Как сделать вентиляцию в погребе своими руками: Вентиляция погреба своими руками — как сделать правильно

Как сделать вентиляцию в погребе

Погреб – это помещение, в котором мы храним собранные осенью припасы, соленья-варенья. А потому очень важно создать здесь оптимальный уровень температуры и влажности, чтобы создавался достаточный воздухообмен. В ином случае влажность повысится, потолок и стены будут под воздействием грибка, а с запасами овощей и консервации запросто можно будет попрощаться. Важную роль играет вентиляция, которую вполне можно выполнить и самостоятельно. Как сделать вентиляцию в погребе, чтобы она была надежной защитой для хранимых в нем продуктов? 

Содержание

• Простой вариант
• Естественная: просто и быстро
• Как это работает?
• Принудительная: эффективно, но дорого
• Для гаража

Простой вариант

Если погреб используется от случая к случаю, то для хранения припасов достаточно и простой вентиляции. Она создается на основе двух труб – вытяжной и приточной. Для обеспечения лучшего обмена воздуха в помещении их следует монтировать на разной высоте и в разных зонах помещения. Подобное решение служит залогом того, что не будет подсасываться свежий воздушный поток. Вентиляционную вытяжную трубу следует монтировать в пространство под потолком, а отверстие приточной трубы располагать на высоте до 70 см от пола.

Как правильно сделать вентиляцию в погребе? Специалисты советуют не менять одну большую трубу на несколько маленьких, так как воздух будет проходить по ним с разной скоростью. А это скажется на появлении конденсата, который будет скапливаться на стенах и потолке. Рассмотрим популярные системы вентиляции для подвальных помещений.

Естественная: просто и быстро

Благодаря естественной вентиляции достаточно просто грамотно обустроить воздуховоды, посредством которых воздух в помещении будет постоянно обновляться естественным образом. Согласно схеме, вытяжное отверстие располагается на потолке, а приточное – монтируется в углу напротив на высоте до полуметра от пола. Для обеспечения хорошей тяги важно грамотно расположить отверстие вытяжного воздуховода ниже уровня приточной трубы.

Схема вентиляции в погребе продумывается так, чтобы по приточной трубе в помещение поступал свежий воздух, а через вытяжную – уходил отработанный. В конструкции важно предусмотреть ряд деталей:

1. Воздушные потоки будут двигаться с определенной скоростью. Она зависит от того, на какой высоте расположен вытяжной канал, и от разницы температуры снаружи и внутри.
2. Вытяжную трубу целесообразно располагать так, чтобы она была выше линии крыши или конька – так отработанный воздух будет выводиться эффективнее.
3. Каждая вентиляционная система обязательно должна дополняться защитным козырьком.

Как это работает?

Самая простая в обустройстве – естественная вентиляция в погребе своими руками. Схема ее создания проста, а принцип работы предполагает обмен воздуха. Саму систему можно создать из двух пластиковых, стальных или оцинкованных труб – выбор зависит исключительно от финансовых возможностей. Хорошо, когда вентиляция подвала продумывается еще на стадии строительства, но иногда необходимость в нем возникает позже. И в этом случае придется потрудиться, чтобы продумать и монтировать вентиляцию в погребе.

Для начала придется обустроить участок фундамента, в которой пробивается отверстие – именно в нем будет установлена вытяжная труба. Она идет вдоль всей стены дома, фиксируясь к ней с помощью хомутов. Важно, чтобы все промежутки между основанием дома и трубами были тщательно загерметизированы. Среди недостатков данной системы вентиляции можно отметить низкую эффективность при плохих погодных условиях и невозможность регулировки интенсивности воздухообмена.

Принудительная: эффективно, но дорого

Основной недостаток естественной вентиляционной системы – в зависимости от погодных условий, что особенно неудобно летом. Правильная вентиляция в погребе отвечает за обеспечение хорошего воздухообмена в любое время года. В числе возможностей для улучшения показателей вентиляционной системы можно отметить монтаж вентилятора, который дополняет вытяжной канал. Но и это нежелательно, так как при низкой эффективности вытяжной трубы загрязненный воздух будет хуже уходить из помещения.

