Поддержание температуры в погребе: ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ В ПОГРЕБЕ | ФабрикаТумана.РФ

На заметку. Большинство современных терморегуляторов электронное. Для погреба подойдет и механический термостат, но за последние годы стали доступны электронные модели, предлагающие больший функционал.

Модель простого терморегулятора

Терморегуляторы с датчиком температуры воздуха для погреба требуют не только правильного выбора устройства, но и его размещения.

Как лучше расположить оборудование

При установке датчика следует отталкиваться от объема помещения и выбранного места для хранения запасов:

1. Рядом с полками продуктов. Главная задача – контролировать температуру именно в этой области.
2. При равномерном распределении овощей и консервированных продуктов – в нескольких сантиметрах от пола.
3. На некотором удалении от нагревателя. Навредит как слишком близкая установка, так и большое расстояние. В первом случае контролироваться будет чересчур малая площадь, во втором – возможны ошибки регулирования.

Если используются ТЭНы в просторных овощехранилищах, нужно распределить их равномерно. Для помещений площадью до 5-6 кв.м достаточно одного, расположенного в центре.

Выбор терморегулятора

Подбирать модель регулятора стоит после измерения площади погреба и уровня влажности.

• диапазон считываемых температур;
• отображение информации – дисплей либо набор индикаторов;
• защищенность от внешних воздействий – влаги и частиц пыли;
• максимальная дальность расположения датчика.

Если высокая технологичность не нужна, а важен только функционал, можно не покупать прибор, а сделать его самому.

Самодельный терморегулятор

При изготовлении терморегулятора для погреба своими руками можно воспользоваться биметаллическим датчиком. Однако механическое прерывание работы нагревателя менее надежно, чем электронная коммутация. Собрать терморегулятор можно на обычной микросхеме.

В зависимости от фантазии создателя и объема задач будущего терморегулятора, потребуется разный набор компонентов. Однако можно выделить несколько основных.

Материалы для создания терморегулятора

При конструировании рабочего устройства обычно используют следующие элементы:

• стабилитрон – диод, односторонне пропускающий ток;
• термический резистор – сопротивление меняется в зависимости от колебаний температуры;
• переменный резистор – регулирует температуру.

Настройка прибора на температуру срабатывания вручную – сложный этап. Облегчить его можно покупкой готового сенсора. У такого датчика температуры воздуха для погреба цифровой сигнал будет подаваться на микроконтроллер.

Контроль температуры в помещении

Для поддержания оптимальной температуры при помощи самодельного или заводского прибора можно выбрать несколько способов:

1. Включение либо отключение нагревателя. Способ простой и эффективный, но подходит не всегда. Из-за ошибок в регулировке могут возникнуть колебания температуры, опасные для хранящихся запасов.
2. Контроль режима работы. Меняется либо степень нагрева элемента, либо скорость работы кулера (при использовании тепловентилятора).

Схема терморегулятора

Полностью понять принцип работы устройства либо собрать его самому поможет электрическая схема. Примеры можно найти в технических руководствах простейших терморегуляторов, например, LM335. Несмотря на то, что прибор был разработан довольно давно, схемы остаются рабочими. Достаточно взять их за основу и дополнять необходимыми узлами.

Схема работы устройства

Принципиальная электрическая схема – это базовая схема, скорее всего, при самостоятельном конструировании к ней добавятся другие элементы, например, устройства для индикации работы. При понимании работы узлов и достаточном знании радиомеханики можно модернизировать систему, например, установить термореле для включения нагревателя.

Печатная плата терморегулятора

Собрать прибор можно на печатной плате. Материал – односторонний стеклотекстолит. Плата помещается в любой подходящий корпус, терморезистор выносится наружу. Калибровку срабатывания реле производят при помощи сопротивлений R2 и R1, выбирая угол вращением ручки.

Схема печатной платы терморегулятора

Работа компаратора

На схеме терморегулятора можно заметить ключевой элемент LM311 – компаратор, имеющий прямой и инверсный входы, а также два выхода. Он действует следующим образом:

1. Напряжение на прямом входе выше – на выходе устанавливается высокий уровень, транзистор или реле включает нагревательный элемент.
2. Напряжение выше на инверсном – устанавливается низкий уровень, нагрев отключается.

Термодатчик подключается к инверсному входу, поэтому напряжение на нем будет повышаться по мере роста температуры.

Как соединить устройство с нагревателем

Подключать терморегулятор к нагревательному прибору нужно по схеме, указанной в технической документации. Обычно сложностей возникнуть не должно, так как учитываются все возможные варианты.

Если прибор самодельный, нужно лишний раз убедиться, что конструкция надежная и выполнена правильно. Элементы должны быть тщательно защищены от воздействия влаги, которой не избежать в подвале. Особое внимание стоит уделить качеству пайки и отсутствию замыкания дорожек.

Правильный выбор или сборка терморегулятора позволит забыть о проблеме переохлаждения или слишком высокой температуры в погребе. Достаточно настроить контрольные значения и следить за состоянием устройства, все остальное сделает прибор.

Видео

Как отрегулировать «погоду» в погребе?

В хорошем погребе в течение года температура меняется незначительно

Сохранность овощей и заготовок в подвале напрямую зависит от влажности и температуры. Конструкции погребов и подвалов у всех разные, и перестраивать подвал зимой никто не будет, но иногда встает вопрос, как срочно снизить или повысить температуру, чтобы не испортить продукты.

Случается, подвал начинает промерзать, а это прямая угроза овощам. Причиной этого могут быть не ошибки при строительстве, а слишком плотный грунт, например глина. Такой грунт очень быстро остывает зимой и слишком перегревается в летнее время. Если грунт вокруг песчаный или супесчаный, с низкой теплопроводностью, то вам повезло.

Стены в плотном грунте придется утеплить, а пол засыпать грунтом или каким-то материалом с низкой теплопроводностью.

Оптимальной в погребе считается температура от +2 до +4 градусов. В хорошем погребе в течение года температура меняется незначительно. Небольшие погреба под домом или гаражом обычно имеют только естественную вентиляцию, и приток воздуха получается слабым, от этого погреб излишне перегревается.

Проверить, хорошо ли вентилируется погреб, можно простым способом: к вентиляционной трубе подносят огонек спички или зажигалки. Если пламя колеблется — вентиляция работает, воздух движется. Если этого не происходит, придется искать причину, иначе в подвале заведется сырость, грибок, продукты будут портиться. Снизить избыточную влажность можно  достаточно простым способом: поставить в подвал мешок с негашеной известью.

Случается, что вентиляция работает хорошо, теплоизоляция есть, а в подвале все равно тепло. В этом случае придется летом углубить подвал еще на полметра. Зимой можно снижать температуру, оставляя открытым люк или вход в хранилище. Полагаться на свои ощущения не стоит, проще иметь там термометр.

Есть простые способы отрегулировать температуру в погребе. Если это отдельное строение и оно не защищено сверху другим строением, то повысить или понизить температуру можно, засыпая люк слоем снега или убирая его.

Часто теплыми бывают погреба под жилыми строениями. Как правило, они небольшого объема. Зимой для понижения температуры можно использовать проветривание, а вот что делать летом? Хорошо снижают температуру пластиковые бутылки со льдом. Летом заморозить воду можно, положив бутылки в морозилку.

Или второй вариант. Если летом в погребе у вас всегда слишком тепло, можно весной заготовить бутылки со снегом. Их закапывают в ямку на дне погреба и достают по мере необходимости. Мало кто из городских жителей знает, что еще до появления холодильников в частных домах устраивали ледники, и снег в них не таял все лето.

Так что варианты с бутылками не так уж и плохи. Летом на глубине температура будет стабильно низкой достаточно долго, и овощи не завянут.

Если температура, наоборот, начинает стремительно снижаться и есть опасность подмерзания продуктов, то применяют нагревательные приборы, желательно с обдувом воздухом.

Хороший вариант — нагревательные приборы, которые автоматически отключаются при достижении нужной температуры.

Существуют и специальные автоматические устройства, не только кондиционеры, которые будут поддерживать нужный режим температуры и влажности. Стоят они недешево, но выбор за вами.

Оптимальная температура в погребе — способы поддержания

Регулировка температуры

Круглый год обеспечивать стабильный климат в погребе помогают микроклиматические системы. Это может быть сплит-система, термосифон либо бытовой кондиционер. Наличие таких систем обязательно для больших погребов или помещений.
Микроклиматические системы, которыми регулируется температура в подвале, — агрегаты дорогостоящие. Поэтому подобными системами оборудуются преимущественно промышленные объекты, такие как винные погреба или овощехранилища. Еще одно устройство, способное прогреть или охладить помещение, регулируя уровень влажности воздуха, — термосифон. Среди образцов климатической техники присутствуют также различные модели охлаждающих модулей. Их установка помогает ответить на вопрос, как охладить погреб, не изменяя влажность воздуха.

Поскольку большинству владельцев погребов микроклиматические системы недоступны по причине их высокой стоимости, они пользуются более доступными средствами, которые уже опробованы на практике и демонстрируют свою действенность.

Проверенная защита от отрицательных температур — размещение в подвале нагревательного прибора. Но при использовании тепловой техники в помещении необходимо обеспечить хорошую вентиляцию. В зимние месяцы естественная вентиляция работает слабо, поэтому хранилище оборудуют принудительной вентиляцией. В летние месяцы владельцы подвалов сталкиваются с другой проблемой — повышением температуры. Понизить ее в небольшом помещении можно, используя пластиковые бутылки, заполненные льдом.

Почему меняется температура в подвале

Очень часто температурные параметры в подвале колеблются. Чтобы предупредить это явление, исключают причины. Поэтому подробно разберёмся в них. Низкую температуру получают по таким причинам:

• Резкое изменение температурных характеристик воздуха окружающей среды.
• Подвал находиться под домом, поэтому при включении и отключении отопления изменяется и температура в подвале.
• Подвал расположен вдалеке от дома, поэтому мороз или сильные ветра провоцируют понижение температуры внутри хранилища.
• Уровень промерзания грунта. Если показатели высокие, то температура понижается.

Читать также: Как расположить грядки на даче

Повышение температурных параметров обусловлено:

• повышением климатической температуры воздуха;
• включение отопления, если подвал расположен под домом.

Какая температура должна быть в погребе

Владельцы приусадебных хозяйств и дачных участков предпочитают хранить собранный урожай и всевозможные заготовки в специальных хранилищах – погребах. Правильно построенный подвал – гарантия того, что заложенные в него продукты сохранятся длительное время в неизменном виде. Немаловажным также является поддержание режима прогрева хранилища на стабильном уровне в течение года.

Примечание: Оптимальной для подземного хранилища, вне зависимости от климатических условий конкретной местности, является температура +2+4 градуса с незначительным колебанием до +5+7 градусов в жаркое время года (рисунок 1).

При этом прогрев воздуха зависит от множества различных факторов, таких, как теплопроводность грунта, баланса температуры и влажности, наличия приборов для контроля микроклимата и др. Поэтому, занимаясь строительством погреба, необходимо сразу принять все необходимые меры для правильного его обустройства.

Рисунок 1. Оптимальный температурный режим для подвала Мнение специалиста Виктор Королевский Врач-ревматолог Советую Вам новое натуральное средство для борьбы с болью в суставах — регенерирует хрящи и ткани суставов. Хотите попробовать?

Так, температура в помещении без отопления находится в прямой зависимости от уровня влажности воздуха снаружи помещения. Поэтому при строительстве следует оборудовать систему вентиляции или продумать возможность отапливать его при необходимости. Кроме контроля за режимом прогрева, следует периодически проводить уборку и обрабатывать его поверхности от грибков и паразитов.

Теплопроводность грунта

Температура и влажность воздушных масс в подземном погребе находятся в соответствии с показателями внешней среды, то есть, грунта, в котором построено хранилище. При этом следует знать, что чем плотнее грунт, тем быстрее он отдает тепло. То есть, в плотном грунте существует риск промерзания продуктов зимой и перегрев их летом.

Поэтому, если подвал построен в глинистой почве, которая обладает хорошей теплопроводностью, для его обустройства потребуется применение современных теплоизоляционных материалов, поскольку глина относится к трудно прогреваемым грунтам. А вот песчаные и сухие грунты – теплые и легко прогреваются.

Баланс температуры и влажности

Микроклимат зависит от соотношения прогрева воздуха и уровня влажности. Эти показатели находятся во взаимозависимости, то есть нарушение одного из них приводит к искажению другого. В таком случае помещение становится непригодным для хранения продуктов.

Поскольку показатели могут колебаться в зависимости от времени года, необходимо предусмотреть возможность регулировать температуру и влажность независимо от условий окружающей среды. Так, естественной вентиляции может быть недостаточно зимой, что приведет к повышению температуры воздуха внутри хранилища. По этой причине рекомендуется при строительстве предусмотреть возможность принудительной вентиляции.

Если подвальное помещение имеет значительную площадь, стоит задуматься о современных технологических устройствах, которые помогут в поддержании оптимального режима и необходимого уровня влажности.

Современные микроклиматические системы

Для поддержания стабильной температуры воздуха и уровня влажности воздушных масс внутри погреба все чаще на практике применяют различные микроклиматические системы, например, сплит-системы, термосифоны и кондиционеры. Особенно актуальны эти приборы для погребов, занимающих большую площадь (рисунок 2).

Рисунок 2. Виды установок и приборов для регулирования микроклимата

Выбор микроклиматической системы зависит от поставленной цели и финансовых возможностей владельца. Например, при помощи термосифонов можно как прогреть помещение, так и охладить его, изменяя уровень влажности воздуха. А вот современные охлаждающие модули помогут снизить температуру окружающей среды, не влияя на ее влажность. К сожалению, такие микроклиматические системы имеют достаточно высокую цену, поэтому в большинстве случаев дачники прибегают к народным средствам, проверенным многолетним опытом.

Какая температура в погребе для хранения картофеля и подобных овощей

Наиболее приемлемой для хранения овощей считается режим, который находится на нижних показателях плюсовой шкалы, то есть, от 2 до 8 градусов. При этом разные овощные культуры имеют свои предпочтения.

Рисунок 5. Оптимальные показатели для хранения картофеля и других овощей

Для благополучной зимовки моркови также понадобится показатель не меньше 1 градуса. При этом корнеплоды следует дополнительно погрузить в сухой песок, хвойные опилки или меловой раствор, или же хранить в открытых полиэтиленовых мешках.

Свекла и капуста тоже любят прохладу. Кочаны капусты хорошо чувствуют себя и при -1 в подвешенном состоянии или на решетчатой металлической полке. А вот лук и чеснок хранить в погребе нельзя, поскольку они быстро испортятся от влаги.

Из видео вы узнаете, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался свежим в течение всей зимы.

Метки: воздух, какой, погреб, температура

Об авторе: admin4ik

« Предыдущая запись

Подготовка овощей к хранению

Еще до того как на грядках поспеет урожай, нужно позаботиться о том, чтобы овощехранилище было готово принять плоды. В летний период желательно его открыть и хорошо просушить. После этого принимайтесь за уборку. Все, что осталось с прошлого года: песок, остатки плодов, корешки или ростки, — необходимо достать.

Теперь можно проводить дезинфекцию

Очень важно защитить стены помещения от заражения плесенью и грибками, а также появления различных насекомых. И тут снова встает вопрос, какая должна быть температура в погребе

Нарушение регламентированных норм приводит к вспышке заболеваний, что отрицательно отражается на сохранности вашего урожая.

Сохранность урожая определяется не только показателями влаги и тепла внутри, но и качеством самой продукции. Это делается в момент сбора овощей и при их закладке. Оптимальным будет сбор в сухую погоду, а также рассортировка по сортам и видам продукции. Все овощи отбираются только неповрежденными, без дефектов.

Для долгого хранения отбирают пять овощей, которые наиболее распространены. Можно хранить хрен и огурцы, зелень и томаты, баклажаны и тыкву и другое. Переспевшие или недозревшие плоды не кладут на хранение, поскольку они или начнут гнить, или вянуть.

