Вытяжка для мангала своими руками: Самостоятельное изготовление металлической и кирпичной вытяжки для мангала. Вытяжка для мангала своими руками: чертежи, инструкции, варианты

Страница не найдена — Mastack.ru

История создания светодиода. Она насчитывает всего чуть больше ста лет. Первое упоминание о свечении

Разное

Что такое газобетон? Газобетон — строительный материал из категории ячеистых бетонов. Он имеет отличные теплосберегающие

Разное

Особенности конструкций и достоинства Выбрав двухуровневую конструкцию для обустройства потолка в своей комнате, будьте

Отопление

Необходимость установки дефлектора дымохода На функционировании отопительного оборудования отражается то, как в системе циркулирует

Полы

Ламинат — это не новый материал, он был создан давным—давно, но особую популярность приобрел лишь 10-15 лет назад. Причиной этого является его большая практичность как напольного покрытия, которое, помимо этого, отличается очень высокими декоративными характеристиками. Но ламинат не очень дешев, поэтому очень часто владельцы такого пола задаются вопросом, как позаботиться о нем, чтобы продлить его жизнь. Износ и потеря внешнего вида могут быть достигнуты только путем защиты от всех слоев грязи и пыли и, в целом, от присутствия всех загрязняющих веществ и, прежде всего, путем предотвращения попадания воды на поверхность, чтобы предотвратить протекание воды между швами, что может привести к набуханию. Пчелиный воск и лаки не очень хорошо подходят для ухода за ламинатом. Они могут стереть специальную водоотталкивающую пленку, которая защищает ламинат от преждевременного износа. Результатом является сокращение срока службы ламинированного пола. Уход за ламинированным полом Если Ваш ламинатный пол покрыт пылью или грязью, лучше всего подождать, пока он высохнет, а затем почистить его вручную. Химическая уборка включает в себя простую протирку поверхности швабрами или щетками или использование неводяного пылесоса. Но проблема в том, что вы часто не можете полностью избавиться от грязи таким образом. Это означает, что влажная уборка неизбежна. Помните, что любая влага повлияет на целостность и внешний вид этого напольного покрытия. Воду следует немедленно удалить с поверхности и тщательно очистить ламинат до тех пор, пока не исчезнут все следы влаги. Если на ламинате останется вода, могут возникнуть неровности. Ламинатный пол можно чистить только слегка влажной тряпкой и его не следует мыть. И лучше использовать специальные решения, а не воду, которые рекомендуются производителями. Другой веской причиной является то, что если гарантия все еще действительна, то нарушение правил ухода за полом приведет к тому, что вам придется устранять недостатки за свой счет.

Разное

Каждому производителю видеодомофонов характерны индивидуальные решения, не обязательно совместимые с решениями других производителей. На

Как сделать вытяжной зонт для мангала своими руками?

Ставшее для многих традиционным приготовление различных мясных, овощных или рыбных блюд с помощью мангала, хотя и отличается приятностью, но все же не лишено определенных недостатков. Дым разносится по окрестностям, а изменившиеся погодные условия могут существенно осложнить процесс. Чтобы избежать всех этих проблем и получать от жарки шашлыка удовольствие, используют вытяжной зонт для мангала. Этот конструкционный элемент размещается над топкой и выполняет функцию дымоотвода.

Читайте также: Какой должна быть высота мангала для шашлыка?

Принцип работы и назначение

Дымоотвод над мангалом предназначен для выполнения двух основных функций.

1. Отвод летучих продуктов сгорания топлива и испарений от готовящейся пищи. Зонт для вытяжки над такой жаровней представляет собой дымоход, действие которого основывается на создании в нем необходимой тяги аналогично печам-барбекю. Это обусловлено тем, что при создании необходимых условий для горения высокой интенсивности, температура нагретого дыма становится такой, что он, будучи легче воздуха, устремляется вверх. При наличии вытяжного зонта этот дым втягивается в него, не успевая рассеиваться, и высвобождается из трубы только в конце дымохода. Столь полезные функции устройства избавляют его владельцев от неприятных летучих соединений.
2. Кроме того, что главное назначение зонта заключается в отводе дыма, второй его функцией можно смело назвать способность этого элемента укрывать от осадков то место, где происходит процесс жарки. Дело в том, что дымосборник, будучи расширяющейся конструкцией, накрывает собою весь мангал. Как правило, такую роль играет навес или беседка, под которой располагается жаровня, однако наличие вытяжного зонта дает возможность пользоваться ею как под крышей, так и на открытой территории.

Конструкция вытяжного зонта

Зонт для отвода и вытяжки дыма от мангала отличается простотой конструкции. Для соблюдения всех, необходимых при его изготовлении своими силами пропорций, наиболее целесообразным является использование заранее выполненного чертежа изделия. Такой зонт состоит из следующих частей:

• дымник, иначе именуемый дымосборником;
• дымоход в виде трубы;
• зонтик.

Дымосборник служит для сбора всех летучих соединений из зоны жарки в один более узкий проход. Геометрия этого элемента представляет собой усеченную пирамиду, четыре грани которой сужаются к вершине. Такая конструкция предусмотрена для мангалов прямоугольного или квадратного сечения. Для жаровен с круглой топкой дымник изготавливается в виде конуса.

Читайте также: Как сделать барбекю из металла своими руками

Труба дымохода предназначена для подъема собранного дыма на необходимую высоту порядка трех метров выше уровня земли. Необходимо, чтобы дым поднимался выше человеческого роста и не опускался вниз в ветреную погоду. Форма дымохода также зависит от вида дымосборника. Для сопла пирамидальной формы он будет иметь прямоугольное сечение, для конического – круглое. Главным требованием при сборке этих деталей является их – герметичное соединение.

Зонтик отличается самым малым размером, но функционально он очень важен. Располагаясь на высоте 10-20 см над трубой, эта деталь призвана защитить от осадков дымоход, не препятствуя при этом отводу дыма.

Материалы для изготовления

Выбор такого материала обусловлен конструкционными особенностями самой жаровни. Если мангал выполнен из кирпича, то и вытяжной зонт может изготавливаться либо из металла, либо из кирпича. Различие этих материалов заключается в их прочности и жесткости. Механическое сопротивление кирпичной кладки будет значительно выше, чем у металлической конструкции. Это дает определенный выигрыш в процессе эксплуатации, ведь кирпичная конструкция отличается большей устойчивостью к случайным ударам или сильным порывам ветра, она отличается гораздо большей стойкостью к деформации.

Кирпичный вытяжной зонтик имеет более долгий срок службы. Металл подвержен коррозии и может деформироваться на солнце при высокой температуре воздуха или зимой – при отрицательной, однако стальной зонт гораздо быстрее и проще изготовить своими руками по чертежу из листа стали необходимого размера. При его изготовлении не требуется готовить раствор и вести кладку кирпича. К тому же его изготовление по стоимости затрат обходится гораздо дешевле.

Для изготовления вытяжки из стального листа рекомендуется применять нержавеющую сталь или листовой металл, снабженный защитным покрытием. Цельный лист, толщина которого должна составлять порядка 2-3 мм, следует разметить согласно заранее выполненному чертежу. Заготовки для сборника, трубы и элементов зонтика вырезаются отдельно. После сгибания вырезанных частей по форме швы сваривают или скрепляют с помощью клепок или защелок.

Читайте также: Как сделать барбекю из камня своими руками

В плане же функциональности, как зонт, изготовленный из стали, так и кирпичный, практически не отличаются друг от друга, с одинаковым успехом справляясь с задачей отвода дыма.

Крепление зонта над жаровней осуществляется:

1. Установкой на стойках в земле. Стойки могут быть стальными уголками или отрезками трубы, которые привариваются по углам дымоотвода, вкапываются в землю и бетонируются. Такая конструкция носит стационарный характер.
2. Для переносных уличных жаровен зонтик может крепиться к самому мангалу или к крыше беседки с помощью тросов или цепей.

Вытяжка для мангала своими руками – избавляемся от дыма

Современный ритм жизни очень редко позволяет выбираться на природу для того, чтобы насладиться барбекю или грилем. Поэтому сейчас все большую популярность набирает тенденция устанавливать садовые или внутренние мангалы, которые в обязательном порядке должны быть оборудованы вытяжкой, позволяющей защитить помещение от гари и дыма. Вытяжка для мангала своими руками изготавливается довольно просто, нужно просто знать несколько хитростей.

Для начала нужно определиться с типом мангала, так как к каждой разновидности нужно делать свой вид вытяжек. Самодельные мангалы чаще всего имеют самую простейшую и традиционную конструкцию в виде ящика, в нижней части которого проделаны отверстия. При приготовлении еды тепло поступает на продукт только снизу и от стенок. Воздуха, который поступает в мангал через отверстия, редко хватает для приготовления пищи, поэтому угли приходится обмахивать и дым распространяется в разные стороны, что нужно учитывать при изготовлении дымоотвода. Вытяжка к нему должна хотя бы в два раза превышать размер самого мангала.

Грили и барбекю, изготовленные в промышленных условиях, имеют приспособления позволяющие регулировать приток воздуха.

Самодельная вытяжка для мангала может быть изготовлена из кирпича или металла. Кирпичная конструкция подходит для стационарных мангалов. Металлические вытяжки пользуются большим спросом. Они представляют собой куполообразную конструкцию, которую устанавливают прямо над грилем.

И тот, и другой вид вытяжек имеет ряд преимуществ и недостатков. Металлические дымоотводы функциональны, хорошо справляются со своей задачей благодаря хорошей аэродинамике. Но за такими вытяжками нужно регулярно ухаживать, так как если она начнет ржаветь, то частички ржавчины будут падать прямо на готовящуюся пищу. А кирпичные вытяжки более долговечны, но более сложные в изготовлении и достаточно громоздкие. Поэтому, выбирая какую вытяжку сделать, нужно учитывать тип мангала и размер помещения, в котором он будет установлен.

Изготовление кирпичной вытяжки

В качестве основания для такой конструкции стоит взять раму, изготовленную из уголков, и закрепить ее на задней стороне гриля. Начальный ряд кирпичей нужно выкладывать перпендикулярно поверхности стены, а остальные ряды – параллельно.

Кладку нужно производить сужающимися к верхней части вытяжки уступами. Стенки с уступом в 35 мм, а лицевую сторону – в 17 мм. Но эти расчеты относительные, так как размер дымоотвода зависит от размера мангала, к которому она делается. Чаще всего кирпичную вытяжку для мангала делают из десяти рядов, таким образом, чтобы последний ряд был такого же размера как отверстие дымохода. Величину отверстия в дымоходе можно отрегулировать с помощи специальной задвижкой. Над отверстием трубы лучше всего установить козырек.

Кирпичная вытяжка для мангала своими руками требует для своего изготовления строительные инструменты:

• Уровень.
• Веревка.
• Отвес.
• Мастерок.
• Тара, в которой будет замешиваться раствор.

Стоит заметить, что при строительстве вытяжки для стационарного мангала нужно уделить особое внимание качеству кирпича. Данный материал будет подвергаться нагреву и должен быть в состоянии выдержать резкие изменения температур. Поэтому для такой цели лучше всего приобрести печной кирпич, произведенный специально для специфических температурных условий.

При изготовлении раствора для постройки дымоотвода для мангала или гриля нужно соблюдать правильное соотношение песка и глины, которое должно равняться 3:7. Для того чтобы мангал с вытяжкой из кирпича прослужил как можно дольше лучше всего использовать глиняный раствор, произведенный из огнеупорной глины. Если такой достать не удалось, то можно взять обычную глину и вымочить ее в воде хотя бы два дня. Песок и глину нужно перемешать очень тщательно, чтобы они превратились в однородную массу. Приготовленный раствор должен хорошо накладываться на гладкую горизонтальную поверхность кирпича, а не скатываться с нее.

Изготовление металлической вытяжки для мангала из глины

Данный вид вытяжек очень часто устанавливают в беседках с барбекю. Но обязательно стоит обратить внимание на то, что в таком случае материал крыши в месте стыковки с трубой должен обладать огнеупорными свойствами.

Такую вытяжку принято делать в виде усеченного конуса или куполообразного навеса, в центре которого проделано отверстие, в которое уходит загрязненный воздух и копоть. На задней стенке дымохода лучше сделать маленький изгиб, который профессионалы называют зубом. Такая конструкция улучшить вывод дыма. Над дымоходом можно установить защитный козырек, чтобы в трубу не попадали никакие осадки.

Чаще всего самодельную вытяжку изготавливают из двухмиллиметровой стали в виде листов. Если данного материала под рукой не оказалось, то можно взять другой листовой металл. Хорошо подойдет медь.

Следует знать, что отверстие конструкции вытяжки должно плотно соединяться с трубой, чтобы не было никаких зазоров. Длина трубы вытяжки должна составлять хотя бы два метра. Трубы, изготовленные из асбестобетона, для такой конструкции не подойдут.

Для сооружения дымоотвода понадобиться:

1. Болгарка.
2. Метр.
3. Молоток.
4. Сварочный аппарат.
5. Инструменты для клепальных работ.

При отсутствии опыта работы с металлом, лучше всего сделать самую простую форму вытяжки, в виде усеченной пирамиды. Во время установки вытяжки следует помнить, что она не должна контактировать с коммуникациями помещения, такими как газовая труба или электропроводка.

Изготовления вытяжки для мангала переносного типа

Бывают ситуации, когда приготовление шашлыка на улице бывает затруднительным, например, во время плохой погоды. Тогда хорошим вариантом является размещение мангала во дворе или беседке. Но многие отказываются от этой затеи, потому что не знают, как сделать вытяжку для мангала, а без нее все пространство помещения заполнится дымом.

Для того чтобы сделать простейшую вытяжку для переносного мангала или гриля понадобятся: уголки из стали толщиной 3 мм, стальные листы толщиной 0,7 мм, дрель, болгарка и заклепочник.

Первым делом нужно разрезать металлические листы с помощью болгарки. Затем из стальных уголков изготавливается каркас дымоотвода, напоминающий по своей форме устройство каминных вытяжек, продающихся в магазине. Размер вытяжки должен быть и по длине и по ширине больше чем поверхность мангала. Чаще всего такие приспособления делают высотой около 80 см. Сверху вытяжки нужно оставить отверстие под трубу, которая будет выводиться наружу.

Для того чтобы облегчить данную конструкцию можно не делать нижний квадрат. Вырезанные листы нужно просверлить вместе с уголками и закрепить при помощи заклепок. Высоту воздуховода выбирается в соответствии с возможностями помещения. Иногда трубу снабжают съемным дефлектором, который усиливает тягу. Устанавливают вытяжку на остов из стальных уголков или подвешивают на цепи.

Полезно знать

Если Вы решили самостоятельно сделать вытяжку для мангала, то нужно знать, с какими проблемами при этом можно столкнуться и как их можно решить.