Популярной может считаться принудительная вентиляция, позволяющая быстро осушить подвал. Но в данной конструкции предполагается монтаж электрического вентилятора. А его целесообразно использовать в помещениях большой площади, но энергозатраты будут слишком большими. Принудительная вентиляция хороша тем, что она не зависит от внешних природных факторов. С другой стороны, есть у этого варианта и недостатки, причем существенные:

1. Необходимость постоянного подключения к электрической сети и зависимость от нее.
2. Сложность монтажа оборудования.
3. Необходимость в постоянном обслуживании.

Когда создается вентиляция погреба своими руками, важно учесть множество нюансов. Чаще всего предпочтение отдается упрощенной схеме, так как проще справиться с ее монтажом и дальнейшим обслуживанием.

В погребе должен обеспечиваться благоприятный микроклимат и воздухообмен в любое время года. Но в любом случае, особенно если вы планируете установку автоматизированной системы вентиляции, важно начать с разработки технических требований и подготовки помещения. Все нюансы – от грамотных расчетов нагрузки на сеть до объема обслуживаемой площади – обязательно должны быть учтены.

Для гаража

Гараж – помещение небольшое, но и его можно продумать максимально рационально. Но и тут важную роль играет вентиляция в погребе гаража, которая возводится по сути аналогично обычному подвалу в доме. Из-за разницы температур в подвальном помещении будет скапливаться конденсат, который в сочетании с выхлопными газами будет оказывать негативное воздействие на все помещение. Так что если вы планируете хранить в погребе гаража какие-то продукты, то совет вам один – тщательно продумайте вентиляцию.

Как и в загородном коттедже, в гараже вполне возможно продумать простую естественную вентиляцию, состоящую из двух труб, благодаря которым и будет циркулировать воздушная масса. Но если вам нужна качественная вентиляция погреба зимой и летом, то надежным будет монтаж принудительной вентиляционной системы. Естественную систему легко монтировать самостоятельно, так как строится она на основе двух прочных труб – стальных или пластиковых. Трубы устанавливаются на разной высоте, благодаря чему отработанный воздух своевременно сменяется чистым.

При правильном монтаже на 1 кв.м. площади должно приходится около 26 см² сечения воздуховода. Специалисты советуют обращать внимание на следующее важное правило: вытяжная и приточная трубы должны быть одинакового размера. Благодаря соблюдению этих простых правил циркуляция воздушных потоков  будет более эффективной. А установка дефлектора в вытяжном воздуховоде станет гарантией того, что воздух будет дополнительно разряжаться на выходе трубы, а тяга будет улучшаться.

Специалисты отмечают, что обязательным условием хорошей вентиляции является оснащение воздуховодов с помощью специальных регулировочных заслонок. Они нужны для контроля интенсивности притока и оттока воздуха. За счет дополнительных устройств, которые стимулируют движение воздуха в помещении, тяга зимой улучшается, поэтому в погребе достаточно прохладно, а это идеальные условия для хранения припасов. И стоит помнить о решетках: ими закрываются все вентиляционные отверстия, в которые в подвал могут проникнуть грызуны или попадает крупный мусор.

Вентиляция погреба своими руками — как правильно сделать?

Вентиляция погреба должна быть максимально эффективной. Над тем, как это сделать, задумывается каждый владелец частного дома, особенно проживающий в деревне.

Только правильно обустроенная приточно-вытяжная вентиляция в подземном хранилище частного строения позволит сохранить свежесобранный урожай на протяжении длительного периода времени.

Если своевременно не позаботиться о вентиляционной системе в подвале, то на память о хранящихся там фруктах и овощах останутся только фото.

Такая система нужна для того, чтобы сделать комфортную среду для хранения урожая и постоянно поддерживать необходимую температуру и влажность.

При ее обустройстве необходимо учитывать множество факторов и правильно все рассчитать и сделать.

Здесь нет ничего сложного, а значит, вентиляция погреба своими руками, при наличии необходимого материала и инструмента, может быть устроена каждым.

Особенности систем вентиляции

Содержание:

• Особенности систем вентиляции
• Устройство естественной вентиляции
• Устройство принудительной вентиляции
• Контроль работы вентиляционной системы

Любая вентиляция в погребе под домом может быть только двух видов, а именно: естественная и смешанно-комбинированная.

