Вытяжка зачем нужна: Нужна ли вытяжка на кухне — смотрите в блоге Mr. Doors

с электроплитой, для чего и зачем, схема, устройство, принцип работы, обязательна ли, видео

Многие считают, что без вытяжки на современной кухне просто не обойтись

Кухонная вытяжка стала в последнее время чуть ли не обязательной составляющей современной кухни. Считается, что без нее нельзя обойтись. А вот на вопрос, почему нельзя и в чем ее необходимость, часто даются весьма расплывчатые ответы. Кроме того, многие пользователи в Интернете поднимают вопрос о ее полной бесполезности о том, что вытяжка – не более чем дань моде, навязанная активными продажниками народонаселению. А на самом деле нужна ли она и для чего?

Содержание материала:

• 1 Что такое вытяжка
• 2 Достоинства и недостатки
• 3 Предназначение вытяжки
• 4 Взгляд с другой стороны
• 5 Нужна ли вытяжка

Что такое вытяжка

Для начала стоит определиться с тем, что это такое. Вытяжка представляет собой систему, включающую в себя корпус, двигатель, вентилятор и фильтры. Двигатель приводит ее в работу, вентилятор необходим для создания воздушной тяги, а фильтры улавливают жир, копоть, посторонние запахи. Для улавливания копоти и запахов созданы угольные фильтры, жира – жироуловители.

Вытяжная система обеспечивает кухню очищенным воздухом и предотвращает загрязнение поверхностей жиром и копотью

Все вытяжки делятся на:

• вытяжные;
• циркуляционные.

Вытяжная вытяжка имеет трубопроводы и выводит воздух по ним на улицу или в вентколодец. Циркуляционная не имеет воздуховодов, а очистка воздуха происходит через фильтры, куда воздух загоняется принудительно при помощи вентилятора. Воздух циркулирует в вытяжке, проходит очистку и вновь подается в помещение.

У каждого вида вытяжки есть свои достоинства и недостатки.

Втяжка на кухне: выбор и уход (видео)

Достоинства и недостатки

Вытяжные вытяжки обеспечивают подачу действительно свежего воздуха извне, в чем и заключается их основной плюс. Ведь они не «гоняют» по помещению один и тот же воздух, как циркуляционные. Но неудобство их заключается в том, что далеко не всегда есть возможность тянуть воздуховоды. Особенно сложно организовывать такую вытяжку в квартирах студиях. К тому же вытяжная вытяжка может провоцировать теплопотери, так как если воздуховоды выводятся в форточку, то она должна быть открыта.

Важно: монтаж вытяжной вытяжки требует особых навыков и не может быть произведен любым человеком без опыта работы. В ряде случаев требуется пробивать вентиляционные отверстия, что может негативно повлиять на дизайнерское решение интерьера и потребует проведения ремонта.

Циркуляционные удобны тем, что воздуховоды тянуть не надо. Ее можно делать даже там, где вообще нет вентиляционных каналов.

Циркуляционный тип вытяжки позволяет ее установку в любом удобном месте без особых сложностей

Другие ее плюсы:

• нет теплопотерь;
• проста в монтаже;
• можно устанавливать в любых домах, даже старых, с засоренными вентиляционными каналами.

Если в доме стоят пластиковые стеклопакеты, то циркуляционная вытяжка может быть предпочтительнее. Многие пользователи вытяжками жалуются, что вытяжка при работе затягивает воздух из санузла и в кухне появляется неприятный запах. Это происходит как раз, если в доме установлены пластиковые окна и имеется вытяжная вытяжка, воздуховоды которой привязаны к вентиляционному каналу. В этом случае в герметично закрытом помещении образуется зона низкого давления и воздух начинает затягиваться из вентканалов стояка. Отсюда следует простой вывод – на кухне с пластиковыми герметичными окнами лучше предпочесть циркуляционную вытяжку.

Важно: не стоит ставить вытяжную систему в кухне с газовой колонкой, так как это приведет к нарушению тяги в вентиляционной шахте и дымоходе и проблемам с отведением воздуха.

А вот в частных домах с имеющееся вентиляционной системой вытяжные системы предпочтительны.

В кухне с газовой колонкой не следует использовать вытяжку во время работы колонки

Встраиваемый тип вытяжной системы позволяет скрыть некоторые ее элементы в шкафу

Предназначение вытяжки

Вытяжка нужна на кухне в первую очередь для того, чтобы очищать воздух от:

• продуктов горения газа;
• вредных веществ, образующихся в процессе готовки;
• запахов;
• гари;
• жира;
• копоти.