Картофель и морковь

После сбора урожай просушивается несколько часов в темном месте, с него удаляют комья грязи и земли. Специалисты рекомендуют содержать его в темноте около 10 дней, чтобы успел отлежаться. Температура для картофеля должна быть около 2-4 градусов тепла при 90%-ной влажности. Перед закладкой картошки в погреб его отсортировывают по величине.

Лучше всего картофель хранится в ящиках или мешках с отверстиями около 80-100 см по высоте. Такие емкости не ставят на пол или на грунт, обустраивая под ними небольшие помосты до 15 см в высоту.

Ящики не должны касаться стен и не стоять слишком близко между собой, чтобы не препятствовать движению воздуха. Некоторые владельцы перекладывают урожай листами рябины или опилками, что улучшает сохранность корнеплодов.

Морковь просушивается на солнце со срезанной ботвой, которая больше не прорастет. Хранится она в песке, в газете, в опилках хвойных пород, в открытых полиэтиленовых мешках или в глине. Часто морковь окунают в меловой раствор.

Подготовленную морковную продукцию кладут в корзины или емкости, не допуская понижения температуры ниже 1 градуса тепла и влажности ниже 90%. Если воздух слишком сухой, в погреб ставят емкости с водой, или накрывают тару влажными мешками из ткани.

Свекла и капуста

Капуста и свекла просушиваются на свежем воздухе со срезанной ботвой перед закладкой. Эти овощи отлично лежат до самой весны, если в помещении прохладно. Свекла хранится в ящиках, которые ставят друг на друга. Обязательно нужно сделать подставку, не ставя на пол, высотой до 15 см. Тару не подвигают близко к стене.

Капуста в погребе хранится сложнее, для нее подойдут деревенские погреба с температурой от -1 до 1 градуса и влажностью 90-98%. Перед первыми заморозками весь урожай собирается и подвешивается за корень на небольшом сквозняке для просушки.

Факторы, влияющие на микроклимат

Геологические

При строительстве дома необходимо узнать сведения об участке для постройки. Влияние оказывают как геологическое расположение, так и особенности климата. Показатели внутреннего микроклимата в подполье соответствуют этим же показателям внешнего воздуха. Самым важным для расчета строительства и обустройства дома является тип грунта.

• Когда плотность грунта повышена, тепло легко проводится. Глинистая почва — хороший теплопроводник, что чревато в зимнее время вымерзанием помещения, а летом – постоянным перегревам. При таких характеристиках грунта необходимо использование дополнительной теплоизоляции;
• Если грунт песчаный или супесчаный, то теплопроводность не столь важна. В конструкциях, размещенных в такой земле, будет постоянное тепло, и теплоизоляция подвала не требуется.

Уровень влажности

Для создания и поддержания оптимального климата в подземном помещении нужно придерживаться баланса во влажности, тепле и сухости помещения. Если будет нарушение режимов хотя бы одного из показателей, это приведет к однозначному сбою прочих. К примеру, именно так образовывается конденсат или точка росы.

При дисбалансе этих показателей температура в подвале жилого дома может колебаться в течение всего года. Это обусловлено рядом причин, из которых самыми главными можно назвать следующие:

• Естественная вентиляция часто не справляется, когда в зимнее время поток воздуха перекрывается, и тепло воздуха резко повышается. По этой причине специалисты рекомендуют проводить регулярные проветривания принудительным образом;
• Если хранится много продукции, или помещение слишком мало для размещенных объемов, необходимо обустроить систему дополнительного оборудования для подержания влажности помещения и уровня тепла его воздуха.

Оптимальной температурой для погреба с хранимым урожаем является 2-4 градуса тепла, только при таких режимах можно добиться отличной кондиции овощей и фруктов на долгое время сохранения. Контроль осуществляется при помощи обычного градусника.

Низкая температура

Также на стабильность показателей климата в подполье влияет глубина помещения и его обустройство. Чтобы соблюсти все требования, продумать глубину размещения подземного помещения следует ещё на стадии планирования строительства.

• Глубину следует соблюсти такой, чтобы круглый год там была одна и та же температура. Это возможно, если глубина постройки будет больше значения промерзания грунта. Сильное заглубление во многих случаях не представляется возможным из-за близости грунтовых вод, что снизит функционал подземного помещения;
• При маленькой глубине промерзание подполья происходит регулярно. Для того чтобы избежать такой неприятности, нужно сделать качественную теплоизоляцию;
• Если расположение цокольного этажа находится внутри дома, то климат в подполе может превышаться из-за горячего воздуха верхних этажей и теплого перекрытия первого этажа. В таком случае также важно обустроить теплоизоляцию всего подполья.

При грамотном обустройстве подполья температура в нем в зимнее и летнее время будет примерно одинаковой. Если сделана теплоизоляция цоколя, то нужно быть готовым к повышению показателей микроклимата. Чтобы снизить теплое влияние дома, необходима вентиляция, которая будет выводить отработанный воздух наружу.

Также важно регулярно проверять тягу спичкой или зажигалкой, поднесенными к вентиляционной отдушине. Если заметно колыхание пламени или его угасание, то система работает как следует.

Если вентиляция будет недостаточной, то из-за скопления влажности на поверхностях фундамента может появиться конденсат, а впоследствии, грибок и плесень. Эти явления могут существенно повредить продуктам.

Предлагаем ознакомиться: Как сохранить болгарский перец на зиму

Когда ни вентиляция, ни тепловая защита, не могут помочь установлению нужного показателя тепла в помещении, нужно заглубить подпол на 0,5 ниже. В холодное время поможет приоткрытие люка или двери для охлаждения воздуха внутри.

Как правильно хранить корнеплоды в погребе и подвале

Прежде всего подготовьте помещение к закладке корнеплодов. Проводимый комплекс работ позволит снизить риск появления гнили или любых других заболеваний. Вам нужно:

• Правильно обработать помещение. Дважды с интервалом в неделю побелите стены комнаты. Для этого нужно приготовить смесь из 150 г соли, 2 кг гашеной извести, ведра воды (на 10 л) и 1 кг медного купороса.
• Проверить вентиляционную систему. Если она работает плохо, обязательно почистите вытяжку, чтобы обеспечить нормальную вентиляцию помещения.
• В завершение в погребе нужно проветрить. Хранение картофеля в подполе может быть проведено несколькими способами: в ящиках, мешках и навалом.

Давайте каждый из них изучим более подробно. Это позволит вам выбрать наиболее приглянувшийся вариант. Если вы решили заложить клубни на зиму в ящики, то здесь технология будет следующей:

• Чтобы содержимое ящиков проветривалось, расстояние между рейками емкости должно быть около 3-5 см.
• Лучше всего, если тара будет изготовлена из сосны или ели. Почему стоит выбрать именно эту древесину? А все потому что в хвое содержатся вещества, которые сдерживают развитие бактерий и грибков.
• Расстояние от пола до дна должно составлять примерно 20 см, между ящиком и стеной – 30 см.
• Пространство между емкостями – не менее 10 см. Такая схема расстановки позволит исключить «перебежку» болезней и вредителей из одного ящика в другой.

Главное преимущество ящиков в том, что вы сможете быстро построить их своими руками в разных вариациях. Например, контейнер можно разделить на секции, что позволит при закладке разложить клубни по сортам. Чтобы плоды при хранении выделяли меньше влаги, правильно было бы пересыпать их опилками или торфом. Если температура в подвале не превышает +2 °C, а влажность составляет около 90%, в хранилище с овощами нужно засыпать песок.

Контейнер с секциями

Хранение картофеля в зимний период может осуществляться и в сетках. Этот способ также имеет свои преимущества. Воздух свободно проникает и циркулирует. Благодаря этому можно значительно снизить риск развития болезней. Сетки не следует класть прямо на пол – лучше положить их сверху на поддоны. А чтобы сохранить тепло зимой, присыпьте их соломой.

Если хотите, используйте мешки – этот вариант считается самым практичным. Главное, использовать мешки из натуральной ткани – в таком случае они будут пропускать воздух, согревая корнеплоды от морозов. Чтобы дополнительно защитить картофель от холода, мешки нужно поставить на деревянный стеллаж, а сверху их укрывают старыми вещами или сеном. К слову, этот вариант также подойдет при закладке клубней в квартире.

Закладка в погребе может быть проведена и насыпью. Такая технология считается самой легкой. Чтобы правильно выполнить работы, нужно сделать всего два шага:

• Картофель насыпают в закрома, высота «горы» должна быть не более метра.
• Корнеплоды накрываются старой одеждой или тканями.

Недостатком такого метода можно назвать сложности с регулировкой и проверкой температуры внутри кучи плодов, большая занимаемая площадь, что может привести к появлению грибка и гнили. И не забывайте регулярно проверять свои запасы в погребе, перебирая картофель и отбирая подгнившие плоды. К слову, точно также осуществляется хранение семенного картофеля.

Температурный режим в погребе

Какая температура должна быть в погребе? На этот вопрос всегда довольно большое количество ответов.Итак:

• Температура в погребе летом и зимой отличается незначительно.
• Большую роль играет отопление в помещении.

Как правило, температура воздуха в неотапливаемом подвале может быть:

• Летом — 5-7 градусов при условии, что на улице держится температурный режим в 25-30 градусов.
• Зимой — 2-4 градуса, при наружной температуре в -10-15 градусов.

• Если температура в подвале зимой стремительно стала снижаться, то может быть утепление конструкции сделано неправильно. При температурном режиме в -25-30 градусов она может доходить до 0-1.

• Температура в нем достигает 5 градусов.
• Соответственно, в погребе она должна быть аналогичной.
• Только тут надо учесть, что именно будет храниться в подвале.
• Это позволит избежать обморожения продуктов.

Цена у них не слишком отличается, а вот срок службы и экологичности — имеют отличия.

Градусник для измерения внешней температуры

Температура в погребе летом и зимой не всегда держится на одной отметке.Рассмотрим подробнее:

• Большое количество факторов влияет на изменение температурного режима в подвале.
• Это может быть повышение или понижение температуры на улице.
• Также, если подвал находится под домом, отключение или включение отопления внутри дома.
• Если подвал находится на определенном расстоянии от дома, то причины понижения температуры в погребе такого типа могут быть: общее снижение температуры на улице, усиление порывов ветра, изменение направления ветра, увеличение атмосферных осадков, повышение влажности воздуха.
• Для того, чтобы поддержать оптимальный температурный режим ставят обогреватели, которые автоматически отключаются при достижении нужной температуры.
• Если же подвал находится в доме, то основной причиной понижения температуры в нем является уровень промерзания грунта. Тут также не обойтись без дополнительных обогревателей.

Предлагаем ознакомиться: Как выращивать рододендроны в ленинградской области?

Температура в подвале может не только понижаться, но и увеличиваться.На это влияет:

• Изменение температурного режима на улице.
• Если подвал находится в доме, то включение отопления.

Как понизить температуру в погребе:

• Понижение температуры может быть только естественным или искусственным методом.
• К естественному способу относится открывание форточек в подвале, если таковые имеются и двери. Таким образом, создается сквозняк.
• Также можно использовать вентиляторы или кондиционеры, которые способны быстро охладить помещение.

Вентиляция погреба в жилом строении.

Чтобы в дальнейшем не было проблем с нормальной влажностью и оптимальным температурным режимом в подвальном помещении для хранения продуктов питания, все утеплительные, изоляционные работы, а также настройка системы естественной вентиляции продумываются заранее (см. статью Проекты домов с подвалом).

Способ 2 двухтрубный

Устройство и чертеж мелкозаглубленного погреба.

Такой вариант используется гораздо чаще первого, т.к. он обеспечивает непрерывный приток и отток воздуха из помещения. Сохраняет данный вариант температуру немного хуже первого, но при правильном обустройстве местоположения труб за такую мелочь можно не бояться. Особым достоинством двухтрубного варианта можно считать то, что при правильной организации в подвале никогда не будет образовываться плесень.

Для правильной организации одна из труб должна быть зафиксирована под потолком, другая около пола. Таким образом, нижняя труба будет на постоянной основе предоставлять свежий прохладный воздух, а та, что под потолком, будет собирать уже нагревшийся или использованный.

//www.youtube.com/embed/ylAZb1IEdLE

И последний важный фактор, который влияет на качество работы погреба: круглый год помещение должно быть закрытым. Единственное исключение — это просушивание помещения, после чего помещение нужно закрыть и открывать лишь для входа-выхода. Иначе даже самая качественно выполненная работа не обеспечит нужного сохранения тепла.

Основные требования к температуре в подвале

Особенностями температурных показателей в подвале является необходимость круглогодичного стабильного значения температуры воздуха, причем не допускается какой-либо существенный перепад. Необходимо обустроить отопление подвала, чтобы не допустить промерзания помещения.

Если подвал неотапливаемый, то летом нормой считается 5-7 градусов тепла, если снаружи 25-30 выше ноля. Зимой при температуре внешней среды около 15 градусов мороза, внутренняя температура должна быть от 2 до 4 градусов выше ноля.

Любые изменения тепла в подполье связаны с влажностью помещения. Если показатели снижаются без видимых причин, то нужно как можно скорее обустроить отопление.

Причины изменения показателей микроклимата подземного помещения

Низкая температура и колебания в градусах могут возникнуть из-за:

• Резкого изменения погодных условий;
• Расположение подвала под домом связывает тепловой контур всего здания, потому при отключении отопления температура может резко измениться;
• При отдельно стоящем подвале ощутимо влияние ветра и морозов;
• Промерзание грунта может повлиять на холод в помещении подвала.

Любые повышения температуры можно объяснить как:

• Повышение тепла окружающей среды и прочие погодные аномалии;
• Запуск системы отопления дома, если подвал находится под первым этажом.

Регулировка температуры в подвале

Старый метод выявления отрицательной температуры – оставить в погребе тарелку с водой. Если вода через некоторое время превратиться в лед, то температура опустилась ниже нуля. С другой стороны, если в подвале слишком тепло, то в этом тоже нет ничего хорошего. В деле контроля вам поможет психрометр – устройство для определения влажности и температуры.

Термометр-гигрометр поможет контролировать микроклимат в помещении.

Вот несколько простых способов охладить или нагреть воздух в хранилище.

Если погреб располагается отдельно и не защищен от холода сверху другим строением, то на люк накидывается снег, за счет чего создается естественный теплоизоляционный барьер для обеспечения оптимальных условий сохранения продуктов. В том случае, если в погребе стало тепло и необходимо снизить температуру и влажность, то снег следует полностью убрать. Если же, наоборот, требуется что-то делать с низкой температурой, на люк надо навалить побольше снега.

Снег накидывается на крышку хранилища и служит естественным утеплителем.

Делаем ледник

В деревнях и селах на протяжении многих лет использовался снег и лед для понижения температуры в погребе. На пол в погребе или подвале ставили емкость, которая набивалась снегом или льдом. Объем емкости зависел от того, какая температура была необходима.

Ледник, устроенный в полу хранилища.

Зимой, если требовалось убрать лишнее тепло, использовалось проветривание, а вот летом снизить температуру и влажность можно с помощью обычных пластиковых бутылок. В бутылки наливаем воду и кладем в морозилку. Как только вода замерзнет, бутылки можно переложить в погреб. Этот способ актуален для использования в подвале или погребе небольшой площади.

Снег в бутылках

Есть и другой метод применения пластиковых бутылок, нацеленных на охлаждение помещения погреба. Бутылки заготавливают весной, пока еще не растаял снег. Их набивают снегом, после чего закапывают в небольшую ямку, образованную в полу погреба. Снег в этом случае рекомендуется смешать с поваренной солью, чтобы таяние происходило максимально медленно. Во время летнего сезона бутылки можно выкапывать при необходимости. Делать так или не делать – решать вам.

Хорошим помощником в процессе регулировки температурных норм в подвале является градусник. Он может быть электронным, на дисплее которого показатели высвечиваются автоматически, или спиртовым. Лучшим вариантом является установка психрометра, который фиксирует ещё и уровень относительной влажности. К слову сказать, эти два показателя являются довольно существенными.

