какой может быть вентиляция кухни?
Правильно организованная вентиляция на кухне – залог комфорта и хорошего настроения при приготовлении пищи. Невозможно работать, находясь в клубах пара, истекающего разогретых кастрюль и сковородок. Запахи, исходящие от различных блюд, не имея возможности покинуть кухню, впитываются в занавески, обои и предметы интерьера, становясь устойчивыми и практически не удаляемыми без серьезной обработки различными химическими средствами. Но если не будет грамотно организованного воздухообмена, то неприятные ароматы будут возвращаться вновь и вновь.
Содержание
- Основные принципы организации вентиляции на кухне
- Особенности вентиляции многоэтажных домов
- Виды вентиляционных систем для кухни
- Встроенная и подвесная вентиляционные системы
- Виды подвесных систем
- Классификация по способу работы
Основные принципы организации вентиляции на кухне
Современные жилые дома обеспечены встроенной системой вентиляции.
Она работает за счет разности плотностей теплого воздуха, находящегося в помещении и холодного – внутри. Для вентиляции обычного жилого помещения качественно спроектированной и правильно построенной естественной вытяжки вполне достаточно, но в условиях активного приготовления пищи ее эффективность будет низка. Чтобы защитить себя от подобных проблем необходимо решить две ключевые задачи:
- установить на кухне систему вытяжной вентиляции;
- обеспечить устойчивый приток свежего воздуха.
В медицине есть очень важный принцип – не навреди. То же самое относится к ремонтно-строительным работам. Если, не разбираясь в конструктивных особенностях вентиляционных систем, заняться их переустройством, то можно получить диаметрально противоположный результат.
Очень часто жильцы многоквартирных домов пытаются расширить кухонное пространство за счет сноса или перемещения существующих вентиляционных ходов. В результате может оказаться так, что при таком переустройстве сделать качественную вытяжку не получится, а атмосфера помещения начнет заполняться ароматами собственного или соседского туалета.
Вторая проблема, по которой вентиляция кухни может не работать, – дешевые пластиковые окна.
Старые деревянные конструкции не обеспечивали полную герметичность помещений, поэтому через их щели происходила естественная вентиляция. Современные окна способны полностью перекрыть приток свежего воздуха, что, безусловно, понизит затраты на обогрев такого помещения, но одновременно исключит возможности его проветривать в закрытом положении.
Качественные пластиковые изделия имеют специальные щели или клапаны, которые дозируют приток свежего воздуха. Поэтому при их установке проблем при работе вытяжной вентиляции не будет. Если же конструкция окон не обеспечивает притока свежего воздуха, то может получиться самый неожиданный вариант.
Работающая вытяжная вентиляция будет удалять загрязненный воздух из кухни, создавая область пониженного давления. По этой причине в нее устремится воздух из соседних помещений, в которые в свою очередь будут затягиваться потоки из вентиляционных систем или лестничной клетки.
В результате квартира наполнится ароматами мест общего пользования и соседних квартир, что вряд ли кому-то может доставить удовольствие.
Существует два основных правила:
- любое несанкционированное вмешательство в систему естественной вентиляции может привести к ее выходу из строя;
- оконные проемы кухни должны быть оборудованы устройствами, обеспечивающими приток свежего воздуха.
Особенности вентиляции многоэтажных домов
Подавляющее число жилых домов имеют раздельные вентиляционные системы для кухни и санузлов. Сделано это для того, чтобы идущий по ним воздух не имел возможности смешаться и проникнуть в жилые помещения. Вытяжная вентиляция на кухне изменяет расчетные режимы работы этих систем.
Если поставить качественную вытяжку над плитой, не обеспечив приток свежего воздуха через оконные проемы, то естественная вентиляция в туалете начнет работать не на отток воздуха, а наоборот.
Чтобы система работала правильно необходимо разумно сочетать принципы вытяжной и естественной вентиляционных систем.
Если на кухне стоят пластиковые окна, не способные обеспечить нужный приток свежего воздуха, то проблема решается двумя способами:
- их приоткрыванием при работе вытяжной вентиляции;
- установкой в стене приточного клапана.