Известно, что с течением времени на кухне из-за работы газовой плиты постепенно желтеют потолки и стены, на них появляется жирный налет. Этот налет трудно смыть, так как он состоит из жира, смешанного с пылью, частицами гари и копоти. Предотвратить появление налета на поверхностях без вытяжки невозможно – микроскопические частицы гари и жира все равно будут образовываться при готовке и попадать в воздух, а потом оседать на поверхности. Единственный выход: улавливать эти частицы и убирать из воздуха прежде, чем они достигнут поверхностей стен и потолка. А это прерогатива вытяжки на кухне.

Вытяжная система избавляет помещение от запахов и продуктов горения газа

Кроме того далеко не все любят запах готовящейся еды. Особенно, если речь идет о запахе рыбы. Вытяжка на кухне как раз-таки призвана убирать любые запахи. Особенно ценно это качество в квартире студии и в любых других домах, где кухня объединена с гостиной или столовой.

Важно защитить стены и мебель от оседания жира. Если в кухне стены и мебель сделаны из моющихся материалов, то в гостиных мебель от жира может серьезно пострадать. Поэтому вытяжка в студиях крайне актуальна. Да и в кухне ее наличие сокращает количество жира, попадаемого на стены и мебель.

Исходя из всего вышеперечисленного следует вывод: вытяжка безусловно нужна. Особенно, если речь идет о квартирах, где кухня объединена с другими помещениями или не имеет дверей. Такой вариант решения тоже часто встречается, так как двери снимают при небольших площадях квартиры, чтобы облегчить передвижение по ней и увеличить полезную площадь.

Вытяжки-невидимки в центре кухни (видео)

Взгляд с другой стороны

В сети часто можно наткнуться на дебаты между противниками и сторонниками вытяжек. Противники утверждают, что вытяжка на кухне является всего лишь данью моды, навязанной производителями и на самом деле абсолютно бесполезна. Более того, некоторые опасаются, что она может являться источником патогенных микроорганизмов, так как на скопившемся в ней жире легко и просто размножаются различные бактерии. В этом есть определенный смысл. Именно поэтому и требуется производить постоянную уборку и замену жироуловителей.

Также противники вытяжки утверждают, что как с ней, так и без нее в кухне не наблюдается особой гари и копоти, количество которой сильно преувеличено производителями вытяжек. От жира же можно избавляться, закрывая готовящуюся еду крышками. Отсюда следует вывод, что вытяжка не нужна.

Очень часто можно видеть следующую картину: человек приобрел вытяжку, но спустя некоторое время перестает ею пользоваться.

Причины, по которым вытяжка на кухне не включается:

• Человек не видит ощутимой разницы;
• Слишком шумная работа вытяжки.

Приобретение вытяжки для некоторых не является приоритетным

Нужна ли вытяжка

Как обстоят дела на самом деле? Если рассмотреть вопрос со всех сторон, то становится ясно, что целесообразность вытяжки надо решать в каждом конкретном случае индивидуально.

В небольших кухнях и совсем маленьких помещениях, где места практически нет, можно обойтись и без вытяжки, так как приток свежего воздуха и его очищение может обеспечить открытая форточка. В больших помещениях этим вопрос не решить. Поэтому здесь вытяжка, скорее всего, нужна. Далее надо будет решить вопрос, какую выбрать – вытяжную или циркуляционную. Выбор надо основывать на вышеперечисленных достоинствах и недостатках тех или иных систем.

Также надо правильно выбирать вытяжку. Стоит помнить, что если модель будет издавать ощутимый шум при работе, то в скором времени ее перестанут включать и приобретенная вытяжка окажется весьма бесполезной покупкой. Поэтому внимание надо обращать на малошумные модели.

Целесообразность установки вытяжки зависит от приоритетов хозяев

Правильный выбор вытяжки избавит вас от недостатков ее использования

В домах, где имеется система вентиляции и кондиционирования, без сомнения предпочтительнее вытяжная модель вытяжки на кухне. В этом случае можно обеспечить полноценное очищение воздуха. В большинстве же обычных городских квартир вытяжная система не нужна, так как будет лишь создавать дополнительные проблемы и затягивать воздух из вентиляционных шахт, не отличающийся особой свежестью. Поэтому лучше либо вовсе отказаться от вытяжки на кухне, либо выбрать циркуляционную модель. Кстати, тогда можно будет и сэкономить на монтаже.

И последнее: если даже на кухне и не образуется гари и копоти в ощутимых количествах, это не значит, что на ней не образуется вредных для здоровья веществ, невидимых глазу, но вредящих здоровью. Речь идет в первую очередь о продуктах, образующихся в ходе горения газа. Эти вещества прекрасно улавливаются вытяжкой. Поэтому если в доме есть электрическая плита, то вытяжка может быть и бесполезным девайсом. Но если на кухне стоит газовая плита, то вытяжка нужна в любом случае, так как поможет убирать ядовитые вещества, образующиеся в процессе горения газа.

Нужна ли вытяжка на кухне? Советы по очистке плиты (видео)

Заключение

Вопрос нужна или нет вытяжка, каждый для себя решает самостоятельно. Надо взвесить все за и против, учесть все особенности помещения, тип плиты и принять окончательное решение.