Предлагаем ознакомиться Искусственное осеменение и оплодотворение

В прежние времена температура в погребе контролировалась народным методом. В леднике ставилось блюдце с жидкостью. Если вода замерзала, то она опустилась ниже нуля.

https://www.youtube.com/watch?v=ZqFBEhR3KfQ

Очень часто температурные параметры в подвале колеблются. Чтобы предупредить это явление, исключают причины. Поэтому подробно разберёмся в них. Низкую температуру получают по таким причинам:

• Резкое изменение температурных характеристик воздуха окружающей среды.
• Подвал находиться под домом, поэтому при включении и отключении отопления изменяется и температура в подвале.
• Подвал расположен вдалеке от дома, поэтому мороз или сильные ветра провоцируют понижение температуры внутри хранилища.
• Уровень промерзания грунта. Если показатели высокие, то температура понижается.

Повышение температурных параметров обусловлено:

• повышением климатической температуры воздуха;
• включение отопления, если подвал расположен под домом.

Самый простой и распространенный способ узнать о наличии чрезмерно охлажденного воздуха в случае ощутимого холода — оставить там небольшую емкость с водой. Если через некоторое время жидкость покрывается льдом, значит, градусы опустились ниже нуля и возникла угроза промерзания помещения.

Если слишком тепло, тоже плохо, поскольку овощи начнут портиться или загнивать. Для контроля можно использовать психометр, который определит не только показатели тепла помещения, но и влажность воздуха.

Снежный покров

Если погреб устроен отдельно стоящим зданием, то сверху защита от холода может быть недостаточна. Чтобы исправить ситуацию, можно накидать снега на крышу, чтобы сделать барьеры для сохранения тепла внутри. Если температуру и влажность подвала нужно убрать, то снег принудительно расчищается с крыши. Таким образом, снег — отличный естественный утеплитель.

Ледник

Снег и лед можно использовать для охлаждения воздуха в помещениях для хранения урожая и другой продукции. На пол ставится емкость, которая набивается льдом и снегом. Объем выбирают исходя из размеров подвала и уровня снижения воздуха.

Зимой для снижения тепла в хранилище можно использовать простое проветривание, а летом снижение этих показателей возможно при помощи пластиковых бутылок с замороженной водой. Этот способ сработает для подвалов или погребов с небольшой площадью.

Снег в бутылках

Пластиковые бутылки можно набить снегом, закопать в небольшую яму в полу погреба. Снег мешают с солью, чтобы таяние происходило как можно медленнее. В летний сезон лучше бутылки откопать и вытащить.

При большой площади подвала можно применять сплит системы или кондиционеры. Влажность в таком случае можно поддерживать на заданном значении. Это довольно затратный способ, и такой вариант рассматривается владельцем в каждом случае индивидуально.

Сплит-система

Сплит системы достаточно дорогие, чтобы использовать их повсеместно. Более того, тепло в помещении меняется при помощи термосифонов, которые как понижают показатели, так и повышают.

Есть другие варианты, которые работают только на понижение или поддержание тепла, но не снижают влажности. Если нужно увеличить температуру, то можно приобрести нагреватели, которые помогут проветрить подвальное помещение и подогреть воздух, тем самым просушивая избыток влаги.

Оптимальным вариантом будет обустройство современной вентиляционной системы, которая может не только проветрить подвал, но и поддержать указанный уровень влажности воздуха. Это дорогая установка, которая довольно редко используется для помещения с хранимой продукцией.

Если подвал неотапливаемый, то летом нормой считается 5-7 градусов тепла, если снаружи 25-30 выше ноля. Зимой при температуре внешней среды около 15 градусов мороза, внутренняя температура должна быть от 2 до 4 градусов выше ноля.

Любые изменения тепла в подполье связаны с влажностью помещения. Если показатели снижаются без видимых причин, то нужно как можно скорее обустроить отопление.

Низкая температура и колебания в градусах могут возникнуть из-за:

• Резкого изменения погодных условий;
• Расположение подвала под домом связывает тепловой контур всего здания, потому при отключении отопления температура может резко измениться;
• При отдельно стоящем подвале ощутимо влияние ветра и морозов;
• Промерзание грунта может повлиять на холод в помещении подвала.

Любые повышения температуры можно объяснить как:

• Повышение тепла окружающей среды и прочие погодные аномалии;
• Запуск системы отопления дома, если подвал находится под первым этажом.

При такой величине влажность должна быть не более 60%. В подвалах, как правило, выведены коммуникации (водопровод, канализационные трубы и отопительная система), причем не только в случае многоэтажного жилого строения, но и в частных загородных домах.

Состояние вентиляционной системы

Влажность в погребе должна быть всегда одинаковой. Наиболее значимую роль в процессе выведения излишков подогретого воздуха играет состояние вентиляционной системы. Хорошо работающая вытяжка способна нивелировать большую часть негативных факторов, которые приводят к нарушению микроклимата в нем. Работа любой вентиляционной системы построена на естественной циркуляции воздушных масс, которые при нагревании поднимаются вверх, а после своего остывания опускаются снова к полу. Особенно четко подобное свойство прослеживается в замкнутом пространстве, коим является погреб.

Важно! Согласно нормативной документации через систему вентиляции ежечасно должно поступать не менее 150-180 м. куб

свежего воздуха. Подобный показатель дает возможность не только убрать влажность в погребе, но и частично нормализовать температурный режим.

В процессе нагревания, воздух вбирает в себя частички жидкости и поднимается к потолку вместе с ними. При этом холодный воздушный поток опускается на дно помещения. Таким образом, создание вентиляционной системы приточно-вытяжного типа осуществляется исходя из разности температуры воздуха внутри погреба и непосредственно за его пределами.

Уменьшить влажность в погребе с небольшой площадью до 10 м.кв. можно путем применения естественной вентиляции. Принцип ее функционирования заключается в организации хорошей циркуляции воздуха на основе физических свойств воздуха. Выводящий канал устанавливается у самого потолка, обеспечивая выведение подогретых влажных воздушных масс. Вводное отверстие монтируется у самого пола за 10-15 см до его поверхности. Причем оба воздуховода располагаются в разных концах комнаты. Такая схема установки позволяет организовать отличный воздухообмен внутри комнаты.

Избавиться от повышенной влажности в погребе площадью более 10 м.кв. можно только с использованием принудительных систем вентилирования. Принцип их работы основан на применении специальных вытяжных вентиляторов, увеличивающих естественную циркуляцию воздуха.

Для приведения показателей температуры и влажности в норму, параметры погреба должны соответствовать всем необходимым стандартам. Наличие протечек, плохая термоизоляция и неправильное территориальное расположение оказывает негативное влияние на микроклимат в помещении. Поэтому подобные проблемы необходимо устранять еще на этапе проектирования и проводить строительные работы согласно нормам, указанным в СНиП.

Как хранить овощи в погребе

Сохранность овощей во многом зависит не только от условий хранения, но и от того, как подготовить сами овощи к зимовке и при каких условиях они будут выращиваться. Для лучшего сохранения важны также погодные условия, в которых выращивался урожай, сорта овощей и своевременная уборка с грядок.

Любые овощи должны тщательно отбираться, чтобы они не имели дефектов и повреждений. Лучше всего урожай собирать в сухую погоду, если планируется сохранить его на зиму. Обычно для длительного хранения отбирают всего 5 видов овощей, самых популярных и распространенных:

• картофель;
• морковь;
• свекла;
• капуста;
• лук и чеснок.

Кроме, этих видов также хранят хрен и огурцы, помидоры и зелень, тыкву и баклажаны и другие корнеплоды. Слишком спелые или недозрелые плоды для длительного хранения не годятся, поскольку одни будут гнить быстро, а другие завянут. Теперь стоит более подробно остановиться на каждом из овощей и знать, как правильно их отобрать и сохранить надолго, чтобы они имели свежий вид и полезные свойства.

Картофель и морковь

Весь собранный картофель нужно просушить в течение нескольких часов, желательно в неосвещенном месте, убрать комья земли. Лучше всего подержать урожай в темном помещении дней 10-12, чтобы он смог там отлежаться. Оптимальная температура для хранения картофеля должна быть 2-4оС, с влажностью 90%. Перед тем как опустить картофель в погреб, его нужно отсортировать на крупный и мелкий.

Желательно картофель хранить отдельно в ящиках с дырами или в корзинах 80-100 см по высоте. Емкости нельзя ставить на открытый грунт, лучше их разместить на деревянный помост из брусков, высотой 10-15 см. Контейнеры не должны прикасаться к стенам погреба, а также сами коробки или ящики не должны стоять слишком близко, не мешать движению воздуха. Часто картофель пересыпают опилками или листьями рябины, это помогает его лучше сохранить.

Морковь следует просушить на солнце, обрезать ботву, чтобы она не смогла прорости. Хранить ее можно несколькими способами:

• в сухом песке;
• в полиэтиленовых открытых мешках;
• завернутой в газету;
• в хвойных опилках;
• в глине, морковь обмакивают в глиняном растворе, дают застыть и опускают;
• в меловом растворе;

Готовую к хранению морковь укладывают в ящики либо корзины

Очень важно, чтобы температура не опускалась ниже +1оС и влажностью 90%, тогда овощ отлично перезимует. Если влажности не хватает, тогда можно поставить жидкость с водой в погребе или накрыть ящики мокрыми тканевыми мешками

Свекла и капуста

Свеклу также нужно подержать на открытом воздухе и обрезать ботву перед тем, как опустить в погреб. Она отлично сможет лежать там до весны, главное, чтобы в помещении было прохладно. Свеклу можно положить в ящики и поставить один на другой, на подставку из дерева, высотой 10-15см, неблизко к стене.

Капусту сохранить очень сложно в обычном погребе, идеальный вариант для сохранения — деревенский погреб. Температура для ее хранения должна быть в пределах -1 до +1оС с влажностью 90-98%. Перед наступлением заморозков урожай собирают и кочаны подвешивают за корень на сквозняке, чтобы капуста просушилась в течение нескольких дней. В погребе ее нужно также хранить в подвешенном состоянии. Хороший вариант хранить капусту, разложив на решетчатой полке.

Хранение лука и чеснока

Эти культуры принято держать в темном месте, просушенные лук и чеснок заплетают в косы и развешивают по стенам. Можно также отделить сухую ботву, поместить овощи в чулок и в таком виде подвесить в сухом месте. В погреб их опускать нельзя, иначе они быстро испортятся, влага им только во вред.

Любые овощи, которые планируется хранить на зиму, требуют бережного обращения, они боятся ударов, после которых начинают быстро портится. Нельзя их хранить вплотную сдвинув контейнеры, все ящики или коробки, корзины должны стоять на небольшом расстоянии друг от друга и от стен погреба.

В течение всего сезона хранения нужно периодически уделять время овощам, которые были опущены и перебирать их, удалять испорченные, больные, проросшие. Такие экземпляры только испортят всю остальную заготовку. Необходимо проветривать помещение для хранения, чтобы там создавался комфортный микроклимат для собранного урожая.

https://youtube.com/watch?v=xlQLvjoDngE

Строим правильно

Сохранность овощей во многом зависит не только от условий хранения, но и от того, как подготовить сами овощи к зимовке и при каких условиях они будут выращиваться. Для лучшего сохранения важны также погодные условия, в которых выращивался урожай, сорта овощей и своевременная уборка с грядок.

Любые овощи должны тщательно отбираться, чтобы они не имели дефектов и повреждений. Лучше всего урожай собирать в сухую погоду, если планируется сохранить его на зиму. Обычно для длительного хранения отбирают всего 5 видов овощей, самых популярных и распространенных:

• картофель;
• морковь;
• свекла;
• капуста;
• лук и чеснок.

Кроме, этих видов также хранят хрен и огурцы, помидоры и зелень, тыкву и баклажаны и другие корнеплоды. Слишком спелые или недозрелые плоды для длительного хранения не годятся, поскольку одни будут гнить быстро, а другие завянут. Теперь стоит более подробно остановиться на каждом из овощей и знать, как правильно их отобрать и сохранить надолго, чтобы они имели свежий вид и полезные свойства.

Картофель и морковь

Весь собранный картофель нужно просушить в течение нескольких часов, желательно в неосвещенном месте, убрать комья земли. Лучше всего подержать урожай в темном помещении дней 10-12, чтобы он смог там отлежаться. Оптимальная температура для хранения картофеля должна быть 2-4оС, с влажностью 90%. Перед тем как опустить картофель в погреб, его нужно отсортировать на крупный и мелкий.

Желательно картофель хранить отдельно в ящиках с дырами или в корзинах 80-100 см по высоте. Емкости нельзя ставить на открытый грунт, лучше их разместить на деревянный помост из брусков, высотой 10-15 см. Контейнеры не должны прикасаться к стенам погреба, а также сами коробки или ящики не должны стоять слишком близко, не мешать движению воздуха. Часто картофель пересыпают опилками или листьями рябины, это помогает его лучше сохранить.

Морковь следует просушить на солнце, обрезать ботву, чтобы она не смогла прорости. Хранить ее можно несколькими способами:

• в сухом песке;
• в полиэтиленовых открытых мешках;
• завернутой в газету;
• в хвойных опилках;
• в глине, морковь обмакивают в глиняном растворе, дают застыть и опускают;
• в меловом растворе;

Готовую к хранению морковь укладывают в ящики либо корзины. Очень важно, чтобы температура не опускалась ниже 1оС и влажностью 90%, тогда овощ отлично перезимует. Если влажности не хватает, тогда можно поставить жидкость с водой в погребе или накрыть ящики мокрыми тканевыми мешками.

Свекла и капуста

Свеклу также нужно подержать на открытом воздухе и обрезать ботву перед тем, как опустить в погреб. Она отлично сможет лежать там до весны, главное, чтобы в помещении было прохладно. Свеклу можно положить в ящики и поставить один на другой, на подставку из дерева,

Про

Обустройство

Площадь погреба зависит исключительно от ваших нужд, то есть количества продукции, которую вы планируете в нём хранить. Форму также можно делать любую, но самыми удобными считаются квадратная, прямоугольная и круглая.

Обычный погреб включает в себя две части. Одна из них заглублена в землю и применяется как хранилище, а вторая выполняет защитную функцию. Верхнюю часть, то есть погребницу, можно использовать в качестве практичной хозяйственной пристройки. Превосходя погреб по размерам, она нередко становится незаменимым местом для хранения инструментов и различных дачных принадлежностей.

Схема погреба с погребинцей.

Идеальными материалами для стен погребницы являются дерево, кирпич, бетон и камень. Дверь нужно сделать с северной стороны, чтобы ограничить доступ тёплого воздуха летом. Стенки в погребе и погребнице желательно сразу же покрыть теплоизоляционным материалом. Кровля обычно выполняется из труднонагреваемых материалов.

После точного определения места для строительства нужно сделать срез растительного грунта, выровнять землю и выкопать котлован. В сухой и плотной земле размеры котлована и будущего погреба примерно одинаковы.

Когда котлован будет готов, необходимо уплотнить его. Для утрамбовки рекомендуется использовать жирную глину. Она нарезается кусками толщиной в 10 см, укладывается в 3-4 слоя на дно и утрамбовывается. После завершения работы с полом, то же самое проделывается и со стенами в погребе.

//www.youtube.com/embed/xlQLvjoDngE?controls=0

Сверху на пол укладывается тонкий (не более 50-70 мм) слой бетона или грунта, который следует разровнять. Стены обкладываются деревянными панелями или обрабатываются бетоном.

Над погребом делается перекрытие. Его можно выполнить из деревянных балок или досок. Далее необходимо сделать теплоизоляционный слой (он должен быть достаточно толстым – не менее 35 см). Для этого можно использовать тонкие слои глины, керамзита и сухого грунта. Затем необходимо сделать люк, который также закрывается теплоизоляцией.