Обычно окна имеет гребенку, позволяющую управлять степенью открывания, но чаще всего такая регулировка слишком грубая и зимой на кухне быстро станет холодно. По этой причине использование приточного клапана является более предпочтительным вариантом.
Виды вентиляционных систем для кухни
Даже самая совершенная естественная вентиляция не способна справиться с атмосферой кухни, поэтому она нуждается в использовании дополнительных систем, способных интенсифицировать воздухообмен. Классифицируются подобные устройства по:
- методу установки;
- принципу работы.
В зависимости от того, какая конструкция будет выбрана, будут отличаться как полученные результаты, так и затраты на создание оттока загрязненного воздуха.
Пары, концентрирующиеся в атмосфере кухни, содержат множество жиров, сажи и других загрязнений, которые, если их не удалять, будут оседать на мебели, быстро приводя ее в неприглядное состояние. То же самое грозит свежесделанному ремонту. Установить вытяжку можно как самостоятельно, пользуясь прилагаемой к ней инструкцией, так и с привлечением специалистов, которые выполнят эту работу с учетом особенностей вентиляционной системы конкретного дома.
Встроенная и подвесная вентиляционные системы
Типовая кухня имеет достаточно стандартный набор мебели, необходимый для хранения продуктов и посуды. Вытяжная вентиляционная система должна вписаться в интерьер, создаваемый этими предметами, не занимая при этом много места, которого во многих домах старой постройки обычно не хватает. Вентиляция кухонная может быть выполнена:
- встроенной в навесной шкаф или стол;
- подвесной.
Первые легко вписываются в любой интерьер и особенно хороши, когда кухня изготавливается под заказ.
Существует множество дизайнерских проектов, позволяющих скрыть технические элементы конструкции внутри мебели, поэтому о наличии в ней мощной вытяжной вентиляции можно будет догадаться только после ее включения.
Подвесные изделия наиболее популярны и распространены. Они могут быть куплены отдельно и установлены уже в дополнение к имеющейся кухонной мебели, но могут быть и элементом набора, изготавливаемого на заказ под конкретный интерьер помещения. Такие конструкции монтируются над плитой и имеют разнообразный дизайн и технические особенности.
Виды подвесных систем
Подвесные системы классифицируются мо месту их размещения на кухне. От этого будет зависеть, каким способом и куда они будут крепиться. Среди подвесных вентиляционных систем можно выделить следующие разновидности:
- настенные;
- угловые;
- островные.
Наиболее распространены первые. Их изготавливают в самых различных дизайнерских вариантах, поэтому несложно подобрать изделие, подходящее по внешнему виду к ранее приобретенной мебели.
Угловые чаще всего используются тогда, когда варочная плита располагается в одном из углов кухни, что и определяет способ установки и крепления конструкции.
Островные изделия могут быть размещены в любой точке помещения, так как они монтируются к потолку. Такие конструкции часто используются в дизайнерских вариантах кухонной мебели.
Классификация по способу работы
В зависимости от того, удаляет вентиляционная система воздух из помещения или просто фильтрует его, они подразделяются на два основных вида:
- проточные;
- циркуляционные.
Все рассуждения, связанные с необходимостью притока свежего воздуха относятся к конструкциям, работающим по первому принципу. В этом случае загрязненный воздух отсасывается из мест наибольшей концентрации загрязнений (в районе варочной поверхности).
Из-за понижения давления в кухне начинается интенсивный приток свежего воздуха с улицы, который освежает атмосферу помещения. Чем мощнее вытяжная вентиляция и пропускная способность домовых систем, тем эффективнее работает очистительная система. Воздушные массы, загрязненные продуктами горения, уходят через систему дымоходов, поэтому основным требованиям к обеспечению ее работоспособности будет организация правильного подключения к ней.
Изделия, работающие по второму принципу (циркуляционные), принципиально отличаются от первых. Они больше похожи на кондиционеры, которые гоняют один и тот же массив воздуха по кругу. Только сплит-системы охлаждают или подогревают его, а циркуляционные, расположенные на кухне, качественно фильтруют.
Эти устройства не требуют подключения к дымоходам, но и возможности их ограничены. Если такое изделие установлено на кухне, то ключевым требованием к нему является регулярная очистка и замена фильтров, которые быстро накапливают различные агрессивные вещества, которые могут служить источником неприятных запахов.