• При розжиге мангала дым скапливается в помещении, а не проходит в вытяжку. Причина такой проблемы может заключаться в том, что дым, который появился при розжиге, имеет небольшую температуру. Поэтому его плотность практически равна плотности воздуха, что становится причиной отсутствия тяги. Все пройдет само собой, когда пламя хорошо разгорится и температура повысится.
• Вытяжка для мангала не вытягивает дым из помещения после того как пламя хорошо разгорелось. Если пришлось столкнуться с такой ситуацией, то значит, что в вытяжке было сделано недостаточное сечение. Для кирпичного самодельного дымоотвода размер квадратного сечения должен составлять как минимум 26х26 см. Вертикальную металлическую трубу для вытяжки из металла можно сделать более узкой из-за хорошей аэродинамики. Но и ее диаметр не должен быть меньше 15 см.
• Дым, выходящий из трубы, уходит недостаточно высоко. Для того чтобы избежать этой проблемы, нужно устанавливать трубу дымохода таким образом, чтобы ее верхний край располагался на расстоянии более трех метров от земли. Это обеспечит хорошую тягу и полное рассеивание дыма в воздухе.

виды, фото. Как изготовить вытяжку для мангала своими руками

Мангал — незаменимая вещь в загородном доме. Отдых с приготовлением шашлыка один из самых популярных в нашей стране. Это не только вкусно, но и целый ритуал для мужчин. Поэтому чтобы дождь не испортил отдых, рачительный хозяин предусмотрит устройство мангала под навесом или непосредственно в беседке. Но тут встает другая проблема – дым. Для устранения этой трудности без вытяжки для мангалов не обойтись.

Показания к применению

Существует два основных вида мангала: стационарный и переносной. Первый требует основательной конструкции. Второй чаще всего представлен в виде металлического мобильного устройства. Если использование мангала будет предусмотрено в крытом помещении, то потребуется отвод дыма и гари, чтобы сохранить комфортную среду в зоне отдыха. В этом случае и монтируется вытяжка для мангала в беседке.

Модели могут продаваться как в комплекте с определенными видами основного оборудования, так и отдельно. Следует рассмотреть подробнее конструктивные особенности этих устройств.

Классификация

Можно разделить вытяжки для мангалов на несколько групп:

• по материалу изготовления: металлические и кирпичные кладки;
• по опциям: простые и с дополнительными элементами.

Такие устройства продаются и даже делаются под заказ, но на это может уйти достаточно много времени. Куда как больше гордости вызовут сделанные своими руками и мангал, и вытяжное устройство к нему. Следует рассмотреть основные составляющие и процесс сборки каждого вида.

Устройство

Сама конструкция вытяжки для мангалов не имеет каких-либо сложных узлов и представляет собой:

• зонт для сбора дыма, гари, жира. Выполняется в виде купола, может иметь форму параллелепипеда или усеченной пирамиды. Эти навесы могут быть с коваными элементами и являться частью дизайна интерьера беседки. Такой мангал с вытяжкой фото наглядно демонстрирует;
• дымоход, предназначенный для отвода дыма.

Как видно, ничего сложного в таких устройствах нет, но все же есть ряд тонкостей, которые стоит знать.

Особенности устройства

В первую очередь следует запомнить, что купол вытяжки для мангалов должен превосходить площадь оборудования, над которым будет висеть. Это обеспечит большую эффективность по сбору дыма.

Дымоход должен сужаться и иметь изгиб. Это улучшит скорость вытяжки продуктов горения и предотвратит возможность обратной тяги. Верхняя часть трубы должна находиться от земли на высоте не менее трех метров. Это создаст хорошие вытяжные условия.

Если неправильно рассчитать сечение дымовой трубы, можно получить неэффективную систему отвода продуктов горения. Дополнительные элементы увеличивают эффективность работы вытяжной конструкции, но при этом влияют на цену. Существует целый ряд таких элементов:

• искрогаситель. Устанавливается на вершине дымохода. Представляет собой металлическое сито в виде трубы, через которое свободно выходит дым, а искры гасятся;
• жироуловитель. Представляет собой рамку, в которую вставляется сменная кассета для процесса улавливания жира. При загрязнении либо меняется, либо промывается в зависимости от модели и самого фильтрующего вещества;
• вентилятор. Это устройство увеличивает вытяжную силу тяги.

Как видно, само устройство не является технически сложным изделием. Но важно учесть и правильно рассчитать параметры требуемого оборудования.

Металлическая вытяжка для мангала

Именно такого плана устройства получили наибольшее распространение для монтажа в беседке. Металлические вытяжные зонты можно приобрести уже в готовом виде в отличие от кирпичной кладки. Некоторые компании делают даже под индивидуальный заказ. Но если стандартные модели не подходят, а выполнение под заказ затягивается по срокам, то вытяжка для мангала своими руками сделанная будет более простым и быстрым решением проблемы.

Для работы потребуется металл толщиной 2 мм. Длина среднего дымосборника бывает от 850 мм до 1500 мм, ширина от 650 мм до 900 мм. Эти размеры зависят от габаритов мангала. Не забываем, что периметр вытяжки должен быть больше оборудования, над которым планируется размещение. Трубу делают, как правило, квадратного сечения с параметрами от 250 до 280 мм и длиной 2 – 3 м.

Следует для начала выполнить чертеж или подобрать подходящий в интернете. Раскроить металл, используя болгарку и отрезной круг по металлу. Далее, произвести сварку швов и сборку. Вытяжка для мангала в беседке размещается по центру. Крепления могут выполняться на стойках, а для страховки используют дополнительно цепи. Для защиты трубы от осадков следует предусмотреть козырек.

Стандартные зонты выполняют из нержавейки, что значительно сказывается на цене оборудования. Вытяжки своими руками можно сделать из любого жаропрочного металла, но перед эксплуатацией нужно произвести покрытие термостойкими антикоррозийными лаком, что увеличит срок службы изделия.

Как сделать вытяжку для мангала из металла рассмотрели, следует изучить изготовление конструкций из кирпича.

Особенности кирпичной вытяжки

Этот вариант требует определенных знаний. Такой вид вытяжки делают для стационарных кирпичных мангалов. Кирпич должен быть огнеупорный (шамотный). Раствор – глина с песком, при этом глину следует замочить на 2 дня. Доля песка в растворе не должна превышать 50%.

Для основания кирпичной вытяжки следует предусмотреть раму, на которую будет выкладываться кирпич. Обработать ее огнеупорной эмалью, так как она будет подвергаться воздействию высоких температур. Раму скрепляют с арматурой мангала при помощи сварки.

Кладка кирпичной вытяжки

Первый ряд выкладывают толчковым (толчок самая короткая сторона кирпича), остальную часть кладут ложковым (длинная боковина). Стандартный дымосборник состоит из 10 рядов. Причем кладка ведется с сужением. По фронту допускается смещение ряда на 17 мм на уровень, по торцевой части 35 мм. Далее выкладывается квадратная труба (еще пять ложковых рядов). Верхняя часть должна получиться сечением 260*260 мм. Такая конфигурация усиливает вытяжной эффект. Также следует предусмотреть задвижку, а на верх — козырек от осадков.

После того как возведение конструкции закончено, дается время на просыхание кладки. Далее устройство покрывают огнеупорным лаком в 3 слоя. Это обеспечит более длительную эксплуатацию оборудования. Как видно, кирпичная вытяжка для мангала, своими руками сделанная, — довольно сложный процесс. Лучше довериться профессионалам.

Преимущества самодельных вытяжек

Есть ряд достоинств у обоим видов оборудования:

• монтаж своими руками значительно снизит цену на вытяжки;
• возможность сделать по индивидуальному размеру и в соответствии с требованиями дизайна.

Металлическая вытяжка для мангала в помещении имеет еще ряд дополнительных особенностей:

• легкий вес конструкции;
• возможность установить дополнительные опции;
• достаточно легкий монтаж;
• мобильность, при необходимости можно смонтировать в другом месте;
• легкость в уходе;
• низкая цена.

Для кирпичных вытяжек можно выделить неоспоримое достоинство – долговечность, а также возможность реконструкции. Однако перенести такую конструкцию с места на место вряд ли получится.

Особенности эксплуатации

Если за оборудованием не следить, то вытяжные качества со временем снизятся. Грязь и сажа начнут попадать на пищу, которая находится в мангале. Поэтому прочищать и промывать оборудование периодически следует. Первый показатель к чистке – это визуальная загрязненность и снижение тяги. Не зря рекомендовано покрывать изделия защитными эмалями и лаками. Это значительно облегчает процесс ухода за данной конструкцией.

Часто задается вопрос: «Почему дым в момент розжига не уходит через вытяжку?». Это основано на физических свойствах воздуха. В момент розжига он не настолько еще нагрет, чтобы подняться вверх. При повышении температуры данная тяга нормализуется.

Обустраивая загородный дом и дачу, многое хочется сделать своими руками. Как видно, вытяжки для мангала вполне можно смонтировать самому, как, собственно, и сам мангал. Стоит лишь задаться целью и решить, какой вид конструкции предпочтителен. А если еще развито дизайнерское мышление, то полученные конструкции дадут фору изделиям многих профессиональных компаний, имеющих большой опыт возведения таких устройств, и станут особым предметом гордости перед гостями.

Итак, мы выяснили, как изготовить самостоятельно вытяжку для мангала.

Вытяжки для барбекю и мангалов. Как сделать вытяжку для мангала своими руками? Вытяжка для мангала в беседке из металла своими руками: чертеж

Многие интересуются, как сделать вытяжку для мангала своими руками. Перед тем как приступить к изготовлению приспособления, специалисты советуют определиться, какой тип печи вы будете использовать. Для каждого вида существует своя конфигурация дымоотвода.

Мангал, выполненный своими руками, обладает унифицированной конструкцией прямоугольной формы, нижняя часть которой оснащена отверстиями. При готовке еды жар поступает не только на дно устройства, но и на его стены. Воздух, который попадает через отверстия, оказывается недостаточным для жарки еды, поэтому угли приходиться обмахивать. Это вызывает распространение дыма во все стороны. Поэтому вытяжка для мангала должна обладать размером вдвое большим, чем само изделие.

Из чего можно сделать самодельную вытяжку?

Вытяжка для мангала, сделанная своими руками, может быть металлической или кирпичной.

Конструкция из кирпича подходит для приспособления стационарного типа. Металлические дымоотводы получили более широкое распространение. Они имеют форму купола и монтируются прямо над грилем. Обе вытяжки для барбекю и мангалов имеют своим плюсы и минусы.

• Устройства из металла обладают более высоким уровнем функциональности. Но такие приспособления требуют постоянного ухода, так как подвержены коррозии. Частички ржавого металла могут попасть в еду.
• Кирпичные дымоотводы отличаются долговечностью, но соорудить их довольно сложно. К тому же такой конструкции присуща громоздкость.

Выбирая вытяжку, учитывайте тип используемого мангала и площадь помещения, в котором он находится.

Изготовление вытяжки из кирпича

Основой такой конструкции служит рама, сделанная из уголков. Она крепится на задней стороне мангала. Первый ряд кирпичей кладется перпендикулярно стене, а остальные параллельно.

Как правило, кирпичная вытяжка содержит в себе десять рядов. Последний ряд должен быть точно такого размера, как отверстие для дыма. Диаметр регулируется посредством специальной задвижки. Над выходом трубы монтируется козырек.

Какие инструменты понадобятся?

Чтобы изготовить кирпичную вытяжку, вам надо приготовить:

• уровень;
• веревку;
• отвес;
• мастерок;
• емкость для замешивания раствора.

При возведении дымоотвода для мангала стационарного типа следует уделить внимание качеству кирпича. Этот материал будет нагреваться, поэтому он должен обладать достаточной прочностью к резким перепадам температуры. Соответственно, для дымоотвода лучше приобретать специальный кирпич для печей, который рассчитан на специфические температурные режимы.

Правильное замешивание раствора для кладки

При подготовке раствора для кладки кирпичей надо придерживаться правильной пропорции песка и глины. Соотношение должно быть 3:7. Чтобы выложенный вами дымоотвод отличался долговечностью, лучше использовать раствор на основе глины, обладающей огнеупорным свойством. Но если такой материал приобрести проблематично, то можно применить обыкновенную глину, вымоченную в воде. Необходимо следить за тем, чтобы песок и глина смешивались тщательно. Масса должна хорошо ложиться на гладкую поверхность кирпича и не скатываться.

Изготовление вытяжки из металла

Вытяжка для мангала в беседке своими руками монтируется при условии, что крыша сооружения в области стыковки с трубой выполнена из огнеупорного материала.

Как правило, дымоотвод обладает формой усеченного конуса или же выглядит как навес в форме купола. В центре он оснащен отверстием, в которое поступает загрязненный от приготовления пищи воздух. Края отверстия соединяются с вертикальной трубой, высота которой составляет 3 м. Труба для вытяжки выходит из центра крыши.

Вытяжка для мангала в форме купола обладает диаметром 1.5 м. Зонт монтируется на стойках или подвешивается к потолку беседки на цепях. Задняя часть дымохода должна быть оснащена маленьким изгибом. Профессиональные мастера называют его «зуб». Такая конструкция способствует лучшему выводу дыма. Над вытяжкой следует монтировать специальный защитный козырек, препятствующий попаданию осадков в трубу.

Металлическая вытяжка для мангала своими руками делается из листового материала толщиной 2 мм. Если такового нет, то можно взять другой листовой металл. Прекрасным выбором станет медь.

Конструкция зонта должна отличаться гладкостью. Любая неровность способствует снижению силы тяги из-за скопления в ней жира и копоти. Эти элементы способны закупорить дымоотвод.

Помните, что отверстие приспособления должно плотно прилегать к трубе. Асбест для такой конструкции непригоден.

Форма дымоотвода не обязательно должна быть купольной. Вытяжка для мангала в беседке из металла может иметь форму конуса, прямоугольника или квадрата.

Для изготовления обязателен навык работы с листовым материалом, а также владение клепальным мастерством.

Что понадобится для работы?

Для того чтобы сделать такое устройство, вам надо подготовить:

• болгарку;
• метр;
• молоток;
• аппарат для сварки;
• клепальные инструменты.

Если вы не обладаете опытом работы с металлом, то лучше прибегнуть к выполнению самой простой конфигурации в виде усеченной пирамиды. Во время монтажа устройства не следует допускать, чтобы оно контактировало с газовой трубой или электрической проводкой.

Преимущества изделий из металла

Вытяжка из металла имеет свои плюсы:

• простота монтажа;
• легкость в обслуживании;
• возможность использования с разными изделиями;
• эстетичный вид;
• доступная цена на материал.

Этапы изготовления

Необходимо соблюдать следующий алгоритм:

• подбирается чертеж вытяжки для мангала;
• выбирается материал;
• заготавливаются детали;
• заготовки соединяются сваркой и клепками;
• дымоотвод монтируется на специальные стойки или же крепится к потолку посредством цепей;
• устройство покрывается специальным материалом против ржавления;
• проводится пробное пользование устройством.