И та, и другая схема вентиляции (если их правильно сделать) позволяет длительное время хранить свежесобранный урожай.

Видео:

Перед тем как начать делать монтаж системы вентиляции в погребе, следует сделать соответствующие расчеты.

Во-первых, необходимо будет вычислить площадь пространства и необходимое сечение канала вентиляции. Для этого придется воспользоваться некоторыми специальными формулами.

Как правило, для каждого квадратного метра погреба необходимое сечение воздуховода должно составлять минимум 25 квадратных сантиметров.

Также не лишним будет знать расход воздуха.

Следует помнить, что чрезмерное проветривание пространства погреба может негативно сказаться на хранящемся там урожае, поэтому приток и отток воздуха нужно делать в пределах допустимых параметров.

Также устройство вентиляции для погреба частного дома предполагает наличие хорошей гидроизоляции.

Кроме этого, в том случае, когда погреб является составной частью всего дома и имеет небольшие размеры, то будет целесообразно, если приточно-вытяжная система будет обустроена непосредственно в цокольной части фундамента.

На видео ниже показано, как сделать вентиляцию погреба своими руками.

Видео:

В таком погребе следует делать специальные отдушины, которые при понижении температуры на улице закрываются при помощи ветоши, для защиты от поступления излишней влажности.

В том случае, когда погреб занимает большую площадь и имеет достаточно высокие потолки, одних отдушин будет недостаточно для обеспечения нормальной циркуляции воздуха круглый год.

Необходимо, чтобы была предусмотрена естественная вентиляция погреба, которая будет делать оптимальный микроклимат в помещении.

Делается такая естественная система собственноручно достаточно просто. Ее принцип функционирования главным образом основывается на разнице температур в подвале и на улице.

Для того чтобы ее делать, необходимо только лишь смонтировать приточно-вытяжные каналы, которые и обеспечат эффективный обмен воздуха в подвале.

Посмотреть такую систему вентиляции в погребе в работе можно на видео.

Видео:

Устройство естественной вентиляции

Делать такую вентиляцию достаточно просто и быстро. Для работы понадобится два куска трубы ПВХ соответствующей длины с сечением, которое необходимо правильно рассчитать.

Они понадобятся чтобы делать приточно-вытяжные каналы в самом подвале. Один кусок пластиковой трубы следует смонтировать на высоте примерно полуметра от уровня грунта.

Она будет выполнять роль приточного канала.

Второй кусок трубы устанавливается на противоположном конце погреба под верхним перекрытием. Это будет вытяжка.

Данная схема приточно-вытяжной вентиляции обеспечит необходимую циркуляцию воздушных масс по всему пространству.

Стоит отметить, что для этих целей нельзя использовать трубы из асбеста, так как это может негативно сказаться на здоровье.

Также обустроить воздуховоды можно и в виде квадратных каналов. Для этого потребуются обструганные доски, толщина которых должна составлять не менее сорока миллиметров.

Их необходимо максимально плотно подогнать друг к другу. При монтаже такой системы необходимо, чтобы ее приточная часть была немного выше вытяжной.

Чтобы предотвратить образование конденсата в такой системе, обязательно необходимо утеплить ее вытяжную часть.

Также каждый канал в отдельности следует защитить специальной сеткой от проникновения внутрь грызунов.

Для того чтобы при необходимости регулировать поток поступающего воздуха, на приточной части следует смонтировать заслонку. Посмотреть такую систему в работе можно на представленных фото и видео.

Устройство принудительной вентиляции

В летнее время года, особенно когда за окном сильная жара, естественная вентиляция подвала частного дома может потерять свою эффективность.

В этом случае, выходом из положения может стать обустройство проточно-вытяжной вентиляции принудительного типа.

Схема ее устройства немного сложней, чем схема вентиляции естественного типа, однако с задачей произвести ее монтаж самостоятельно — справится каждый.

Перед тем как оборудовать вентиляцию в погребе принудительного типа, следует произвести все необходимые расчеты, составить поэтапный план работ и подготовить для работы требуемый материал и инструмент.