с электроплитой, для чего и зачем, схема, устройство, принцип работы, обязательна ли, видео

Многие считают, что без вытяжки на современной кухне просто не обойтись

Кухонная вытяжка стала в последнее время чуть ли не обязательной составляющей современной кухни. Считается, что без нее нельзя обойтись. А вот на вопрос, почему нельзя и в чем ее необходимость, часто даются весьма расплывчатые ответы. Кроме того, многие пользователи в Интернете поднимают вопрос о ее полной бесполезности о том, что вытяжка – не более чем дань моде, навязанная активными продажниками народонаселению. А на самом деле нужна ли она и для чего?

Содержание материала:

• 1 Что такое вытяжка
• 2 Достоинства и недостатки
• 3 Предназначение вытяжки
• 4 Взгляд с другой стороны
• 5 Нужна ли вытяжка

Что такое вытяжка

Для начала стоит определиться с тем, что это такое. Вытяжка представляет собой систему, включающую в себя корпус, двигатель, вентилятор и фильтры. Двигатель приводит ее в работу, вентилятор необходим для создания воздушной тяги, а фильтры улавливают жир, копоть, посторонние запахи. Для улавливания копоти и запахов созданы угольные фильтры, жира – жироуловители.

Вытяжная система обеспечивает кухню очищенным воздухом и предотвращает загрязнение поверхностей жиром и копотью

Все вытяжки делятся на:

• вытяжные;
• циркуляционные.

Вытяжная вытяжка имеет трубопроводы и выводит воздух по ним на улицу или в вентколодец. Циркуляционная не имеет воздуховодов, а очистка воздуха происходит через фильтры, куда воздух загоняется принудительно при помощи вентилятора. Воздух циркулирует в вытяжке, проходит очистку и вновь подается в помещение.

У каждого вида вытяжки есть свои достоинства и недостатки.

Втяжка на кухне: выбор и уход (видео)

Достоинства и недостатки

Вытяжные вытяжки обеспечивают подачу действительно свежего воздуха извне, в чем и заключается их основной плюс. Ведь они не «гоняют» по помещению один и тот же воздух, как циркуляционные. Но неудобство их заключается в том, что далеко не всегда есть возможность тянуть воздуховоды. Особенно сложно организовывать такую вытяжку в квартирах студиях. К тому же вытяжная вытяжка может провоцировать теплопотери, так как если воздуховоды выводятся в форточку, то она должна быть открыта.

Важно: монтаж вытяжной вытяжки требует особых навыков и не может быть произведен любым человеком без опыта работы. В ряде случаев требуется пробивать вентиляционные отверстия, что может негативно повлиять на дизайнерское решение интерьера и потребует проведения ремонта.

Циркуляционные удобны тем, что воздуховоды тянуть не надо. Ее можно делать даже там, где вообще нет вентиляционных каналов.

Циркуляционный тип вытяжки позволяет ее установку в любом удобном месте без особых сложностей

Другие ее плюсы:

• нет теплопотерь;
• проста в монтаже;
• можно устанавливать в любых домах, даже старых, с засоренными вентиляционными каналами.

Если в доме стоят пластиковые стеклопакеты, то циркуляционная вытяжка может быть предпочтительнее. Многие пользователи вытяжками жалуются, что вытяжка при работе затягивает воздух из санузла и в кухне появляется неприятный запах. Это происходит как раз, если в доме установлены пластиковые окна и имеется вытяжная вытяжка, воздуховоды которой привязаны к вентиляционному каналу. В этом случае в герметично закрытом помещении образуется зона низкого давления и воздух начинает затягиваться из вентканалов стояка. Отсюда следует простой вывод – на кухне с пластиковыми герметичными окнами лучше предпочесть циркуляционную вытяжку.

Важно: не стоит ставить вытяжную систему в кухне с газовой колонкой, так как это приведет к нарушению тяги в вентиляционной шахте и дымоходе и проблемам с отведением воздуха.

А вот в частных домах с имеющееся вентиляционной системой вытяжные системы предпочтительны.

В кухне с газовой колонкой не следует использовать вытяжку во время работы колонки

Встраиваемый тип вытяжной системы позволяет скрыть некоторые ее элементы в шкафу

Предназначение вытяжки

Вытяжка нужна на кухне в первую очередь для того, чтобы очищать воздух от:

• продуктов горения газа;
• вредных веществ, образующихся в процессе готовки;
• запахов;
• гари;
• жира;
• копоти.