Вытяжка для мангала переносного типа

Приготовить шашлык на улице зачастую проблематично. К примеру, сделать это вам может не позволить плохая погода. Выходом становится размещение мангала во дворе частного дома или же беседке. Многие не могут соорудить вытяжки, описанные выше. В этом случае советуется прибегнуть к сборке самой простой конструкции, предназначенной для переносного типа мангала.

Что вам потребуется?

Для того чтобы сделать такое устройство, как вытяжка для мангала своими руками из металла, вам понадобятся:

• стальные уголки толщиной 3 мм;
• листы стали толщиной 0,7 мм;
• дрель;
• болгарка;
• заклепки.

Последовательность действий

При помощи болгарки разрезаются листы из металла.

Из стальных уголков делается каркас будущей конструкции. По своей форме он похож на вытяжку для камина, которая продается в магазинах. Размер его должен быть больше, чем поверхность печи как по длине, так и по ширине. Как правило, высота приспособления составляет 80 см. В верхней части дымоотвода устанавливается отверстие для трубы, выводимой наружу.

Нарезанные стальные листы просверливаются вместе с уголками и закрепляются заклепками. Высота вытяжки подбирается в соответствии с высотой потолков помещения, в котором она находится. Зачастую труба снабжается дефлектором съемного типа. Он способствует усилению силы тяги. Дымоотвод устанавливается на остов из стальных уголков или подвешивается на цепи.

Полезная информация

Если вы решили сделать вытяжку для мангала своими руками, то непременно должны знать о том, с какими проблемами можете столкнуться при ее использовании.

• При розжиге печи дым собирается в помещении и не поступает в устройство. Причина такого явления может заключаться в том, что появившийся дым обладает невысокой температурой. Плотность у него такая же, как у воздуха, что вызывает отсутствие тяги. Проблема решится сама, когда огонь разгорится и температура поднимется.
• Вытяжка для мангала не может вытянуть дым из помещения после того, как пламя хорошо разгорелось. Если вы столкнулись с такой ситуацией, то это означает, что дымоотвод не обладает нужным сечением. Для кирпичного приспособления, сделанного своими руками, оптимальным показателем является 26Х26 см. Трубу из металла, направленную вертикально, можно сделать более узкой. Диаметр ее должен быть не меньше 15 см. Это обеспечит хорошую аэродинамику.
• Дым, вытягивающийся из трубы, поднимается недостаточно высоко. Во избежание этой проблемы, труба устройства монтируется таким образом, чтобы ее верхний край находился на высоте 3 м от земли. Это обеспечивает высокий уровень тяги и хорошее рассеивание дыма в воздухе.

Заключение

Общеизвестно, что дым, образующийся при сгорании углей или дров, выделяет ядовитые вещества. Поэтому находиться рядом с мангалом, который не оснащен вытяжкой, опасно для здоровья. У человека может начать кружиться голова. Помимо этого, одежда неизбежно пропитывается запахом гари.

Во избежание проблем печь следует дополнить дымоотводом. Как правило, его изготавливают из металла. Вытяжка для мангала должна быть термостойкой и не подвергаться коррозии.

Вентилятор для мангала: как сделать своими руками

Качественный вентилятор для мангала позволяет готовить пищу на углях даже в помещении, например, в беседке, не испытывая неудобств от распространения дыма. Модели классифицируются по функционалу, базовому материалу, производительности.

Показания к применению устройства

Хорошая тяга обеспечивается при наличии следующих условий:

• достаточной высоты дымоход – разница температур и перепад высоты служат основой для образования естественной тяги;
• значительные параметры проходного сечения канала, притом диаметр трубы однозначно должен быть больше, чем в случае с установкой вытяжки и вентилятора;
• сведение к минимуму загибов дымоотвода, в идеале их не должно быть вовсе.

Архитектура и эстетика беседки в большинстве случаев не позволяет внедрить в конструкцию высокую и толстую трубу, поэтому лишь установка вытяжного вентилятора поможет использовать мангал в комфортных условиях – под крышей, в окружении стен.

Особенности функционирования устройств

Производители предлагают стационарные и переносные мангалы, притом разборные мобильные конструкции не оснащаются вытяжкой. Первая категория нередко реализуется в виде многофункционального барбекю-комплекса со встроенными механизмами для вывода продуктов сгорания, но при необходимости можно и своими руками установить вентилятор на мангал.

Конструкция выглядит как стандартный вытяжной зонт, притом купол (первое рабочее звено) может быть выполнен в форме срезанной пирамиды, эстетичной полусферы, габаритного параллелепипеда. Если составление дизайна беседки, летней кухни поручается профессионалу, можно встретить декорированные вытяжки, гармонично дополняющие интерьер и экстерьер.

Как выглядит вентилятор для мангала

Объем купола должен минимум на треть превосходить рабочий объем вытяжного оборудования, это условие неизменно для обеспечения своевременного сбора и вывода газов. Расчет оптимальной высоты трубы и производительности вентилятора должен основываться как на технических параметрах сооружения, так и на планируемой интенсивности эксплуатации мангала.

При проектировании вытяжной системы в зоне барбекю важно обеспечить связке оборудования следующие характеристики:

• для создания оптимальной тяги дымоходу нужно придать сужение и изгиб. Промежуток между верхней линией трубы и поверхностью почвы должен составлять от 280 см. По мере увеличения высоты дымохода усиливается генерация тяги;
• неотъемлемым атрибутом является жаростойкий искрогаситель, монтируемый на вершину трубы. Он выглядит как сито, сквозь него свободно перемещаются газы, при этом он препятствует случайному возгоранию сооружения из-за вырывающихся искр;
• чтобы облегчить эксплуатацию мангала, стоит предусмотреть жироуловитель – это жесткая рама, оснащенная сменной емкостью. Последняя собирает вытекающий из продуктов сок, жир, ее легко почистить или заменить на новую в зависимости от особенностей исполнения и материала.

Главным рабочим звеном вытяжки для мангала является дымоотсос в виде вентилятора, он отвечает за дополнительный воздухообмен и вывод дыма из зоны готовки.

Виды канальных вентиляторов для мангала

Модельный ряд современных производителей составляют три ключевые позиции – осевые, центробежные и крышные. Все они нуждаются в подробном рассмотрении.

Осевые

Здесь воздух проталкивается рабочим инструментом – крыльчаткой – непосредственно вдоль оси вращения. Такие версии привлекают своей компактностью, при внедрении в канал они не добавляют конструкции значительной толщины. При этом по сравнению с центробежными сериями они обладают меньшей производительностью. Удобство применения осевых вентиляторов объясняется относительной бесшумностью их работы.

Центробежные

Название этой группы обусловлено направлением движения газов: сначала они расходятся от центра, затем благодаря «улитке» переходят в одну сторону или выводятся непосредственно в окружающую среду. Последний сценарий характерен для тех случаев, когда вентилятор размещается в конце воздуховода.

Центробежный вентилятор для мангала

Подобная связка отличается высокой производительностью, но по сравнению с осевыми устройствами возникает беспокоящий уровень шума. Монтаж оборудования данного класса подразумевает наличие обширного свободного места.

Крышные

В такой схеме сборки механизм внедряют в конечный сегмент вентиляционного канала, выводимого на крышу. Преимуществом решения считается возможность обеспечения максимальной удаленности источника шума, также важно, что крышные вентиляторы наиболее доступны для технического обслуживания. Связка оборудования в ходе эксплуатации испытывает меньшую тепловую нагрузку.

Плюсы и минусы

Металлические вариации вытяжек привлекают небольшим весом и доступной стоимостью, их можно оснастить дополнительным оборудованием. Такие модели имеют простую конструкцию и нетребовательны к условиям монтажа. Конструкции из кирпичной кладки более надежны, обладают длительным эксплуатационным ресурсом.

Наличие вентилятора для мангала означает, что приготовление блюд «с дымком» будет проходить в комфортных условиях, при желании можно здесь же обустроить обеденную зону – все продукты горения будут покидать помещение через вытяжку. Минусом может стать лишь необходимость тщательного проектирования перед началом сборки системы.

Критерии выбора

Для вытяжки над мангалом в обязательном порядке нужен вентилятор – он отвечает за образование необходимой тяги. Притом подойдет не любая модель, здесь накладывают ограничения условия использования: в приоритете жаростойкие высокотемпературные канальные вентиляторы. Показатели, на которые следует ориентироваться:

• термостойкость – для барбекю подойдет лишь высокотемпературный вентилятор;
• производительность – выбранное устройство должно создавать уровень тяги, соответствующий расчетным показателям;
• специфика посадочного гнезда – производители предлагают изделия с прямоугольными и круглыми каналами, их форма и габариты должны подходить к сечению имеющегося дымохода.

В Москве и регионах можно встретить центробежные и осевые версии вентиляторов, последние более удобны благодаря своей компактности, но они сильнее шумят при работе. Механизм монтируется вне помещения, в котором эксплуатируется мангал – так можно снизить интенсивность производимых звуков и обеспечить отводимым газам период на остывание.

Осевой вентилятор для мангала

Крыльчатка вентилятора должна быть выполнена из термостойкого пластика или металла, желательно, чтобы он мог функционировать и при отрицательных температурах.

Изготовление вытяжки для мангала своими руками

Сначала нужно приобрести или сделать собственноручно трубу-дымоотвод, вентилятор, жироуловитель и искрогаситель, два последних предмета можно соорудить из металлического листа. Труба должна подходить под рабочую мощность вентилятора, слишком маленькое сечение может ослабить тягу.

Руководство к действию:

1. Нужно собрать зонтообразный купол. Его можно сварить из листового металлопроката, проще всего выполнить усеченную пирамиду.
2. Все сварочные швы купола и прикрепленной к нему трубы необходимо тщательно обработать болгаркой, металлические поверхности нуждаются в нанесении антикоррозийного противопожарного праймера.
3. Далее приступают к разметке металла, который будет использован для обшивки вытяжного зонта. Для загибания листов будет удобен угол верстака, для фиксации материала на основание используют болты и клепки.
4. Для оптимизации тяги можно поместить в купол в диагональном направлении металлическую пластину. Небольшой припуск у кромки облегчит ее крепление.
5. Основание устанавливают на мангал с помощью длинных саморезов и анкеров, далее монтируют купол с присоединенной к нему трубой с вентилятором.

Вместо металлической трубы можно обустроить кирпичную, но из-за большого веса она будет нуждаться в прочном, массивном основании, способном предотвратить перекос и деформацию конструкции в ходе эксплуатации.

Нередко мастера обкладывают металлический каркас вытяжного зонта огнеупорным кирпичом. При выборе базового материала для вытяжки над мангалом нужно учитывать температурный режим использования связки: тонкий металл со временем изменит форму, он имеет склонность к быстрому разрушению.

В качестве декора видимой части вытяжки прекрасно подойдет дикий камень. Если предусмотреть термическую прокладку, можно обшить металлический зонт деревянными панелями.

Вытяжка для мангала своими руками: некоторые замечания

Мясо, приготовленное на открытом пламени или на углях, впитавшее ароматы дыма, запахи трав и деревьев, никого не оставит равнодушным. Для его приготовления предназначены мангал, гриль, барбекю, хотя кому-то для этого достаточно двух кирпичей. Но времена меняются и вместо выезда на природу многие предпочитают приготовить мясо на гриле или шашлык во дворе своего собственного дома, на даче или даже в городской квартире.

Мангал, гриль или барбекю, во дворе, беседке или на балконе должен быть снабжен вытяжкой, защищающей дом, участок или квартиру от копоти и дыма.

Как следствие – растущая популярность садовых и внутренних мангалов.

Такой мангал, а также гриль или барбекю, в отличие от костра на природе, должен быть снабжен хорошей вытяжкой (дымосборником), защищающей дом, сад или квартиру от дыма и копоти.

Вытяжка мангала своими руками изготавливает быстро и просто – нужно лишь следовать рекомендациям.

Каким может быть мангал

Конструкции мангал, барбекю и гриля весьма различаются, это нужно учитывать при выборе вытяжки для них.

У мангала, сделанного своими руками, традиционно простая конструкция (ящик с отверстиями в нижней части). Тепло действует на продукт сбоку (от стенок) и снизу. Поступающего через отверстия воздуха маловато, отсюда знакомая всем любителям шашлыков процедура обмахивания остывающих углей картонкой или свернутой газетой.

У гриля промышленного изготовления или сделанного своими руками в отличие от мангала предусмотрена возможность регулировки притока воздуха. А вот между барбекю и грилем существенных конструктивных различий нет. Гриль в отличие от барбекю имеет крышку. Убери ее, и гриль превратится в барбекю. Если гриль с закрытой крышкой воздействует на продукт со всех сторон, то барбекю – только снизу.

Каких только конструкций для приготовления мяса на огне ни делали любители мастерить своими руками: одноразовые, разборные, переносные, стационарные. Оказалось, что гриль можно сделать даже из бочки или газового баллона.

Конструкции устройства и вытяжки очень тесно взаимосвязаны. Чтобы сделать вытяжку, эту взаимосвязь нельзя не учитывать.

Вернуться к оглавлению

Металлический вытяжной зонт

Металлическая вытяжка представляет собой дымовой колпак купольной формы с отверстием в центре и трубой.

Это наиболее распространенный вариант вытяжки. Вытяжной зонт (дымовой колпак) представляет собой куполообразную конструкцию диаметром порядка 1,5 метров. Наиболее распространенный материал для ее изготовления – листовая сталь толщиной 2 мм. Очень импозантно выглядят вытяжки, изготовленные из листовой меди.

В центре купола – отверстие, края которого соединены с вертикальной трубой высотой 2-3 м. Не используйте асбоцементные трубы. Да, асбест огнестоек и является хорошим теплоизолятором, но он опасен для здоровья.

Такая вытяжка – наиболее подходящий вариант для беседок с барбекю, которые становятся все более и более популярными. Вытяжной зонт устанавливается на стойках над очагом или подвешивается к потолку беседки на цепях, а вытяжная труба проходит через центр крыши беседки. Материал крыши, примыкающий к трубе, обязательно должен быть огнеупорным.

Чтобы сделать металлическую вытяжку, нужно иметь навыки работы с листовым металлом, хорошо знать клепальные работы. Форма металлической вытяжки не обязательно должна быть куполообразной, изготовление которой требует достаточно высокой квалификации. Проще изготовить своими руками конусообразный или имеющий в сечении прямоугольную или квадратную форму дымосборник.

Металлический дымосборник неприхотлив, очень функционален, но требует постоянного ухода. Благодаря гладкой поверхности его легко чистить, он эффективно отводит дым, поскольку обладает хорошей аэродинамикой.