Главным элементом в этом случае будет электрический вентилятор, подойдет и маломощный.

В этом случае, также необходимо установить в противоположных углах две трубы по полной аналогии с естественной системой вентиляции подвала.

Далее в вытяжную трубу нужно вмонтировать вентилятор так, чтобы он работал на выдув.

Подключать вентилятор к сети можно по простейшей схеме, однако рекомендуется, чтобы он был запитан от источника пониженного напряжения.

Такая принудительная вентиляционная система даст возможность регулировать в помещении не только температуру, но при необходимости и влажность.

Более подробно узнать об устройстве принудительной вентиляции в погребе можно на представленных фото и видео.

На видео ниже рассказано, что такое принудительная вентиляция.

Видео:

Существует еще один способ создания принудительно вентиляции без использования электрического тока.

Для этого следует обзавестись дефлекторами. Данное универсальное устройство монтируется в верхней части вытяжной трубы.

В своей работе оно использует силу ветра, за счет которой создает разрежение в воздухе внутри всей вентиляционной системы.

Это позволяет создать так называемую прибавочную тягу, которая и осуществляет необходимый воздухообмен.

Также можно использовать специальные мини-турбины, которые работают по аналогичному принципу, что и дефлекторы.

Обустраивая принудительную вентиляционную систему, следует помнить о том, что она будет мешать естественной циркуляции воздуха.

Контроль работы вентиляционной системы

Время от времени рекомендуется проверять установленную систему приточно-вытяжной вентиляции и контролировать ее работоспособность и эффективность.

Сделать это несложно и все что потребуется — это коробок спичек. Следует спуститься в сам погреб, зажечь одну из спичек, а потом понаблюдать за тем, как быстро она погаснет.

Если пламя на спичке гаснет практически моментально, то необходимо запустить принудительную вентиляцию, так как в этом случае в воздухе наблюдается повышенное содержание углекислого газа.

Кроме этого, контролировать саму температуру внутри погреба можно по термометру, который следует повесить на стену.

Только правильная вентиляция погреба способна обеспечить необходимые параметры воздуха.

Время от времени любая система вентиляции требует проведения осмотра и при необходимости — очистки.

Следует регулярно контролировать чистоту обоих каналов, и если в них наблюдается налет, то его следует удалять по мере накопления.

Также следует регулярно проверять и техническое состояние вентилятора, следить за тем, чтобы в него не попадала влага и различный мусор.

В том случае, когда площадь подвала значительная и один воздуховод не справляется со своей задачей, нужна установка второго воздуховода.

Кроме этого, в некоторых отдельных случаях один канал при помощи специальной перемычки искусственно делят на два, что дает возможность контролировать объем поступающего воздуха.

Об устройстве эффективной системы вентиляции подробно рассказано на видео, кроме этого, ее схему можно посмотреть на представленном фото.

Вентиляционная система подвала устроена очень просто, собрать ее самостоятельно сможет каждый, причем без особых усилий и в короткий промежуток времени.

Как сделать вентиляцию в подвале

Содержание статьи

• 1 Особенности вентиляции подвала
• 2 Виды и варианты их модификации
• 3 Конструктивное планирование и проектирование
• 4 Закупка материалов и их подготовка
• 6
• 5 Элементы крепления
• 6 Напутствие
• 7 Видео: вентиляция погреба своими руками

Винный погреб – не единственный способ обустроить подвал или цокольное помещение, но один из самых популярных. Поэтому именно он вызывает много вопросов, в том числе и о том, как правильно делать вентиляцию. Это жизненно важно, т.к. позволяет поддерживать в таком помещении заданную температуру, а главное, уровень влажности.

Особенности вентиляции подвала

Стоит отметить, что циркуляция воздуха в жилой части дома и в подвале кардинально отличается. Если в общих помещениях есть окна и двери, позволяющие их проветривать, то под землей, где обычно находится погреб, такой возможности нет, и в этом случае приходится использовать специальные средства или технические решения для нагнетания воздушные массы естественным или искусственным путем.

Вентиляция в подвале организуется сразу при строительстве. Если по каким-то причинам этого не произошло — не проблема. Это можно сделать позже в процессе эксплуатации, визуально учитывая особенности климата, уровни промерзания грунта и залегание грунтовых вод.