Вентиляцию в самостоятельно построенном погребе можно организовать точно так же, как в подвале. Для дополнительной подачи свежего воздуха также рекомендуется сделать ещё одно отверстие у стены вдоль пола. Такую вентиляцию называют приточной.

Для упрощения работы и дополнительных идей по строительству и обустройству погреба советуем вам использовать готовые чертежи. Вы сможете найти их в сети или специализированных изданиях.

Для того чтобы подвал или погреб оставались пригодными к использованию как можно дольше, не стоит забывать о важности профилактики. Регулярные осмотры и устранение таких проблем, как плесень или протекание грунтовых вод, значительно увеличивает срок их службы

Не забывайте содержать помещение хранилища в чистоте и регулярно проветривать его. Эти несложные меры гарантируют сохранность вашего урожая.

Что такое погреб, и какой его оптимальный температурный режим

Погреб бывает нескольких видов. Это может быть углубленное или полууглубленное помещение с отоплением или без отопления. Помещение обустраивается при помощи кирпича, монолита, а также пенобетона и многих других материалов.

Сразу отметим, что отапливаемый подвал не подходит для хранения овощей и консервации. Классический вариант должен быть холодным. Отдельно нужно сказать о металлическом типе. Данную конструкцию устанавливают в земле. Она имеет теплоизоляцию, а также обработана средствами против ржавчины. Для установки конструкции необходимо вырыть котлован. Монтаж желательно доверить профессионалам. Они смогут правильно вмонтировать конструкцию в землю.

Оптимальная температура зависит от времени года. Обычно показатели в погребе совпадают с температурой грунта, в котором он вырыт.

1. Летом считается нормой, если градусник показывает в подвале 5-7 градусов выше нуля. Если не следить за температурой, то может возникнуть грибок, и содержимое начинает портиться. Указанная температура – это критичный показатель. Даже в очень жаркие дни она не должна быть выше.
2. Зимой, при понижении общей температуры, снижаются и показатели в подвальном помещении. Если он не отапливается и не находится под отапливаемым жильем, то зимние показатели – 2-4 градуса выше нуля.

Температуры приведены для подвалов, в которых хранятся овощи и консервы. Для винного подвала данные показатели должны быть чуть выше.

Многие владельцы частных домов желают знать: если в погребе тепло, что делать, чтобы не испортились продукты, и помещение могло выполнять свою функцию. Вначале необходимо разобраться, как отрегулировать температуру в погребе.

Несмотря на то, какая температура в разных климатических зонах, для хранения капусты, картофеля и прочих огородных культур лучше всего подходит температурный режим от 2 до 4 градусов. В таких условиях овощи сохраняют полезные свойства и не портятся.

Контроль за изменениями температурных показателей в подполье лучше осуществлять электрическими градусниками, подойдет и ртутный термометр.

Понижение температуры может стать причиной промерзания картофеля, капусты и других продуктов овощехранилища, а повышение ведет к прорастанию, овощи становятся дряблыми и начинают преждевременно гнить. Изменить температурный баланс в ту или иную сторону можно самостоятельно:

• Накидывая снег на люк отдельно стоящего погреба, создаем дополнительную теплоизоляцию. За счет естественного снежного барьера сохраняется тепло в хранилище. Чтобы понизить температуру снег лучше убрать;
• На пол в подвале ставится емкость, заполненная льдом. Размер ледника определяется требуемой температурой;
• Обогреть небольшой погреб можно дополнительными лампами, которые размещают по углам овощехранилища и включают при необходимости;
• Зимой излишки теплого воздуха устраняются проветриванием, а летом для этой же цели используют пластиковые бутылки с замороженной водой. Такой способ подходит для небольших помещений;
• Понизить температуру в подполье можно за счет талого снега. Перед потеплением заготавливают пластиковые бутылки, которые заполняют снежной массой и закапывают в ямки, вырытые заблаговременно в хранилище. Чтобы замедлить процесс таяния снег перемешивают с поваренной солью.

Применение подвала

В подвале картофель можно держать в деревянных ящиках или навалом. Но при этом расстояние до потолка не должно быть менее полуметра. Нужно опять же соблюдать температурный режим — при понижении температуры включать обогреватель.

Если в подвале влажность больше нормы, советуем картофель пересыпать опилками или торфом. Сверху можно также насыпать свеклу – этот овощ очень хорошо впитывает влагу. В этом случае ваши запасы придется почаще перебирать и обязательно удалять подгнившие корнеплоды.

В идеале лучше всего в подвал поставить картошку в ящиках. Туда должно входить примерно 30 килограммов картошки. Хорошо, если ящики будут сделаны из хвойных пород дерева – это препятствует размножению плесени и бактерий. Разместить ящики советуем в виде пирамиды. Если поставите ящики друг на дружку – это не даст хорошей вентиляции. Если в подвале зимой холодно, при сооружении ящиков нужно следовать нашим рекомендациям:

• В идеале у ящика должны быть двойные стенки
• между стенками ящика должно остаться 10-15 сантиметров, куда нужно для утепления положить пенопласт.
• ящик нужно делать из толстой фанеры, после изготовления – покрасить в белый цвет
• в ящик нужно вмонтировать одну лампочку — она красится в темный цвет, чтобы не отбрасывать свет на клубни

на видео-хранение картофеля зимой:

https://youtube.com/watch?v=DfN9XXXzkEU%3Ffeature%3Doembed

Температура в винном погребе

Самые строгие эксперты считают, что температура в погребе может колебаться в пределах 13-14 °С. Понижение температуры ниже отметки 10 °С замедляет созревание вина, а повышение выше 18 °С быстро лишает вино присущей ему свежести.

Кроме того, эксперты для разных сортов вин определяют различные температурные режимы. Так, в одном погребе не рекомендуют держать сухие красные вина и игристое шампанское. Качественные свойства вина ухудшаются от резких перепадов температуры. От них пробка может сжиматься, расширяться и терять эластичность, что приводит к попаданию кислорода в бутылку, а это смертельный удар для вина.

Поэтому выбирайте место для постройки винного погреба подальше от котельной и гаража. Убедитесь, что с винохранилищем не соседствуют отопительные и электроприборы. Они, кстати, создают еще и вибрацию, весьма пагубную для вина.

Почему тепло в подвале. Оптимальная температура для погреба

Почему тепло в подвале. Оптимальная температура для погреба

Правильный микроклимат подвала – один из ключевых моментов успешного сохранения урожая в течение всей зимы. Для поддержки оптимальной температуры подземное хранилище необходимо утеплить, и в течение всего холодного времени года контролировать уровень влажности и прогрев помещения.

Из этой статьи вы узнаете, какая температура должна быть в погребе летом и зимой, и какие средства применить для стабилизации этого показателя. Кроме того, мы расскажем о подходящем режиме для хранения овощей, а фото и

Какая температура должна быть в погребе

Владельцы приусадебных хозяйств и дачных участков предпочитают хранить собранный урожай и всевозможные заготовки в специальных хранилищах – погребах. Правильно построенный подвал – гарантия того, что заложенные в него продукты сохранятся длительное время в неизменном виде. Немаловажным также является поддержание режима прогрева хранилища на стабильном уровне в течение года.

Примечание: Оптимальной для подземного хранилища, вне зависимости от климатических условий конкретной местности, является температура +2+4 градуса с незначительным колебанием до +5+7 градусов в жаркое время года (рисунок 1).

При этом прогрев воздуха зависит от множества различных факторов, таких, как теплопроводность грунта, баланса температуры и влажности, наличия приборов для контроля микроклимата и др. Поэтому, занимаясь строительством погреба, необходимо сразу принять все необходимые меры для правильного его обустройства.

Рисунок 1. Оптимальный температурный режим для подвала

Так, температура в помещении без отопления находится в прямой зависимости от уровня влажности воздуха снаружи помещения. Поэтому при строительстве следует оборудовать систему вентиляции или продумать возможность отапливать его при необходимости. Кроме контроля за режимом прогрева, следует периодически проводить уборку и обрабатывать его поверхности от грибков и паразитов.

Теплопроводность грунта

Температура и влажность воздушных масс в подземном погребе находятся в соответствии с показателями внешней среды, то есть, грунта, в котором построено хранилище. При этом следует знать, что чем плотнее грунт, тем быстрее он отдает тепло. То есть, в плотном грунте существует риск промерзания продуктов зимой и перегрев их летом.

Поэтому, если подвал построен в глинистой почве, которая обладает хорошей теплопроводностью, для его обустройства потребуется применение современных теплоизоляционных материалов, поскольку глина относится к трудно прогреваемым грунтам. А вот песчаные и сухие грунты – теплые и легко прогреваются.

Баланс температуры и влажности

Микроклимат зависит от соотношения прогрева воздуха и уровня влажности. Эти показатели находятся во взаимозависимости, то есть нарушение одного из них приводит к искажению другого. В таком случае помещение становится непригодным для хранения продуктов.

Поскольку показатели могут колебаться в зависимости от времени года, необходимо предусмотреть возможность регулировать температуру и влажность независимо от условий окружающей среды. Так, естественной вентиляции может быть недостаточно зимой, что приведет к повышению температуры воздуха внутри хранилища. По этой причине рекомендуется при строительстве предусмотреть возможность принудительной вентиляции.

Если подвальное помещение имеет значительную площадь, стоит задуматься о современных технологических устройствах, которые помогут в поддержании оптимального режима и необходимого уровня влажности.

Современные микроклиматические системы

Для поддержания стабильной температуры воздуха и уровня влажности воздушных масс внутри погреба все чаще на практике применяют различные микроклиматические системы, например, сплит-системы, термосифоны и кондиционеры. Особенно актуальны эти приборы для погребов, занимающих большую площадь (рисунок 2).

Температура хранения в погребе. Баланс температуры и влажности

По большому счету, хороший микроклимат подвального помещения строится на балансе нескольких составляющих: влажность, температура, отсутствие подтоплений. Если хотя бы один из этих показателей выйдет за рамки, то о сохранении провизии говорить не придется. Кроме того, негативное влияние одного фактора автоматически скажется на всех остальных.

Точка росы — это температура при которой на стенах образуется конденсат.

Температура в погребе может незначительно варьироваться в течение всего года. Если в помещении сделана только естественная вентиляция, то зимой и вовсе может отсутствовать нормальный приток воздуха, что повлечет за собой возникновение некоторых проблем. В частности, температура внутри хранилища будет повышаться. Чтобы этого не произошло, многие специалисты рекомендуют устраивать принудительную вентиляцию погреба . В особенности это актуально, если в погребе находится большое количество продуктов и само помещение имеет немалые размеры. В ряде случаев есть смысл обратить внимание на современные технологические устройства, обеспечивающие нормальный температурный и влажностный режим в любых помещениях.

Несмотря на то что климатические условия в разных уголках нашей страны весьма разнообразны, оптимальной температурой для погребов считается +2, +4 градуса.

Именно на такие значения следует ориентироваться в том случае, если вам кажется, что температура в погребе снизилась или, наоборот, чрезмерно высокая. Лучше всего пользоваться электрическими градусниками, с помощью которых можно быстро определить температурный показатель. Или же повесить в погребе обычный ртутный градусник, который также покажет все изменения.

Температура в подвале частного дома. Что такое погреб, и какой его оптимальный температурный режим

Погреб бывает нескольких видов. Это может быть углубленное или полууглубленное помещение с отоплением или без отопления. Помещение обустраивается при помощи кирпича, монолита, а также пенобетона и многих других материалов.

Сразу  отметим, что отапливаемый подвал не подходит для хранения овощей и консервации. Классический вариант должен быть холодным. Отдельно нужно сказать о металлическом типе. Данную конструкцию устанавливают в земле. Она имеет теплоизоляцию, а также обработана средствами против ржавчины. Для установки конструкции необходимо вырыть котлован. Монтаж желательно доверить профессионалам. Они смогут правильно вмонтировать конструкцию в землю.

Оптимальная температура зависит от времени года. Обычно показатели в погребе совпадают с температурой грунта, в котором он вырыт.

1. Летом считается нормой, если градусник показывает в подвале 5-7 градусов выше нуля. Если не следить за температурой, то может возникнуть грибок, и содержимое начинает портиться. Указанная температура – это критичный показатель. Даже в очень жаркие дни она не должна быть выше.
2. Зимой, при понижении общей температуры, снижаются и показатели в подвальном помещении. Если он не отапливается и не находится под отапливаемым жильем, то зимние показатели – 2-4 градуса выше нуля.

Температуры приведены для подвалов, в которых хранятся овощи и консервы. Для винного подвала данные показатели должны быть чуть выше.

Многие владельцы частных домов желают знать: если в погребе тепло, что делать, чтобы не испортились продукты, и помещение могло выполнять свою функцию. Вначале необходимо разобраться, как отрегулировать температуру в погребе.

Как охладить погреб в доме. Охлаждение погреба

Доброго всем вечера!
В чем уж причина, но в жаркую погоду, в моем погребе, температура может (могла) подниматься до 15 — 18 градусов. Собственно с чего бы ей быть ниже, если температура воды в колодце, на глубине 5 метров даже в это, не самое жаркое лето составляет 12 — 15 градусов.
Наверное дело в песчанном грунте, во всяком случае зимой, без дополнительного подогрева, пару раз замерзала труба водопровода проходящая на глубине два метра.
Ну да ладно, проблемы существуют для того что бы с ними бороться.
Итак:
Берем старый холодильник, одну штуку;
Ищем мастера по ремонту холодильников, с фантазией и интересом ко всяким придумкам.
Холодильник разбираем, компресор ставим в верхнем строении погреба, испаритель внизу. Под испаритель лоток со сливной трубочкой, трубку в канистру.
Просим мастера все собрать, запаять, заполнить и включаем.
Управляется система обычным таймером. У меня, в режиме — час работает, час отдыхает. Для повышения эффективности холодильной установки, ставим вентилятор обдува корпуса компрессора.
Все. Вот уже пятый год охладитель работает, гарантированно удерживая температуру в погребе на уровне 7 — 9 градусов даже в страшную жару 2010 года.
На зиму шайтан-машина просто отключается. Выявилось весьма полезное побочное действие охладителя, в погребе стало очень сухо, какая там плесень, свежие овощи приходится прикрывать влажной тряпкой.
В начале двадцатилитровой канистры для стока конденсата хватало на неделю, сейчас, когда конструкция погреба высохла, на год.

Норма влажности в подвале. Влажность в погребе.

И абсолютно естественно желание всем этим изобилием завладеть, аккуратно сложить в укромное место и сохранить до весны. Причем такое желание посещает не только садовода-огородника, но и изнеженного городского жителя. Ведь имея запасы, можно с уверенностью ожидать прихода долгой зимы и не опасаться каких-либо эксцессов и неожиданностей.

А запасы в основном хранят в погребе, и для правильного хранения должна быть оптимальная влажность в погребе. Потому как заложенные на хранение овощи живые, они дышат, а, следовательно, выделяют углекислый газ и влагу.

Влажность в погребе не должна быть ни слишком высокой, ни низкой. В первом случае овощи преют и загнивают, а во втором – увядают. Особенно эти процессы интенсивны, когда температура в погребе превышает 5 °C.

Регулировать влажность не особо трудоемкое занятие. Если сухо, то просто ставим ящики с мокрым песком или же развешиваем везде мокрые тряпки. При повышенной же влажности, напротив, расставляем повсюду емкости с чем-нибудь абсорбирующим влагу; это может быть и соль, и негашеная известь, и сухой песок, и зола. Удобнее всего насыпать этот абсорбент в пластиковые ведра – они легкие, хорошо моются, их легко переставлять с места на место.

Теперь о том, как правильно определять уровень влажности  в вашем погребе.

Температуру–то определить легко – повесил себе термометр на стенку и знаешь: либо проветриваешь, либо отдушины закрываешь.

А как быть с влажностью? тоже не трудно.

Спускаемся в подвал или погреб со свечкой и смотрим на ее пламя. Если огонек клонится по сторонам и вокруг него образуется ореол малинового цвета, то влажность понижена. При повышенной же, пламя стоит ровно вверх, как солдатик в строю.