Правда, сторонники кирпичных дымосборников утверждают, что с ржавеющей металлической вытяжки сажа вместе с ржавчиной сыплется на приготовляемые продукты. К тому же кирпичные вытяжки более долговечны.

Вернуться к оглавлению

Вытяжки из кирпича

Кирпичный мангал на дачном участке строится вместе с вытяжкой.

Как и внутри мангала, в вытяжке кирпичи то нагреваются до высокой температуры, то остывают. Такие перепады могут выдержать далеко не все типы кирпичей. Если вы решились на изготовление кирпичного мангала и вытяжки своими руками, то наиболее подходящим будет печной кирпич. Он производится специально для сложных температурных режимов.

Не годится для них и обычный цементно-песчаный раствор, который сначала растрескается, а затем и совсем развалится. Использовать нужно глиняно-песчаную смесь в соотношении 7:3. Глина заранее вымачивается два дня в воде. Глину с песком перемешивают до тех пор, пока раствор не перестанет расплываться. Для проверки мастерком немного смеси наносится на гладкую поверхность. Раствор готов, если перестал растекаться в стороны.

Основанием дымосборника обычно служит вмурованная в стенку мангала рама из уголка. Первый его ряд обычно выкладывают тычком (кирпичами, уложенными поперек стены), а остальные – ложками (кирпичами, уложенными вдоль стены).

Обычно дымосборник состоит из 10 рядов кирпича, выкладываемого с зауживающими уступами. Нормальным считается уступ с лицевой стороны 17 мм, а боковые – по 35 мм. Их размеры могут меняться в зависимости от размера первого ряда и размеров дымохода. Размеры последнего ряда дымосборника должны быть согласованы с размером дымохода.

Трубу дымохода нужно снабдить задвижкой, а на его задней стенке – выложить небольшой изгиб, так называемый зуб. Этот элемент заметно улучшает тягу. Над дымоходом желательно смонтировать козырек, защищающий трубу от осадков.

Вернуться к оглавлению

Некоторые замечания

Для любой вытяжки, в том числе и изготовленной своими руками, приходится сталкиваться с недостатками, некоторые из которых можно заранее предупредить:

После постройки барбекю, обустраивается дымоход. Кладку делают из печных кирпичей на глиняном растворе. Кирпичи укладываются плашмя друг на друга. В дымоход необходимо вставить задвижку, и сделать на задней стенке изгиб, для улучшения тяги.

1. При разжигании мангала дым не уходит в дымосборник, а начинает распространяться по сторонам. Дело в том, что дым, возникающий при розжиге, имеет низкую температуру. Его плотность и плотность окружающего воздуха практически одинаковы – тяга не возникает. Она стабилизируется тогда, когда пламя стабильно разгорится. Тут ничего не поделаешь.
2. Если дымосборник не справляется с удалением дыма после того, как пламя разгорится, – это явный признак того, что сечение дымохода мало. Чтобы кирпичный дымоход без проблем справлялся со своей работой, при квадратном сечении он должен иметь размеры не меньше 26×26 см. Вертикальная металлическая труба благодаря лучшей аэродинамике может быть более узкой – диаметром 15-20 см.
3. Чтобы не мешал выходящий из трубы дым, ее верхняя часть должна находиться на высоте не менее 3 метров над поверхностью земли. В этом случае и тяга достаточна, и дым выводится на достаточную высоту и рассеивается в воздухе.

Если будут учтены рекомендации и замечания, приведенные выше, то создание своими руками мангала или барбекю позволит в достаточно комфортных условиях приготовить вкусное угощение и для членов семьи, и для друзей и знакомых.

Руководство по вытяжке для уличного гриля своими руками

Советы по установке вытяжной вытяжки на открытом воздухе для гриля своими руками

Изображение предоставлено: Кармель Фазано Брантли

Люди, которые любят готовить, знают, что , поддержание чистоты вашего пространства для приготовления пищи имеет важное значение. При приготовлении бургеров, хот-догов или стейков на гриле возникает сильный жар и дым, поэтому для важно обеспечить надлежащую вентиляцию.

Добавление вытяжки — отличный способ обновить ваш уличный гриль . Помимо поддержания чистоты в помещении, это также помогает избавиться от сильных запахов и токсичных паров, которые могут выделять грили.Если гриль расположен в полузакрытом пространстве , например, под крыльцом или в крытом патио, добавление вытяжного кожуха становится особенно важным .

Многие компании предлагают вытяжные колпаки для установки вне помещений и устанавливают их за вас. Однако, как правило, это дорого. Создание собственного Вытяжка для гриля на открытом воздухе — это , намного дешевле и настраиваемая.

Почему следует устанавливать вентиляционную вытяжку?

Может показаться немного ненужным устанавливать вытяжку для наружного гриля DIY на решетку, которая уже находится за пределами .Однако, если вы устраиваете вечеринку для друзей и семьи, они будут вам благодарны за то, что не заполнили пространство дымом, когда они пытаются насладиться свежим летним воздухом.

Реальность такова, что вытяжка для гриля на открытом воздухе необходима для защиты вашего развлекательного пространства на открытом воздухе.

К преимуществам установки вытяжного шкафа для уличного гриля относятся:

• Защита уличной мебели и развлекательного пространства.
• Увеличение срока службы гриля.
• Предотвращение повреждений и окрашивания наружных стен вашего дома.
• Защитите свою семью и друзей от вредных токсинов.

Пары, образующиеся при гриле , могут содержать токсичные химические вещества , которые вредны для дыхания и могут со временем вызвать повреждение поверхностей. Для новых домовладельцев или тех, кто недавно завершил ремонт внутреннего дворика, дым может вызвать ухудшение состояния и навсегда испачкать стены, что приведет к дополнительным затратам на ремонт в будущем.

Получите максимальную отдачу от своих денег, защитив свой дом и семью с помощью вытяжного кожуха для уличного гриля, сделанного своими руками.

1. Выберите правильный размер вытяжки

При создании вытяжки для наружного гриля своими руками убедитесь, что вы выбрали правильный размер. Важно, чтобы вытяжка закрывала достаточную площадь поверх решетки. Рекомендуется, чтобы диапазон был на не менее на 12 дюймов больше, чем у вашего гриля. Например, если радиус действия вашего гриля составляет 48 дюймов, диапазон вытяжки должен быть 60 дюймов .

Вытяжной колпак размером меньше решетки или того же размера не подойдет . Дым выйдет наружу, и прилипнет к поверхности открытой площадки для гриля.

2. Оставьте достаточно места над варочной панелью

Также важно оставить достаточно места между варочной панелью и вытяжкой . Рекомендуемое расстояние между 36 и 42 дюймами . Строить вытяжной колпак ближе к решетке рискованно, так как сильная жара может повредить вытяжку .Если вы установите вытяжку слишком далеко от решетки, вы также столкнетесь с проблемами, потому что дым будет выходить наружу.

3. Выбор между вытяжкой с воздуховодом или без воздуховода

Существует двух основных типов вытяжных колпаков : с воздуховодом или без воздуховода. У вытяжек есть трубы, которые отводят дым из вашей кухни. Обычно их устанавливают в помещении, но они также могут быть полезны на решетках снаружи.

Вытяжки без воздуховодов работают с фильтрами , которые очищают и рециркулируют воздух обратно на кухню.При создании вытяжного шкафа для наружного гриля имеет больше смысла просто использовать вытяжной колпак, чтобы отводить дым из помещения для гриля. Поскольку ваш гриль уже установлен снаружи, более эффективно выполнить дополнительную работу и использовать вытяжной шкаф.

4. Используйте жесткие или полужесткие воздуховоды.

Для очень важно выбрать правильные материалы воздуховодов для вытяжного колпака. Два распространенных типа — жесткий и гибкий . Жесткий корпус обычно изготавливается из нержавеющей стали, которая на намного прочнее и лучше пропускает воздух.Он требует единовременной установки и почти не требует обслуживания, что делает его необслуживаемым вариантом. Единственное необходимое регулярное обслуживание — это чистка фильтров.

Гибкие воздуховоды производятся из более дешевых материалов, чем нержавеющая сталь , таких как пластик или алюминий. Он не прослужит долго, его сложно обслуживать, и это просто плохая идея для часто используемого вентиляционного колпака.

5. Используйте воздуховод соответствующего размера.

При рассмотрении мощности, которую должен иметь вытяжной колпак, вам необходимо проверить выходную мощность гриля в БТЕ.Общее правило заключается в том, что на каждые 10 000 БТЕ ваш вытяжной шкаф должен тянуть не менее 100 кубических футов в минуту.

Для вытяжного кожуха 400 CFM , минимальный размер воздуховода будет 4 дюйма. Если у вас есть вытяжной колпак большего размера, рассчитанный на 1200 кубических футов в минуту, вам понадобится большой воздуховод, как минимум, 10 дюймов в диаметре. В идеале большинство наружных вытяжек должны быть рассчитаны на 1200+ кубических футов в минуту.

Очень важно убедиться, что размер используемого воздуховода подходит для вентиляционного колпака CFM ; в противном случае вытяжной колпак не сможет работать с максимальной эффективностью.

6. Рассмотрите возможность удлинения вытяжного колпака и кожуха воздуховода

Если ваши наружные кухонные стойки очень глубокие , возможно, вам придется подумать о приобретении удлинителя вытяжного колпака . Это закрывает зазор между вытяжкой и стеной дома, чтобы готовый проект DIY выглядел отполированным и профессиональным.

Для настенного вытяжного шкафа требуется вертикальный воздуховод, который должен быть хорошо видимым сбоку от дома. Это может быть нежелательно и отвлекать от эстетики заднего двора, над которой вы так много работали.Чтобы избавиться от этого раздражения на глазу и поддерживать хорошую вентиляцию, вы можете просто прикрыть их крышками вентиляционных каналов . Эти крышки призваны помочь воздуховоду гармонировать с остальной частью вашей установки.

Дуг Стивен

Последние мысли

При первой установке гриля многие люди пропускают вытяжку . Это не так интересно, как сам гриль, и люди хотят избежать хлопот с его установкой.Это тоже дополнительные расходы.

Однако люди, увлеченные приготовлением на гриле, знают, как важно, чтобы имел качественную вытяжку , которая подходила бы к вашему грилю. Если вы планируете готовить на гриле на долгие годы, крайне важно установить вытяжку для защиты вашего дома, открытого пространства и здоровья ваших близких.

Еще один совет: если вы хотите сделать свою собственную беседку-гриль у себя во дворе, рекомендуется установить вытяжной колпак.

Думаете о других проектах, сделанных своими руками? Следуйте этим проектам:

Все о встроенных ямах для барбекю

До появления газовых грилей и уличных кухонь Америка полюбила этот символ пригорода — кирпичное барбекю на заднем дворе. Поскольку развлечения на свежем воздухе в послевоенные 1950-е годы стали отличительной чертой хорошей жизни, в центре внимания оказался гриль под открытым небом, которым руководил отец, который правил горящими брикетами.

Думаем, пришло время еще раз взглянуть на эти ностальгические плиты.

Хотя вы можете купить простой переносной чайник-гриль, чтобы прислушаться к зову древесного угля, во встроенном каменном гриле есть что-то заманчивое. Эти конструкции не только акцентируют внимание на патио, служат центром внимания и создают место для сбора, но также идеально подходят для кормления толпы, потому что в них обычно больше места для гриля, чем на вашем раскладном устройстве стандартного размера. Кроме того, они долговечны и устойчивы к атмосферным воздействиям, не требуют хранения и на ощупь теплее, чем кухни на открытом воздухе, сверкающие поверхностями из нержавеющей стали.

Построить простую яму для барбекю — дело относительно легкое и, вероятно, будет стоить меньше, чем новый модный газовый гриль. Имея подходящие инструменты, материалы и немного навыков, вы можете собрать простое кирпичное барбекю за выходные.

Итак, создаете ли вы собственное или нанимаете профессионала, подумайте о том, чтобы разжечь одно из этих барбекю на заднем дворе этим летом и стоять с Томом Коллинзом в руке, любуясь сиянием и отвлекаясь от плотного графика, чтобы оценить свою семью и друзей. , и твоя жизнь.

Показано: Семья Браун собирается вокруг своего старинного кирпичного барбекю 1950-х годов в Бирмингеме, штат Алабама.

Ландшафтный дизайн: Джейсон Мори и Марк Саймондс
Красно-белый коврик: dashandalbert.com
Красные цветочные горшки: homedepot.com

Анатомия простого кирпичного барбекю

Иллюстрация Brown Bird Design

Топка: Внутренняя стена гриля может быть облицована огнеупорным кирпичом, изготовленным из огнеупорной глины, для дополнительного удержания тепла.

Решетка для гриля: Выберите нержавеющий чугун с фарфоровым покрытием или нержавеющую сталь. Может поддерживаться уголками или кирпичными выступами.

Основание: Подушка из армированного фибробетоном толщиной от 3 до 4 дюймов на основании из утрамбованного щебня толщиной от 3 до 4 дюймов обеспечивает устойчивость.

Стены из полнотелого кирпича: Они закончены сверху с бортиками подрамника и подрамника.

Уголь / зольник: Цельнометаллический лист удерживает топливо и упрощает удаление золы.Разместите его на 7-15 дюймов ниже варочной поверхности.

Дизайн барбекю в действии

Фото предоставлено Brookwood Landscaping / Стефани Росселл

Более высокие задняя и боковые стенки этого барбекю, спроектированного и построенного Brookwood Landscape and Stonework, уменьшают риск разлетающихся искр. Более тонкие вытянутые внутренние стенки облегчают боковой доступ к решеткам во время готовки.

Яма для барбекю Vitals

Фото Жана Аллсоппа

Сколько это будет стоить? Простая трехсторонняя кирпичная решетка размером 24 дюйма на 24 дюйма на 30 дюймов на 4-дюймовой бетонной площадке обойдется примерно в 500 долларов за материалы для дома.Оттуда цены растут, в зависимости от материалов и стиля.

Сделай сам или найми профессионала? Если у вас есть базовые навыки кирпичной кладки, крепкая спина и несколько хороших друзей, дерзайте (blackknightdirect.co.uk предлагает комплекты, которые включают планки и решетки, от 175 долларов, включая доставку). Вы можете нанять профессионала для сложной каменной кладки.

Где поставить? Определите, в какую сторону дуют преобладающие ветры, и разместите барбекю так, чтобы дым уносился от кухни и обеденной зоны.В случае сомнений поставьте флажки на лужайке и наблюдайте.

Техническое обслуживание? Почистите решетку горячего гриля щеткой, чтобы предотвратить скопление пищи и бактерий. Когда они остынут, сбрызните растительным маслом, чтобы предотвратить ржавчину. Выбрасывайте холодный пепел после каждого использования, чтобы уменьшить количество дыма и неприятный запах.