Типы и варианты их модификации

Базовая конструкция проста и имеет ряд вариантов исполнения, частично зависящих от планировки здания и подвального помещения, в частности. Существуют конструкции вентиляции в зависимости от нескольких параметров:

• Использование электроэнергии;
• Подключение к общей системе вентиляции;
• Организация притока воздуха.

Системы циркуляции воздуха, полностью или частично работающие от электросети, автоматически переключаются на нагнетание моделей с искусственно стимулируемым воздушным потоком. В противном случае система будет естественной.

Если приток воздуха контролировать через общий пульт, то вентиляция будет централизованной и энергозависимой.

Последний критерий позволяет разделить на конструкции, выполняющие исключительно приток, вытяжку или одновременное смешение обоих процессов (наиболее распространенный метод).

Структурное планирование и проектирование

Прежде чем приступить к выбору материалов, необходимо произвести соответствующие расчеты и определить нагрузку, на которую будет рассчитана система. Необходимо определить длину воздуховода и его диаметр. На основании полученных параметров определяют необходимость дополнительной стимуляции воздушного потока. Например, при выборе одной из автоматических систем, которые часто используются в жилых домах, нужно только ознакомиться с техническими характеристиками устройства и проверить допустимый объем помещения, для которого оно предназначено. Такие варианты вентиляции обычно выполняются в виде моноблока или состоят из набора связанных элементов. При этом они могут выполнять только перемешивание имеющегося в помещении воздуха или дополнительно осуществлять воздухообмен, осушение или, наоборот, увлажнение.

Способы прокладки труб или воздуховодов рассчитываются так, чтобы от начальной до конечной точки было минимальное количество изгибов/перегибов (в идеале — 0). Они снижают эффективность вентиляции.

При прокладке системы с естественной циркуляцией необходимо учитывать физику движения воздушных потоков. Через отверстие, которое обычно размещают на уровне земли или глубже, будет поступать холодный воздух. Он будет опускаться, поэтому расстояние от него до пола может быть от полуметра до 20 см. Для этого к нему устанавливают подводящую трубу, а также выводят часть из нее над землей, дополнительно снабдив ее защитной сеткой.

Отвод воздуха также оборудован патрубком, конец которого выведен над крышей. Его видимая часть должна быть длиной от полуметра до 40 см. Торец дополнительно снабжен дефлектором, предохраняющим конструкцию от попадания влаги и создающим секцию с пониженным давлением. Таким образом, воздух физически вытягивается.

Закупка материалов и их подготовка

Самое сложное в подборе материалов — это выбор нужного диаметра трубы. Если подойти к процессу с максимальной щепетильностью, можно найти целый набор формул для определения их сечения. Но в большинстве случаев домашний погреб не имеет больших размеров (до 8 м2), поэтому выбирается универсальный вариант 12-15 см. При этом вытяжка должна иметь меньшее сечение, чем приток.

Если вникнуть в процесс, то на каждый квадратный метр помещения потребуется сечение воздуховода 26 см2. Общую площадь необходимо умножить на сечение и разделить на коэффициент, равный 13 (сечение на 1 см2 2 радиусов трубы). Полученное значение будет равно среднему диаметру трубы.

Помимо размера, следует учитывать используемые материалы. Идеальные полимеры (пластик) и асбестоцемент. Они имеют большую толщину, чем металл, и высокую износостойкость. Железо также подвержено ржавчине, которая очень быстро проявляется во влажном воздухе погреба, а стальные трубы придется дополнительно утеплять, чтобы не ухудшить качество тяги. Таким образом, образуются дополнительные расходы.

Кроме труб, дефлекторов и решеток может понадобиться ряд вспомогательных элементов. Это крепления, а при необходимости и инструменты, например, для склеивания труб ПВХ. Также в некоторых случаях можно добавить диффузор в верхнюю часть вытяжки. Он выполнен в виде флюгера, который под действием ветра вращается и увеличивает тягу. Такой элемент можно рассматривать как альтернативу электровентиляторам, которые устанавливаются внутри труб или на их концах.