А вот еще один остроумный способ, без спичек да свечек.

Раскладываем поверх овощей обычные древесные щепки. Теперь, спустившись в погреб, пробуем их согнуть и сломать. В идеале, при оптимальной влажности в погребе, щепка гнется и ломается беззвучно. Если же слышим треск – то значит, что у нас слишком сухо. Если гнется щепка прекрасно, но ломаться не хочет – то однозначно: в погребе сыро.

Ну, а в целом, если у вас погреб выкопан в песчаной почве, то влажность в нем будет понижена; и, напротив – если почва глинистая, то повышена.

Кстати, при повышенной влажности часто образуется конденсат на стенах и потолке погреба. Прикройте в этом случае ваши овощи слоем опилок, чтобы капли не попадали на них.

И всегда, при любой влажности, раз в неделю осматривайте овощи, убирайте подгнившие и испорченные, и где-то раз в месяц окуривайте погреб дымом от сжигания осиновых щепок либо поленьев. Это прекрасная профилактика от плесени.

Также замечательно будет обработать все деревянные детали и конструкции в погребе медным купоросом . Он действует как антисептик и предотвращает гниение.

Определяя и регулируя указанными методами влажность в погребе, вы замечательно сохраните ваши запасы до весны, и даже до нового урожая.

Источник: https://mdmstroyproekt.ru/novosti/pochemu-v-podvale-teplo-kak-otregulirovat-pogodu-v-pogrebe

Система регулирования температуры в погребе. Печатная плата терморегулятора

Ярко выраженная зависимость сопротивления терморезистора от температуры позволяет использовать его в качестве датчика, изменяющего напряжение на соединенных входах 1 и 2 логического элемента DD1.1 микросхемы К561ЛА7. Ручками регулировки резисторов R1 и R2 выставляется порог (температура) срабатывания электронной логики. Конденсатором С1 устраняется «дребезг» (самовозбуждение) микросхемы DD1 в момент переключения. Благодаря резисторам R5 и R6 выход «цепочки» логических элементов гальванически увязывается с транзисторным ключом УТ1 (КТ972), нагрузкой которого является реле К1. Оно, в свою очередь, запускает магнитный пускатель К2 типа ПМЕ-074, включающий нагрузку — бытовой нагреватель со встроенным вентилятором общей мощностью 1,5 кВт и более.

Правда, для подключения терморегулятора к бытовой сети необходим понижающий трансформатор. Как подсказывает опыт, приемлем любой малогабаритный «силовичок» (например, от переносного магнитофона, калькулятора). Можно использовать и недорогой сетевой адаптер мощностью 9—10 Вт. Главное, подать на диодный мост терморегулятора требуемые 12 В. Меньшее напряжение может вызвать нестабильность срабатывания реле К1, а большее грозит перегревом, а то и перегоранием его обмоток.

Электронная часть устройства, за исключением датчика, смонтирована на печатной плате из односторонне фольгированного стеклотекстолита размерами 70x70x2 мм и вместе с магнитным пускателем К2 размещена в пластмассовом корпусе подходящих размеров. Терморезистор-датчик сделан выносным и для большей чувствительности прикреплен к небольшому алюминиевому радиатору.

Терморегулятор, собранный без ошибок и из заведомо исправных деталей, начинает работать сразу по включению в электросеть. Настройка же состоит в подборе сопротивления резистора 144, обеспечивающего правильный режим эксплуатации стабилитрона (сверяется по справочнику). Например, при использовании Д814Б в качестве VD1 номинал этого резистора ориентировочно определяется из расчета 100 Ом на каждый 1 В разницы между нестабили-зированным и стабилизированным напряжениями питания. То есть сопротивление 144 для конкретных условий, задаваемых принципиальной электрической схемой, должно составлять (12—9) х 100 Ом = 300 Ом.

Рекомендуется только что смонтированное, подключенное к источнику электроэнергии и еще не помещенное в корпус устройство «погонять» в течение часа-двух. Если выяснится, что напряжение стабилизации «гуляет» или стабилитрон сильно греется, то необходимо подобрать номинал R4.

Далее, с помощью резисторов R1 и R2 задать температуру, которая должна поддерживаться в погребе-овоще-хранилище. Для этого следует, установив их движки в среднее положение и поместив терморезистор в среду с требуемой температурой, при медленном вращении ручки «коррекция» найти такой угол поворота ротора R2, при котором происходит срабатывание реле К1. Затем, охлаждая или нагревая среду, где пребывает датчик, зафиксировать температуру срабатывания термореле при крайних положениях движка резистора Хорошо ручку этого «переменника» на лицевой панели устройства оснастить указателем, а рядом наклеить шкалу из ватмана.

Автор: В.Савельев, г. Радужный, Владимирская обл.

Метки:

• Как самому установить дверь?

При установке дверей своими руками возникают некоторые вопросы: выбор дверной коробки, наличников, петель, ручки с защелкой и т.д. А также при смене межкомнатных дверей возможно возникновение проблемы с дизайном и цветовым решением интерьера. Давайте подробнее рассмотрим: как же правильно установить дверь своими руками?

Подробнее…

• Как правильно сделать лестницу?

По правильно спроектированной лестнице ходить удобно и безопасно!

Чтобы самостоятельно сделать лестницу нужно знать количество и размеры ступеней.

Овощехранилище и погреб на балконе своими руками

Погреб является идеальным местом для хранения домашних закаток, а также овощей и фруктов, запасенных на зиму. К сожалению, позволить себе настоящий земляной погреб могут лишь владельцы частных строений, тогда как собственники квартир вынуждены ограничивать свою запасливость размерами холодильника либо прохладной кладовки, что крайне неудобно.

Размышляя над этой проблемой, строители многоквартирных домов, а главное домашние умельцы придумали весьма неплохой выход из ситуации, основанный на использовании в качестве погреба обычного балкона. Естественно, что сам по себе балкон не может стать хорошей заменой погреба, но переоснащенный в той мере, в какой это необходимо, балкон действительно может стать его альтернативой.

В настоящее время погреб на балконе своими руками весьма популярен, в особенности среди жильцов многоквартирных домов, нуждающихся в компактных помещениях с высокими эксплуатационными качествами.

Зачем нужен погреб на балконе

Летом с хранением овощей и фруктов проблем не возникает, поскольку нет необходимости запасаться ими впрок – всегда имеется возможность приобрести продукты на рынке. Но в преддверии зимы хозяйки, проживающие в квартире, начинают искать способы сохранения продуктов, так как покупать зимой свежие овощи и фрукты в магазине не только неудобно, но и невыгодно с финансовой точки зрения. Купить продукты с запасом по самым низким ценам можно только осенью, сразу же после окончания сбора урожая, тогда как ближе к зиме овощи и фрукты заметно вырастут в цене. К примеру, картофель, купленный в начале осени будет стоить на порядок дешевле, чем тот же картофель, но приобретенный в середине зимы.

Ящик для овощей на балконе своими руками

Кроме того, в хранении запасов нуждаются не только те, кто их покупает, но и те, кто трудится над их выращиванием, к примеру, владельцы небольших дачных участков. Такие квартиранты нуждаются в обустроенном погребе более всего.

Погреб для владельцев квартир

Владельцы квартиры, нуждающиеся в благоустроенном погребе, могут воспользоваться нижеприведенной инструкцией и обустроить погребок на балконе своими руками, не прилагая практически никаких усилий, а также затрачивая минимум средств и времени. Благодаря этой инструкции также можно будет обустроить погреб под балконом, который  своими функциональными качествами удовлетворит даже самых взыскательных собственников квартир на первом этаже. Выполнив все описанные в инструкции действия можно получить полноценный погреб для круглогодичного хранения овощей и фруктов.

Обустройство погреба на балконе своими силами

Погреб на балконе – это не что иное, как теплоизолированный ящик, размер и оснащение которого владелец погреба выбирает самостоятельно. В ящике искусственным образом создается оптимальная для хранения температура и устанавливается особое оборудование для прогревания ящика при понижении температуры воздуха в зимнее время года ниже 0 отметки.

Изготовление погреба на балконе своими руками

Простой, но крайне удобный погреб можно приобрести в специализированном магазине, но лучше всего изготовить самостоятельно. Рассмотрим, как сделать ящик на балконе своими руками:

1. Для обустройства погреба понадобится несколько широких досок, рейки и брусья, из которых следует сколотить плотную внутреннюю основу ящика. Все деревянные части сооружения следует пропитать машинным маслом, что помешает процессу гниения. В качестве замены масла можно использовать дизельное топливо.
2. Изнутри готовый ящик следует обложить пенополистиролом, толщина которого не должна быть менее 5 и более 10 сантиметров,  в зависимости от климатических условий. Пенополистирол лучше всего выкладывать так, как укладывают кирпичи при строительстве дома, что позволит избежать проникновения холодного воздуха в ящик на стыках плит.
3. Углы ящика следует покрыть герметиком, используя для этих целей монтажную ленту.
4. После того как ящик будет утеплен, следует приделать к нему заранее подготовленную дверь, также сколоченную из досок и утепленную минеральной ватой. Боковая грань дверного проема должна быть срезана в расчете 3 на 10 сантиметров толщины, что сделает ее более плотной, обеспечивая высокую степень герметизации. Во избежание гниения дверь следует обшить влагостойкой фанерой.
5. Крышку ящика монтируют с небольшим напуском, что необходимо для удобства при захвате ее и поднятии. Крепится крышка к погребу на металлических петлях.
6. Дно ящика изготавливают по тому же принципу, что и его стенки, то есть, используя доски и утеплитель для балкона. После окончания работ над полом, его необходимо скрепить со стенами общим каркасом.
7. Снаружи импровизированный погреб следует обшить деревом, которое будет служить дополнительным средством изоляции от сырости,  мороза, придавая всему сооружению эстетический вид.

   Внутренне утепление погребка на балконе

На этом процесс изготовления самого погреба можно считать завершенным, что позволяет перейти к следующим этапам, включающим оснащение, регулировку температуры и правила хранения овощей.

Оснащение погреба

Главное в нормальном функционировании балконного погреба – это обеспечение правильной циркуляции воздуха и поддержание оптимальной для ящика с овощами температуры. Чтобы воздух в погребе не застаивался, создавая неприятный аромат затхлости, необходимо воспользоваться советами по правильному оснащению погреба и размещению в нем продуктов:

1. Все овощи и фрукты, укладываемые на хранение в своего рода личный термошкаф на балконе, должны быть предварительно распределены по отдельным емкостям, в качестве которых можно использовать обычные пластиковые ящики для помидоров.
2. На самом дне погреба следует разместить лампочку мощностью в 75 Ватт, которая будет выполнять роль не только осветительного, но и обогревательного прибора. Чтобы лампа случайно не повредилась при размещении продуктов, вокруг нее следует установить защитный хомут. Энергия в лампу может поступать из обычной розетки, для чего на одном конце провода крепится патрон, а на другом вилка. Установив лампу, следует понимать, что включать и выключать ее придется вручную, потому стоит установить внутри ящика небольшой уличный термометр, который будет определять необходимую для оптимального хранения температуру. Если желания делать все вручную нет, то вполне можно купить и установить внутри погреба специальный температурный датчик, оснащенный системой реле, при помощи которого и будет загораться лампочка.

   Как сделать погреб на балконе своими руками

3. Овощи внутри погреба необходимо хранить не только в контейнерах, но и устанавливать зимой на дно погреба дополнительный утеплитель.

Как контролировать температуру в погребе

Поддержание постоянной температуры внутри погреба является первостепенной задачей, от реализации которой  напрямую зависит сохранность продуктов, потому идеальным вариантом считается оснащение конструкции автоматической системой прогрева воздуха. Естественно, что описанный выше монтаж лампочки вполне способен решить эту проблему, но лишь для регионов с умеренным климатом, в суровые же зимы одной лампы может оказаться недостаточно. В этом случае необходимо позаботиться о покупке специального нагревательного прибора, к примеру, греющего кабеля, применяющегося в системе «теплый пол». Сам по себе кабель достаточно тонкий, но мощности его вполне достаточно, да и диапазон возможных температур в необходимой мере разнообразен.

Чтобы установить внутри погреба нужную температуру следует выставить ее на терморегуляторе, подключив его предварительно к электронагревателю, купить который можно там же, где и сам кабель.  Следует отметить, что стоимость погреба с теплым полом заметно возрастет, но это позволит сэкономить средства на электроэнергии и время, потраченное постоянную проверку температуры на балконе. (Рекомендуем обратить внимание на статью «Кондиционер на балконе: особенности установки»)

Чтобы иметь возможность визуально оценить температуру внутри погреба, необходимо прикрепить к одной из его стенок спиртовой термометр, сделав это таким образом, чтобы головка со спиртом была помещена внутрь термоящика, а сама шкала находилась чуть выше его стенок.

Обустройство погреба на первом этаже

Владельцы квартир, расположенных на первом этаже наверняка даже не подозревают о том, каким преимуществом в плане обустройства погреба обладают. Изготовить овощехранилище на балконе своими руками проще простого, в особенности тем жильцам, у которых между балконом и фундаментом имеется достаточное расстояние для обустройства стенок погреба.

Погреб в квартире на первом этаже

Устроить погреб на балконе первого этажа можно, используя нижеприведенные советы:

1. Начать обустройство погреба следует с изготовления простого ленточного фундамента, при условии отсутствия расстояния между балконом и фундаментом дома. Для изготовления фундамента необходимо выкопать ров высотой в 30-40 сантиметров и такой же шириной. Заливая фундамент необходимо учесть толщину стены здания. Фундамент не должен выходить за основную стену.
2. Дно рва под фундамент необходимо хорошо утрамбовать и выложить рубероидом, способным обеспечить гидроизоляцию. Поверх рубероида необходимо  уложить армирующую обвязку, после чего залить бетоном и оставить для застывания.
3. В ожидании окончательного застывания бетона необходимо вырезать в полу балкона люк, площадью 70 на 70 сантиметров. Прорезать дыру в полу балкона можно при помощи болгарки, оснащенной алмазными и металлическими дисками, а также зубила и перфоратора. К полученному люку необходимо прикрепить металлический уголок и предварительно утепленную крышку. Оставшиеся щели необходимо заделать монтажной пеной.
4. Дно погреба следует устелить  рубероидом в несколько слоев внахлест, заварив стыки газовой горелкой. На рубероид необходимо установить подушку из ПГС, толщина которой должна быть не менее 5 сантиметров. Поверх подушки нужно уложить не менее 10 сантиметров пенопласта, арматуру и залить все раствором цемента.
5. Стенки погреба должны быть кирпичными, толщина их не должна быть более размера одного кирпича.
6. Следует заранее позаботиться о вентиляции помещения. Вентиляционную отдушину следует соорудить в верхнем углу стены.
7. Важно запомнить, что в утеплении нуждается не только сам погреб, но и пол балкона. Сам же погреб снаружи можно обшить ЭППС панелями и оштукатурить. Изнутри стены погреба следует покрыть побелкой.

Важно запомнить, что температура в погребе зависит не только от качества всей конструкции, но и от температурного режима за окном, потому при необходимости погреб следует оборудовать системой искусственного обогрева, изготовив ее с использованием описанных выше рекомендаций.

Итак, воспользовавшись приведенными выше рекомендациями любой городской житель может с комфортом обустроить свое собственное жилье, оснастив его небольшим погребком.

Поддержание температуры для сохранения вашей винной коллекции

С помощью простых импровизаций вы можете превратить подвал или другое закрытое пространство в своем доме или офисе в Харви, штат Луизиана, в винный погреб. Поддержание температуры в погребе играет решающую роль в сохранении качества вашей дорогой винной коллекции, делая это вашим главным приоритетом. Каждый владелец ресторана, сомелье или профессиональный покупатель вина должен знать, какой уровень температуры и влажности лучше всего поддерживать в винном погребе.