Выберите материалы: бетонный блок

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $

Бетонный блок — самый дешевый вариант; Показанные здесь блоки толщиной 4 дюйма занимают меньше места.Стоимость может значительно возрасти при добавлении облицовки из натурального камня или литого камня. Если вы используете последний, убедитесь, что он рассчитан на использование вне помещений. Облицовка топки огнеупорным кирпичом на огнеупорном цементном растворе поможет увеличить удержание тепла.

Выберите материалы: кирпич

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $$

Кирпич — хороший выбор, потому что он красив, хорошо сохраняет тепло и, будучи огнеупорным материалом, не ломается под воздействием элементов.Ищите «облицовочный кирпич», который является и конструкционным, и отделочным материалом; показанные здесь имеют углубления для раствора. Для достижения единообразных курсов могут потребоваться навыки работы в домашних условиях выше среднего.

Выберите материалы: камень

Фото Венделла Т. Уэббера

Цена: $$$

Камень из карьера, такой как представленные здесь «круглые», является наиболее «естественным» выбором и, как и кирпич, хорошо сохраняет тепло.Ожидайте, что вы потратите много времени на выбор, формирование и подгонку камней. Запланируйте наличие дополнительных материалов под рукой; сколько зависит от типа камня. Спросите свой каменный двор, чтобы определить излишек, который вам понадобится.

Безопасная игра

Фото CBS через Getty Images

• Ознакомьтесь с местными нормативами в отношении открытого огня, особенно в местах, склонных к возгоранию кистью.

• Барбекю следует располагать на открытом пространстве на расстоянии не менее 10 футов от зданий, горючих поверхностей над головой и кустов.

• Перед утилизацией золы дайте углям полностью сгореть и подождите 48 часов.

• Оберните холодную золу прочной алюминиевой фольгой и поместите в негорючий контейнер.

Показано: Как в свое время доказали Люси и Этель, строительство ямы для барбекю на заднем дворе требует планирования — и некоторых навыков!

Beyond the Basic: гриль с регулируемой решеткой

Фото Э. Эндрю МакКинни

«Грили гаучо» в аргентинском стиле представляют собой утопленную топку с сверхмощной решеткой, которая имеет кривошипный механизм, позволяющий поднимать и опускать ее над раскаленными углями, регулируя температуру.Эти продукты могут быть дорогими; подумайте о том, чтобы один из них изготовил слесарь, по цене от 700 долларов.

Beyond the Basic: гриль-коптильня

Фото Э. Эндрю МакКинни

Этот цилиндрический коптильня, сделанный из облицованной кирпичом бетонной водосточной трубы, питается от костровой ямы, которая становится грилем в стиле походного костра с добавлением решетки (grategrates.com предлагает нестандартные конструкции по цене от 170 долларов).

Beyond The Basic: камин-гриль

Фото Линн Карлин

Хотите создать «вау» на открытом воздухе? Начните с сборного комплекта для камина, выложите его огнеупорным кирпичом и облицовайте каменным шпоном (на сайте fogazzo.com есть комплекты по цене от 2000 долларов). Затем превратите его в очаг, добавив угловые утюги, чтобы удерживать решетку для гриля.

Выберите топливо

Фото Венделла Т.Уэббер

Брикеты с быстрым зажиганием удобны, но мы предпочитаем следующие варианты заправки без химикатов:

Натуральные брикеты: Их более низкая скорость горения обеспечивает максимальный контроль над нагревом во время приготовления, а более высокое содержание углерода делает брикеты легким для разжигания топлива.

Брикеты древесного угля Bar-B-Q Stubb’s Natural, около 8 долларов за мешок весом 15 фунтов; в наличии в домашних центрах

Выберите топливо: древесный уголь кусковой

Фото Венделла Т.Уэббер

Эти неровные куски обугленной древесины сгорают чисто, быстро и горячо, создавая тепловую стену на 600 ° F или более горячую, в результате чего образуется хрустящий уголь.

Ковбойский полностью натуральный кусковой древесный уголь из твердых пород древесины, около 16 долларов за 20-фунтовый мешок; в наличии в домашних центрах

Выберите топливо: бревна лиственных пород

Фото Венделла Т. Уэббера

Старый добрый метод костра добавляет аромата дыма.Используйте сухую, хорошо высушенную древесину, такую ​​как плодовая древесина, гикори или мескит, и подождите 45 минут, чтобы поленья сгорели дотла.

Соберите свою необработанную древесину или купите ее в домашних магазинах.

Инструменты, которые мы любим

Фото Венделла Т. Уэббера

1. Клещи: Для безопасности выбирайте очень длинные. GrillPro 20 дюймов Professional Extra Long, около 15 долларов; ebay.com

2.Термометр для мяса с мгновенным считыванием: Мы выбрали этот из-за его более длинного зонда, который помогает держать руки подальше от огня. Chef’s Drawer — около 11 долларов; amazon.com

3. Щетка для гриля: Съемная чистящая салфетка для быстрой очистки решеток от мусора. Скруббер для щетки для гриля Tool Wizard, около 13 долларов; toolwizard.com

4. Лопатка: Зазубренный край из нержавеющей стали помогает отделить гамбургеры от гриля и легко перевернуть. OXO Good Grips BBQ Turner, 11 долларов; oxo.com

5.Рукавица: Ищите такую, которая может выдерживать температуру не менее 475 ° F. Перчатка для гриля-барбекю Pit Mitt, около 20 долларов; chefs.com

Дымоход: обязательное блюдо для барбекю №1

Фото предоставлено Weber

Самый простой способ зажечь древесный уголь — использовать металлический дымоход. Заполните пространство под решеткой внизу скатанной газетой, а металлический цилиндр вверху — брикетами. Свет снизу.Когда брикеты слегка покроются белой золой, вылейте их на нижнюю решетку.

Советы по приготовлению на гриле величия

Иллюстрация Brown Bird Design

Джейми Первианс, шеф-повар и автор Weber’s Big Book of Burgers (2014), делится советами — и отличным рецептом — чтобы превратить вас в гуру гриля.

Get It Hot

Предварительный нагрев гриля в течение не менее 15 минут предотвращает прилипание мяса и оставляет на нем заметные следы от гриля.

Советы по приготовлению великолепных блюд: создание зон

Иллюстрация Brown Bird Design

Сформируйте две температурные зоны, отодвинув все раскаленные угли в одну сторону. В зоне прямого нагрева гамбургеры прекрасно поджариваются, а в зоне охлаждения можно дать им «отдохнуть».

Советы по приготовлению великолепных блюд на гриле: руки прочь

Иллюстрация Brown Bird Design

Запрещается толкать или подталкивать мясо, когда оно находится на гриле; 5-6 минут на каждую сторону — это все, что вам нужно для карамелизованной корочки.

Советы по великолепному приготовлению на гриле: добавьте аромат дыма

Иллюстрация Brown Bird Design

Замочите несколько пригоршней кусков древесины твердых пород в воде, затем слейте воду и бросьте на раскаленные угли, чтобы мясо, приготовленное на гриле, не стало слегка дымным.

Советы по приготовлению великолепных блюд: Take Five

Иллюстрация Brown Bird Design

Дайте горячим гамбургерам постоять несколько минут перед тем, как погрузиться в них, чтобы сохранить сок.

Советы по приготовлению великолепных блюд: хватит гадать

Иллюстрация Brown Bird Design

Самый надежный способ гарантировать идеальное состояние готовности — использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Редкий: 120 ° F-125 ° F

Средне-редкий: 130 ° F-135 ° F

Среда: 140-145 ° F

Средний отсек: 150 ° F-155 ° F

Хорошо прожаренный: 160 ° F-165 ° F

Измерение тепла

Бургер, достойный Instagram, начинается с идеальной температуры приготовления.Бургерам нужен прямой огонь от среднего до сильного, чтобы получить обугленную корочку и среднюю степень готовности, в то время как булочки следует поджаривать в более прохладной непрямой зоне гриля. Вот два метода оценки жары.

Тест на руках: Держите вытянутую ладонь на дюйм или два выше верхней решетки гриля. Время, в течение которого вы можете выдерживать огонь, говорит о том, насколько горячий гриль.

Проверка зрения на тепло: 600 ° F

Фото Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Ярко-красные угли, которые все еще горят, слишком горячие для гамбургеров.

Проверка зрения на тепло: 500 ° F

Фото Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Красные угли с легким налетом золы готовы к пирожкам.

Проверка зрения на тепло: 400 ° F

Фото Сары Джей / Copyright 1999 The Taunton Taunton Press Inc.

Более холодные угли, покрытые густым серым пеплом, идеально подходят для поджаривания булочек.

Рецепт: гамбургеры Route 66

Фото Тины Рупп

УСЛУГ: 4

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 мин.

ВРЕМЯ ЖАРКИ: 10–12 мин.

Вдохновленный одной из наших первых автомагистралей, прославленных песнями и фильмами, это классический вариант любимой еды Америки.

СОУС

⅓ чашка майонеза

2 ст. кетчуп

1 бсп. сладкое

маринад

1 ст. мелко нарезанный лук-шалот

ПАТТИ

1½ фунта. шлифованный патрон (80% постное)

¾ ч. Л. чесночный порошок

¾ ч. Л. кошерная соль

¼ ч. Л. перец черный свежемолотый

4 ломтика американского сыра

4 булочки для гамбургеров, разрезанные

Бостонский салат, 4 листа

1 спелый помидор из бифштекса, около 6 унций., разрезать крест-накрест на 4 ломтика

1. Смешайте ингредиенты соуса.

2. Смешайте ингредиенты для пирожков и аккуратно сформируйте четыре лепешки одинакового размера, каждая толщиной от дюйма до 1 дюйма. Большим пальцем или тыльной стороной ложки сделайте неглубокую выемку шириной около 2,5 см в центре котлет, чтобы они не образовывали купол во время готовки. Охладите котлеты до готовности на гриле.

3. Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне.

4. Жарьте котлеты на гриле в течение 10–12 минут на прямом средне-сильном огне до средней готовности, перевернув один раз. В течение последних 30 секунд — 1 минуты приготовления на гриле положите ломтик сыра на каждый котлет, чтобы он расплавился, и поджарьте булочки разрезанной стороной вниз на прямом огне.

5. Сделайте каждый бургер на булочке с соусом, листом салата, ломтиком помидора и котлетой. Подавать теплым.

Форма идеального бургера: шаг 1

Фото предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Разделите на порции равного размера для равномерного времени приготовления.

Форма идеального бургера: Шаг 2

Фото предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Осторожно сформируйте котлету толщиной от до 1 дюйма.

Форма идеального бургера: Шаг 3

Фото предоставлено Weber-Stephen Products LLC

Сделайте выемку в центре пирожка, чтобы бургер получился ровным.

уличных кухонь — Старый дом

Немногие летние развлечения доставляют столько удовольствия, как приготовление еды. Запах продуктов, приготовленных на гриле, восхитителен, все имеет прекрасный вкус, и трудно не хорошо провести время — то есть, если только вы не измученный хозяин, бегающий туда-сюда между грилем и кухней за курицей и стейком, вилками и ножи, пиво и вино, и кетчуп, и горчица. А когда все закончат, все остатки нужно затащить обратно внутрь.

Летняя кухня поможет вам расслабиться и провести больше времени с семьей и друзьями, так как все ингредиенты для трапезы на свежем воздухе будут под рукой. Это может быть как простой шкаф для хранения кухонных принадлежностей, так и амбициозная, как полностью оборудованная кухня с грилем, холодильником, раковиной и обеденной зоной. В любом случае, ваш двор получит внешнюю «комнату», которая является естественным местом сбора.

Что включить

Уличные кухни стоят примерно от 3000 долларов за штуку с качественным грилем, 6 футов.-длинная стойка и патио до 15 000 долларов и выше для более дорогих версий с ассортиментом бытовой техники. Хотя есть соблазн сравнить кухню на открытом воздухе с кухней в помещении, есть некоторые ключевые отличия.

Например, если для приготовления пищи необходимы гриль и столешница, то холодильник и раковина — нет. Но их включение может повысить стоимость вашего дома, так как ваша летняя кухня может стать второй кухней. «Увеличение может равняться стоимости проекта», — говорит Пэм Янг, дизайнер из Сакраменто, штат Калифорния, и основательница компании Patio Kitchens, которая производит мебель для улицы.И хотя дизайн внутренней кухни включает в себя множество правил и предостережений, дизайн кухни на открытом воздухе гораздо более повседневен.

Насколько сложным должен быть ваш? Это зависит от того, что нужно вам и вашей семье. Например, если вы готовите барбекю только раз в неделю или около того, вам подойдет гриль и высокий шкаф для хранения, покрытый плиткой или лепниной. Шкаф защитит посуду от непогоды, а столешница предоставит вам место для работы, когда вы приступите к приготовлению пищи.

Любите как можно больше есть на улице? Тогда вам понадобится место для хранения вещей и прилавок или стол для обеда, а также раковина и холодильник.

Владельцы этой калифорнийской кухни выбрали «внутренний» вид, чтобы можно было закрыть ее в ненастную погоду. Хотя для большинства уличных грилей не требуется вытяжной колпак, здесь он необходим, чтобы пространство не заполнилось дымом. Складывающиеся жалюзийные дверцы скрывают беспорядок после еды и позволяют владельцу застегивать пуговицы в зимние месяцы.

Для удовольствия от просмотра

Из этой собственности в Южной Калифорнии открываются захватывающие виды на окрестности.К сожалению, чтобы осмотреть участки, семье пришлось дойти до задней линии. Это, а также тот факт, что семье действительно негде было готовить и обедать вместе, привели к полностью оборудованной летней кухне в задней части двора.

Ландшафтный архитектор Джефф Гартон из Paradise Designs считает, что наиболее важным шагом при проектировании такого пространства является поиск идеального места для гриля. Для этой кухни это означало разместить плиту так, чтобы дым от нее не дул в лица родственникам и друзьям, сидящим за стойкой или столом.Это место также должно было быть рядом с краем затененной конструкции, чтобы дым мог выходить и не попадал в ловушку крыши здания.

Garton смогла разместить столешницы, раковину и холодильник в пределах досягаемости повара. Цветовая гамма конструкции соответствует цветовой гамме дома. А плитка и брусчатка в этом районе похожи на те, что окружают бассейн.

На этой кухне есть газовый гриль, а также холодильник и светильники, требующие электричества.Электропитание из дома обычно нарушало бы двор и увеличивало стоимость проекта, но Garton минимизировал и то, и другое, выкопав одну траншею глубиной 24 дюйма для электрических, газовых и телефонных линий. Это сократило затраты на раскопки и позволило ему разделить газовую и электрическую линии на 12 дюймов, как того требует местное законодательство.

Планирование вашего пространства

Существующий внутренний дворик на заднем дворе — отличная основа для летней кухни. Вы можете добавить решетку, прилавки и другие элементы, не внося изменений в конструкцию.С другой стороны, настилы требуют дополнительной поддержки для всех, кроме самых простых уличных кухонь.

