы фильтрации или циклической промывки водой.

Вытяжки типа II

Вытяжки

типа II, также называемые кожухами для конденсата, устанавливаются над приборами, не выделяющими жир, и улавливают сухое тепло, влагу и запахи, которые проходят через сетчатый фильтр перед включением в систему отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха или в отдельную систему удаления. Использование вытяжек типа II не разрешается над любыми жирообразующими устройствами.Инспекторы коммерческого строительства обычно обнаруживают, что эти вытяжки устанавливаются над посудомоечными машинами, духовками и макаронными плитами. Вытяжки типа II не соответствуют стандарту NFPA 96.

Если кожух типа II установлен над устройством, производящим смазку, он считается несоответствующим. Это одна из самых опасных возгораний на коммерческих кухнях. Способность инспектора идентифицировать эти типы вытяжек имеет решающее значение для пожарной безопасности. Во многих случаях кожухи типа II устанавливаются над приборами, выделяющими жир, поскольку они менее дороги.Во время модернизации паропроизводящий прибор можно заменить оборудованием для варки жира, изначально установленным под вытяжкой типа II. Конвейерная печь для пиццы может технически не выделять жир, но продукты, выделяющие жир, будут готовиться на ней. Коммерческий инспектор может захотеть включить вопросы, касающиеся типа пищи, приготовленной на определенных приборах, или узнать о любых недавних реконструкциях здания в анкету для предварительной проверки.

С целью определения типа вытяжки на коммерческой кухне многие государственные и местные юрисдикции требуют, чтобы вытяжки типа II имели постоянную, видимую этикетку, идентифицирующую их как вытяжку типа II.Кроме того, многие вытяжки типа II содержат сетчатый фильтр, также известный как сотовый фильтр. Однако некоторые вытяжки типа II будут иметь перегородки, предотвращающие попадание конденсата на поверхность под ними. Вместо жироулавливающих фильтров вытяжные шкафы Типа II оснащены воротником, который помогает отводить горячий влажный воздух.

Процесс проверки коммерческих зданий

Как только коммерческий инспектор сможет определить тип имеющейся вытяжной вытяжки для кухни, он или она сможет инстинктивно приступить к инспекции.Первым и одним из наиболее заметных элементов коммерческого вытяжного шкафа является бирка для очистки и проверки, также известная как сертификат очистки выхлопа. Этот ярлык указывает на последний раз, когда вытяжку профессионально чистили и обслуживали, и обычно ее размещают снаружи вытяжки. Все вытяжки необходимо профессионально чистить не реже одного раза в год. Это включает воздуховоды через крышу и / или боковые стенки.

Фотография справа — результат проверки, проведенной в августе 2018 года.На бирке указано, что последняя очистка проводилась в июле 2017 года. Таким образом, эта система была готова, если не просрочена, к очистке. Визуальный осмотр системы показал, что не только дата просрочена, но и было обнаружено большое количество жира и остатков пищи в вентиляционных отверстиях и на поверхности крыши, что можно увидеть на изображении в разделе «Вентилятор» этой статьи. .

Многие кухни находятся в эксплуатации или работают во время обхода. В этом случае коммерческий инспектор обычно может попросить кухонный персонал управлять системой.Система может уже работать во время обхода, но если это не так, для включения системы будет простой переключатель или серия переключателей. Однако работа с системой не требуется и обычно выходит за рамки коммерческой инспекции.

Визуальный осмотр остальной части системы должен включать оценку общего состояния фильтров, определение наличия системы пожаротушения, определение освещения, определение местоположения и состояния системы подпиточного воздуха и оценку выхлопных газов. вентилятор и воздуховоды.

Фильтры вытяжного кожуха

Рядовой коммерческий инспектор не собирается снимать фильтры с вытяжной системы. Большинству клиентов достаточно просто отметить присутствие и визуальное состояние. Однако, если рядом находится повар, инспектор может попросить их снять фильтр и с помощью фонарика проверить водоотводящую камеру и воздуховод на предмет любых отложений.

Инспектор должен сначала определить, соответствует ли выпускной фильтр вытяжки.Дефлекторные фильтры следует устанавливать только над приборами, выделяющими жир, а сетчатые фильтры следует устанавливать только в том случае, если фильтры прибора улавливают сухое тепло, влагу и / или запахи.

Контрольные точки фильтров включают:

  1. Нет ли чрезмерного скопления смазки?
  2. Фильтр установлен правильно или он погнут и поврежден?
  3. Равномерно ли расположены перегородки на фильтре перегородки?
  4. Отсутствуют ли в фильтре какие-либо перегородки?
  5. Штанги отражательных фильтров должны располагаться вертикально.А они?
  6. Легко ли доступен и снимается ли фильтр для очистки?
  7. Дефлекторные фильтры следует устанавливать под углом не менее 45 градусов к варочной панели. Это?
  8. Правильно ли хранится топливо или горючие материалы возле выхлопной системы, например, бумажные изделия?