Поддерживайте нужную температуру

Более высокие температуры вызывают преждевременное старение. Слишком высокая температура может привести к приготовлению вина, что приведет к появлению затхлого и тусклого запаха. С другой стороны, слишком низкая температура приводит к замораживанию вина и его расширению, что, в свою очередь, выталкивает пробку и подвергает вино воздействию наружного воздуха. Идеальная температура для длительного старения составляет от 50 до 60 градусов по Фаренгейту, при этом 55 градусов по Фаренгейту близки к идеальной.

Поддерживайте постоянную температуру

Важно поддерживать постоянную температуру.Резкие колебания температуры могут привести к появлению аромата приготовленных блюд. Кроме того, резкие перепады температуры могут вызвать расширение и сжатие вина, что приведет к просачиванию и попаданию кислорода внутрь бутылки.

Регулировка уровня влажности

Убедитесь, что воздух в вашем погребе достаточно влажный. Сухой воздух может высушить пробки и позволить воздуху проникнуть в бутылки. Однако не допускайте чрезмерной сырости погреба, поскольку это может способствовать росту плесени и загрязнению вина.Старайтесь поддерживать уровень влажности около 70 процентов и никогда не позволяйте ей опускаться ниже 50 процентов. Установка системы климат-контроля винного погреба может помочь вам поддерживать идеальные условия для вашей винтажной коллекции.

Кроме требований к температуре и влажности, в погребе должно быть темно. Под прямыми солнечными лучами вино портится и преждевременно стареет. Хранение бутылок в горизонтальном положении (в спящем положении) экономит место и предотвращает высыхание пробок. Избегайте без надобности перемещать или трясти бутылки, так как это может сделать вино зернистым.

Мы, в Bryans United Air Conditioning, предлагаем исключительные услуги HVAC уже более трех десятилетий. Наши сертифицированные специалисты NATE могут помочь вам установить и поддерживать правильную систему климат-контроля для вашего винного погреба. Позвоните по телефону 504-208-2071, чтобы записаться на прием.

Изображение предоставлено Shutterstock

Правильное хранение вина в винных погребах: управление температурой, влажностью и вибрацией

Вино скоропортящееся, поэтому правильное хранение вина имеет решающее значение для сохранения его нежного аромата и букета.

Способ хранения вина влияет на его вкус при подаче. Коллекционеры не могут контролировать, как было изготовлено их вино, но после покупки продукта они должны правильно обращаться с бутылками таким образом, чтобы повысить их вкус и ценность. В этом посте мы рассмотрим наши представления о правильной температуре, влажности, освещении, углах наклона винного погреба, а также о том, как управлять вибрациями и проветривать винный погреб. Если вы серьезно относитесь к употреблению изысканных вин, то хранение лучших вин и обращение с ними — серьезное занятие, которое является одновременно наукой и искусством.

Настенные деревянные стеллажи для вина, холодильники для вина, регуляторы температуры и влажности, уголки для хранения и графины — это лишь часть оборудования, необходимого для защиты и идеального выдерживания высококачественной бутылки вина.

Этот подробный пост в блоге продемонстрирует секреты хранения вина Rosehill и даст представление о передовых методах обслуживания винных погребов.

Какая лучшая температура для винного погреба?

Поддержание оптимальной температуры и предотвращение резких перепадов температуры — два наиболее важных упражнения для правильного хранения вина.Стабильный и всепроникающий холод — вот что делает винный погреб хорошим.

Вино можно безопасно хранить при температуре от 40 ° до 65 ° F (от 4 ° до 18 ° C). Оптимальная температура хранения зависит от возраста вина и от того, как долго оно будет храниться. Если бутылку откроют в течение года или двух, более высокая температура от 60 ° до 65 ° F (от 15 ° до 18 ° C) ускорит формирование букетика бутылок.

Если вы собираетесь хранить вино более длительное время, желательны более низкие температуры. Качественные белые вина обычно потребляются раньше, чем красные, но лучше хранить их в более прохладных условиях.В этом случае сложные эфиры или фруктовый характер исчезают быстрее при более высоких температурах.

Что происходит, когда вино хранится при комнатной температуре?

Хранение при комнатной температуре при 70 ° F (21 ° C) или выше вызовет нежелательные изменения в вине, поскольку в бутылке ускоряются различные реакции, но с разной скоростью. Результат — нарушение баланса в процессе старения. Даже колебания температуры от 2 до 4 ° C (более 5–10 ° F) нежелательны.

Когда вино хранится при комнатной температуре или помещается на чердак с колебаниями температуры, чувствительная и скоропортящаяся жидкость может пострадать от перегрева.Вино готовится при температуре 80 ° F. После откупоривания приготовленное вино может пахнуть фруктовым тушеным мясом или слегка подгоревшим. Дегустация приготовленного вина — неприятное впечатление, так как послевкусие совершенно испорчено.

Напротив, когда вино слишком охлаждено, оно тоже может пострадать. При хранении при слишком низких и низких температурах жидкость подвержена «медленному старению», что означает, что она не созревает и ничего не приобретает в процессе старения. Вино, хранящееся при температуре ниже 50 ° F, практически не стареет — спустя годы оно все еще остается спелым соком, когда его откупоривают.Есть ли осадок в бутылке? Управляющие погребами, которые сталкиваются с частицами в вине, хранящемся при более низких температурах, могут видеть кристаллы винной кислоты в жидкости.

Неправильное хранение вина на чердаках, в ящиках для хранения и транспортных контейнерах

Вино, хранящееся в гаражах и на чердаках, довольно часто подвержено резким перепадам температур. Вино в бутылках, вертикально сложенных в ящики, вертикально поставленных в картонную коробку в гараже, может потерять герметичность. Колебания температуры могут нарушить герметичность пробки, в результате чего вино подвергнется воздействию воздуха или возникнет перепад давления, который втянет воздух в бутылку.Окисление: вино, подвергшееся чрезмерному воздействию кислорода, быстрее стареет.

Как поддерживать постоянную температуру в винном погребе?

Если вы только строите винный погреб, вы можете сделать множество вещей, чтобы в нем было прохладно в любое время года. При строительстве погреба внимательно следите за всеми местами без утеплителя. Зазоров быть не должно — как у утеплителя дома. Владельцы погребов сводят к минимуму потенциальные области потери «прохлады», такие как окна и плохо изолированные двери и потолки.Лучшие владельцы погребов концентрируются на создании контролируемой среды для своей ценной винной коллекции.

Если у вас есть винный погреб и вы изучаете его окружающую среду, просто положите руку на стены и потолок и пощупайте невидимые источники тепла. Винные погреба ресторана известны также наличием компьютерных серверов или невидимых вентиляционных каналов, которые либо отводят холод, либо выпускают горячий воздух в жилище. Также обратите внимание на воздушные зазоры или трещины в стене, полу или потолке. Если ваш винный погреб нуждается в лучшем охлаждении, просмотрите наш ассортимент винных холодильников с регулируемым контролем температуры и холодильных агрегатов винного погреба для полного контроля окружающей среды.

Что касается влажности винного погреба, как контролировать влажность в винном погребе?

Способ хранения и обращения с вином во многом зависит от его вкуса и от способа его приготовления. Сохранение надлежащих стабильных условий для хранения жидкости, чтобы она выдерживалась и становилась все более вкусной по мере созревания, — это роль винного погреба и менеджера.

Зачем контролировать влажность в винном погребе?

Несмотря на то, что во время строительства винного погреба иногда забывают, правильная влажность также очень важна.Контроль влажности предотвращает образование плесени (что происходит естественным образом, когда погреб слишком влажный) и защищает деревянные пробки в винных бутылках от усадки и высыхания (что происходит, когда винный погреб слишком сухой).

Влага вызывает рост плесени и грибка. Стекло и нержавеющая сталь, используемые в современных подвалах, имеют тенденцию быть более «стерильными», и эти бездушные материалы не позволяют расти плесени, как органические вещества камня или дерева. Поскольку вино впитывает ароматы окружающей среды, наличие плесени влияет на аромат через пробку.Вино, хранящееся в подвалах, лишенных плесени, обычно не отличается сложностью. Таким образом, хотя многие руководители погребов считают, что рост плесени в винном погребе идеален, распространение плесени на стены вашего дома или ресторана может быть опасным.

Заплесневелые пробки или даже покрытые грибком пробки не обязательно плохие, если они все еще сохраняют герметичность (но покрытые грибком пробки могут стать неловким предметом для разговоров в экскурсиях по винным погребам).

С другой стороны, слишком сухие пробки смертельно опасны для вина.Испорченная пробка потеряет герметичность, что приведет к окислению вина. Когда крышка сломана, кислород будет медленно проникать в бутылку, превращая вино в его кислую форму — уксус. Вино, имеющее горький вкус или похожее на уксус, обычно является результатом неудачной укупорки, вызывающей окисление вина. (Совет виноделам: крышки бутылок с завинчивающейся крышкой не требуют влажности в винном погребе.)

Как измерить влажность в винном погребе

Относительная влажность (RH) — это процентное содержание пара в воздухе при заданной температуре.В идеале уровень влажности при хранении должен составлять от 50% до 70%, не намного выше или ниже. Когда он будет слишком высоким, может образоваться плесень и этикетки на бутылках испортятся. Однако чрезмерная влажность не влияет на вино.

СОВЕТ: Винные бутылки следует хранить на боку, чтобы вино оставалось влажным, и этот контакт будет препятствовать высыханию пробки, если условия влажности не будут идеальными. Идеальный угол хранения — еще один фактор, который мы обсудим позже в этой статье.

Четыре фактора, влияющие на влажность винного погреба

Три из четырех факторов, влияющих на влажность винного погреба, не зависят от управляющего погребом:

1. География
2. Климат
3. Сезон
4. Насколько хорошо построен и утеплен ваш погреб (пароизоляция, утепление потолка и т. Д.))

Rosehill предлагает консультации по датчикам влажности и системам увлажнения. Свяжитесь с нами, если у вас возникнут дополнительные вопросы — наши специалисты помогут вам.

Что касается освещения винного погреба, насколько темным должен быть винный погреб?

С тех пор, как люди открыли производство стекла и начали разливать вино в бутылки, ремесленники знали, что стеклянные бутылки из темного стекла помогают защитить вино от солнечного света, а вино становится вкуснее, когда оно хранится в темном стекле вдали от солнца. В конце 1800-х годов теплицы ценили свои бутылки из темного стекла для вина и спиртных напитков, в отличие от прозрачных бутылок из прозрачного стекла для сложных лекарств и бутылок кобальтово-синего цвета для ядов.

Только в конце XIX века ученые и виноделы поняли ультрафиолетовый свет и его разрушительные свойства, и только после дополнительных экспериментов было обнаружено, что ультрафиолетовый свет может проникать даже в темное стекло! С этого момента винные погреба стали еще более важными, так как хранение вина в темных условиях необходимо, чтобы эта скоропортящаяся жидкость не испортилась.

Ультрафиолет может вызвать окисление танинов, вызывая неприятный аромат, портящий вино.Игристые вина еще более чувствительны к свету (все спектры), и им следует проявлять особую осторожность при хранении в винных погребах с большим количеством пешеходов и пальцев на выключателях. Нежные, легкие белые вина подвергаются наибольшему риску от воздействия света и часто упаковываются в винные бутылки с темным оттенком, которые обеспечивают некоторую защиту от яркого света. Вина, упакованные в прозрачные, светло-зеленые и синие бутылки, наиболее уязвимы для света и могут потребовать дополнительных мер предосторожности при хранении.

Например, шампанский дом Louis Roederer использует целлофановую пленку для защиты своего премиального кюве Cristal от света, вино разливается в прозрачные бутылки.В погребе вино хранят в гофрокоробах или деревянных ящиках, чтобы защитить вино от попадания прямых солнечных лучей.

Купить световой таймер. По возможности ставьте свет в погребе на таймер. Если вы когда-нибудь забудете выключить свет в винном погребе, таймер сделает это за вас, сохраняя ваше вино в безопасности. Кроме того, когда дело доходит до выбора лучших осветительных приборов, в верхних подвалах используется поверхностное освещение малой мощности, чтобы свести к минимуму дополнительное тепло в комнате и избежать потерь холода, которые могут возникнуть из-за отверстий для светильников.Светодиодные фонари бывают самых разных форм и конфигураций, и их можно сделать так, чтобы они выглядели невероятно в любом пространстве. Хотя освещение кастрюли на диммерном переключателе может показаться хорошей декоративной идеей, которая неизбежно функционирует, горшки никогда не изолированы достаточно хорошо и поэтому не рекомендуются для винных погребов. Следует также отметить, что маломощные, не излучающие тепло лампы (светодиоды) лучше подходят для хранения вина, чем люминесцентные лампы (см. Ниже).

Почему в винном погребе никогда не должно быть люминесцентных ламп?

Флуоресцентное освещение излучает значительное количество ультрафиолетового света, который негативно влияет на вино на фотохимическом уровне.УФ-свет может преждевременно состарить вино. Солнечный свет, люминесцентные лампы и даже некоторые лампы накаливания с вольфрамовой нитью могут отрицательно реагировать с фенольными соединениями в вине и создавать «винные дефекты». Винный дефект — это неприятная характеристика вина, часто возникающая из-за неправильных методов виноделия или условий хранения, что приводит к порче вина. Многие из элементов, вызывающих дефекты вина, уже естественным образом присутствуют в вине, но в недостаточных концентрациях, чтобы быть проблемой для большинства бутылок.

Стеклянные винные погреба сложно укрыть от яркого света. В то время как современные стеклянные винные погреба приятно созерцать и предлагают гостям и посетителям столовой много чего поразмышлять во время дегустации вина, наши предпочтения в дизайне винных погребов заключаются в том, чтобы вообще не иметь стекла в конструкции. Если вы прочитаете страницу дизайна винного погреба Rosehill, вы заметите, что мы избегаем использования стекла ни в винном погребе, ни на дверях шкафов из-за его плохих тепловых и светочувствительных свойств. Мы любим наших клиентов-дизайнеров, но иногда они могут использовать стекло до такой степени, которая выходит за рамки всякой практичности, когда речь идет о надлежащем хранении вина.Есть над чем подумать…

Стеллажи для винных погребов: какой угол лучше всего подходит для стеллажей для бутылок в винных погребах?

Винные пробки обычно изготавливают из коры пробкового дуба. Пробковый дуб ( Quercus suber ) произрастает в Средиземноморском регионе, где добывается большая часть мировых запасов пробки. Из-за своей непроницаемости, плавучести, эластичности и огнестойкости он используется в различных продуктах, наиболее распространенными из которых являются пробки для винных бутылок.

Примерно через десять лет в винной бутылке деревянная пробка может иногда портиться; на скорость разрушения, по-видимому, влияют температура окружающей среды при хранении и влажность воздуха.Более теплая и чрезмерно влажная среда хранения вызывает рост плесени, которая поражает как пробку, так и этикетку. Недостаточная влажность может привести к высыханию и крошению пробки, в этом случае ее следует заменить. Так что же делать, чтобы предотвратить любой из этих неблагоприятных сценариев? Храните вино под правильным углом.

Почему большинство бутылок с вином следует хранить в горизонтальном положении?

Когда вино хранится на боку, пробка остается влажной. Во влажном состоянии проникновение воздуха через пробку в вино сводится к минимуму.Когда бутылки хранятся в вертикальном положении, пробка со временем высыхает, и кислород воздуха вызывает химические изменения в вине, портя его. Кроме того, пробка может расшататься из-за перепадов давления и вызвать утечку или попадание воздуха.

Крепленые вина следует хранить в стоячем состоянии . Игристые вина, у которых давление в закрытой бутылке составляет от 70 до 90 фунтов на квадратный дюйм из-за всего этого углекислого газа, естественно, более влажные внутри, и пробка не высыхает так быстро, если вообще когда-либо.Мадейра — крепленое вино с долгим сроком хранения, которое в основном уже окислилось, поэтому меньше опасений по поводу его дальнейшего окисления … но есть исключение из этого правила, и это исключение касается портвейна. Бутылки портвейна следует хранить на боку.