Современные системы вентиляции программно управляют такими элементами. Цифровые датчики следят за температурой и влажностью в помещении и при необходимости запускают тот или иной канальный вентилятор, расположенный внутри притока или вытяжки. Такие модули необходимо индивидуально подбирать под диаметр трубы.

Монтажные элементы

Монтаж новой или модернизация существующей системы вентиляции может осуществляться как самостоятельно, так и с привлечением специалистов, в зависимости от имеющихся навыков и соответствующего оборудования. Если перспектива залезть на крышу не радует, то выбор очевиден.

Возможна установка воздуховодов в любом порядке. Монтаж вытяжки осуществляется в полутора метрах от пола под потолком. В связи с тем, что на этом канале чаще всего конденсируется влага, на краю трубы устанавливают кран для слива воды. Отверстие для забора воздуха немного выше. Клапан желательно промаркировать внутри вытяжного канала, препятствующего проникновению холода. Если бюджет несколько ограничен, вместо вентилятора внутри вытяжки можно обозначить лампу накаливания, которая будет дополнительно нагревать воздух.

Экономить на сетках, которые монтируются на приток, не стоит. Без них система не будет защищена от проникновения грызунов и даже летучих мышей.

Также стоит учитывать, что размещение вытяжки и притока должно быть на диаметрально противоположных частях подвала. В противном случае система будет крайне неэффективной.
Оба канала также должны быть снабжены клапанами, способными остановить движение воздуха или значительно уменьшить его. При выборе продукции фабричного производства вы можете выбрать уже готовый вариант.

На завершающем этапе монтажа выполняется подключение электрических элементов. Они могут питаться от небольшого блока питания или напрямую от сети. Однако самое главное — вентиляторы и другие подобные элементы должны быть приспособлены для работы в условиях повышенной влажности и изолированы во избежание коротких замыканий.

Финальную установку аккорда можно назвать проверкой системы. Сделайте это достаточно просто. Для этого можно использовать тонкую бумажку, зажженную спичку или зажигалку, которые подносят к отверстиям бленды и притока. Если все сделано правильно, пламя или бумага будут двигаться в направлении потока. Т.е. при открытых клапанах лист будет отталкиваться от притока, и притягиваться к вытяжке, находясь в непосредственной близости от них.

Напутствие

Если это ваш первый опыт подобной работы, не планируйте сделать все в короткие сроки. В спешке можно упустить очень важные детали, после чего придется переделывать конструкцию, и возвращаться к исходной точке. Если оценивать весь объем работ в целом, то при правильном распределении процессов по времени и усилиям можно выполнить эти работы своими руками.

Видео: вентиляция погреба своими руками

Как построить свой собственный погреб

Как бы ни было удобно покупать и есть готовые продукты в супермаркете, некоторым из нас все равно хочется большего. Вас привлекает идея закупать оптом полезные продукты по низким ценам урожая, а затем наслаждаться ими в течение нескольких месяцев сбережений? Вы беспокоитесь о продовольственном снабжении и безопасности? Вы когда-нибудь мечтали о том, чтобы осенью регулярно покупать органические фрукты и овощи, являющиеся семейной реликвией, у мелких фермеров, а затем использовать эти специальные продукты для улучшения своих изысканных блюд? Это все причины, по которым люди снова интересуются корневыми погребами.

С тех пор, как я написал Полную книгу о подвалах еще в 2010 году, люди задают мне одни и те же вопросы, когда впервые узнают, что сегодня подвалы действительно позволяют жить лучше. Ответы на эти вопросы предлагают лучший способ изучить основы строительства корневого погреба.

Что такое подвал?

Идеальный погреб — это прохладное, влажное подземное помещение для длительного хранения овощей, фруктов и даже мяса и сыров. Хотя погреба использовались с доисторических времен, в наши дни люди ремонтируют свои дома или строят новые погреба с нуля. Существует три основных типа корневых погребов, а также несколько способов консервирования продуктов прямо в саду на зиму, вообще без погреба.

Каковы преимущества корневого погреба?