Фильтр с перегородкой правильно размещен в стойках.

Неправильно установленные отражательные фильтры. Дефлекторные фильтры следует устанавливать вертикально для отвода жира.

Для вытяжек

типа I требуется система сбора жира. На фото ниже показан ящик для сбора жира. В качестве альтернативы, если масленки не видно, смазка может упасть из нижних желобов бленды в съемные картриджи. Этот тип системы также улавливает любую капающую жидкость. Системы сбора жира следует очищать ежедневно. Количество и тип установленных жироуловителей зависит от модели вытяжки.

Система мойки водой

Система промывки водой есть только в вытяжках типа I.Это автоматическая система промывки, которая очищает фильтры, УФ-лампы и вытяжную камеру. Цикл стирки можно управлять вручную или запрограммировать на автоматическую стирку. Системы водяной промывки также предназначены как для управления, так и для сдерживания пожаров путем активации их водяной промывки и системы демпфирования во время пожара.

Органы управления и детали мытья обычно хранятся в шкафу управления на кухне. Там же должна быть информация о служебной книжке. Многие системы водяной промывки не подвергаются регулярному механическому обслуживанию, что приводит к накоплению чрезмерного и потенциально опасного количества жира в перегородках и желобах.Коммерческие инспекторы должны проверять дату обслуживания системы водяной мойки или запрашивать эти записи у кухонного персонала или управляющего имуществом во время исследовательской части проверки.

Инспектор коммерческой недвижимости не требуется для эксплуатации системы водной мойки. Однако инспектор должен проверить наличие любых признаков того, что система не работает должным образом.

Вопросы и предметы для проверки системы водяной промывки включают:

  • Есть ли в шкафу сервисный лист производителя? Проверьте дату последнего обслуживания системы.Системы следует обслуживать примерно каждые шесть месяцев.
  • Нет ли отложений на трубах или соединениях шкафа управления?
  • Нет ли скоплений смазки в желобе вытяжного колпака или сборном резервуаре?
  • Проверьте насосы, трубки и фитинги на предмет видимых признаков утечек.

Система пожаротушения

Инспекция систем пожаротушения, также известных как системы пожаротушения, обычно выходит за рамки работы коммерческой инспекции.Тем не менее, всегда рекомендуется отмечать их присутствие. Все пространство под капотом должно обслуживаться какой-либо системой пожаротушения. Обычно это достигается за счет опускания трубок сверху вытяжки. Никогда не пытайтесь активировать систему. Осмотр действительно только визуальный и инвентаризация компонентов, присутствующих в системе, а также видимых дефектов.

Сопла опускающиеся

Канистры для системы

Системы водяной мойки, системы пожаротушения и сопутствующие им средства управления представляют собой сложные механизмы.Техник по обслуживанию сможет предоставить более подробную информацию. Коммерческий инспектор может захотеть, чтобы один посетил часть проверки, посвященную коммерческой кухне.

Некоторые основные вопросы и пункты проверки пожаротушения включают:

  • Чиста ли пожарная система?
  • Правильно ли установлены форсунки?
  • Доступны ли форсунки?
  • Если форсунки системы пожаротушения расположены в приточном пространстве или отверстии каналов, проверьте наличие защитных колпачков форсунок.Если крышки отсутствуют, их необходимо заменить.
  • Трубопроводы и трубки сплошные (без разрывов или отсутствующих частей)?
  • Проверьте бирку системы пожаротушения на дату последней проверки. Обычно он находится на ручной вытяжной станции.
  • Проверьте расположение ручного срабатывания системы пожаротушения на наличие препятствий.

Амортизаторы вытяжного капота

Амортизаторы капота можно найти в конструкциях капотов, перечисленных в списке Типа I.Заслонка кожуха расположена в горловине кожуха непосредственно перед воздуховодом или внутри узла кожуха. В случае пожара заслонка закроется и предотвратит попадание огня в воздуховоды. Проверка заслонок капота и их компонентов требует предварительного знания типа вытяжки и системы пожаротушения. Если эти компоненты интересуют клиента, коммерческий инспектор должен нанять специалиста. Однако, если заслонка капота видна, коммерческий инспектор должен проверить, не скопилась ли смазка на заслонке или за ней.

Освещение вытяжного кожуха

Освещение должно быть установлено в полости вытяжки. Без должного освещения будет очень сложно увидеть, что готовится под капотом. Это освещение имеет ярко выраженную дизайнерскую особенность. Он должен быть помещен во взрывозащищенное или защищенное от вспышки приспособление, чтобы предотвратить любые электрические короткие замыкания или проблемы, вызывающие возгорание смазки в системе.