Посмотрите наши деревянные стеллажи для вина с несколькими конфигурациями держателей для бутылок с боковым углом (которые также помогают снизить вибрацию) для более длительного хранения.

Поскольку мы начали этот раздел с обсуждения деревянных пробок, мы должны завершить наше обсуждение кратким упоминанием пластиковых пробок.Вообще говоря, пластиковые пробки работают нормально, и некоторые люди считают, что они обеспечивают лучшую герметичность — пластиковые пробки не портятся. Однако, если вам нужны записки из погреба в бутылке, вам понадобятся дрова. В случае пластиковых пробок вы все равно захотите позаботиться о других факторах хранения вина, которые мы затронули в этой серии: свет, температура и т. Д., Но с пластиковыми пробками влажность становится меньшей проблемой. И, конечно же, есть освященный веками роман и эпикурейская традиция, которых, кажется, нет в пластиковых пробках и бутылках с завинчивающейся крышкой.Что вы думаете?

Как управлять вибрациями и микровибрациями в винном погребе?

Как постоянные вибрации от проезжей части (трамвая!) И микровибрации от близлежащих систем охлаждения влияют на производство вина и правильное хранение вина? Они могут трясти, греметь и выкатывать тело из вина. Постоянная вибрация в вашем винном погребе нарушит медленный процесс биохимической эволюции вина, и это часто является фатальным для более тонких вин.

Распространенные ошибки включают хранение вина на деревянных полах, которые вибрируют от пешеходов.Или хранить вино в подвальных подвалах, которые находятся рядом с внешней стеной или разделяют ее с местом сбора мусора снаружи. Городские рестораны с подвальными винными погребами борются с этими техногенными землетрясениями; современные мусоровозы огромны, и они создают сильные толчки вверх и вниз по каждому соседнему зданию, когда встряхивают мусор из мусорных баков, что происходит три раза в неделю в большинстве городов по всей Северной Америке.

Как защитить винный погреб от микровибрации?

Деревянные стеллажи, закрепленные на стене, как правило, являются лучшим вариантом для длительного хранения, так как древесина гасит небольшие вибрации, а анкеровка стен помогает устранить любые колебания стоек.Такие породы дерева, как бук, красное дерево, клен и красное дерево, являются лучшим выбором для стеллажей для винных погребов, потому что они хорошо реагируют на прохладную влажную среду погреба Онтарио и не придают неприятного запаха, который может впитаться в бутылку по мере старения вина.

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом деревянных стеллажей для вина для винных погребов и мест хранения на открытом воздухе. Эти деревянные стойки имеют гладкую закругленную кромку, что помогает предотвратить разрыв или повреждение винтажной этикетки.Ниже представлен взгляд на груду древесного лома — в Роузхилле часто используются шесть или восемь различных пород дерева, поскольку мы адаптируем стойки к любой обстановке и декору.

Спланировать вентиляцию винного погреба перед строительством

Надлежащая вентиляция имеет решающее значение для длительного хранения вина, поскольку она обеспечивает достаточный поток воздуха для устранения накопления запаха или плесени, которые могут повредить пробки и этикетки винных бутылок (* хотя некоторые виноделы любят заплесневелые погреба, поскольку они считают, что землистые условия хранения могут положительно повлиять на вино).Заплесневелый погреб обязательно негативно скажется на доме или коммерческом здании, в котором находится винный погреб.

На этапе проектирования винного погреба и строительства винного погреба важно предусмотреть соответствующий метод вентиляции и вентиляции. Холодильные установки для винных погребов высшего качества, предлагаемые Rosehill, предназначены для обеспечения оптимальных решений по фильтрации и вентиляции для погребов различных размеров.

Контроль температуры и влажности в винном погребе

Для хорошей выдержки вина требуются точные условия.Если вы вкладываете деньги в свою коллекцию вин, инвестируйте в среду, которая сохранит ее в безопасности на долгие годы. Давайте посмотрим на некоторые из необходимых компонентов для хранения и консервирования вина и на то, как правильная система HVAC может помочь вам достичь этих условий.

Почему необходим контроль температуры в винном погребе

Средняя температура в помещении составляет около 70 градусов по Фаренгейту. Это неподходящая температура для хранения вина, а в обычном холодильнике слишком холодно. Идеальная температура хранения вина — 52-58 градусов.

Регулирование температуры винного погреба для предотвращения колебаний на самом деле более важно, чем точная установка температуры. Для вина температурные колебания — настоящий враг. Изменение температуры на 3 градуса может испортить вкус.

Частые перепады температуры в течение дня заставляют вино сжиматься при охлаждении и расширяться при нагревании. Это втягивает воздух в бутылку и из нее через пористую пробку. Чем больше вино подвергается воздействию воздушного потока, тем сильнее оно окисляется.Окисление — это химическая реакция, которая может повредить вино.

Контроль влажности винного погреба тоже важен

Нормальный уровень влажности в помещении составляет около 20-30 процентов. Идеальный уровень влажности винного погреба составляет 50-70 процентов. Контроль влажности винного погреба важен, потому что все сводится к пробкам.

Если воздух слишком сухой, пробки усадятся и бутылки не будут герметично закрыты. Опять же, это пропускает воздух, который окисляет вино. При слишком высокой влажности на пробках и этикетках может образоваться плесень, которая придает вину неприятный запах.

Уровень влажности при хранении вина важен для поддержания наилучшего состояния пробок. Пробки не пропускают кислород в вино, предотвращая его окисление.

Дополнительные советы по хранению вина

Беречь от солнечного света

Есть причина, по которой большинство винных погребов находятся под землей. Подумайте, откуда взялось это слово. До охлаждения погреб был единственным прохладным и влажным местом для хранения вещей.

Подвал может хорошо подойти для хранения вина, потому что солнечный свет не проникает внутрь и не портит вино.Ультрафиолетовые лучи в солнечном свете могут разрушить компоненты в вине, которые позволяют ему должным образом стареть. Обратной стороной является то, что условия в современных подвалах могут сильно колебаться.

Так что не храните вино в старых шкафах в подвале. Ключ к правильному хранению — это инвестирование в правильный климат-контроль винного погреба.

Устранение неприятных запахов

Любой ценитель вина знает, что запах оказывает огромное влияние на вкус. Если вы ищете тонкие различия между фруктовыми нотами, не стоит забивать свою палитру затхлыми запахами или химическими запахами.

Вино приобретает запах от того места, где оно хранится, будь то дубовая бочка или пыльный подвал. Следите за тем, чтобы в винном погребе не было запахов и летучих органических соединений, которые могут испортить вино.

Обеспечьте надлежащую изоляцию и вентиляцию

Правильная изоляция очень важна для винного погреба. Обеспечение герметичности помещения от воды и воздуха позволит поддерживать постоянную температуру в винном погребе и защитит бутылки от повреждений.

Ваш холодильный агрегат также может выйти из строя, если из него неправильно отведена вентиляция в комнату такого же размера или больше, чем подвал.

Лучшие системы охлаждения для вашей винной комнаты или погреба

Система охлаждения винного погреба должна быть спроектирована так, чтобы контролировать температуру и влажность, чтобы сохранить вашу коллекцию вин. Учитывайте окружающую среду и убедитесь, что система охлаждения способна поддерживать идеальные условия. Контроль температуры винного погреба также поддерживает безопасную среду вдали от света и запахов, чтобы вино оставалось прохладным.

Обеспечьте установку и обслуживание вашего винного погреба надежными специалистами по HVAC, чтобы сохранить качество вашей коллекции.Вот несколько рекомендаций:

Система VRF

Если у вас есть винный погреб, который требует условий, отличных от остальной части вашего пространства, система VRF является идеальной системой HVAC, которая может удовлетворить все ваши потребности. Он позволяет создавать зоны с независимым контролем, что означает, что в винном погребе можно поддерживать температуру и влажность, отличные от остальной части вашего дома или ресторана. VRF предлагает точный контроль температуры и отлично подходит для контроля влажности.К тому же здесь очень тихо.

Бесконтактная сплит-система

В системе охлаждения этого типа внутри винного погреба устанавливается небольшая испарительная установка с хладагентом и электрическими линиями, соединяющими ее с конденсаторной установкой. Главный конденсатор расположен за пределами винного погреба, поэтому это хороший выбор, если шум и вибрация вызывают беспокойство в вашем винном погребе.

Как ухаживать за своим винным погребом

Ежедневно следить за контролем температуры в винном погребе

Следить за температурой и влажностью в винном погребе означает, что вы сразу узнаете, есть ли проблема.Имейте план и контактную информацию вашего специалиста по HVAC в легкодоступном месте, чтобы вы могли быстро помочь.

Чем быстрее вы обратитесь за профессиональной помощью, тем больше вероятность, что они смогут предотвратить дорогостоящий ущерб вашей винной коллекции. Вы можете установить устройства контроля температуры в винном погребе, которые позволят вам контролировать температуру и влажность удаленно.

Ежегодное или сезонное обслуживание

Поломка холодильного оборудования винного погреба может быть одним из самых дорогих отказов оборудования HVAC.Владельцы ресторанов знают, что отказ охлаждения может стать серьезным препятствием и дорогостоящим с точки зрения потери рабочего времени.

Поломка системы охлаждения в винном погребе может обойтись еще дороже, если вы не можете вовремя отремонтировать ее, чтобы сохранить свою коллекцию вин. Вот почему имеет смысл следить за кондиционером в винном погребе и вкладывать средства в регулярное профилактическое обслуживание. Плановое техническое обслуживание поможет вам позаботиться о своем оборудовании и предотвратить несвоевременную поломку.

Нужна помощь с контролем температуры винного центра в районе Нью-Йорка? Ариста здесь, чтобы помочь.Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше, или запросите онлайн-предложение для программы технического обслуживания.

Контроль температуры и влажности в винном погребе

Филипп де Ротшильд однажды заметил: «Превосходное вино вызывает энтузиазм». Возникает вопрос… а что делает вино отличным? Что ж, были написаны (некоторые даже опубликованы) тома по этой теме, которую мы не будем пытаться здесь освещать. Проведя месяц в Италии и наслаждаясь бесчисленными бокалами вина там, не говоря уже о многих других, я пришел к выводу, что это действительно вопрос личного вкуса.Другими словами, какое вино вам нравится больше всего? В этом легко убедиться, просто попробовав разные вина.

Что бы вы ни предпочли, все специалисты в области виноделия сходятся во мнении, что способ хранения вина может улучшить и защитить или испортить даже самое лучшее марочное вино.

То, что вина должны быть выдержаны для достижения оптимального качества, считается общеизвестным, и большинство людей понимает, что их правильное хранение имеет важное значение.

Основы хранения

Так как мне хранить вино? Рад, что ты спросил.Температура и влажность — два основных фактора, определяющих правильное хранение вина. В большинстве случаев домашняя температура поддерживается на уровне около 70 ° с относительной влажностью в диапазоне 20-30%. Хотя это удобно для вас, это не лучшие условия для вашего вина.

Не вдаваясь в технические подробности, кислород — очень реактивный газ, и его высокий уровень является самым опасным для вина. Кислород попадает в хранящиеся бутылки через пробку — натуральный материал, который со временем может испортиться и на который эти два фактора влияют больше всего.

Температурный диапазон и стабильность винного погреба

Вино следует хранить вдали от прямых солнечных лучей — отсюда и винный погреб — при температуре от 52 до 58 ° по Фаренгейту. Хотя фактическая температура важна, ее стабильность считается «святым Граалем» хранения вина. Колебания температуры всего на 3 ° могут быть очень опасными, если они происходят ежедневно.

Помните эту пробку? Изменения температуры, скажем, от дня к ночи и обратно к дневному, заставляют вино расширяться, когда оно нагревается, заставляя пробку двигаться или воздух просачиваться наружу.Когда вино остывает, оно сжимается и втягивает в бутылку воздух / кислород, повреждая вино. Если вы думаете, что температура в вашем складском помещении не сильно колеблется, вы можете быть удивлены. Тестирование места для хранения вина с помощью системы удаленного мониторинга может быть поучительным.

Влажность и вентиляция

Вернемся к нашему другу, пробке. Уровень относительной влажности в помещении для хранения вина должен составлять от 50% до 70%. Даже когда бутылки хранятся на боку, пробки высыхают при слишком низком уровне влажности.Слишком высокое значение может привести к повреждению этикеток и пробок плесенью или грибком.

Большинство людей не думают о запахах в местах хранения вина, но, поскольку небольшое количество воздуха всегда будет возвращаться в вино через пробку, запахи могут проникать вместе с ним, а ЛОС особенно вредны.

Мониторинг и контроль температуры и влажности

Контролировать количество складских помещений можно с помощью термогигрометра с системой оповещения. La Crosse Technology предлагает удаленный монитор температуры и влажности для дома с беспроводным мониторингом и приложение для вашего интеллектуального устройства, которое будет получать предупреждения, если в вашем винном погребе будут существенные изменения температуры или влажности.

Если вас беспокоят засушливые условия, ультразвуковой увлажнитель с холодным туманом станет отличным подспорьем в достижении оптимального уровня влажности для вашего вина. Если ваше вино хранится в помещении с неизбежным запахом, очиститель воздуха, работающий на низком уровне, чтобы минимизировать вибрацию, может спасти вино в этой ситуации. Если ваша проблема — сырость, небольшой осушитель воздуха в жилых помещениях с гигростатом, как эта встраиваемая модель, поможет контролировать слишком влажные условия.

Вкратце

То, как вы храните вино, напрямую влияет на его качество, а правильное хранение вина является ключом к сохранению вина в лучшем виде.Тщательный мониторинг температуры, влажности, освещенности и избыточной вибрации гарантирует, что ваше вино будет выдержано должным образом, и оно будет приносить удовольствие в ближайшие годы.

Как превратить любую комнату в винный погреб

Причина, по которой винные погреба являются «погребами», заключается в том, что они, как правило, имеют хороший баланс трех основных факторов для длительного хранения вина: слабого освещения, постоянной (прохладной) температуры и постоянной умеренной влажности.

Таким образом, превращение комнаты в винный погреб — это всего лишь попытка понять, как перенести магию погреба (а в идеале — никакой жуткости) в другую комнату.

Если у вас есть свободная комната внизу, это всегда лучший выбор — скорее всего, там будет прохладнее. И, конечно же, количество усилий, которые вам придется приложить для мониторинга освещенности, влажности и температуры, будет зависеть от того, где вы живете (Сиэтл, Санта-Фе, Форт-Лодердейл и т. Д.). Но мы можем дать вам несколько советов о том, как хотя бы «убрать» комнату в вашем доме, чтобы она стала более комфортной для вашей коллекции вин.

Не пропустите падение !

Проблема с УФ-светом может быть самой простой: не заводите импровизированный винный погреб в грязной комнате или в любом другом месте, где слишком много света. Ищете что-нибудь, что можно сделать с этой удручающей комнатой без окон? Что ж, теперь оно у вас есть. Лампочка не может сильно повредить ее, но это хорошее практическое правило — поддерживать низкий уровень освещенности в целом. Достаточно, чтобы вы не опрокинули полку для вина, но не настолько, чтобы ваши бутылки нагрелись под постоянным гудением некоторых флуоресцентных ламп.

Влажность, безусловно, играет важную роль, но она менее важна, чем свет или сильные колебания температуры, поскольку влажность или ее отсутствие только сушат пробку и делают вашу бутылку уязвимой для слишком большого количества кислорода. Слишком высокая влажность создает плесень — риск, но для этого потребуется много влажности и пренебрежение. Идеальный уровень влажности составляет 70%, но некоторые эксперты рекомендуют от 50 до 80%. Если вы живете в средне-среднем климате (т.е. вы не храните вино в Джуно или Фениксе), уровень влажности не должно быть слишком сложным для отслеживания.Особенно с такими крутыми штуковинами.