Притока свежего воздуха при работе такой системы не обеспечивается, поэтому дополнительно должна качественно функционировать естественная вентиляция. Очистка в рециркуляционных устройствах производится при помощи угольных фильтров, которые требуется заменять примерно один раз в год.
Ключевое преимущество таких систем – они могут работать независимо от состояния работоспособности естественной вентиляции. Только в последнее время дома стали строить с учетом возможности подключения кухонных вытяжек. Поэтому далеко не всегда в типовом здании можно установить мощную вытяжную систему. Точнее, установить ее, конечно, можно всегда, но вот будет ли она работать качественно и не начнет ли закачивать воздух с вашей кухни на кухню соседей – это вопрос. А это может стать основой для конфликтов.
Перед приобретением вытяжной вентиляции целесообразно проконсультироваться со специалистами, разбирающимися в вопросах ее эксплуатации, которые могут на месте проверить состояние дымоходов в жилом доме и порекомендовать правильное решение при покупке и установке нужного изделия.
устройство скрытых вентканалов своими руками — ВикиСтрой
Вентиляция на кухне: устройство скрытых вентканалов своими руками Статья содержит подробное описание основных моментов устройства скрытых вентканалов для кухонной вытяжки. Также в мастер-классе содержатся подробные фотографии процесса и рекомендации по монтажу. Сделать вентиляцию на кухне просто, если под рукой есть иллюстрированная пошаговая инструкция. https://www.wikistroi.ru/story/ventilation/vientiliatsiia-na-kukhnie-ustroistvo-skrytykh-vientkanalov-svoimi-rukami https://www.wikistroi.ru/@@site-logo/logo9.png
Статья содержит подробное описание основных моментов устройства скрытых вентканалов для кухонной вытяжки. Также в мастер-классе содержатся подробные фотографии процесса и рекомендации по монтажу. Сделать вентиляцию на кухне просто, если под рукой есть иллюстрированная пошаговая инструкция.
Важность воздухообмена дома особенно чувствуется в зоне приготовления пищи.
Первое, что нужно сделать — выявить местоположение каналов, точку подсоединения к общему каналу и точку забора воздуха. Затем разметить стену под вертикальный канал с заборной розеткой. В нашем случае будут использованы пластиковые вентиляционные каналы сечением 75х150 мм.
Пробить отверстие в общий канал-коллектор.
Поскольку стена с вертикальным вентканалом будет несущей (навеска кухонной мебели), она не отделывается ГКЛ, а только шпатлюется. В ней нужно пробить штробу для трубы канала по предварительной разметке.
Проверяйте глубину штробы — труба должна входить в неё с запасом по 10 мм с каждой стороны.
После установки вертикального канала уложить в пазухи монтажную пену.
Собрать колена и трубы вентканала согласно разметке.
Место входа канала в коллектор нужно загерметизировать монтажной пеной.
Пластиковую трубу удобно монтировать на обычные П-образные подвесы — она имеет небольшую массу.
Обратите внимание, что стыки трубы дополнительно закрыты скотчем для лучшей герметичности.
Обязательно проверьте тягу — она должна присутствовать даже без вентилятора. Если тяги нет или обнаружен приток, необходимо устранить эти проблемы в системе вентиляции (проведите ее ревизию).
После монтажных работ вентканал можно зашпатлевать с применением сетки.
Плоские пластиковые трубы — удобное и эффективное решение для компактного индивидуального вентканала. Они подходят для скрытого монтажа за листами ГКЛ и для укладки в штробу. Стоимость 1 пог. м трубы 75х150 составляет примерно 3–4 у. е.
Виталий Долбинов, рмнт.
ру
Кухонные системы вентиляции Советы | NH сохраняет
Ключевые моменты
- Вентиляция кухни имеет решающее значение для работы общественного питания, но требует значительного количества энергии.
- Хорошо обслуживаемая система вентиляции может экономить энергию, а также повышать безопасность и комфорт.
- Балансирование подпиточного воздуха и правильное размещение оборудования помогает повысить производительность системы вентиляции.