Какой бы маршрут вы ни выбрали, летняя кухня должна быть рядом с домом, чтобы сэкономить ваши шаги, когда вам нужно зайти внутрь за припасами. Но это не значит, что он должен быть виден из дома. «Не стоит заходить внутрь и смотреть на стопку грязной посуды», — говорит дизайнер кухни Джон Хербст. Один из способов решения этой проблемы — полки, расположенные под столешницей, которые скрывают посуду из виду до тех пор, пока не начнется уборка.

Также убедитесь, что в выбранном вами месте поместится все, что вы хотите разместить на кухне. Вот некоторые типичные требования к пространству для каждого компонента:

Грили. Вы найдете грили с площадками для приготовления пищи от 24 до 48 дюймов в ширину и от 15 до 26 дюймов в глубину. Вы также можете добавить боковую горелку или полку, каждая из которых может добавить еще одну ногу или около того к ширине. Какой бы гриль вы ни выбрали, ставьте его так, чтобы дым уносился от людей, которые едят.

Обеденные зоны. Размер таблиц обычно составляет 42×42 дюйма.модели, вмещающие от четырех до прямоугольных столов длиной до 96 дюймов для шести-восьми человек. Оставьте не менее 36 дюймов, а лучше 42 дюймов между краем стола и стеной, перилами палубы или другим неподвижным предметом, чтобы было место для ходьбы позади сидящих. И в целях безопасности размещайте столы на расстоянии не менее 60 дюймов от лестницы, даже если обеденная зона находится всего на один уровень выше.

Для столов с высокими стульями обеспечьте ширину стойки не менее 24 дюймов для каждого стула. Также запланируйте 15 дюймов подстольного пространства для ног.

Прилавок. Вам понадобится много открытого пространства на столешнице, чтобы готовить еду и служить местом для хранения различных предметов, так что не экономьте. Как и в случае с домашними кухнями, по возможности предусмотрите 36-дюймовые стойки с каждой стороны гриля. А чтобы упростить приготовление пищи и уборку, оставьте от 18 до 24 дюймов открытого пространства с обеих сторон раковины.

Макет. Поскольку гриль — это сердце любой кухни, построите вокруг него свою летнюю кухню. Затем расставьте предметы на кухне так, чтобы их было легко достать во время готовки.Не забудьте крючки для подвешивания щипцов, лопаток, вилок и других принадлежностей для гриля. Если вы включите раковину, холодильник и шкаф для хранения вещей, все они должны быть близко друг к другу. Но их не обязательно размещать в рабочем треугольнике между кухней и помещением, который связывает вместе плиту, холодильник и раковину.

Одна функциональная планировка, которую следует учитывать: установите стойку напротив гриля, создав мини-камбуз или П-образную кухню, похожую на кухню вальса. Эта установка не только эффективна, но также не позволяет детям и другим людям попасть в рабочую зону.Барьеры, которые не подпускают детей к грилю, являются плюсом.

Эта обеденная зона в Портленде, штат Орегон, выросла из простой потребности заменить гнилые настилы возле бассейна. Когда ландшафтный дизайнер Джон Хербст из John Herbst Jr. and Associates обследовал ущерб, владелец предложил идею встроенной зоны для приготовления пищи.

Одно привело к другому

Эта обеденная зона в Портленде, штат Орегон, выросла из простой потребности заменить гнилые настилы возле бассейна.Когда ландшафтный дизайнер Джон Хербст из John Herbst Jr. and Associates обследовал ущерб, владелец предложил идею встроенной зоны для приготовления пищи.

Требования были относительно простыми. В зоне должен был быть гриль, который находился рядом с домом, но не был виден прямо изнутри. Планировка должна быть простой, но с навесом над головой, чтобы повар не попадал в непогоду.

Сначала Хербст удалил 17×11 футов. площадь настила и заменил его бетоном из открытого заполнителя с кирпичными деформационными швами.Это дало владельцам достаточно прочную поверхность, чтобы противостоять разливам и брызгам, связанным с приготовлением пищи на открытом воздухе. Кирпич также связывает патио со встроенной зоной для приготовления пищи. Защитное ограждение, установленное с обеих сторон встроенного помещения, защищает зону для приготовления пищи / столовой от остальной части двора.

Пергола состоит из 4х10 секций, обрезанных на дюйм, с верхней частью из 2х3, расположенных на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Сверху прибивается лист прозрачного пластика толщиной 1/8 дюйма, чтобы пропускать солнечный свет, но не пропускать дождь.

Выбор гриля

Основные типы грилей — угольные и газовые (природный газ или жидкий пропан). Единицы древесного угля варьируются от 80 до 500 долларов. Те, что находятся в верхнем сегменте, такие как серия Weber Performer, включают рабочие полки, участки для хранения древесного угля и системы самовоспламенения.

Газовые установки предлагают больше преимуществ. Многие из них могут быть встроены в негорючий корпус для более постоянного внешнего вида. Они также обеспечивают больший контроль над температурой приготовления.

Хорошие газовые грили стоят от 200 до 4000 долларов.Это большой спред, но вы можете сузить его, как только определите, что вам нужно. Помните, что цена гриля растет по мере увеличения размера варочной поверхности, мощности BTU и дополнительных приспособлений.

Даже за 200 долларов ожидайте 350 кв. Дюймов варочной поверхности и 22 000 британских тепловых единиц тепловой мощности. Это сопоставимо с 10 000–12 000 британских тепловых единиц для типичной домашней плиты или варочной панели. Грили этой ценовой категории выпускаются в алюминиевом корпусе, прикрепленном к переносной тележке. Некоторые компании, которые стоит посетить, включают Char-Broil, Sunbeam и Thermos.

Что вы получите за 4000 долларов? Встроенный агрегат, который выкачивает 60 000 британских тепловых единиц, имеет поверхность для приготовления пищи площадью более 800 кв. Дюймов и такие удобства, как боковые конфорки и встроенный гриль. Также ожидайте более прочного и долговечного корпуса из нержавеющей стали.

Если вам нравится внешний вид, доступны уменьшенные версии премиум-устройств. Традиционные компании по производству грилей, такие как DCS, Ducane, Lynx, Napoleon и Weber, предлагают блоки из нержавеющей стали или фарфоровой эмали, которые подходят для встраиваемых систем.Они производят от 40 000 до 50 000 британских тепловых единиц, имеют поверхность для приготовления пищи площадью более 400 кв. Дюймов и стоят примерно от 1600 долларов. А поскольку компании, выпускающие домашние грили, такие как Viking и GE, теперь продают грили для улицы, цены в этой категории должны снизиться.

Для встроенных решеток вам также понадобится окантовка. Если вы выберете решетку из горючего материала, убедитесь, что решетка предназначена для установки с нулевым зазором, где она может безопасно касаться окружающего пространства. Или включите в свои планы втулку из нержавеющей стали (около 500 долларов).Рукава поставляются производителями грилей.

Какой бы гриль вы ни выбрали, вы получите лучшие предложения, купив его в самом конце сезона готовки на открытом воздухе или непосредственно перед его началом. Еще один способ ограничить бюджет — убедиться, что купленный гриль можно отсоединить от тележки для хранения. Используйте его в этом году, а затем купите окружение следующим летом.

A Короткий рейс

Сторона дома может быть идеальным местом для летней кухни. Нет необходимости рыть траншеи для линий газа и электричества, да и сам дом предоставляет убежище для техники.А когда дворовое пространство ограничено, открытое пространство вдоль стены дома может быть единственным местом, доступным для постоянной кухни.

Владельцы этой калифорнийской кухни выбрали «внутренний» вид, чтобы можно было закрыть ее в ненастную погоду. Хотя для большинства уличных грилей не требуется вытяжной колпак, здесь он необходим, чтобы пространство не заполнилось дымом. Складывающиеся жалюзийные дверцы скрывают беспорядок после еды и позволяют владельцу застегивать пуговицы в зимние месяцы.

Из этой собственности в Южной Калифорнии открываются захватывающие виды на окрестности. К сожалению, чтобы осмотреть участки, семье пришлось дойти до задней линии. Это, а также тот факт, что семье действительно негде было готовить и обедать вместе, привели к полностью оборудованной летней кухне в задней части двора.

До конца

Если вы регулярно развлекаете большие группы, учитывайте эти элементы при создании сложной летней кухни сейчас или добавлении компонентов в процессе:

Шкафы для хранения. Многие нестандартные основания шкафов изготавливаются из кирпичного блока и затем покрываются лепниной или керамической плиткой. Такие шкафы прочны и устойчивы к атмосферным воздействиям и прекрасно сочетаются с другими элементами ландшафта. Обратной стороной является стоимость. Модульные системы шкафов из легкого бетона являются более дешевой альтернативой. Patio Kitchens предлагает основания для шкафов десятков размеров, и они могут быть построены с вырезами для грилей и других приборов — и все это примерно на 40 процентов меньше, чем при строительстве каменной кладки.

Мойки. Раковины из нержавеющей стали здесь предпочтительнее, потому что они не подвержены коррозии. Они начинаются примерно со 100 долларов. Если вы не планируете мыть посуду на улице, вам понадобится только линия подачи холодной воды. А в регионах с холодной погодой установите в доме запорный вентиль, чтобы можно было слить воду из трубопровода на зиму.

Холодильники. Модули под столешницей популярны для уличных кухонь. Они не видны, защищены прилавком и удобны для хранения. U-Line выпускает модели с автоматическими льдогенераторами и функциями защиты от замерзания.Они варьируются от 500 до 1200 долларов. В более холодных местах отключите холодильник и храните его зимой внутри.

Приготовление в холодную погоду. Даже в холодном северном климате вы можете продлить сезон приготовления пищи с помощью газового обогревателя для террасы. Эти обогреватели, продаваемые DCS и GE, выглядят как осветительные приборы высотой 8 футов и производят 20 футов. круг нагретого воздуха вокруг гриля. Переносные или бетонные, они включают в себя ряд настроек. 20 фунтов. Бак с жидким пропаном, спрятанный в основании нагревателя, может обеспечить до 10 часов нагрева на высокой мощности.Есть также модели, которые можно подключить к газовой магистрали. Оба стиля выпускаются из нержавеющей стали, белого, зеленого или черного цвета по цене от 675 долларов.

Требования к питанию. Линии электричества, воды и природного газа к летней кухне обычно подводятся от бытовой сети. Помимо питания кухонных светильников и холодильника, электрические розетки должны быть включены в планы для кухонной и обеденной зон. (Для наружных розеток требуются прерыватели цепи замыкания на землю.) Ознакомьтесь с местными нормами и правилами по закапыванию электрических кабелей и газопроводов. Во многих областях эти двое должны быть похоронены в разных траншеях, хотя в некоторых областях требуется только, чтобы они были разделены. Попросите вашего строительного инспектора объяснить, что вам нужно.

Где найти:

Thermador

5551 McFadden Ave,

Хантингтон-Бич, Калифорния 92649

800 / 656-9226

www.thermador.com

10 потрясающих самодельных грилей-барбекю, которые заполнят ваш задний двор весельем этим летом

Лето уже близко, и вы знаете, что это значит — пора подумать о гриле! Я люблю готовить на открытом воздухе. Это не только кажется более здоровым вариантом, чем жарка в помещении, но еще и очень расслабляет готовить на улице. Если вы любите жарить на открытом воздухе летом, то вам нужен гриль, верно? Если нет, у меня для вас отличный пост. Я нашел 10 потрясающих самодельных грилей для барбекю, которые вы обязательно захотите добавить на свой задний двор этим летом.Все это очень легко построить, и они будут доставлять вам столько радости все лето.

Эти грили для барбекю своими руками не только просты, но и довольно дешевы в сборке. Вы даже можете сделать одну из них всего за 2 доллара! Некоторые из них портативны, поэтому они идеально подходят для походов. И, если вы любите кемпинг, тогда вам определенно захочется взглянуть на эти 55 основных советов по кемпингу. Они сделают вас профессионалом в выживании на природе! Даже если кемпинг — не ваше дело, этим летом вам захочется взглянуть на эти 10 грилей для барбекю, сделанных своими руками.

Я обычно устраиваю довольно много встреч в летние месяцы, и я всегда люблю готовить на гриле, когда ко мне приезжает компания. Многие из этих самодельных грилей достаточно велики, чтобы готовить для толпы. Если вы хотите что-то временное или портативное, или вы хотите добавить постоянный уличный гриль на свой задний двор, вы найдете здесь идеальную версию DIY. Не могу дождаться, когда этим летом вы начнете жарить на гриле! И вам нужно проверить эти 20 гениальных приемов приготовления на гриле. Они сделают вас лучшим грилем в вашем районе!

1.Гриль на углях Easy $ 2

Вы можете сделать действительно дешевый и простой одноразовый гриль на древесном угле из противня для выпечки за 2 доллара из Dollar Store и нескольких дешевых охлаждающих решеток. Купите сковороду для лазаньи или что-то более глубокое, чтобы хорошо удерживать уголь, и вам нужно будет поставить этот самодельный гриль на огнеупорную поверхность, когда вы его используете. Возьмите пару старых шлакоблоков, чтобы обезопасить свой маленький гриль во время использования.

Учебник: инструкции

2. Гриль-барбекю из бетонных блоков своими руками

Несколько старых бетонных блоков и большой кусок металлической сетки — все, что вам нужно, чтобы этим летом устроить на заднем дворе великолепный гриль для барбекю.Это действительно быстрый и простой гриль для самостоятельного приготовления. Вы можете приготовить его всего за час или около того, и он имеет огромную поверхность для приготовления пищи, поэтому вы можете развлекать всех, кого хотите, и у вас будет много места для гриля для вашей еды. Есть так много творческих способов использовать бетонные блоки в вашем доме и саду!

Учебник:

3. Дом для барбекю из кирпича

Мне нравится этот кирпичный гриль для барбекю, сделанный своими руками. Его совсем несложно построить, и он идеально подходит, если вы склонны немного развлекаться на свежем воздухе в теплую погоду.Вам понадобится несколько кирпичей, которые вы можете использовать повторно, если они у вас есть под рукой. Даже если вам придется купить все материалы для этого, вы потратите гораздо меньше на то, чтобы сделать это самостоятельно, чем на то, чтобы его построить.

Учебное пособие: thisoldhouse

4. Коптильня для барбекю из терракоты, сделанная своими руками

Если вам больше по душе курильщик, нежели угольный гриль, то эта самодельная курильница из терракотовой горшки для вас. Это действительно несложный в изготовлении коптильный котел, и он стоит довольно дешево, в зависимости от того, где вы покупаете терракотовые горшки.Вы можете легко приготовить его днем, и он идеально подходит для создания собственной грудинки и любого количества других вкусных летних блюд. Кроме того, вы можете отрегулировать температуру, чтобы она подходила для всех типов продуктов.