Известно, что с течением времени на кухне из-за работы газовой плиты постепенно желтеют потолки и стены, на них появляется жирный налет. Этот налет трудно смыть, так как он состоит из жира, смешанного с пылью, частицами гари и копоти. Предотвратить появление налета на поверхностях без вытяжки невозможно – микроскопические частицы гари и жира все равно будут образовываться при готовке и попадать в воздух, а потом оседать на поверхности. Единственный выход: улавливать эти частицы и убирать из воздуха прежде, чем они достигнут поверхностей стен и потолка. А это прерогатива вытяжки на кухне.

Вытяжная система избавляет помещение от запахов и продуктов горения газа

Кроме того далеко не все любят запах готовящейся еды. Особенно, если речь идет о запахе рыбы. Вытяжка на кухне как раз-таки призвана убирать любые запахи. Особенно ценно это качество в квартире студии и в любых других домах, где кухня объединена с гостиной или столовой.

Важно защитить стены и мебель от оседания жира. Если в кухне стены и мебель сделаны из моющихся материалов, то в гостиных мебель от жира может серьезно пострадать. Поэтому вытяжка в студиях крайне актуальна. Да и в кухне ее наличие сокращает количество жира, попадаемого на стены и мебель.

Исходя из всего вышеперечисленного следует вывод: вытяжка безусловно нужна. Особенно, если речь идет о квартирах, где кухня объединена с другими помещениями или не имеет дверей. Такой вариант решения тоже часто встречается, так как двери снимают при небольших площадях квартиры, чтобы облегчить передвижение по ней и увеличить полезную площадь.

Вытяжки-невидимки в центре кухни (видео)

Взгляд с другой стороны

В сети часто можно наткнуться на дебаты между противниками и сторонниками вытяжек. Противники утверждают, что вытяжка на кухне является всего лишь данью моды, навязанной производителями и на самом деле абсолютно бесполезна. Более того, некоторые опасаются, что она может являться источником патогенных микроорганизмов, так как на скопившемся в ней жире легко и просто размножаются различные бактерии. В этом есть определенный смысл. Именно поэтому и требуется производить постоянную уборку и замену жироуловителей.

Также противники вытяжки утверждают, что как с ней, так и без нее в кухне не наблюдается особой гари и копоти, количество которой сильно преувеличено производителями вытяжек. От жира же можно избавляться, закрывая готовящуюся еду крышками. Отсюда следует вывод, что вытяжка не нужна.

Очень часто можно видеть следующую картину: человек приобрел вытяжку, но спустя некоторое время перестает ею пользоваться.

Причины, по которым вытяжка на кухне не включается:

• Человек не видит ощутимой разницы;
• Слишком шумная работа вытяжки.

Приобретение вытяжки для некоторых не является приоритетным

Нужна ли вытяжка

Как обстоят дела на самом деле? Если рассмотреть вопрос со всех сторон, то становится ясно, что целесообразность вытяжки надо решать в каждом конкретном случае индивидуально.

В небольших кухнях и совсем маленьких помещениях, где места практически нет, можно обойтись и без вытяжки, так как приток свежего воздуха и его очищение может обеспечить открытая форточка. В больших помещениях этим вопрос не решить. Поэтому здесь вытяжка, скорее всего, нужна. Далее надо будет решить вопрос, какую выбрать – вытяжную или циркуляционную. Выбор надо основывать на вышеперечисленных достоинствах и недостатках тех или иных систем.

Также надо правильно выбирать вытяжку. Стоит помнить, что если модель будет издавать ощутимый шум при работе, то в скором времени ее перестанут включать и приобретенная вытяжка окажется весьма бесполезной покупкой. Поэтому внимание надо обращать на малошумные модели.

Целесообразность установки вытяжки зависит от приоритетов хозяев

Правильный выбор вытяжки избавит вас от недостатков ее использования

В домах, где имеется система вентиляции и кондиционирования, без сомнения предпочтительнее вытяжная модель вытяжки на кухне. В этом случае можно обеспечить полноценное очищение воздуха. В большинстве же обычных городских квартир вытяжная система не нужна, так как будет лишь создавать дополнительные проблемы и затягивать воздух из вентиляционных шахт, не отличающийся особой свежестью. Поэтому лучше либо вовсе отказаться от вытяжки на кухне, либо выбрать циркуляционную модель. Кстати, тогда можно будет и сэкономить на монтаже.

И последнее: если даже на кухне и не образуется гари и копоти в ощутимых количествах, это не значит, что на ней не образуется вредных для здоровья веществ, невидимых глазу, но вредящих здоровью. Речь идет в первую очередь о продуктах, образующихся в ходе горения газа. Эти вещества прекрасно улавливаются вытяжкой. Поэтому если в доме есть электрическая плита, то вытяжка может быть и бесполезным девайсом. Но если на кухне стоит газовая плита, то вытяжка нужна в любом случае, так как поможет убирать ядовитые вещества, образующиеся в процессе горения газа.

Нужна ли вытяжка на кухне? Советы по очистке плиты (видео)

Заключение

Вопрос нужна или нет вытяжка, каждый для себя решает самостоятельно. Надо взвесить все за и против, учесть все особенности помещения, тип плиты и принять окончательное решение.