Плохо обслуживаемая система вентиляции не только расходует энергию, но и снижает безопасность, а также комфорт и производительность труда.Понимание того, как работает кухонная система вентиляции, важно при принятии мер по повышению энергоэффективности и улучшению производительности системы. Для обработки кухонных стоков базовая система вентиляции состоит из вытяжки или навеса, воздуховода и вентилятора.
Вытяжка
Вытяжка улавливает шлейф нагретого воздуха (включая газообразные, жидкие и твердые загрязнения), который поднимается от варочной поверхности. Ключевым компонентом является система фильтрации жира, обычно основанная на одной или нескольких из следующих технологий:
- Сетчатые фильтры — состоят из слоев металлической сетки, которые улавливают жир и загрязняющие частицы при прохождении воздуха. Они неэффективны для удаления большого количества жира и должны часто очищаться.
- Фильтры-дефлекторы — отделяют жир от воздушного потока путем изменения скорости и направления воздуха.
Они более эффективны, чем сетчатые фильтры, и их можно мыть в посудомоечных машинах. - Картриджные фильтры — подходят для сред с умеренным и сильным содержанием жира. Эти фильтры из нержавеющей стали можно мыть в профессиональных кухонных посудомоечных машинах.
- Промывка водой — очищает картриджи в цикле автоматической внутренней промывки. Для них требуется прямое снабжение горячей водой, и их установка, как правило, требует больших затрат.
- Непрерывный водяной туман — очень эффективная система удаления жира. Он использует непрерывный туман холодной воды, распыляемой в вытяжную систему. Жиры эмульгируют и опускают в сборник.
- Ультрафиолет (UV ) — это недавно разработанная технология, которая интегрирует ультрафиолетовые лучи в капюшон. Свет расщепляет молекулы жира на более мелкие соединения двуокиси углерода и водяного пара и уносит их через поток отработанного воздуха.
Они более эффективны, чем сетчатые фильтры, и их можно мыть в посудомоечных машинах.
Вытяжной вентилятор
Три типа вытяжных вентиляторов, которые обычно используются на коммерческих кухнях, включают следующие:
- Upblast. Вентиляторы Upblast – это алюминиевые вентиляторы грибовидной формы, которые обычно можно увидеть на крышах ресторанов. Они предназначены для отвода кухонных выхлопов с крыши. Прямой привод — это недавнее нововведение, в котором приводной ремень не изнашивается. Вентиляторы с прямым приводом также могут экономить энергию, работая с переменной скоростью.
- Вспомогательные наборы . Благодаря стальной конструкции эти потолочные агрегаты способны работать с большими объемами воздуха, а также с высокими температурами. Их легко чистить, что помогает снизить затраты на техническое обслуживание и увеличить срок службы оборудования.
- Встроенный. Эти осевые вентиляторы, которые редко используются в сфере общественного питания, находят применение в средах с минимальным содержанием жира.
Воздуховоды
Воздуховоды для вытяжных систем приготовления пищи обычно изготавливаются из нержавеющей стали 16 или 18 калибра. Он должен быть непроницаемым для жидкости, иметь легкий доступ для очистки и прокладываться максимально вертикально к крыше с минимальными поворотами.
Повышение эффективности вентиляции кухни
Эти простые шаги позволят сэкономить энергию и помогут сохранить безопасную и комфортную атмосферу на кухне: система вентиляции. Системы вентиляции работают менее эффективно при слишком большом или слишком малом количестве подпиточного воздуха. Интегрируйте свои кухонные вентиляционные установки с системой отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха (HVAC) здания, подавая воздух из соседних рабочих или обслуживающих помещений.
Если вам интересно, подходит ли электрический тепловой насос для вашего бизнеса, вот пять причин, почему ответ «да».
- Улучшение качества воздуха
- Снижение эксплуатационных расходов
- Более тихое рабочее место
- Более контролируемая среда
- Меньший углеродный след
В рамках программы NHSaves по новому оборудованию и строительству для предприятий и городов коммунальные службы Нью-Гэмпшира могут помочь предприятиям по всему штату выполнить основные меры по повышению энергоэффективности с помощью рекомендаций и финансовых стимулов.