Проверка освещения может быть такой же простой, как активация переключателя.Этот переключатель может быть расположен на стене или быть частью модуля управления вентилятором. Для нахождения элемента управления может потребоваться умеренный поиск. Следует отметить любое использование стандартной лампы накаливания без защиты.

Внешний вид коммерческого здания

Вентилятор подпиточного воздуха

Коммерческая кухня может создать очень сложную рабочую среду. Тепло от различных приборов, испарения и запахи готовящейся пищи, а также газы, выделяемые при сжигании топлива, используемого для работы приборов, — все это может быть связано с плохим качеством воздуха.Многие кухни оборудованы системой притока свежего воздуха. Обычно он прикреплен к выхлопной системе и будет направлять свежий воздух в выхлопную систему всякий раз, когда система работает. Если кухня расположена в холодном климате, в этом приточном воздухозаборнике может быть установлен обогреватель.

Приточный воздухозаборник, изображенный слева, обычно устанавливается на крыше здания. Он имеет металлический фильтр, через который свежий воздух попадает в систему, и воздуховоды, ведущие в вытяжку.Важно осмотреть воздуховоды. Любые повреждения или отверстия могут привести к отказу системы. Возможно проникновение воды и загрязняющих веществ в воздуховоды.

Нагревательный элемент

Электродвигатель вентилятора

Если вытяжной вентилятор не установлен непосредственно на вытяжке, будет присутствовать система воздуховодов. Как и приточный воздухозаборник, воздуховоды следует проверять на предмет повреждений, открытых швов, плохой опоры или плохого наклона.

Вытяжной вентилятор

В большинстве случаев вытяжной вентилятор будет расположен на крыше здания. Однако инспектору может встретиться вытяжной вентилятор, установленный на боковой стене здания. Существуют также различные типы вентиляторов для отвода горячего и загрязненного воздуха, производимого кухонными приборами. В этом разделе рассматриваются наиболее распространенные типы, а также их компоненты и элементы, на которые следует обратить внимание во время проверки.

Точки общего осмотра вытяжных вентиляторов включают:

  • Вентиляторы должны быть спроектированы таким образом, чтобы воздух отводился от здания, чтобы предотвратить повреждение крыши и здания.
  • Сливы и коллекторы должны использоваться для улавливания и удержания жира, который может собираться и стекать с вентилятора.

На фотографии ниже показан вентилятор с прямым выходом, не соответствующий требованиям. Смазка вытекла на крышу. Ни в коем случае нельзя использовать нагнетательный вентилятор для удаления воздуха из кухонных приборов.

Нагнетательный вентилятор является наиболее распространенным типом вентиляторов, устанавливаемых над вытяжными системами промышленных кухонных вытяжек, но эти вентиляторы также используются в других промышленных целях для движения воздуха. Как правило, для этой конкретной цели указывается вентилятор, используемый над вытяжкой на кухне.

Вентиляторный блок должен иметь крышку сверху. Эта крышка предотвращает непосредственный контакт элементов с любыми внутренними частями вентиляторного блока.Если дождь, лед, снег или вода любого типа может попасть в систему, она может смешаться с консистентной смазкой, образуя суспензию или нарост, что может привести к отказу системы.

На фотографиях выше обратите внимание на жир, капающий из вытяжного колпака и стекающий в шпатель на кровельной поверхности TPO. Этот вытяжной вентилятор должен иметь сборный резервуар для жира или дренажную систему. В качестве меры предосторожности коммерческий инспектор должен быть очень осторожен при ходьбе по этому типу крыши.Любая присутствующая смазка может сделать его очень скользким.

Контрольные точки вентилятора включают:

  • Есть ли выключатель на вентиляторе или рядом с ним?
  • Защищена ли крыша от жира?
  • Емкость для сбора жира чистая?
  • Есть ли у вентилятора крышка?

Бункер для сбора консистентной смазки переполнен

Заключение

Способность инспектора по коммерческой недвижимости идентифицировать различные компоненты вытяжной системы коммерческой кухни и отмечать любые недостатки системы имеют решающее значение для пожарной безопасности, а также для комфорта и здоровья тех, кто работает на кухне.

Существует несколько типов коммерческих кухонных вытяжек и множество компонентов выхлопной системы. Проблемы с системой обычно можно найти при осмотре и информации, содержащейся в сервисных тегах. Кроме того, знакомство с различными системами и их приложениями полезно для выполнения проверки и составления отчета.

В зависимости от объема проверки, сложности системы и опыта инспектора по коммерческой недвижимости, он или она может захотеть нанять специалиста-консультанта для помощи во время инспекции, например, специалиста по вытяжке промышленных кухонь или пожарного. инспектор.Кроме того, инспектор должен сделать много фотографий системы и передать эксперту для дальнейшего рассмотрения.

Осмотр жироуловителя

Другие подобные статьи

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*