Нужна ли вашему ресторану вытяжка?

Если вы планируете открыть ресторан, вам может быть интересно, нужна ли вам вытяжная система. Крайне важно, приняв решение о своем меню, проконсультироваться с местными пожарными, строительными и санитарными инспекторами, прежде чем открывать свое заведение.

Следующие рекомендации являются результатом специального исследования для США , но также применимы к любой другой стране, всегда принимая во внимание, что конкретная информация от местных органов власти является обязательной и никогда не должна недооцениваться.

Если при приготовлении пищи выделяется дым или пары жира, в вашем ресторане должна быть вытяжка. Хотя в некоторых штатах разрешены исключения для пекарен, вытяжки помогают устранить нежелательные испарения на кухне и снизить высокую температуру на кухне.

Открытие нового ресторана может быть захватывающим моментом в вашей жизни, но иногда связанные с этим расходы могут показаться огромными. Разрешения, строительные нормы и правила дополняют и без того ошеломляющее количество данных, которые необходимо проанализировать перед приготовлением первого блюда. Прежде чем потратить большую часть своего бюджета на вытяжную систему для вашего ресторана, необходимо решить, какое меню вы предлагаете и какой ресторан вы хотите.

Типы ресторанов, которым нужны вытяжки

По всей стране рестораны бывают самых разных форм и форм. От маленькой стойки с хот-догами до большого стейк-хауса американцев любят поесть вне дома . Федеральные нормы, правила штата и округа, относящиеся к заведениям общественного питания, гарантируют, что клиенты получат безопасные и приятные впечатления от еды.

Отказ от ответственности: (Этот пост содержит партнерские ссылки)

Все штаты следуют федеральным кодексам и рекомендациям , но в каждом штате и стране действуют разные правила для разных типов ресторанов. Например, некоторые штаты допускают исключения из своих законов в зависимости от типа заведения .

В штатах, таких как Южная Каролина, некоторые пекарни могут работать без вытяжной системы. В других штатах, например в Нью-Йорке, действуют 90 005 более строгих правил 9.0006, которые требуют, чтобы любой ресторан, использующий газовые духовки, фритюрницы, плиты или коптильни, имел вытяжку.

В таких городах, как Манхэттен, где смертельные пожары в зданиях привели к более строгому соблюдению норм и правил, почти в каждом кирпичном ресторане, где готовят еду, есть вытяжка.

Прежде чем заказывать оборудование, обратитесь к инспекторам по охране здоровья, строительству и пожарной безопасности, чтобы узнать правила, касающиеся вытяжных систем .

Независимо от того, открываете ли вы небольшую закусочную или большой барбекю-ресторан, вам, вероятно, понадобится вытяжка. Вот список из типы ресторанов , обычно работают с вытяжками:

Рестораны, требующие вытяжек

• Барбекю
• Закусочные
• Фастфуд
• Изысканная кухня
• Повседневная столовая
• Морепродукты
• Китайский
• Японский
• тайский
• итальянский
• Греческий
• Кафетерии
• Пиццерии

Если ваша концепция ресторана есть в списке, вам, скорее всего, понадобится вытяжная система. Хлебные пекарни, кондитерские и магазины тортов и печенья не включены ни в один из списков, поскольку коды штатов сильно различаются.

Штаты иногда исключают пекарни из требований к вытяжке, если используются только электрические печи и приборы. Размер пекарни также может иметь значение в том, как применяются коды противопожарной защиты/здоровья .

Мелкие операторы с одной или двумя электрическими духовками иногда не выполняют требования к вытяжке в соответствии с государственными нормами. Однако большинству штатов требуется пекарен, использующих газовые печи для установки вытяжек.

Преимущества капюшона

Как владелец ресторана или будущий владелец, необходимо понимать, как система вытяжки, даже если она не предусмотрена кодексом, приносит пользу вашей собственности, сотрудникам и клиентам.

Если вы когда-нибудь чувствовали запах жареной рыбы за пределами ресторана морепродуктов, вы видели работающую систему вытяжки в действии. Горячий воздух вместе с сильными запахами и парами выбрасывается из кухни вытяжной системой вытяжки и выпускается через вытяжной вентилятор на крыше.

Внося

свежий воздух и выпуск горячего воздуха , вытяжка охлаждает кухню . Кухни с духовками, фритюрницами, соте-станциями и грилями требуют вентиляции не только для уменьшения дыма и дыма, но и для того, чтобы сделать жизнь поваров сносной.

Горячая, накуренная кухня опасна для вашего персонала и раздражает ваших клиентов. Если вы хотите посмотреть короткое видео о том, как бригада заменяет неисправную систему вытяжки на более совершенную систему, которая значительно снижает температуру на кухне, нажмите здесь

Рестораны без вытяжек

Возможно, вы захотите избежать стоимости системы вытяжек. Если это так, то следующие типов ресторанов не требуют вытяжек.