Учебник: инструкции

5. Настольный гриль из гранита своими руками

Этот гриль своими руками сделан из дерева и гранита, его можно купить в любом магазине товаров для дома. Если вы переделываете кухонные столешницы, вы можете просто использовать остатки или старый гранит, который вы заменяете.Это довольно простой проект, и он создает настольный гриль, который идеально подходит для вашей террасы или заднего двора. В итоге вы получите гриль, гранитную столешницу для сервировки и разделочную доску — все в одном.

Учебник: dwell

6. Ракетная печь своими руками

Эта ракетная печь, сделанная своими руками, идеально подходит для приготовления пищи на открытом воздухе. Он работает как обычная печь, но для гриля. Вы заправляете его дровами, и он отлично готовит все, что вы хотите приготовить на гриле. Материалов для его постройки довольно много, но многие из них можно использовать повторно.Вы можете использовать банку с краской или металлическую банку из-под кофе в качестве основы, если у вас нет стальной банки институционального размера.

Учебное пособие: backdoorsurvival

7. Переносной терракотовый гриль

Этот маленький гриль можно сделать из недорогой терракотовой посуды, и он идеально подходит, если вам нужно что-то, что умещается прямо на столе. Вы можете сделать его любого размера, конечно, в зависимости от размера вашего терракотового горшка. Помимо кастрюли, вам понадобится подставка для еды, а если вы используете довольно большую кастрюлю, вы можете добавить на дно несколько старых кирпичей, чтобы заполнить основу и сохранить тепло.Добавьте неэлектрический холодильник с терракотовыми горшками, и у вас будет собственная небольшая летняя кухня.

Учебник: thekitchn

8. Гриль для костра своими руками

Если вы хотите построить свой собственный гриль и хотите получить удовольствие от наличия костра на заднем дворе, этот гриль для костра своими руками идеально подойдет. Вы строите его из декоративных бетонных колец, а затем просто ставите решетку в центр. Это прекрасный способ согреться холодным вечером или приготовить все ваши любимые блюда на гриле все лето, и это довольно дешевый гриль, который можно сделать своими руками.

Учебник: инструкции

9. Переделанная решетка ящика для инструментов

Если у вас есть старый металлический ящик для инструментов, который вы больше не используете, вы можете превратить его в идеальный садовый гриль на лето. Вы можете сделать это с помощью набора инструментов практически любого размера. Если у вас есть более крупный гриль, вы можете создать огромный гриль, в котором будет место для одновременного приготовления всех ваших любимых блюд на гриле. Вам просто нужно покрыть ящик для инструментов термостойкой краской и добавить несколько предметов первой необходимости.

Учебник: инструкции

10. Якитори-гриль своими руками

Немного металлической пленки и несколько других мелких принадлежностей — все, что вам нужно для создания этого замечательного маленького гриля в японском стиле. Это идеальный гриль для приготовления шашлыков, и вы можете делать несколько штук за раз, в зависимости от того, как долго вы готовите гриль. Кебоб — такое полезное и вкусное летнее блюдо, и вы обнаружите, что приготовить его так легко, если приготовить его на собственном гриле якитори.

Учебник: makezine

Дым барбекю: вредно ли это для вашего здоровья?

Нельзя отрицать страсть нашей страны к приготовлению на гриле.Для многих людей запах угольного гриля достаточно силен, чтобы вызвать в воображении слайд-шоу счастливых летних воспоминаний, сделанных с людьми, которых они любят. В некоторых регионах соревнования по грилю посещают с таким же энтузиазмом, как и спортивные мероприятия. Кажется, что долгие солнечные дни идеально подходят для барбекю с друзьями и семьей. Однако вы можете подвергать себя не только хорошей еде и отличной компании. Хотя дымные выбросы от барбекю легко увидеть, многие люди никогда не задумывались о влиянии дыма на гриле на их здоровье.

Влияет ли ваш метод приготовления пищи на выбросы?

Никто не хочет начинать копаться в потенциальных опасностях для здоровья, связанных с барбекю на открытом воздухе. Однако реальность такова, что вредные пары барбекю могут вдыхаться, впитываться через кожу и потребляться с продуктами, приготовленными на гриле (Wu, et. Al, 2015). Различные методы приготовления на гриле могут вызывать выбросы по-разному, но ни один из них не является полностью свободным от испарений.

• Приготовление на гриле —При приготовлении барбекю с закрытой вытяжкой для гриля это может привести к повышению температуры и образованию более летучих органических соединений (ЛОС), которые выделяются в воздух и могут прилипать к продуктам.Закрытая вытяжка задерживает дым, создаваемый барбекю, позволяя больше его поглощать продуктами на гриле.
• Приготовление на гриле — Приготовление на гриле с открытым колпаком позволяет дыму быстро рассеиваться, а это означает, что пища может поглощать меньше летучих органических соединений. Однако приготовление на гриле может иметь более значительное влияние на качество наружного воздуха из-за распространения дыма барбекю.
• Копчение — Курильщики используют непрямой нагрев для приготовления мяса, рыбы и птицы, при этом придавая еде дымный аромат.Продолжительное воздействие дыма может увеличить поглощение летучих органических соединений пищей, как при приготовлении барбекю с закрытым вытяжным шкафом. Согласно CDC, температура внутри коптильни должна поддерживаться от 225 ° F до 300 ° F, чтобы обеспечить безопасную температуру мяса во время приготовления.

Примечание: Некоторые методы приготовления пищи в помещении могут оказывать такое же влияние на здоровье, как и приготовление на гриле, как мы обнаружили в предыдущем посте «Почему воздух на кухне может быть на удивление опасным».

Что такое дым от барбекю и как он влияет на качество воздуха?

Дым — это побочный продукт химической реакции между кислородом и источником топлива, например пропаном, древесным углем или деревом.Помимо дыма, эта химическая реакция также создает тепло, от которого готовится мясо, рыба, птица и овощи, которые вы готовите на гриле. По данным CDC, дым от барбекю содержит множество компонентов, которые могут иметь вредное воздействие на здоровье, в том числе:

Летучие органические соединения (ЛОС) и полулетучие органические соединения (СЛОС) — Было обнаружено, что различные химические вещества на основе углерода, которые существуют в виде газов при комнатной температуре, ЛОС и СЛОС, вызывают неблагоприятные последствия для здоровья, включая раздражение дыхательных путей, аллергии и т. Д. астма, неврологическая и печеночная токсичность, а также рак, по данным Национальной лаборатории Лоуренса Беркли.

Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) — ПАУ, один из основных летучих органических соединений, содержащихся в дыме от барбекю и жареном мясе, образуются при сгорании угля, древесины, нефти и газа. Они также могут образовываться, когда жир и соки из мяса капают на огонь во время приготовления на гриле. Хотя большая часть ПАУ, связанных с барбекю, связана с приемом пищи, приготовленной на гриле, ПАУ также могут вдыхаться и всасываться через кожу. По данным EPA, воздействие ПАУ может вызвать аномалии крови и печени, а также некоторые формы рака.Кроме того, исследования показали, что воздействие ПАУ может негативно повлиять на функцию легких (Cakmak, et. Al, 2017) и даже вызвать рак легких (Armstrong, et.al, 2004).

Твердые частицы (ТЧ) —Твердые частицы и капли жидкости, обнаруженные в дыме, известны как ТЧ. Некоторые ТЧ достаточно велики, чтобы их можно было увидеть невооруженным глазом, но большая часть ТЧ, обнаруженных в дыме, является микроскопической. При вдыхании ТЧ могут попасть в легкие и кровоток и вызвать неблагоприятные последствия для здоровья.

Окись углерода (CO) —Продукт горения, окись углерода при вдыхании может нанести вред вашему здоровью.Воздействие CO снижает количество кислорода в крови, негативно влияя на работу мозга, сердца и других жизненно важных органов.

Гетероциклические амины (ГКА) -ГКА становятся в основном проблемой питания из-за химической реакции, которая происходит при обугливании мяса. При приготовлении пищи на гриле большинство людей хотят видеть (и пробовать) фирменные следы угля на мясе. Однако чем больше обугливается пища, тем больше в ней ГКА. ГКА — это химические вещества, которые образуются, когда белки, креатин и сахар из мяса, птицы или рыбы вступают в реакцию при высоких температурах.Уровни ГКА, присутствующие в приготовленных продуктах, увеличиваются с увеличением температуры и времени приготовления. Согласно CDC, ГКА являются известными канцерогенами.

Ядовитые пары, образующиеся во время барбекю, влияют не только на присутствующих. Одно исследование, проведенное в 2012 году Советом по воздушным ресурсам штата Калифорния, показало, что жарка на гриле в летнее время в разных домах в районе может привести к накоплению выбросов и негативно сказаться на здоровье каждого члена сообщества (Wexler & Pinkerton, 2012).

Влияет ли выбор топлива для барбекю на выбросы?

Существует множество вариантов топлива, которые вы можете использовать для своего гриля.Большинство людей отдают предпочтение вкусу и простоте использования. Однако разные виды топлива для гриля по-разному влияют на качество воздуха и здоровье.

• Древесный уголь — Когда речь идет о вредных выбросах, таких как HCA, PAH, дым и зола, гриль на древесном угле вызывает загрязнение воздуха, которое выходит за пределы одного гриля и может негативно повлиять на здоровье населения (Wexler И Пинкертон, 2012). Чем дольше вы готовите на гриле один и тот же набор древесного угля, тем больше ПАУ и ГКА вы создаете при каждом использовании (Viegas, et.al, 2012).
• Копчение древесины —Как и древесный уголь, копчение древесины, например, гикори и мескитового дерева, при горении выделяет значительное количество вредных веществ. Согласно EPA, к ним относятся ПАУ, бензол, акролеин и формальдегид.
• Природный газ и пропан — Природный газ и пропан, широко рассматриваемые как «зеленые» альтернативы грилю на древесном угле, выделяют меньше твердых частиц, чем брикеты из древесного угля и копченые дрова. Кроме того, их можно легко отключить, когда вы закончите готовить на гриле, в отличие от древесного угля, который продолжает выделять выбросы после того, как вы прекратили готовить.
• Жидкость для зажигалок — Согласно EPA, жидкость для зажигалок, которую вы используете для зажигания древесного угля, выделяет вредные летучие органические соединения в два этапа. Во-первых, когда вы заливаете уголь, часть жидкости для зажигалок испаряется и выделяет летучие органические соединения в воздух. При сжигании древесного угля выделяются дополнительные летучие органические соединения.
• Кулинарные спреи и масла —Использование кулинарных спреев и масел может увеличить количество твердых частиц и дыма, образующихся при приготовлении на гриле. Однако не все масла одинаковы.Например, при высоких температурах было обнаружено, что масло канолы выделяет меньше летучих органических соединений, чем оливковое масло, а растительное масло создает больше выбросов твердых частиц, чем арахисовое масло. В целом, оливковое масло обычно имеет самый высокий средний уровень выбросов при приготовлении пищи, а кукурузное масло — самый низкий (Hu, et. Al, 2012).

Примечание: Мясные соки и капли, попадающие на источник топлива во время приготовления на гриле, могут быть значительным источником выбросов при сгорании (Lee, et. Al, 2016).

Вреден ли дым от барбекю для детей?

Дети и беременные женщины более уязвимы к неблагоприятным последствиям для здоровья, вызываемым вдыханием дыма барбекю и воздействием ЛОС (перечисленных выше).Поскольку их жизненно важные органы все еще растут — и поскольку дети вдыхают больше воздуха по сравнению с их массой тела, чем взрослые, этим людям с повышенным риском следует проявлять особую осторожность, чтобы уменьшить вдыхание дыма во время барбекю.

Итог: Вреден ли дым от барбекю для вашего здоровья?

Дым от барбекю, особенно при приготовлении на гриле на древесном угле, может быть значительным источником загрязнения воздуха. Человек, который занимается грилем, будет подвергаться наибольшему воздействию ЛОС, но большинство людей, находящихся рядом с грилем, будут подвергаться вредным выбросам, либо вдыхая их, либо поглощая их через кожу.Даже те, кто старается избегать дыма барбекю, все равно будут поглощать летучие органические соединения, когда едят жареное мясо. Приготовление барбекю может быть вредным для вашего здоровья, но это не значит, что вы должны полностью отказаться от него. Есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить негативные последствия приготовления на гриле для здоровья.

Как можно ограничить вредное воздействие дыма барбекю?

На следующем барбекю вы можете попробовать следующие советы, чтобы ограничить воздействие летучих органических соединений.

• Используйте в гриле пропан и природный газ вместо древесного угля.
• Гриль с открытым колпаком для рассеивания дыма.
• Следите за температурой гриля, чтобы он не стал слишком горячим и при этом продукты не подгорели.
• Удалите обугленные части жареного мяса или овощей перед едой.
• Во время приготовления часто переворачивайте мясо, чтобы уменьшить образование HCA.
• Предварительно приготовьте мясо перед приготовлением на гриле, чтобы сократить время воздействия высоких температур.
• Купите и приготовьте нежирное мясо, чтобы с него не стекал жир.Кроме того, вы можете попробовать положить фольгу под мясо во время приготовления на гриле, чтобы жир и соки не капали.
• Попробуйте приготовить на гриле овощи вместо мяса, чтобы избежать попадания ГКА и ПАУ из-за капель жира на источник тепла.
• Переоденьтесь и постирайте незащищенную от дыма одежду после барбекю.

Умение ограничить количество вредных паров — первый шаг к здоровому сезону барбекю. Следуя этим советам, вы сможете дышать летом более чистым воздухом.

Как построить газовый барбекю

Если бы у вас не было доступа к тяжелому оборудованию или фабрике, производящей детали газового барбекю, было бы почти невозможно построить такое самостоятельно.Однако вы можете сделать его как домашний проект, используя комбинацию новых и старых запчастей. И поскольку вы можете использовать старые детали для этого проекта, вы можете сэкономить больше денег, чем если бы вы купили новый газовый гриль.

Шаг 1 — Поиск деталей, которые можно использовать

Вам нужно будет искать детали, которые все еще можно использовать в старых газовых грилях. Поищите в Craigslist и других онлайн-дисконтных сайтах, гаражных распродажах или благотворительных магазинах, чтобы найти эти бывшие в употреблении грили и их части.

Шаг 2 — Удаление обслуживаемых деталей

Затем извлеките детали, которые еще можно обслужить, из старого газового гриля.Избегайте слишком сильного натягивания на них, так как они легко повреждаются. Вы можете повторно использовать и чистить решетки для гриля, окунув их в теплую мыльную воду, если они еще не стали тонкими.

Отсоедините баллон с пропаном и поместите его в безопасное и негорючее место. Возможно, вам придется очистить другие грязные детали чистой проволочной щеткой и небольшим количеством воды, в зависимости от возраста вашего запасного гриля.

Шаг 3 — Снятие вытяжки

После того, как вы закончите удаление и очистку старых частей гриля для барбекю, снимите колпак, сняв пружины, расположенные на петлях на верхней части гриля.