Поощрения за новое оборудование и строительство предлагаются любому коммерческому или промышленному заказчику, который строит новый объект, проводит капитальный ремонт или заменяет вышедшее из строя (с истекшим сроком службы) оборудование.
Преимущества:
Улучшение качества воздуха. Электрические тепловые насосы удаляют пары, образующиеся при других видах отопления, а также фильтруют и циркулируют воздух в здании, создавая более здоровую окружающую среду, что важнее, чем когда-либо.
Снижение эксплуатационных расходов. По данным Управления по энергоэффективности и возобновляемым источникам энергии США, тепловые насосы могут производить в полтора-три раза больше тепловой энергии, чем потребляемой ими электроэнергии. Такая эффективность означает экономию сотен, если не тысяч долларов в год на отоплении и охлаждении.
Более тихое рабочее место. Резкий звук включения печи или тряска труб, проходящих через систему отопления, работающую на жидком или угольном топливе, может стать нежелательным нарушением на рабочем месте.
Согласно отчету Evergreen Energy, уровень шума теплового насоса в децибелах составляет 42, что немного выше, чем звук в библиотеке (40), и значительно ниже, чем звук посудомоечной машины (80).
Более контролируемая среда. Тепловые насосы позволяют быстро и легко регулировать температуру как при обогреве, так и при охлаждении. Это связано с тем, что система теплового насоса не только подает теплый воздух в помещение для обеспечения тепла, но также выводит его и заменяет более холодным воздухом в теплое время года.
Меньший углеродный след. Вот краткий обзор того, почему тепловые насосы экологичны, от New Hampshire Electric Cooperative: «Использование тепловых насосов снижает потребление ископаемого топлива. Поскольку тепловой насос ничего не сжигает в источнике тепловой энергии, дополнительных выбросов углерода не происходит, за исключением небольшого количества электроэнергии, необходимой для работы компрессора».
Сотрудничая с коммунальными службами Нью-Гемпшира для установки нового оборудования для отопления и охлаждения или модернизации существующей системы, ваш бизнес имеет право на получение скидок.
В дополнение к скидкам программа «Новое оборудование и строительство» предлагает техническую помощь, чтобы помочь клиентам определить и приобрести энергоэффективное оборудование и меры премиум-класса.
Процедура проста:
- Обратитесь в местную коммунальную службу для получения заявки и помощи.
- Мы рассмотрим ваше предложение и оценим сумму скидки или предложим скидку на установку определенного энергоэффективного оборудования.
- Фактическая сумма скидки зависит от установленного конечного продукта.
- Наслаждайтесь более здоровой и эффективной системой отопления и охлаждения, не наносящей вред окружающей среде.
Партнеры коммунальных служб NHSaves могут предоставить советы и информацию, которые помогут вам сэкономить энергию!
Узнать больше
5 неожиданных преимуществ правильной вентиляции на кухне
СОВЕТЫ И РУКОВОДСТВА
От Hauslane ∙ 5 минут чтения
Если вы когда-нибудь кормили брюссельской капустой 5-летнего ребенка, вы знаете, каково это чувствовать себя недооцененным за всю вашу тяжелую работу.
Тем не менее, вы не единственный, чей труд на кухне остается незамеченным. Есть еще один член семьи, чью работу почти не замечают… до тех пор, пока она не приносит результатов.
О ком мы говорим? Ваша вытяжка.
Качественные вытяжки – неотъемлемая часть любой кухни, такая же важная, как духовки, плиты, холодильники и другие бытовые приборы. На самом деле, они, возможно, более важны, потому что без них ваш дом становится жирным, грязным, вонючим и нездоровым местом. Хотя они часто остаются незамеченными, у вытяжного вентилятора на вашей кухне есть много преимуществ.
Оборудуя кухню новой бытовой техникой, найдите время, чтобы оценить варианты для этой слишком часто забытой техники, выбрав ту, в которой используются самые современные технологии, включая фильтры, которые сделают ваш дом чище и ваши легкие сильнее.
Ниже перечислены пять существенных преимуществ мощной вентиляции, обеспечиваемой высококачественной вытяжкой.