Кафе-мороженое

Если вы строго подаете мороженое и расфасованные лакомства, в вытяжной системе нет необходимости. Магазины мороженого должны следовать требованиям к охлаждению санитарного законодательства, но если вы не готовите еду на кухне, вытяжки не нужны. Магазинам, которые производят рожки и выпечку, может потребоваться вентиляция.

Магазины йогуртов

Рестораны, торгующие йогуртом, как и кафе-мороженое, не требуют интенсивной вентиляции. Однако, если вы нагреваете какие-либо ингредиенты на плите или в духовке, вытяжки необходимы.

Магазины деликатесов/бутербродов

В ресторанах, где продаются сэндвичи и расфасованные чипсы вместо картофеля фри, вытяжки не требуются. Если вы хотите испечь свой хлеб, в некоторых штатах разрешено использовать небольшие электрические печи для небольших операций, но для выпечки больших объемов в газовых печах требуются вытяжки.

Суши-шопы

Небольшие рестораны, где подают сырые морепродукты, овощи и предварительно приготовленный рис, работают без вытяжек. Если в суши-баре готовят рис на газовой горелке или обжаривают тунца, он должен иметь вытяжки.

Кофейни

В ресторанах со свежесваренным кофе и выпечкой из других ресторанов или пекарен вытяжки не требуются.

Магазины свежих и сырых продуктов

Магазины свежих продуктов — растущая тенденция в ресторанном бизнесе — предлагают покупателям сырые овощи, фрукты и иногда молочные продукты. В этих уникальных магазинах готовят свежие блюда без использования кухонного оборудования или вытяжных систем.

Магазины хлопьев

Хотя они чаще встречаются в крупных городах, которые могут поддерживать необычные концепции, магазины хлопьев выигрывают от отсутствия дорогостоящих систем вентиляции.

Все, что вам нужно, это много холодильников для разных видов молока и иноходное хранилище для коробок с хлопьями.

В чем разница между вытяжками типа I и типа II?

Когда вы решаете, устанавливать ли вытяжки в вашем ресторане, подробно рассмотрите два типа систем. Вытяжки типа II дешевле, чем вытяжки типа I, и могут подойти для вашего ресторана в зависимости от типов блюд, которые вы подаете.

Вытяжки типа I

Эти вытяжки необходимы, если вы хотите жарить, тушить, жарить на гриле или выпекать. Любой способ приготовления пищи, при котором образуется дым или жир, требует установки вытяжки типа I. Модели типа I удаляют горячий воздух, дым, частицы жира и удаляют нежелательные пары через вытяжной вентилятор на крыше.

Вытяжки типа II

Хотя они не такие дорогие, как модели типа I, вытяжки типа II удаляют только пары, запахи и горячий воздух. Частицы дыма и жира следует удалять только с помощью вытяжки типа I. В зависимости от кодов вашего штата, вытяжки типа II могут подойти для некоторых типов печей. Для посудомоечных машин, использующих горячую воду для дезинфекции посуды, требуется вытяжка типа II.

Вот списки типов вытяжек и типов оборудования, которые они охватывают:

Приборы для вытяжек типа I

• Фритюрницы
• Бройлеры
• Грили
• Плита
• Конвейеры для пиццы
• Вокс
• Грили с плоским верхом
• Сковородки
• Газовые печи

Приспособления для вытяжек типа I

• Посудомоечные машины
• Небольшие конвейеры (не конвейеры для пиццы)
• Пароварки
• Малые конвекционные печи
• Электрические печи для выпечки хлеба/тортов

Списки являются лишь примерами того, какие типы вытяжек разрешены в большинстве штатов в ресторанах. В каждом муниципалитете действуют свои правила и рекомендации по установке вытяжек, и для получения наиболее точной информации необходимо обратиться к местным инспекторам.

Нужны ли грузовикам с едой вытяжки?

Только грузовики с едой, подпадающие под вышеперечисленные категории (рестораны без вытяжек), могут работать без вытяжек. Как и в ресторанах, коды для грузовиков с едой различаются в зависимости от штата, но большинство операторов используют вытяжки, если готовят еду. В транспортных средствах, работающих без вентиляции, подают бутерброды, роллы, расфасованные закуски или замороженные продукты (мороженое).

ЦИФРОВАЯ КАМЕРА OLYMPUS

Если вам интересно, сколько стоит система капота для фудтрака, нажмите здесь. Вытяжной вентилятор, установленный на крыше грузовика, такой как этот, также необходим для отвода дыма и выхлопных газов из грузовика.

Какую еду можно подавать без капюшона?