Этап 4 — Извлечение узла горелки

Положите оставшуюся часть решетки на заднюю часть и снимите горелку с газовых клапанов, вынув штифт клапана плоскогубцами. После того, как вы отключили горелку, вы можете снять воспламенитель гриля, сняв боковые зажимы. Будьте осторожны, потому что зажимы сделаны из хрупкого пластика.

Теперь вы можете снять горелку. Если на гриле остался жир, очистите его с помощью шпателя или ножа для гипсокартона или отремонтируйте с помощью плечиков и немного нашатырного спирта.

Шаг 5 — Изготовление нового гриля

Начните делать новый гриль, покрасив колпак и установив его на место. Поместите планки полок внутрь решетки и закрепите их отверткой. Затем подсоедините новую коробку газового коллектора через отверстие в верхней части горелки.

Шаг 6 — Подключение газовой трубки

Установите новую решетку на дно топки и снова прикрепите трубки, которые вы сняли ранее. Закрепите их проволочными зажимами и установите решетку на место.

Шаг 7 — Подключение воспламенителя

Чтобы подготовить новый газовый гриль к работе, установите новый воспламенитель, соединив его клеммы с красным и черным проводами от горелки. Перед использованием гриля убедитесь, что все детали собраны правильно и надежно, чтобы не вызвать возгорания и не подвергнуть вас опасности. Если вы решили, что предпочитаете барбекю, работающее на древесном угле, вы всегда можете переделать свой газовый гриль.

Как построить собственный газовый или угольный гриль

Один из лучших способов украсить свой задний двор и повысить ценность вашего дома — это создать специально построенную зону для приготовления пищи на открытом воздухе.

Вы можете подумать, что это сложно, но решетка — это просто, а корпус для нее — сложная задача. Большинство газовых грилей можно купить только на головку, то есть вы не получите тележку, а только рабочие части гриля. Для угольного гриля может потребоваться всего пара решеток для готовки, которые вы можете купить практически в любом магазине запчастей для гриля.

Самый быстрый способ создать специальную зону для гриля — это использовать островок для гриля. Эти сборные блоки можно привезти и установить днем.Однако они могут быть дорогими, и если вы не живете рядом с производителем, вы можете получить значительный счет за доставку. Если у вас есть базовые навыки DIY, вы можете получить именно то, что хотите, построив его самостоятельно.

Что вы хотите от гриля на заказ?

Точно оцените, чего вы хотите, прежде чем приступить к проекту. Газовый или угольный гриль? Какие удобства вам нужны, например, шкафы, раковины, холодильники, водопровод, электричество, природный газ и освещение?

• Газ или уголь: Газовые грили предлагают вам преимущество контролируемого нагрева и такие функции, как боковые горелки, грили и крышки, которые позволяют готовить на гриле практически все.Хотя угольные грили могут иметь те же функции, их может быть немного сложнее получить, поскольку готовых угольных грилей, которые можно установить в индивидуальном корпусе, не так много выбора. Однако древесный уголь действительно дает вам более аутентичный вкус, приготовленный на гриле, и есть что-то более примитивное и романтическое в приготовлении пищи на углях. Это одно из решений, о котором вам следует хорошенько подумать, когда вы начнете планировать свой собственный гриль.
• Электрическая розетка: Соседняя электрическая розетка для гриля может быть очень удобной.Помните, что вся электрическая проводка, кабелепроводы и розетки должны быть рассчитаны на использование вне помещений. Ваш хозяйственный магазин может указать вам правильное направление для этого. Кроме того, подумайте о том, чтобы построить отдельную площадку для летней кухни.
• Проточная вода: Маленькая раковина и кран рядом с местом для гриля сэкономят вам много поездок в закрытое помещение. Если вы живете в районе, где замерзает, вам необходимо убедиться, что у вас есть запорный клапан в помещении и способ слить воду из водопровода осенью. Вы можете использовать или не использовать антифриз в этих линиях.Опять же, в вашем местном хозяйственном магазине можно найти дополнительную информацию для вашего региона.
• Освещение: Убедитесь, что ваша летняя кухня имеет достаточное освещение для ночных ужинов. Хорошим дополнением является свет рядом с местом для приготовления пищи, потому что, хотя освещение внутреннего дворика может быть полезно для общения, оно не всегда подходит для приготовления еды.
• Место для хранения : Если вы когда-либо использовали свою кухню, вы знаете, что место для хранения — это премиум. Обязательно сделайте так, чтобы в зоне для гриля было хотя бы достаточно места для хранения инструментов для гриля.Вы сможете держать инструменты и аксессуары под рукой и защищать их от непогоды. Вы обнаружите, что наличие большого количества места для хранения действительно сделает ваш индивидуальный гриль отличным местом для приготовления пищи.
• Замки : Возможность защитить свои шкафы важна, если вы планируете оставлять предметы снаружи. Вы не можете запереть дверь своей летней кухни, поэтому вы можете запереть шкафы. Некоторые напольные шкафы могут быть оборудованы замками, или вы можете просто использовать хороший велосипедный замок, чтобы обезопасить свои вложения.

Определите свой бюджет

Головки газовых грилей для топовых грилей из нержавеющей стали лишь немного дешевле, чем полные единицы, а это означает, что 4000 долларов — не необычная цена. Вы всегда можете установить более дешевую решетку, но стандартное практическое правило гласит, что стоимость головки гриля должна составлять от половины до трети стоимости всего проекта. После того, как вы добавили пиломатериалы, кирпичи, цемент, проводку, раковины, столешницы, шкафы и все остальное, что вы хотите встроить в свой гриль, головка гриля за 4000 долларов не будет слишком экстремальной.

Рекомендации по размещению

Теперь вы хотите найти место. Решетка должна быть удалена от существующих конструкций. Возможно, вам придется проконсультироваться с местными властями о правилах пожарной безопасности, прежде чем обосноваться на месте. Вы можете построить вентиляционные отверстия и противопожарные барьеры вокруг своего гриля, если вам нужно или вы хотите, чтобы он был ближе к вашему дому или другому строению.

Как правило, размещение гриля должно быть таким же, как и для отдельно стоящего гриля.В зоне действия гриля не должно быть деревьев, настилов, выступов или других легковоспламеняющихся предметов. Хороший способ проверить место для гриля — взять несколько пустых коробок и создать базовую форму там, где вы хотели бы видеть свой гриль. Это позволит вам осмотреть его, прежде чем выкопать цветы.

Посетите магазин товаров для дома

Как только у вас будет хорошее представление о том, в каком направлении вы хотите двигаться, отправляйтесь в свой любимый строительный магазин. Во многих магазинах бытовой техники есть бесплатные планы и идеи.Если они решат, что вы будете покупать у них материалы, они постараются помочь вам. Одна книга, которую вы можете проверить, — это «Строительство барбекю и уличных кухонь». В этой книге есть несколько идей для проектов и основная информация о конструкции. В любом случае посещение строительного магазина может, по крайней мере, быть проверкой реальности, так что вы можете вернуться к этапам планирования к тому времени, когда вернетесь домой.

Рекомендации по использованию газового гриля

Если вы предпочитаете газовый гриль, вам понадобится прочная конструкция из легковоспламеняющегося материала со стальными опорами, на которых можно установить гриль.Вы хотите оставить головку гриля съемной, чтобы ее можно было заменить или отнести в ремонт в случае необходимости. Рядом с головкой гриля или непосредственно под ней не должно быть оголенных деревянных или других легковоспламеняющихся материалов.

У вас также должно быть доступное пространство под решеткой. У большинства грилей, даже самых дорогих, с дна может просыпаться жир. Вам нужно будет найти способ поймать его, чтобы он не вылился на поверхность палубы.

Пропан или природный газ

Газовые грили выпускаются в вариантах с пропаном и природным газом.Если вы делаете стационарный газовый гриль, вы можете отказаться от замены пропановых баллонов в пользу гриля на природном газе. Это означает, что от вашего дома к зоне гриля будет проложена газовая линия. Газопровод можно подключить отовсюду после главного регулятора (счетчика) к месту вашего гриля. Если вы хотите запустить эту линию самостоятельно, вам нужно будет попросить местную газовую компанию осмотреть линию, прежде чем закрывать ее. Обратитесь в местную газовую компанию по поводу технических характеристик газопровода в вашем районе или наймите сертифицированного подрядчика, который проложит для вас линию.

Если вы решите использовать многоразовые баллоны с пропаном на своем газовом гриле, вам понадобится вентилируемое место для хранения баллона. Баки с пропаном должны храниться в безопасном месте, где поддерживается температура ниже 125 F / 50 C.

Конструкция газового гриля

Самая простая конструкция, которую вы можете построить для размещения головки газового гриля, будет представлять собой блочную U-образную конструкцию, открытую сверху и спереди. Также необходимо иметь внутри необходимые монтажные опоры, чтобы надежно удерживать решетку на месте.После того, как вы выбрали головку для гриля, вам следует связаться с производителем или дистрибьютором, чтобы получить точные размеры и спецификации для установки гриля. Это даст вам начальные размеры конструкции гриля. Теперь, в зависимости от того, какие другие функции вы планируете добавить, вы можете измерить внешний вид, чтобы получить окончательную форму и размер.

Пространство вокруг газового гриля

После того, как у вас будут технические характеристики головки гриля, которую вы хотите установить, вам нужно осмотреть пространство вокруг гриля.Для работы вам понадобится достаточно места вокруг гриля. Но вам также понадобится много места, чтобы укрыться от жары гриля. Оставьте хотя бы один фут свободного пространства по обе стороны от головки гриля, чтобы не бороться с жарой, чтобы добраться до раковины.

Возможно, вам понадобится место для приготовления блюд до того, как они попадут на решетку гриля. Представьте себе, сколько места вы используете на кухне для этих задач, и сделайте это пространство рядом с грилем своим рабочим пространством. Вы хотите иметь макет, который не только работает, но и подходит для вашей индивидуальной зоны гриля.

Рекомендации по использованию древесного угля

Угольные грили отлично подходят для аромата, но требуют большего внимания и подготовки. Если вы предпочитаете угольный гриль для своей летней кухни, вам понадобится больше настроек. Выбор вставок для угольных решеток невелик. Вам нужно будет полагаться на решетки для готовки, которые вы можете купить на полке или попросить кого-нибудь изготовить их для вас. Металлургическая компания или литейный завод должны быть в состоянии предоставить вам индивидуальные решетки, соответствующие вашим требованиям.

Планируя индивидуальный угольный гриль, вы должны подумать о том, какие функции вы будете иметь в наличии. Например, вам нужна крышка для запекания продуктов? Хотите гриль? Если вы собираетесь попросить кого-то построить металлические компоненты для вашего гриля, вам нужно будет спланировать гриль, прежде чем вы начнете планировать ограждение.

На самом базовом уровне вам понадобится пара металлических решеток для угольного гриля. В одной решетке находятся угли, а в другой — еда.

Вам также понадобится обдув. Когда дело доходит до готовки на углях, очень важен приток воздуха. Воздух должен проходить через горящие угли и выходить через решетку для еды. Это означает, что достаточно открытого пространства для попадания кислорода в огонь. Вам также понадобится место для улавливания падающего пепла, которое является полностью огнестойким. Вы же не хотите, чтобы горящие угли падали вам на ноги или в патио.

Конструкция из огнеупорного кирпича для угольных грилей

Зона угольного гриля должна быть выложена огнеупорным кирпичом.Это те же кирпичи, которые вы использовали бы в камине. Поскольку огнеупорные кирпичи могут сильно нагреваться, их необходимо положить поверх другого слоя кирпича или блока, чтобы изолировать место, где будет жить огонь. В конструкцию кирпичной кладки также должны входить крепления или стойки для металлических компонентов.

Металлические детали для угольных грилей

При планировании угольного гриля подумайте о металлических деталях. Возможно, вам понадобится регулируемая решетка для готовки, чтобы обеспечить дополнительный уровень контроля над приготовлением пищи.Регулировка с помощью кривошипа позволит вам изменять уровень во время приготовления и даст вам возможность поджигать близко к пламени и подниматься, подальше от огня, чтобы прикончить пищу.

Если вы хотите использовать гриль, на рынке есть много устройств, вам нужно убедиться, что вы можете правильно его установить и что он достаточно устойчив, чтобы вращать любую пищу, которую вы можете захотеть.

Когда дело доходит до металлических компонентов, вам нужно выбрать металл, который прослужит вам долго. Чугун отлично подходит для приготовления пищи, но он ржавеет, если за ним не ухаживать должным образом.По этой причине крышка или крышка будут очень кстати. При изучении готовых металлических деталей спросите о крышке из нержавеющей стали, закрывающей зону гриля.

Камин

Одно из преимуществ угольного гриля заключается в том, что вы можете использовать его как уличный камин, если вы спроектировали его для этой цели. Создав переднее отверстие в угольном гриле, вы можете позволить огню обеспечивать свет и тепло для вечеринок и собраний на открытом воздухе. Однако следует помнить, что вы должны иметь возможность закрыть это пространство, чтобы защитить гриль от жары.

Отделка уличной кухни

Для остальных частей вашей летней кухни у вас есть множество вариантов. Практически все, что вы можете разместить на кухне в помещении, можно положить на кухню на открытом воздухе. Если вы хотите пройти все девять ярдов, вы можете установить холодильники, раковины, горячую и холодную воду, шкафы и даже посудомоечные машины на открытом воздухе. Как далеко вы хотите зайти, зависит только от вас. Когда у вас появятся основные идеи, поговорите с людьми в вашем хозяйственном магазине, чтобы узнать о наличии и стоимости.Большинство уличных приборов стоит больше, чем их эквивалент для дома.

Отделка и столешницы

Материалы, которые вы выбираете для отделки поверхностей вашего индивидуального решетки, должны быть прочными и соответствовать вашему ландшафту и экстерьеру дома. Этот шаг подгоняет устройство к вашей собственности и увеличивает финансовую выгоду, которую специальный гриль добавляет вашему дому. Поскольку решетка для гриля устроена так же, как если бы вы добавили пристройку к своему дому, подойдет практически любой материал.Вы даже можете отделать стороны деревянными панелями, чтобы они соответствовали вашему дому, если они не подвергаются воздействию тепла вашего гриля.

Вы можете изготовить столешницы на заказ из самых разных материалов. Убедитесь, что какой бы материал вы ни выбрали, он сможет противостоять элементам; это означает экстремальные температуры, с которыми не придется мириться ни одной кухонной стойке. Убедитесь, что, используя один из этих типов счетчиков, вы рассказываете поставщикам, в чем их цель, и выясняете, какие материалы лучше всего подходят.То же самое верно, если вы планируете использовать плитку или кирпич для поверхностей. Всегда говорите человеку, которого вы покупаете, о том, для чего он предназначен, и убедитесь, что у вас есть что-то в письменной форме, в котором говорится, что материал может с этим справиться.

.