Есть три больших. Во-первых, все больше и больше людей чувствуют себя менее уверенными в том, что современной продовольственной системе можно доверять круглогодичное бесперебойное обеспечение здоровой пищей. Сейчас у нас все хорошо, но мы полагаемся на хрупкую и энергозависимую систему распределения пищи. Даже небольшой погреб обеспечивает гораздо большую продовольственную безопасность, чем любой магазин, снабжаемый продуктами с ферм, расположенных за тысячи километров.

Во-вторых, погреб экономит деньги. Это позволяет вам покупать овощи и фрукты оптом и по более низкой цене в сезон сбора урожая, съедая их в течение многих месяцев, когда цены в магазине выше.

В-третьих, корневые погреба обеспечивают более глубокое и приятное питание для правильного типа людей. Все это является частью массового движения за создание более прямой связи между фермерским полем и домашним обеденным столом. Емкость погреба для хранения продуктов делает местную еду возможной, как ничто другое. Надоело есть бездушную калифорнийскую морковь круглый год? Исследуйте местный фермерский рынок, а затем запаситесь редкими сортами моркови, свеклы, картофеля, яблок и десятками других продуктов, когда созреет урожай. Знаете ли вы, что капусту можно выкопать из земли осенью, а затем временно? посадить» корень, прикрепленный к каждой головке, в наполненные почвой кадки, чтобы сохранить свежесть и энергию на всю зиму? Подвал — это место, где это возможно. И помимо того, что вы лучше питаетесь, есть что-то очень приятное в том, чтобы стоять посреди месяца полезной еды в собственном погребе.

Какие продукты можно хранить в погребе?

Все виды овощей и фруктов можно хранить в погребе. Некоторые люди также держат там сыры и вяленое мясо. Легче всего хранить такие корнеплоды, как морковь, картофель, свекла, репа и пастернак. Все они обеспечивают более длительную сохранность, если дать им высохнуть в течение нескольких дней перед хранением в подвале. Это делает кожу более жесткой и способной лучше сопротивляться гниению и удерживать влагу. Целостность кожуры продуктов, хранящихся в подвалах, имеет ключевое значение. Обязательно сначала ешьте продукты с поврежденной кожицей, оставляя идеальные экземпляры для длительного хранения.

Как долго продукты хранятся в корневом погребе?

Это зависит от продукта. Корнеплоды, такие как морковь, свекла и картофель, хранятся дольше всего — от 3 до 6 месяцев и более. Я успешно хранил свеклу в течение 18 месяцев в своем корнеплоде один сезон. Яблоки могут храниться от 2 до 4 месяцев. Интересен тот факт, что органические овощи хранятся заметно дольше, чем продукты, выращенные на растворимых удобрениях. Разница в устойчивости к плесени между двумя типами огромна. Продукты, выращенные традиционным способом, гораздо легче заплесневеют. Органические продукты имеют тенденцию портиться только из-за высыхания, прорастания или того и другого. Разница особенно заметна для органических растений, выращенных под постоянной мульчей, такой как мульча из кедровой коры, которую я везу в тележке.

Планируете хранить яблоки в погребе? Спелые яблоки выделяют газ этилен. Это безвредно, но заставляет другие продукты созревать и портиться быстрее. Всегда держите яблоки отдельно от других продуктов, хранящихся в подвале.

Какие условия лучше всего в корневом погребе?

Все зависит от температуры и влажности. Идеальные условия, как правило, всего на градус или два выше нуля для большинства продуктов и относительная влажность от 85% до 95%. Это то, к чему вы стремитесь, но ни один неэлектрический погреб не может обеспечить такую ​​температуру и влажность круглый год. Немного теплее и суше будет работать, но погреба никогда не должны опускаться ниже нуля. Если продукты хоть немного замерзнут, они быстро разварятся и испортятся. На практике вы отрегулируете вентиляционные отверстия, чтобы обеспечить достаточное количество зимнего воздуха внутри для поддержания температуры чуть выше точки замерзания и, при необходимости, позволить избыточной влаге выйти. Летом вентиляционные отверстия будут закрыты большую часть или все время.

Нет ничего необычного в том, что в подвале слишком низкая влажность. Побрызгайте водой на пол или оставьте открытые ведра с водой в подвале, чтобы повысить уровень влажности. Хранить корнеплоды длительного хранения можно также закопанными в герметичные банки, наполненные влажным песком. Это создает высокий уровень влажности вокруг продуктов, когда вы не можете сделать общий подвал достаточно влажным.