Если вы опасаетесь покупать вытяжку, у вас есть варианты. Однако вам придется ограничить то, что вы подаете в своем меню. Вот варианты блюд, которые можно подавать без вытяжки:

Завтрак	Обед	Ужин
Овсянка Зерновые Батончики для завтрака/мюсли Йогурт Готовое тесто Хлебобулочные изделия (из других пекарен) Кофе и чай	Бутерброды холодной нарезки Пита с хумусом Смузи/коктейли Тортилья в обертке Овощные и сырные тарелки Салаты	Бутерброды Салаты от шеф-повара Салаты Вино или пиво Расфасованные продукты, подогретые в микроволновой печи или небольшой конвекционной печи

Когда вы открываете ресторан

без установки вытяжной системы, законы и кодексы региона диктуют варианты меню. Тем не менее, вы можете захотеть установить вытяжку в будущем, когда ваш бизнес наберет обороты. Как упоминалось ранее, у вас есть много вариантов с макетом без капюшона, но вы можете добавить жареные, тушеные или приготовленные на медленном огне продукты. Если это так, необходимо позвонить вашему установщику систем отопления/воздуховода, чтобы согласовать настройки вентиляции вашей вытяжки с кухонными блоками ОВКВ.

Ваша вытяжка должна удалять нежелательные испарения и дым, но не воздух, охлаждающий кухню. Что ж, вам предстоит принять много важных решений перед открытием ресторана вашей мечты.

Разговор с пожарными, санитарными и строительными инспекторами является вашей первой задачей, и легче получить информацию о кодексах и правилах

, когда вы разговариваете с человеком. Вы можете просмотреть законы своего штата (отображаемые в виде файлов PDF) в Интернете, но если вы не умеете читать текст контракта, язык может сбивать с толку.

Хотя некоторые задания открытия могут показаться разочаровывающими, это не так сложно, как кажется. Благодаря тщательному планированию и исследованиям вы будете обслуживать целый дом довольных клиентов.

Вы хотите открыть ресторан, но понятия не имеете, с чего начать?

Узнайте в этом бесплатном отчете, что вы должны знать, прежде чем тратить ни копейки!

Имя

Электронная почта

Согласие

Да, я прочитал и согласен с уведомлением о конфиденциальности

Рекламасообщите об этом объявлении

Сравнение вытяжек

и микроволновых печей Over the Range

Когда дело доходит до покупок для дома, вы хотите убедиться, что покупаете технику, которая не будет замедлять работу — вот почему важно найти тип микроволновой печи, которая работает для ты. Знание плюсов и минусов интересующих вас моделей может помочь.

Это руководство расскажет о различиях между вытяжкой и сверхмощными микроволновыми печами, чтобы помочь вам выбрать лучшую модель для вашей кухни.

Покупка бытовой техники — важное решение, поэтому важно знать все плюсы и минусы вытяжки по сравнению с микроволновой печью.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ВЫТЯЖКОЙ И ВЫТЯЖКОЙ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ?

Основное различие между «стандартной» вытяжкой и сверхмощной микроволновой печью заключается в том, что вытяжки предназначены только для вентиляции, в то время как микроволновые вытяжки сочетают в себе функции как вентиляции, так и приготовления пищи.

Ваша микроволновая печь поможет очистить воздух во время приготовления пищи, чтобы время приема пищи прошло гладко. Разобравшись в различиях между вытяжками и сверхмощными микроволновыми печами, вы сможете решить, какой прибор купить.

ВЫТЯЖКИ

При приготовлении пищи на плите необходима надлежащая вентиляция для контроля дыма, запаха и жира в воздухе. Вытяжка делает это, всасывая горячий газ и частицы дыма из плиты или варочной панели с помощью электрического вентилятора.

 

С вытяжкой существует два типа систем вентиляции: внешняя вентиляция и рециркуляционная вентиляция. Внешняя вентиляция включает в себя выталкивание воздуха из дома через воздуховоды, а рециркуляционная вентиляция включает фильтрацию воздуха, когда он входит в вытяжку, прежде чем вытолкнуть воздух обратно на кухню.

 

«Стандартные» вытяжки или любые вытяжки, не являющиеся микроволновыми, поставляются в различных вариантах:

МИКРОВОЛНОВЫЕ ВЫТЯЖКИ

Микроволны повышенной мощности дают возможность вентилировать и готовить пищу с тот же прибор, обеспечивающий большую универсальность на кухне. В дополнение к работе как обычная столешница или встроенная микроволновая печь, сверхмощная микроволновая печь использует вытяжные вентиляторы для отвода кухонного воздуха из дома через воздуховоды в стене.

 

Вытяжки для микроволновых печей могут использовать внешнюю или рециркуляционную вентиляцию. Для дополнительной гибкости при приготовлении пищи на плите многие модели с увеличенным диапазоном имеют возможность использовать оба варианта.

КАКОВЫ ПРЕИМУЩЕСТВА ВЫТЯЖКИ ПО СРАВНЕНИЮ.

МИКРОВОЛНОВАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ?

По сравнению с микроволновыми печами большого радиуса действия преимущества таких вытяжек марки Maytag заключаются в мощности их вентиляции. Когда дело доходит до вытяжки против микроволновой вытяжки, ваш выбор, вероятно, будет зависеть от того, какая мощность вентиляции вам нужна, и планировки вашей кухни.

Если у вас есть место на кухне или вам не нужна двойная функция вытяжки для микроволновой печи, вытяжки могут обеспечить следующие преимущества по сравнению с вентиляционными отверстиями для микроволновых печей:

• Больше мощности вентиляции

• Несколько вариантов внешней вентиляции

• Устойчивость к высоким температурам

• Дополнительные функции вентиляции, такие как периметрическая вентиляция

МОЖЕТ ЛИ ВЫТЯЖКА ЗАМЕНИТЬ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ?

Поскольку стандартные вытяжки не могут готовить пищу, этот тип модели не заменит микроволновую печь. Тем не менее, вы можете разместить отдельную микроволновую печь в другом месте на кухне, если предпочитаете заменить существующую сверхмощную микроволновую печь вытяжкой.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ MAYTAG

^® ВЫТЯЖКИ

WVI75UC6DS

UXD8630DYS

UXD8636DYS

UVL6036JSS

В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВА МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ БОЛЬШЕ ДЕЙСТВИЯ ПО СРАВНЕНИЮ. ВЫТЯЖКА?

Что касается микроволновых печей большого радиуса действия, преимущества заключаются в их двойной функции приготовления пищи и вентиляции, а также в их способности экономить место. С такой сверхмощной микроволновой печью, как эти модели марки Maytag, вы получите более чистый воздух на кухне.

Если вы ищете способы освободить ценное кухонное пространство, микроволновые вытяжки могут предоставить следующие дополнительные преимущества:

МОЖЕТ ЛИ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ ЗАМЕНИТЬ ВЫТЯЖКУ?

Поскольку микроволновые вытяжки выполняют двойную функцию для приготовления пищи и вентиляции, вы можете заменить вытяжку на сверхмощную микроволновую печь.

Перед покупкой сверхмощной микроволновой печи или вытяжки ознакомьтесь с руководствами по использованию и уходу за вашей плитой или варочной панелью и желаемой вытяжкой, чтобы получить рекомендации по конкретным продуктам для оптимальной работы и эффективности прибора.

НУЖНА ЛИ МНЕ ВЫТЯЖКА, ЕСЛИ У МЕНЯ ЕСТЬ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ ВЫШЕ?

Если у вас есть модель микроволновой печи с возможностью вентиляции, например микроволновые печи с большим радиусом действия или комбинации микроволновых вытяжек, вам может не понадобиться вытяжка.

Если у вас над плитой установлена ​​стандартная микроволновая печь или встроенная модель, проверьте государственные и местные строительные нормы и правила, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все минимальные требования к вентиляции дома.

ИМЕЮТ ЛИ ВЫТЯЖНЫЕ ВЕНТИЛЯТОРЫ ДЛЯ ВСЕХ МИКРОВОЛНОВЫХ ПЕЧЕЙ?

Да, некоторые микроволновые вытяжки оснащены вытяжными вентиляторами, в которых кухонный воздух всасывается через устройство и выводится из дома через воздуховод. В зависимости от вашей модели, некоторые сверхмощные микроволновые печи работают за счет использования вытяжных вентиляторов для отвода кухонного воздуха из дома через воздуховоды в стене, в то время как другие используют фильтр для рециркуляции воздуха. Другие модели имеют возможность делать и то, и другое.

МОЖНО ЛИ ВЫВОДИТЬ НАРУЖУ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ БОЛЬШЕГО ДИАПАЗОНА?

Да, некоторые модели вытяжных шкафов для микроволновых печей допускают вентиляцию снаружи с помощью вытяжных вентиляторов. Чтобы узнать точные параметры вентиляции для желаемой сверхдиапазонной микроволновой печи, перед покупкой ознакомьтесь со спецификациями модели, руководством пользователя или инструкциями по установке.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ MAYTAG

^® МИКРОВОЛНОВЫЕ ПЕЧИ БОЛЬШОГО АССОРТИМЕНТА

ММВ1175ДЖБ

ММВ4207ДЖЗ

ММВ6190ФЗ

УМХ50008ХС

ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ С УЧЕТНОЙ ЗАПИСЬЮ MAYTAG

Войдите, чтобы разблокировать специальные сбережения

ВОЙТИ

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О MAYTAG

^® КУХОННЫЕ ПРИБОРЫ

• Размеры вытяжки

  : изучение вариантов Какой размер вытяжки подойдет для вашей кухни? Узнайте о стандартных размерах вытяжек и о том, какая из них лучше всего подходит для вашей кухни.