1. Удалите канцерогенные соединения из воздуха в вашем доме
Всемирная организация здравоохранения называет кухонные испарения «убийцей на кухне», ответственными за 3,8 миллиона преждевременных смертей во всем мире, 8% из которых вызваны раком легких.
от загрязнения воздуха внутри помещений.
Да, может показаться, что канцерогены в наши дни повсюду, но важно не паниковать. Один из основных принципов токсикологии заключается в том, что «доза определяет яд», поэтому, несмотря на то, что дым от приготовления пищи содержит вредные канцерогены (такие как полициклические ароматические углеводороды и альдегиды), с риском можно эффективно справиться посредством надлежащей вентиляции.
Насколько помогает правильная вентиляция? Исследования показали, что преимущество вытяжного вентилятора на вашей кухне заключается в том, что он может снизить риск развития рака легких на целых 50%. И вы можете получить высококачественную вытяжку с вентилятором и системой фильтрации почти профессионального уровня по очень разумной цене через Hauslane.
Хотите узнать больше о науке, стоящей за этими выводами? Мы опубликовали более подробный пост в блоге, в котором подробно рассматриваются данные со ссылками на несколько исследований, показывающих риски, связанные с химическими веществами, содержащимися в кухонных испарениях, и способы управления ими.
2. Устранение неприятных запахов
Еще одним преимуществом вытяжного вентилятора на кухне является его способность устранять неприятные запахи. Знаете ли вы, что люди не чувствуют запахов в собственных домах? Исследования показывают, что они могут улавливать неприятные запахи в чужом доме, но когда им показывают запахи собственного дома, они обычно ничего не чувствуют.
Почему? Мы очень легко привыкаем к запахам. Это называется обонятельной адаптацией, и она заставляет нас не обращать внимания на стойкий запах чесночных креветок, цепляющийся за шторы в нашей гостиной.
Что делать с неприятными запахами, которые вы даже не чувствуете? Ну, один шаг — удалить пары, которые их вызывают, и хорошая вытяжка может сделать именно это.
Современные вытяжки всасывают эти запахи и пропускают их через сложные фильтры. В зависимости от механизма, вытяжка будет либо рециркулировать должным образом отфильтрованный воздух (теперь без запахов), либо выдувать его за пределы вашего дома.
3. Предотвращение образования жира и грязи на прилавках и других поверхностях
Кухонные испарения не только содержат вредные химические вещества, они также насыщены жиром, который прилипает к деревянным поверхностям — шкафам и столешницам — оставляя на них пятна и даже создавая опасность возгорания. Хуже всего то, что вы не можете стирать его, не оттирая шкафы и не вызывая выцветания цветов (так же, как пара ярких синих джинсов выцветает после слишком большого количества стирок).
Унция профилактики действительно стоит фунта лечения, когда дело доходит до борьбы с этими жирными парами в воздухе, и надлежащая вентиляция делает свое дело.
4. Ощутите общее улучшение качества воздуха
Кухонные пары содержат более 200 различных типов вредных газов, и рак — не единственный риск. Было доказано, что испарения, возникающие от некоторых наших любимых блюд, особенно таких, как жареная пища, вызывают проблемы с дыханием у поваров (которые, естественно, проводят много времени на кухне).
Что еще? Газовые плиты выделяют диоксид азота, который может вызвать астму и насморк. На самом деле, согласно блогу Боба Вила, газовая плита может производить такой уровень загрязнения в помещении, который был бы незаконным, если бы фабрика производила такой же уровень загрязнения на открытом воздухе.
В целом, как мы упоминали выше, кухонные испарения на плохо проветриваемых кухнях приводят к смерти примерно 3,8 миллиона человек по всему миру. И опять же, ни один из этих фактов не должен заставить вас даже задуматься об отказе от кулинарного искусства. Вместо этого примите меры предосторожности, чтобы должным образом проветрить кухню, чтобы вам и вашей семье было легче дышать. Вы сразу увидите преимущества вытяжного вентилятора на своей кухне!
5. Попрощайтесь с ложными тревогами
Плохо проветриваемая кухня не только вредна для здоровья, но и раздражает!
Раздражает, когда дымовая сигнализация не отключается. И хотя это может происходить не каждый раз, некоторые продукты с копченым дымом могут его спровоцировать.