Можно ли построить подвал в любом доме?

Схемы от подвала до холодильной камеры

Да, неплохо. Традиционно в земле под домами пионеров часто строили погреба, чтобы продукты не замерзали зимой. В наши дни подвалы по-прежнему являются отличным местом для постройки погреба. Это подземное пространство, естественно, более прохладное. Выберите один угол вашего подвала (в идеале северо-восточный или северо-западный угол), постройте две изолированные стены, чтобы определить пространство подвала в подвале, затем установите изолированную дверь и полки. Вам также необходимо установить два вентиляционных отверстия диаметром 4 дюйма на улицу. Одно вентиляционное отверстие открывается на уровне потолка, а другое — на уровне пола. Это способствует вентиляции всего подвального пространства, и это важно по двум причинам. Во-первых, осенью, зимой и весной в подвал нужно впускать контролируемое количество холодного наружного воздуха. Всякий раз, когда вам нужно понизить температуру или влажность внутри погреба, когда снаружи прохладнее, чем внутри, откройте вентиляционные отверстия и следите за температурой. Второй причиной вентиляции является удаление газов, выделяемых продуктами.

Схемы корневого дома

Хотите создать самый лучший погреб? Окончательный проект представляет собой отдельное сооружение, построенное в основном под землей. Эта конструкция «корневого дома» требует больших затрат времени и денег, но также позволяет хранить значительное количество продуктов в наилучших возможных условиях хранения.

Могу ли я использовать свою холодильную камеру под лестницей в качестве погреба?

Планы холодильных комнат под ступенями (Стив Максвелл)

Во многих домах есть небольшие холодильные камеры в подвале под бетонными ступенями, но они редко подходят для хранения продуктов, несмотря на свое название. Низкие температуры и изморозь на стенах зимой и слишком высокие температуры летом способствуют порче продуктов и даже росту плесени. Так есть ли надежда на стандартную подвальную холодную комнату? Да, но обновления почти всегда нужны в первую очередь. И даже в этом случае производительность никогда не будет такой же хорошей, как в случае с полноценным подвальным помещением или отдельно стоящим корневым домом.

Проблема с таким количеством холодильных камер заключается в недостаточном покрытии почвы вокруг конструкции. Решение состоит в том, чтобы добавить листы пенопласта с закрытыми порами толщиной 2 дюйма к потолку холодильной камеры и частично вниз по стенам. Расширьте эту изоляцию стены, чтобы она была на 12 дюймов ниже уровня почвы снаружи. Хорошим вариантом для этого является экструдированный пенополистирол, покрывающий пенопласт после установки цементной плитой или гипсокартоном с защитой от плесени. Эту пену необходимо прикрепить к стене по всем краям с помощью герметика или монтажной пены. Это предотвращает попадание воздуха в помещении за пену и конденсацию зимой. Что бы вы ни делали, никогда не используйте изоляционный материал из пенополистирола белого цвета в виде шариков в холодном помещении. Воздух может проходить прямо через этот тип пены, что позволяет образовываться конденсату под ним.

  Подвалы раньше были необходимостью в жизни первопроходцев, но современные домовладельцы снова открывают для себя их, экономя деньги, питаясь лучше и наслаждаясь новой независимостью от продуктового магазина. Попробуйте корневой погреб в своей жизни, и вы, вероятно, больше никогда не захотите без него.

>>>>>>>

В зависимости от того, где вы живете в Канаде, часто можно хранить корнеплоды в саду зимой без заморозки. Если вы выращиваете мульчированный огород, накройте глубоким слоем мульчи морковь, свеклу, картофель и другие корнеплоды осенью, пока не наступили минусовые температуры. Уложенная достаточно глубоко, эта мульча изолирует почву и предохранит ее от промерзания. Вместо одного большого урожая осенью просто закопайтесь в снегу, выкопайте нужные вам продукты, а затем снова уложите мульчу. Морковь здесь выкопали в апреле после того, как миновали зимние снега и минус 25 градусов.

<<<<<<<<<<<

Стив Максвелл является автором книги « Complete Root Cellar».