Температурные колебания не так просты. По словам Дженсис Робинсон, колебания температуры «представляют собой наиболее серьезную опасность для хранения вина». Представьте, что вы оставляете бутылку вина в машине в жаркий день или на ночь на морозе. Эти изменения температуры могут повлиять на открытие бутылки (впускание большего количества кислорода, что плохо) или даже — при переходе от холодного к горячему — своего рода «приготовление» вина, испаряя некоторые из его восхитительных летучих соединений, в основном изменяя его основная химия и оставляет вас с ароматом, близким к чему-то черносливому и острому.

То, что вам нужно создать в своем подвале, сделанном своими руками, — это консистенция и температуры, что может означать способ охлаждения или, если вы живете на севере, очень осторожного нагрева. Идеальная температура составляет 55 F, хотя часто указывается диапазон (Робинсон рекомендует от 50 до 59 F, но говорит, что вы можете подняться до 68 F. Не специально, так как охлаждение лучше, но эта отметка 68 F все еще едва ли. безопасно). Основные правила хранения вина и влияние температуры, по словам Робинсона: «Чем прохладнее вино хранится, тем медленнее и, возможно, более интересно, оно будет развиваться.Чем теплее он хранится, тем быстрее он созреет (потому что тепло неизбежно ускоряет все реакции, и наоборот ».

Одним из способов поддержания постоянной температуры является система охлаждения вина. Более дешевая версия обойдется вам в 900 долларов, плюс-минус, и определенно выглядит как блок переменного тока 90-х годов. Некоторые из них намного дороже, особенно те, которые работают в системе воздуховодов — с громоздким, не шикарным на вид охлаждающим устройством, расположенным поблизости, и трубками, перекачивающими и забирающими теплый и прохладный воздух по мере необходимости для поддержания идеальной температуры.

Системы охлаждения вина не обязательны: смелый экспериментатор из округа Ориндж, штат Калифорния, выбрал шкаф для своего винного погреба, защищая его от тепловых колебаний Южной Калифорнии с помощью теплоизоляции. Он называет это «пассивным охлаждением». Если вы пойдете по этому пути, вам понадобится хороший цифровой термометр, чтобы вы могли контролировать температуру своего сока.

Говоря об изоляции, если вы собираетесь приложить все усилия, чтобы создать идеальные условия для хранения вина в комнате, вам нужно убедиться, что дверь в эту комнату хорошо изолирована, чтобы температура и влажность внутри оставались постоянными.Помните, когда ваша мама или папа кричали на вас, что вы оставляете окна открытыми с включенным кондиционером? («Что? Я плачу за охлаждение на открытом воздухе?») Здесь тот же самый принцип. Как бы вы ни создавали свой идеальный винный погреб, не являющийся погребом, вам нужно максимально надежно закрыть его от остальной части вашего жилища. Держите магию внутри. Да, как бы жутко это сказать.

Винный погреб: Общие принципы | Genuwine Cellars

1. Температура

Вино может быть повреждено при воздействии экстремальных температур.Если в погребе надолго станет слишком жарко (выше 25 ° C (77 ° F)), это может испортить или «сварить» вино. Часто в этом преступлении виновны рестораны с ограниченными складскими помещениями, хранящие вино на перегретых кухнях. По этой же причине ни в коем случае нельзя строить домашний погреб рядом с камином или печью.

Если в погребе становится слишком холодно, вино может замерзнуть, что может испортить пробку и ввести кислород в вино. Результат может быть окончательным, если выдержка слишком велика.
Но какова идеальная температура для хранения вина? Хотя это является предметом споров среди винных профессионалов, можно с уверенностью сказать, что вино можно удовлетворительно хранить при температуре 7–18 ° C (45–64 ° F). Некоторые утверждают, что абсолютная идеальная температура для хранения и выдержки вина составляет 13 ° C (55 ° F), что примерно соответствует температуре, наблюдаемой во многих пещерах-погребах во Франции, но в конечном итоге, независимо от того, достигнете ли вы идеальной температуры или нет, не так. важно, как поддержание последовательности. Другими словами, лучше быть немного теплее (или холоднее), чем оптимально, если в вашем погребе поддерживается эта температура в пределах от одного до трех градусов.Если колебания температуры слишком велики, вы снова столкнетесь с проблемами с пробкой и рискуете окислить бутылки в вашей коллекции.

Наконец, вино имеет больший потенциал развития сложности и более ароматного букета, если ему позволить медленно созревать. Более низкие температуры замедляют цикл выдержки вина, поэтому логично, что в погребе лучше будет холоднее, чем теплее, особенно если вам нравятся все прекрасные третичные характеристики, которые может обеспечить выдержанное вино.

2.Влажность

Влажность становится проблемой для вина, когда условия чрезмерно сухие или влажные, или когда относительная влажность слишком сильно колеблется. В сухих условиях пробка может повредиться. Вот почему вы не должны выдерживать вино в обычном холодильнике (недостаток влаги высушит пробку, что может увеличить риск окисления) и почему вы всегда должны располагать бутылки горизонтально (или под соответствующим углом), чтобы гарантировать, что вино всегда соприкасается с пробкой.Все, что слишком влажно, и этикетки могут быть повреждены, что может повлиять на стоимость инвестиционных вин.

Регулирование влажности воздуха в винном погребе часто является наиболее сложной задачей с точки зрения охраны окружающей среды, особенно если погреб расположен в сухом климате. Относительная влажность 75% часто считается лучшей, но от 50% до 75% более чем достаточно.
Поддержание хорошей вентиляции и вентиляции также важно не только для того, чтобы подвал оставался приятным местом для посещения, но и для защиты от стойких запахов, которые могут повлиять на вино.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас есть влажный подвал в Лондоне или сырая пещера во Франции, вы можете построить так называемый пассивный винный погреб (т. Е. Вам не нужно механически регулировать температуру или влажность, поскольку естественная окружающая среда делает всю работу за вас). Если вы живете в менее идеальном климате, вам нужно будет построить так называемый активный винный погреб, то есть вам нужно будет принять меры для активного регулирования температуры и влажности окружающей среды (это относится к большинству винных погребов). .Это может быть так просто, как засыпать пол в подвале дюймом гравия и периодически сбрызгивать его водой, или сложнее, как оградить свое пространство и использовать современную систему климат-контроля. Хороший действующий винный погреб должен иметь теплоизоляцию и пароизоляцию, а также использовать специальную систему охлаждения и кондиционирования для поддержания желаемой температуры и влажности.

3. Свет

Вино светочувствительно. Свет заставляет пигменты блекнуть в красных винах и темнеть в белых винах.Для этого подвал должен быть расположен в темном месте, вдали от солнечного света. Если в вашем погребе есть система освещения, убедитесь, что она не защищена от ультрафиолета. Розничные винные магазины, как известно, плохо пренебрегают этим аспектом надлежащего ухода за погребом, поэтому всегда обязательно спрашивайте, когда вы покупаете бутылку (особенно шампанского), действительно ли он был заложен в условиях отсутствия УФ-излучения.

4. Вибрация

Существует уважаемое мнение, согласно которому созревающее вино не должно подвергаться никаким вибрациям.Идея состоит в том, что осадок может быть нарушен, что может нарушить процесс старения. Вот почему вы обычно не найдете винный погреб, построенный под лестницей. Стоит отметить, что одно из ключевых различий между винным холодильником начального уровня и моделью более высокого уровня — качество двигателя. Двигатели винных холодильников начального уровня часто демонстрируют более высокую степень вибрации.

5. Свобода от стойких запахов

Вино с стойким запахом может испортиться.Неприятные запахи могут исходить от выделения определенных пород древесины, от запаха определенных отделочных материалов и пятен или от любого другого источника, который создает стойкий запах в подвале (например, соседний септик, химическая ванна и т. Д. ). Помимо порчи вина, стойкий неприятный запах может сделать посещение винного погреба в лучшем случае неприятным, а в худшем — непригодным для жизни. Во всех погребах Genuwine используются породы дерева, полученные специально для их идеальных винных погребов, и то же самое относится ко всем нашим отделочным материалам, морилкам и лакам.

6. Безопасность

Наконец, есть проблема безопасности, которая особенно актуальна для коллекционеров, интересующихся миром инвестиционных вин, и еще более актуальна, если в доме проживает подросток. От простых дверных замков до технологий распознавания отпечатков пальцев и полномасштабных систем наблюдения — существуют решения любой сложности для защиты винных погребов.

Как эффективно контролировать влажность и температуру в погребе?

Поскольку вино стареет с достоинством, от того, насколько хорошо вы его храните, зависит его качество.Поэтому важно поддерживать идеальную температуру и влажность. Тем не менее, вы должны контролировать влажность в погребе и температуру , поскольку средняя комнатная температура и уровень влажности не идеальны для вашего вина.

Следующие советы помогут вам создать идеальный погреб для вашего вина.

Какая идеальная влажность для хранения вина?

Если вы планируете заправлять винные бутылки на год или два, вы не можете позволить себе экономить на климат-контроле.Как только вы контролируете влажность винного погреба, вы можете предотвратить рост плесени .

Поддержание надлежащего уровня влажности в винном погребе очень важно, поскольку слишком высокая влажность может способствовать росту плесени и грибка. Помимо нарушения целостности погреба, высокий уровень влажности может повредить этикетки и сделать их вонючими.

Система климат-контроля, поддерживающая идеальные условия для хранения вина, помогает поддерживать химические реакции, улучшающие вкус вина.Сложные химические реакции требуют стабильного уровня влажности 60 процентов.

Какая идеальная температура для хранения вина?

Хранение вина при оптимальной температуре имеет решающее значение для поддержания процесса старения. Винный погреб улучшит вкус вина и сохранит его в лучшем качестве на долгие годы.

Идеальная температура для хранения вина сродни температуре в пещере, около 55 ° F. Поскольку винный погреб с климат-контролем поддерживает стабильный температурный режим, это идеальное место для хранения вина.

Почему необходим контроль влажности и температуры в погребе?

В отличие от пива, которое закрыто воздухонепроницаемыми крышками, (так как оно хранится в течение короткого времени) вино требует воздуха для ускорения процесса окисления. Деревянные пробки предназначены для того, чтобы пропускать небольшое количество кислорода, чтобы могли происходить правильные химические реакции.

Однако слишком высокая влажность может повредить пробки, так как в погребе разрастутся плесень и грибок. При высоких температурах пробки пропускают больше воздуха, чем необходимо.

Кроме того, высокие температуры ускоряют процесс старения. Если вы планируете долгую поездку, высокие температуры испортят ваше вино. Вместо того, чтобы изящно стареть, он быстро достигнет своего пика и начнет портиться.

Таким образом, соблюдение оптимальных уровней влажности и температуры в погребе сохраняет качество пробок и облегчает процесс развития.

Как колебания влияют на вино?

Колебания температуры могут испортить бутылку вина.Если температура будет колебаться на несколько градусов каждый день, это приведет к преждевременному старению вина. Расширение и сжатие приведет к ухудшению качества. Согласно decanter.com для вина допустима стабильная температура 10-15 ° C. И отклонение от этого может серьезно повлиять на способность к старению. Винный погреб, хранящийся при температуре 23 ° C, стареет (в зависимости от вина) в среднем в восемь раз быстрее, чем при 13 ° C. Без системы климат-контроля невозможно поддерживать идеальную температуру и влажность для винного погреба.

Если температура поднимается до комнатной или выходит из строя система климат-контроля, вы буквально готовите вино. Повреждение вина высокой температурой приводит к появлению неприятного вкуса и общего ухудшения качества.

Влажные условия погреба так же разрушительны, как и условия низкой влажности. Когда влажность опускается ниже 50%, пробки высыхают, что приводит к потере жидкости.

Если засуха вызывает проблемы в вашем погребе, приобретение увлажнителя воздуха — отличный способ достичь идеального уровня влажности.Чтобы предотвратить повреждение вина от неизбежных запахов, включите очиститель воздуха на низком уровне, чтобы сохранить ваши ценные вещи и минимизировать вибрацию.

Поскольку вы хотите защитить свое вино от порчи, важно контролировать влажность с помощью комнатных термометров ThermoPro, гигрометров .

Современные гигрометры оснащены системой оповещения, которая уведомляет вас, когда условия выходят за рамки оптимальных уровней. Внутренний термометр будет отправлять оповещения на ваше интеллектуальное устройство при изменении условий в винном погребе.

Как поддерживать постоянную температуру и влажность в погребе?

К сожалению, уровень влажности в подвале часто колеблется. Единственный способ обеспечить благоприятные условия для вашего вина — утеплить погреб. Правильная изоляция потолка и стен с помощью качественной пароизоляции снижает количество влаги, необходимое для поддержания оптимального уровня. Это также увеличивает срок службы вашей системы охлаждения.

Изоляция измеряется по тепловому сопротивлению (R).Ваш винный погреб должен иметь как минимум изоляцию R-13 и пароизоляцию толщиной 6 мм, чтобы потолок и боковые стороны стен оставались теплыми.

Правильно спроектируйте винный погреб

Специалисты рекомендуют укладывать на пол деревянные панели размером 2 на 2 дюйма, так как плитка может быть очень холодной. Изолируйте пол с помощью полиуретановых шпилек размером 2 x 4 дюйма для стабилизации температуры.

Подвал требует установки влагостойкого гипсокартона от пола до потолка. Обязательно загрунтуйте и покрасьте гипсокартон разрешенными латексными красками.

Хотя установка стеклянной двери в винном погребе не улучшает теплоизоляцию, она обеспечивает большую эстетическую ценность. Двустворчатые двери с закаленным стеклом идеально подойдут для вашего подвала.

Чтобы предотвратить перегрузку холодильного агрегата, установите тепловые панели толщиной 5/8 дюйма, чтобы плотно закрыть стеклянные двери и окна. После закрытия двери и окна закроют ваш подвал и предотвратят выход тепла или влаги.

Утеплить стены и потолки

Правильно изолированные стены и потолки не пропускают тепло, а пар внутрь.Поскольку в местах стыков пар может теряться, очень важно выбирать цельный материал.

Вот идеальные способы утеплить винный погреб:

1. Изоляция из стекловолокна

Избавление от воздушных полостей в винном погребе помогает стабилизировать условия и снизить нагрузку на вашу систему климат-контроля. Для утепления стен используйте стекловолокно .

Типичная полость из стекловолокна 2 × 4 обеспечивает коэффициент изоляции R-13, который идеально подходит для вашего подвала.В качестве альтернативы вы можете установить полость из стекловолокна в стене размером 2 × 6, которая обеспечивает уровень изоляции R-19.

2. Утеплитель из полистирола

Изоляция из пенополистирола — это плита из жесткого пенопласта, которая используется для изоляции винных погребов. Хорошо работает, если на стены и потолок установить пароизоляцию. Настаивание на правильном регулировании температуры в погребе помогает предотвратить высыхание пробок.

Вам потребуется два слоя полистирольной изоляции, чтобы обеспечить ваш винный погреб изоляцией R-19.Начните с обертывания проводов, трубопроводов или трубопроводов в погребе жесткой пеной.

3. Пенополиуретановая изоляция с распылительными ячейками

Плохо запечатанный винный погреб требует гораздо большей влажности, чтобы компенсировать потерю. Кроме того, это создает проблему сильных колебаний, вынуждая систему работать сверхурочно, чтобы поддерживать правильный спектр.

Пена удерживает влагу и тепло в погребе для поддержания стабильных условий, подходящих для вашего вина. Помимо герметичности, в нем есть миллионы микроскопических пузырьков, которые действуют как амортизаторы, защищая вино от рисков расширения и сжатия.

Как контролировать температуру и влажность погреба?

Важно следить за влажностью и температурой в погребе, чтобы вино медленно созревало. При проектировании винного погреба начните с разработки плана этажа, чтобы создать несколько отделений для ваших бутылок.

Важно иметь разные зоны для кратковременного и длительного хранения. Даже если у вас ограниченный бюджет, надлежащая изоляция является минимальным требованием. Самое главное, вам необходимо следить за условиями в помещении с помощью термометров ThermoPro для помещений, гигрометров .